ดอกคำฝอย
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช
กลุ่มสายพันธุ์ :	เอ็มบริโอไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชมีท่อลำเลียง
กลุ่มสายพันธุ์ :	สเปอร์มาโตไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชดอก
กลุ่มสายพันธุ์ :	ยูไดคอต
กลุ่มสายพันธุ์ :	แอสเตอริด
คำสั่ง:	แอสเตราเลส
ตระกูล:	แอสเตอรี
ประเภท:	คาร์ทามัส
สายพันธุ์:	ซี. ทินคอเรียส
ชื่อทวินาม
คาร์ทามัส ทิงทอเรียส ล. [ 1 ]

ดอกคำฝอย ( Carthamus tinctorius ) หรือที่รู้จักกันในชื่อหญ้าฝรั่นเทียมเป็นพืชล้มลุกที่ มีกิ่งก้านสาขามาก คล้ายต้นธิสเซิลอยู่ในวงศ์ Asteraceae เป็นหนึ่งในพืชที่เก่าแก่ที่สุดของโลก ปัจจุบันมีการปลูกเชิงพาณิชย์เพื่อ สกัด น้ำมันพืชจากเมล็ด ต้นสูง 30 ถึง 150 เซนติเมตร (12 ถึง 59 นิ้ว) มีช่อดอก ทรงกลม สีเหลืองส้มหรือแดง แต่ละกิ่งมักจะมี ช่อดอก 1 ถึง 5 ช่อ โดยแต่ละช่อมีเมล็ด 15 ถึง 20 เมล็ด ดอกคำฝอยมีถิ่นกำเนิดในสภาพแวดล้อมแห้งแล้งที่มีฝนตกตามฤดูกาลมันมีรากแก้วที่ หยั่งลึก ทำให้เจริญเติบโตได้ดีในสภาพแวดล้อมเช่น นั้น

คำว่าsafflowerเป็นคำที่ยืมมาจากภาษาดัตช์ saffloer ภาษาเยอรมัน safflor และภาษาฝรั่งเศสโบราณ saffleur ซึ่งมีที่มาไม่แน่ชัดแม้ว่าจะได้รับอิทธิพลมาจากคำว่าsaffronและflowerก็ตาม^{[ 2} ] คำนี้ถูกใช้ในภาษา อังกฤษครั้งแรกในศตวรรษที่ 16 ^{[ 2 ]}ชื่อสามัญอีกชื่อหนึ่งคือfalse saffron ซึ่งบ่ง ^บอกถึงความคล้ายคลึงกันของกลีบดอกกับกลีบดอกของหญ้าฝรั่น^{[ 2 ] [ 3 ]}

ดอกคำฝอยเป็น พืชล้มลุกที่เติบโตเร็ว ตั้งตรง เจริญเติบโตในฤดูหนาว/ฤดู ใบไม้ผลิ มีลักษณะคล้ายต้น ธิ สเซิล^{[ 4 ]}เมื่อความยาวของวันและอุณหภูมิเพิ่มขึ้น จะมีลำต้นกลางที่แตกแขนง (เรียกอีกอย่างว่าลำต้นปลาย) งอกออกมาจากกลุ่มใบ ลำต้น หลักจะสูงได้ถึง 30–150 ซม. (10–60 นิ้ว) พืชชนิดนี้ยังพัฒนา รากแก้ว ที่แข็งแรง ลึกได้ถึง 2 เมตร (6 ฟุต 7 นิ้ว) กิ่งแขนงแรกจะเริ่มแตกออกเมื่อลำต้นหลักสูงประมาณ 20–40 ซม. (8–16 นิ้ว) กิ่งแขนงเหล่านี้สามารถแตกแขนงต่อไปได้อีกเพื่อสร้างกิ่งรองและกิ่งที่สาม พันธุ์ที่เลือกและสภาพการเจริญเติบโตมีอิทธิพลต่อขอบเขตของการแตกแขนง

