พื้นที่ส่วนใหญ่ของรัสเซียไม่เหมาะสมสำหรับการปลูกองุ่น โดยผลผลิตส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในบางส่วนของ ภูมิภาค คราสโนดาร์และรอสตอฟรวมถึงดินแดนไค ร เมีย ของยูเครนที่ถูกยึดครอง ^{[ 1 ]}

ณ ปี 2017 ตลาดรัสเซียมีลักษณะเด่นคือมีสินค้าราคาถูกจำนวนมาก โดยไวน์ท้องถิ่นส่วนใหญ่มีราคาขายปลีกต่ำกว่า 100 รูเบิล (1.71 ดอลลาร์สหรัฐ) ^{[ 2 ]}ความพยายามที่จะเปลี่ยนภาพลักษณ์ไวน์โซเวียตจากคุณภาพต่ำนั้นประสบความสำเร็จในระดับปานกลาง แม้ว่า 80% ของไวน์ที่ขายในรัสเซียในปี 2013 จะผลิตจากหัวเชื้อองุ่นก็ตาม^{[ 1 ]}

ในปี 2014 รัสเซียอยู่ในอันดับที่ 11 ของโลกในด้านพื้นที่เพาะปลูกไร่องุ่น^{[ 2 ]}อุตสาหกรรมไวน์ของรัสเซียได้รับการส่งเสริมโดยหน่วยงานท้องถิ่นในฐานะทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าสุราที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า^{[ 3 ]}

เถา องุ่นป่าเติบโตอยู่รอบ ทะเล แคสเปียนทะเลดำและ ทะเล อาซอฟมานานหลายพันปี โดยมีหลักฐานการปลูกองุ่นเพื่อการค้ากับชาวกรีกโบราณตามชายฝั่งทะเลดำที่ฟานาโกเรียและกอร์กิปเปีย [ ^{4 ​​] มี}การกล่าวอ้างว่าพื้นที่ทะเลดำเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก^{[ 5 ]}

ผู้ก่อตั้งการผลิตไวน์เชิงพาณิชย์สมัยใหม่ในรัสเซียคือเจ้าชายเลฟ โกลิตซิน (1845-1915) ซึ่งได้ก่อตั้งโรงงานผลิตไวน์แชมเปญ แห่งแรกของรัสเซียขึ้น ที่ไร่โนวี สเวต ใน ไค รเมีย^{[ 6 ]}

หลังจากการปฏิวัติรัสเซียในปี 1917ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ชาวฝรั่งเศสได้หนีออกจากรัสเซีย แต่อุตสาหกรรมไวน์ก็ค่อยๆ ฟื้นตัวขึ้นอีกครั้ง เริ่มตั้งแต่ปี 1920 ตามที่เดนิส ปูซีเรฟกล่าวไว้ ก่อนการปฏิวัติปี 1917 ไวน์ในรัสเซียถูกดื่มโดยชนชั้นสูงเท่านั้น ซึ่งสถานการณ์นี้เปลี่ยนแปลงไปภายใต้การปกครองของโซเวียต^{[ 7 ]}อุตสาหกรรมไวน์ฟื้นตัวขึ้นในช่วงทศวรรษ 1940 และ 1950 ในยุคโซเวียตจนกระทั่งการปฏิรูปภายในประเทศที่ผลักดันโดยมิคาอิล กอร์บาชอฟ ในปี 1985 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการรณรงค์ต่อต้านการดื่มแอลกอฮอล์หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียตการเปลี่ยนผ่านไปสู่เศรษฐกิจแบบตลาดด้วยการแปรรูปที่ดินทำให้พื้นที่ปลูกองุ่นชั้นดีหลายแห่งถูกนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น ในปี 2000 สหพันธรัฐรัสเซียทั้งหมดมีพื้นที่เพาะปลูกเพียง 72,000 เฮกตาร์ (180,000 เอเคอร์) ซึ่งน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของพื้นที่ทั้งหมดที่ใช้ในต้นทศวรรษ 1980 ^{[ 4 ]}

ไวน์กึ่งหวานและไวน์หวานคิดเป็น 80% ของตลาดรัสเซีย โดยมีส่วนแบ่งมากกว่า 90% ในกลุ่มไวน์ราคาประหยัด^{[ 7 ]}ตั้งแต่ปี 2549 โรงบ่มไวน์ของรัสเซียได้นำเทคนิคและมาตรฐานของยุโรปมาใช้โรงบ่มไวน์ Abrau-Dursoถือเป็นต้นแบบของอุตสาหกรรมไวน์ใหม่^{[ 7 ]}

ในปี 2018 และ 2019 ไวน์รัสเซียหลายชนิดได้รับการประเมินโดยโรเบิร์ต พาร์คเกอร์จากนิตยสาร The Wine Advocateและได้คะแนนระหว่าง 80 ถึง 97 คะแนน

ในปี 2020 ไวน์ Fanagoria Blanc de Blancs Brut ซึ่งเป็นไวน์ปี 2017 จากไร่องุ่น Fanagoria Estate Winery ในFanagoriaบนคาบสมุทร Tamanได้รับรางวัลเหรียญทองในการแข่งขันชิมไวน์ระดับนานาชาติ "Chardonnay du Monde" ("Chardonnay แห่งโลก") ^{[ 8 ]}

ตั้งแต่ปี 2020 ราคาไวน์เพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าเนื่องจากภาษีสรรพสามิตที่ เพิ่มขึ้น ^{[ 9 ] [ 10 ]}

