อโรเนีย
อโรเนียเป็นสกุลของไม้พุ่มผลัด ใบในวงศ์ Rosaceaeมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือตะวันออก และพบได้ทั่วไปในป่าชื้นและหนองน้ำ [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]สกุลอโรเนียถือว่ามี 3 ชนิด [ 5 ] [ 6 ] ชนิด ที่พบได้บ่อยที่สุดและใช้กันอย่างแพร่หลายคืออโรเนีย เมลาโนคาร์ปา (แบล็กโชกเบอร์รี) ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือตะวันออก ส่วนอโรเนีย อาร์บูติโฟเลีย (เรดโชกเบอร์รี) ที่รู้จักกันน้อยกว่า และอโร เนีย พรูนิโฟเลีย (เพอร์เพิลโชกเบอร์รี) ซึ่งเป็นลูกผสมของชนิดดังกล่าว ได้รับการปลูกฝังครั้งแรกในอเมริกาเหนือตอนกลางและตะวันออก [ 5 ] ในศตวรรษที่สิบแปด ไม้พุ่มชนิดแรกของ อโรเนีย เมลาโนคาร์ปาซึ่งเป็นชนิดที่รู้จักกันดีที่สุดได้มาถึงยุโรป โดยมีการปลูกฝังครั้งแรกในสแกนดิเนเวียและรัสเซีย [ 5 ]
โชกเบอร์รี่ได้รับการปลูกเลี้ยงเป็นไม้ประดับและเป็น พืช อาหารผลเบอร์รี่รสขม หรือผลอะโรเนียสามารถรับประทานสดจากต้นได้ แต่ส่วนใหญ่จะนำไปแปรรูป สามารถนำไปใช้ทำไวน์ แยม น้ำเชื่อม น้ำผลไม้ สเปรด ชา ซัลซ่า สารสกัด เบียร์ ไอศกรีมเยลลี่และทิงเจอร์[ 7 ]ชื่อ "โชกเบอร์รี่" มาจากรสฝาดของผลไม้ ซึ่งทำให้รู้สึกฝาดในปาก[ 7 ]
มักเข้าใจผิดว่าผลช็อกเบอร์รี่คือผลช็อกเชอร์รี่ ซึ่ง เป็นชื่อสามัญของ Prunus virginiana ยิ่งไปกว่านั้น ยังมีพันธุ์หนึ่งของ Prunus virginiana คือ melanocarpa [ 8 ]ซึ่งมักสับสนกับผลช็อกเบอร์รี่สีดำเนื่องจากมักเรียกกันว่า "ช็อกเบอร์รี่สีดำ" หรือ "อโรเนีย" ทั้งผลอโรเนียและผลช็อกเชอร์รี่ต่างก็มี สารประกอบ โพลีฟีนอลเช่นแอนโทไซยานินแต่พืชทั้งสองชนิดนี้มีความสัมพันธ์กันค่อนข้างห่างๆ ภายใน วงศ์ย่อย Amygdaloideaeผลช็อกเบอร์รี่สีดำปลูกเป็นไม้พุ่ม ทั่วไป ในยุโรปกลาง ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในการผลิตอาหาร[ 5 ]
การระบุและการจำแนกประเภท
ใบเป็นแบบสลับ ใบเดี่ยว รูปใบ หอก กลับ ขอบใบ หยักและมี เส้นใบแบบ ขนนกในฤดูใบไม้ร่วง ใบจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสด มีขน สีเข้ม ปรากฏอยู่บนผิวเส้นกลางใบด้านบนดอกมีขนาดเล็ก มีกลีบดอก 5 กลีบ และ กลีบเลี้ยง 5 กลีบ ออกเป็นช่อแบบคอริมบ์ช่อละ 10-25 ดอกฐานดอก มีรูปร่างคล้ายโกศ ผลเป็นผล แบบปอมขนาดเล็กมีรสฝาด
เชื่อกัน ว่าAroniaมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับPhotiniaและถูกรวมอยู่ในสกุลนั้นในการจำแนกประเภทบางอย่าง[ 9 ]แต่นักพฤกษศาสตร์ Cornelis Kalkman สังเกตว่าสกุลที่รวมกันควรอยู่ภายใต้ชื่อAronia เดิม [ 10 ]สกุลที่รวมกันนี้มีประมาณ 65 สปีชีส์[ 11 ]ในปี 2547 Kalkman แสดงความสงสัยเกี่ยวกับ ความเป็นกลุ่ม เดียวกันของกลุ่มที่รวมกัน และการศึกษาทางโมเลกุลใหม่ยืนยันเรื่องนี้[ 12 ] [ 13 ]พวกเขาไม่ได้จัดสองสกุลนี้ไว้ด้วยกันหรือแม้แต่ใกล้กัน
