สะระแหน่
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช
กลุ่มสายพันธุ์ :	เอ็มบริโอไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชมีท่อลำเลียง
กลุ่มสายพันธุ์ :	สเปิร์มมาโตไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชดอก
กลุ่มสายพันธุ์ :	ยูไดคอต
กลุ่มสายพันธุ์ :	แอสเตอริด
คำสั่ง:	ลามิอาเลส
ตระกูล:	ลามิเอซี
ประเภท:	เมนทา
สายพันธุ์:	ม.  ×ไพเพอริตา
ชื่อทวินาม
เมนทา×ไพเพอริตา ล.
คำพ้องความหมาย
รายการ Mentha × odora Salisb. Mentha × balsamea Willd. Mentha × banatica Heinr.Braun Mentha × braousiana Pérard Mentha × concinna Pérard Mentha × crispula Wender. Mentha × durandoana Malinv. ex Batt. Mentha × exaltata Heinr.Braun Mentha × fraseri Druce เมนธา × กลาบราเบลลาร์ดี อดีต คอลลา Mentha × glabrata Vahl Mentha × hercynica Röhl. Mentha × heuffelii Heinr.Braun Mentha × hircina Hull Mentha × hircina J.Fraser Mentha × hirtescens Haw. ex Spach Mentha × hortensis Ten. เมนธาฮอร์เตนซิส var. ซิตาราสิบ เมนธา × ฮัดโซเนียนา ไฮน์ร์ เบราน์ Mentha × kahirina Forssk. Mentha × langii Geiger ex T.Nees Mentha × napolitana Ten. Mentha × nigricans Mill. Mentha × officinalis Hull Mentha × pimentum Nees ex Bluff & Fingerh. Mentha × piperoides Malinv. Mentha × schultzii Boutigny ex FWSchultz Mentha × tenuis Frank อดีต Benth

เปปเปอร์มินต์ ( Mentha × piperita ) เป็น พืช ลูกผสมของมินต์ซึ่งเป็นการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างวอเตอร์มินต์และสเปียร์มินต์ [ ^{1 ] มี}ถิ่นกำเนิดในยุโรปและตะวันออกกลาง^{[ 2 ]}ปัจจุบันพืชชนิดนี้แพร่หลายและปลูกกันในหลายภูมิภาคของโลก^{[ 3 ]}บางครั้งพบได้ในป่าพร้อมกับสายพันธุ์แม่^{[ 3 ] [ 4 ]}

แม้ว่าสกุลMenthaจะประกอบด้วยมากกว่า 25 สปีชีส์ แต่เปปเปอร์มินต์เป็นสายพันธุ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุด^{[ 5 ]}ในขณะที่เปปเปอร์มินต์ตะวันตกได้มาจากMentha × piperitaเปปเปอร์มินต์จีนหรือโบเหอ ได้มาจากใบสดของM. haplocalyx [ ^{6 ] [ 7 ] [ 8 ] ทั้ง} M. × piperitaและM. haplocalyxได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งของเมนทอลและเมนโทน จากพืช และเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่เก่าแก่ที่สุดที่ใช้สำหรับทั้งผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารและยา^{[ 5 ] [ 9 ]}

สะระแหน่ถูกค้นพบครั้งแรกในเฮิร์ตฟอร์ดเชียร์ ประเทศอังกฤษ โดย ดร. อีลส์ ซึ่งจอห์น เรย์ ได้ตีพิมพ์การค้นพบนี้ในปี ค.ศ. 1696 ในฉบับพิมพ์ครั้งที่สองของหนังสือSynopsis Methodica Stirpium Britannicarum ของเขา ในตอนแรกเขาตั้งชื่อมันว่าMentha spicis brevioribus et habitioribus, foliis Mentha fusca, sapore fervido piperisและต่อมาในหนังสือHistoria Plantarum ของเขาในปี ค.ศ. 1704 เขาเรียกมันว่าMentha palustrisหรือ Peper–Mint จากนั้นพืชชนิดนี้ก็ถูกเพิ่มเข้าไปในตำราเภสัชกรรม ของลอนดอน ภายใต้ชื่อMentha piperitis saporeในปี ค.ศ. 1721 ^{[ 10 ] [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]}

