ธาริด

ธาริด
ชื่อเรียกอื่น	Trid, taghrib, tashreeb หรือ thareed
พิมพ์	สตูว์
คอร์ส	อาหารจานหลัก
แหล่งกำเนิด	เมกกะประเทศซาอุดีอาระเบีย
ภูมิภาคหรือรัฐ	แอฟริกาเหนือตะวันออกกลางและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
อุณหภูมิในการเสิร์ฟ	อาหารจานหลัก
ส่วนประกอบหลัก	ขนมปัง น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์
สื่อ: Tharid

Tharid ( ภาษาอาหรับ : ثريد ) หรือที่รู้จักกันในชื่อthareed, trid , fareed , tashrib , tashreebหรือtaghrib เป็นซุปขนมปังที่มีต้นกำเนิดจากเมืองเมกกะประเทศซาอุดีอาระเบียเป็นอาหารอาหรับที่พบได้ในประเทศอาหรับอื่นๆ อีกมากมาย เช่นเดียวกับซุปขนมปังอื่นๆ มันเป็นอาหารง่ายๆ ที่ประกอบด้วยน้ำซุปและขนมปัง ในกรณีนี้คือขนมปังแผ่นแบน ที่บดแล้ว ชุบด้วยน้ำซุปหรือสตูว์^{[ 1 ]}ในอดีต ขนมปังแผ่นแบนที่ใช้อาจเป็นขนมปังเก่าและไม่ใส่ยีสต์^{[ 2 ]} ในฐานะ อาหารประจำชาติอาหรับมันถือได้ว่าเป็นสิ่งที่สะท้อนถึงเอกลักษณ์ของชาวอาหรับในช่วงชีวิตของท่านศาสดามูฮัมหมัด ตามประเพณีทางวัฒนธรรมที่แพร่หลาย อาหารธรรมดาๆ นี้เป็นอาหารโปรดของท่านศาสดา^{[ 3 ]}

เป็นอาหาร ที่นิยมรับประทาน ในช่วงเดือนรอมฎอน^{[ 4 ]}

อาหารจานนี้เป็นอาหารหลักของวัฒนธรรมอาหรับ โดดเด่นตรงที่มีการกล่าวถึงใน หะดีษจำนวนหนึ่งที่อ้างถึงศาสดามุฮัมมัด แห่งอิสลาม ซึ่งท่านกล่าวว่าธาริดเป็นอาหารที่ดีที่สุดในบรรดาอาหารทั้งหมด เหนือกว่าอาหารอื่นๆ ทั้งหมดในทำนองเดียวกับที่ภรรยาคนที่สามอันเป็นที่รักของท่าน คือ อาอิชะฮ์ผู้ฉลาดและเยาว์วัย เหนือกว่าผู้หญิงคนอื่นๆ ทั้งหมด^{[ 5 ]}

Tharid ไม่เพียงแต่แพร่หลายในคาบสมุทรอาหรับ เท่านั้น แต่ยังแพร่หลายในแอฟริกาเหนือซึ่งรู้จักกันในชื่อtrid ; ในตุรกี ซึ่งรู้จักกันในชื่อtirit ; และแม้แต่ในซินเจียงซึ่งรู้จักกันในชื่อteritสูตรอาหารที่หลากหลายถูกนำไปยังสเปนโดยชาวอาหรับrfissaของโมร็อกโกทำโดยการตักสตูว์ไก่และถั่วเลนทิลราดบนขนมปังแผ่นบางคล้ายเครป ( warqa ) ที่ตัดเป็นชิ้นยาวบางๆ ในซีเรียอาหารที่คล้ายกันชื่อfattehเป็นส่วนผสมของขนมปังแผ่น ย่างและสับ กับโยเกิร์ตและเนื้อสัตว์ปรุงสุก ในอียิปต์ออกเสียงว่าfattaซึ่งเป็นขนมปังย่างกับเนื้อสัตว์ แต่ก็มีข้าวรวมอยู่ด้วย ในอินโดนีเซีย Tharid เป็นที่รู้จักผ่านอาหารมาเลย์เนื่องจาก อิทธิพล ของชาวอาหรับต่อวัฒนธรรมการทำอาหารของมาเลย์^{[ 6 ]}

อาหารจานนี้ยังแพร่หลายไปยังโปรตุเกสซึ่งต่อมาได้พัฒนาเป็นซุปขนมปังใส่ผักชี กระเทียม และไข่ ที่เรียกว่าaçorda Alentejana ^{[ 7 ]}

การจุ่มขนมปังลงในน้ำซุปแล้วกินพร้อมกับเนื้อสัตว์เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการรับประทานทาริด อีกวิธีหนึ่งคือการวางขนมปังและเนื้อสัตว์ซ้อนกันหลายชั้น

เป็นอาหาร ที่นิยมรับประทาน ในช่วงเดือนรอมฎอน^{[ 4 ]}

• 
  เนื้อแกะแห้งและแห้งแล้ง
• 
  ซุปเนื้อแกะ
• 
  Portuguese açorda Alentejana
• 
  Iraqi tashrib guṣ

• ทาจิน
• ทันเจีย
• ฮาริรา
• คูสคูส
• บาสติลลา
• ธาริดา

• Alan Davidson: The Oxford Companion to Food, ฉบับที่ 2. Oxford 2006, บทความTharid , หน้า 794