ในอเมริกาเหนือฝั่งตะวันออก มีพืชสองชนิดที่เป็นที่รู้จักกันดีซึ่งตั้งชื่อตามสีของผล ได้แก่ โชกเบอร์รี่สีแดงและโชกเบอร์รี่สีดำ รวมถึงโชกเบอร์รี่สีม่วงซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากการผสมข้ามพันธุ์ตามธรรมชาติของทั้งสองชนิด[ 11 ]สิ่งที่เคยถูกมองว่าเป็นพืชชนิดที่สี่ คือAronia mitschuriniiซึ่งเห็นได้ชัดว่ามีต้นกำเนิดมาจากการเพาะปลูก ปัจจุบันถูกจัดเป็น× Sorbaronia fallax [ 14 ] [ 15 ]
| ดอกไม้ผลไม้ | ชื่อวิทยาศาสตร์ชื่อสามัญ | คำอธิบาย | การกระจาย |
|---|---|---|---|
  | อโรเนีย อาร์บูติโฟเลีย (โฟติเนีย ไพริโฟเลีย ) แบล็กโชกเบอร์รี่ | ต้นไม้ชนิดนี้สูง 2–4 เมตร (6.5–13 ฟุต) บางครั้งอาจสูงถึง 6 เมตร (19.6 ฟุต) และ กว้าง 1–2 เมตร (3-6.5 ฟุต) ใบ กว้าง 5–8 เซนติเมตร และมีขนหนาแน่นที่ด้านล่าง ดอกมีสีขาวหรือชมพูอ่อน กว้าง 1 เซนติเมตร มีกลีบเลี้ยงที่มีต่อม ผลมีสีแดง กว้าง 4–10 มิลลิเมตร และคงอยู่จนถึงฤดูหนาว | จากทางตะวันออกของแคนาดา และทางตะวันออกและตอนกลางของสหรัฐอเมริกา ตั้งแต่ทางตะวันออกของรัฐเท็กซัส ไปจนถึงโนวาสโกเชีย และเข้าไปในแผ่นดินใหญ่ถึงรัฐออนแทรีโอ โอไฮโอ เคนตักกี้ และโอคลาโฮมา |
  | Aronia melanocarpa ( Photinia melanocarpa ), [ 2 ] โชคเบอรี่สีดำ | โดยทั่วไปจะมีขนาดเล็กกว่า สูงและกว้างไม่เกิน 1–2 เมตร (3–6 ฟุต) และขยายพันธุ์ได้ง่ายด้วยการแตกหน่อจากราก ใบมีขนาดเล็กกว่า กว้างไม่เกิน 6 เซนติเมตร มีต่อมที่ปลายซี่ใบ และด้านล่างของใบเรียบ ดอกมีสีขาว กว้าง 1.5 เซนติเมตร มีกลีบเลี้ยงเรียบ ผลมีสีดำ กว้าง 6–9 มิลลิเมตร และไม่คงอยู่จนถึงฤดูหนาว | อเมริกาเหนือฝั่งตะวันออก ครอบคลุมพื้นที่ตั้งแต่แคนาดาไปจนถึงตอนกลางของสหรัฐอเมริกา จากนิวฟาวนด์แลนด์ไปทางตะวันตกถึงออนแทรีโอและมินนิโซตา และลงใต้ไปจนถึงอาร์คันซอ อลาบามา และจอร์เจีย |
 | Aronia × prunifolia ( Photinia floribunda ) [ 3 ] แบล็กเบอร์รี่สีม่วง | เห็นได้ชัดว่ามีต้นกำเนิดมาจากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างแบล็กโชกเบอร์รีและเรดโชกเบอร์รี แต่ควรจะถือว่าเป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างกันมากกว่าที่จะเป็นลูกผสม[ 11 ] (ดูเพิ่มเติมที่nothospecies ) ใบมีขนปกคลุมปานกลางที่ด้านล่าง มีต่อมเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยบนผิวกลีบเลี้ยง ผลมีสีม่วงเข้มถึงดำ กว้าง 7–10 มม. และไม่คงอยู่จนถึงฤดูหนาว มีประชากรแบล็กโชกเบอร์รีสีม่วงที่ดูเหมือนจะสามารถดำรงอยู่ได้ด้วยตนเองโดยไม่ขึ้นกับสายพันธุ์พ่อแม่ทั้งสองสายพันธุ์รวมถึงสายพันธุ์ที่นำเข้ามาทางตอนเหนือของเยอรมนีซึ่งไม่มีสายพันธุ์พ่อแม่ทั้งสองสาย พันธุ์ ทำให้ Alan Weakley