วิกิพีเดียภาษาไทย
กลับไปหน้าบทความ

อ่าน 16 นาที

การศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติ

สตรีนิยมเชิงนิเวศ/สิ่งแวดล้อม/การเคลื่อนไหวและอุดมการณ์สตรีนิยม/ทฤษฎีสตรีนิยม/ลัทธิหลังอาณานิคม/ใช้การสะกดแบบ Oxford ตั้งแต่เดือนเมษายน 2020/ใช้วันที่ dmy ตั้งแต่เดือนมกราคม 2019/มังสวิรัติ

การศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติหรือทฤษฎีมังสวิรัติคือการศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติในสาขามนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ในฐานะอัตลักษณ์และอุดมการณ์ และการสำรวจการพรรณนาถึงมังสวิรัติในวรรณกรรม..

การศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติ

การศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติหรือทฤษฎีมังสวิรัติคือการศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติในสาขามนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ในฐานะอัตลักษณ์และอุดมการณ์ และการสำรวจการพรรณนาถึงมังสวิรัติในวรรณกรรม ศิลปะ วัฒนธรรมสมัยนิยม และสื่อ[ 1 ]ในการใช้คำที่แคบลง การศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติมุ่งที่จะสร้างมังสวิรัติให้เป็น "รูปแบบการคิดและการเขียน" และ "วิธีการวิพากษ์วิจารณ์" [ 2 ]

ในฐานะสาขาวิชาการ การศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติจะตรวจสอบว่ามังสวิรัติมีอิทธิพลต่อวัฒนธรรม จริยธรรม การเมือง และการนำเสนอภาพลักษณ์อย่างไร และมีอิทธิพลต่อมังสวิรัติอย่างไร โดยนำเสนอเป็นกรอบแนวคิดเพื่อทำความเข้าใจอัตลักษณ์มังสวิรัติและผลกระทบทางสังคม

นักวิชาการที่ทำงานในหลากหลายสาขาวิชาได้อภิปรายประเด็นต่างๆ เช่น สถานะสินค้า ของสัตว์[ 3 ]การกินเนื้อสัตว์[ 4 ]การกินมังสวิรัติและสตรีนิยมเชิงนิเวศ [ 5 ] การ กิน มังสวิรัติและเชื้อชาติ[ 6 ]และผลกระทบของการเลี้ยงสัตว์ต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ [ 7 ] การ ศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติ ซึ่งมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด กับ การศึกษาเกี่ยวกับสัตว์เชิงวิพากษ์ [ 8 ] สามารถได้รับอิทธิพลจาก ทฤษฎี เชื้อชาติเชิง วิพากษ์ การศึกษาด้านสิ่งแวดล้อมและนิเวศวิจารณ์ทฤษฎีสตรีนิยมลัทธิหลังอาณานิคมลัทธิหลังมนุษยนิยมและทฤษฎีควียร์ [ 9 ] โดย บูรณา การวิธีการวิจัยเชิงประจักษ์และไม่เชิงประจักษ์ที่หลากหลาย[ 10 ]

สาขาวิชานี้เริ่มเข้ามาสู่แวดวงวิชาการในช่วงทศวรรษ 2010 และในปี 2015 ได้รับการเสนอให้เป็นสาขาวิชาศึกษาอย่างเป็นทางการโดยLaura Wright [ 11 ] [ 12 ]

การพัฒนา

การพัฒนาสาขาวิชามังสวิรัติเกิดขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไปจากกระแสความคิดทางปัญญาที่ทับซ้อนกันหลายกระแส รวมถึงกระแสการหันมาสนใจสัตว์ในช่วงทศวรรษ 1970-1980 การเกิดขึ้นของสาขาวิชาการศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์กับสัตว์ และการศึกษาเชิงวิพากษ์เกี่ยวกับสัตว์ในช่วงต้นทศวรรษ 2000 และการเติบโตของงานวิจัยเกี่ยวกับมังสวิรัติและอาหารเจในสาขาทฤษฎีสตรีนิยม มนุษยศาสตร์สิ่งแวดล้อม และการศึกษาทางวัฒนธรรม จนกระทั่งถึงกลางทศวรรษ 2010 กระแสเหล่านี้ได้มาบรรจบกันกลายเป็นสาขาวิชาการที่สามารถระบุได้อย่างชัดเจน

