ผับ(คำย่อของpublic house ) ในหลายประเทศ หมายถึงสถานประกอบการดื่มที่ได้รับอนุญาตให้เสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อบริโภคภายในสถานที่ คำ นี้ปรากฏครั้งแรกในอังกฤษในช่วงปลายศตวรรษที่ 17 เพื่อแยกแยะบ้านส่วนตัวออกจากบ้านที่เปิดให้บุคคลทั่วไปเข้าใช้บริการ เช่น alehouses, tavernsและinns ^{[ 1 ]}ปัจจุบันไม่มีคำจำกัดความที่เข้มงวด แต่Campaign for Real Ale (CAMRA) ระบุว่าผับมีลักษณะสี่ประการ:

1. เปิดให้บุคคลทั่วไปเข้าชมได้โดยไม่ต้องเป็นสมาชิกหรือเป็นผู้พำนักอาศัย
2. ให้บริการเบียร์สดหรือไซเดอร์โดยไม่ต้องรับประทานอาหารร่วมด้วย
3. มีพื้นที่ภายในอาคารอย่างน้อยหนึ่งแห่งที่ไม่ได้จัดไว้สำหรับรับประทานอาหาร
4. อนุญาตให้ซื้อเครื่องดื่มที่บาร์ได้ (เช่น ไม่ใช่แค่บริการเสิร์ฟที่โต๊ะ) ^{[ 2 ]}

ประวัติของผับสามารถสืบย้อนไปถึงโรงเตี๊ยมในบริเตนโรมัน [ ^{3 ] [ 4 ]}และ โรงเหล้าของชาว แองโกล-แซกซอน แต่ผับในรูปแบบปัจจุบันเพิ่งเริ่มปรากฏขึ้นในช่วงต้น ^{ศตวรรษ}ที่ 19 รูปแบบนี้ยังได้รับความนิยมในประเทศและภูมิภาคที่มีอิทธิพลของอังกฤษ ซึ่งผับมักยังคงถือเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรม ของพวก เขา^{[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]}ในหลายๆ ที่ โดยเฉพาะในหมู่บ้าน ผับเป็นจุดศูนย์กลางของชุมชนท้องถิ่น ในบันทึกประจำวันในศตวรรษที่ 17 ของเขาซามูเอล เพปส์บรรยายถึงผับว่าเป็น "หัวใจของอังกฤษ" ^{[ 8 ]}ผับได้ถูกก่อตั้งขึ้นในประเทศอื่นๆ ในยุคปัจจุบัน

แม้ว่าเครื่องดื่มที่เสิร์ฟเป็นประจำจะรวมถึงเบียร์สดและไซเดอร์แต่ผับส่วนใหญ่ก็จำหน่ายไวน์สุราชากาแฟและเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ ด้วย นอกจากนี้ผับหลายแห่งยังมีอาหารและของว่างให้บริการ และผับที่จัดว่าเป็นแกสโตรผับ จะเสิร์ฟอาหารในลักษณะคล้ายกับร้านอาหาร และผับหลายแห่งยังจัดดนตรีสดหรือ คาราโอเกะอีกด้วย

ต้องมี ใบอนุญาตในการดำเนินกิจการผับ ผู้ได้รับใบอนุญาตเรียกว่าเจ้าของบ้านหรือเจ้าของผับ ลูกค้าประจำมักเรียกผับว่า "ผับประจำถิ่น" ^{[ 9 ]} โดยทั่วไปแล้ว ผับมักถูกเลือกเพราะอยู่ใกล้บ้านหรือที่ทำงาน มีอาหารอร่อย บรรยากาศเป็นกันเอง มีเพื่อนและคนรู้จัก และมีเกมผับให้ เล่น เช่นปาเป้าหรือบิลเลียดผับมักฉายการแข่งขันกีฬา เช่นรักบี้คริกเก็ตและฟุตบอลการตอบคำถามในผับเริ่มขึ้นในสหราชอาณาจักรในช่วงทศวรรษ 1970

เอลเป็นเครื่องดื่มพื้นเมืองของอังกฤษก่อนการมาถึงของจักรวรรดิโรมันในศตวรรษที่ 1 แต่ด้วยการสร้าง เครือข่าย ถนนของโรมันทำให้ผับแห่งแรกที่เรียกว่าtabernae (ซึ่งเป็นที่มาของคำว่า " tavern " ในภาษาอังกฤษสมัยใหม่) เริ่มปรากฏขึ้น^{[ 4 ]}

หลังจากอำนาจของโรมันสิ้นสุดลงในศตวรรษที่ 5 และการล่มสลายของอาณาจักรโรมัน-บริติช ชาวแองโกล-แซกซอนได้ก่อตั้งโรงเหล้าขึ้น ซึ่งอาจพัฒนามาจากที่อยู่อาศัย โดยมีหลักฐานครั้งแรกในศตวรรษที่ 10 โรงเหล้าเหล่านี้ได้พัฒนาอย่างรวดเร็วกลายเป็นสถานที่พบปะสังสรรค์เพื่อให้ผู้คนได้มารวมตัวกัน พูดคุย และช่วยเหลือซึ่งกันและกันภายในชุมชนกฎหมาย WantageของÆthelred the Unreadyกำหนดค่าปรับสำหรับการฝ่าฝืนความสงบในที่ประชุมที่จัดขึ้นในโรงเหล้า^{[ 10 ]}

นักเดินทางในช่วงต้นยุคกลางสามารถหาที่พักค้างคืนได้ในอาราม แต่ต่อมาความต้องการโรงแรมก็เพิ่มขึ้นตามความนิยมของการแสวงบุญและการเดินทาง ผู้ประกอบการโรงแรมแห่งลอนดอนได้รับสถานะเป็นสมาคมในปี 1446 และในปี 1514 สมาคมนี้ได้กลายเป็นบริษัทผู้ทรงเกียรติแห่งเจ้าของโรงแรม [ ^{11 ] การ}สำรวจสถานประกอบการดื่มในอังกฤษและเวลส์เพื่อวัตถุประสงค์ด้านภาษีในปี 1577 ^{[ 12 ]}บันทึกว่ามีโรงเหล้า 14,202 แห่ง โรงแรม 1,631 แห่ง และโรงเตี๊ยม 329 แห่ง คิดเป็นผับ 1 แห่งต่อประชากร 187 คน^{[ 13 ]}

โรงแรมขนาดเล็กเป็นอาคารที่นักเดินทางสามารถหาที่พักและโดยทั่วไปก็มีอาหารและเครื่องดื่มให้บริการ โดยทั่วไปจะตั้งอยู่ในชนบทหรือตามทางหลวง ในยุโรป โรงแรมขนาดเล็กเหล่านี้อาจเกิดขึ้นครั้งแรกเมื่อชาวโรมันสร้างระบบถนน เมื่อ สองพันปีก่อน^{[ 14 ]}โรงแรมขนาดเล็กบางแห่งในยุโรปมีอายุหลายศตวรรษ นอกจากจะตอบสนองความต้องการของนักเดินทางแล้ว โรงแรมขนาดเล็กยังทำหน้าที่เป็นสถานที่รวมตัวของชุมชนอีกด้วย

ในยุโรป สิ่งที่ทำให้โรงแรมขนาดเล็กแตกต่างจาก โรงเตี๊ยม โรงเหล้า และผับ ในปัจจุบัน คือการให้บริการที่พักโรงเตี๊ยมมักให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (และในสหราชอาณาจักร มักมีเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์และอาหารด้วย) แต่ไม่ค่อยมีที่พัก โรงแรมขนาดเล็กมักเป็นสถานที่เก่าแก่และหรูหรากว่า ในอดีต โรงแรมขนาดเล็กไม่เพียงแต่ให้บริการอาหารและที่พักเท่านั้น แต่ยังให้บริการคอกม้าและอาหารสำหรับม้าของนักเดินทาง และในบางเส้นทางยังจัดหาม้าใหม่สำหรับรถม้าไปรษณีย์อีกด้วย

โรงแรมหรือผับชื่อดังในลอนดอน ได้แก่เดอะ จอร์จ, เซาท์วาร์คและทาบาร์ดอย่างไรก็ตาม ปัจจุบันไม่มีการแบ่งแยกอย่างเป็นทางการระหว่างโรงแรมหรือผับกับสถานประกอบการประเภทอื่น ๆ อีกต่อไปแล้ว ผับหลายแห่งใช้คำว่า "Inn" ในชื่อของตน ไม่ว่าจะเป็นเพราะเป็นโรงแรมสำหรับนักเดินทาง ที่ก่อตั้งมาอย่างยาวนาน หรือเพื่อสร้างภาพลักษณ์บางอย่าง หรือในหลายกรณีก็เป็นเพียงการเล่นคำกับคำว่า "in" เท่านั้น

บริการดั้งเดิมของโรงแรมขนาดเล็ก (inn) ปัจจุบันมีให้บริการในสถานประกอบการอื่นๆ ด้วยเช่นกัน โรงแรม ลอดจ์ และโมเตลเน้นการให้บริการที่พักมากกว่าบริการอื่นๆ แต่โดยทั่วไปก็มีบริการอาหารด้วย ผับเป็นสถานประกอบการที่ให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นหลัก ร้านอาหารและโรงเตี๊ยมให้บริการทั้งอาหารและเครื่องดื่ม ในอเมริกาเหนือ คำว่า "inn" ซึ่งหมายถึงที่พักยังคงปรากฏอยู่ในชื่อแบรนด์โรงแรม เช่นHoliday Innและในกฎหมายของบางรัฐที่เรียกผู้ประกอบการที่พักว่า "innkeepers "

สำนักกฎหมาย Inns of CourtและInns of Chanceryในลอนดอนเริ่มต้นจากการเป็นสำนักกฎหมายธรรมดาที่ทนายความมาพบปะกันเพื่อทำธุรกิจ แต่ต่อมาได้กลายเป็นสถาบันสำคัญของวิชาชีพกฎหมายในอังกฤษและเวลส์

ผับอย่างที่เรารู้จักกันในปัจจุบันปรากฏขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 19 ^{[ 15 ]}ก่อนหน้านั้น โรงเหล้าส่วนใหญ่แทบจะแยกไม่ออกจากบ้านส่วนตัว และสภาพถนนในชนบทที่ย่ำแย่หมายความว่า นอกเมืองใหญ่ๆ เบียร์ที่หาได้มักจะเป็นเบียร์ที่เจ้าของผับผลิตเอง^{[ 16 ]}เมื่อการปฏิวัติอุตสาหกรรมมาถึง หลายพื้นที่ในสหราชอาณาจักรก็เปลี่ยนแปลงไปอย่างมากจากการเพิ่มขึ้นของกิจกรรมทางอุตสาหกรรมและการเติบโตของประชากรอย่างรวดเร็ว มีความต้องการเบียร์และสถานที่พบปะสังสรรค์ของประชาชนอย่างมหาศาล แต่ก็มีการแข่งขันแย่งชิงลูกค้ากันอย่างดุเดือดเช่นกัน

โรงเหล้าและวังต่างๆ ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในขณะที่พระราชบัญญัติโรงเบียร์ปี 1830ทำให้โรงเบียร์แพร่หลายมากขึ้น ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ผับต่างๆ ถูกสร้างขึ้นอย่างเป็นระบบและสามารถผสมผสานลักษณะทางสถาปัตยกรรมที่แตกต่างจากบ้านส่วนตัวเพื่อให้โดดเด่นเหนือคู่แข่ง โรงเหล้าหลายแห่งได้รับการปรับปรุงใหม่ในช่วงเวลานั้น โดยยืมลักษณะจากอาคารประเภทอื่นๆ และค่อยๆ พัฒนาลักษณะเฉพาะที่ทำให้ผับเป็นที่จดจำได้ทันทีในปัจจุบัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตรงกันข้ามกับเจตนารมณ์ของพระราชบัญญัติโรงเบียร์ หลายแห่งได้รับแรงบันดาลใจจากโรงเหล้าและวังต่างๆ

เคาน์เตอร์บาร์เป็นสิ่งที่นำมาใช้ตั้งแต่แรก แต่กระจกเงาที่ประดับประดา กระจกสลัก อุปกรณ์ทองเหลืองขัดเงา และพื้นผิวที่ปูกระเบื้องอย่างหรูหรา ล้วนเป็นคุณลักษณะที่ปรากฏครั้งแรกในโรงเหล้าจิน นวัตกรรมต่างๆ เช่น การนำปั๊มมือ (หรือเครื่องจ่ายเบียร์ ) มาใช้ ทำให้สามารถเสิร์ฟเบียร์ให้คนได้มากขึ้นและเร็วขึ้น ในขณะที่ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์และการเชื่อมโยงการขนส่งที่ดีขึ้น ทำให้โรงเบียร์สามารถส่งเบียร์ไปยังสถานที่ที่อยู่ห่างไกลจากที่ผลิตได้^{[ 17 ]}

ช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 มีการแข่งขันเพิ่มมากขึ้นในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ และเพื่อพยายามรักษาตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ของตนเอง โรงเบียร์ต่างๆ จึงเริ่มซื้อผับในท้องถิ่นอย่างรวดเร็วและจ้างเจ้าของผับโดยตรงให้บริหารผับเหล่านั้น แม้ว่าจะมีผับผูกขาดบางแห่งในเมืองใหญ่ๆ ของอังกฤษมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 แล้วก็ตาม แต่นี่ถือเป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญในวิธีการดำเนินงานของผับหลายแห่ง และปัจจุบันช่วงเวลานี้ถือกันอย่างกว้างขวางว่าเป็นจุดเริ่มต้นของระบบผับผูกขาด^{[ 18 ]}

