ซูเปอร์ฟู้ดเป็น คำ ทางการตลาดสำหรับอาหารที่อ้างว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอันเนื่องมาจากความหนาแน่นของสารอาหาร ที่สูงเป็นพิเศษ ^{[ 1 ] [ 2 ]}คำนี้ไม่ค่อยได้ใช้กันในหมู่ผู้เชี่ยวชาญนักกำหนดอาหารและนักวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการซึ่งส่วนใหญ่โต้แย้งว่าอาหารบางชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพตามที่ผู้สนับสนุนกล่าวอ้าง แม้จะไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับปริมาณสารอาหารที่สูงเป็นพิเศษ แต่ผลไม้แปลกใหม่และจากต่างประเทศ หรือธัญพืชโบราณ จำนวนมาก ก็ถูกทำการตลาดภายใต้คำว่าซูเปอร์ฟรุตหรือซูเปอร์เกรนตามลำดับหลังจากที่ถูกนำเข้ามาหรือนำกลับมาสู่ตลาดตะวันตกอีกครั้ง

ในปี พ.ศ. 2550 การทำการตลาดผลิตภัณฑ์ในฐานะ "ซูเปอร์ฟู้ด" ถูกห้ามในสหภาพยุโรปเว้นแต่จะมีคำกล่าวอ้างด้านสุขภาพ ที่ได้รับอนุญาตเฉพาะเจาะจง ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่ น่าเชื่อถือ ^{[ 3 ]}

คำนี้ไม่มีคำจำกัดความอย่างเป็นทางการจากหน่วยงานกำกับดูแลในตลาดผู้บริโภคหลัก เช่นสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ของสหรัฐอเมริกา และกระทรวงเกษตรหรือหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารของยุโรป [ ^{6 ] ดูเหมือน}ว่าคำนี้จะถูกใช้ครั้งแรกในหนังสือพิมพ์แคนาดาในปี 1949 เมื่อกล่าวถึงคุณสมบัติทางโภชนาการที่คาดการณ์ไว้ของมัฟฟิน [ ^{2 ] : 68ใน}ช่วงปลายศตวรรษที่ 20 และต้นศตวรรษที่ 21 คำว่า "ซูเปอร์ฟู้ด" ถูกใช้เป็นเครื่องมือทางการตลาดสำหรับการขายอาหารบางชนิดผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอาหารที่มีสารเติมแต่งอาหาร ที่เลือกสรร และหนังสือช่วยเหลือตนเองเกี่ยว กับ อาหารลดน้ำหนักตามกระแสโดยสัญญาว่าจะช่วยเสริมสร้างสุขภาพ ผลิตภัณฑ์ "ซูเปอร์ฟู้ด" ถูกขายในราคาที่สูงกว่าอาหารที่คล้ายกันซึ่งไม่ได้ติดฉลากดังกล่าว^{[ 2 ] : 71}ประโยชน์และผลกระทบต่อสุขภาพที่กล่าวอ้างของอาหารที่อธิบายว่าเป็นซูเปอร์ ฟู้ดนั้น ไม่ได้รับการสนับสนุนหรือถูกโต้แย้งโดย การ ศึกษา ทาง วิทยาศาสตร์^{[ 1 ]}

ข้อมูล ณ ปี 2007การทำการตลาดผลิตภัณฑ์ในฐานะซูเปอร์ฟู้ดถูกห้ามในสหภาพยุโรปเว้นแต่จะมีคำกล่าวอ้างด้านสุขภาพ ที่ได้รับอนุญาตเฉพาะเจาะจง ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่ น่าเชื่อถือ ^{[ 7 ]}กฎดังกล่าวเป็นแนวทางการตลาดที่ออกให้กับผู้ผลิตเพื่อให้มั่นใจว่ามีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์หรือหลักฐานว่าทำไมอาหารจึงควรได้รับการติดฉลากว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นพิเศษหรือจัดอยู่ในประเภทซูเปอร์ฟู้ด^{[ 7 ]}สภาข้อมูลอาหารแห่งยุโรประบุว่าเป็นเรื่องที่ไม่สามารถทำได้จริงที่ผู้คนจะมีอาหารที่ประกอบด้วยซูเปอร์ฟู้ดเพียงอย่างเดียว ในเมื่อสารอาหารต่างๆสามารถหาได้ง่ายจากอาหารที่มีความหลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่ประกอบด้วยผลไม้และผัก^{[ 1 ]}