ใบ ยาวและมีขอบหยักมีความยาว 10–15 ซม. (4–6 นิ้ว) และกว้าง 2.5–5 ซม. (1–2 นิ้ว) เรียงตัวลงมาตามลำต้น ใบด้านบนที่ประกอบเป็นใบประดับมักจะสั้น แข็ง และเป็นรูปไข่ ปลายสุดเป็นหนาม^{[ 4 ]}ตาจะเกิดที่ปลายกิ่ง และช่อดอกแต่ละช่อ ( capitulum ) ประกอบด้วย ดอกย่อย 20–180 ดอก ขึ้น อยู่กับพันธุ์ การจัดการพืชผล และสภาพการปลูก แต่ละต้นสามารถพัฒนาช่อดอกได้ 3–50 ช่อหรือมากกว่านั้น โดยแต่ละช่อมีขนาด1.25–4 ซม. ( 1 ⁄ 2 – 1+ เส้นผ่านศูนย์กลาง 1/2 นิ้วการออกดอกเริ่มต้นด้วยช่อดอกที่ปลายยอด (ลำต้นกลาง) ตามด้วยช่อดอกที่กิ่งหลัก กิ่งรอง และบางครั้งก็กิ่งย่อย ดอกย่อยแต่ละดอกมักจะบานเป็นเวลา 3-4 วัน พันธุ์ทางการค้าส่วนใหญ่ผสมเกสรด้วยตัวเอง ดอกมักมีสีเหลือง ส้ม และแดง แต่ก็มีสีขาวและสีครีมด้วย [ 4 ​​] รังไข่แบบสองคาร์เพลที่อยู่เหนือเกสร^{ตัวเมียจะสร้าง}ไข่จากนั้นต้นดอกคำฝอยจะผลิตผลอะเคนแต่ละช่อดอกมักมีเมล็ด 15-50 เมล็ด อย่างไรก็ตามจำนวนอาจเกิน 100 เมล็ด ปริมาณเปลือกของเมล็ดแตกต่างกันไประหว่าง 30 ถึง 60% ในขณะที่ปริมาณน้ำมันของเมล็ดแตกต่างกันไประหว่าง 20 ถึง 40% ^{[ 4 ]}

ดอกคำฝอยมักจะงอกหลังจากหว่านเมล็ดประมาณ 1-3 สัปดาห์ และเจริญเติบโตช้าลงในอุณหภูมิต่ำ การงอกของดอกคำฝอยเป็นการงอกเหนือ ดิน ใบจริงใบแรกที่งอกออกมาจะเรียงตัวเป็นรูปทรงดอกกุหลาบ ระยะนี้เกิดขึ้นในฤดูหนาวที่มีช่วงเวลากลางวันสั้นและอุณหภูมิต่ำ เนื่องจากดอกคำฝอยสามารถทนต่อความเย็นจัดได้ถึง −7 °C (19 °F) ในระยะที่เป็นรูปทรงดอกกุหลาบ

เมื่ออุณหภูมิและความยาวของวันเริ่มเพิ่มขึ้น ลำต้นกลางจะเริ่มยืดออกและแตกกิ่งก้านสาขา เจริญเติบโตเร็วขึ้น การปลูกแต่เนิ่นๆ จะช่วยให้มีเวลามากขึ้นในการพัฒนาทรงพุ่มขนาดใหญ่และการแตกกิ่งก้านสาขาที่กว้างขวาง ส่งผลให้ได้ผลผลิตสูงขึ้น

การออกดอกส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลจากความยาวของวัน ระยะเวลาตั้งแต่สิ้นสุดการออกดอกจนถึงการสุกงอมมักจะอยู่ที่ 4 สัปดาห์ ระยะเวลาทั้งหมดตั้งแต่การหว่านจนถึงการเก็บเกี่ยวจะแตกต่างกันไปตามพันธุ์ สถานที่ เวลาหว่าน และสภาพการเจริญเติบโต สำหรับการหว่านในเดือนมิถุนายนหรือกรกฎาคม อาจใช้เวลาประมาณ 26–31 สัปดาห์^{[ 4 ]}