จำนวนผับอิสระที่ลด ลง และความยากลำบากในการขอใบอนุญาตใหม่หมายความว่าการขยายเครือข่ายผับที่ผูกขาดอย่างต่อเนื่องเป็นวิธีเดียวที่เป็นไปได้สำหรับโรงเบียร์ในการสร้างการค้าใหม่ เมื่อสิ้นสุดศตวรรษ ผับมากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ในอังกฤษเป็นของโรงเบียร์ และวิธีเดียวที่เป็นไปได้ที่โรงเบียร์จะสามารถขยายเครือข่ายผับที่ผูกขาดได้คือการหันมาแข่งขันกันเอง^{[ 19 ]}การซื้อกิจการและการควบรวมกิจการกลายเป็นเรื่องปกติ และเมื่อสิ้นสุดทศวรรษ 1980 เหลือโรงเบียร์ขนาดใหญ่เพียง 6 แห่งในสหราชอาณาจักร ซึ่งรู้จักกันในชื่อ Big Six ได้แก่^Allied , Bass , Courage , Grand Metropolitan , Scottish & NewcastleและWhitbread ^{[ 20} ]

เพื่อเพิ่มจำนวนผับอิสระ โดยการบังคับให้โรงเบียร์ขนาดใหญ่ขายผับที่ผูกขาดของตน รัฐบาลได้ออกคำสั่งเกี่ยวกับเบียร์ในปี 1989 อย่างไรก็ตาม ผลที่ได้คือ โรงเบียร์ขนาดใหญ่ทั้งหกแห่งได้สลายตัวไปสู่ภาคส่วนอื่น ๆ โดยขายสินทรัพย์การผลิตเบียร์และแยกผับที่ผูกขาดของตนออกไป ซึ่งส่วนใหญ่ตกไปอยู่ในมือของเครือข่ายผับที่มีแบรนด์ เรียกว่า ผับโค เนื่องจากบริษัทเหล่านี้ไม่ใช่ผู้ผลิตเบียร์ พวกเขาจึงไม่อยู่ภายใต้คำสั่งเกี่ยวกับเบียร์ และผับหลายหมื่นแห่งยังคงผูกขาดอยู่เช่นเดียวกับที่เคยเป็นมาก่อน ในความเป็นจริง การแทรกแซงของรัฐบาลแทบไม่ได้ช่วยปรับปรุงระบบผับที่ผูกขาดของสหราชอาณาจักรเลย และโรงเบียร์ขนาดใหญ่ทั้งหมดในปัจจุบันอยู่ในมือของบริษัทต่างชาติหรือบริษัทข้ามชาติ^{[ 21 ]}

จำนวนผับในสหราชอาณาจักรลดลงทุกปีอย่างน้อยตั้งแต่ปี 1982 ^{[ 22 ]}มีการเสนอเหตุผลต่างๆ มากมาย เช่น สถานประกอบการบางแห่งไม่สามารถปรับตัวให้ทันกับความต้องการของลูกค้าได้^{[ 23 ]}บางคนอ้างว่าการห้ามสูบบุหรี่ในปี 2007การแข่งขันที่รุนแรงจากผับที่เน้นอาหารรสเลิศ การมีแอลกอฮอล์ราคาถูกในซูเปอร์มาร์เก็ต หรือสภาพเศรษฐกิจโดยทั่วไป เป็นสาเหตุหรือเป็นปัจจัยที่ทำให้จำนวนผับลดลง^{[ 24 ]}การเปลี่ยนแปลงด้านประชากรศาสตร์อาจเป็นปัจจัยเพิ่มเติม^{[ 25 ]}ในปี 2015 อัตราการปิดผับได้รับการตรวจสอบโดยรัฐสภาในสหราชอาณาจักร พร้อมกับคำมั่นสัญญาว่าจะออกกฎหมายเพื่อปรับปรุงความสัมพันธ์ระหว่างเจ้าของและผู้เช่า^{[ 26 ]}โครงการ Lost Pubs Project ได้รวบรวมรายชื่อผับที่ปิดไปแล้วกว่า 45,000 แห่งในอังกฤษในเดือนมิถุนายน 2025 พร้อมรูปถ่ายกว่า 33,000 แห่ง^{[ 27 ]}ในช่วงสิบห้าปีจนถึงปี 2017 ผับในลอนดอนปิดตัวลงไปหนึ่งในสี่ การปิดตัวดังกล่าวมีสาเหตุมาจากปัจจัยต่างๆ เช่น รสนิยมที่เปลี่ยนแปลงไปและราคาเบียร์ที่สูงขึ้นเนื่องจากการขึ้นภาษี เขตปกครองบางแห่งในลอนดอนที่มีประชากรชาวมุสลิมในอังกฤษ เพิ่มขึ้น— ศาสนาอิสลามห้ามผู้นับถือศาสนาดื่มแอลกอฮอล์—พบว่ามีผับปิดตัวลงเป็นจำนวนมาก^{[ 28 ]}

อุตสาหกรรมประสบกับภาวะตกต่ำครั้งใหญ่ตั้งแต่ปี 2020 เนื่องจากการค้าที่ลดลงในช่วงการระบาดของ COVID-19ตามมาด้วยภาวะเงินเฟ้อที่ทำให้ราคาสินค้าสูงขึ้น ภายในเดือนมิถุนายน 2022 จำนวนผับในอังกฤษและเวลส์ลดลงสู่ระดับต่ำสุดเป็นประวัติการณ์ที่ 39,970 แห่ง ลดลง 7,000 แห่งใน 10 ปี^{[ 29 ]}ผับยังพบว่าเป็นการยากที่จะจ้างพนักงานให้เพียงพอ โดยมีงานว่าง 142,000 ตำแหน่งในภาคที่พักและบริการอาหารภายในปี 2023 ^{[ 30 ]}ตัวเลขที่เผยแพร่ในปี 2023 แสดงให้เห็นว่าอัตราการสูญเสียผับ ซึ่งเทียบเท่ากับการปิดตัวลงวันละสองแห่ง กำลังเพิ่มขึ้น และมีผับ 39,404 แห่งในอังกฤษและเวลส์ที่ยังคงเปิดให้บริการ ณ สิ้นเดือนมิถุนายน^{[ 31 ]}สมาคมเบียร์และผับแห่งอังกฤษรายงานว่าผับเกือบ 300 แห่งปิดตัวลงทั่วอังกฤษและเวลส์ในปี 2024 ซึ่งเทียบเท่ากับประมาณหกแห่งต่อสัปดาห์ โดยคาดว่าการปิดตัวลงดังกล่าวทำให้สูญเสียงานมากกว่า 4,500 ตำแหน่ง^{[ 32 ]}ตัวเลขที่เผยแพร่ในปี 2026 แสดงให้เห็นว่าการลดลงเพิ่มขึ้น โดยมีการสูญเสียงาน 2,400 ตำแหน่งในไตรมาสแรกเพียงไตรมาสเดียว^{[ 33 ]}

มีการควบคุมพื้นที่ดื่มสุราสาธารณะในอังกฤษอย่างน้อยตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 ในปี ค.ศ. 1496 ในรัชสมัยของพระเจ้าเฮนรีที่ 7 ได้มีการออกกฎหมาย "ต่อต้านคนเร่ร่อนและขอทาน" (11 Hen. VII c2) ซึ่งมีข้อกำหนดที่ให้อำนาจผู้พิพากษาสองคน "ในการปฏิเสธและห้ามการขายเบียร์ในเมืองและสถานที่ที่พวกเขาเห็นว่าเหมาะสม และเพื่อดูแลผู้ดูแลโรงเหล้าให้ประพฤติตนดีตามดุลพินิจของผู้พิพากษาทั้งสอง และให้ปรึกษาหารือและตกลงกันในระหว่างการประชุม" ^{[ 34 ]}

พระราชบัญญัติโรงเบียร์ปี 1830ถือกันอย่างกว้างขวางว่าเป็นเหตุการณ์สำคัญในประวัติศาสตร์ของโรงเหล้าสาธารณะ จินได้รับความนิยมในอังกฤษในช่วงปลายศตวรรษที่ 17 ส่วนใหญ่เป็นเพราะเป็นทางเลือกแทนบรั่นดี ฝรั่งเศส ในช่วงเวลาที่มีความขัดแย้งทางการเมืองและศาสนาระหว่างอังกฤษและฝรั่งเศส^{[ 35 ]}เนื่องจากราคาถูก จินจึงได้รับความนิยมในหมู่คนยากจน ซึ่งในที่สุดก็นำไปสู่ช่วงเวลาแห่งความเมามายและความไร้ระเบียบที่เรียกว่ายุคคลั่งจิน^{[ 36 ] [ 37 ]}

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 การบริโภคเหล้าจินเริ่มเพิ่มสูงขึ้นอีกครั้งเนื่องจากการลดภาษี และโรงเหล้าจินและพระราชวังจิน (ซึ่งเป็นวิวัฒนาการของร้านขายเหล้าจิน) ก็เริ่มแพร่กระจายจากลอนดอนไปยังเมืองต่างๆ ส่วนใหญ่ในสหราชอาณาจักร รัฐบาลรู้สึกวิตกกังวลกับการกลับมาของกระแสความนิยมเหล้าจิน จึงพยายามต่อต้านภัยคุกคามและส่งเสริมการบริโภคเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า โดยการออกพระราชบัญญัติโรงเบียร์ในปี 1830 พระราชบัญญัตินี้ได้กำหนดสถานประกอบการระดับล่างใหม่ ซึ่งส่วนใหญ่ไม่มีการควบคุม เรียกว่า "โรงเบียร์" ^{[ 38 ]}

ภายใต้พระราชบัญญัตินี้ เจ้าของบ้านทุกคนสามารถผลิตและจำหน่ายเบียร์หรือไซเดอร์ ในบ้านของตนเองได้ โดยต้องชำระเงินสอง กินี (ซึ่งมีมูลค่าเทียบเท่ากับ 207 ปอนด์ในปัจจุบันโดยประมาณ) โรงเบียร์ไม่ได้รับอนุญาตให้เปิดในวันอาทิตย์ หรือจำหน่ายสุราและไวน์เสริมแอลกอฮอล์ โรงเบียร์ใดที่พบว่าฝ่าฝืนกฎเหล่านี้จะถูกปิดลง และเจ้าของจะถูกปรับเป็นจำนวนมาก^{[ 39 ]}

ภายในแปดปีมีการเปิดโรงเบียร์ใหม่ 46,000 แห่ง^{[ 40 ]}และเนื่องจากต้นทุนการดำเนินงานต่ำมาก จึงมักมีกำไรมหาศาล การรวมกันของการแข่งขันที่เพิ่มขึ้นและกำไรสูงในที่สุดก็นำไปสู่สิ่งที่เรียกว่ายุคทองของการสร้างผับ เมื่อเจ้าของที่ดินหลายรายขยายหรือพัฒนาอสังหาริมทรัพย์ของตนใหม่ โดยนำเอาคุณสมบัติหลายอย่างที่ผับสมัยใหม่ยังคงมีอยู่มาใช้

ทางการพยายามควบคุมการเติบโตตั้งแต่ปี พ.ศ. 2412 โดยการนำการควบคุมโดยผู้พิพากษาและกฎหมายใบอนุญาตใหม่มาใช้ กฎหมายเหล่านี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้การขอใบอนุญาตยากขึ้น และควบคุมการดื่มสุรา การค้าประเวณี และพฤติกรรมที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ ในสถานประกอบการที่ได้รับอนุญาต^{[ 41 ] [ 42 ] [ 43 ] [ 44 ]}

ในสหราชอาณาจักร ข้อจำกัดต่างๆ เข้มงวดขึ้นอย่างมากหลังจากเกิดสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง^{[ 45 ]}พระราชบัญญัติการป้องกันราชอาณาจักรพร้อมกับการนำระบบปันส่วนและการเซ็นเซอร์สื่อมาใช้ ได้จำกัดเวลาเปิดทำการของผับไว้ที่ 12.00-14.30 น. และ 18.30-21.30 น. การเปิดทำการตามเวลาที่ได้รับอนุญาตทั้งหมดเป็นข้อบังคับ และเวลาปิดทำการก็ถูกบังคับใช้อย่างเข้มงวดโดยตำรวจเช่นกัน^{[ 46 ] [ 47 ]}นอกจากนี้ยังมีกรณีพิเศษที่จัดตั้งขึ้นภายใต้โครงการบริหารจัดการของรัฐ^{[ 48 ]}ซึ่งโรงเบียร์และสถานที่ประกอบกิจการที่ได้รับอนุญาตถูกซื้อและดำเนินการโดยรัฐ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองคาร์ไลล์

"ล็อคอิน" คือกฎที่เจ้าของผับอนุญาตให้ลูกค้าดื่มต่อในผับหลังจากเวลาปิดทำการตามกฎหมาย โดยมีหลักการว่าเมื่อปิดประตูแล้ว สถานที่นั้นจะกลายเป็นงานเลี้ยงส่วนตัวมากกว่าผับ ลูกค้าอาจวางเงินไว้ที่บาร์ก่อนเวลาปิดทำการอย่างเป็นทางการ และแลกเครื่องดื่มได้ในระหว่างช่วงล็อคอิน ดังนั้นจึงไม่มีการขายเครื่องดื่มหลังจากเวลาปิดทำการอย่างเป็นทางการ ต้นกำเนิดของล็อคอินในอังกฤษเกิดขึ้นจากปฏิกิริยาต่อการเปลี่ยนแปลงกฎหมายใบอนุญาตในอังกฤษและเวลส์ในปี 1915 ซึ่งจำกัดเวลาเปิดทำการเพื่อป้องกันไม่ให้คนงานโรงงานเมาสุราและเป็นอันตรายต่อความพยายามในการทำสงคราม ตั้งแต่นั้นมาจนถึงต้นศตวรรษที่ 21 กฎหมายใบอนุญาตของสหราชอาณาจักรเปลี่ยนแปลงไปเพียงเล็กน้อย โดยยังคงเวลาปิดทำการที่ค่อนข้างเร็วไว้ ดังนั้นประเพณีล็อคอินจึงยังคงอยู่ นับตั้งแต่มีการบังคับใช้พระราชบัญญัติใบอนุญาตปี 2003สถานประกอบการในอังกฤษและเวลส์สามารถยื่นขอขยายเวลาเปิดทำการเกิน 23.00 น. ได้ ทำให้สามารถดื่มได้ตลอด 24 ชั่วโมง และลดความจำเป็นในการล็อคอินลงไปมาก^{[ 49 ]}นับตั้งแต่มีการห้ามสูบบุหรี่สถานประกอบการบางแห่งได้ดำเนินการล็อกอิน ซึ่งลูกค้าที่เหลืออยู่สามารถสูบบุหรี่ได้โดยไม่มีผลกระทบใดๆ แต่ต่างจากการล็อกอินสำหรับการดื่ม การอนุญาตให้สูบบุหรี่ในผับยังคงเป็นความผิดที่สามารถดำเนินคดีได้^{[ 50 ]}

ความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบของ การสูดดม ควันบุหรี่เริ่มปรากฏขึ้นครั้งแรกในช่วงทศวรรษ 1950 และในที่สุดก็ทำให้หลายประเทศสั่งห้ามหรือจำกัดการสูบบุหรี่ในสถานที่เฉพาะ เช่น ผับและร้านอาหาร ในช่วงต้นปี 2547 ไอร์แลนด์กลายเป็นประเทศแรกในโลกที่ห้ามสูบบุหรี่ในพื้นที่สาธารณะปิดทั้งหมด สก็อตแลนด์เป็นประเทศแรกในสหราชอาณาจักรที่ออกกฎหมายห้ามสูบบุหรี่ในอาคารในเดือนมีนาคม 2549 ตามมาด้วยประเทศอื่นๆ ในสหราชอาณาจักรในปี 2550 ^{[ 51 ]}ออสเตรเลียได้ออกกฎหมายห้ามสูบบุหรี่ที่คล้ายกันในปี 2549 และปัจจุบันมีกฎหมายต่อต้านการสูบบุหรี่ที่เข้มงวดที่สุดในโลก โดยบางดินแดนได้ห้ามสูบบุหรี่ในพื้นที่สาธารณะกลางแจ้งด้วย^{[ 52 ]}ก่อนการบังคับใช้ข้อจำกัด เจ้าของผับบางรายแสดงความกังวลว่าการห้ามสูบบุหรี่จะส่งผลเสียต่อยอดขาย^{[ 53 ]}ผลกระทบของการห้ามสูบบุหรี่นั้นมีทั้งด้านดีและด้านเสีย โดยบางผับมียอดขายลดลง ในขณะที่บางผับมียอดขายเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะยอดขายอาหาร^{[ 54 ] [ 55 ]}

เมื่อถึงปลายศตวรรษที่ 18 ห้องใหม่ในผับก็ถือกำเนิดขึ้น นั่นคือห้องซาลูน สถานประกอบการที่ขายเบียร์มักจัดให้มีความบันเทิงในรูปแบบต่างๆ เช่น การร้องเพลง การเล่นเกม หรือกีฬา ถนนบอลส์พอนด์ในอิสลิงตันตั้งชื่อตามสถานประกอบการที่ดำเนินการโดยนายบอล ซึ่งมีบ่อเป็ดอยู่ด้านหลัง ที่ซึ่งนักดื่มสามารถออกไปยิงเป็ดได้โดยเสียค่าธรรมเนียม^{[ 57 ]}อย่างไรก็ตาม ห้องที่พบได้ทั่วไปมากกว่าคือห้องเล่นไพ่หรือ ห้อง บิลเลียดห้องซาลูนเป็นห้องที่เมื่อเสียค่าเข้าชมหรือจ่ายราคาเครื่องดื่มที่สูงขึ้น จะมีการแสดงร้องเพลง เต้นรำ ละคร หรือตลก และเสิร์ฟเครื่องดื่มที่โต๊ะ จากนั้นจึงเกิด รูปแบบความบันเทิงแบบ มิวสิคฮอลล์ ที่ได้รับความนิยม ซึ่งเป็นการแสดงที่ประกอบด้วยการแสดงหลากหลายประเภท

ร้านเหล้าที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งในลอนดอนคือร้านเหล้ากรีกในห้างอีเกิลถนนซิตี้โรดซึ่งมีการกล่าวถึงชื่อนี้ในบทกลอนสำหรับเด็ก ในศตวรรษที่ 18 ว่า "ขึ้นลงถนนซิตี้โรด / เข้าออกห้างอีเกิล / นั่นคือวิธีที่เงินไป / ป๊อป วีเซล " ^{[ 58 ] [ 56 ]}ซึ่งหมายความว่าลูกค้าใช้เงินทั้งหมดไปที่ร้านอีเกิล และจำเป็นต้องจำนำ "วีเซล" ของเขาเพื่อหาเงินเพิ่ม^{[ 58 ]}ความหมายของ "วีเซล" นั้นไม่ชัดเจน แต่ความหมายที่เป็นไปได้มากที่สุดสองประการคือ: เตารีดแบนที่ใช้สำหรับตกแต่งเสื้อผ้า หรือคำสแลงคล้องจองสำหรับเสื้อโค้ท ( วีเซลและสโต๊ต ) ^{[ 59 ]}

ผับบางแห่งมีการแสดงบนเวที เช่น ละครจริงจัง การแสดงตลกเดี่ยว วงดนตรี การแสดงคาบาเรต์หรือการเต้นระบำเปลื้องผ้าอย่างไรก็ตามตู้เพลงคาราโอเกะและดนตรีที่บันทึกไว้ล่วงหน้ารูปแบบอื่นๆ ได้เข้ามาแทนที่ประเพณีดนตรีแบบดั้งเดิมอย่างเปียโนหรือกีตาร์และการร้องเพลงไปแล้ว

บาร์สาธารณะหรือห้องดื่มเหล้าเป็นสถานที่ที่ชนชั้นแรงงานคาดว่าจะมารวมตัวกันและดื่ม มีพื้นไม้ที่ไม่ได้ตกแต่ง บางครั้งปูด้วยขี้เลื่อยเพื่อดูดซับน้ำลายและการหก (เรียกว่า "น้ำลายและขี้เลื่อย") มีม้านั่งและเก้าอี้เปล่าๆ เครื่องดื่มโดยทั่วไปเป็นเบียร์และเหล้าคุณภาพต่ำ^{[ 60 ]}บาร์สาธารณะถูกมองว่าเป็นพื้นที่เฉพาะสำหรับผู้ชายเท่านั้นมารยาททางสังคม ที่บังคับใช้อย่างเคร่งครัด ห้ามผู้หญิงเข้าบาร์สาธารณะ (ผับบางแห่งไม่ได้ยกเลิกกฎนี้จนกระทั่งทศวรรษ 1980) ^{[ 61 ]}ในเขตแมนเชสเตอร์ บาร์สาธารณะเป็นที่รู้จักกันในชื่อ "ห้องนิรภัย" ห้องอื่นๆ ก็คือห้องนั่งเล่นและห้องพักผ่อนตามปกติที่อื่นๆ ห้องนิรภัยเป็นบาร์สำหรับผู้ชายเท่านั้น มีไว้สำหรับผู้ชายที่ทำงานในชุดทำงานที่สกปรก

รูปแบบนี้แตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากร้านเหล้าหรือบาร์เลานจ์ที่อยู่ติดกัน ซึ่งในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เป็นสถานที่ที่ผู้ชายหรือผู้หญิงชนชั้นกลางมักไปดื่มกัน ร้านเหล่านี้มีพื้นปูพรม เก้าอี้บุผ้า และเครื่องดื่มคุณภาพดีกว่าที่มีให้เลือกหลากหลายกว่า โดยมีราคาสูงกว่าเครื่องดื่มในบาร์สาธารณะเพียงเล็กน้อย

ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 มาตรฐานของบาร์สาธารณะโดยทั่วไปดีขึ้น หลายแห่งถูกสร้างขึ้นระหว่างสงครามโลกครั้งที่หนึ่งและครั้งที่สอง ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของขบวนการผับที่ "ปรับปรุงแล้ว" และเป็นโรงแรมริมทาง—พร้อมที่จอดรถ ขนาดใหญ่ เพื่อดึงดูดลูกค้าที่สัญจรผ่านไปมา^{[ 62 ]}ลูกค้าของผับต้องเลือกระหว่างความประหยัดและความพิเศษ (หรือคนหนุ่มสาวและผู้สูงอายุ: ตู้เพลงหรือกระดานปาเป้า ) ในช่วงทศวรรษที่ 1970 การแบ่งแยกระหว่างซาลูนและบาร์สาธารณะกำลังค่อยๆ หายไป โดยปกติแล้วจะทำโดยการรื้อกำแพงหรือฉากกั้นออก แม้ว่าชื่อของซาลูนและบาร์สาธารณะอาจยังคงเห็นได้บนประตูของผับ แต่ราคา (และบ่อยครั้งมาตรฐานของเฟอร์นิเจอร์และการตกแต่ง) จะเหมือนกันทั่วทั้งสถานที่^{[ 63 ]}ผับส่วนใหญ่ในปัจจุบันประกอบด้วยห้องขนาดใหญ่ห้องเดียว แม้ว่าด้วยการมาถึงของแกสโทรผับสถานประกอบการบางแห่งได้กลับมามีห้องหรือพื้นที่ที่แยกจากกันอีกครั้ง

"ห้องส่วนตัว" (Snug) เป็นห้องหรือพื้นที่ส่วนตัวขนาดเล็ก โดยทั่วไปจะมีทางเข้าสู่บาร์และมีหน้าต่างกระจกฝ้าอยู่เหนือศีรษะ ลูกค้าในห้องส่วนตัวนี้จะจ่ายราคาสูงกว่าสำหรับเบียร์ และไม่มีใครสามารถมองเข้าไปเห็นผู้ดื่มได้ ไม่เพียงแต่ผู้มาเยือนที่มีฐานะร่ำรวยเท่านั้นที่ใช้ห้องเหล่านี้ แต่ยังรวมถึงลูกค้าที่ต้องการไม่ให้ถูกมองเห็นในบาร์สาธารณะด้วย สุภาพสตรีมักจะเพลิดเพลินกับการดื่มส่วนตัวในห้องส่วนตัวนี้ ในช่วงเวลาที่หลายคนมองว่าการที่ผู้หญิงไปผับเป็นเรื่องที่ไม่เหมาะสม เจ้าหน้าที่ตำรวจท้องถิ่นอาจแวะเข้ามาดื่มเบียร์เงียบๆ บาทหลวงประจำตำบลอาจมาดื่มวิสกี้ในตอนเย็น หรือคู่รักอาจมานัดพบกัน องค์กรCampaign for Real Ale (CAMRA) ได้สำรวจผับ 50,000 แห่งในสหราชอาณาจักร และเชื่อว่ามีผับเพียงไม่กี่แห่งที่ยังคงมีห้องส่วนตัวแบบคลาสสิกอยู่ ผับเหล่านี้อยู่ในรายชื่อการตกแต่งภายในทางประวัติศาสตร์เพื่อให้สามารถอนุรักษ์ไว้ได้^{[ 64 ]}

ผับแห่งนี้ได้นำแนวคิดของเคาน์เตอร์บาร์มาใช้ในการเสิร์ฟเบียร์จากร้านเหล้าจินในศตวรรษที่ 18 ^{[ 65 ]}ก่อนหน้านั้น สถานประกอบการเบียร์มักจะนำเบียร์ออกมาเสิร์ฟที่โต๊ะหรือม้านั่ง ซึ่งยังคงเป็นธรรมเนียมปฏิบัติใน (ตัวอย่างเช่น) สวนเบียร์และสถานประกอบการดื่มอื่นๆ ในเยอรมนี^{[ 66 ]}อาจมีการจัดเตรียมบาร์ไว้สำหรับผู้จัดการหรือเจ้าของผับเพื่อทำเอกสารไปพร้อมๆ กับการดูแลลูกค้า และคำว่า "บาร์" ใช้กับสำนักงานของเจ้าของผับหากมีการสร้างไว้^{[ 67 ]}แต่เบียร์จะถูกเปิดจากถังหรือบาร์เรลโดยตรงบนโต๊ะ หรือเก็บไว้ในห้องเปิดเบียร์แยกต่างหากและนำออกมาในเหยือก^{[ 68 ]}

เมื่อมีการสร้างผับสไตล์วิคตอเรียนขึ้นโดยเฉพาะหลังจาก^{พระราชบัญญัติ}โรงเบียร์ปี 1830 [ ^{69 ]}ห้องหลักจะเป็นห้องสาธารณะที่มีบาร์เสิร์ฟขนาดใหญ่ซึ่งจำลองมาจากโรงเหล้าจิน โดยมีแนวคิดที่จะให้บริการผู้คนจำนวนมากที่สุดในเวลาที่สั้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ส่วนห้องอื่นๆ ที่เป็นส่วนตัวกว่านั้นจะไม่มีบาร์เสิร์ฟ ลูกค้าจะต้องนำเบียร์จากบาร์สาธารณะมาเสิร์ฟให้ ผับหลายแห่งในมิดแลนด์หรือภาคเหนือยังคงรักษารูปแบบนี้ไว้ แม้ว่าปัจจุบันลูกค้าจะไปหยิบเครื่องดื่มเองจากห้องชิมเบียร์หรือบาร์สาธารณะก็ตาม หนึ่งในนั้นคือเดอะไวน์ ซึ่งเป็นที่รู้จักในท้องถิ่นว่าเดอะบูลแอนด์แบลดเดอร์ ในไบรเออร์ลีย์ฮิลล์ใกล้กับเบอร์มิงแฮม และอีกแห่งคือเดอะค็อกที่บรูม เบดฟอร์ดเชียร์ ซึ่งเป็นห้องเล็กๆ หลายห้องที่ให้บริการเครื่องดื่มและอาหารโดยพนักงานเสิร์ฟ^{[ 70 ]}ในช่วงต้นทศวรรษ 1970 มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนไปใช้ห้องดื่มขนาดใหญ่ห้องเดียว เนื่องจากโรงเบียร์ต่างกระตือรือร้นที่จะลงทุนในการออกแบบตกแต่งภายในและธีม^{[ 71 ]}

