เครื่องเทศผสมคือเครื่องเทศหรือสมุนไพร ที่ผสมเข้าด้วยกัน เมื่อสูตรอาหารต้องการส่วนผสมของสมุนไพรหรือเครื่องเทศบางอย่าง การผสมส่วนผสมเหล่านี้ไว้ล่วงหน้าจะช่วยให้สะดวกยิ่งขึ้น เครื่องเทศผสม เช่นพริกป่นผงกะหรี่สมุนไพรโพรว อง ซ์เกลือกระเทียมและเกลือปรุงรส อื่นๆ มักขายแบบสำเร็จรูปในร้านขายของชำ และบางครั้งก็มีเครื่องเทศสำหรับทำขนม เช่นเครื่องเทศสำหรับพายฟักทองจำหน่ายด้วย เครื่องเทศผสมเหล่านี้สามารถทำเองได้ง่ายๆ โดยแม่บ้านเพื่อใช้ในภายหลัง

มาซาลา (มาจากภาษาสันสกฤตमषि (maṣi)ซึ่งหมายถึงการบดหรือทำให้เป็นผง) ^{[ 1 ]}เป็นคำที่ใช้เรียกเครื่องเทศผสม จาก อนุทวีปอินเดีย มาซาลาอาจเป็นเครื่องเทศแห้ง (และมักจะ คั่วแห้ง ) หรือเป็นเครื่องเทศบด (เช่นวินดาลูมาซาลา) ที่ทำจากเครื่องเทศและส่วนผสมอื่นๆ หลายชนิด เช่น กระเทียม ขิง หัวหอม พริกป่น และมะเขือเทศ มาซาลาถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอินเดียเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม^{[ 2 ]}ซึ่งคุ้นเคยกันดีในอาหารตะวันตก เช่นไก่ทิกก้ามาซาลา และ แกงไก่หรือในมาซาลาชัย [ ^{3 ] อาหาร}เอเชียใต้ประเภทอื่นๆเช่นบังกลาเทศเนปาลปากีสถานและศรีลังกาอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เช่นพม่าและ อาหาร แคริบเบียนมักใช้เครื่องเทศผสมเป็น ประจำ

• เจิร์ก (Jerk)คือเครื่องปรุงรสแห้งแบบจาเมกาสำหรับหมักเนื้อสัตว์ โดยส่วนผสมหลักคือเครื่องเทศออลสไปซ์และพริกสก็อตช์บอนเน็ต
• เครื่องเทศสเต็กสไตล์มอนทรีออล : ผงปรุงรสสำหรับสเต็กและเนื้อย่าง
• เครื่องปรุงรส Old Bayซึ่งเป็นส่วนผสมของเกลือขึ้นฉ่ายพริกไทยดำพริกป่นและปาปริก้าเดิมทีคิดค้นขึ้นในบัลติมอร์^{[ 4 ]}และเป็นที่นิยมในระดับภูมิภาคในรัฐแมริแลนด์เช่นเดียวกับ รัฐ แถบมิดแอตแลนติกและรัฐทางใต้บางส่วนของนิวอิงแลนด์และชายฝั่งอ่าว^{[ 5 ]}
• เครื่องเทศสำหรับพายฟักทองเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศจากอเมริกาเหนือ ได้แก่ อบเชย กานพลู ขิง ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยดำ
• เครื่องปรุงรสอิตาเลียนซึ่งเป็นส่วนผสมของโรสแมรี่ ไทม์ โหระพา และออริกาโน
• เกลือปรุงรสคือ ส่วนผสมของเกลือแกง สมุนไพร และเครื่องเทศ
• โทนี่ ชาเชเร่ (Tony Chachere)เป็นเครื่องปรุงรสแบบครีโอล/เคจัน ซึ่งเป็นส่วนผสมของเกลือ พริกแดง พริกไทยดำ พริกป่น และกระเทียมอบแห้ง
• ทาจิน (Tajín)คือเครื่องปรุงรสแบบเม็กซิกันที่ประกอบด้วยผงพริกเกลือและน้ำมะนาว แห้ง