ทั้งพันธุ์ป่าและพันธุ์ปลูกมีชุดโครโมโซมแบบดิพลอยด์ 2n = 24 โครโมโซม การผสมข้ามพันธุ์กับCarthamus palaestinus , Carthamus oxyacanthusและCarthamus persicusสามารถให้ลูกหลานที่สืบพันธุ์ได้

ดอกคำฝอยเป็นพืชที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งของมนุษยชาติ มีการปลูกครั้งแรกในเมโสโปเตเมียโดยมีหลักฐานทางโบราณคดีที่อาจมีอายุย้อนไปถึง 2500 ปีก่อนคริสตกาล^{[ 5 ]}

การวิเคราะห์ทางเคมีของ สิ่งทอ อียิปต์โบราณที่มีอายุย้อนไปถึงราชวงศ์ที่สิบสอง (1991–1802 ปีก่อนคริสตกาล) ระบุว่าสีย้อมทำจากดอกคำฝอย และพบพวงมาลัยที่ทำจากดอกคำฝอยในสุสานของฟาโรห์ตุตันคาเมน^{[ 6 ]}จอห์น แชดวิกรายงานว่า ชื่อ ภาษากรีกของดอกคำฝอย ( kárthamos , κάρθαμος ) ปรากฏหลายครั้งใน แผ่น จารึกลิเนียร์บีโดยแบ่งออกเป็นสองชนิด: ดอกคำฝอยสีขาว (ka-na-ko re-u-ka, knākos leukā , κνάκος λευκά ) ซึ่งวัดได้ และดอกคำฝอยสีแดง (ka-na-ko e-ru-ta-ra, knākos eruthrā , κνάκος ερυθρά ) ซึ่งชั่งน้ำหนัก "คำอธิบายคือพืชชนิดนี้มีสองส่วนที่สามารถนำมาใช้ได้ คือเมล็ดสีอ่อนและดอก สีแดง " ^{[ 7 ]}

อาณานิคมสเปนยุคแรกตามแนวแม่น้ำริโอแกรนด์ในนิวเม็กซิโกใช้ดอกคำฝอยแทนหญ้าฝรั่นในสูตรอาหารดั้งเดิม พันธุ์ดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดใน คอร์ราเล สรัฐนิวเม็กซิโกเรียกว่า "Corrales Azafran" ยังคงได้รับการปลูกฝังและใช้เป็นหญ้าฝรั่นทดแทนในอาหารนิวเม็กซิโก^{[ 8 ]} นอกจากนี้ ในงานเขียน Kaftor va-Ferach ( ภาษาฮีบรู : כפתור ופרח)ในศตวรรษที่ 14 อิชโทริ ฮาปาร์ชี ได้บันทึกไว้ ว่าผู้อยู่อาศัยในดินแดนอิสราเอลในสมัยของเขาใช้ดอกคำฝอยในการย้อมสีอาหารแทนCrocus sativus ^{[ 9 ]}

ดอกคำฝอยชอบอุณหภูมิสูงและเจริญเติบโตได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิ 28–35 °C (82–95 °F) ทนต่ออุณหภูมิได้ถึง 40 °C (104 °F) แต่ก็มีบางพันธุ์ที่เจริญเติบโตได้ในอุณหภูมิต่ำมาก^{[ 10 ]}ดอกคำฝอยปลูกในฤดูกาลต่างๆ ได้แก่ เป็นพืชฤดูหนาวในภาคกลางตอนใต้ของอินเดีย เป็นพืชต้นฤดูร้อนในแคลิฟอร์เนีย และเป็นพืชกลางฤดูร้อนในที่ราบใหญ่ทางตอนเหนือของสหรัฐอเมริกา^{[ 11 ]}ระยะเวลาปลูกขั้นต่ำคือ 120 และ 200 วันสำหรับพันธุ์ฤดูร้อนและฤดูหนาวตามลำดับ^{[ 12 ]}ประสิทธิภาพของพืชขึ้นอยู่กับวันที่ปลูกที่แตกต่างกันในแง่ของอุณหภูมิและความยาวของวัน^{[ 11 ]}พันธุ์ที่ทนต่อฤดูหนาวจะสร้างใบเป็นกระจุกในปลายฤดูใบไม้ร่วงและยืดตัวในฤดูใบไม้ผลิ^{[ 11 ]}ในระยะแรก ดอกคำฝอยทนต่อความชื้นได้ แต่หลังจากระยะดอกตูม อันตรายจากการระบาดของโรคเน่าจากเชื้อรา Botrytis จะเพิ่มขึ้น^{[ 11 ]}