สัตว์กลับตัว

งานเขียนเชิงปรัชญาและสตรีนิยมเชิงนิเวศ หลายชิ้น ในช่วงทศวรรษ 1970 และ 1980—รวมถึงหนังสือAnimal Liberation (1975) ของPeter Singer , The Death of Nature (1980) ของCarolyn MerchantและThe Case for Animal Rights (1983) ของTom Regan— ได้กระตุ้นให้เกิด การหันมาสนใจเรื่องสัตว์ในสาขามนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์: ความสนใจที่เพิ่มขึ้นในความสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์กับสิ่งที่ไม่ใช่มนุษย์[ a ]

หนังสือ The Sexual Politics of Meat (1990) ของCarol J. Adamsกลายเป็นหนังสือที่มีอิทธิพลอย่างมากในวงการศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติ

ช่วงเวลานี้นำไปสู่การพัฒนาการ ศึกษา ความสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์กับสัตว์[ 14 ]ซึ่งศึกษาปฏิสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์และสิ่งที่ไม่ใช่มนุษย์[ 15 ] [ b ]และในช่วงต้นทศวรรษ 2000 นำไปสู่การศึกษาเชิงวิพากษ์เกี่ยวกับสัตว์ (CAS) ซึ่งเป็นสาขาวิชาการที่อุทิศให้กับการศึกษาและยุติการเอารัดเอาเปรียบสัตว์[ 17 ] CAS ได้รับการตั้งชื่อในปี 2007 และเติบโตโดยตรงจากขบวนการปลดปล่อยสัตว์[ 18 ] นักวิชาการ CAS วิพากษ์วิจารณ์การศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์กับสัตว์ว่าเป็นศูนย์กลางของมนุษย์และมุ่งเป้าไปที่ " การปลดปล่อยอย่างสมบูรณ์ " (รวมถึงมนุษย์ด้วย) พวกเขาปฏิเสธ " ลัทธิ แบ่งแยกสายพันธุ์และจริยธรรมที่เป็นศูนย์กลางของมนุษย์" [ 19 ]และประกาศว่าตนเองมุ่งมั่นที่จะ "ยกเลิกการเอารัดเอาเปรียบ การกดขี่ และการครอบงำสัตว์และระบบนิเวศ" [ c ]การกินมังสวิรัติเป็น "พื้นฐานสำหรับการปฏิบัติ CAS" [ 21 ]

ในทศวรรษ 1990 มีผลงานการศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติหลายชิ้นปรากฏขึ้น ซึ่งเป็นข้อมูลสำคัญสำหรับการพัฒนาการศึกษาเกี่ยวกับวีแกนในเวลาต่อมา ผลงานเหล่านี้ได้แก่The Sexual Politics of Meat (1990) ของCarol J. Adams ซึ่งได้รับการอธิบายว่าเป็นหนึ่งในตำราพื้นฐานของการศึกษาเกี่ยวกับวีแกน [ 22 ]ซึ่งใช้แนวคิดของ "ผู้ชี้นำที่หายไป": "หน้าที่ของผู้ชี้นำที่หายไปคือการแยก 'เนื้อ' ของเราออกจากความคิดใดๆ ที่ว่าเธอหรือเขาเคยเป็นสัตว์มาก่อน ... เพื่อป้องกัน ไม่ให้ บางสิ่งถูกมองว่าเคยเป็นใครบางคน" [ 23 ] Adams เชื่อมโยงการกินมังสวิรัติกับสตรีนิยมโดยโต้แย้งว่า "การฆ่าสัตว์เพื่อเป็นอาหารเป็นประเด็นสตรีนิยมที่นักสตรีนิยมล้มเหลวในการอ้างสิทธิ์" [ 24 ] ผลงานอื่นๆ ที่มีอิทธิพลต่อการศึกษาเกี่ยวกับวีแกน ได้แก่ Meat: A Natural Symbol (1991) ของ Nick Fiddes ; [ 25 ] The Heretic's Feast (1996) ของColin Spencer ; [ 26 ] The Bloodless Revolution (2006) ของTristram Stuart ; [ 27 ] และ Sins of the Flesh: A History of Ethical Vegetarian Thought (2008) ของRod Preece ซึ่งตีพิมพ์โดยสำนักพิมพ์มหาวิทยาลัย บริติชโคลัมเบีย[ 28 ]