นักพฤกษศาสตร์พิจารณาว่าเป็นสายพันธุ์ เต็มรูปแบบ มากกว่าที่จะเป็นลูกผสม[ 11 ]ขอบเขตการกระจายของแบล็กโชกเบอร์รีสีม่วงโดยประมาณจะเหมือนกับแบล็กโชกเบอร์รี พบได้ในพื้นที่ (เช่นมิชิแกนและมิสซูรี ) ที่ไม่พบเรดโชกเบอร์รี[ 16 ] | พบได้ทางตะวันออกของแคนาดา และทางตะวันออกและตอนกลางของสหรัฐอเมริกา ตั้งแต่โนวาสโกเชียไปทางตะวันตกถึงออนแทรีโอและวิสคอนซิน ลงใต้ไปจนถึงทางตะวันตกของเซาท์แคโรไลนา โดยมีรายงานว่ามีประชากรกลุ่มหนึ่งแยกตัวอยู่ในทางใต้ของรัฐอลาบามา |
ดอกและใบของต้นอโรเนีย ( Aronia melanocarpa )
ต้นอาร์โรเนียสีม่วง ( Aronia prunifolia )
ต้นอาร์โรเนียแดง ( Aronia arbutifolia )
โภชนาการ
| สารอาหาร[ 17 ] | มวลในผลไม้ [กรัม/100 กรัม] | มวลในกาก [กรัม/100 กรัม] |
|---|---|---|
| น้ำตาลทั้งหมด | 6.21–42.1 | — |
| ฟรุกโตส | 2.2–15.8 | — |
| ใยอาหารทั้งหมด | — | 57.8–71.6 |
| ใยอาหาร | — | 43.8–61.7 |
| ลิกนิน | — | 22.68 |
| เซลลูโลส | — | 34.56 |
| เพคติน | — | 7.52 |
| โปรตีน | 0.7 | — |
| อ้วน | 0.14% | — |
| วิตามิน | [มิลลิกรัม/100 กรัม] | [มิลลิกรัม/100 กรัม] |
| วิตามินซี | 7.25–98.75 | — |
| วิตามินเอ | 0.77 | — |
| วิตามินบี | 2.845 | — |
| วิตามินบี | 1.132 | — |
| แร่ธาตุ | [มิลลิกรัม/100 กรัม] | [มิลลิกรัม/100 กรัม] |
| นา | 0.427–1.18 | — |
| เค | 135–679 | — |
| ซีเอ | 11.9–116.7 | — |
| เอ็มจี | 8.3–66.9 | — |
| พี | 23.9–95.6 | — |
| สารประกอบอินทรีย์ | [มิลลิกรัม/100 กรัม] | [มิลลิกรัม/100 กรัม] |
| แอนโทไซยานิน | 284–631 | — |
| โปรแอนโทไซยานิดิน | 522–1,000 | 6,200–9,720 |
| ฟลาโวนอล | 3.9–61.7 | 22.7–43.7 |
การเพาะปลูก
ข้อกำหนดด้านดินและสภาพภูมิอากาศ
โชกเบอร์รี่เป็นไม้พุ่มที่มีลักษณะเฉพาะของซีกโลกเหนือ สภาพภูมิอากาศที่ต้องการคืออุณหภูมิปานกลางและเย็น[ 18 ]ไม้พุ่มเหล่านี้ทนต่อความหนาวเย็นได้ดีมากและสามารถอยู่รอดได้ในอุณหภูมิที่ต่ำถึง −30 °C โดยไม่เสียหายหากอยู่ในภาวะพักตัวในฤดูหนาว[ 18 ]หลังจากดอกบานในช่วงปลายเดือนเมษายน/ต้นเดือนพฤษภาคม พืชจะไวต่อความเย็นจัด โชกเบอร์รี่มักจะปลูกในต้นฤดูใบไม้ ผลิ หลังจากน้ำแข็งละลาย แต่ฤดูใบไม้ร่วงก็เป็นไปได้เช่นกันหากมีการคลุมดินหรือปกคลุมด้วยหิมะในช่วงที่เกิดน้ำค้างแข็ง[ 19 ]
โชกเบอร์รี่มี ระบบ ราก ตื้นและกะทัดรัด เจริญเติบโตได้ดีในดินที่มีฮิวมัสและสารอาหารอุดมสมบูรณ์ ปราศจาก น้ำค้างแข็งไม่ถูกน้ำท่วม และมีระดับน้ำใต้ดิน ค่อนข้างต่ำ แม้ว่าพืชจะ ชอบ ความชื้นแต่ก็ทนต่อช่วงเวลาแห้งแล้งได้เช่นกัน ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาและความรุนแรง ช่วงเวลาแห้งแล้งเหล่านี้อาจจำกัดผลผลิตได้ [ 18 ] แม้ว่าพืชต้องการปริมาณน้ำฝนมากกว่า 500 มม. แต่ก็สามารถได้ผลผลิตที่ดีที่ 700–800 มม. [ 18 ] นอกจากนี้ โชกเบอร์รี่ยังชอบแสงแดดและมักจะเจริญเติบโตได้ดีกว่าภายใต้ แสงแดดโดยตรงมากกว่าในที่ร่ม[ 5 ]