ดอกคำฝอยทนแล้งได้ดี^{[ 13 ]}รากแก้วช่วยให้ความชื้นจากชั้นดินลึกพร้อมใช้งาน^{[ 11 ]}นอกจากนี้ ความทนทานนี้ยังสามารถอธิบายได้ด้วยประสิทธิภาพการใช้น้ำที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับพืชน้ำมันชนิดอื่น เช่น ลินซีดและมัสตาร์ด^{[ 14 ]}ความต้องการน้ำจะสูงที่สุดในช่วงก่อนและระหว่างการออกดอกสูงสุด^{[ 11 ]}นอกเหนือจากความทนทานต่อความแห้งแล้งแล้ว ทุกส่วนของพืชยังไวต่อความชื้นในแง่ของโรค^{[ 11 ]}ในกรณีที่มีน้ำมากเกินไป พืชจะเสี่ยงต่อโรครากเน่า^{[ 11 ]}ดังนั้น พันธุ์หลายชนิดจึงไม่เหมาะสมกับการเกษตรแบบชลประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในดินที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดน้ำขัง^{[ 12 ]}

ดอกคำฝอยทนต่อลมและลูกเห็บได้ดีกว่าธัญพืช^{[ 15 ]}มันตั้งตรงและสามารถเก็บเมล็ดไว้ในหัวได้^{[ 11 ]}

ดอกคำฝอยชอบดินที่มีการระบายน้ำดี เป็นกลาง อุดมสมบูรณ์ และลึก^{[ 11 ] [ 10 ]}สามารถปรับตัวได้ดีกับค่า pH ของดิน (pH 5–8) และทนต่อความเค็มได้^{[ 10 ]}ดอกคำฝอยสามารถเจริญเติบโตได้ดีในดินหลายประเภท โดยปริมาณน้ำเป็นปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อความเหมาะสม ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศและการชลประทาน และรูปแบบน้ำที่แตกต่างกันของดินแต่ละประเภท^{[ 11 ]}ดังนั้น การปลูกในดินตื้นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในดินที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดน้ำขังจึงไม่เหมาะสม^{[ 12 ]}รากที่หยั่งลึกช่วยส่งเสริมการเคลื่อนที่ของน้ำและอากาศ และปรับปรุงคุณภาพดินสำหรับพืชผลในรอบการปลูกพืชหมุนเวียน^{[ 15 ]}

ความต้องการสารอาหารสามารถเปรียบเทียบได้กับข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ ยกเว้นว่าควรเพิ่มการเติมไนโตรเจนขึ้น 20% ^{[ 11 ]}ดังนั้น ดินที่มีไนโตรเจนเพียงพอจึงเป็นที่น่าพอใจ^{[ 12 ]}

ดอกคำฝอยมักปลูกหมุนเวียนกับธัญพืช ขนาดเล็ก เว้นที่ดินและพืชตระกูลถั่วประจำปี^{[ 16 ]} ควรหลีกเลี่ยง การปลูกหมุนเวียนอย่างใกล้ชิดกับพืชที่อ่อนแอต่อSclerotinia sclerotiorum (เช่นดอกทานตะวันคาโนลา มัสตาร์ดและถั่วลันเตา ) แนะนำให้ปลูกหมุนเวียน 4 ปีเพื่อลดแรงกดดันจากโรค^{[ 16 ]}