อิซัมบาร์ด คิงดอม บรูเนล วิศวกรและผู้สร้างทางรถไฟชาวอังกฤษ ได้นำแนวคิดของบาร์ทรงกลมมาใช้ใน ผับ สถานีสวินดอนเพื่อให้ลูกค้าได้รับการบริการอย่างรวดเร็วและไม่ทำให้รถไฟของเขาล่าช้า บาร์แบบเกาะนี้ได้รับความนิยม เนื่องจากยังช่วยให้พนักงานสามารถให้บริการลูกค้าในห้องต่างๆ ที่อยู่รอบบาร์ได้อีกด้วย^{[ 72 ] [ 73 ]}

"เครื่องจ่ายเบียร์" คืออุปกรณ์สำหรับสูบเบียร์ ซึ่งเดิมทีใช้ระบบการทำงานด้วยมือ และโดยทั่วไปใช้สำหรับจ่ายเบียร์จากถังหรือภาชนะบรรจุในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของของผับ

เชื่อกันว่าเครื่องสูบเบียร์เครื่องแรกที่รู้จักในอังกฤษนั้นถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยจอห์น ลอฟติงนักประดิษฐ์ ผู้ผลิต และพ่อค้าชาวดัตช์ที่อาศัยอยู่ในลอนดอน ในช่วงปลายทศวรรษ 1680 หรือต้นทศวรรษ 1690 หนังสือพิมพ์ลอนดอนกาเซ็ตต์ฉบับวันที่ 17 มีนาคม 1691 ได้ตีพิมพ์สิทธิบัตรของจอห์น ลอฟติงสำหรับเครื่องดับเพลิง แต่ได้กล่าวถึงและแนะนำสิ่งประดิษฐ์อีกชิ้นหนึ่งของเขา นั่นคือเครื่องสูบเบียร์:

"เนื่องจากพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวและพระราชินี [คือพระเจ้าวิลเลียมที่ 3 แห่งอังกฤษและพระราชินีแมรีที่ 2 แห่งอังกฤษ ] ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ พระราชทานสิทธิบัตรแก่จอห์น ลอฟติง พ่อค้าชาวลอนดอน สำหรับเครื่องดับเพลิงที่ประดิษฐ์ขึ้นใหม่ ซึ่งเครื่องดังกล่าวได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี ผู้ถือสิทธิบัตรรายนี้ยังได้ออกแบบเครื่องสำหรับจุดไฟเพื่อผลิตเบียร์และสุราอื่นๆ ซึ่งสามารถผลิตได้ 20 ถึง 30 บาร์เรลต่อชั่วโมง โดยใช้ข้อต่อและสกรูทองเหลืองอย่างสมบูรณ์ ในราคาที่เหมาะสม บุคคลใดที่ต้องการเครื่องดังกล่าว สามารถติดต่อผู้ถือสิทธิบัตรได้ที่บ้านของเขาใกล้กับโบสถ์เซนต์โทมัสอะโพสเติล ลอนดอน หรือติดต่อคุณนิโคลัส วอลล์ ที่โรงงานใกล้กับแซดเลอร์สเวลส์ ที่อิสลิงตัน หรือติดต่อคุณวิลเลียม ทิลล์คาร์ ช่างกลึง ตัวแทนของเขา ที่บ้านของเขาในวูดทรี ติดกับซันแทเวิร์น ลอนดอน"

โจเซฟ บรามาห์ (ค.ศ. 1748–1814) ช่างทำกุญแจและวิศวกรไฮดรอลิก ได้ประดิษฐ์เครื่องยนต์อีกชนิดหนึ่งขึ้นมาในช่วงปลายศตวรรษที่ 18

ตามหลักแล้ว คำนี้หมายถึงตัวปั๊มเอง ซึ่งโดยปกติจะทำงานด้วยมือ แม้ว่าบางครั้งจะใช้ปั๊มที่ใช้พลังงานไฟฟ้าและแก๊สก็ตาม^{[ 74 ]}เมื่อใช้พลังงานด้วยมือ คำว่า "ปั๊มมือ" มักใช้เพื่ออ้างถึงทั้งตัวปั๊มและด้ามจับที่เกี่ยวข้อง

ในศตวรรษที่ 18 หลังจากการพัฒนาของโรงเบียร์ขนาดใหญ่ในลอนดอนกระแสความนิยมก็เพิ่มขึ้นสำหรับผับต่างๆ ที่จะกลายเป็นผับผูกขาดที่ขายเฉพาะเบียร์จากโรงเบียร์แห่งเดียว (ผับที่ไม่ผูกขาดในลักษณะนี้เรียกว่าผับอิสระ ) โดยปกติแล้ว ผับผูกขาดจะมีโรงเบียร์เป็นเจ้าของ แต่ให้เช่าแก่บุคคลทั่วไป (เจ้าของบ้าน) ซึ่งดำเนินกิจการแยกต่างหาก (แม้ว่าจะทำสัญญาซื้อเบียร์จากโรงเบียร์ก็ตาม) อีกรูปแบบหนึ่งที่พบได้ทั่วไป (และยังคงพบอยู่) คือ เจ้าของบ้านเป็นเจ้าของสถานที่ (ไม่ว่าจะเป็นกรรมสิทธิ์หรือสิทธิการเช่า ) อย่างอิสระจากโรงเบียร์ แต่ไปกู้เงินจากโรงเบียร์เพื่อซื้อผับในตอนแรก หรือเพื่อปรับปรุง และมีข้อกำหนดในสัญญากู้ยืมว่าต้องปฏิบัติตามข้อตกลงผูกขาดกับโรงเบียร์เพียงแห่งเดียว

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 โรงเบียร์ต่างๆ ดำเนินการผับของตนเองโดยตรงมากขึ้น โดยใช้ผู้จัดการแทนผู้เช่า โรงเบียร์ส่วนใหญ่ เช่น โรงเบียร์ระดับภูมิภาคShepherd Neameใน Kent และYoung's and Fuller'sในลอนดอน ควบคุมผับหลายร้อยแห่งในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่งของสหราชอาณาจักร ในขณะที่บางแห่ง เช่นGreene Kingกระจายอยู่ทั่วประเทศ เจ้าของผับที่ผูกติดกับโรงเบียร์อาจเป็นพนักงานของโรงเบียร์ ซึ่งในกรณีนี้ พวกเขาเป็นผู้จัดการของผับที่อยู่ภายใต้การจัดการ หรือเป็นผู้เช่าอิสระภายใต้ข้อตกลงการเช่ากับโรงเบียร์ที่ผูกมัดพวกเขา (ผูกมัดทางการค้า) ให้ซื้อเฉพาะเบียร์ของโรงเบียร์นั้นเท่านั้น การเลือกเบียร์ส่วนใหญ่จำกัดอยู่เฉพาะเบียร์ที่ผลิตโดยบริษัทนั้นๆ คำสั่งเกี่ยว กับเบียร์^{[ 75 ]}ที่ผ่านในปี 1989 มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ผับที่ผูกติดกับโรงเบียร์เสนอเบียร์ทางเลือกอย่างน้อยหนึ่งชนิด ซึ่งเรียกว่าเบียร์รับเชิญจากโรงเบียร์อื่น กฎหมายนี้ถูกยกเลิกไปแล้ว แต่ในขณะที่บังคับใช้นั้นได้เปลี่ยนแปลงอุตสาหกรรมนี้อย่างมาก ผับบางแห่งยังคงมีเบียร์พิเศษที่เปลี่ยนไปเรื่อยๆ ให้เลือกดื่ม

องค์กรต่างๆ เช่นWetherspoons , Punch TavernsและO'Neill'sก่อตั้งขึ้นในสหราชอาณาจักรหลังจากมีการออกกฎหมายควบคุมเบียร์ PubCo คือบริษัทที่เกี่ยวข้องกับการค้าปลีกแต่ไม่ได้ผลิตเครื่องดื่ม ในขณะที่เครือข่ายผับอาจดำเนินการโดย PubCo หรือโรงเบียร์ก็ได้ ในปี 2016 PubCo ขนาดใหญ่หลายแห่งถูกควบคุมและผู้เช่าที่ผูกพันกับผับในอังกฤษและเวลส์ได้รับสิทธิตามกฎหมายใหม่ในการเป็นอิสระจากข้อผูกมัดหรือให้ผู้ตัดสินข้อพิพาทตามกฎหมายผับเป็นผู้พิจารณาข้อพิพาท

ผับในเครือเดียวกันมักมีสิ่งต่างๆ ที่เหมือนกัน เช่น การตกแต่ง โปรโมชั่น บรรยากาศ และเมนูอาหารและเครื่องดื่ม เครือผับจะวางตำแหน่งตัวเองในตลาดเพื่อดึงดูดกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย บริษัทหนึ่งอาจดำเนินกิจการผับหลายเครือโดยมุ่งเป้าไปที่กลุ่มตลาดที่แตกต่างกัน ผับที่จะใช้ในเครือจะถูกซื้อขายในปริมาณมาก โดยส่วนใหญ่มักมาจากโรงเบียร์ในภูมิภาคที่ปิดตัวลง ผับที่ซื้อมาใหม่มักถูกเปลี่ยนชื่อโดยเจ้าของใหม่ และหลายคนไม่พอใจกับการสูญเสีย ชื่อ ดั้งเดิมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเบียร์ประจำภูมิภาคที่พวกเขาชื่นชอบหายไปพร้อมกัน

ในปี พ.ศ. 2552 ผับประมาณครึ่งหนึ่งของสหราชอาณาจักรเป็นของบริษัทผับขนาดใหญ่^{[ 76 ]}

บาร์เบียร์หรือที่เรียกอีกอย่างว่า บรูว์ผับ หรือ แท็ปรูม คือจุดจำหน่ายเบียร์ที่ใกล้ที่สุดของโรงเบียร์นั้นๆ โดยปกติจะเป็นห้องหรือบาร์ภายในโรงเบียร์เอง แต่ชื่อนี้อาจใช้เรียกผับที่อยู่ใกล้เคียงได้เช่นกัน

ไม่มีคำจำกัดความที่ตายตัวสำหรับผับ แต่ CAMRA ระบุว่าผับมีลักษณะสี่ประการดังนี้: ^{[ 2 ]}

1. เปิดให้บุคคลทั่วไปเข้าชมได้โดยไม่ต้องเป็นสมาชิกหรือเป็นผู้พำนักอาศัย
2. เสิร์ฟเบียร์สดหรือไซเดอร์โดยไม่ต้องมีอาหารประกอบ
3. ควรมีพื้นที่ในร่มอย่างน้อยหนึ่งแห่งที่ไม่จัดไว้สำหรับรับประทานอาหาร
4. อนุญาตให้ซื้อเครื่องดื่มได้ที่บาร์ (ไม่ใช่เฉพาะบริการเสิร์ฟที่โต๊ะเท่านั้น)

ลักษณะเหล่านี้รวมกันทำให้ผับแตกต่างจากร้านอาหารและบาร์ในโรงแรม แม้ว่าผับบางแห่งจะทำหน้าที่เป็นร้านอาหารหรือโรงแรมด้วยเช่นกัน

แกสโทรผับเป็นผับและร้านอาหาร แบบผสมผสาน โดดเด่นในเรื่องการเสิร์ฟเบียร์ ไวน์ และอาหารคุณภาพดี^{[ 77 ]}ชื่อนี้เป็นการผสมคำระหว่าง " gastronomy " และ "public house" และถูกตั้งขึ้นในปี 1991 เมื่อเดวิด ไอยร์และไมค์ เบลเบนเข้าบริหารผับอีเกิลในคลาร์เคนเวลล์ลอนดอน^{[ 78 ]}แนวคิดของร้านอาหารในผับได้ฟื้นฟูวัฒนธรรมผับและการรับประทานอาหารของชาวอังกฤษ^{[ 79 ]}แม้ว่าจะได้รับคำวิจารณ์ว่าอาจทำให้เอกลักษณ์ของผับแบบดั้งเดิมหายไป^{[ 80 ]}

ในปี 2554 Good Food Guideแนะนำว่าคำดังกล่าวไม่เกี่ยวข้องอีกต่อไปแล้วเนื่องจากมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน^{[ 81 ]}

"ผับชนบท" ก็คือสถานประกอบการดื่มกินในชนบทนั่นเอง แม้ว่าคำนี้จะมีภาพลักษณ์ที่โรแมนติกโดยทั่วไปคือหลังคามุงจากและกำแพงหินทาสีขาวก็ตาม^{[ 82 ]}เช่นเดียวกับผับในเมือง ผับชนบทสามารถทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางทางสังคมและนันทนาการ ให้โอกาสผู้คนได้พบปะ แลกเปลี่ยนข่าวสาร และร่วมมือกันในกิจกรรมการกุศลในท้องถิ่น^{[ 83 ]}อย่างไรก็ตาม วัฒนธรรมการทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางทางสังคมสำหรับหมู่บ้านและชุมชนชนบทเริ่มลดลงในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 เนื่องจากผับชนบทหลายแห่งปิดตัวลง หรือถูกดัดแปลงเป็นร้านอาหารหรือแกสโทรผับ^{[ 84 ]}ผับชนบทที่ตั้งอยู่บนเส้นทางหลักอาจเคยเป็นโรงแรมสำหรับรถม้า ให้บริการที่พักหรือเครื่องดื่มแก่ผู้เดินทางก่อนการมาถึงของการขนส่งด้วยเครื่องยนต์^{[ 85 ]}

