แผ่นกรองกาแฟเป็นตัวกรอง ที่ใช้สำหรับวิธี การชงกาแฟต่างๆรวมถึงแต่ไม่จำกัดเฉพาะการกรองกาแฟแบบหยดแผ่นกรองที่ทำจากกระดาษ ( ใช้แล้ว ทิ้ง ) ผ้า (ใช้ซ้ำได้) หรือพลาสติก โลหะ หรือเซรามิก (ใช้ถาวร) ^{[หมายเหตุ 1 ]}แผ่นกรองกระดาษและผ้าจำเป็นต้องใช้ที่ใส่แผ่นกรอง ในขณะที่แผ่นกรองที่ทำจากวัสดุอื่นๆ อาจเป็นส่วนหนึ่งของที่ใส่แผ่นกรองหรือไม่ก็ได้ ขึ้นอยู่กับโครงสร้าง แผ่นกรองยอมให้กาแฟเหลวไหลผ่านได้ แต่ดักจับกากกาแฟไว้

แผ่นกรองกระดาษจะกำจัดส่วนประกอบที่เป็นน้ำมันที่เรียกว่าไดเทอร์พีน (เช่นคาเฟสโตลและ คาห์ ^เวออล ) ^{[ 1 ]}แผ่นกรองตาข่ายโลหะ ไนลอน หรือพอร์เซเลนไม่สามารถกำจัดส่วนประกอบเหล่านี้ได้^{[ 2 ] [ หมายเหตุ 1 ]}สารประกอบอินทรีย์เหล่านี้ที่มีอยู่ในกาแฟที่ไม่ได้กรองมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ^{[ 3 ] [หมายเหตุ 2 ]}การศึกษาหลายชิ้นยังระบุว่าการดื่มกาแฟที่กรองด้วยกระดาษในปริมาณเล็กน้อยอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ ได้ เนื่องจากการลดสารประกอบเหล่านี้^{[ 4 ] [ 5 ]}

แผ่นกรองกาแฟทำจากกระดาษที่มีน้ำหนักประมาณ 100 กรัม/ตร.ม. วัตถุดิบ( ^{เยื่อ} กระดาษ)สำหรับทำกระดาษกรองเป็นเส้นใยยาว หยาบ ซึ่งมักมาจากต้นไม้ที่เติบโตเร็ว เช่น Melitta ใช้ไม้ไผ่ มากถึง 60% ในแผ่นกรองของพวกเขาตั้งแต่ปี 1998 ^{[ 6 ]} มีการผลิต ทั้ง แผ่นกรอง แบบฟอกขาวและแบบไม่ฟอกขาว^{[ 7 ]}

โดยทั่วไปแล้วตัวกรองกาแฟจะทำจากเส้นใยที่มีความกว้างประมาณ 20 ไมโครเมตร ซึ่งยอมให้อนุภาคที่มีขนาดเล็กกว่าประมาณ 10 ถึง 15 ไมโครเมตรผ่านได้^{[ 8 ] [ 9 ]}

บาริสต้าบางคนอ้างว่าตัวกรองกระดาษมีรสชาติ "เหมือนกระดาษ" ^{[ 10 ]}และแนะนำให้ล้างตัวกรองด้วยน้ำร้อนก่อนเติมกาแฟบดลงในตัวกรอง

เนื่องจากกระดาษกรองจะกรองส่วนประกอบบางอย่างออกไป ทำให้กาแฟที่ได้มีรสชาติออกไปทางผลไม้มากกว่ากาแฟที่กรองด้วยตัวกรองแบบถาวร

เพื่อให้แผ่นกรองสามารถใช้งานร่วมกับที่ใส่แผ่นกรอง (ในกรณีของ การชง กาแฟแบบหยดเรียกว่าดริปเปอร์) หรือเครื่องชงกาแฟได้ แผ่นกรองจะต้องมีรูปทรงและขนาดที่เฉพาะเจาะจง

ในปี ค.ศ. 1782 โยฮันน์ เกออร์ก ครูนิทซ์ได้อธิบายวิธีการสกัดกาแฟแบบใหม่โดยใช้กระดาษซับในตัวกรองโลหะรูปกรวย (เคลือบดีบุก) ^{[ 11 ] [ 12 ] [ 13 ] : 139–140 [ 14 ]}