ควรหว่านเมล็ดในฤดูใบไม้ผลิเมื่ออุณหภูมิของดินสูงกว่า 4.5 องศาเซลเซียส (40.1 องศาฟาเรนไฮต์) เพื่อให้สามารถใช้ประโยชน์จากฤดูการเจริญเติบโตได้อย่างเต็มที่ หากเคยมีปัญหาเรื่องหนอนลวดในแปลงในฤดูกาลก่อนๆ แนะนำให้ทำการ บำบัดเมล็ด พันธุ์ที่ เหมาะสม ความลึกในการปลูกที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง 2.5 ถึง 3.5 เซนติเมตร (0.98 ถึง 1.38 นิ้ว) การหว่านเมล็ดตื้นๆ จะช่วยให้เมล็ดงอกอย่างสม่ำเสมอ ส่งผลให้ได้ต้นกล้าที่ดีขึ้น

คำแนะนำเกี่ยวกับอัตราการหว่านเมล็ดอยู่ที่ประมาณ 17–33.5 กก./เฮกตาร์ (15.2–29.9 ปอนด์/เอเคอร์) ของเมล็ดที่มีชีวิต^{[ 16 ]}การหว่านเมล็ดในอัตราที่ต่ำกว่าจะส่งเสริมการแตกกิ่งก้านสาขา ระยะเวลาการออกดอกที่ยาวนานขึ้น และการเจริญเติบโตที่ช้าลง ในขณะที่อัตราการหว่านเมล็ดในอัตราที่สูงกว่าจะส่งเสริมให้ต้นขึ้นหนาแน่นขึ้นและมีอัตราการเกิดโรคสูงขึ้น ความชื้นที่เพียงพอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการงอก โดยปกติแล้ว จะเลือกระยะห่างระหว่างแถวระหว่าง 15 ถึง 25 ซม. (5.9 ถึง 9.8 นิ้ว) โดยใช้การตั้งค่าเครื่องหว่านเมล็ดที่คล้ายกับที่แนะนำสำหรับข้าวบาร์เลย์^{[ 16 ]}

ปริมาณไนโตรเจนที่แนะนำทั้งหมดคือ 90 กก./เฮกตาร์ (80 ปอนด์/เอเคอร์) ซึ่งควรจะรวมเครดิตตามพืชที่ปลูกก่อนหน้าและไนโตรเจนที่มีอยู่ในดิน สำหรับไนโตรเจนที่มีอยู่ในดินนั้น จำเป็นต้องคำนึงถึงธาตุอาหารที่อยู่ลึกกว่า เนื่องจากดอกคำฝอยจะหยั่งรากลึกกว่าธัญพืชขนาดเล็ก จึงสามารถเข้าถึงธาตุอาหารที่ธัญพืชขนาดเล็กเข้าไม่ถึงได้^{[ 16 ]}ดอกคำฝอยที่ปลูกในดินที่มีฟอสฟอรัสต่ำจำเป็นต้องใส่ปุ๋ย สามารถใส่ปุ๋ยฟอสเฟตได้อย่างปลอดภัยถึง 39 กก./เฮกตาร์ (35 ปอนด์/เอเคอร์)

โปรแกรมควบคุมวัชพืชเป็นสิ่งจำเป็นเมื่อปลูกดอกคำฝอย เนื่องจากดอกคำฝอยไม่สามารถแข่งขันกับวัชพืชได้ดีในช่วงระยะโรเซ็ต^{[ 16 ]}ไม่แนะนำให้ทำการเพาะปลูกในแปลงที่มีวัชพืชยืนต้นขึ้นหนาแน่น

ดอกคำฝอยจะสุกเมื่อใบส่วนใหญ่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 30 วันหลังจากออกดอก^{[ 16 ]}เมล็ดจะร่วงจากหัวเมื่อถูกถู ฝนและความชื้นสูงหลังจากสุกอาจทำให้เมล็ดงอกบนหัวได้^{[ 16 ]}

