พันธุ์
ไวน์วาริเอทัลคือไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์ เดียวเป็นหลัก ซึ่งโดยทั่วไปจะแสดงชื่อของพันธุ์นั้นบนฉลากไวน์[ 1 ] [ 2 ]ตัวอย่างของพันธุ์องุ่นที่นิยมใช้ในไวน์วาริเอทัล ได้แก่คาเบอร์เนต์โซวิญง ชาร์ดอนเนย์และเมอร์โลต์ไวน์ที่แสดงชื่อของสองพันธุ์ขึ้นไปบนฉลาก เช่น ชาร์ดอนเนย์- วิโอเนียร์ถือเป็นไวน์ผสมไม่ใช่ไวน์วาริเอทัล คำนี้มักถูกใช้ผิดแทนคำว่า พันธุ์ องุ่นคำว่าพันธุ์หมายถึงเถาองุ่นหรือองุ่น ในขณะที่วาริเอทัลหมายถึงไวน์ที่ผลิตจากพันธุ์นั้น[ 2 ]
คำนี้ได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกาโดย Maynard Amerine ที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เดวิสหลังจาก การห้ามจำหน่ายสุรา โดยมีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมให้ผู้ปลูกเลือกพันธุ์องุ่นที่เหมาะสมที่สุด และต่อมาได้รับการส่งเสริมโดยFrank Schoonmakerในช่วงทศวรรษ 1950 และ 1960 และแพร่หลายในที่สุดในช่วงยุคเฟื่องฟูของไวน์แคลิฟอร์เนียในทศวรรษ 1970 [ 2 ]ไวน์พันธุ์เดียวมักเกี่ยวข้องกับไวน์โลกใหม่โดยทั่วไป แต่ยังมีประเพณีการติดฉลากพันธุ์องุ่นที่มีมายาวนานในเยอรมนีและภูมิภาคไวน์อื่นๆ ที่ได้รับอิทธิพลจากเยอรมัน รวมถึงออสเตรียอัลซาสและสาธารณรัฐเช็ก
ความเกี่ยวข้องทางการตลาด
ทางเลือกอื่นนอกเหนือจากการแบ่งแยกไวน์ตามพันธุ์องุ่นในการทำการตลาด คือ ไวน์ที่มีตราสินค้า เช่น Hearty Burgundy หรือ ไวน์ ที่มีชื่อเรียก ตามภูมิศาสตร์ เช่นChampagneหรือBordeauxคุณภาพที่ต่ำและแหล่งที่มาที่ไม่ชัดเจนของไวน์ที่มีตราสินค้าจำนวนมาก รวมถึงชื่อเรียกที่อาจสร้างความสับสนได้ ทำให้การติดฉลากตามพันธุ์องุ่นเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับไวน์คุณภาพในหลายตลาด อย่างไรก็ตามสถานการณ์นี้แตกต่างออกไปในสถานที่ที่ มีประเพณี การติดฉลากไวน์ ที่มีชื่อเรียกมา ยาวนานและแข็งแกร่ง เช่นในฝรั่งเศสในอดีต การระบุพันธุ์องุ่นบนฉลากขวดไวน์ ฝรั่งเศสนั้นพบได้น้อยมาก และเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับ ไวน์ AOC เกือบทั้งหมด ไวน์พันธุ์องุ่นจากโลกใหม่จากประเทศผู้มาใหม่ เช่นออสเตรเลียและชิลีได้เข้ามามีบทบาทอย่างมากในตลาดส่งออกดั้งเดิมของฝรั่งเศส เช่นสหราชอาณาจักรดังนั้นชาวฝรั่งเศสจึงเริ่มนำการติดฉลากตามพันธุ์องุ่นมาใช้ในบางกรณี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไวน์ท้องถิ่น (vin de pays )