ในเยอรมนีและเนเธอร์แลนด์ มีการใช้กระดาษกรองในที่ใส่กระดาษกรองโลหะทรงกรวยแคบที่เรียกว่า " Hamburger Spitztrichter " (ตัวกรองฮัมบูร์ก) เพื่อสกัดกาแฟแบบหยด^{[ 15 ] : 977 [ 12 ] : 77ff. [ 13 ] : 139} ในปี 1785 โยฮันน์ คริสโตเฟอร์ เฮลล์เมอร์ส ได้ผลิตตัวกรองเงิน ซึ่งบ่งชี้ว่ามีตัวกรองแบบพอร์เซเลนอยู่ก่อนหน้านั้น^{[ 16 ] : 63–64} ตัวกรองฮัมบูร์กที่ทำจากโลหะ (เคลือบ) หรือพอร์เซเลนยังคงเป็นที่นิยมมากในช่วงต้นทศวรรษ 1900 ในเยอรมนี^{[ 16 ] : 162–163}

ในปี พ.ศ. 2390 Elard Römershausen (หรือที่รู้จักกันในชื่อ Elard Romershausen และ Elard [von] Rommershausen) ได้ทดลองใช้ตัวกรองกระดาษในขณะที่กำลังสร้าง "เครื่องชงกาแฟแบบใช้แรงดันอากาศ" รุ่นแรก^{[ 13 ] : 137, 139}

ในปี พ.ศ. 2428 ไฮน์ริช บอนเคอ-ไรช์ (หรือที่รู้จักกันในชื่อ บอนเคอ-ไรช์) ได้เตือน เกี่ยวกับการใช้ กระดาษติดผนังเก่าเป็นตัวกรองกาแฟ^{[ nb 1 ]}แต่ได้อธิบายในเชิงบวกเกี่ยวกับแผ่นกระดาษสีเทาหนาคล้ายขนสัตว์ซึ่งสามารถตัดเป็นรูปทรงเพื่อใช้เป็นตัวกรองอย่างรวดเร็วในที่ใส่ตัวกรองทรงกรวย^{[ 17 ] : 107–120 [ 16 ] : 162}

ในปี พ.ศ. 2437 อุปกรณ์กรองกาแฟ Wilda'sche ของ Eugen Wilda ใช้ถุงกรองผ้าแบบใช้ครั้งเดียว ซึ่งในสิทธิบัตรที่เกี่ยวข้องถือว่าดีกว่าถุงกรองกระดาษที่น่าจะใช้งานกันอยู่แล้วในขณะนั้น^{[ 16 ] : 163 [ 13 ] : 139}

เมื่อวันที่ 8 กรกฎาคม พ.ศ. 2451 แผ่นกรองกาแฟกระดาษเชิงพาณิชย์แผ่นแรกเป็นแผ่นกรองทรงกลมขนาด 94 มม. ที่คิดค้นโดยผู้ประกอบการชาวเยอรมันเมลิทตา เบนซ์^{[ 13 ] : 140– [ 18 ]}เธอต้องการกำจัดรสขมที่เกิดจากการชง กาแฟนาน เกินไป^{[ 18 ] [ 19 ]}เธอจดสิทธิบัตรสิ่งประดิษฐ์ของเธอและก่อตั้งบริษัทเมลิทตาเพื่อขายแผ่นกรองกาแฟ (ในรูปแบบและขนาดที่ต่อมาเรียกว่า " 1 " ^{[ nb 3 ]} ) โดยจ้างสามีและลูกชายสองคนของเธอมาช่วยเป็นพนักงานคนแรก^{[ 13 ] [ 20 ]}

ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2473 ^{[ 21 ]} /2474 มีตัวกรองกาแฟกระดาษทรงกรวยชื่อ " Blitz-Filter " (ภาษาอังกฤษ: flash filter) ซึ่งมีขอบที่ผลิตโดย Blitz-Filter GmbH [ 18 ] : 33–34, 36 ซึ่งตั้งอยู่ในกรุงเบอร์ลิน^[ 22 ^{]ผู้ผลิตกระดาษ} กรอง^{ที่ถือ}สิทธิบัตรDRGM [ ^{22 ] สำหรับ}ตัวกรองของพวกเขา^{[ 21 ]}ในปี พ.ศ. 2474 Paul Ciupka ได้เสนอตัวกรองกาแฟกระดาษทรงกรวย^{[ 23 ] : 214 [ 13 ] : 141} ซึ่งมีรายงานว่านำไปสู่การสร้างตัวกรองกาแฟอีกแบบหนึ่งชื่อ " Brasil Kaffeefilter " ที่Göttinger Aluminiumwerke (ปัจจุบันคือ Alcan) ในปี พ.ศ. 2475 ^{[ 16 ] : 166 [ 13 ] : 141 [ 21 ]}ซึ่งได้รับการแนะนำโดยสื่อมวลชน^{[ 24 ]} Melitta ซื้อสิทธิ์ในสิทธิบัตรตัวกรอง Göttingen DRGM ^{[ 16 ] : 166 [ 13 ] : 141 [ 21 ]}และในปี 1932 ^{[ 25 ]}ได้เปิดตัวSchnell-Filter (ภาษาอังกฤษ: quick filter) ^{[ 13 ] : 141 [ 18 ] : 33–34, 36 [ 21 ]}ซึ่งเป็นที่ยึดตัวกรองรูปทรงกรวยที่มีลักษณะเกือบเหมือนกับตัวกรอง Brasil ^{[ 22 ]}โดยมีฐานเป็นวงกลมที่มีรู 8 รู (ต่อมาเหลือ 4 รู) เหมาะสำหรับใช้กับแผ่นสี่เหลี่ยมของกระดาษกรองซึ่งยังคงต้องถูกกดให้เป็นรูปทรงโดยใช้กรวยโลหะ (เรียกว่าEindrücker (เครื่องกด) ซึ่งเป็นเครื่องมือขึ้นรูปตัวกรองชนิดหนึ่งที่ปัจจุบันรู้จักกันในชื่อ "negotiator") ^{[ 13 ] : 141–142 [ 26 ]}ที่ยึดตัวกรองแบบรวดเร็วเหล่านี้ผลิตจากพอร์เซเลนหรือโลหะ มีให้เลือกหลายขนาด ได้แก่ "100", "101", "102" และ "103" ระบบนี้มีจำหน่ายจนถึงปี พ.ศ. 2482 ^{[ 27 ]}