ความต้องการของแปลงเพาะกล้าและการหว่านเมล็ด
โชกเบอร์รี่เจริญเติบโตได้ดีใน ดินที่มีเนื้อปานกลางถึงหนักซึ่งอาจเป็นกลางถึงเป็นกรดเล็กน้อยก่อนปลูก ควรปรับปรุงโครงสร้างดินและ การสร้าง ฮิวมัสซึ่งสามารถทำได้โดยการใส่ปุ๋ยพืชสดโดยใช้ปุ๋ยอินทรีย์และการไถพรวนดินลึก ไม่แนะนำให้ปลูกโชกเบอร์รี่ในแปลงหญ้าที่มีอยู่แล้ว เนื่องจากมีการแข่งขันกับวัชพืชอย่างรุนแรงในพื้นที่ใต้ต้น โดยทั่วไปจะปลูกต้นกล้าอายุสองถึงสามปีแบบรากเปลือยในช่วงเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน การปลูกด้วยเครื่องจักรจะปลูกต้นกล้าประมาณ 3,000 ต้นต่อเฮกตาร์ โดยแต่ละต้น ลึก 20-25 ซม. ลงในดิน ระยะห่างระหว่างต้นคือ 60 ซม. และระยะห่างระหว่างแถวจะกำหนดโดยเครื่องเก็บเกี่ยว[ 18 ]
ข้อกำหนดลำดับการปลูกพืช
หากปลูก chokeberries ทันทีหลังจากปลูกRosaceae ชนิด อื่นมาก่อน แนะนำให้ ปลูกพืชแซมเช่นธัญพืชรวมถึงปลูกแบบสลับแถว เนื่องจาก chokeberries อาจเป็นโรคจากการปลูกซ้ำ (รวมถึง: ความเสื่อมโทรมของดิน) [ 18 ] [ 20 ]
การจัดการการเพาะปลูก
ในช่วงสองปีแรก ควรให้ความสำคัญกับการรักษาพื้นที่ใต้ต้นไม้ให้สะอาดระหว่างการบำรุงรักษา การบำรุงรักษาพื้นที่ใต้ต้นไม้สามารถทำได้โดยการตัดด้วยเครื่องจักรหรือใช้เครื่องตัดหญ้าแบบมีอุปกรณ์ป้องกัน การคลุมแถบต้นไม้ด้วยวัสดุคลุมดินยังช่วยลดวัชพืช ได้อีกด้วย เมื่อบำรุงรักษาทางเดิน ควรตัดทุกๆ 3-4 สัปดาห์ ต้นอ่อนมีความไวต่อความเครียดจากความแห้งแล้งดังนั้นจึงต้องแน่ใจว่ามีการรดน้ำอย่างเหมาะสม ในช่วงเริ่มต้น ต้นไม้ต้องใช้พลังงานในการเจริญเติบโตทางลำต้น ดังนั้นการตัดดอกตูม ออกจึงช่วยได้ เพื่อให้ได้คุณภาพผลไม้ที่สมดุลในระยะยาว ต้นไม้ซึ่งเติบโตเป็นไม้พุ่มควรได้รับการตัดแต่งอย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้ การจัดวางต้นไม้ให้เป็นระเบียบจะง่ายต่อการจัดการและเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักร โดยทั่วไปแล้ว กิ่งของต้น แบล็กเบอร์รี่ จะให้ผลผลิตสูงสุดในช่วง 5-6 ปี ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องตัดแต่งอีกจนกว่าจะถึงปีที่ 7 [ 21 ]
จุดประสงค์ของทั้งระบบการตัดแต่งด้วยเครื่องจักรและการตัดแต่งด้วยมือคือการปล่อยให้พุ่มไม้เติบโตเป็นรั้ว ที่ปิดทึบ ในขณะที่การตัดแต่งด้วยเครื่องจักรจะตัดต้นทั้งหมดให้เหลือความสูงเหนือพื้นดินเพียงไม่กี่เซนติเมตรทุกๆ 6 ปีในช่วงฤดูหนาวที่ต้นไม้พักตัว การตัดแต่งด้วยมือจะตัดกิ่ง ที่แก่ที่สุด กิ่งอ่อนที่อ่อนแอและกิ่งที่อยู่ภายในลำต้นเหนือโคนลำต้นเล็กน้อยในช่วงฤดูหนาวที่ต้นไม้พักตัว ในกรณีของการตัดแต่งด้วยมือ กิ่งที่มีอายุ 1-6 ปีควรมีสัดส่วนที่เท่ากันหลังจากการตัด ดังนั้นต้นแบล็กเบอร์รี่จึงสร้าง กิ่ง ที่แข็งแรงและช่วยให้เก็บเกี่ยวได้อย่างสม่ำเสมอในแต่ละปี[ 18 ]