เดิมที คำว่าroadhouseใช้กับโรงแรมสำหรับนักเดินทาง แต่เมื่อการเดินทางด้วยรถยนต์ ได้รับความนิยมมากขึ้น ในช่วงทศวรรษ 1920 และ 1930 ในสหราชอาณาจักร roadhouse ประเภทใหม่จึงเกิดขึ้น โดยมักตั้งอยู่บนถนนสายหลักและทางเลี่ยงเมือง ที่สร้างขึ้นใหม่ roadhouse เหล่านี้เป็นสถานประกอบการขนาดใหญ่ที่ให้บริการอาหาร เครื่องดื่ม และที่พักแก่ผู้ขับขี่รถยนต์และกลุ่มคนที่เดินทางด้วยรถโดยสารประจำทาง roadhouse ที่ใหญ่ที่สุดมีสิ่งอำนวยความสะดวก เช่น สนามเทนนิสและสระว่ายน้ำ ความนิยมของ roadhouse เหล่านี้สิ้นสุดลงเมื่อเกิดสงครามโลกครั้งที่สอง เมื่อการเดินทางท่องเที่ยวทางถนนเป็นไปไม่ได้ และการออกกฎหมาย เมาแล้วขับหลังสงครามก็ขัดขวางการฟื้นตัวอย่างเต็มที่^{[ 86 ]}ปัจจุบันสถานประกอบการเหล่านี้หลายแห่งดำเนินกิจการเป็นผับ ร้านอาหาร หรือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด

ผับธีมคือผับที่จัดรูปแบบตัวเองให้สอดคล้องกับวัฒนธรรม สไตล์ หรือกิจกรรมเฉพาะอย่างใดอย่างหนึ่ง โดยมักมีจุดประสงค์เพื่อดึงดูดลูกค้าเฉพาะกลุ่ม ผับหลายแห่งตกแต่งและจัดเฟอร์นิเจอร์ให้เข้ากับธีมนั้นๆ และบางครั้งธีมนั้นก็กำหนดรูปแบบของอาหารหรือเครื่องดื่มที่นำเสนอด้วย ตัวอย่างของผับธีม ได้แก่ บาร์กีฬาผับร็อคบาร์ไบค์เกอร์ ผับโกธิค คลับเปลื้องผ้าบาร์คาราโอเกะและผับไอริช

ในสหราชอาณาจักรไมโครผับคือผับขนาดเล็กทันสมัยที่มีห้องเดียว ซึ่งก่อตั้งขึ้นตามหลักการที่กำหนดโดยมาร์ติน ฮิลเลียร์ ผู้สร้างไมโครผับแห่งแรกคือ Butchers Arms ในเมืองเฮิร์น มณฑลเคนต์ในปี 2548 ^{[ 87 ] [ 88 ]}ไมโครผับนั้น "เน้นที่เบียร์เอลที่ดีและการสนทนาที่สนุกสนาน" ^{[ 89 ]}โดยทั่วไปมักเน้นที่เบียร์เอลสดจากถังในท้องถิ่น^{[ 90 ]}การเริ่มต้นผับขนาดเล็กทำได้ง่ายขึ้นหลังจากมีการผ่านกฎหมายการออกใบอนุญาตปี 2546ซึ่งมีผลบังคับใช้ในปี 2548 ^{[ 88 ]}

ผับเดซี ซึ่งเป็นผับที่บริหารโดยเจ้าของที่มีเชื้อสายอินเดียและเสิร์ฟอาหารอินเดีย มีต้นกำเนิดในช่วงทศวรรษ 1960 ผับเหล่านี้ถูกยกให้เป็นตัวอย่างของการบูรณาการทางวัฒนธรรมระหว่างชุมชนชาวเอเชียและชาวอังกฤษ^{[ 91 ] [ 92 ]}ในปี 2016 มีผับเดซีอย่างน้อย 50 แห่งในแบล็กคันทรีประเทศอังกฤษ^{[ 93 ]}

ผับ "nolo" หรือ "no lo" ให้บริการเฉพาะเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์และมีแอลกอฮอล์ต่ำเท่านั้น^{[ 94 ] [ 95 ] [ 96 ]}บาร์ปลอดแอลกอฮอล์จะไม่เสิร์ฟแอลกอฮอล์เลย

ในปี ค.ศ. 1393 พระเจ้าริชาร์ดที่ 2 แห่งอังกฤษทรงบังคับให้เจ้าของที่ดินต้องติดป้าย ไว้ ด้านนอกสถานที่ประกอบกิจการ กฎหมายระบุว่า "ผู้ใดก็ตามที่ต้มเบียร์ในเมืองโดยมีเจตนาจะขาย จะต้องติดป้าย มิฉะนั้นเขาจะต้องเสียเบียร์ของตนไป" ^{[ 97 ]}กฎหมายนี้มีจุดประสงค์เพื่อให้โรงเบียร์มองเห็นได้ง่ายสำหรับผู้ตรวจสอบที่ผ่านไปมาผู้ชิมเบียร์ประจำเมือง ซึ่งจะเป็นผู้ตัดสินคุณภาพของเบียร์ที่พวกเขาจัดหาให้ จอ ห์น เชกสเปียร์ บิดาของวิลเลียมเชกสเปียร์ก็เป็นหนึ่งในผู้ตรวจสอบเหล่านั้น

ปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งคือ ในช่วงยุคกลางประชากรจำนวนมากอ่านไม่ออกเขียนไม่ได้ดังนั้นภาพบนป้ายจึงมีประโยชน์มากกว่าคำพูดในการระบุสถานที่สาธารณะ ด้วยเหตุนี้จึงมักไม่มีเหตุผลที่จะเขียนชื่อสถานประกอบการลงบนป้าย และโรงแรมหลายแห่งเปิดให้บริการโดยไม่มีชื่อที่เขียนอย่างเป็นทางการ ชื่อจะถูกกำหนดในภายหลังจากภาพประกอบบนป้ายของผับนั้น ๆ

ป้ายผับในยุคแรกๆ มักไม่ได้ทาสี แต่ประกอบด้วยสิ่งของที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตเบียร์ เช่น ช่อฮอปส์ หรืออุปกรณ์การผลิตเบียร์ ซึ่งแขวนไว้เหนือประตูผับ ในบางกรณีใช้ชื่อเล่นในท้องถิ่น คำศัพท์ทางการเกษตร และคำเล่นสำนวน ป้ายผับมักระลึกถึงเหตุการณ์ในท้องถิ่น สัญลักษณ์ทางธรรมชาติหรือทางศาสนาอย่างง่ายๆ เช่น ดวงอาทิตย์ ดวงดาว และไม้กางเขน ถูกนำมาใช้ในป้ายผับ บางครั้งก็ดัดแปลงเพื่อรวมองค์ประกอบของตราประจำตระกูล (เช่น ตราแผ่นดิน) ของขุนนางท้องถิ่นที่เป็นเจ้าของที่ดินที่ผับตั้งอยู่ ผับบางแห่งมีจารึก ภาษาละติน

หัวข้ออื่นๆ ที่เหมาะสมที่จะนำมาแสดงเป็นภาพ ได้แก่ ชื่อของสมรภูมิรบ (เช่นทราฟัลการ์ ) นักสำรวจ บุคคลสำคัญในท้องถิ่น การค้นพบ วีรบุรุษด้านกีฬา และสมาชิกของราชวงศ์ป้ายผับบางแห่งอยู่ในรูปแบบของภาพล้อเลียนหรือปริศนาภาพตัวอย่างเช่น ผับแห่งหนึ่งในเมืองโครว์โบโร ห์ อีสต์ซัสเซ็กซ์ ชื่อThe Crow and Gateเคยมีภาพนกกาที่มีประตูเป็นปีกอยู่หลายปี ภาพยนตร์ ข่าว British Pathéในปี 1956 แสดงให้เห็นศิลปินMichael Farrar-Bellกำลังทำงานผลิตป้ายผับ^{[ 98 ]}

ผับส่วนใหญ่ในอังกฤษยังคงมีป้ายตกแต่งแขวนอยู่เหนือประตู และป้ายเหล่านี้ยังคงทำหน้าที่เดิมคือช่วยระบุตัวตนของผับ ป้ายผับในปัจจุบันเกือบทุกป้ายจะมีชื่อของผับ ทั้งในรูปแบบตัวอักษรและรูปภาพ ผับในชนบทที่ห่างไกลมักจะมีป้ายตั้งพื้นเพื่อบอกทางให้ลูกค้าไปยังประตูผับ

ชื่อผับใช้เพื่อระบุและแยกแยะผับแต่ละแห่ง ชื่อสมัยใหม่บางครั้งเป็นกลยุทธ์ทางการตลาดหรือความพยายามในการสร้าง "การรับรู้แบรนด์" โดยมักใช้ธีมการ์ตูนที่คิดว่าน่าจดจำ เช่นSlug and Lettuceสำหรับเครือผับแห่งหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ที่มาที่น่าสนใจไม่ได้จำกัดอยู่แค่ชื่อเก่าหรือชื่อดั้งเดิมเท่านั้น ชื่อและที่มาของชื่อสามารถแบ่งออกเป็นหมวดหมู่จำนวนไม่มากนัก^{[ 99 ]}

เนื่องจากผับหลายแห่งมีอายุหลายศตวรรษ ลูกค้าในยุคแรกๆ หลายคนจึงอ่านหนังสือไม่ออก และป้ายรูปภาพสามารถจดจำได้ง่ายเมื่อไม่สามารถอ่านตัวอักษรและคำได้^{[ 100 ]}

ผับมักมีชื่อแบบดั้งเดิม ชื่อที่พบบ่อยคือ "มาร์ควิสแห่งแกรนบี" ผับเหล่านี้ตั้งชื่อตามจอห์น แมนเนอร์ส มาร์ควิสแห่งแกรนบีซึ่งเป็นบุตรชายของจอห์น แมนเนอร์ส ดยุกแห่งรัตแลนด์คนที่ 3และเป็นนายพลในกองทัพอังกฤษ ในศตวรรษที่ 18 เขามีความห่วงใยสวัสดิภาพของลูกน้องเป็นอย่างมาก และเมื่อพวกเขาเกษียณอายุ เขาก็จัดหาเงินทุนให้พวกเขาหลายคนเพื่อจัดตั้งโรงเตี๊ยม ซึ่งต่อมาได้ตั้งชื่อตามเขา^{[ 101 ]}ผับทั้งหมดที่ได้รับใบอนุญาตในปี 1780 มีชื่อว่ารอยัล จอร์จ^{[ 102 ]}ตามชื่อพระเจ้าจอร์จที่ 3และเนื่องในโอกาสครบรอบ 20 ปีแห่งการขึ้นครองราชย์ของพระองค์

ชื่อผับบางแห่งที่ดูแปลกประหลาดหรือน่าขันนั้น มาจากการเพี้ยนของสโลแกนหรือวลีเก่าๆ เช่น Bag o'Nails (Bacchanals), Goat and Compasses (God Encompasseth Us), ^{[ 103 ]} Cat and the Fiddle ( Chaton Fidèle : Faithful Kitten) และ Bull and Bush ซึ่งเชื่อกันว่าเป็นการเฉลิมฉลองชัยชนะของพระเจ้าเฮนรีที่ 8ที่ "Boulogne Bouche" หรือท่าเรือBoulogne-sur-Mer ^{[ 104 ] [ 105 ]}

^{เกมแบบดั้งเดิมเล่น กัน}ในผับ ตั้งแต่เกมที่รู้จักกันดีอย่างปาเป้า^{[ 106 ] โบว์ลิ่ง [ 107 ] โดมิโน [ 108 ] ไพ่และบิลเลียดบาร์ [ 109 ] ไปจนถึงเกมที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักอย่าง Aunt Sally [ 110 ] nine} men ^{'s morris [} 111 ] ^{quoits และ} ringing the bull [ ^{112 ] ใน}สหราชอาณาจักร^{การพนัน}ถูก^{จำกัดตามกฎหมาย}เฉพาะเกมบางเกม^{เช่น cribbage หรือ}โดมิโนซึ่งเล่นด้วยเงินเดิมพันเล็กน้อย ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา เกมพูล^{[ 113 ]} (ทั้งเวอร์ชันอังกฤษและอเมริกัน) ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น เช่นเดียวกับเกมบนโต๊ะอื่นๆ เช่นสนุกเกอร์ (ไม่ค่อยได้เล่น) ^{[ 114 ]}หรือฟุตบอล โต๊ะ

เกมที่ทันสมัยมากขึ้น เช่น วิดีโอเกมและเครื่องสล็อตแมชชีนมีให้บริการมากขึ้นเรื่อยๆ ผับจัดกิจกรรมพิเศษ ตั้งแต่การแข่งขันเกมดังกล่าวไปจนถึงคาราโอเกะและเกมตอบคำถามในผับบางแห่งเปิดเพลงป๊อปและฮิปฮอป (บาร์เต้นรำ) หรือฉายฟุตบอลและรักบี้บนโทรทัศน์จอใหญ่ (บาร์กีฬา) Shove ha'penny ^{[ 115 ]}และBat and trap ^{[ 116 ]}ก็เป็นที่นิยมในผับทางตอนใต้ของลอนดอนเช่นกัน

