โดรายากิ ( ญี่ปุ่น:どら焼き,ドラ焼き,銅鑼焼き, แปลความหมาย ว่า ' ฆ้องอบ/ย่าง'ด้วยเหตุนี้ "เค้กฆ้อง" ^{[ 1 ]} ) จึงเป็น ขนมประเภทหนึ่งของญี่ปุ่น ประกอบด้วย ไส้แพน เค้ก เล็กๆ สองชิ้น ทำจากคาสเทลลาพันรอบไส้ถั่วอะซูกิรสหวาน

โดรายากิแบบดั้งเดิมประกอบด้วยชั้นเดียวเท่านั้น รูปทรงปัจจุบันถูกคิดค้นขึ้นในปี พ.ศ. 2457 โดยอุซากิยะใน^เขตอุเอโนะของโตเกียว [ ^{2 ]}

โดราหมายถึง " ฆ้อง " ของญี่ปุ่นชนิดหนึ่ง และชื่อนี้สะท้อนให้เห็นว่าโดรายากิแบบดั้งเดิมนั้นอบ/ย่าง ( ยากิ ) บนฆ้องที่ร้อน ร้านขนม Sasaya Iori ในเกียวโตกล่าว โดยอ้างว่าพวกเขาคิดค้นโดรายากิขึ้นตามคำขอของวัดโทจิ [ ^{3 ] มี}ข่าวลือว่านี่อาจเป็นที่มาของชื่อขนมชนิดนี้^{[ 4 ] [ 2 ]}ตำนานเล่าว่าโดรายากิชิ้นแรกเกิดขึ้นเมื่อซามูไรชื่อเบงเคอิลืมฆ้อง ( โดระ ) ของเขาไว้ขณะออกจากบ้านชาวนาที่เขาซ่อนตัวอยู่ และชาวนาจึงใช้ฆ้องนั้นทอดแพนเค้ก^{[ 2 ]}

โดยปกติแล้วจะใช้ ถั่วแดงกวนเพียงอย่างเดียว แต่ บางครั้งก็อาจใส่ เกาลัดและขนมโมจิเพิ่มเข้าไปด้วย นอกจากนี้ยังมีโดรายากิไส้อะมานัตโตะ อีกด้วย และยังมีโดรายากิแบบอื่นๆ อีก เช่น โดรายากิไส้พุดดิ้งซึ่งใช้พุดดิ้งแทนถั่วแดงกวน โดรายากิไส้ผลไม้ ซึ่งใช้ผลไม้เป็นส่วนประกอบหลัก และโดรายากิไส้พาร์เฟต์ ซึ่งเป็นโดรายากิชิ้นใหญ่ที่ดูเหมือนว่าใส่พาร์เฟต์ ไว้ข้างใน

ใน เขต คันไซขนมชนิดนี้มักเรียกว่ามิคาสะ (三笠) เพราะรูปทรงกลมคล้ายพระจันทร์เต็มดวง และเป็นการอ้างอิงเชิงกวีถึงบทกวีวากะของอาเบะ โนะ นาคามาโร ซึ่งนาคามาโรขณะศึกษาในประเทศจีนได้รำลึกถึงพระจันทร์เหนือภูเขามิคาสะ ( ภูเขาวาคาคุสะ ) ที่บ้านเกิดในคาสึกะ (ดูศาลเจ้าคาสึกะไทฉะนารา ) ^{[ 5 ] [ 6 ] [ 1 ]}ขนมนี้อาจทำเลียนแบบ (มิตาเตะ^{[ a ]} ​​ไม่เพียงแต่ดวงจันทร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบของสันเขาบนสุดของภูเขามิคาสะด้วย^{[ 5 ]}

บทกวีนี้มีชื่อเสียง เนื่องจากรวมอยู่ในกวีนิพนธ์ "ร้อยร้อยกวี" ซึ่งก็คือhyakunin isshu (ภาพขวา) ^{[ 7 ]}นากามาโระเป็นที่รู้จักในประเทศจีนในชื่อChō Kō (晁衡/朝衡) ( Chao Heng ) ^{[ 7 ] [ 8 ] [ข]}

โดรายากิเป็นอาหารโปรดของโดราเอมอนตัวละครจากมังงะและอนิเมะ ญี่ปุ่นเรื่องเดียวกัน ใน เวอร์ชั่นพากย์ภาษาอังกฤษโนบิตะเรียกมันว่า "ขนมปังแสนอร่อย" แทน อาหารชนิดนี้ถูกนำมาใช้เป็นกลไกสำคัญในเนื้อเรื่องหลายครั้งตลอดทั้งเรื่อง โดราเอมอนติดโดรายากิและมักจะตกหลุมพรางทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับมัน

ในปี 2015 ผู้กำกับภาพยนตร์Naomi Kawaseได้ปล่อยภาพยนตร์เรื่องAn (" ถั่วหวาน ") ซึ่งดัดแปลงมาจากนวนิยายเรื่องSweet Bean Pasteโดย Durian Sukegawa เกี่ยวกับหญิงชราผู้มีสูตรลับสำหรับโดรายากิอันโกะ^{[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]}

• จาโปเนซา - ขนมที่มีลักษณะคล้ายกัน ซึ่งนิยมรับประทานในสเปนและยิบรอลตาร์
• Martabak manis ( aka apam balik, terang bulan, แพนเค้กถั่ว) - ขนมหวานคล้ายแพนเค้กในมาเลเซียอินโดนีเซียบรูไนและสิงคโปร์ในบางพื้นที่ของจีนเรียกว่า ban jian kueh; ในประเทศไทย: ขนมทางแตก; ในฟิลิปปินส์: ทารัมบูลัน
• ชาลบอริปัง - ขนมที่คล้ายคลึงกันซึ่งมีต้นกำเนิดในเกาหลี
• ครัมเพ็ต - ขนมที่คล้ายคลึงกันซึ่งมีต้นกำเนิดในสหราชอาณาจักร