น้ำเชื่อมธรรมดา (หรือที่รู้จักกันในชื่อน้ำเชื่อมน้ำตาล หรือน้ำเชื่อมบาร์) คือน้ำเชื่อมพื้นฐานที่ทำจากน้ำตาลและน้ำ บาร์เทนเดอร์ใช้เป็นสารให้ความหวานในการทำค็อกเทลและใช้เป็นอาหารของยีสต์ในการหมักเอทานอล

อัตราส่วนของน้ำตาลต่อน้ำคือ 1:1 โดยปริมาตรสำหรับน้ำเชื่อมธรรมดาทั่วไป แต่สามารถสูงถึง 2:1 สำหรับน้ำเชื่อมเข้มข้น^{[ 6 ]}สำหรับซูโครสบริสุทธิ์ ขีดจำกัดความอิ่มตัวอยู่ที่ประมาณ 5:1 ( ซูโครส 500 กรัม (18 ออนซ์)ต่อ น้ำ 100 มิลลิลิตร (3.5 ออนซ์ของเหลวอิมพีเรียล; 3.4 ออนซ์ ของเหลวสหรัฐ) )       

การนำ น้ำตาลเดเมอราราซึ่งเป็นน้ำตาลทรายแดงธรรมชาติชนิดหนึ่งมาผสม กับน้ำในกระบวนการนี้ จะได้น้ำเชื่อมเดเมอรารา นอกจากนี้ยังสามารถใช้สาร ให้ความหวานแทนน้ำตาล เช่น น้ำผึ้งหรือน้ำหวานจากต้นอะกาเว มา ทำน้ำเชื่อม ได้เช่นกัน และสามารถเพิ่มเครื่องเทศ ลงไปในส่วนผสมระหว่างกระบวนการ เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมธรรมดาที่มีเครื่องเทศ

น้ำเชื่อมกอมม์ (หรือน้ำเชื่อมกัม ; กอมม์เป็นภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "กัม") คือส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำที่ต้มแล้ว โดยใช้อัตราส่วนของน้ำตาลต่อน้ำให้สูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้^{[ 7 ]}ในสูตรเก่าๆจะมีการเติมกัมอาราบิก^{[ 8 ]}เนื่องจากพบว่าช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาลตกผลึกและทำให้เนื้อสัมผัสเนียนขึ้น^{[ 7 ]}บางสูตรไม่ใส่กัมอาราบิก^{[ 9 ]}จึงเป็นเพียงน้ำเชื่อมธรรมดา โดยถือว่าไม่ต้องการกัม^{[ 7 ]}หรือเพื่อลดต้นทุน^{[ 10 ]}

น้ำเชื่อมกอมเมเป็นส่วนผสมที่นิยมใช้ใน เครื่อง ดื่มผสม^{[ 7 ]}

ในญี่ปุ่น สารให้ความหวานเหลวสำหรับกาแฟเย็นเรียกว่าน้ำเชื่อมกัมแม้ว่าจริงๆ แล้วจะเป็นน้ำเชื่อมธรรมดาที่ไม่มีส่วนผสมของกัมอาราบิกก็ตาม^{[ 11 ]}ส่วนผสมจะแตกต่างกันไปตามแต่ละยี่ห้อ บางยี่ห้อเป็นน้ำเชื่อมกลูโคส-ฟรุกโตส [ ^{12 ] บาง}ยี่ห้อเป็นน้ำตาล หรือบางยี่ห้อเป็นส่วนผสมของทั้งสองอย่าง^{[ 13 ]}