โดยปกติการเก็บเกี่ยวจะทำโดยใช้เครื่องเก็บเกี่ยว แบบรวมเมล็ดขนาดเล็ก^{[ 16 ]}ความชื้นในเมล็ดไม่ควรเกิน 8% เพื่อให้สามารถเก็บรักษาได้อย่างปลอดภัยในระยะยาว การทำให้แห้งสามารถทำได้ในลักษณะเดียวกับดอกทานตะวัน อุณหภูมิต้องไม่เกิน 43 °C (109 °F) เพื่อป้องกันความเสียหายต่อเมล็ดและเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพ

• หนอนเจาะฝักแกรม/หนอนเจาะแคปซูล: Helicoverpa armigera
• หนอนผีเสื้อดอกคำฝอย: Perigaea capensis
• เพลี้ยดอกคำฝอย: Uroleucon carthami
• แมลงวันเจาะฝัก/แมลงวันเจาะดอกคำฝอย: Acanthiophilus helianthi

Alternaria spp. เป็นหนึ่งในโรคที่แพร่หลายที่สุดซึ่งก่อให้เกิดความเสียหายสูงถึง 50% ในอินเดีย ^{[ 17 ]}ในการทดลองภาคสนามในสวิตเซอร์แลนด์ Botrytis cinereaเป็นโรคที่แพร่หลายที่สุด ^{[ 18 ]}

ปริมาณการผลิตเมล็ดดอกคำฝอยปี 2023 (ตัน)

คาซัคสถาน	242,172
รัสเซีย	137,957
อินเดีย	90,002
เม็กซิโก	65,760
สหรัฐอเมริกา	59,230
โลก	723,875
แหล่งที่มา: FAOSTATของสหประชาชาติ[ 20 ]

ในปี 2023 ผลผลิตเมล็ดดอกคำฝอยทั่วโลกอยู่ที่ 723,875 ตันโดยคาซัคสถาน เป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด คิดเป็น 33% ของผลผลิตทั้งหมด ตามด้วยรัสเซียและอินเดียในฐานะผู้ผลิตรอง (ตาราง)

ตามธรรมเนียมแล้ว พืชชนิดนี้ปลูกเพื่อเอาเมล็ด นอกจากนี้ยังใช้สำหรับแต่งสีและแต่งกลิ่นรสอาหาร ใช้ในยา และใช้ทำสีย้อมสีแดง ( คาร์ทามิน ) และสีเหลือง โดยเฉพาะก่อนที่สีย้อมอะนิลีน ราคา ถูกจะวางจำหน่าย^{[ 6 ]}

ในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา พืชชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังเป็นหลักเพื่อ สกัด น้ำมันพืชจากเมล็ด น้ำมันเมล็ดดอกคำฝอยไม่มีรสและไม่มีสี ใช้เป็นหลักในเครื่องสำอางน้ำมันปรุงอาหาร น้ำสลัดและการผลิตมาการีนชื่อ วิทยาศาสตร์ ตามระบบ INCIคือCarthamus tinctorius

ดอกคำฝอยมีสองชนิดที่ให้น้ำมันต่างกัน คือ ชนิดหนึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว สูง ( กรดโอเลอิก ) และอีกชนิดหนึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน สูง ( กรดลิโนเลอิก ) ปัจจุบัน ตลาดน้ำมันพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือชนิดแรก ซึ่งมีไขมันอิ่มตัว ต่ำ กว่าน้ำมันมะกอก ส่วนชนิดหลังนั้นใช้ในงานทาสีแทนน้ำมันลินซีดโดยเฉพาะสีขาว เนื่องจากไม่มีสีเหลืองเจือปนเหมือนน้ำมันลินซีด

จากการตรวจสอบการทดลองทางคลินิก ขนาดเล็กครั้งหนึ่ง พบว่าการบริโภคน้ำมันดอกคำฝอยช่วยลดระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ ในเลือด ซึ่งเป็น ปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้มากกว่าการบริโภคเนยหรือไขมันหมู^{[ 21 ]}

บางครั้งดอกคำฝอยถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารแทนหญ้าฝรั่น ในราคาที่ถูกกว่า ซึ่งบางครั้งเรียกว่า "หญ้าฝรั่นลูกผสม" ^{[ 28 ]}