จดสิทธิบัตรในปี พ.ศ. 2478 ^{[ 18 ]} Melitta ได้แนะนำFiltertüte (ภาษาอังกฤษ: ถุงกรอง) ในขนาดต่างๆ ในปี พ.ศ. 2479 หรือ พ.ศ. 2480 ^{[ 13 ] : 141 [ 18 ] [ 6 ]}ในเยอรมนี Melitta ถือครองเครื่องหมายการค้าในคำว่า " Filtertüte " (ภาษาอังกฤษ: ถุงกรอง) สำหรับตัวกรองกระดาษรูปกรวยพัดหรือรูปเรือที่เปิดตัวในปี พ.ศ. 2470 ^{[ 28 ]}นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้ผลิตรายอื่นใช้คำเช่น ตัวกรองกาแฟ ตัวกรองกระดาษ เป็นต้น

ในปี พ.ศ. 2479 ^{[ 22 ]} Melitta ยังได้เข้าครอบครองผู้ผลิต " Blitz-Filter " อีกด้วย ^{[ 18 ] : 33–34, 36} ตัวยึดตัวกรองรูปทรงกรวยได้รับการปรับปรุงในปี พ.ศ. 2479 ให้มีฐานเป็นรูปทรงช่อง (เดิมมี 4 รู) ซึ่งเหมาะสมกว่าสำหรับถุงกรอง โดยตอนนี้มีรูปร่างคล้ายพัดหรือเรือมากขึ้น^{[ 18 ]}ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ระบบได้รับการขยายจนในที่สุดประกอบด้วยถุงกรองขนาด "100" (สำหรับ 1–2 ถ้วย à 1 ⁄ 6 ^{[ 29 ]} – 1 ⁄ 8ลิตร^{[ 30 ] [ 31 ] [ 29 ]} ), "101" (สำหรับ 2–3 ^{[ 30 ]}หรือ 2–4 ถ้วย^{[ 31 ] [ 29 ] [ 32 ]} ), "102" (สำหรับ 3–6, ^{[ 30 ]} 4–6 ^{[ 33 ]}หรือ 4–8 ถ้วย^{[ 31 ] [ 29 ]} ), "103" (สำหรับ 6–15, ^{[ 30 ]} 8–15 ถ้วย^{[ 31 ] [ 29 ] [ 34 ]}หรือ 10–15 ^{[ 35 ]} ), "104" (สำหรับ 15–25 ^{[ 31 ] ] [ 29 ]}หรือ 15–30 ถ้วย^{[ 30 ]} ), "105" (สำหรับ 25–50 ^{[ 31 ] [ 29 ] [ 36 ]}หรือ 30–60 ถ้วย^{[ 30 ]} ), "106" (สำหรับ 50–80 ^{[ 31 ] [ 29 ]}หรือ 60–100 ถ้วย^{[ 37 ]} ), "112" (สำหรับ 2 ถ้วย พร้อมที่ยึดหม้อ^{[ 38 ] [ 39 ] [ 40 ] [ 41 ] [ 42 ] [ 43 ]} ) และ "123" ^{[ 44 ]} (สำหรับ 6–10 ถ้วย^{[ 45 ]} ) ระบบยังรวมถึงตัวกรองชาชนิดพิเศษ เช่น ตัวกรองชา "401" (1–6 ถ้วย^{[ 46 ]}ใช้ได้กับ "101" ^{[ 44 ] [ 29 ]} ) และ "402" (สำหรับ 3–9 ถ้วย^{[47 ]}เข้ากันได้กับ "102" ^{[ 48 ]} ) และตัวกรองขนาดเล็ก "801" (สำหรับถ้วยเล็ก 1–2 หรือ 1–3 ^{[ 49 ]}สำหรับเด็ก หรือถ้วยปกติ 1 ใบ ^{[ 49 ]} )Brigitta เคยจำหน่ายตัวกรองรูปทรงพัดหรือรูปทรงเรือขนาด "502" ^{[ 50 ] [ 51 ]}ข้อเสียของระบบนี้คือต้องเทน้ำอย่างต่อเนื่องหรือหลายครั้งในขณะที่ปริมาณน้ำที่จำเป็นนั้นคาดเดาได้ยาก