การเข้าสู่สถาบันการศึกษา

เอ. บรีซ ฮาร์เปอร์

ในปี 2010 รายงาน ของโครงการสิ่งแวดล้อมแห่งสหประชาชาติแนะนำให้ทั่วโลกหันมาบริโภคอาหารมังสวิรัติ[ 29 ]ซึ่งในทศวรรษต่อมาก็กลายเป็นกระแสหลักมากขึ้นในโลกตะวันตก[ 30 ]ตามที่นักวิชาการวรรณคดีอังกฤษ จาก มหาวิทยาลัยออกซ์ฟ อร์ด Emelia Quinnและ Benjamin Westwood กล่าวไว้ การ "เข้าสู่แวดวงวิชาการ" ของลัทธิมังสวิรัติก็เริ่มต้นขึ้นประมาณปี 2010 เช่นกัน[ 11 ] ไม่นานหลังจากที่ A. Breeze Harperตีพิมพ์หนังสือรวมบทความที่เธอเรียบเรียงในปี 2010 ชื่อSistah Vegan: Black Female Vegans Speak on Food, Identity, Health, and Society [ 31 ] เธอ พยายามที่จะนำ "การศึกษาเชิงวิพากษ์เกี่ยวกับเชื้อชาติและสตรีนิยมผิวดำมาประยุกต์ใช้กับการศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติในสหรัฐอเมริกา" [ 32 ]ในปีนั้นวารสาร Journal for Critical Animal Studiesได้ตีพิมพ์ฉบับที่อุทิศให้กับมุมมองของสตรีผิวสี ซึ่ง "ขาดหายไปอย่างน่าประหลาดจากการศึกษาเชิงวิพากษ์เกี่ยวกับสัตว์และการศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติโดยทั่วไป" [ 33 ]

ในเดือนธันวาคม 2013 อีวา จิโรด์นักวิชาการด้านสื่อจากมหาวิทยาลัยคีลได้อภิปรายถึงความสัมพันธ์ระหว่างลัทธิมังสวิรัติการศึกษา เกี่ยวกับสัตว์ สตรีนิยม เชิงนิเวศและลัทธิหลังมนุษยนิยม [ 34 ] [ d ] งานวิชาการเกี่ยวกับลัทธิมังสวิรัติปรากฏในหนังสือรวมบทความปี 2014 ของ นิค เทย์เลอร์และ ริชาร์ด ทไวน์เรื่อง The Rise of Critical Animal Studies: From the Margins to the Centre [ 36 ] และในเดือนธันวาคม 2014 ควินน์และเวสต์วูดได้กล่าวในการประชุมเชิงปฏิบัติการที่มหาวิทยาลัยยอร์กซึ่งจัดโดยเจสัน เอ็ดเวิร์ดส์ นักประวัติศาสตร์ศิลปะ เนื่องในโอกาสครบรอบ 70 ปีของการก่อตั้งสมาคมมังสวิรัติในสหราชอาณาจักร เพื่อหารือเกี่ยวกับ "สาขาทฤษฎีมังสวิรัติที่กำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว" [ 37 ]

ข้อเสนอในฐานะสาขาวิชาการที่เป็นทางการ

หนังสือ The Vegan Studies Project (2015) ของLaura Wrightได้เสนอสาขาวิชาการนี้ขึ้นมา