ผับบางแห่งในสหราชอาณาจักรมีทีมฟุตบอลที่ประกอบด้วยลูกค้าประจำ หลายทีมเข้าร่วมลีกที่แข่งขันกันในวันอาทิตย์ จึงเป็นที่มาของคำว่า " ฟุตบอลลีกวันอาทิตย์ " นอกจากนี้ ในบางพื้นที่ของประเทศ ยังมีการเล่น โบว์ลิ่งควบคู่กับผับ โดยทีมท้องถิ่นจะแข่งขันกับทีมที่ได้รับเชิญจากที่อื่นในสนามโบว์ลิ่งของผับนั้นๆ

ผับอาจเป็นสถานที่สำหรับร้องเพลงในผับและฟังดนตรีสด ในช่วงทศวรรษ 1970 ผับเป็นแหล่งแสดงผลงานของวงดนตรีหลายวง เช่นKilburn and the High Roads , Dr. FeelgoodและKursaal Flyersซึ่งก่อตั้งแนวดนตรีที่เรียกว่าผับร็อก (pub rock)ซึ่ง เป็นต้นกำเนิดของดนตรีพังก์

ผับบางแห่งมีประเพณีการเสิร์ฟอาหารมายาวนาน ย้อนกลับไปถึงสมัยที่ผับเหล่านี้เคยเป็นที่พักสำหรับนักเดินทาง ผับหลายแห่งเป็นสถานที่สำหรับดื่มสุรา และไม่ได้ให้ความสำคัญกับการเสิร์ฟอาหารมากนัก นอกเหนือจากแซนด์วิชและ " ของว่างสำหรับบาร์ " เช่นแคบหมูไข่ดอง มันฝรั่งทอดกรอบรสเค็มและถั่วลิสง ซึ่งทั้งหมดนี้ช่วยเพิ่มยอดขายเบียร์^{[ 117 ]}ในภาคตะวันออกเฉียงใต้ของอังกฤษ (โดยเฉพาะลอนดอน) เป็นเรื่องปกติจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ที่ผู้ขายหอยกาบหอยทากหอยแมลงภู่และหอย อื่นๆ จะขายพวกมันในช่วงเย็นและตอนปิดร้าน แผงขายหอยเคลื่อนที่หลายแห่งจะตั้งอยู่ใกล้ผับ ซึ่งเป็นธรรมเนียมที่ยังคงดำเนินต่อไปในย่านอีสต์เอนด์ของลอนดอนนอกจากนี้ ผับอาจจะนำหอยกาบและหอยแมลงภู่ดองมาบรรจุในขวดหรือซองขายด้วย

ตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1950 เป็นต้นมา ผับบางแห่งในอังกฤษจะเสิร์ฟ "พายกับเบียร์หนึ่งไพนต์" โดยมีพายสเต็กและเบียร์ร้อนๆ ที่ทำได้ง่ายๆ ในร้านโดยภรรยาของเจ้าของร้านในช่วงเวลาเปิดทำการตอนเที่ยง^{[ 117 ]} อาหารกลางวันแบบชาวนา ( ploughman 's lunch)ได้รับความนิยมในช่วงปลายทศวรรษ 1960 ^{[ 117 ]}เช่นเดียวกับ "ไก่ในตะกร้า" ที่สะดวกสบาย ซึ่งเป็นไก่ย่างหนึ่งชิ้นพร้อมมันฝรั่งทอด เสิร์ฟบนผ้าเช็ดปากในตะกร้าหวาย^{[ 117 ]}

อาหารกลางวันที่ผับในออสเตรเลียเรียกว่าcounter lunchในขณะที่คำว่าcounter mealใช้สำหรับทั้งอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น^{[ 118 ]}อาหารทั่วไปที่เสิร์ฟใน counter lunches และ counter meal ได้แก่ สเต็กและมันฝรั่งทอด ไก่พาร์มิเจียนาและมันฝรั่งทอด เนื้อย่างรวม (เนื้อย่างหลายชนิด) และเนื้อแกะหรือเนื้อวัวย่างกับผักย่าง^{[ 119 ]}

ผับในเครือของครอบครัวที่เสิร์ฟอาหารในช่วงเย็นได้รับความนิยมในช่วงทศวรรษ 1970 ซึ่งรวมถึงBerni InnและBeefeater ^{[ 117 ]}

คุณภาพลดลงแต่ความหลากหลายเพิ่มขึ้นด้วยการนำเตาไมโครเวฟและอาหารแช่แข็งมาใช้ “อาหารผับ” ขยายขอบเขตไปรวมถึงอาหารอังกฤษ เช่นพายสเต็กและเบียร์พายเนื้อแกะปลาและมันฝรั่งทอดไส้กรอกและมันบด เนื้อย่างวันอาทิตย์ อาหารกลางวัน แบบชาวนาไก่ทิกก้ามาซาลาและพาสตี้นอกจากนี้ อาหารเช่นเบอร์เกอร์ปีกไก่ลาซานญ่าและพริกคอนคาร์เนก็มักจะเสิร์ฟด้วย^{[ 120 ] [ 121 ]}ผับบางแห่งมีอาหารว่างร้อนและเย็นมากมายให้ลูกค้าฟรีในช่วงเวลาอาหารกลางวันวันอาทิตย์ เพื่อป้องกันไม่ให้พวกเขารู้สึกหิวและกลับไปทานอาหารกลางวันที่บ้าน

นับตั้งแต่ทศวรรษ 1990 อาหารได้กลายเป็นส่วนสำคัญมากขึ้นในธุรกิจของผับ และปัจจุบันผับส่วนใหญ่เสิร์ฟอาหารกลางวันและอาหารเย็นที่โต๊ะ นอกเหนือจาก (หรือแทนที่) ของว่างที่รับประทานที่บาร์ อาจมีห้องรับประทานอาหารแยกต่างหาก ผับบางแห่งเสิร์ฟอาหารที่มีมาตรฐานสูงกว่า เทียบเท่ากับมาตรฐานร้านอาหารชั้นดี ซึ่งบางครั้งเรียกว่า แกสโทรผับ^{[ 122 ]}

CAMRA จัดทำ "บัญชีรายชื่อแห่งชาติ" ของผับที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์และผับที่มีความสำคัญทางสถาปัตยกรรมและการตกแต่ง^{[ 123 ]} National Trustเป็นเจ้าของผับที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์จำนวน 36 แห่ง รวมถึงGeorge Inn , Southwark , London และCrown Liquor Saloon , Belfast , Northern Ireland ^{[ 124 ] [ 125 ]}

ผับที่สูงที่สุดในสหราชอาณาจักรคือTan Hill Innในนอร์ทยอร์กเชียร์ซึ่งอยู่สูงจากระดับน้ำทะเล 1,732 ฟุต (528 เมตร) ส่วนผับที่อยู่ห่างไกลที่สุดบนแผ่นดินใหญ่ของอังกฤษคือ Old Forge ในหมู่บ้านInverie , Lochaberประเทศสกอตแลนด์ ไม่มีทางเข้าถึงทางถนน และสามารถเดินทางไปถึงได้โดยการเดินเท้าข้ามภูเขาเป็นระยะทาง 18 ไมล์ (29 กิโลเมตร) หรือข้ามทะเลเป็นระยะทาง 7 ไมล์ (11 กิโลเมตร) ^{[ 126 ]}

ผู้เข้าแข่งขันสำหรับผับที่เล็กที่สุดในสหราชอาณาจักร ได้แก่: ^{[ 125 ]}

• เดอะ นัทเชลล์ – เบอรี เซนต์ เอ็ดมันด์ส ซัฟฟอล์ก
• เดอะ เลคไซด์ อินน์ – เซาท์พอร์ต , เมอร์ซีย์ไซด์
• เดอะลิตเติลเจม – เอลส์ฟอร์ด , เคนต์
• เดอะ สมิธส์ อาร์มส์ – ก็อดแมนสโตน , ดอร์เซ็ต
• เดอะ ซิกแนล บ็อกซ์ อินน์^{[ 127 ]} – คลีธอร์ปส์ลินคอล์นเชียร์

รายชื่อนี้รวมถึงผับขนาดเล็กจำนวนหนึ่ง ซึ่งหนึ่งในนั้นคือSun Innในเมือง LeintwardineมณฑลHerefordshire

ผับที่เล็กที่สุดในเวลส์คือ Y Goron Fach (มงกุฎน้อย) ในเมืองเดนบิก ซึ่งมีบาร์เพียงแห่งเดียวขนาด 15 ตารางเมตร (160 ตารางฟุต)

ผับที่ใหญ่ที่สุดในสหราชอาณาจักรคือ Royal Victoria Pavilion ในเมือง Ramsgateรัฐ Kent สถานที่แห่งนี้เคยเป็นคาสิโน มาก่อน และก่อนหน้านั้นเคยเป็นโรงละคร^{[ 128 ]}

ผับหลายแห่งอ้างว่าเป็นสถานประกอบการที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังคงอยู่รอดในสหราชอาณาจักร^{[ 129 ]}แม้ว่าในหลายกรณีอาคารดั้งเดิมจะถูกรื้อถอนและสร้างใหม่บนพื้นที่เดิมก็ตาม บางแห่งเป็นอาคารโบราณที่เคยใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นนอกเหนือจากการเป็นผับมาก่อนในประวัติศาสตร์ การอ้างสิทธิ์ที่น่าสนใจบางประการ ได้แก่:

• Ye Olde Fighting CocksในSt Albans , Hertfordshireเคยครองสถิติโลกกินเนสส์ในฐานะผับที่เก่าแก่ที่สุดในอังกฤษเป็นเวลาหลายปี เนื่องจากเป็นสิ่งก่อสร้างในศตวรรษที่ 11 บนพื้นที่ในศตวรรษที่ 8 อย่างไรก็ตาม สถิติดังกล่าวถูกเพิกถอนในปี 2000 หลังจากการตรวจสอบ และถือว่าไม่สามารถตรวจสอบหมวดหมู่นี้ได้^{[ 130 ]}
• มีการอ้างว่า Ye Olde Trip to Jerusalemในนอตติงแฮมเป็น "โรงแรมที่เก่าแก่ที่สุดในอังกฤษ" โดยมีวันก่อตั้งคือปี 1189 แต่การอ้างนี้ขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าโรงแรมนี้สร้างขึ้นบนพื้นที่ โรงเบียร์เก่าของ ปราสาทนอตติงแฮมซึ่งอาคารปัจจุบันนั้นสร้างขึ้นเมื่อประมาณปี 1650 ^{[ 131 ]}
• โรงแรม George InnในNorton St Philip , Somersetมีส่วนหน้าอาคารบางส่วนที่สร้างขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 14 ^{[ 129 ]}โดยมีการเพิ่มชั้นบนที่มีโครงไม้ในศตวรรษที่ 15 ^{[ 132 ]}เคยเป็นจุดพักรถม้าที่มีคอกม้าบน เส้นทาง รถม้าโดยสารระหว่างลอนดอนและทางตะวันตกเฉียงใต้ของอังกฤษ^{[ 133 ]}
• Nags Head ในBurntwood , Staffordshireมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 16 เท่านั้น แต่ยังคงมีการกล่าวอ้าง (ที่ไม่ถูกต้อง) บ่อยครั้งว่ามีการกล่าวถึงผับในบริเวณนี้ใน^Domesday Book [ ^{134 ]}
• มีหลักฐานทางโบราณคดีที่บ่งชี้ว่าบางส่วนของฐานรากของโรงแรม Old Ferry Boat InnในHolywellอาจมีอายุย้อนไปถึง ค.ศ. 460 และมีหลักฐานว่ามีการเสิร์ฟเบียร์ตั้งแต่ ค.ศ. 560 แต่หลักฐานการกำหนดอายุที่แน่ชัดของอาคารหลักยังไม่ได้รับการยืนยัน^{[ 135 ]}
• มีการกล่าวอ้างว่า โรงแรม Bingley Armsในเมือง Bardsey ทางตะวันตกของยอร์กเชียร์มีอายุย้อนไปถึงปี 905 คริสต์ศักราช แต่ตัวอาคารปัจจุบันสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น
• โรงแรม Ye Olde Salutation Innในเมืองนอตติงแฮมมีอายุย้อนไปถึงปี 1240 แม้ว่าอาคารแห่งนี้เคยเป็นโรงฟอกหนังและที่อยู่อาศัยส่วนตัวมาก่อนที่จะกลายเป็นโรงแรมในช่วงเวลาก่อนสงครามกลางเมืองอังกฤษ
• ร้านAdam and EveในNorwichได้รับการบันทึกไว้ครั้งแรกในปี 1249 เมื่อครั้งที่ยังเป็นโรงเหล้าสำหรับคนงานที่ก่อสร้างมหาวิหาร Norwichที่ อยู่ใกล้เคียง ^{[ 136 ]}
• ร้าน Ye Olde Man & Scytheในเมืองโบลตันเขตเกรทเทอร์แมนเชสเตอร์ มีชื่อปรากฏอยู่ในเอกสารสำคัญเมื่อปี ค.ศ. 1251 แต่ตัวอาคารปัจจุบันสร้างขึ้นในปี ค.ศ. 1631 โดยส่วนที่ยังหลงเหลืออยู่เพียงส่วนเดียวจากโครงสร้างเดิมคือห้องใต้ดิน

เมืองสตาลิบริดจ์ในเกรทเทอร์แมนเชสเตอร์เชื่อกันว่ามีผับที่มีชื่อยาวที่สุดและสั้นที่สุดในสหราชอาณาจักร ได้แก่ The Old Thirteenth Cheshire Astley Volunteer Rifleman Corps Inn และ Q Inn ซึ่งทั้งสองแห่งยังคงเปิดให้บริการในปี 2019 (โดย Rifleman ได้เปิดทำการอีกครั้งในสถานที่ใหม่ ย้ายจากถนน Astley ไปยังสถานที่ที่อยู่ห่างจาก Q Inn เพียงสองประตูในถนน Market ในปี 2019 หลังจากปิดทำการไปสามปี) [ ^{137 ] [ 138 ] อาคาร} Rifleman เดิมยังคงมีป้ายผับและป้ายสีฟ้าจากปี 1995 ที่บันทึกการรับรองชื่อใน Guinness Book of Records ^{[ 139 ]}