ตามข้อมูลจากCancer Research UKคำว่า 'ซูเปอร์ฟู้ด' เป็นเพียงเครื่องมือทางการตลาดเท่านั้น โดยมีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์น้อยมาก^{[ 8 ]}แม้ว่าซูเปอร์ฟู้ดมักจะถูกโปรโมตว่าสามารถป้องกันหรือรักษาโรคต่างๆ รวมถึงมะเร็งได้ แต่ Cancer Research UK เตือนว่า "ไม่สามารถทดแทนอาหารที่สมดุลและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยทั่วไปได้ " ^{[ 8 ]}ตามที่แคทเธอรีน คอลลินส์ หัวหน้านักโภชนาการของโรงพยาบาลเซนต์จอร์จในลอนดอน กล่าวว่า คำนี้อาจเป็นอันตรายได้: "มีความเข้าใจผิดเกี่ยวกับซูเปอร์ฟู้ดมากมายจนฉันไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นจากตรงไหนดีที่จะลบล้างแนวคิดทั้งหมดนี้" ^{[ 9 ]}

ซูเปอร์ฟรุตเป็นกลุ่มย่อยของซูเปอร์ฟู้ดตามที่ใช้ครั้งแรกในปี 2547 ^{[ 10 ] [ 11 ]}การกำหนดให้ผลไม้เป็นซูเปอร์ฟรุตนั้นขึ้นอยู่กับผู้ผลิตผลิตภัณฑ์โดยสิ้นเชิง เนื่องจากคำนี้ใช้เป็นหลักเพื่อสร้างความต้องการของผู้บริโภค^{[ 10 ] [ 12 ] [ 13 ]}

สมาคมโรคมะเร็งแห่งไอร์แลนด์ได้อธิบายว่าการใช้ซูเปอร์ฟู้ดเป็นการหลอกลวงเพื่อส่งเสริมความหวังที่ผิดๆ ว่าอาหารบางชนิดสามารถรักษามะเร็งได้^{[ 14 ]}

องค์กรความปลอดภัยด้านอาหารของเนเธอร์แลนด์Voedingscentrum ('ศูนย์โภชนาการ') ตั้งข้อสังเกตว่าการกล่าวอ้างด้านสุขภาพที่นักการตลาดใช้ในการขายโกจิเบอร์รี่เมล็ดป่านเมล็ดเจียและ ต้น อ่อนข้าวสาลีนั้นไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์^{[ 15 ]} องค์กรดังกล่าวเตือนว่าผู้ที่บริโภคอาหารเหล่านี้ในปริมาณมากอาจพัฒนา "ภาวะโภชนาการบกพร่องที่ไม่สมดุล" ^{[ 15 ]}

ผลเบอร์รี่ยังอยู่ระหว่างการวิจัยและไม่มีหลักฐานว่าให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่แตกต่างจากผลไม้สดชนิดอื่น^{[ 1 ] [ 16 ]}โดยเฉพาะอย่างยิ่งบลูเบอร์รี่ไม่ได้มีสารอาหารหนาแน่น เป็นพิเศษ (ซึ่งเป็นคุณลักษณะของซูเปอร์ฟู้ด) ^{[ 1 ]}มีปริมาณสารอาหารที่จำเป็น เพียง 3 ชนิด^ใน ระดับปานกลาง ได้แก่วิตามินซีวิตามินเคและแมงกานีส [ ^{5 ]}

ในปี 2550 มีการคาดการณ์ว่าหมวดหมู่ ซูเปอร์ฟู้ดจะกลายเป็นอุตสาหกรรมระดับโลกมูลค่าพันล้านดอลลาร์ภายในปี 2554 ^{[ 17 ]}โดยคาดว่าจะมีผลิตภัณฑ์ซูเปอร์ฟรุตใหม่หลายพันรายการเข้าสู่ตลาด ตามข้อมูลของ Datamonitorการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ซูเปอร์ฟรุตเติบโตในอัตรา 67% (ปี 2550–2551) แต่ประสบกับการเสื่อมถอยของหมวดหมู่อย่างมีนัยสำคัญเริ่มตั้งแต่ปี 2554 เมื่อการเปิดตัวผลิตภัณฑ์อาหารและไม่ใช่อาหารที่มีส่วนผสมของทับทิมอาซาอิหรือโกจิลดลง 56% (ปี 2554–2555 เทียบกับปี 2552–2553) ^{[ 17 ]}

สิ่งพิมพ์ในอุตสาหกรรมมากกว่าสิบฉบับเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพได้กล่าวถึงผลไม้แปลกใหม่หลากหลายชนิดว่าเป็นซูเปอร์ฟรุตโดยมีการประมาณการว่ามีการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ประมาณ 10,000 รายการในปี 2550–2551 ^{[ 10 ] [ 17 ]} ผลไม้ที่ค่อนข้างหายากซึ่งมีต้นกำเนิดจากโอเชียเนีย ( โนนิ ) จีน ( โกจิซีบัคธอร์น ) เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ( มังคุด ) หรืออเมริกาใต้ เขตร้อน ( อาซาอิ ) และไม่เป็นที่รู้จักของผู้บริโภคชาวอเมริกัน เป็นหนึ่งในกลุ่มแรกของซูเปอร์ฟรุตที่ประสบความสำเร็จในการใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ปี 2548 ถึง 2553 ^{[ 18 ]}

บริษัทTahitian Noniเริ่มจำหน่ายน้ำโนนิในปี 1996 และมียอดขายหลายพันล้านดอลลาร์ในช่วง 10 ปีแรก^{[ 18 ]}รายงานก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากทับทิมเติบโตเกือบ 400% ในช่วงปี 2005–2007 จากการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ ซึ่งเป็นการเติบโตที่มากกว่าช่วงหกปีก่อนหน้า^{[ 19 ]}ในทำนองเดียวกัน ยอดขายของXanGoซึ่ง เป็น น้ำผลไม้รวมหลายชนิดที่มี น้ำ มังคุดเป็น ส่วนประกอบ เติบโตจาก 40 ล้านดอลลาร์ในปี 2002 เป็น 200 ล้านดอลลาร์ในปี 2005 ^{[ 18 ]}

ผู้ผลิตอาจใช้ผลไม้บางชนิดเพื่อเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อพยายามกลบรสชาติอื่นๆ หรือสร้างความรู้สึกแปลกใหม่และดีต่อสุขภาพ^{[ 20 ]}มีการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ 5,000 รายการในปี 2548 โดยใช้ผลเบอร์รี่เพียงอย่างเดียว^{[ 21 ]}หมวดหมู่ซูเปอร์ฟรุตเป็นหนึ่งใน 10 เทรนด์ระดับโลกในผลิตภัณฑ์สำหรับผู้บริโภคในปี 2551 ^{[ 22 ]}

ในช่วงปี 2011 ถึง 2015 จำนวนผลิตภัณฑ์อาหารหรือเครื่องดื่มที่มีคำว่า "ซูเปอร์ฟู้ด" "ซูเปอร์ฟรุต" หรือ "ซูเปอร์เกรน" เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า^{[ 23 ]}ธัญพืช เช่น ค วินัวข้าว บาร์เลย์ ข้าวสเปลต์และข้าวฟ่างถูกทำการตลาดในฐานะซูเปอร์ฟู้ด "ดั้งเดิม" หรือ "โบราณ" เนื่องจากมีการบริโภคมานานหลายศตวรรษ ถูกมองว่าเป็นอาหารครบถ้วนและต้องการการแปรรูปน้อยที่สุด^{[ 24 ]}

• การรักษาโรคมะเร็งโดยใช้การควบคุมอาหารซึ่งยังไม่มีหลักฐานยืนยัน
• อาหารลดน้ำหนักตามกระแส
• อาหารเพื่อสุขภาพ

• คำจำกัดความของคำว่า"ซูเปอร์ฟู้ด"ในพจนานุกรมวิกิพีเดีย