การศึกษา เกี่ยวกับมังสวิรัติได้รับการเสนอให้เป็นสาขาวิชาการใหม่โดยศาสตราจารย์ด้านภาษาอังกฤษของมหาวิทยาลัยเวสเทิร์นแคโรไลนาลอร่า ไรท์ในเดือนตุลาคม 2015 ในหนังสือของเธอเรื่องThe Vegan Studies Project: Food, Animals, and Gender in the Age of Terror [ 38 ]ซึ่งตีพิมพ์โดยสำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยจอร์เจียและอธิบายว่าเป็น "งานวิจัยเชิงวิชาการหลักชิ้นแรกในสาขามนุษยศาสตร์ที่เน้นเรื่องมังสวิรัติ" [ 11 ] [ 12 ]ไรท์อธิบายการศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติว่าเป็น "จริยธรรมที่ดำรงอยู่และเป็นรูปธรรม" [ 39 ]ซึ่งให้ "มุมมองใหม่สำหรับ การวิเคราะห์ ข้อความ เชิงนิเวศวิจารณ์ " [ 40 ]งานของเธอได้รับแรงบันดาลใจจากการวิจัยสำหรับวิทยานิพนธ์ปริญญาเอกของเธอเกี่ยวกับDisgrace (1999) และThe Lives of Animals (1999) ของJM Coetzee [ 41 ] และได้รับอิทธิพลจาก The Sexual Politics of MeatของAdams [ 42 ]ไรท์ได้วางกรอบการศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติว่าเป็น "แนวคิดสตรีนิยมเชิงนิเวศโดยเนื้อแท้" ตามที่นักวิชาการด้านวรรณกรรม เคทลิน สโตบี กล่าว[ 43 ]

ในปี 2016 Quinn และ Westwood ได้จัดงานประชุมที่Wolfson College, Oxfordในหัวข้อ Towards a Vegan Theoryซึ่ง Wright ได้กล่าวปาฐกถาหลัก[ 44 ]และRenan Larueรองศาสตราจารย์ที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานตาบาร์บาราได้สอนหลักสูตรชื่อ "Introduction to Vegan Studies" [ 45 ] [ 46 ]

ผลงานอื่นๆ ในด้านการศึกษาเกี่ยว กับ มังสวิรัติ ได้แก่ หนังสือรวมบทความ Critical Perspectives on Veganismของ Jodey Castricano และ Rasmus R. Simonsen ที่ตีพิมพ์โดย Palgrave Macmillan ในปี 2016 [ 47 ] บทความพิเศษในวารสาร ISLE ในเดือนธันวาคม 2017 [ 48 ] และหนังสือรวมบทความ Thinking Veganism in Literature and Culture: Towards a Vegan Theory ที่ตีพิมพ์โดย Palgrave Macmillan ในปี 2018 ซึ่งแก้ไขโดย Quinn และ Westwood โดยอิงจากการประชุมที่Oxfordในปี 2016ของพวกเขา[ 49 ]หนังสือ Through a Vegan Studies Lens: Textual Ethics and Lived Activism (2019) ได้รับการตีพิมพ์โดยสำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเนวาดาและแก้ไขโดย Wright [ 50 ] Wright ยังเป็นบรรณาธิการของThe Routledge Handbook of Vegan Studies (2021) อีกด้วย [ 51 ]

ในปี 2021 ควินน์ได้เขียนหนังสือชื่อThe Monstrous Vegan: Reading Veganism in Literature, 1818 to Present [ 52 ]

ลักษณะเฉพาะ

ขอบเขต ความสัมพันธ์กับ CAS

เมลานี จอย

ในปี 2016 เมลานี จอยและเยนส์ ทุยเดอร์เรียกการศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติว่าเป็น "สาขาการวิจัยที่ถึงเวลาแล้ว" โดยกำหนดให้มังสวิรัติเป็นหัวข้อทางวิชาการ รวบรวมงานวิจัยเกี่ยวกับมังสวิรัติ ประวัติศาสตร์ของมังสวิรัติและการกินเนื้อสัตว์ ตรวจสอบพื้นฐานและผลกระทบทางจริยธรรม การเมือง และวัฒนธรรมของมังสวิรัติ[ 53 ]และสำรวจว่าอัตลักษณ์มังสวิรัติถูกนำเสนออย่างไรในวรรณกรรม ศิลปะ ภาพยนตร์ วัฒนธรรมสมัยนิยม โฆษณา และสื่อ[ 54 ]

