สเต็กฟรายส์

สเต็กฟรายส์
พิมพ์	เนื้อ
คอร์ส	อาหารจานหลัก
แหล่งกำเนิด	เบลเยียม
อุณหภูมิในการเสิร์ฟ	ร้อน
ส่วนประกอบหลัก	สเต็กเฟรนช์ฟรายส์ซอสหลากหลายชนิด
สื่อ: สเต็กฟรายส์

สเต็กฟริตส์ [ ^{a ] ซึ่ง}หมายถึง "สเต็ก [และ] มันฝรั่งทอด" ในภาษาฝรั่งเศส เป็นอาหารที่ประกอบด้วยสเต็กเนื้อเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด มักเสิร์ฟในร้านอาหารแบบบราสเซอรี ของเบลเยียมและฝรั่งเศส และบางคนถือว่าเป็นอาหารประจำชาติของเบลเยียม ซึ่งอ้างว่าเป็นประเทศต้นกำเนิด ^{[ 1 ]}

ในอดีตเนื้อส่วนสะโพกมักใช้สำหรับอาหารจานนี้ ปัจจุบัน เนื้อส่วนเอ็นเทรโคต์หรือที่เรียกว่าริบอาย หรือสก็อตช์ฟิลเลต์ (ในออสเตรเลีย) นิยมนำมา ทอดแบบสุกน้อย (" saignant "—แปลตรงตัวว่า "มีเลือด") ในซอสเคี่ยวในกระทะ บางครั้งเสิร์ฟพร้อม ซอส ฮอลแลนเดสหรือ ซอส เบอร์เนส เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด^{[ 2 ] [ 3 ]}

สเต็กฟรายส์เป็นหัวข้อของ การวิเคราะห์ เชิงสัญลักษณ์โดยนักทฤษฎีวัฒนธรรมชาวฝรั่งเศสโรลันด์ บาร์เธส์ในผลงานMythologies ปี 1957 ของ เขา ^{[ 4 ]}

• 
  สเต็กฟรายส์ที่ปรุงจากเนื้อส่วนท้อง (flank steak) ในร้านอาหารแห่งหนึ่งในซานฟรานซิสโก รัฐแคลิฟอร์เนีย
• 
  สเต็กฟรายส์ในฟงแตนบลูประเทศฝรั่งเศส

• ซอสคาเฟ่ เดอ ปารีส
• หอยแมลงภู่ทอด
• ล'เอ็นเทรโกต์
• บราสเซอรี่
• รายชื่ออาหารประเภทเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง