กลับไปหน้าบทความ

อ่าน 9 นาที

ซื้อกลับบ้าน

อาหารสั่งกลับบ้าน (สหรัฐอเมริกา แคนาดา ฟิลิปปินส์) หรืออาหารซื้อกลับบ้าน (สหราชอาณาจักร ไอร์แลนด์เครือจักรภพ ) คืออาหารปรุงสำเร็จหรืออาหารอื่นๆ ที่ซื้อจากร้านอาหารหรือ ร้าน...

ซื้อกลับบ้าน

จากซ้ายบนตามเข็มนาฬิกา: ปลาและมันฝรั่งทอดในอังกฤษ; เคบับโดเนอร์ในเยอรมนี; พิซซ่าในเมืองนีเอฟร์ประเทศฝรั่งเศส

อาหารสั่งกลับบ้าน (สหรัฐอเมริกา แคนาดา ฟิลิปปินส์) หรืออาหารซื้อกลับบ้าน (สหราชอาณาจักร ไอร์แลนด์เครือจักรภพ ) [ 1 ]คืออาหารปรุงสำเร็จหรืออาหารอื่นๆ ที่ซื้อจากร้านอาหารหรือ ร้าน ฟาสต์ฟู้ดโดยมีเจตนาที่จะรับประทานที่อื่น แนวคิดนี้พบได้ในหลายวัฒนธรรมโบราณอาหารสั่งกลับบ้านเป็นที่นิยมทั่วโลก โดยมีอาหารและเมนูหลากหลายประเภทให้เลือก

ประวัติศาสตร์

เทอร์โมโพลิอุมในเฮอร์คูเลเนียม

แนวคิดเรื่องอาหารที่เตรียมไว้รับประทานที่อื่นมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ ร้านขายอาหารตามตลาดและริมถนนเป็นเรื่องปกติในสมัยกรีกและโรมันโบราณ[ 2 ]ผู้คนจำนวนมากพึ่งพาร้านขายอาหารเหล่านี้สำหรับอาหารประจำวันของพวกเขา ในปอมเปอี นักโบราณคดีได้พบ เทอร์โมโปเลียจำนวนมาก ซึ่งเป็นเคาน์เตอร์บริการที่เปิดออกสู่ถนนเพื่อจำหน่ายอาหารสำหรับนำกลับบ้าน มีการขาดพื้นที่รับประทานอาหารและห้องครัวที่เป็นทางการในบ้านของชาวปอมเปอีอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งอาจบ่งชี้ว่าการรับประทานอาหาร หรืออย่างน้อยก็การปรุงอาหารที่บ้านนั้นไม่ปกติ มีการค้นพบ เทอร์โมโปเลีย มากกว่า 200 แห่ง ในซากปรักหักพังของปอมเปอี[ 3 ]

ในเมืองต่างๆ ของยุโรปยุคกลาง พ่อค้าแม่ค้าข้างถนนจำนวนมากขายอาหารแบบซื้อกลับบ้าน ในลอนดอนยุคกลาง พ่อค้าแม่ค้าข้างถนนขายพาย เนื้อร้อนๆ ห่านเท้าแกะ และ ไวน์ฝรั่งเศสในขณะที่ในปารีสมีเนื้อย่างนกพิราบทาร์และฟลานชีสและไข่จำหน่าย ชนชั้นทางสังคมจำนวนมากจะซื้ออาหารจากพ่อค้าแม่ค้าเหล่านี้ แต่พวกเขาได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่คนยากจนในเมือง ซึ่งขาดสิ่งอำนวยความสะดวกในครัวที่จะเตรียมอาหารของตนเอง[ 4 ]อย่างไรก็ตาม พ่อค้าแม่ค้าเหล่านี้มักมีชื่อเสียงไม่ดี มักมีปัญหากับ ทาง การเมืองที่ตำหนิพวกเขาเรื่องการขายเนื้อติดเชื้อหรืออาหารที่อุ่นซ้ำ พ่อครัวของนอริชมักจะแก้ต่างตัวเองในศาลเกี่ยวกับการขายสิ่งต่างๆ เช่น " พาย โป๊กกี้ " และ "ปลาแมคเคอเรลเหม็น" [ 5 ]ในประเทศจีน ช่วงศตวรรษที่ 10 และ 11 พลเมืองของเมืองต่างๆ เช่นไคเฟิงและหางโจวสามารถซื้อขนมอบ เช่นยู่ปิงและฉงโย่วปิงกลับบ้านได้ ในช่วงต้นศตวรรษที่ 13 ร้านค้าที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสองแห่งในไคเฟิงมี "เตาอบมากกว่าห้าสิบเตา" [ 6 ]ชาวฟลอเรนซ์ที่เดินทางรายงานในช่วงปลายศตวรรษที่ 14 ว่าในกรุงไคโรผู้คนพกผ้าปิกนิกที่ทำจากหนังสัตว์ดิบไปปูบนถนนและรับประทานอาหาร เช่นเคบับเนื้อแกะข้าวและของทอดที่ซื้อจากพ่อค้าแม่ค้าข้างทาง[ 7 ] ในตุรกี สมัยเรเนสซอง ส์ สี่แยกหลายแห่งมีพ่อค้าแม่ค้าขาย "เนื้อร้อนๆ หอมๆ" รวมถึงไก่และแกะที่ย่างเสียบไม้[ 8 ]

ตลาดของ ชาวแอซเท็กมีผู้ขายเครื่องดื่ม เช่นอะโตเล (" โจ๊กที่ทำจาก แป้ง ข้าวโพด ") ทามาเล เกือบ 50 ชนิด (ส่วนผสมมีตั้งแต่เนื้อไก่งวงกระต่ายหนูกบปลาผลไม้ ไข่ และดอกข้าวโพด) [ 9 ]รวมถึงแมลงและสตูว์[ 10 ] หลังจากการล่าอาณานิคมของสเปนในเปรูและการนำเข้าอาหารจากยุโรป รวมถึงข้าวสาลีอ้อยและปศุสัตว์ ประชาชนส่วนใหญ่ยังคงกินอาหารแบบดั้งเดิมเป็นหลัก แต่ก็เพิ่มหัวใจวัวย่างที่ขายโดยพ่อค้าแม่ค้าข้างถนน[ 11 ]พ่อค้าแม่ค้าข้างถนนในลิมาในศตวรรษที่ 19 บางคน เช่น "เอราสโม พ่อค้าขายซานโก 'นิโกร'" และนา อาเกดิตา ยังคงเป็นที่จดจำมาจนถึงทุกวันนี้[ 12 ]

พ่อค้าแม่ค้าขายอาหารริมทางใน นครนิวยอร์กช่วงต้นศตวรรษที่ 20

ในช่วงยุคอาณานิคมของอเมริกาพ่อค้าแม่ค้าข้างถนนขาย " ซุปพริกไทย " (ไส้) " หอยนางรมข้าวโพดย่างผลไม้และขนมหวาน " โดยหอยนางรมเป็นสินค้าที่มีราคาถูกจนกระทั่งช่วงปี 1910 เมื่อการจับปลามากเกินไปทำให้ราคาสูงขึ้น[ 13 ]ในปี 1707 หลังจากข้อจำกัดก่อนหน้านี้ที่จำกัดเวลาทำการพ่อค้าแม่ค้าขายอาหารข้างถนนถูกห้ามในนครนิวยอร์ก[ 14 ]ผู้หญิงเชื้อสายแอฟริกัน จำนวนมาก หาเลี้ยงชีพด้วยการขายอาหารข้างถนนในอเมริกาในช่วงศตวรรษที่ 18 และ 19 โดยมีสินค้าหลากหลายตั้งแต่ผลไม้เค้กและถั่วในซาวานนาห์ รัฐจอร์เจียไปจนถึงกาแฟบิ สกิต พรา ลีและขนมหวานอื่นๆ ในนิวออร์ลีนส์ [ 15 ] ในศตวรรษที่ 19 พ่อค้าแม่ค้าขายอาหารข้างถนนใน ทราน ซิลเวเนียขายขนมปังขิงผสมถั่ว ครีมผสมข้าวโพด และเบคอนและเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่ทอดบนภาชนะเซรามิกที่มีถ่านร้อนอยู่ข้างใน[ 16 ]

การปฏิวัติอุตสาหกรรมทำให้มีอาหารแบบซื้อกลับบ้านเพิ่มมากขึ้น ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ปลาและมันฝรั่งทอดถือเป็น "สถาบันที่ได้รับการยอมรับ" ในสหราชอาณาจักรแฮมเบอร์เกอร์ถูกนำเข้ามาในอเมริกาในช่วงเวลานี้ อาหารของคนงานอุตสาหกรรมมักไม่ดี และอาหารเหล่านี้เป็น "ส่วนประกอบที่สำคัญ" ในด้านโภชนาการของพวกเขา[ 17 ]ในอินเดียธุรกิจท้องถิ่นและสหกรณ์ต่างๆ เริ่มจัดหาอาหารใส่กล่องให้คนงานในเมืองมุมไบ(บอมเบย์)ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 [ 18 ]

การระบาด ของCOVID-19ทำให้ร้านอาหาร หลายแห่ง ต้องปิดพื้นที่รับประทานอาหารภายในร้านและให้บริการเฉพาะแบบซื้อกลับบ้านเท่านั้น[ 19 ] [ 20 ]

การดำเนินธุรกิจ

ลูกค้าต่อแถวซื้ออาหารกลับบ้านที่ร้านขายปลาและมันฝรั่งทอดในประเทศอังกฤษ

อาหารแบบซื้อกลับบ้านสามารถซื้อได้จากร้านอาหารที่ให้บริการรับประทานที่โต๊ะหรือจากร้านที่เชี่ยวชาญด้านอาหารสำหรับนำกลับบ้าน[ 21 ]การให้บริการแบบซื้อกลับบ้านช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายของผู้ประกอบการในส่วนของช้อนส้อม จานชาม และค่าจ้างพนักงานเสิร์ฟและพนักงานต้อนรับ นอกจากนี้ยังช่วยให้สามารถเสิร์ฟอาหารให้กับลูกค้าจำนวนมากได้อย่างรวดเร็วโดยไม่จำกัดยอดขายจากการนั่งรับประทานอาหารที่ร้าน[ 22 ]

อาหารริมทาง

แผงขายอาหารในตลาดแห่งหนึ่งในประเทศไทยที่ขายอาหารแบบซื้อกลับบ้าน

แม้ว่าครั้งหนึ่ง อาหารริมทาง จะได้ รับความนิยมในยุโรปและอเมริกา[ 4 ] แต่ความนิยมของอาหารริมทางกลับลดลงในศตวรรษที่ 20 ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการแพร่หลายของร้านอาหารแบบซื้อกลับบ้านเฉพาะทางและกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพและความปลอดภัย[ 4 ​​]ผู้ขายอาหารริมทางยังคงพบเห็นได้ทั่วไปในบางส่วนของเอเชีย แอฟริกา และตะวันออกกลาง[ 23 ]โดยยอดขายประจำปีของผู้ขายอาหารริมทางในบังกลาเทศและไทยถือว่ามีความสำคัญต่อเศรษฐกิจท้องถิ่นเป็นอย่างยิ่ง[ 24 ]

ไดรฟ์ทรู

ในสหรัฐอเมริกา ร้านอาหารและร้านขายอาหารแบบซื้อกลับบ้านหลายแห่งมีบริการแบบขับรถผ่านหรือแบบขับรถเข้าไปซื้อ[ 25 ]ซึ่งช่วยให้ลูกค้าสามารถสั่งอาหาร ชำระเงิน และรับอาหารได้โดยไม่ต้องลงจากรถ แนวคิดนี้ริเริ่มขึ้นในปี 1931 ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด แห่งหนึ่งในแคลิฟอร์เนีย ชื่อ Pig Stand Number 21ภายในปี 1988 ยอดขาย ของแมคโดนัลด์ 51% มาจากบริการแบบขับรถผ่าน และภายในปี 1990 ยอดขายอาหารแบบซื้อกลับบ้านทั้งหมดในสหรัฐอเมริกา 31% มาจากบริการเหล่านี้[ 26 ]

บริการส่งอาหาร

คนขับ Deliverooในแมนเช สเตอร์ สหราชอาณาจักร

ธุรกิจขายอาหารแบบซื้อกลับบ้านบางแห่งเสนออาหารที่ปรุงสำเร็จสำหรับการจัดส่ง ซึ่งโดยปกติแล้วจะต้องติดต่อร้านอาหารในพื้นที่ทางโทรศัพท์หรือทางออนไลน์ ในประเทศต่างๆ เช่น ออสเตรเลีย แคนาดา อินเดีย บราซิล ญี่ปุ่น สหภาพยุโรปส่วนใหญ่ และสหรัฐอเมริกา ลูกค้าสามารถสั่งอาหารออนไลน์จากเมนู จากนั้นไปรับเองหรือให้ร้านอาหารหรือบริการจัดส่งของบุคคลที่สามจัดส่งให้[ 27 ]อุตสาหกรรมนี้ได้ก้าวทันการพัฒนาทางเทคโนโลยีมาตั้งแต่ทศวรรษ 1980 โดยเริ่มต้นจากการเติบโตของคอมพิวเตอร์ส่วนบุคคลและต่อเนื่องมากับการเติบโตของอุปกรณ์เคลื่อนที่และแอปพลิเคชันการจัดส่งออนไลน์ซอฟต์แวร์คอมพิวเตอร์เฉพาะทางสำหรับการจัดส่งอาหารช่วยกำหนดเส้นทางที่มีประสิทธิภาพที่สุดสำหรับผู้ขนส่ง ติดตามคำสั่งซื้อและเวลาจัดส่ง จัดการการโทรและคำสั่งซื้อด้วย ซอฟต์แวร์ PoSและฟังก์ชันอื่นๆ ตั้งแต่ปี 2008 เทคโนโลยีการติดตาม การนำทางด้วยดาวเทียมถูกนำมาใช้สำหรับการตรวจสอบยานพาหนะจัดส่งแบบเรียลไทม์โดยลูกค้าผ่านทางอินเทอร์เน็ต[ 28 ]

สกูตเตอร์ยี่ห้อดังที่ใช้สำหรับส่งพิซซ่าของ Pizza Hutในฮ่องกง

ร้านอาหารสามารถมีพนักงานส่งอาหารของตนเองหรือใช้บริการจากบุคคลที่สามซึ่งทำสัญญากับร้านอาหารเพื่อไม่เพียงแต่ส่งอาหารตามสั่งเท่านั้น แต่ยังช่วยในด้านการตลาดและจัดหาเทคโนโลยีการรับคำสั่งซื้อด้วย ธุรกิจนี้มีการเติบโตอย่างรวดเร็วตั้งแต่ช่วงปลายปี 2000 เนื่องจากการแพร่หลายของสมาร์ทโฟนและแอปพลิเคชันที่ทำให้ลูกค้าสามารถสั่งอาหารผ่านอุปกรณ์มือถือได้[ 29 ]ในปี 2024 มีรายงานว่าบริษัทส่งอาหารในสหรัฐอเมริกาและยุโรปมีผลขาดทุนจากการดำเนินงานรวมกันมากกว่า 20 พันล้านดอลลาร์ ดังนั้น หุ้นของDeliveroo , Just Eat Takeaway , Delivery HeroและDoorDashจึงซื้อขายต่ำกว่ามูลค่าที่ได้รับในช่วง การระบาด ของCOVID-19 [ 30 ]

บางธุรกิจเสนอการรับประกันว่าจะส่งมอบภายในระยะเวลาที่กำหนดไว้ล่วงหน้า โดยจะไม่คิดค่าบริการสำหรับการส่งมอบล่าช้า[ 31 ]ตัวอย่างเช่นDomino's Pizzaเคยมีแคมเปญโฆษณาในช่วงทศวรรษ 1980 และต้นทศวรรษ 1990 สำหรับ บริการ ส่งพิซซ่าซึ่งสัญญาว่า "30 นาทีหรือฟรี" แคมเปญนี้ถูกยกเลิกในสหรัฐอเมริกาในปี 1993 เนื่องจากมีคดีฟ้องร้องจำนวนมากที่เกิดจากอุบัติเหตุที่เกิดจากพนักงานส่งของที่รีบร้อน[ 32 ]

บรรจุภัณฑ์

อาหารแบบซื้อกลับบ้านจะบรรจุในภาชนะที่ทำจากกระดาษกระดาษแข็งกระดาษลูกฟูกพลาสติก หรือโฟม ภาชนะที่นิยมใช้กันอย่างหนึ่งคือถังใส่หอยนางรมซึ่งเป็นภาชนะกระดาษแข็งพับ เคลือบแว็กซ์หรือพลาสติก ถังใส่หอยนางรมถูกนำมาใช้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในประเทศตะวันตกสำหรับ "อาหารจีนแบบซื้อกลับบ้าน" [ 33 ]

ในสหราชอาณาจักร หนังสือพิมพ์เก่าถูกนำมาใช้ห่อปลาและมันฝรั่งทอดมาแต่เดิม จนกระทั่งถูกห้ามใช้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพในช่วงทศวรรษ 1980 [ 34 ]หลายคนยังคงคิดถึงการห่อแบบดั้งเดิมนี้อยู่ ร้านขายปลาและมันฝรั่งทอดสมัยใหม่บางแห่งจึงห่ออาหารด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ปลอม ซึ่งเป็นกระดาษที่ปลอดภัยสำหรับอาหารและพิมพ์ให้ดูเหมือนหนังสือพิมพ์[ 35 ]

ภาชนะกระดาษลูกฟูกและภาชนะโฟมมีคุณสมบัติเป็น ฉนวนกันความร้อนในระดับหนึ่งและสามารถใช้กับอาหารประเภทอื่นได้ถุงเก็บความร้อนและภาชนะบรรจุอาหารแบบมีฉนวนกัน ความร้อนอื่นๆ ช่วยรักษาอุณหภูมิของอาหารให้ร้อน (หรือเย็น) ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นและนานขึ้น

ภาชนะ อลูมิเนียมยังเป็นที่นิยมสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารแบบนำกลับบ้านเนื่องจากมีต้นทุนต่ำโพลีสไตรีนขยายตัวมักใช้สำหรับภาชนะเครื่องดื่มร้อนและถาดอาหารเนื่องจากมีน้ำหนักเบาและเป็นฉนวนกันความร้อน[ 36 ]

ภาชนะทุกประเภทสามารถผลิตได้โดยใช้ข้อมูลซัพพลายเออร์และการออกแบบเพื่อสร้างเอกลักษณ์ของแบรนด์[ 37 ]

ขยะจากภาชนะใช้แล้วทิ้ง

ตะเกียบใช้แล้วทิ้งในถังขยะของโรงอาหารมหาวิทยาลัยแห่งหนึ่งในญี่ปุ่น

บรรจุภัณฑ์ของอาหารจานด่วนและอาหารแบบซื้อกลับบ้านมีความจำเป็นสำหรับลูกค้า แต่เกี่ยวข้องกับวัสดุจำนวนมากที่ลงเอยด้วยการถูกฝังกลบ รีไซเคิล ทำปุ๋ยหมัก หรือทิ้งเป็นขยะ[ 38 ] ภาชนะโฟมสำหรับอาหารจานด่วนเป็นเป้าหมายของนักสิ่งแวดล้อมในสหรัฐอเมริกา และส่วนใหญ่ถูกแทนที่ด้วยห่อกระดาษในเครือร้านอาหารขนาดใหญ่[ 39 ]