• อะโดโบคือน้ำหมักที่ประกอบด้วยพริกปาปริก้า ออริกาโนเกลือ กระเทียม และน้ำส้มสายชูมีต้นกำเนิดในคาบสมุทรไอบีเรีย และเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในละตินอเมริกาและที่อื่นๆ อย่าสับสนกับอาหารฟิลิปปินส์ที่ชาวสเปนในยุคอาณานิคมตั้งชื่อเดียวกัน
• เครื่องปรุงรสโบมอนด์ประกอบด้วยเกลือผงหัวหอมและผงขึ้นฉ่ายบางครั้งอาจมีส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มเติม
• Fines herbesคือเครื่องเทศผสมแบบฝรั่งเศสที่ประกอบด้วยผักชีฝรั่ง ต้นหอมทาร์รากอนและเชอร์วิลสำหรับปรุงรสอาหารรสอ่อน
• เกลือกระเทียมคือ ส่วนผสมของกระเทียม แห้ง และเกลือแกง
• สมุนไพร Herbes de Provenceเป็นส่วนผสมของสมุนไพรจากแคว้นโปรวองซ์ ได้แก่ ไทม์ มาร์จอแรม โรสแมรี่ โหระพา ใบกระวาน และบางครั้งก็มีลาเวนเดอร์ด้วย
• เครื่องปรุงรสอิตาเลียนซึ่งเป็นส่วนผสมของออริกาโนไทม์โหระพาพาร์สลีย์และเสจ
• Khmeli suneliเป็นชาผสมที่ใช้ในจอร์เจียและภูมิภาคคอเคซัส
• พริกไทยมะนาวคือส่วนผสมของเปลือกมะนาวขูดพริกไทยดำบด เกลือ และเครื่องเทศ
• เครื่องเทศรวมหรือเครื่องเทศสำหรับทำพุดดิ้ง เป็นเครื่องเทศผสมของอังกฤษที่ประกอบด้วยอบเชย ลูกจันทน์เทศ ออลสไปซ์ และเครื่องเทศอื่นๆ
• เครื่องเทศสำหรับทำเครื่องดื่มร้อน (Mullen spices)คือส่วนผสมเครื่องเทศแบบยุโรปที่ประกอบด้วยอบเชย กานพลู ออลสไปซ์ ลูกจันทน์เทศ และผลไม้แห้ง
• Quatre épicesคือเครื่องเทศผสมสไตล์ฝรั่งเศสที่ประกอบด้วยพริกไทยป่น กานพลู ลูกจันทน์เทศ และขิง
• เกลือปรุงรสคือ ส่วนผสมของเกลือแกง สมุนไพร เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสอื่นๆ
• ชาเรนาโซล (Sharena sol)คือเครื่องปรุงรสแบบบัลแกเรียที่ประกอบด้วยสมุนไพรซัมเมอร์เซเวอรี่พริกปาปริก้า และเกลือ โดยอาจมีส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มเติมได้ตามต้องการ
• วาดูแวน (Vadoovan)คือเครื่องเทศมาซาลาแบบฝรั่งเศส