คาร์ล ลินเนียสตั้งชื่อให้พืชชนิดนี้ว่า^Mentha piperita ในปี ค.ศ. 1753 ใน หนังสือ Species Plantarumเล่มที่ 2 ของเขา ^{[ 14 ]}ลินเนียสถือว่าเปปเปอร์มินต์เป็นสายพันธุ์ หนึ่ง แต่ปัจจุบันเป็นที่ยอมรับกันว่าเป็นลูกผสมระหว่างMentha aquaticaและMentha spicata [ ^{15 ]}โดยที่M. spicataเองก็ได้รับการพิจารณาจากผู้เขียนบางคนว่าเป็นลูกผสมระหว่างMentha longifoliaและMentha suaveolens ^{[ 16 ]}

สะระแหน่เป็นพืชล้มลุก หลายปี มีเหง้า สูง 30–90 เซนติเมตร (12–35 นิ้ว) ลำต้น เรียบ เป็น รูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสเมื่อมองจากด้านข้าง เหง้าแผ่กว้างและอวบน้ำ มีรากฝอยใบยาว 4–9 เซนติเมตร (1.6–3.5 นิ้ว) และกว้าง 1.5–4 เซนติเมตร (0.59–1.57 นิ้ว) สีเขียวเข้ม มีเส้นใบสีแดง ปลายใบแหลม ขอบใบหยักหยาบ ใบและลำต้นมักมีขนเล็กน้อย ดอก สีม่วง ยาว 6–8 มิลลิเมตร (0.24–0.31 นิ้ว) กลีบดอกมีสี่แฉกเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 มิลลิเมตร (0.20 นิ้ว) ออกเป็นช่อ (verticillasters) รอบลำต้น forming เป็นช่อดอกหนา ปลายทู่ ฤดูออกดอกอยู่ช่วงกลางถึงปลายฤดูร้อน^{[ 17 ] [ 18 ]}จำนวนโครโมโซมมีความแปรผัน โดยบันทึกจำนวน 2n ไว้ที่ 66, 72, 84 และ 120 ^{[ 19 ]}สะระแหน่เป็นพืชที่เติบโตเร็ว แพร่กระจายอย่างรวดเร็วเมื่องอกออกมาแล้ว

โดยทั่วไปแล้วสะระแหน่จะพบได้ในแหล่งที่อยู่อาศัยที่ชื้นแฉะ เช่น ริมลำธารและร่องระบายน้ำ เนื่องจากเป็นพืชลูกผสม จึงมักเป็นหมันไม่ผลิตเมล็ดและขยายพันธุ์ได้เฉพาะทางพืช เท่านั้น โดยแพร่ กระจายด้วยลำต้นเลื้อย^{[ 4 ​​] [ 18 ]}

นอกเหนือจากถิ่นกำเนิดแล้ว พื้นที่ที่เคยปลูกเปปเปอร์มินต์เพื่อสกัดน้ำมันมักมีพืชป่าขึ้นอยู่มากมาย และถือว่าเป็นพืชรุกรานในออสเตรเลียหมู่เกาะกาลาปาโกสนิวซีแลนด์^{[ 20 ]}และสหรัฐอเมริกา^{[ 21 ]}ใน ภูมิภาค เกรตเลคส์ซึ่งมีการบันทึกไว้ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2486 ^{[ 22 ]}

โดยทั่วไปแล้วสะระแหน่จะเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในที่ชื้นและร่มเงา และขยายพันธุ์โดยใช้เหง้าใต้ดิน โดยนำหน่ออ่อนจากต้นเดิมมาปักลงดินห่างกันประมาณ 1.5 ฟุต หน่อจะเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วและปกคลุมพื้นดินด้วยไหลหากดินมีความชื้นอยู่เสมอ สำหรับผู้ปลูกในบ้าน มักปลูกในกระถางเพื่อจำกัดการแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว สะระแหน่จะเจริญเติบโตได้ดีที่สุดเมื่อได้รับน้ำอย่างเพียงพอ แต่ไม่แฉะ และปลูกในบริเวณที่มีแดดรำไรถึงร่มเงา