ความต้องการปุ๋ย
เพื่อการใส่ปุ๋ยอย่างเหมาะสม จำเป็นต้องเก็บตัวอย่างดินก่อนปลูกต้นกล้า การวิเคราะห์ดินช่วยให้สามารถวางแผนการใส่ปุ๋ยได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในช่วงสองปีแรกหลังปลูกต้นกล้า ต้องมีสารอาหารในดินเพียงพอเพื่อให้ต้นกล้าเจริญเติบโตได้อย่างเหมาะสม รวมถึงฟอสเฟต (P) โพแทสเซียม (K) และแมกนีเซียม (Mg) ดังนั้นจึงควรมีสารอาหารเหล่านี้อยู่ตั้งแต่เริ่มต้นฤดูการเจริญเติบโต เมื่อ ระดับ โพแทสเซียมในดินต่ำ สามารถเติมสารอาหารได้โดยใช้ปุ๋ยคอกและมูลสัตว์ หาก ปริมาณ โพแทสเซียมในดินสูง ควรใช้ปุ๋ยหมัก เนื่องจากความเข้มข้นของ โพแทสเซียมที่สูงเกินไปจะยับยั้งการดูดซึมแมกนีเซียมแคลเซียมและแอมโมเนียมอย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องกังวลมากเกินไปเกี่ยวกับ ระดับ โพแทสเซียมในช่วงสองสามปีแรก เนื่องจากโดยพื้นฐานแล้วต้องการปริมาณที่สูง[ 18 ]เป็นที่ชัดเจนว่า การใส่ปุ๋ย ไนโตรเจนเป็นสิ่งจำเป็น มักจะใส่ครึ่งหนึ่งในช่วงเริ่มต้นฤดูการเจริญเติบโตและอีกครึ่งหนึ่งในช่วงออกดอก เนื่องจากพืชมีศักยภาพในการเจริญเติบโตมากขึ้นในปีที่สอง ปริมาณปุ๋ยจึงสามารถเพิ่มขึ้นได้เล็กน้อย ตั้งแต่ปีที่สามเป็นต้นไป chokeberry จะได้รับสารอาหารครบถ้วนตามที่ต้องการ ปริมาณปุ๋ยสามารถปรับเพิ่มหรือลดลงได้เล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความแข็งแรง ความสมบูรณ์ของเนื้อไม้ และผลผลิต การใส่ปุ๋ยแบบแถบตามเป้าหมายสามารถลดปริมาณปุ๋ยลงได้ถึง 1/3 ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ทางเศรษฐกิจต่อผู้ปลูก[ 18 ]
การผสมพันธุ์
ส่วนหนึ่งของความพยายามในการผสมพันธุ์มุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงผลอาร์บูติโฟเลียสีแดงเพื่อใช้เป็นไม้ประดับ เป้าหมายในการผสมพันธุ์ ได้แก่ การลดความสูงของต้น การลดแนวโน้มที่ต้นจะยืดสูง การเพิ่มขนาดของผล และการปรับปรุงการคงอยู่ของใบเพื่อให้ใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วงคงอยู่ได้นานขึ้น การผสมพันธุ์อาร์บูติโฟเลียสีแดงเป็นเรื่องยาก เนื่องจากสายพันธุ์ที่มีอยู่เป็นพืชเตตราพลอยด์ ดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะผลิต เมล็ด อะโพมิกติกนอกจากนี้ การผสมพันธุ์โพลีพลอยด์ทำให้การผสมพันธุ์โดยการกลายพันธุ์มีความท้าทายมากขึ้น เนื่องจากชุดโครโมโซมเพิ่มเติมสามารถปกปิดการกลายพันธุ์ที่ไม่สมบูรณ์ได้ หากนักผสมพันธุ์สามารถเข้าถึงA. arbutifolia ดิพลอยด์ในป่า การผสมพันธุ์ก็จะประสบความสำเร็จมากขึ้นอย่างแน่นอน[ 22 ]