ในปี 2545 ไต้หวันเริ่มดำเนินการเพื่อลดการใช้ภาชนะแบบใช้แล้วทิ้งในสถาบันและธุรกิจต่างๆ และลดการใช้ถุงพลาสติก ในแต่ละปี ประเทศที่มีประชากร 17.7 ล้านคนนี้ผลิตขยะภาชนะแบบใช้แล้วทิ้ง 59,000 ตัน และขยะถุงพลาสติก 105,000 ตัน และได้มีการดำเนินมาตรการเพิ่มขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเพื่อลดปริมาณขยะ[ 40 ]ในปี 2556 สำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมแห่งไต้หวัน (EPA) ได้สั่งห้ามการใช้ภาชนะแบบใช้แล้วทิ้งในโรงเรียน หน่วยงานราชการ และโรงพยาบาล 968 แห่งทั่วประเทศอย่างเด็ดขาด คาดว่าการห้ามดังกล่าวจะช่วยลดขยะได้ 2,600 ตันต่อปี[ 41 ]

ในเยอรมนีออสเตรียและสวิตเซอร์แลนด์มีการออกกฎหมายห้ามใช้ภาชนะบรรจุอาหารและเครื่องดื่มแบบใช้แล้วทิ้งในงานขนาดใหญ่ ข้อห้ามดังกล่าวมีผลบังคับใช้ในมิวนิก ประเทศเยอรมนีตั้งแต่ปี 1991 โดยครอบคลุมสถานที่และกิจกรรมทั้งหมดของเมือง ซึ่งรวมถึงกิจกรรมทุกขนาด รวมถึงกิจกรรมขนาดใหญ่มาก (ตลาดคริสต์มาส งาน Auer-Dult Faire งาน Oktoberfest และการวิ่งมาราธอนเมืองมิวนิก) สำหรับงานขนาดเล็กที่มีผู้เข้าร่วมไม่กี่ร้อยคน ทางเมืองได้จัดหาบริษัทให้เช่าเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารและอุปกรณ์เครื่องล้างจาน ส่วนหนึ่งจากระเบียบนี้ มิวนิกสามารถลดปริมาณขยะที่เกิดจากงาน Oktoberfestซึ่งดึงดูดผู้คนนับล้าน[ 42 ]จาก 11,000 เมตริกตันในปี 1990 เหลือ 550 ตันในปี 1999 [ 43 ]

ประเทศจีนเผชิญกับความท้าทายอย่างมากในการกำจัดหรือรีไซเคิล ขยะบรรจุภัณฑ์ อาหารแบบสั่งกลับ บ้านเนื่องจากขนาดประชากรและความนิยมที่เพิ่มขึ้นของแอปส่งอาหาร เช่น Meituan และ Ele.me [ 44 ]จากการศึกษาในปี 2018 ที่ตีพิมพ์ในResources, Conservation and Recyclingพบว่าในช่วงครึ่งแรกของปี 2017 ผู้บริโภคชาวจีนสั่งอาหารแบบสั่งกลับบ้านถึง 4.6 พันล้านมื้อ ซึ่งก่อให้เกิด "ความกังวลด้านสิ่งแวดล้อมอย่างมาก" ผู้เขียนการศึกษาดังกล่าวประเมินว่าขยะบรรจุภัณฑ์จากการส่งอาหารเพิ่มขึ้นจาก 20,000 เมตริกตันในปี 2015 เป็น 1.5 ล้านเมตริกตันในปี 2017 [ 45 ]ในปี 2018 Meituanรายงานว่ามีการส่งอาหารมากกว่า 6.4 พันล้านครั้ง เพิ่มขึ้นจาก 4 พันล้านครั้งในปีก่อนหน้า[ 46 ]