ดังนั้นในปี พ.ศ. 2506 ^{[ 18 ]}หรือ พ.ศ. 2508 ^{[ 6 ]} Melitta ได้พัฒนาระบบกรองแบบใหม่ที่มีรูปทรงคล้ายพัดหรือเรือ โดยใช้ชื่อเรียก "1×" ที่สอดคล้องกัน ในระบบนี้ ตัวกรองมีขนาดใหญ่พอที่จะเท น้ำทั้งหมด (ยกเว้นน้ำที่จำเป็นสำหรับ การบาน ) ได้ในครั้งเดียว ส่งผลให้ขนาดตัวกรอง "1×2", "1×4", "1×6" และ "1×10" ^{[ 52 ]}ทำให้ได้กาแฟ 2, 4, ^{[ 53 ]} 6 และ 10 ถ้วย ตามลำดับ เมื่อเติมตัวกรองเพียงครั้งเดียว เนื่องจากตัวกรองเหล่านี้แตกต่างกันเฉพาะความสูงและมีรูปทรงเรขาคณิต ความกว้างด้านล่าง (ประมาณ 49 มม.) และมุม (ประมาณ 54°) ที่เหมือนกันทุกประการ ถุงกรองจึงสามารถใช้ร่วมกันได้ระหว่างที่ใส่ตัวกรองที่มีขนาดต่างกัน

ทั้งสองระบบยังคงใช้งานได้ในปัจจุบันโดยหลักการ แต่ขนาด "101", "103", "104", "105", "106", "112", "123", "401", "402", ("502"), "801" และ "1×10" ไม่ได้ผลิตอีกต่อไปแล้ว

ในสหรัฐอเมริกา ตัวกรองรูปพัดหรือรูปเรือเป็นที่นิยม ได้แก่ "#0" (คล้ายกับ "100"), "#1" (คล้ายกับ "101"), ^{[ nb 3 ]} "#2" (คล้ายกับ "102"), ^{[ nb 4 ]} "#4" (คล้ายกับ "1×4"), ^{[ nb 5 ]}และ "#6" (คล้ายกับ "1×6"), ^{[ nb 6 ] [ nb 7 ]}โดยที่ "#2", "#4" และ "#6" เป็นที่นิยมเป็นพิเศษ รวมถึงตัวกรองรูปตะกร้าในขนาดสำหรับใช้ในบ้าน 8–12 ถ้วย และขนาดใหญ่สำหรับร้านอาหาร

เครื่อง ชงกาแฟ Hario "Vector 60" V60 เป็นเครื่องชงกาแฟรูปทรงกรวย (ทำมุม 60°) มีร่องตามผนัง (เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดและช่วยให้อากาศไหลผ่านได้) และมีรูขนาดใหญ่เพียงรูเดียว (เพื่อให้น้ำไหลผ่านได้อย่างสะดวก) ^{[ 54 ]} Hario เริ่มออกแบบเครื่องชงกาแฟในปี 1980; การออกแบบ V60 เปิดตัวในปี 2004 ^{[ 54 ] [ 55 ]} เครื่องชงกาแฟนี้ได้รับรางวัลการออกแบบที่ดีของญี่ปุ่นในปี 2007 ^{[ 56 ]} และถูกใช้โดยผู้ชนะหลายคนในการแข่งขัน World Brewers Cupด้วยความร่วมมือกับ Pete Licata แชมป์โลกบาริสต้า ปี 2013 จึงได้พัฒนาต่อยอดเป็น Hario W60 ซึ่งเป็นเครื่องชงกาแฟที่มีตัวกรองตาข่ายแบบก้นแบน เพื่อ "แก้ไขข้อกังวลของบาริสต้าเกี่ยวกับการชงแบบ 'แผ่นแบน'" ^{[ 57 ]} Hario Switch ผสมผสานการแช่กับการกรองแบบหยด