ตามที่Núria Almironและคณะ (2018) กล่าวไว้ การศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติเน้นย้ำถึง "บทบาทต่อต้านของมังสวิรัติที่มีต่ออุดมการณ์ที่ให้ความชอบธรรมแก่การกดขี่" และวิธีที่สื่ออาจบิดเบือนมังสวิรัติ พวกเขามองว่าการศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติและการศึกษาเชิงวิพากษ์เกี่ยวกับสัตว์ (CAS) เป็น "สาขาที่เกี่ยวข้องในวิวัฒนาการของแนวทางเชิงวิพากษ์ต่อการครอบงำของมนุษย์" [ 55 ]ตามที่ Alex Lockwood นักทฤษฎี CAS จากมหาวิทยาลัยซันเดอร์แลนด์กล่าว การศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติเสนอ "วิธีการที่รุนแรงและสอดคล้องกันมากขึ้นในการรับรองว่าประสบการณ์ในปัจจุบันของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดจะถูกนำมาพิจารณาเมื่อตรวจสอบวิธีที่วาทกรรมกำหนดอำนาจ" [ 56 ]

การวิเคราะห์การศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติ

ตัวอย่าง

ตามที่ไรท์กล่าว นักวิชาการด้านการศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติจะตรวจสอบข้อความ "ผ่านเลนส์แบบสหสัมพันธ์ของมังสวิรัติ" เพื่อสำรวจความสัมพันธ์ของมนุษย์กับแหล่งอาหารและสิ่งแวดล้อม[ 40 ]เธอเสนอตัวอย่างการวิเคราะห์การศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติจากบทความปี 2017 โดย Caitlin E. Stobie ในISLE เกี่ยวกับนวนิยาย เรื่องThe VegetarianโดยHan Kangผู้ชนะรางวัลMan Booker International Prize ปี 2016 [ 57 ]นวนิยายเรื่องนี้เล่าเรื่องราวของยองฮเย ผู้ซึ่งหลังจากฝันถึงการฆ่าสัตว์ ก็ตัดสินใจเลิกกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์และปฏิเสธที่จะมีผลิตภัณฑ์เหล่านั้นอยู่ในบ้าน เธอเริ่มห่างเหินจากครอบครัวและสังคมมากขึ้นเรื่อยๆ และกรีดข้อมือตัวเองเมื่อพ่อพยายามบังคับให้เธอกินเนื้อสัตว์ "ตอนนี้ฉันไว้ใจได้แค่หน้าอกของฉันเท่านั้น ฉันชอบหน้าอกของฉัน ไม่มีอะไรถูกฆ่าได้ด้วยพวกมัน มือ เท้า ลิ้น สายตา ล้วนเป็นอาวุธที่ไม่มีอะไรปลอดภัยจากมัน" [ 58 ]แทนที่จะตีความว่านี่เป็นความเจ็บป่วยทางจิต สโตบีกลับมองว่าการกระทำของยองฮเย ตามที่ไรท์กล่าวไว้ เป็น "การแสดงออกเชิงมนุษยนิยมหลังสมัยใหม่ของการปฏิบัติมังสวิรัติที่ขึ้นอยู่กับบาดแผลทางใจที่ไม่อาจบรรยายได้และความปรารถนาที่จะเชื่อมโยงระหว่างมิติและระหว่างสายพันธุ์" [ 57 ]

อีกตัวอย่างหนึ่งคือเรื่องราวของซารา ซาลิห์ ในหนังสือรวมเรื่องสั้นของควินน์และเวสต์วูดในปี 2018 เกี่ยวกับ "สามฉากของการเป็นพยานที่ล้มเหลว" ซึ่งรวมถึงตอนที่ซาลิห์ออกจากงานเลี้ยงอาหารกลางวันอย่างเป็นทางการด้วยน้ำตาเมื่ออาหารจานไก่มาเสิร์ฟ[ 59 ]และตอนที่เธอและคนอื่นๆ ยืนจ้องมอง (ซึ่งเธอรู้สึกว่าไร้จุดหมายในขณะนั้น) คนงานโรงฆ่าสัตว์ใช้เครื่องช็อตไฟฟ้าเพื่อผลักหมูลงจากรถบรรทุก[ 60 ]ซาลิห์โต้แย้งว่าจริงๆ แล้วการเป็นพยานในเหตุการณ์เช่นนั้นมีจุดประสงค์ทางจริยธรรม การเป็นพยานนอกโรงฆ่าสัตว์เป็นการกระทำเชิงการแสดง เป็น "การกระทำที่ผิดกฎหมายที่ไม่ให้การรับรอง" ซึ่งมุ่งเป้าไปที่คนงาน[ 61 ]ฉากที่สามคือตอนที่เธอออกจากบ้านเพื่อนด้วยน้ำตาอีกครั้ง หลังจากตกลงที่จะช่วยเตรียมอาหาร เมื่อเพื่อนของเธอ "ทำของนิ่มๆ เปื้อนเลือดตกลงไปในกระทะ" [ 60 ]