• สถานที่ที่ขายเบียร์แพงที่สุดคือดูไบ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ซึ่งราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 10.04 ปอนด์ (2026) ^{[ 140 ]}
• ราคาขายปลีกเฉลี่ยของเบียร์หนึ่งไพนต์ในสหราชอาณาจักรคือ 5.50 ปอนด์ (2026) ^{[ 140 ]}
• สถานที่ที่ถูกที่สุดในการซื้อเบียร์ในสหราชอาณาจักรคือเมืองดอนคาสเตอร์ ซึ่งเบียร์หนึ่งไพนต์มีราคาเฉลี่ย 3.25 ปอนด์ (2026) ^{[ 140 ]}
• ในปี 2018 ชาวอังกฤษดื่มเบียร์ 7.75 พันล้านไพนต์ หรือ 21.2 ล้านไพนต์ต่อวัน^{[ 141 ]}
• ณ ปี 2019 มีผับ 40,683 แห่งในอังกฤษ 2,901 แห่งในเวลส์ และ 3,612 แห่งในสกอตแลนด์^{[ 142 ]}จากข้อมูลของสมาคมเบียร์และผับแห่งอังกฤษ ผับ 23,400 แห่งดำเนินกิจการอย่างอิสระ ผับ 13,900 แห่งเป็นของบริษัทผับ และผับ 9,900 แห่งเป็นของโรงเบียร์^{[ 143 ]}
• ณ ปี 2020 มีผับเฉลี่ย 58 แห่งต่อประชากร 100,000 คนทั่วสหราชอาณาจักร^{[ 143 ]}
• ผับกำลังปิดตัวลงในอัตราประมาณวันละสองแห่ง (ณ เดือนพฤษภาคม 2026) ^{[ 144 ]}

โรงแรมและโรงเตี๊ยมปรากฏอยู่ทั่วไปในวรรณกรรมและบทกวีภาษาอังกฤษ ตั้งแต่โรงแรม Tabard Innในเรื่อง Canterbury TalesของChaucerเป็นต้นมา^{[ 145 ]}

โจรปล้นทางหลวงดิ๊ก เทอร์ปินใช้โรงแรมสวอนอินน์ที่วูตัน-ออน-เดอะ-กรีนในบัคกิงแฮมเชอร์เป็นฐานที่มั่น^{[ 146 ]}โรงแรมจาเมกาอินน์ใกล้โบลเวนเตอร์ในคอร์นวอลล์เป็นที่มาของชื่อนวนิยายในปี 1936โดยดาฟเน ดู มอริเยร์และภาพยนตร์ในปี 1939ที่กำกับโดยอัลเฟรด ฮิตช์ค็อก [ ^{147 ] ใน}ช่วงทศวรรษ 1920 จอห์น ฟอเธอร์กิลล์ (1876–1957) เป็นเจ้าของโรงแรมสเปรดอีเกิลในเทมเบิร์กเชอร์ และตีพิมพ์อัตชีวประวัติของเขา: บันทึกประจำวันของเจ้าของโรงแรม (ลอนดอน: แชทโต แอนด์ วินดัส, 1931) ^{[ 148 ]}ในช่วงที่เขาพักอาศัยอย่างแปลกประหลาดนั้น มีบุคคลที่มีชื่อเสียงหลายคนมาพัก เช่นเอช.จี.เวลส์ ประธานาธิบดี จอร์จ ดับเบิลยู. บุชแห่งสหรัฐอเมริกาได้บรรลุความฝันตลอดชีวิตของเขาด้วยการไปเยือน 'ผับอังกฤษแท้ๆ' ระหว่างการเยือนสหราชอาณาจักรอย่างเป็นทางการในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2546 เมื่อเขารับประทานอาหารกลางวันและดื่มเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ (บุชไม่ดื่มแอลกอฮอล์) กับนายกรัฐมนตรีโทนี่ แบลร์ แห่งสหราชอาณาจักร ที่ผับDun Cow ใน เมือง Sedgefieldมณฑล Durham ในเขตเลือกตั้งบ้านเกิดของแบลร์^{[ 149 ]}ในปี พ.ศ. 2552 มีผับประมาณ 53,500 แห่งในสหราชอาณาจักร^{[ 150 ]}จำนวนนี้ลดลงทุกปี จนกระทั่งเกือบครึ่งหนึ่งของหมู่บ้านเล็กๆ ไม่มีผับประจำท้องถิ่นอีกต่อไป^{[ 151 ]}

ผับหลายแห่งในลอนดอนเป็นที่รู้กันว่าเคยมีบุคคลที่มีชื่อเสียงมาใช้บริการ แต่ในบางกรณี เช่น ความเกี่ยวข้องระหว่างซามูเอล จอห์นสันกับผับ Ye Olde Cheshire Cheeseนั้น เป็นเพียงการคาดเดา โดยอาศัยเพียงแค่ข้อเท็จจริงที่ว่าบุคคลนั้นเคยอาศัยอยู่บริเวณใกล้เคียงเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เป็น ที่ทราบกันว่า ชาร์ลส์ ดิกเกนส์เคยไปเยือนผับ Cheshire Cheese, Prospect of Whitby , Ye Olde Cock Tavernและอีกหลายแห่ง นอกจากนี้ ซามูเอล เพปส์ก็มีความเกี่ยวข้องกับ Prospect of Whitby และ Cock Tavern ด้วยเช่นกัน

ผับFitzroy Tavern ^{[ 152 ]}ตั้งอยู่ที่เลขที่ 16 ถนน Charlotteใน ย่าน Fitzroviaซึ่งเป็นที่มาของชื่อผับแห่งนี้ ผับแห่งนี้โด่งดัง (หรือบางคนก็ว่ากันว่ามีชื่อเสียงในทางที่ไม่ดี) ในช่วงทศวรรษ 1920 ถึงกลางทศวรรษ 1950 ในฐานะสถานที่พบปะสังสรรค์ของศิลปินปัญญาชนและพวกโบฮีเมียน ในลอนดอนหลายคน เช่นDylan Thomas , Augustus JohnและGeorge Orwellสถานประกอบการหลายแห่งในโซโหลอนดอน มีความเกี่ยวข้องกับบุคคลสำคัญทางวรรณกรรมและศิลปะหลังสงครามที่มีชื่อเสียง เช่นPillars of Hercules , Colony RoomและCoach and Horsesผับ Canonbury Tavern ในCanonburyเป็นต้นแบบของผับอังกฤษในอุดมคติของ Orwell ที่ชื่อว่าThe Moon Under Water

ผับRed Lionในไวท์ฮอลล์อยู่ใกล้กับพระราชวังเวสต์มินสเตอร์ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมของนักข่าวการเมืองและสมาชิกสภาผู้แทนราษฎร (ส.ส.) ผับแห่งนี้มีกระดิ่งเรียก ส.ส. กลับเข้าห้องประชุมเมื่อถึงเวลาต้องเข้าร่วมการลงคะแนน^{[ 153 ]}ผับ Punch Bowl ในเมย์แฟร์เคยเป็นของมาดอนน่าและกาย ริตชีร่วม กัน ^{[ 154 ]}ผับ Coleherneในเอิร์ลส์คอร์ทเป็นผับเกย์ที่มีชื่อเสียงในช่วงทศวรรษ 1950 ดึงดูดลูกค้าที่มีชื่อเสียงมากมาย เช่นเฟรดดี เมอร์คิวรีเคนนี เอเวอเร็ตต์และรูดอล์ฟ นูเรเยฟนอกจากนี้ยังถูกใช้โดยฆาตกรต่อเนื่องโคลิน ไอร์แลนด์ในการเลือกเหยื่อ

ผับ Jack Straw's Castleตั้งชื่อตามJack Strawหนึ่งในสามผู้นำการกบฏของชาวนาผับแห่งนี้เปิดให้บริการมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 จนกระทั่งถูกทำลายโดยการโจมตีทางอากาศในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง

ในปี 1966 ร้าน Blind Beggarในไวท์แชปเพิลกลายเป็นที่รู้จักในทางที่ไม่ดีในฐานะสถานที่เกิดเหตุฆาตกรรมที่กระทำโดยแก๊งสเตอร์รอนนี่ เครย์ [ ^{155 ] ร้าน} Ten Bellsเกี่ยวข้องกับเหยื่อหลายรายของแจ็คเดอะริปเปอร์ในปี 1955 รูธ เอลลิสหญิงคนสุดท้ายที่ถูกประหารชีวิตในสหราชอาณาจักร ยิงเดวิด เบลคลีย์ ขณะที่เขาออกมาจากร้าน Magdala ใน สวนสาธารณะเซาท์ ฮิลล์ แฮมป์ ^สเตด [ ^{156 ]}กล่าวกันว่าวลาดิมีร์ เลนิน และ โจเซฟ สตาลินหนุ่มได้พบกันในผับ Crown and Anchor (ปัจจุบันรู้จักกันในชื่อ Crown Tavern) บนClerkenwell Greenเมื่อสตาลินมาเยือนลอนดอนในปี 1903 ^{[ 157 ]}

เดอะแองเจิล อิสลิงตันเดิมทีเป็นโรงแรมสำหรับนักเดินทางซึ่งเป็นโรงแรมแห่งแรกบนถนนเกรตนอร์ธโรดเส้นทางหลักที่มุ่งหน้าขึ้นเหนือจากลอนดอน ที่ ซึ่งเชื่อกันว่า โทมัส เพนเขียนหนังสือเรื่องสิทธิของมนุษย์ (Rights of Man ) (1791) ส่วนใหญ่ที่นี่ ชาร์ลส์ ดิกเกนส์ เคยกล่าวถึงโรงแรมนี้ ต่อมาได้กลายเป็นร้านอาหาร Lyons Corner Houseและปัจจุบันเป็นธนาคาร สหกรณ์

ร้าน The Eagle and Childและ The Lamb and Flagในอ็อกซ์ฟอร์ด เป็นสถานที่พบปะประจำของกลุ่มนักเขียนInklings ซึ่งรวมถึง JRR TolkienและCS Lewisส่วน ร้าน The Eagleในเคมบริดจ์ เป็นที่ที่ฟรานซิส คริกขัดจังหวะช่วงพักกลางวันของลูกค้าในวันที่ 28 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2496 เพื่อประกาศว่าเขาและเจมส์ วัตสันได้ "ค้นพบความลับของชีวิต" หลังจากที่พวกเขาได้เสนอโครงสร้างของดีเอ็นเอ[ ^{158 ] เรื่องราว}นี้ถูกเล่าไว้ในหนังสือThe Double Helixของ วัตสัน ^{[ 159 ]}และมีการติดป้ายสีน้ำเงินไว้ที่ผนังด้านนอกเพื่อเป็นอนุสรณ์

แม้ว่าผับ "สไตล์อังกฤษ" ที่พบได้นอกประเทศอังกฤษและอดีตอาณานิคมมักจะเป็นบาร์ที่มีธีมเฉพาะ ซึ่งแทบไม่เหมือนกับผับอังกฤษดั้งเดิมเลย แต่ก็ยังมีผับ "แท้ๆ" อยู่จำนวนหนึ่งทั่วโลก

ในสแกนดิเนเวีย โดยเฉพาะเดนมาร์ก มีผับจำนวนมากที่หลีกเลี่ยงการตกแต่งตามธีม แต่เน้นการเสิร์ฟเบียร์ที่คัดสรรมาอย่างดี ซึ่งมักไม่ขึ้นกับโรงเบียร์หรือเครือร้านใดโดยเฉพาะ ในบรรยากาศที่ไม่แปลกไปจากผับอังกฤษทั่วไป บางแห่งนำเข้าเบียร์สดจากถัง (cask ale) ของอังกฤษ แทนที่จะเป็นเบียร์ในถังเล็ก เพื่อมอบประสบการณ์เบียร์สดแบบอังกฤษแท้ๆ ให้แก่ลูกค้า ความสนใจที่เพิ่มขึ้นของชาวเดนมาร์กในเบียร์สดจากถังและประเพณีผับอังกฤษนี้ สะท้อนให้เห็นได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามีเบียร์สดจากถังของอังกฤษกว่า 56 ชนิดให้เลือกในงานเทศกาลเบียร์ยุโรปปี 2008 ที่โคเปนเฮเกนซึ่งมีผู้เข้าร่วมงานมากกว่า 20,000 คน

ในไอร์แลนด์ ผับเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องบรรยากาศหรือ " craic " ^{[ 160 ]}ในภาษาไอริช ผับเรียกว่าteach tábhairne ("โรงเตี๊ยม") หรือteach óil ("โรงดื่ม") ดนตรีสด ไม่ว่าจะเป็นดนตรีไอริชแบบดั้งเดิมหรือดนตรีสมัยใหม่ยอดนิยมหลากหลายประเภท มักจะเล่นในผับของไอร์แลนด์ ผับในไอร์แลนด์เหนือส่วนใหญ่เหมือนกับผับในสาธารณรัฐไอร์แลนด์ยกเว้นการไม่มีร้านขายสุรา ผลกระทบด้านหนึ่งของความขัดแย้งคือการขาดอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว ทำให้บาร์แบบดั้งเดิมจำนวนมากรอดพ้นจากการปรับปรุงตกแต่งภายในผับไอริชใหม่ในสไตล์ "อังกฤษ" ในช่วงทศวรรษ 1950 และ 1960 นิวซีแลนด์มีผับไอริชอยู่หลายแห่ง^{[ 161 ]}