ความสำเร็จในการเพาะพันธุ์แบล็กโชกเบอร์รี่เพื่อการผลิตอาหารในยุโรปและรัสเซียถูกจำกัดเนื่องจากกลุ่มพันธุกรรมของพืชรัสเซียที่ปลูกเลี้ยงนั้นมีความเป็นเนื้อเดียวกัน ความพยายามในการเพาะพันธุ์มุ่งเน้นไปที่การเพิ่มปริมาณ สารประกอบ โพลีฟีนอล ในขณะที่รักษาหรือเพิ่มขนาดของผลไม้ เป้าหมายการเพาะพันธุ์เพิ่มเติมคือการปรับปรุงรสชาติ[ 22 ]
การเก็บเกี่ยวและการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว
การตรวจสอบพัฒนาการของผลไม้อย่างต่อเนื่องช่วยในการกำหนดเวลาเก็บเกี่ยว ที่เหมาะสม ในการตรวจสอบพัฒนาการของผลไม้ จะมีการเก็บผลเบอร์รี่ประมาณ 200 ผลต่อเฮกตาร์ นำมาผสมและคั้นเป็นน้ำผลไม้ จากน้ำผลไม้นี้สามารถวัดปริมาณน้ำตาลได้ ซึ่งควรอยู่ระหว่าง 15 ถึง 20° Brixเพราะเฉพาะเมื่อปริมาณน้ำตาลสูงพอที่จะกลบรส ฝาด ของแทนนิน ได้ [ 18 ]
การเก็บเกี่ยวผลโชกเบอร์รี่จะเกิดขึ้นระหว่างปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนกันยายน ในช่วงเวลานี้ ผลไม้บนพุ่มไม้จะมีระดับความสุกที่แตกต่างกัน ในขณะที่ส่วนบนมักจะสุกแล้ว ส่วนล่างยังรับประทานไม่ได้เวลาเก็บเกี่ยว ที่แนะนำ คือเมื่อผลเบอร์รี่ส่วนบนเริ่มเหี่ยวเล็กน้อย แต่ยังไม่แสดงการสูญเสียน้ำหนัก ด้วยวิธีนี้ จะสามารถเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่ในสภาพที่สุกงอมอย่างเหมาะสม ในขณะที่ส่วนอื่นๆ ยังสามารถสุกงอมต่อไปได้[ 18 ]
การเก็บเกี่ยวทำด้วยมือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการขายสดและการผลิตผลเบอร์รี่แห้ง ซึ่งรูปลักษณ์ของผลเบอร์รี่มีความสำคัญ การเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่ทำด้วยเครื่องจักร ในการเก็บเกี่ยวด้วยมือ ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวอย่างสะอาดจะถูกเก็บไว้เป็นช่อ ดังนั้นจึง สามารถเก็บเกี่ยวได้ประมาณ 7 กิโลกรัมต่อชั่วโมงการทำงาน[ 5 ]สิ่งสำคัญคือต้องแปรรูปผลเบอร์รี่ในวันเดียวกันเพื่อรักษาคุณภาพให้สูง สำหรับการเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักร พุ่มไม้จะถูกดึงเข้ามาด้านข้างโดยเครื่องเก็บเกี่ยว และผลเบอร์รี่จะถูกเคาะออกด้วยไม้ การเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรต้องใช้คนสามคน และเครื่องจักรสามารถเก็บเกี่ยวได้หนึ่งเฮกตาร์ในหนึ่งวัน ในกรณีของการเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักร ผลเบอร์รี่จำนวนมากได้รับความเสียหายหลังการเก็บเกี่ยว และในทุกกรณีควรแปรรูปในวันเดียวกัน[ 18 ]
ผลผลิต
หลังจากปลูกผลโชคเบอร์รี่จากเมล็ดแล้ว จะต้องใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 5 ปี กว่าต้นจะเริ่มออกผล อย่างไรก็ตาม จากต้นแม่หนึ่งต้น สามารถแตกหน่อได้ถึง 20 หน่อ ซึ่งจะเริ่มออกผลได้ภายใน 2 ถึง 3 ปี เมื่อต้นเจริญเติบโตเต็มที่แล้ว สวนที่ปลูกได้ดีจะสามารถให้ผลผลิต โชคเบอร์รี่ได้ระหว่าง 3 ถึง 12 ตันต่อเฮกตาร์[ 23 ]
ศัตรูพืชและโรค