Salih หันไปหาหนังสือ Remnants of Auschwitz: The Witness and the ArchiveของGiorgio AgambenโดยเปรียบเทียบMuselmännerในค่ายกักกัน ซึ่งเป็น "ขอบเขตที่มนุษย์ก้าวข้ามไปสู่สิ่งที่ไม่ใช่มนุษย์" กับ "การทำให้สัตว์กลายเป็นสัตว์ในโรงฆ่าสัตว์" [ 61 ]ในขณะนั้น เธอให้อาหารแมว มาตรฐาน แก่แมวเจ็ดตัว[ 62 ]เธอถามDerridaซึ่งเขียนเกี่ยวกับแมวของเขาในThe Animal That Therefore I Am (2008) ว่า "ทำไมคุณถึงเลือกหันไปหาสัตว์ตัวนี้มากกว่าตัวนั้น?" [ 63 ]เธอเสนอว่าขนาดของความทุกข์ทรมานทำให้ "[จินตนาการของเรา] หยุดชะงัก" ดูเหมือนไร้สาระที่จะเข้าใจว่า "เราอยู่ต่อหน้าคนตาย ... เมื่อเผชิญหน้ากับอาหารเม็ดหนึ่งช้อน" [ 64 ]ถึงกระนั้นเธอก็แนะนำว่า: "จงสังเกตชามของคุณ ชามของเพื่อนบ้าน หรือชามของแมวให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ สังเกตดู แล้วค่อยตัดสินใจว่าบรรทัดฐานของตรรกะหรือเหตุผลในปัจจุบันนั้นมีความถูกต้องทางศีลธรรมหรือไม่" [ 65 ]

ในงานศิลปะ

ภาพวาด "ไดอาน่าและเชสในแถบอาร์กติก"ประมาณปี ค.ศ. 1857 สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติม ได้ที่เว็บไซต์ University of York History of Art Research Portal

เจสัน เอ็ดเวิร์ดส์ นักประวัติศาสตร์ศิลปะชาวอังกฤษ เสนอการวิเคราะห์การศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติของภาพวาดDiana and Chase in the Arctic (ประมาณปี 1857) โดยเจมส์ เอช. เวลดอนไดอาน่าและเชสเป็นนักล่าปลาวาฬจากเมืองฮัลล์ประเทศอังกฤษ[ 66 ]ระหว่างปี 1815 ถึง 1825 เมืองฮัลล์มีเรือล่าปลาวาฬ 60 ลำ ซึ่งเป็นกองเรือล่าปลาวาฬที่ใหญ่ที่สุดในอังกฤษ สัตว์เหล่านี้ถูกฆ่าเพื่อ เอา ไขมันซึ่งน้ำมันถูกสกัดออกมาเพื่อทำเทียน เชื้อเพลิงสำหรับโคมไฟ และหล่อลื่นเครื่องจักร[ 67 ]

ภาพวาดแสดงให้เห็นกลุ่มชายกำลังไล่ล่าปลาวาฬวอลรัสและแมวน้ำชายหลายคนจากเรือไดอาน่ากำลังใช้กระบองตีแมวน้ำหกตัว [ 68 ] ชายสามคนกำลังจะยิงวอลรัสสองตัว[ 66 ]ปลาวาฬหาได้ยากในภาพวาด ซึ่งทำให้ผู้ชมรู้สึกเหมือนอยู่กับคนล่าปลาวาฬ ปลาวาฬตัวหนึ่งถูกฉมวกแทงและกำลังเลือดออก ในขณะที่อีกสามตัวกำลังถูกไล่ล่า[ 69 ]นาร์วาฬสอง ตัว ทางด้านขวาดูเหมือนจะได้รับบาดเจ็บ และตัวหนึ่งกำลังเลือดออก เอ็ดเวิร์ดส์เขียนว่าเวลดันสร้างภาพเหล่านี้โดยอิงจาก นาร์วาฬของ จอห์น วอร์ดในภาพ "หงส์" และ "อิซาเบลลา" (ประมาณปี 1840) [ 70 ]เอ็ดเวิร์ดส์เขียนว่าปลาวาฬอาจได้ยินเสียงกันและกันดิ้นรนและกำลังจะตาย แต่เสียงนั้น "หายไปอย่างเห็นได้ชัดจากโลกที่เงียบสงัดอย่างน่าขนลุกบนผืนผ้าใบของเวลดัน" [ 71 ]

