บุชเบรดหรือซีดเค้กหมายถึงขนมปัง ที่ชาว อะบอริจินออสเตรเลียทำโดยการบดเมล็ดพืชลงในแป้งแล้วนำไปอบ ขนมปังชนิดนี้มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตสูง^{และเป็นส่วนหนึ่งของอาหารแบบดั้งเดิมที่สมดุล [ 1 ] บางครั้งก็เรียกอีกอย่างว่า แดมเปอร์ [} 2 ] แม้ว่าแดมเปอร์^{จะใช้กัน}ทั่วไปในการ^{อธิบายขนมปัง}ที่ทำโดยคน ที่ไม่ใช่ ชนพื้นเมือง

เมื่อชาวยุโรปและแป้งขาวที่บด แล้วเข้ามา การทำขนมปังแบบนี้ก็แทบจะหายไป (ถึงแม้ว่าจะมีบันทึกว่าผู้หญิงยังคงทำขนมปังจากเมล็ดพืชในออสเตรเลียตอนกลางในช่วงทศวรรษ 1970 ก็ตาม) แต่ประเพณีการอบขนมปังบนถ่าน ร้อน ยังคงสืบทอดมาจนถึงทุกวันนี้

การทำขนมปังเป็นงานของผู้หญิง โดยทั่วไปแล้วผู้หญิงหลายคนจะทำพร้อมกัน เนื่องจากเป็น งาน ที่ต้องใช้แรงงานมากเกี่ยวข้องกับการเก็บธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ราก หรือถั่วตามฤดูกาลและนำมาแปรรูปเป็นแป้งแล้ว นวดเป็น โดหรือนวดเป็นโดโดยตรงส่วนผสมแบบดั้งเดิมอย่างหนึ่งคือเมล็ดหญ้าจิงโจ้^{[ 2 ]}

ขนมปังยังสามารถทำมาจากรากและหัวของพืชได้อีกด้วย ในแถบตอนบนของออสเตรเลีย ผู้คนอย่างเช่นชาวโยลน์กูใช้รากบัวและเผือก ป่า มาบดแล้วผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อทำขนมปัง

ขนมปังที่ทำจากเมล็ดบัวก็เป็นที่นิยมในแถบตอนบนของ ออสเตรเลียเช่นกัน บัวสองสายพันธุ์ที่ใช้คือNelumbo nuciferaและNymphaea macrospermaในช่วงต้นฤดูแล้ง บัวเป็นส่วนสำคัญของอาหาร โดยรับประทานฝักเมล็ดสดหรือบดเป็นเนื้อครีม

ผู้หญิงมีความรู้ความเชี่ยวชาญเกี่ยวกับวิธีการล้างพิษในอาหารจากพืชบางชนิดเมล็ดของต้นปาล์มไซแคด (Cycas media ) มีสารก่อมะเร็ง สูงมาก เมื่อรับประทานดิบ และต้องผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างละเอียด รวมถึงการแกะเปลือก บด แช่ในน้ำไหลนานถึงห้าวัน แล้วจึงนำไปปรุงสุก หลังจากนั้นจึงนำมาปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายสัปดาห์

ในรัฐควีนส์แลนด์ผู้คนใน เขต ภูเขาแทมโบรีนใช้ ลูก สนบันยา ( เมล็ดบันยา ) ซึ่งเป็นพืชเฉพาะถิ่นในพื้นที่นั้น มาทำขนมปังด้วยวิธีนี้

นักสำรวจผู้โชคร้ายอย่างเบิร์กและวิลส์ต้องดำรงชีวิตอยู่ด้วยขนมปังป่าอยู่ระยะหนึ่งหลังจากเสบียงอาหารหมดลงเนื่องจากอูฐของพวกเขาตาย ชาวเผ่ายันดรูวันธาที่คูเปอร์ครีกได้มอบปลา ถั่วที่เรียกว่าปัดลูและขนมปังที่ทำจากดอกตูม บด ของ ต้น นาร์ดู ( Marsilea drummondii ) ให้แก่พวกเขา

มีหลักฐานบางอย่างที่บ่งชี้ว่านาร์ดูมีส่วนทำให้พวกเขาเสียชีวิต บันทึกประจำวันสุดท้ายของวิลส์มีข้อความดังต่อไปนี้:

...การอดอาหารด้วยนาร์ดูนั้นไม่ได้เลวร้ายนัก แต่เป็นเพราะความอ่อนเพลียและความไม่สามารถขยับตัวได้เลย เพราะในแง่ของความอยากอาหารแล้ว มันให้ความพึงพอใจสูงสุดแก่ฉัน แน่นอนว่าไขมันและน้ำตาลย่อมถูกใจมากกว่า อันที่จริงแล้ว ฉันคิดว่าสิ่งเหล่านี้เป็นอาหารหลักที่ขาดไม่ได้ในทวีปที่แปลกประหลาดนี้ ไม่ใช่ว่าฉันจะดูถูกอาหารจำพวกแป้ง แต่การขาดแคลนน้ำตาลและไขมันในอาหารทุกชนิดที่หาได้ที่นี่นั้นมากเสียจนพวกมันแทบจะไม่มีค่าอะไรเลยในฐานะอาหาร หากไม่เติมอะไรอย่างอื่นลงไป...

เป็นไปได้ว่านักสำรวจอาจไม่ได้เตรียมขนมปังตามวิธีการดั้งเดิมของชาวอะบอริจิน^{[ 4 ]}ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับการแช่เมล็ดพืชก่อนบดเพื่อกำจัดเอนไซม์ไทอะมีเนสซึ่งทำให้ร่างกายขาดวิตามินบีดังนั้นจึงเชื่อกันว่าการเสียชีวิตของเบิร์กและวิลส์ส่วนหนึ่งเกิดจากโรคเหน็บชาเนื่องจากขาดวิตามิน^{[ 4 ]}อย่างไรก็ตาม งานวิจัยอื่น ๆ ชี้ให้เห็นว่า โรค เลือดออก ตามไรฟัน ( การขาด วิตามินซี ) และปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมก็มีส่วนทำให้พวกเขาเสียชีวิตเช่นกัน^{[ 5 ]}

• งานศิลปะขนมปังบุช
• งานศิลปะจากเมล็ดหญ้า
• เทคโนโลยีของชนพื้นเมือง
• การทำขนมปังจากถั่วพุ่ม