ผงพริก (สะกดว่า chile , chilliหรือpowdered chiliก็ได้ ) คือ ผล พริก แห้งบดละเอียด จาก พริกพันธุ์ต่างๆ หนึ่งพันธุ์ขึ้นไป บางครั้งอาจมีการเพิ่มเครื่องเทศ อื่นๆ เข้าไป ด้วย (ในกรณีนี้บางครั้งก็เรียกว่าผงพริกผสมหรือเครื่องปรุงรสพริก ) ^{[ 1 ]}ใช้เป็นเครื่องเทศ (หรือเครื่องเทศผสม) เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติให้กับอาหาร ในภาษาอังกฤษแบบอเมริกันมักจะสะกดว่า "chili" ส่วนในภาษาอังกฤษแบบอังกฤษจะใช้ "chilli" (มี "l" สองตัว) อย่างสม่ำเสมอ

พริกป่นใช้ในอาหารหลากหลายประเภท รวมถึงอาหารอเมริกัน (โดยเฉพาะอาหารเท็กซ์เม็กซ์ ) อาหารจีนอาหารอินเดียอาหารศรีลังกาอาหารบังกลาเทศอาหารเม็กซิกันอาหารไนจีเรียอาหารโปรตุเกสอาหารเวียดนามและอาหาร ไทย

บางครั้งผงพริกจะเรียกตามชนิดของพริกที่ใช้ พริกหลายชนิดที่ใช้ทำผงพริก ได้แก่พริกอะเลปโป พริก อัน โช พริกคา เยน พริก ชิ โปเติ ลพริก ชีเล เดออาร์ โบล พริก ฮาลาปิโน พริก นิวเม็กซิโกพริกปาซิลลาและพริกปิริปิริ โก ชู การูเป็นพริกชนิดหนึ่งที่ใช้ในอาหารเกาหลี แบบดั้งเดิม ทำจาก พริกแดงเกาหลี ตาก แห้ง ที่เรียกว่า แทยังโชโดยมีพริก ชองยางเป็นชนิดที่เผ็ดกว่า ^{[ 2 ]}ผงพริกอะตะกุนใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารโยรูบา^{[ 3 ]}ผงพริกแคชเมียร์มีสีแดงสด แต่เผ็ดน้อย และใช้ในอาหารอินเดียโดย ตั้งชื่อตามภูมิภาคแคชเมียร์

• พริกป่นชนิดต่างๆ
• 
  พริกอะเลปโป
• 
  ผงพริกแอนโช
• 
  ผงพริกปิริปิริ
• 
  ผงพริกอินเดีย (ทำจากพริกแดง)
• 
  Gochugaru ( พริก ป่นเกาหลี )

ผงพริกส่วนใหญ่ประกอบด้วยพริกและผสมกับเครื่องเทศอื่นๆ เช่นยี่หร่าหัวหอมผงกระเทียมและบางครั้งก็ใส่เกลือด้วย [ ^{4 ​​] [ 5 ] พริก}ที่ใช้บ่อยที่สุดคือพริกแดง พริกชนิด "เผ็ด" มักจะมีพริกป่นไคเยนน์ ผสมอยู่ด้วย ส่งผลให้ความเผ็ดของผงพริกแต่ละชนิดแตกต่างกันไปตามสูตรที่ใช้

ผงพริกผสมเชิงพาณิชย์ชุดแรกในสหรัฐอเมริกาถูกสร้างขึ้นโดย DC Pendery และ William Gebhardt สำหรับพริกคอนคาร์เน^{[ 6 ]} Gebhardt เปิดร้าน Miller's Saloon ในเมืองนิวบรอนเฟลส์รัฐเท็กซัส พริกเป็นอาหารจานโปรดของเมือง อย่างไรก็ตาม พริกหาได้เฉพาะบางช่วงเวลาของปีเท่านั้น Gebhardt จึงนำเข้า พริก แอนโชจากเม็กซิโก และนำพริกไปบดด้วยเครื่องบดเนื้อขนาดเล็กสามครั้ง จนได้ผงพริกเชิงพาณิชย์ชุดแรกในปี 1894 ^{[ 7 ]}

พริกชนิดต่างๆ มักพบได้ในเครื่องเทศผสม เช่นยาจิ

Wikibooks Cookbookมีสูตร/โมดูลเกี่ยวกับเรื่องนี้

• ผงพริก

ผงพริกเป็นส่วนประกอบที่พบได้ทั่วไปในอาหารแอฟริกัน ลาตินอเมริกา และเอเชียแบบดั้งเดิม ใช้ในซุปอีวาอะโกยินทาโก้ เอน ชิลาดา ฟาฮิตาแกง และเนื้อสัตว์^{[ 8 ]}

ผงพริกป่นเป็นเครื่องปรุงรสหลักในพริกคอนคาร์เนแบบ อเมริกัน ^{[ 1 ]}

• พริกแดงบด
• ผงอาหาร
• ปาปริก้า

• คำจำกัดความของผงพริกในพจนานุกรมวิกิพีเดีย
• สื่อที่เกี่ยวข้องกับผงพริกในวิกิมีเดียคอมมอนส์