โชกเบอร์รี่มีความอ่อนแอต่อโรคพืชต่ำและมีปัญหากับศัตรูพืชน้อยมาก[ 5 ]ความต้านทานของโชกเบอร์รี่ทำให้เป็นพืชที่เหมาะสมสำหรับการเกษตรอินทรีย์ ปริมาณฟลาโวนอยด์ในผลไม้สูงและรสชาติเปรี้ยวน่าจะช่วยปกป้องโชกเบอร์รี่จากเชื้อโรคและศัตรูพืชได้[ 24 ] [ 25 ]
ต่อไปนี้เป็นรายชื่อศัตรูพืชและโรคบางชนิดที่อาจพบได้ในต้นแบล็กเบอร์รี่:
ศัตรูพืช[ 18 ]
- เพลี้ยอ่อนเช่น เพลี้ยอ่อนแอปเปิ้ล ( Aphis pomi ) เพลี้ยอ่อนขน ( Eriosoma lanigerum ) [ 5 ]
- ไรเช่น ไรใบพอง ( Eriophyes piri ) [ 5 ]
- Drosophila suzukii – การศึกษาบางชิ้นพบว่า Drosophila suzukii ส่วนใหญ่จะเข้าทำลายผลไม้ที่เสียหายหรือถูกตัดก้านออก ในขณะที่ผลไม้ที่สมบูรณ์จะมีความต้านทานมากกว่า[ 26 ]
- ด้วงงวงจมูกฟัน ( Rhynchitidae )
- ตัวต่อ
- ตัวอ่อนด้วงค็อกชาเฟอร์
- ผีเสื้อหนอนเจาะผลแอปเปิ้ล
นอกจากนี้ นก หนู และกวาง อาจกินส่วนต่างๆ ของต้นแบล็กเบอร์รี่ ทำให้พืชเสียหายได้
โรคที่เกิดจากเชื้อรา[ 18 ]
- โรคแขนตาย ( Phomopsis viticola )
- สนิม ( ปุชชิเนียเลส )
- โรคราแป้ง (Erysiphales)
โรคที่เกิดจากแบคทีเรีย[ 18 ]
- ซูโดโมนาส ไซริงเก
- การติดเชื้อโรคไฟไหม้เป็นไปได้ในทางทฤษฎี เนื่องจากต้นแบล็กเบอร์รี่อยู่ในวงศ์Rosaceaeแต่จนถึงขณะนี้ยังไม่เคยพบเห็น[ 18 ]
วิธีการกำจัดศัตรูพืชและโรคต่างๆ จะแตกต่างกันไปตามวิธีการทำการเกษตรที่เลือกใช้ (เช่น เกษตร อินทรีย์เทียบกับเกษตรแบบดั้งเดิม ) บ่อยครั้งที่สามารถใช้วิธีการทางกลได้ เช่น การให้แสงแดดและอากาศถ่ายเทเพียงพอระหว่างต้นพืช หรือการกางตาข่ายเพื่อป้องกันนกมาจิกกิน
ผลิตภัณฑ์และการใช้งาน
ต้นแบล็กเบอร์รี่เป็นไม้ประดับที่ สวยงามเหมาะ สำหรับสวน โดยธรรมชาติแล้วมันเป็นพืชที่ขึ้นอยู่ใต้ร่มเงาของต้นไม้ใหญ่และขอบป่า และเจริญเติบโตได้ดีเมื่อปลูกใต้ต้นไม้ แบล็กเบอร์รี่ทนทานต่อความแห้งแล้ง แมลง มลภาวะ และโรคต่างๆ มีการคัดเลือก พันธุ์ต่างๆ มากมายรวมถึงA. arbutifolia 'Brilliant' และA. melanocarpa 'Autumn magic' ซึ่งมีสีใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วงที่สวยงามเป็นพิเศษ
ไวน์อะโรเนียผลิตในลิทัวเนียและมินนิโซตา เดิมทีใช้ในเพมมิแคนในโปแลนด์ผลเบอร์รี่อะโรเนียถูกเติมลงในแยมและน้ำผลไม้ หรือตากแห้งเพื่อทำเป็นชา สมุนไพร บางครั้งผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่นแบล็กเคอร์แรนต์ [ 27 ] ในบอสเนียและเฮอร์เซโกวีนา ผลเบอร์รี่ขายแบบสดและแช่แข็ง หรือทำเป็นน้ำผลไม้ แยม และชา[ 28 ]อะโรเนียยังใช้เป็นสารปรุงแต่ง รส หรือสีสำหรับเครื่องดื่มหรือโยเกิร์ต[ 27 ]น้ำจากผลเบอร์รี่สุกมี รส ฝาดหวานปานกลาง (ปริมาณน้ำตาลปานกลาง) เปรี้ยว ( ค่า pH ต่ำ ) และมีวิตามินซี ในระดับต่ำ [ 29 ]ผลเบอร์รี่มีรสชาติ เปรี้ยว และนอกจากน้ำผลไม้แล้ว ยังสามารถนำไปอบเป็นขนมปังได้[ 27 ]ในสหรัฐอเมริกา แคนาดา และสหราชอาณาจักรน้ำผลไม้เข้มข้น อะโรเนีย ใช้ในน้ำผลไม้ผสมสำเร็จรูป