ออสเตรเลีย
ออสเตรเลียได้เปลี่ยนผ่านระบบการติดฉลากไวน์จากแบบที่เน้นสไตล์ เช่น "claret", "burgundy", "hock", "chablis" มาเป็นระบบที่เน้นพันธุ์องุ่น ซึ่งใช้เวลานานถึงสามทศวรรษ แม้ว่าการเปลี่ยนแปลงนี้จะเกิดขึ้นเพื่อตอบสนองต่อแรงกดดันจากสหภาพยุโรป โดยเฉพาะฝรั่งเศส แต่ก็เป็นการปูทางให้ผู้บริโภคชาวออสเตรเลียสนใจพันธุ์องุ่นทางเลือกอื่นๆ มากขึ้น เช่นPinot grigio (Pinot gris) , SangioveseและTempranillo
ยุโรป
ภายในสหภาพยุโรปไวน์ที่ใช้ฉลากระบุพันธุ์องุ่นจะต้องมีพันธุ์องุ่นนั้นอย่างน้อย 85% [ 3 ] 85% เป็นมาตรฐานขั้นต่ำทั่วไป กฎระเบียบระดับชาติอาจกำหนดขีดจำกัดให้สูงกว่าในบางกรณี แต่ไม่สามารถต่ำกว่าได้
ฝรั่งเศส
ในภูมิภาคส่วนใหญ่ของฝรั่งเศส เชื่อกันว่า เทอร์รัว ( ลักษณะเฉพาะ ของพื้นที่ปลูกองุ่น) มีอิทธิพลมากกว่าพันธุ์องุ่น ดังนั้นไวน์ฝรั่งเศสเกือบทั้งหมดจึงไม่มีการระบุพันธุ์องุ่นไว้เลย และในหลายกรณีก็อาจไม่ได้รับอนุญาตให้เป็นไวน์ AOC ด้วยซ้ำ ตัวอย่างเช่น แชมเปญโดยทั่วไปแล้วจะเป็นการผสมผสานขององุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์ ปิโนต์นัวร์และปิโนต์เมอนิเยร์แต่ก็ไม่ได้ระบุไว้ที่ใดบนฉลาก ในแคว้นอัลซาสผู้ผลิตไวน์ได้นำเอาธรรมเนียมการระบุพันธุ์องุ่นบนฉลากแบบเยอรมัน มาใช้
ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ การระบุพันธุ์องุ่นบนฉลากไวน์ฝรั่งเศสเริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้น ไวน์ส่วนใหญ่เหล่านี้เป็นไวน์ Vin de pays มากกว่าไวน์ AOC แต่ก็ยังพบเห็นการระบุพันธุ์องุ่นในไวน์ AOC ระดับภูมิภาคบางประเภทเช่นกัน
สหรัฐอเมริกา
ในสหรัฐอเมริกา ระเบียบข้อบังคับ ของสำนักงานภาษีและการค้าแอลกอฮอล์และยาสูบระบุปริมาณพันธุ์องุ่นขั้นต่ำ 75% สำหรับ ไวน์ Vitis viniferaและ 51% สำหรับไวน์Vitis labrusca [ 2 ]ไม่มีข้อจำกัดเกี่ยวกับชนิดขององุ่นที่เหลืออยู่ หลายรัฐในสหรัฐอเมริกากำหนดองค์ประกอบเฉพาะเพื่อให้มีคุณสมบัติสำหรับการขายภายใต้ฉลากพันธุ์องุ่นเฉพาะ ตัวอย่างเช่น ในรัฐโอเรกอนไวน์ที่อยู่ภายใต้ข้อบังคับของรัฐจะต้องระบุพันธุ์องุ่นที่ใช้ทำ และพันธุ์องุ่นบางชนิดต้องมีพันธุ์นั้นอย่างน้อย 95% แม้ว่าเขตย่อยAVA ใหม่ "Southern Oregon" จะอนุญาตให้ใช้ตัวเลขขั้นต่ำ 75% ก็ตาม
ดูเพิ่มเติม
ลิงก์ภายนอก
- พันธุ์องุ่นสำหรับทำไวน์ – FrenchScout.com