Hario มีถุงกรองกระดาษรูปทรงกรวยขนาด "01" (สำหรับ 1 ถ้วย), "02" (สำหรับ 1–4 ถ้วย) และ "03" (สำหรับ 1–6 ถ้วย) ^{[ 58 ] [ 55 ]}

บริษัท Saint Anthony Industries (SAI) ได้เปิดตัวตัวกรองทรงกรวยชื่อ "C70" (ปี 2018) และตัวกรองก้นแบน "F70" (ปี 2019) ที่มีมุมชัน 70°

ขนาดตัวกรองอื่นๆ ของ Melitta ได้แก่ ตัวกรองทรงพีระมิด "202s", "203", "206(G)", "220(G)", "240(G)" และ "270(G)", แผ่นกรองทรงกลม "1" (94 มม.), "1a" (60 มม.), "2" (120 มม.) และ "2b" และวงแหวนกรองทรงกลม "50" ^{[ 6 ] [ 59 ]} (สำหรับเครื่องกรองแบบหยด ) "3  1 ⁄ 2  นิ้ว" (89 มม.) ^{[ 60 ]} "164 มม.", "190 มม.", "203 มม.", "235 มม.", "240 มม.", "244 มม.", "256 มม.", "260 มม.", "290 มม.", "330 มม.", "400 มม." และ "440 มม.", ตัวกรองตะกร้าก้นแบน แบบจีบสำเร็จรูป "(A)250/90" (250 มม./90 มม. หรือที่รู้จักกันในชื่อ "90/250") และ "(A)250/110" (250 มม./110 มม.), ตัวกรองแบบม้วน "2004" รวมถึงตัวกรองแบบห่อ (สำหรับเครื่องชงชาแบบหยด 232 × 241 มม.) ^{[ 61 ] [ 62 ]} แม้ว่าบางส่วนยังคงมีจำหน่ายในปัจจุบัน แต่ส่วนใหญ่เลิกใช้ไปนานแล้ว

ตัวกรองรูปทรงพีระมิดสี่เหลี่ยม Filtra "602" ก็มีจำหน่ายเช่นกัน^{[ 63 ]}

ขนาดอื่นๆ ของตัวกรองตะกร้า ได้แก่ "101/317", "152/350", "152/457", "203/533" และ "280/635"

แผ่นกรองทรงกลมขนาดอื่นๆ ได้แก่ 160 มม., 220 มม., 195 มม., และ 230 มม.

Aeropress และ Ceado Hoop ใช้แผ่นกรองกระดาษทรงกลม ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 63 มม.

เครื่องกรองกาแฟแบบดริปของเยอรมัน Tricolate ใช้แผ่นกรองกระดาษทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 88 มม.

เครื่องหยดน้ำยา NextLevel ที่ใช้ Kanas ยังใช้ตัวกรองกระดาษแผ่นกลมที่เป็นกรรมสิทธิ์อีกด้วย (95 มม. สำหรับ LVL-10 และ 77 มม. สำหรับ Pulsar) ^{[ 64 ]}

ดริปเปอร์สำหรับกาแฟสกัดเย็น Hario รุ่น Slow Brew "Shizuku" (WDC-6) และ Water Dripper Clear (WDW-6) ใช้แผ่นกรองกลมขนาด 58 มม.

ตัวกรองทรงกรวยทั้งหกขนาดสำหรับ เครื่องชงกาแฟ Chemex (เปิดตัวครั้งแรกในปี 1941) และFunnexใช้กระดาษกรองสองขนาดที่แตกต่างกัน กระดาษกรองรูปครึ่งวงกลม (ฟอกขาว: FP-2, ไม่ฟอกขาว: FP-2N) ใช้สำหรับตัวกรองขนาด 3 ถ้วย (CM-1, CM-1C, CM-1GH) และ Funnex (CM-FNX) ซึ่งต้องพับก่อนใช้งาน ตัวยึดขนาดใหญ่สำหรับ 5 (CM-2), 6 (CM-6A, CM-6GH), 8 (CM-3, CM-8A, CM-8GH), 10 (CM-10A, CM-10GH) และ 13 ถ้วย (CM-4) สามารถใช้แผ่นกรองสี่เหลี่ยมพับสำเร็จรูป (ฟอกขาว: FS-100, ไม่ฟอกขาว: FSU-100), แผ่นกรองวงกลมพับสำเร็จรูป (ฟอกขาว: FC-100) หรือแผ่นกรองวงกลมแบบไม่พับ (ฟอกขาว: FP-1) แทนได้ กระดาษมีความหนากว่าแผ่นกรองกระดาษทั่วไป 20–30%