เนื่องจากอาหารสั่งกลับบ้านและอาหารส่งถึงบ้านในประเทศจีนนั้นใช้ ตะเกียบ แบบใช้ครั้งเดียวทิ้งซึ่งทำจากไม้หรือไม้ไผ่ การเติบโตของการส่งอาหารจึงส่งผลกระทบต่อป่าไม้ของจีนด้วย[ 47 ] จีนผลิต ตะเกียบแบบใช้ครั้งเดียวทิ้งประมาณ 80 พันล้านคู่ต่อปี ซึ่งเทียบเท่ากับต้นไม้อายุ 20 ปีจำนวน 20 ล้านต้น[ 48 ]ประมาณ 45 เปอร์เซ็นต์ทำจากต้นไม้ โดยส่วนใหญ่เป็นต้นป็อปลาร์ ต้นเบิร์ช และต้นสน ส่วนที่เหลือทำจากไม้ไผ่ญี่ปุ่นใช้ตะเกียบแบบใช้แล้วทิ้งประมาณ 24 พันล้านคู่ต่อปี และทั่วโลกมีการทิ้งตะเกียบประมาณ 80 พันล้านคู่โดยประชากรประมาณ 1.4 พันล้านคน ในปี 2013 ในญี่ปุ่น ตะเกียบแบบใช้แล้วทิ้งหนึ่งคู่มีราคา 0.02 ดอลลาร์สหรัฐ ตะเกียบแบบใช้ซ้ำได้หนึ่งคู่มีราคา 1.17 ดอลลาร์สหรัฐ และแต่ละคู่สามารถใช้ได้ 130 ครั้ง ต้นทุน 1.17 ดอลลาร์ต่อคู่ หารด้วยการใช้งาน 130 ครั้ง จะได้ต้นทุน 0.009 ดอลลาร์ (0.9 เซนต์) ต่อการใช้งาน ซึ่งน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของต้นทุนของแบบใช้แล้วทิ้ง แคมเปญในหลายประเทศเพื่อลดขยะประเภทนี้เริ่มมีผลบ้างแล้ว[ 49 ] [ 50 ]

ดูเพิ่มเติม

วิดีโอ
  • บันทึกไว้ที่GhostarchiveและWayback Machine : "How Takeout Took Over America" ​​. CNBC . 3 กันยายน 2018.
ดึงข้อมูลมาจาก " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Take-out&oldid=1338981296 "

สรุปเนื้อหา

ข้อมูลสำคัญจากบทความ

ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับ ซื้อกลับบ้าน

อาหารสั่งกลับบ้าน (สหรัฐอเมริกา แคนาดา ฟิลิปปินส์) หรืออาหารซื้อกลับบ้าน (สหราชอาณาจักร ไอร์แลนด์เครือจักรภพ ) คืออาหารปรุงสำเร็จหรืออาหารอื่นๆ ที่ซื้อจากร้านอาหารหรือ ร้าน...

ประวัติศาสตร์

แนวคิดเรื่องอาหารที่เตรียมไว้รับประทานที่อื่นมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ ร้านขายอาหารตามตลาดและริมถนนเป็นเรื่องปกติใน สมัยกรีก และ โรมัน โบราณ [ 2 ] ผู้คนจำนวนมากพึ่งพาร้านขายอาหารเหล่านี้สำหรับอาหารประจำวันของพวกเขา ใน ปอมเปอี นักโบราณคดีได้พบ เทอร์โมโปเลีย...

การดำเนินธุรกิจ

อาหารแบบซื้อกลับบ้านสามารถซื้อได้จากร้านอาหารที่ให้ บริการรับประทานที่โต๊ะ หรือจากร้านที่เชี่ยวชาญด้านอาหารสำหรับนำกลับบ้าน [ 21 ] การให้บริการแบบซื้อกลับบ้านช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายของผู้ประกอบการในส่วนของช้อนส้อม จานชาม และค่าจ้างพนักงานเสิร์ฟและพนักงานต้อนรับ...

อาหารริมทาง

แม้ว่าครั้งหนึ่ง อาหารริมทาง จะได้ รับความนิยมในยุโรปและอเมริกา [ 4 ] แต่ความนิยมของอาหารริมทางกลับลดลงในศตวรรษที่ 20 ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการแพร่หลายของร้านอาหารแบบซื้อกลับบ้านเฉพาะทางและกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพและความปลอดภัย [ 4 ​​]...