ผับมีประวัติศาสตร์ยาวนานในแคนาดา โดยบางแห่งยังคงเปิดให้บริการมานานกว่า 200 ปี เช่นOlde Angel Innในเมือง Niagara-on-the-Lakeกระแสผับสไตล์ "อังกฤษ" เริ่มขึ้นในทศวรรษ 1990 โดยสร้างในอาคารพาณิชย์ที่มีอยู่แล้ว และมักบริหารงานโดยบริษัทผับขนาดใหญ่ มหาวิทยาลัยส่วนใหญ่ในแคนาดามีผับในวิทยาเขตซึ่งเป็นศูนย์กลางของชีวิตนักศึกษา โดยให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงจัดกิจกรรมทางสังคม บ่อยครั้งที่ผับเหล่านี้บริหารงานโดยสมาคมนักศึกษาและในบางมหาวิทยาลัย จะมีการจัดสรรงบประมาณไว้สำหรับคืนผับของหลักสูตร แนวคิดแกสโทรผับได้รับความนิยม เนื่องจากอิทธิพลแบบดั้งเดิมของอังกฤษพบได้ในอาหารแคนาดาหลายอย่าง นอกเหนือจากผับแล้ว คำว่า "บาร์" ยังอาจหมายถึงสถานประกอบการดื่มที่มีธีม บาร์กีฬา หรือบาร์ค็อกเทล หรือเคาน์เตอร์ในผับก็ได้ คำว่า "แทเวิร์น" เคยเป็นคำที่นิยมใช้ แต่ปัจจุบันค่อนข้างล้าสมัยแล้ว

ในแอฟริกาใต้ ผับและร้านเหล้ามีบทบาทสำคัญและยาวนานเป็นพิเศษในเมืองเคปทาวน์ก่อนการเปิดคลองสุเอซในปี 1869 เคปทาวน์เป็นท่าเรือการค้าสำคัญระหว่างยุโรปและเอเชีย และมีสถานประกอบการดื่มกินจำนวนมาก ทำให้เมืองนี้ได้รับฉายาว่า " ร้านเหล้าแห่งท้องทะเล " ^{[ 162 ] [ 163 ]}ผับที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังเปิดให้บริการอยู่ในแอฟริกาใต้ และเป็นหนึ่งในสถานประกอบการดื่มกินแห่งสุดท้ายที่เหลืออยู่จาก ยุค ร้านเหล้าแห่งท้องทะเลคือPerseverance Tavernซึ่งเปิดในปี 1808 ^{[ 164 ]}

ผับเป็นฉากที่พบได้ทั่วไปในงานวรรณกรรมหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นนวนิยาย เรื่องสั้น ภาพยนตร์ วิดีโอเกม และผลงานอื่นๆ ในหลายกรณี นักเขียนและผู้สร้างสรรค์ผลงานอื่นๆ มักสร้างผับในจินตนาการขึ้นมาสำหรับผลงานของตน ซึ่งบางแห่งก็กลายเป็นสถานที่สมมติที่มีชื่อเสียง ผับในจินตนาการที่มีชื่อเสียง ได้แก่ The Admiral Benbow Inn ใน เรื่องโจรสลัด Treasure Island , Garrison ในละครโทรทัศน์แนวอาชญากรรมยุค 1920 เรื่องPeaky Blinders , Golden Perch, Prancing Pony และ Green Dragon ในนวนิยายแฟนตาซี เรื่อง The Lord of the Rings , Leaky CauldronและHog's Headใน ซีรีส์แฟนตาซี Harry Potter , Moe's Tavern สถานที่สำหรับชนชั้นแรงงานในThe Simpsons , Nag's Head ในOnly Fools and Horsesและ Oak and Crosier ในวิดีโอเกมThe Elder Scrolls IV: Oblivion

ละคร โทรทัศน์ ยอดนิยมของอังกฤษแต่ละเรื่องมีผับสมมติเป็นฉาก และผับเหล่านี้ก็กลายเป็นชื่อที่คุ้นเคยกันดีในอังกฤษ^{[ 165 ]}เดอะโรเวอร์ส รีเทิร์นคือผับใน ละคร เรื่อง โคโรเนชั่น สตรีท ซึ่งเป็นละครโทรทัศน์ของอังกฤษที่ออกอากาศทางช่อง ITVเดอะควีน วิค (ชื่อย่อของควีน วิกตอเรีย ) คือผับในละครเรื่อง อีสต์เอนเดอร์ ส ซึ่งเป็นละครยอดนิยมทางช่อง BBC One และเดอะวูลแพ็คใน ละครเรื่อง เอ็มเมอร์เดล ทางช่อง ITV สมาชิกราชวงศ์บางคน รวมถึงสมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 เคยเสด็จเยือนกองถ่ายละครโทรทัศน์ยอดนิยมทั้งสามเรื่องนี้ จุดเด่นของการเสด็จเยือนแต่ละครั้งคือการไปที่เดอะ โรเวอร์ส^{[ 166 ]}เดอะ ควีน วิค^{[ 167 ]}หรือเดอะ วูลแพ็ค เพื่อดื่มเครื่องดื่ม เดอะ บูลล์ ในละครวิทยุเรื่องเดอะ อาร์เชอร์ส ทาง ช่อง BBC Radio 4เป็นจุดนัดพบที่สำคัญ

• คริสตี้, มิลเลอร์ (1887). "ป้ายการค้าของเอสเซ็กซ์: เรื่องราวที่เป็นที่นิยมเกี่ยวกับที่มาและความหมายของผับและป้ายอื่นๆ ที่พบเห็นได้ในปัจจุบันหรือในอดีตในมณฑลเอสเซ็กซ์" . เชล์มสฟอร์ด: เอ็ดมันด์ ดูแรนต์ แอนด์ โค. เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 20 กุมภาพันธ์ 2012 . สืบค้นเมื่อ13 มีนาคม 2009 .
• คอร์เนลล์, มาร์ติน (2003). เบียร์: เรื่องราวของไพนต์ . ลอนดอน: เฮดไลน์. ISBN 978-0-7553-1165-1.
• เฮย์ดอน, ปีเตอร์ (2001). เบียร์และบริแทนเนีย: ประวัติศาสตร์บริเตนที่มึนเมา . สตรูด: ซัตตัน. ISBN 978-0-7509-2748-2.
• แจ็กสัน, ไมเคิล และ สมิธ, แฟรงค์ (1976). ผับอังกฤษ . ลอนดอน: คอลลินส์. ISBN 0-00-216210-5.
• www.breweryartists.co.uk ประวัติความเป็นมาของสตูดิโอออกแบบป้าย Brewery Artists Inn

• เคลเนอร์, ไซมอน (7 สิงหาคม 2019). "ผับอาจดูแปลกประหลาดและไม่เหมือนใคร แต่ก็คุ้มค่าที่จะอนุรักษ์ไว้ในฐานะศูนย์กลางของชุมชน" . i News .
• เบิร์ก, โทมัส (1927). หนังสือเกี่ยวกับโรงแรม: ภาพถ่าย 200 ภาพของโรงแรมอังกฤษตั้งแต่ยุคแรกเริ่มจนถึงการมาถึงของโรงแรมริมทางรถไฟคัดเลือกและเรียบเรียงโดย โทมัส เบิร์ก ลอนดอน: คอนสเตเบิล
• เบิร์ก, โทมัส (1930). เดอะอิงลิชอินน์ (อิงลิชเฮอริเทจ) ลอนดอน: เฮอร์เบิร์ต เจนกินส์
• เบิร์ก, โทมัส (1947). เดอะอิงลิชอินน์ (ฉบับปรับปรุง). (เดอะคันทรีบุ๊กส์). ลอนดอน: เฮอร์เบิร์ต เจนกินส์.
• คลาร์ก, ปีเตอร์ (1983). โรงเหล้าอังกฤษ: ประวัติศาสตร์สังคม ค.ศ. 1200–1830 . ฮาร์โลว์: ลองแมน. ISBN 0-582-50835-5.
• คลาร์ก, ปีเตอร์ (1978). "โรงเหล้าและสังคมทางเลือก" ใน: พวกพิวริตันและนักปฏิวัติ: บทความเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ศตวรรษที่ 17 ที่นำเสนอต่อคริสโตเฟอร์ ฮิลล์ ; บรรณาธิการ ดี.เอช. เพนนิงตัน และ คีธ โทมัส. อ็อกซ์ฟอร์ด: สำนักพิมพ์แคลเรนดอน, 1978; หน้า 47–72.
• Douch, HL (1966). โรงแรมเก่าแก่ของคอร์นวอลล์และบทบาทของพวกเขาในประวัติศาสตร์สังคมของมณฑล . ทรูโร: D. Bradford Barton.
• เอเวอริตต์, อลัน. "โรงแรมในเมืองของอังกฤษ ค.ศ. 1560–1760" มุมมองในประวัติศาสตร์เมืองของอังกฤษ (Palgrave Macmillan สหราชอาณาจักร, 1973) หน้า 91–137 (หนังสือThe Oxford Companion to Local and Family History (บรรณาธิการ เดวิด เฮย์), 1996 อธิบายว่านี่คือ "จุดเริ่มต้นของการศึกษาสมัยใหม่ [เกี่ยวกับโรงแรม]"; เอเวอริตต์อธิบายว่าวรรณกรรมก่อนหน้านี้ส่วนใหญ่ในหัวข้อนี้เป็น "การผสมผสานที่ยุ่งเหยิงของตำนานโรแมนติก อารมณ์ขันเสียดสี และข้อผิดพลาดที่น่ารำคาญ")
• Gutzke, David W. ผับและกลุ่มก้าวหน้า: การพลิกโฉมผับในอังกฤษ ค.ศ. 1896–1960 (สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยนอร์เทิร์นอิลลินอยส์, 2006)
• แฮควูด, เฟรเดอริค ดับเบิลยู. (1910). โรงแรม โรงเตี๊ยม เบียร์ และธรรมเนียมการดื่มในอังกฤษยุคเก่า . ลอนดอน: ที. ฟิชเชอร์ อันวิน.
  • พิมพ์ซ้ำ: ลอนดอน: สำนักพิมพ์ Bracken Books, 1985. ISBN 0-946495-25-4.
• เฮลวูด, มาร์ค. โรงเหล้าและมิตรภาพในอังกฤษยุคต้นสมัยใหม่ (บอยเดลล์ แอนด์ บรูเวอร์ จำกัด, 2014)
• เจนนิงส์, พอล. "การออกใบอนุญาตจำหน่ายสุราและนักประวัติศาสตร์ท้องถิ่น: พระราชบัญญัติการออกใบอนุญาตปี 1904 และการบริหารจัดการ" xxx (2009)
• เจนนิงส์, พอล. ประวัติศาสตร์ของเครื่องดื่มและชาวอังกฤษ ค.ศ. 1500-2000 (สำนักพิมพ์รูทเลดจ์, 2016)
• เจนนิงส์, พอล. ผับท้องถิ่น: ประวัติศาสตร์ของผับอังกฤษ (สำนักพิมพ์เดอะ ฮิสทริโอ เพรส, 2021)
• เจนนิงส์, พอล. "การออกใบอนุญาตจำหน่ายสุราและนักประวัติศาสตร์ท้องถิ่น: โรงเหล้าสาธารณะในยุควิกตอเรีย" นักประวัติศาสตร์ท้องถิ่น 41 (2011): 121–137.
• มาร์ติน, จอห์น (1993). ป้ายผับของสแตนลีย์ ชิว: การเฉลิมฉลองศิลปะและมรดกของป้ายผับอังกฤษ . วูสเตอร์: จอห์น มาร์ติน. ISBN 1-85421-225-7.
• Monson-Fitzjohn, GJ (1926) Quaint Signs of Olde Inns . ลอนดอน: Herbert Jenkins (พิมพ์ซ้ำโดย Senate, ลอนดอน, 1994 ISBN) 1-85958-028-9)
• มัตช์, อลิสแตร์. "การปรับปรุงผับในบริเตนใหญ่, 1920–40: เซอร์ซิดนีย์ เนวิล และ 'งานสังคมสงเคราะห์'" ประวัติศาสตร์ธุรกิจ 52.4 (2010): 517–535
• นิโคลส์, เจมส์. "การออกใบอนุญาตจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสกอตแลนด์: ภาพรวมทางประวัติศาสตร์" Addiction 107.8 (2012): 1397–1403.
• นิโคลส์, เจมส์. การเมืองเรื่องแอลกอฮอล์: ประวัติศาสตร์ของปัญหาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในอังกฤษ (สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยแมนเชสเตอร์, 2013). หน้า 142–151.
• Richardson, AE (1934). The Old Inns of England . ลอนดอน: BT Batsford.
• เยโอแมนส์, เฮนรี. แอลกอฮอล์และการควบคุมทางศีลธรรม: ทัศนคติของประชาชน มาตรการที่เข้มงวด และอาการเมาค้างในยุควิกตอเรีย (สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยบริสตอล, 2014) ออนไลน์
• โยโกะ, เรียวสุเกะ. "แอลกอฮอล์และการเมืองในบริเตนศตวรรษที่ 20" วารสารประวัติศาสตร์ 62.1 (2019): 267–287. ออนไลน์

วิกิมีเดียคอมมอน ส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับผับ

ลองค้นหาคำว่า "ผับ"ในวิกิพีเดีย ซึ่งเป็นพจนานุกรมเสรี

• โครงการผับร้าง – คลังข้อมูลผับอังกฤษที่ปิดตัวไปแล้ว
• "ผับ"  สารานุกรมบริแทนนิกา (ฉบับ ที่11) 1911