• อัดวีห์ (Advieh)คือเครื่องเทศผสมที่ใช้ในอาหารอิหร่านและอาหารเมโสโปเตเมีย
• Afrinjเป็น ส่วนผสม ของเอธิโอเปียที่อ่อนกว่าเบอร์เบเรหรือมิตมิตา^{[ 6 ]}
• บาฮารัตเป็นวัสดุที่ใช้กันทั่วตะวันออกกลาง
• เบอร์เบเร่เป็นอาหารผสมผสานระหว่างอาหารเอริเทรียและเอธิโอเปีย
• ดุคกา (Duqqa)เป็นเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมในอียิปต์และบริเวณโดยรอบ ทำจากถั่ว เครื่องเทศ และสมุนไพร
• ฮาวายจ์ (Hawaij)คือเครื่องเทศบดผสมจากเยเมน ใช้เป็นหลักในการปรุงซุปและกาแฟ
• มิตมิตาคือพริกผสมจากเอธิโอเปีย ประกอบด้วยพริกขี้หนูแอฟริกัน กระวาน กานพลู และเกลือ
• ราส เอล ฮานูท (Ras el hanout)คือ เครื่องเทศผสม จากภูมิภาคมาเกร็บซึ่งประกอบด้วยอบเชยและยี่หร่า รวมถึงเครื่องเทศอื่นๆ
• Qâlat daqqaหรือที่รู้จักกันในชื่อเครื่องเทศห้าชนิดของตูนิเซีย
• Tabilซึ่งเป็น เครื่องเทศผสม ของตูนิเซียที่ทำจากสมุนไพร เครื่องเทศ และบางครั้งก็มีดอกกุหลาบด้วย^{[ 7 ]}
• ยาจิ (Yaji ) คือเครื่องเทศผสมของชาวฮาอูซา สำหรับ ทำซูยาและชิชิงกาเคบับแบบดั้งเดิมในแอฟริกาตะวันตกแถบซาเฮล ทำจากพริกป่น ขิง พริกไทยดำ ถั่วลิสงบด หัวหอมแห้ง และพริก
• ซาอาตาร์คือเครื่องเทศผสมจากตะวันออกกลาง ซึ่งประกอบด้วยสมุนไพรชนิดเดียวหรือผสมผสานกับเมล็ดงาและบางครั้งก็ใส่ซูแมค แห้งด้วย

• Bumbuส่วนผสมของอินโดนีเซียหลายชนิด
• ผงเครื่องเทศห้าชนิดคือส่วนผสมของอบเชยจีน โป๊ยกั๊ก กานพลู และเครื่องเทศอีกสองชนิด ซึ่งโดยทั่วไปคือเมล็ดยี่หร่าและพริกเสฉวน
• ผงเครื่องเทศสิบสามชนิด (十三香) คือเครื่องเทศอีกแปดชนิด (ไม่แน่นอนเสมอไป) ที่ผสมกับผงเครื่องเทศห้าชนิด
• Húng lìuซึ่งเป็นส่วนผสมของเวียดนาม
• ชิจิมิคือ ส่วนผสมของพริกป่นแดง พริกไทยญี่ปุ่น เปลือกส้มคั่ว งาขาวและงาดำ เมล็ดป่าน ขิงป่น และสาหร่ายโนริ

• บาฟัต (Bafat ) ใช้ในอาหารมังกาลอร์
• ชาตมาซาลา เครื่องเทศบดที่ใช้ปรุงรสชาต
• การัมมาซาลาเครื่องเทศผสมที่ใช้กันมากที่สุดในอนุทวีปอินเดีย
• กาลามาซาลาคือเครื่องเทศสีดำที่ใช้กันในอนุทวีปอินเดีย
• ปัญจโฟรอน (Panch phoron)คือเครื่องเทศผสมห้าชนิด ประกอบด้วยเมล็ดเฟนูกรีค เมล็ดไนเจลลา เมล็ดยี่หร่า เมล็ดคุมิน และเมล็ดมัสตาร์ดหรือเมล็ดราธุนี ซึ่งมีต้นกำเนิดจากอนุทวีปอินเดีย
• ทันดูรีมาซาลาคือเครื่องเทศผสมที่มีต้นกำเนิดจากอนุทวีปอินเดีย สำหรับใช้กับเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกในเตาทันดูร์
• Thuna pahaเครื่องเทศผสมระหว่างผักชี ยี่หร่า และเมล็ดยี่หร่า ใช้ในอาหารศรีลังกาแบบดั้งเดิม^{[ 8 ]}

• รายชื่อสมุนไพรและเครื่องเทศสำหรับปรุงอาหาร
• เครื่องปรุงรส

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับเครื่องเทศผสมในวิกิมีเดียคอมมอนส์