ใช้ใบและส่วนยอดดอก โดยเก็บเกี่ยวทันทีที่ดอกเริ่มบานและนำไปตากแห้ง พืชสายพันธุ์ป่าไม่ค่อยเหมาะสมสำหรับวัตถุประสงค์นี้ เนื่องจากพืชที่ปลูกได้รับการคัดเลือกเพื่อให้มีปริมาณน้ำมันมากขึ้นและดีขึ้น อาจปล่อยให้พืชเหี่ยวเฉาเล็กน้อยก่อนกลั่น หรืออาจนำไปใส่ในเครื่องกลั่นโดยตรงก็ได้

มีการคัดเลือก พันธุ์ไม้หลายชนิด สำหรับปลูกในสวน:

• Mentha × piperita 'Candymint' มีลำต้นสีแดง^{[ 23 ]}
• Mentha × piperita 'Chocolate Mint' ดอกของมันบานจากด้านล่างขึ้นด้านบน รสชาติของมันชวนให้นึกถึงรสชาติของAndes Chocolate Mintsซึ่งเป็นขนมยอดนิยม^{[ 24 ] [ 25 ] [ 26 ]}
• Mentha × piperita 'Citrata' ประกอบด้วยพันธุ์ต่างๆ มากมาย รวมถึงมินต์สำหรับทำน้ำหอม^{[ 27 ]}มินต์เกรปฟรุต มินต์มะนาว^{[ 28 ]}และมินต์ส้ม ใบของมันมีกลิ่นหอมและไม่มีขน
• Mentha × piperita 'Crispa' มีใบย่น^{[ 29 ]}
• Mentha × Piperita 'ลาเวนเดอร์มิ้นต์' ^{[ 30 ]}
• Mentha × piperita 'Lime Mint' มีใบที่มีกลิ่นหอมของมะนาว^{[ 31 ] [ 32 ]}
• Mentha × piperita 'Variegata' มีใบสีเขียวลายจุดและสีเหลืองอ่อน^{[ 33 ]}

พันธุ์พืชที่ปลูกเพื่อการค้าอาจรวมถึง:

• เสา Dulgo ^{[ 34 ]}
• เซฟีร์^{[ 34 ]}
• ประชากรบัลแกเรีย #2 ^{[ 34 ]}
• โคลน 11-6-22 ^{[ 34 ]}
• โคลน 80-121-33 ^{[ 34 ]}
• มิตแชม ดิกเน 38 ^{[ 35 ]}
• มิตแชม ริเบคอร์ท 19 ^{[ 35 ]}
• 'Todd's Mitcham' เป็น พันธุ์ที่ต้านทาน โรคเหี่ยวจากเชื้อ Verticilliumซึ่งพัฒนามาจากโครงการเพาะพันธุ์และทดสอบการทำสวนอะตอมที่ห้องปฏิบัติการแห่งชาติ Brookhavenตั้งแต่กลางทศวรรษ 1950 ^{[ 35 ] [ 36 ]}
• 'เมอร์เรย์ที่ผ่านการปรับปรุง' ยังต้านทานต่อเวอร์ติซิเลียมด้วย^{[ 36 ]}
• 'Roberts Mitcham' ยังต้านทานต่อเชื้อ Verticillium ^{[ 36 ]}และเป็นผลผลิตจากการผสมพันธุ์แบบกลายพันธุ์ ด้วย

โรคเหี่ยวจากเชื้อ Verticilliumเป็นอุปสรรคสำคัญในการปลูกสะระแหน่ พันธุ์ 'Todd's Mitcham', 'Refined Murray', 'Roberts Mitcham' (ดูข้างต้น) และพันธุ์อื่นๆ อีกเล็กน้อยมีความต้านทานในระดับหนึ่ง^{[ 36 ]}

ปริมาณการผลิตสะระแหน่ในปี 2022 (หน่วยเป็นตัน)

