ซินาพีน
ซินาพีนเป็น อะมีน อัลคาลอยด์ที่พบในเมล็ดพืชบางชนิด โดยเฉพาะ เมล็ด พืชน้ำมัน ใน วงศ์Brassicaceae [ 2 ]เป็น เอสเทอร์ โคลีนของกรดซินาปิก
ซินาพีนถูกค้นพบโดยเอเตียน-ออสเซียน เฮนรี ในปี พ.ศ. 2368 [ 3 ]
การเกิดขึ้น
โดยทั่วไปไซนาพีนจะพบในเปลือกเมล็ดชั้นนอกของพืชน้ำมันและมีปริมาณมากในกากที่เหลือจากการสกัดน้ำมันพืช บางชนิด [ 2 ]กากเมล็ดพืชน้ำมันทั่วไปที่มีไซนาพีนสูง ได้แก่Brassica juncea (1.22% โดยมวล) [ 4 ]และเรพซีด (0.39-1.06% โดยมวล) [ 5 ]
การแยกตัว
โปรโตคอลทั่วไปสำหรับการสกัดซินาพีนจากกากเมล็ดประกอบด้วยการกำจัดไขมันออกจากกากด้วยเฮกเซนโดยใช้เครื่อง Soxhletตามด้วยการสกัดด้วยเมทานอล 70% ที่อุณหภูมิ 75 °C [ 5 ]
การสังเคราะห์ทางชีวภาพและกระบวนการเผาผลาญ
เอนไซม์sinapoylglucose—choline O-sinapoyltransferaseซึ่งมีลักษณะเฉพาะจากหัวไชเท้าและมัสตาร์ดขาวจะเปลี่ยน 1-O-sinapoyl-beta-D-glucose และโคลีนให้เป็นซินาพีน[ 6 ]การเปลี่ยนแปลงแบบเดียวกันนี้เกิดขึ้นในเรพซีด[ 7 ]
เอนไซม์ซินาพีนเอสเทอเรสจากหัวไชเท้าสามารถเผาผลาญซินาพีนโดยการไฮโดรไลซิสเป็นกรดซินาพีนิกและโคลีนได้: [ 8 ]