พารามิเตอร์สำคัญอื่นๆ ของกระดาษกรองกาแฟ ได้แก่ ความแข็งแรง ความเข้ากันได้ ประสิทธิภาพ และความจุ

หากแผ่นกรองกาแฟไม่แข็งแรงพอ มันจะฉีกขาดหรือแตก ทำให้เมล็ดกาแฟลอดผ่านเข้าไปในกาต้มกาแฟได้ความเข้ากันได้หมายถึงความต้านทานของวัสดุตัวกรองต่อการเสื่อมสภาพจากความร้อนและการกัดกร่อนทางเคมี ตัวกรองที่ไม่เข้ากันกับของเหลวที่ไหลผ่านมีแนวโน้มที่จะแตกหักและสูญเสียความแข็งแรง ( ความเสียหายทางโครงสร้าง ) ประสิทธิภาพคือการดักจับอนุภาคในหมวดหมู่เป้าหมาย (ขนาด) ประสิทธิภาพขึ้นอยู่กับอนุภาคหรือสารที่จะถูกกำจัด ตัวกรองตาข่ายขนาดใหญ่อาจมีประสิทธิภาพในการดักจับอนุภาคขนาดใหญ่ แต่ไม่มีประสิทธิภาพในการดักจับอนุภาคขนาดเล็กความจุคือความสามารถในการ "กักเก็บ" อนุภาคที่ถูกกำจัดออกไปแล้วในขณะที่ยังคงปล่อยให้ไหลต่อไปได้ ตัวกรองที่มีประสิทธิภาพสูงมากอาจแสดงความจุที่ต่ำ ทำให้เกิดความต้านทานต่อการไหลเพิ่มขึ้นหรือปัญหาอื่นๆ เนื่องจากอุดตันก่อนกำหนดและเพิ่มความต้านทานหรือปัญหาการไหล ต้องมีความสมดุลระหว่างการดักจับอนุภาคและข้อกำหนดการไหลในขณะที่ต้องมั่นใจในความสมบูรณ์

^{ผ้าที่นำ กลับมา ใช้ ใหม่}ได้ (เช่นผ้าฝ้าย [ ^{17 ] [ 16 ] : 62, 162} ผ้าป่าน [ ^{65 ] [ 17 ] [ 66 ] : 47 [ 16 ] : 162} ผ้าลินิน [ ^{11 ] [ 65 ] [ 66 ] : 47 [ 16 ] : 64} ผ้าไหม [ ^{65 ] [ 66 ] : 47 [ 16 ] : 64} ผ้าขนสัตว์ [ ^{65 ] [ 66 ] : 47 [ 16 ] : 64} ผ้าขนสัตว์^{[ 11 ] [ 16 ] : 64} ขนสัตว์ม้า [ ^{65 ] [ 66 ] : 47 [ 16 ] : 64 ผ้า}ฟัสเตียน ผ้า^ฝ้ายมัสลิน[ ^{16 ] : 62} หรือผ้าสักหลาด^{[ 16 ] : 62} ) ได้ถูกนำมาใช้แล้ว เพื่อกรองกาแฟเป็นเวลานานมาก^{[ 11 ] [ 67 ] [ 68 ]}เช่นเดียวกับกระดาษ มันกรองกากกาแฟออก แต่ตัวกรองผ้าจะยอมให้น้ำมันผ่านได้มากกว่าตัวกรองกระดาษ^{[ 69 ]}ตัวอย่างของตัวกรองผ้าคือbolsita ใน เครื่องชงกาแฟ chorreadorของคอสตาริกา

ตัวกรองถาวรสามารถแบ่งออกได้เป็นสองกลุ่ม:

แบบแรกเป็นการรวมตะแกรงกรองเข้ากับกลไกยึดไว้ในชิ้นส่วนเดียว

ตัวกรองถาวรประเภทที่สองคือตัวกรองแบบใส่ที่ใช้ร่วมกับที่ใส่ตัวกรองแบบแยกต่างหาก โดยมีรูปร่างคล้ายกับตัวกรองกระดาษแบบใช้แล้วทิ้งหรือตัวกรองผ้าแบบใช้ซ้ำที่ใช้ร่วมกับที่ใส่ตัวกรองเหล่านั้น เช่นเดียวกับตัวกรองแบบใช้แล้วทิ้ง ตัวกรองแบบใส่ก็อาจมีน้ำเล็ดลอดผ่านได้บ้าง