โมร็อกโก	27,784
อาร์เจนตินา	6,957
เม็กซิโก	773
โลก	35,547
แหล่งที่มา: FAOSTATของสหประชาชาติ[ 37 ]

ในปี 2023 ผลผลิตสะระแหน่ทั่วโลกอยู่ที่ 35,547 ตันโดยโมร็อกโก เป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด คิดเป็น 78% ของผลผลิตทั้งหมด และอาร์เจนตินาคิดเป็น 20% (ตาราง)

ในปี 2020 รัฐโอเรกอนและวอชิงตันผลิตสะระแหน่อเมริกันส่วนใหญ่^{[ 38 ]}โดยนำใบสะระแหน่ไปแปรรูปเป็นน้ำมันหอมระเหยเพื่อใช้ปรุงแต่งรสชาติโดยส่วนใหญ่ใช้สำหรับหมากฝรั่งและยาสีฟัน^{[ 39 ]}

สะระแหน่มีปริมาณเมนทอลสูง^{[ 40 ]}โดยทั่วไปสะระแหน่แห้งจะมีน้ำมันระเหย 0.3–0.4% ซึ่งประกอบด้วยเมนทอล (7–48%), เมนโทน (20–46%), เมนทิลอะซิเตต (3–10%), เมนโทฟูแรน (1–17%) และ 1,8- ซีนีออล (3–6%) ^{[ 41 ]}

สะระแหน่ประกอบด้วยเทอร์พีนอยด์และฟลาโวนอยด์เช่นอีริโอซิทรินเฮสเพอริดินและเคมเฟอรอล 7-O-รูติโนไซด์^{[ 42 ]}

น้ำมันสะระแหน่มีความเข้มข้นของสารกำจัดศัตรูพืชตามธรรมชาติสูง โดยส่วนใหญ่คือพูลีโกน ซึ่งพบมากใน " M. arvensis var. piperascens " ( Mentha canadensis ) ^{[ 43 ] [ 44 ]} และพบใน Mentha × piperitaในปริมาณที่น้อยกว่า^{[ 45 ]}และเมนโทน^{[ 46 ]}เป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถขับไล่แมลงศัตรูพืชบางชนิด รวมถึงยุง^{[ 47 ] [ 48 ] [ 49 ]}

ส่วนประกอบหลักของน้ำมันหอมระเหยจากMentha × piperitaคือเมนทอล (41%) และเมนโทน (23%) ^{[ 50 ]}

น้ำมันนี้ใช้ในรสชาติและน้ำหอม กลิ่นของมันเป็นตัวกำหนด "เปปเปอร์มินต์" ^{[ 51 ]}

น้ำมันเปปเปอร์มินต์ อยู่ระหว่างการวิจัยเบื้องต้นถึงศักยภาพในการรักษา อาการลำไส้แปรปรวนในระยะสั้น^{[ 52 ] [ 53 ] [ 54 ]} การรับประทาน น้ำมันเปปเปอร์มินต์ในปริมาณสูง (500 มก.) อาจทำให้เกิดการระคายเคืองเยื่อบุและเลียนแบบอาการแสบร้อน กลางอกได้ ^{[ 55 ] [ 56 ]}แคปซูลน้ำมันเปปเปอร์มินต์ได้รับอนุญาตให้ใช้เป็นยาในสหราชอาณาจักรเพื่อรักษาอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) ^{[ 57 ]}

น้ำมันและใบสะระแหน่มีฤทธิ์เย็นเมื่อใช้ทาภายนอกเพื่อบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อปวดเส้นประสาทบรรเทาอาการคันหรือใช้เป็นน้ำหอม^{[ 55 ] [ 56 ]}

มีการสันนิษฐานว่าน้ำมันเปปเปอร์มินต์มีประโยชน์ในการแพทย์แผน โบราณ สำหรับการรักษาโรคทางเดินอาหารเล็กน้อย^{[ 55 ]}