“กฎหมายว่าด้วยการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์” ในสหพันธรัฐรัสเซียมีผลบังคับใช้เมื่อวันที่ 26 มิถุนายน พ.ศ. 2563 เอกสารฉบับนี้ได้บัญญัติแนวคิดพื้นฐาน 80 ประการสำหรับสาขาการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ ซึ่งรวมถึง “ไวน์” “ ไวน์เสริมแอลกอฮอล์ ” “ ไวน์สปาร์คลิ่ง” “การปลูกองุ่น” เป็นต้น ร่างกฎหมายยังกำหนดด้วยว่าผลิตภัณฑ์ที่กำหนดให้เป็น “ไวน์รัสเซีย” จะต้องผลิตจากองุ่นที่ปลูกในประเทศเท่านั้น^{[ 11 ]}

สภาพภูมิอากาศของ ภูมิภาค คอเคซัสเหนือซึ่งเป็นที่ตั้งของไร่องุ่นส่วนใหญ่ของรัสเซีย มีลักษณะทั่วไปของภูมิอากาศแบบทวีปเพื่อรับมือกับฤดูหนาวที่รุนแรง ผู้ปลูกองุ่นจำนวนมากจะคลุมต้นองุ่นด้วยดินเพื่อป้องกันน้ำค้างแข็ง ในบริเวณเมืองครัสโนดาร์มีวันที่ปราศจากน้ำค้างแข็งประมาณ 193 ถึง 233 วันในช่วงฤดูปลูก ซึ่งช่วยให้องุ่นในบริเวณนั้นเจริญเติบโตจนสุกเต็มที่

พื้นที่ดาเกสถานมีสภาพภูมิอากาศที่หลากหลาย โดยบางพื้นที่เป็นกึ่งทะเลทรายประมาณร้อยละ 13 ของไวน์รัสเซียผลิตในพื้นที่รอบเมืองสตาวโรโปล ซึ่งมีวันปลอดน้ำค้างแข็ง 180-190 วัน ภูมิภาครอสตอฟมีลักษณะเด่นคือฤดูร้อนที่ร้อนและแห้งแล้ง และฤดูหนาวที่รุนแรง ซึ่งทำให้ผลผลิตองุ่นต่ำกว่าส่วนอื่นๆ ของประเทศ อย่างไรก็ตามรอสตอฟเป็นภูมิภาคที่มีความหลากหลายอย่างมากของพันธุ์องุ่นพื้นเมือง ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากหุบเขาดอน รวมถึงพันธุ์ต่างๆ เช่น Tsimlyankskiy Tchernyi, Kumshatskiy, Krasnostop Zolotovskiy, Plechistik และอื่นๆ^{[ 12 ]}

รัสเซียผลิตไวน์หลากหลายสไตล์ ทั้งไวน์นิ่งไวน์มีฟองและไวน์หวานปัจจุบันมีองุ่นมากกว่า 100 สายพันธุ์ที่ใช้ในการผลิตไวน์รัสเซีย โดย องุ่น Rkatsiteliคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 45 เปอร์เซ็นต์ของการผลิต สายพันธุ์อื่นๆ ที่ปลูก ได้แก่Aligote , Cabernet Sauvignon , ^Cabernet Severny , Clairette blanche , Merlot , Muscat , ^Pinot gris , Plavai , Portugieser , Riesling , Saperavi , Silvaner , Traminer ^{[ 12} ] และGolubok [ ^{13 ]}

ปัจจุบัน รัสเซียมีชื่อเรียกที่ใช้ควบคุม ซึ่งสอดคล้องกับ องุ่นประเภทต่างๆได้แก่Sibirkovy ( รัสเซีย : Сибирьковый ), ^{[ 14 ]} Tsimlyanski Cherny ( รัสเซีย : цимлянский чёрный ), ^{[ 15 ]} Plechistik ( รัสเซีย : Плечистик ), ^{[ 16 ]} Narma ( รัสเซีย : Нарма ), ^{[ 17 ]}และGüliabi Dagestanski ( รัสเซีย : Гюляби Дагестанский ), ^{[ 18 ] [ 12 ]} Krasnostop Zolotovsky ( รัสเซีย : Красностоп Золотовский ), Saperavi ( รัสเซีย : Саперави ), Platovsky ( รัสเซีย : Платовский ), Bastardo Magarachsky ( รัสเซีย : Бастардо Магарачский ), Kefesia ( รัสเซีย : Кефесия ), Kokur Belyi ( รัสเซีย : Кокур Белый )

คู่มือไวน์รัสเซียที่ตีพิมพ์ในปี 2012 ระบุรายชื่อไวน์ 55 ชนิดจากโรงบ่มไวน์ 13 แห่ง รวมถึงชื่อต่างๆ เช่นFanagoria , Lefkadia , Chateau du Talus , Abrau-Durso , Chateau le Grand Vostock [ ^{1 ] ตลาด}ค่อนข้างกระจัดกระจาย และแม้แต่ส่วนแบ่งการตลาดของผู้ผลิตชั้นนำ (เช่น Kuban-Vino หรือ Viktoria TD) ก็ยังต่ำกว่า 3% ^{[ 3 ]}

• อาหารรัสเซีย
• โซเวตสโกเย ชัมปันสโกเย
• ไวน์ยูเครน
• การผลิตไวน์ในไครเมีย
• การผลิตไวน์
• การเกษตรในรัสเซีย

• ไวน์รัสเซียเก็บถาวรเมื่อ 14 มิถุนายน 2013 ที่Wayback Machine
• อุตสาหกรรมไวน์รัสเซียในปัจจุบัน