ตัวกรองโลหะแบบถาวรยังใช้ในการเตรียมกาแฟกรอง รวมถึงกาแฟเย็นเวียดนามและกาแฟกรองอินเดีย เครื่องชงกาแฟแบบ " เฟรนช์ เพรส " (เรียกอีกอย่างว่า คาเฟติแยร์) ใช้ตัวกรองโลหะ ตัวกรองแบบถาวรประเภทอื่นทำจากพลาสติก เซรามิกที่มีรูพรุน หรือพอร์เซเลน (เช่น ตัวกรองแบบสองชั้นที่มีช่องตัดขวางทำจากพอร์เซเลนเคลือบเงาของเครื่องชงกาแฟแบบ Karlsbadหรือตะแกรงกรองพอร์เซเลนพิเศษของ เครื่องชงกาแฟ ระบบ Büttner ) ^{[ nb 1 ]}

ตัวยึดแผ่นกรองทำจากพลาสติก (รวมถึงMakrolon / Exolon , Tritan , Ecozen ), โลหะ (สแตนเลส, ทองแดง, อลูมิเนียม, อีเมล), เซรามิก, พอร์เซเลน หรือแก้ว หรือบางครั้งก็ทำจากไม้^{[ nb 1 ]}ส่วนใหญ่ได้รับการออกแบบมาเพื่อใช้กับแผ่นกรองกระดาษแบบใช้แล้วทิ้งและแผ่นกรองผ้าแบบใช้ซ้ำได้ แต่ก็มีแผ่นกรองแบบถาวรที่ทำจากพลาสติก โลหะ หรือเซรามิกจำหน่ายในตลาดรอง ซึ่งสามารถใช้กับตัวยึดแผ่นกรองที่ออกแบบมาสำหรับแผ่นกรองกระดาษหรือผ้าได้^{[ nb 1 ]}แผ่นกรองแบบถาวรอีกประเภทหนึ่งจะรวมตะแกรงกรองและกลไกการยึดเข้าไว้ในชิ้นส่วนเดียวกัน

ที่ใส่ตัวกรองสำหรับตัวกรองทรงกรวย ทรงพัด หรือทรงเรือ รวมถึงตัวกรองก้นแบน (กระดาษ) สามารถจำแนกได้จากลักษณะโครงสร้างทางกล ซึ่งบางลักษณะก็มีอิทธิพลอย่างมากต่อรสชาติ เวลาในการชง ประโยชน์ใช้สอย และความง่ายในการทำความสะอาดที่ใส่ตัวกรอง:

• เรขาคณิตของฟิลเตอร์ (รูปทรงและมุมของฟิลเตอร์แบบ Melitta, Hario, SAI หรือ Orea เป็นต้น)
• ขนาดตัวกรอง (ขึ้นอยู่กับรูปทรงของตัวกรองและระบบสำหรับจำนวนถ้วยที่แตกต่างกัน และ/หรือรูปแบบการเทที่แตกต่างกัน)
• โครงสร้างของซี่กรอง (แบบตรง (Melitta, Hario), แบบไม่ต่อเนื่อง ( Seltmann Weidenหรือ Beem) หรือ แบบพับกระดาษ โอริกามิ ), ทิศทาง (ตรงลง (Melitta), แบบเกลียว (Hario, Seltmann Weiden, Beem)), ระยะห่าง (แคบ, ห่างกัน) และตำแหน่ง (ทั่วทั้งพื้นผิวด้านในของกรวยกรอง หรือเฉพาะครึ่งล่างของกรวยกรอง) ล้วนมีผลต่อการไหลผ่านและการอุดตัน
• โครงสร้างด้านล่าง (มีหรือไม่มีสันนูน รูปทรงกรวย ปลายแหลม หรือแบนราบ) มีผลต่อการไหลของน้ำและการอุดตัน
• จำนวนรูระบายน้ำ (1, 2, 3, 4, 5, 8, 10 หรือ 12) และเส้นผ่านศูนย์กลาง (รูขนาดใหญ่หนึ่งรูแบบเดียวกับของ Hario, รูขนาดเล็กหลายรูที่มีขนาดเท่ากันแบบเดียวกับของฟิลเตอร์แบบ Melitta, การผสมผสานระหว่างรูขนาดใหญ่ตรงกลางกับรูขนาดเล็กโดยรอบแบบเดียวกับของดริปเปอร์ Torch Mountain หรือจำนวนรูที่ปรับได้แบบเดียวกับ ดริปเปอร์ December )
• วัสดุ (เครื่องลายคราม เซรามิก สแตนเลส ทองแดง อะลูมิเนียม แก้ว พลาสติก) ^{[ nb 1 ]}และสี
• ตัวยึด (ตัวยึดแผ่นมาตรฐานสำหรับหม้อหรือถ้วย ตัวยึดหม้อแบบยึดติดได้ (เช่นMelitta 112 ) ตัวยึดวงแหวนสำหรับขาตั้งกาแฟหรือขาตั้งกล้อง ช่องระบายทรงกระบอกยาวสำหรับขวดเทอร์มอส (เช่น Fröfilt K , Alfi Aroma Plusหรือตัวกรอง Gefu Sandro / Cilio #4 หรือ อะแดปเตอร์ตัวกรอง Friesland ) ตัวยึดตัวกรองแบบถ้วยเดียว หรือรวมอยู่ในหม้อกาแฟ (เช่นเดียวกับ Melitta Diabolo ^{[ 26 ]} ))
• ประเภทของด้ามจับ (ไม่มี, รูปแบบของด้ามจับ, จำนวนช่องจับ)
• คุณสมบัติพิเศษ เช่นวาล์ว กันกลับ (เช่นเดียวกับที่ ใส่ตัวกรองชา Melitta 401/402 , Clever Dripper, Bonavita Immersion Dripper, Goat Story GINA, December Dripper, Hario Switch , Melitta Amano, NextLevel Pulsar หรือ Sworksdesign Bottomless Dripper) สำหรับ การชง แบบแช่และปล่อย , ช่องมองถ้วย (เช่นเดียวกับตัวกรอง Zero Japan Bee House, ^{[ 70 ]}ที่ใส่ตัวกรอง Melitta ตั้งแต่ปี 2018 หรือ ดริปเปอร์ Le Creuset ), การออกแบบแผ่น "สามขา" ป้องกันการหยด , การออกแบบสำหรับการเทพร้อมกันลงในถ้วยหนึ่งหรือสองถ้วย (เช่นเดียวกับที่ใส่ตัวกรอง Melitta ตั้งแต่ปี 2018), การออกแบบผนังสองชั้นเพื่อฉนวนกันความร้อน ที่ดีขึ้น (เช่นเดียวกับ ตัวกรอง Melitta Oslo Form 23 "102 M", ^{[ 71 ]} ตัวกรอง KPM Café Berlin LAB #2/#4, ^{[ 72 ] [ 73 ]} Seltmann Weiden) ตัวกรอง No Limits Barista #2, ^{[ 74 ] [ 75 ]}ตัวกรอง Melitta 111th Anniversary Set 102, ^{[ 76 ] [ 77 ]}ดริปเปอร์ Fellow Stagg X/XF, Chemex Funnex , ดริปเปอร์ notNeutral Gino, ตัวกรอง Villeroy & Boch Coffee Passion V60, ^{[ 78 ]}ตัวกรอง Brewista Tornado Duo หรือดริปเปอร์ Etkin 8 ถ้วยและ 2 ถ้วย)ระบบจ่ายน้ำแบบรัศมี (เช่นเดียวกับ Ceado Hoop) หรือแบบพับได้เพื่อการจัดเก็บที่ง่ายขึ้น
• อุปกรณ์เสริมต่างๆ เช่น อุปกรณ์กระจายน้ำ ฝาปิด หรือแผ่นรองด้านบนเพื่อช่วยกระจายน้ำและลดการลดลงของอุณหภูมิระหว่างการเท แผ่นรองสำหรับรองรับหยดน้ำกาแฟหลังการใช้งาน ขาตั้ง หรือหินสำหรับแช่เย็นกาแฟ

ที่ใส่ตัวกรองที่ทำจากโลหะและเซรามิกจะเก็บความร้อนได้มากกว่าตัวกรองที่ทำจากแก้วหรือพลาสติก ดังนั้นจึงควรอุ่นตัวกรองก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงการลดลงของอุณหภูมิมากเกินไปในระหว่างการเท

วิกิมีเดียคอมมอน ส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับตัวกรองกาแฟ

• กาแฟดริป
• แคปซูลกาแฟ (ถุงกาแฟ)
• ภาชนะใส่กาแฟแบบเสิร์ฟครั้งเดียว
• วงแหวนกรองกาแฟบด
• ถุงชาหรือที่กรองชา
• กากกาแฟที่ใช้แล้ว
• ผลกระทบต่อสุขภาพของกาแฟ
• พลิกกาต้มกาแฟ
• กาแฟกรองแบบอินเดีย

• Gagné, Jonathan [ที่ Wikidata] (2020). "5. ตัวกรอง". ใน Zimmer, Jean (บรรณาธิการ). ฟิสิกส์ของกาแฟกรอง (ฉบับที่ 1). Scott Rao. หน้า  105–125 . ISBN 978-0-578-24608-6.ฟิสิกส์ของกาแฟกรอง — สก็อตต์ ราโอ (xvi+249+3 หน้า)