โพลีฟีนอล
A. melanocarpa (แบล็กโชกเบอร์รี) ได้รับความสนใจทางวิทยาศาสตร์เนื่องจากมีสีม่วงเข้มเกือบดำซึ่งเกิดจากปริมาณโพลีฟีนอลที่ หนาแน่น โดยเฉพาะแอนโทไซยานินปริมาณโพลีฟีนอลทั้งหมดอยู่ที่ 1752 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักแห้ง 100 กรัม[ 30 ]ปริมาณแอนโทไซยานินอยู่ที่ 1480 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักแห้ง 100 กรัม และ ความเข้มข้น ของโปรแอนโทไซยานิดินอยู่ที่ 664 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักสด 100 กรัม[ 31 ] [ 32 ]ค่าเหล่านี้จัดอยู่ในกลุ่มค่าสูงสุดที่วัดได้ในพืชจนถึงปัจจุบัน สายพันธุ์อโรเนียสีดำมีระดับแอนโทไซยานินสูงกว่าอโรเนียสีม่วง ( Aronia prunifolia ) หรืออโรเนียสีแดง ( Aronia arbutifolia ) ในขณะที่อโรเนียสีแดงและสีม่วงมีกรดฟีนอลิกและโปรแอนโทไซยานินสูงกว่า[ 33 ]
พืชชนิดนี้สร้างเม็ดสีเหล่านี้ส่วนใหญ่ในใบและเปลือกของผลเบอร์รี่เพื่อปกป้องเนื้อและเมล็ดจากการสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลต (UV)อย่าง ต่อเนื่อง และการเกิดอนุมูลอิสระ[ 34 ] [ 35 ] [ 36 ] เม็ดสีเหล่านี้จำนวนมากสามารถดูดซับแสง UV ได้—นอกเหนือจากสเปกตรัมที่มองเห็นได้—ซึ่งช่วยลดความเสียหายต่อเนื้อเยื่อพืช ในช่วงแสงที่มองเห็นได้ เม็ดสีจะปรากฏเป็นสีน้ำเงิน สีม่วง หรือสีแดง เนื่องจากพวกมันสะท้อนสีเหล่านั้นในขณะที่ดูดซับความยาวคลื่นอื่นๆ สีสันสดใสเหล่านี้ยังดึงดูดนกและสัตว์อื่นๆ ให้มากินผลไม้ ซึ่งช่วยในการกระจายเมล็ด[ 34 ] [ 37 ]
การวิเคราะห์โพลีฟีนอลในผลโชกเบอร์รี่ได้ระบุสารเคมีแต่ละชนิดดังต่อไปนี้ (ในบรรดาสารเคมีหลายร้อยชนิดที่ทราบกันว่ามีอยู่ในอาณาจักรพืช): ไซยานิดิน -3-กาแลคโตไซด์, ไซยานิดิน-3- อะราบิโนไซด์, เคอร์เซติน -3- ไกล โคไซด์ , เอพิคาเทชิน , กรด คาเฟอิก , เด ล ฟินิดิน , เพทูนิดิน, เพลา ร์โกนิดิน , พีโอนิดินและมัลวิดิน [ 31 ] [ 33 ] [ 38 ] ทั้งหมดนี้ยกเว้นกรดคาเฟอิกเป็นสมาชิกของ กลุ่ม ฟลาโวนอยด์ของฟีนอล
สำหรับการอ้างอิงถึงฟีนอล ฟลาโวนอยด์ แอนโทไซยานิน และไฟโตเคมีคอลที่ได้จากพืชที่คล้ายกัน[ 30 ]วิกิพีเดียมีรายการไฟโตเคมีคอลและอาหารที่มีสารเหล่านี้อย่างเด่นชัด
อ่านเพิ่มเติม
- รายงาน ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับผลเบอร์รี่อโรเนียฉบับปรับปรุง ตุลาคม 2556 โดย โจ เอ็ม. แฮนแนน ผู้เชี่ยวชาญภาคสนามด้านพืชสวนเชิงพาณิชย์ จากหน่วยงานส่งเสริมและเผยแพร่ความรู้ มหาวิทยาลัยรัฐไอโอวา
ลิงก์ภายนอก
- ฐานข้อมูลพืชพื้นเมืองไม่ผลัดใบ
- hort.net: อโรเนีย เมลาโนคาร์ปา (Aronia melanocarpa ) พืชประจำเดือน
- "Aronia arbutifolia"พืชเพื่ออนาคต