กลีบดอกคำฝอยแห้งยังใช้ทำชา สมุนไพร ได้อีกด้วย

กลีบดอกคำฝอยมีสีย้อมสีแดง 1 สีและสีเหลือง 2 สี ในการย้อมสีสิ่งทอดอกคำฝอยแห้งใช้เป็น แหล่ง สีย้อม ธรรมชาติ สำหรับเม็ดสีคาร์ทา มินสีส้มแดง คาร์ทามินยังเป็นที่รู้จักในอุตสาหกรรมสีย้อมในชื่อ Carthamus Red หรือ CI Natural Red 26 (CICN 75140) ^{[ 29 ]}สีย้อมสีเหลืองจากดอกคำฝอยรู้จักกันในชื่อ Carthamus yellow หรือ CI Natural Yellow 5 (CICN -751405) ^{[ 30 ]}หนึ่งในเม็ดสีเหลืองนั้นไม่คงทนและจะหลุดออกไปเมื่อล้างด้วยน้ำเย็น สีย้อมนี้เหมาะสำหรับผ้าฝ้ายซึ่งดูดซับสีย้อมสีแดง และผ้าไหมซึ่งดูดซับสีเหลืองและสีแดงทำให้เกิดสีส้ม ไม่จำเป็นต้องใช้สารช่วยย้อม^{[ 31 ]}เนื่องจากสีย้อมมีราคาแพง บางครั้งสีย้อมดอกคำฝอยจึงถูกเจือจางด้วยสีย้อมอื่นๆ เช่นขมิ้นและสะพัน [ ^{32 ] : 1}

ในประเทศออสเตรเลียในปี 2548 CSIROและGrains Research and Development Corporationได้ริเริ่มโครงการ Crop Biofactories เพื่อผลิตน้ำมันโอเลอิก 93% สำหรับใช้เป็น น้ำมัน ที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพสำหรับสารหล่อลื่นน้ำมันไฮดรอลิกและน้ำมันหม้อแปลงไฟฟ้ารวมถึงใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับไบโอโพลีเม อร์ และสารลดแรงตึงผิว^{[ 33 ]}

บริษัทเทคโนโลยีชีวภาพของแคนาดาSemBioSys Geneticsได้สร้างกระบวนการสกัดอินซูลินที่เทียบเท่ากับฮิวมูลินจากเมล็ดดอกคำฝอยที่ดัดแปลงพันธุกรรม^{[ 34 ]} SemBioSys คาดการณ์ ว่า อินซูลินจะเข้าสู่ตลาดในปี 2012 ^{[ 35 ]}อย่างไรก็ตาม บริษัทได้ประกาศปิดตัวลงในเดือนพฤษภาคมของปีนั้น^{[ 36 ]}

• กรดลิโนเลอิกคอนจูเกต
• ซึซึซึมุฮานะ
• เชอริงมา

ค้นหาคำว่า "ดอกคำฝอย"ในวิกิพีเดีย ซึ่งเป็นพจนานุกรมเสรี

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับCarthamus tinctoriusจากวิกิมีเดียคอมมอนส์
• คู่มือการปลูกดอกคำฝอย มหาวิทยาลัยวิสคอนซิน ปี 1992
• แมคไกวร์, แพทริค อี.; ดามาเนีย, อาร์เดชีร์ บี.; ควอเซต, คาลวิน โอ., eds. (2012) ดอกคำฝอยในแคลิฟอร์เนีย (PDF) .
• Lewin, Geertje; Joel, Madeleine; Peter, Birgit; Lützow, Manfred (กันยายน 2021). "สารสกัดเข้มข้นจากดอกคำฝอยเกรดอาหาร: ไม่พบหลักฐานความเป็นพิษต่อระบบสืบพันธุ์และพัฒนาการในระยะเริ่มต้น". พิษวิทยาการสืบพันธุ์ . 104 : 155– 165. Bibcode : 2021RepTx.104..155L . doi : 10.1016/j.reprotox.2021.01.009 . PMID  33515695 .