ใบสะระแหน่สดหรือแห้งมักใช้เพียงอย่างเดียวในชาสะระแหน่หรือผสมกับสมุนไพรอื่นๆ ในชาสมุนไพร (ชาสมุนไพร , ชาชง) สะระแหน่ใช้สำหรับปรุงแต่งรสชาติ^{ไอศกรีม}ลูกอมแยมผลไม้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หมากฝรั่งยาสีฟันและแชมพูสบู่และผลิตภัณฑ์ดูแลผิวบาง ชนิด ^{[ 38 ]} [ ^{39 ]}

เมนทอลกระตุ้นตัวรับ TRPM8ที่ไวต่อความเย็นในผิวหนังและเนื้อเยื่อเยื่อเมือก และเป็นแหล่งหลักของความรู้สึกเย็นที่เกิดขึ้นหลังจากการทาเปเปอร์มินต์ออยล์เฉพาะที่^{[ 58 ]}

• 
  ต้นสะระแหน่ที่ปลูกในกระถางนอกบ้าน
• 
  ลูกผสมระหว่าง Menthaและpiperitaที่รู้จักกันในชื่อ 'Chocolate Mint'
• 
  ใบไม้ที่ผ่านการแช่แข็งแบบแห้ง

น้ำมันเปปเปอร์มินต์ยังใช้ในงานก่อสร้างและงานประปาเพื่อทดสอบความแน่นของท่อและตรวจจับการรั่วไหลด้วยกลิ่น^{[ 59 ]}

การใช้เปปเปอร์มินต์ทางการแพทย์ยังไม่ได้รับการอนุมัติว่ามีประสิทธิภาพหรือปลอดภัยโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ของสหรัฐอเมริกา [ ^{60 ]} ด้วยความระมัดระวังว่าความเข้มข้นของส่วนประกอบเปปเปอร์มินต์พูลีโกนไม่ควรเกิน 1% (140 มก.) ผลิตภัณฑ์เปปเปอร์มินต์ถือว่าปลอดภัยโดย^{สำนักงาน}ยาแห่งยุโรปเมื่อใช้ในรูปแบบทาเฉพาะที่สำหรับผู้ใหญ่^{[ 61 ] [ 62 ]}น้ำมันหอมระเหยเปปเปอร์มินต์เจือจางปลอดภัยสำหรับการรับประทานเมื่อใช้เพียงไม่กี่หยด^{[ 55 ] [ 61 ]}

แม้ว่าสะระแหน่จะมีจำหน่ายทั่วไปในรูปแบบผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสมุนไพรแต่ก็ไม่มีมาตรฐานการผลิตที่สม่ำเสมอและเป็นที่ยอมรับ และผลิตภัณฑ์สะระแหน่บางชนิดอาจปนเปื้อนด้วยโลหะที่เป็นพิษหรือสารประกอบอื่น ๆ^{[ 60 ]} การทาสะระแหน่ลงบนผิวหนังอาจทำให้เกิดผื่นคัน ระคายเคือง หรือเกิดอาการแพ้ได้^{[ 60 ]}และการใช้สะระแหน่บนใบหน้าหรือหน้าอกของเด็กเล็กอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงหากสูดดมเมนทอลจากน้ำมันเข้าไป^{[ 55 ] [ 61 ]}ผลข้างเคียงที่พบบ่อยจากการรับประทานสะระแหน่หรือแคปซูลคืออาการแสบร้อนกลางอก [ ^{60 ] การ}รับประทานผลิตภัณฑ์สะระแหน่อาจมีผลเสียเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์เสริมธาตุเหล็กไซโคลสปอริน ยาสำหรับโรคหัวใจหรือความดันโลหิตสูง หรือยาลดกรดในกระเพาะอาหาร^{[ 60 ]}

• ISO 676 :1995—ประกอบด้วยข้อมูลเกี่ยวกับระบบการตั้งชื่อพันธุ์และสายพันธุ์^{[ 63 ]}
• ISO 5563 :1984—ข้อกำหนดสำหรับใบแห้งของ Mentha piperita Linnaeus ^{[ 64 ]}
• น้ำมันเปปเปอร์มินต์— ISO 856 :2006 ^{[ 65 ]}

เว็บไซต์ Wikispeciesมีข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับต้นสะระแหน่

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับMentha × piperitaใน Wikimedia Commons