เวลดันลงนามบนผืนผ้าใบด้วย สี แดงชาด เดียวกัน กับที่เขาใช้สำหรับเลือดและเสื้อผ้าของคนล่าปลาวาฬบางส่วน: "ราวกับว่าเวลดันกำลังพูดว่า 'นี่คือฉากแห่งความมืดมนทางศีลธรรมที่ฉันยอมรับว่าเป็นของฉัน'" [ 72 ]เอ็ดเวิร์ดส์แนะนำให้เรามองหาสัตว์ในวัตถุดิบด้วย เช่น แปรง ขนม้า (หรือหมูหรือแบดเจอร์) และเทียนไขสเปอมาเซติ[ 73 ]ด้วยความพยายามที่จะนำเสนอมุมมองของมังสวิรัติเชิงจริยธรรม ซึ่งการตอบสนองของพวกเขาน่าจะแตกต่างจากคนส่วนใหญ่ "ผู้ชมที่เป็นสัตว์กินเนื้อหรือกินทั้งพืชและสัตว์" [ 74 ]เอ็ดเวิร์ดส์รู้สึกว่าจำเป็นต้องวางตัวเองอยู่ระหว่างร่างกายของนักล่าและสัตว์ และระหว่างผู้ชมที่เป็นสัตว์กินเนื้อและภาพวาด[ 75 ]

แหล่งที่มา

หมายเหตุ

  1. ^ Joshua Abram Kercsmar (วารสารประวัติศาสตร์อเมริกัน , มีนาคม 2017): "ความกังวลด้านสิ่งแวดล้อมที่แพร่กระจายไปทั่วแวดวงวิชาการตั้งแต่ทศวรรษ 1970 กระตุ้นให้นักวิชาการพิจารณาความสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์กับสัตว์จากมุมมองที่หลากหลาย หนังสือเช่น Animal Liberation (1975) ของ Peter Singer , The Death of Nature (1980) ของ Carolyn Merchantและ The Case for Animal Rights (1983) ของ Tom Reganถือเป็นจุดเริ่มต้นของ 'การหันมาสนใจสัตว์' ที่แทรกซึมเข้าไปในสาขามนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ และได้รับอิทธิพลอย่างมากจากทฤษฎีสตรีนิยมและมาร์กซิสต์" [ 13 ]
  2. ^ Lori Gruen (คำศัพท์สำคัญสำหรับการศึกษาเกี่ยวกับสัตว์ , 2018): "เมื่อนักวิชาการเริ่มอธิบายงานของพวกเขาว่าเป็นการศึกษาเกี่ยวกับสัตว์ บางครั้งก็เกิดความสับสนขึ้น—บางคน รวมถึงนักวิทยาศาสตร์หลายคน คิดว่านั่นหมายความว่านักวิชาการกำลังทำงานโดยตรงกับสัตว์ เช่น ในห้องปฏิบัติการหรือในป่า สิ่งนี้ทำให้นักวิชาการบางคนนำชื่อการศึกษาเกี่ยวกับมนุษย์และสัตว์ (Human–Animal Studies: HAS) มาใช้ และเน้นย้ำถึงความสัมพันธ์ที่สาขานี้ทุ่มเทให้กับการตรวจสอบ ทำความเข้าใจ และประเมินอย่างมีวิจารณญาณ" [ 16 ]
  3. ^สถาบันเพื่อการศึกษาเชิงวิพากษ์เกี่ยวกับสัตว์ (Institute for Critical Animal Studies ) นิยามการศึกษาเชิงวิพากษ์เกี่ยวกับสัตว์ (CAS) ว่าเป็น "สาขาวิชาการที่อุทิศให้กับการยกเลิกการแสวงหาประโยชน์ การกดขี่ และการครอบงำสัตว์และระบบนิเวศ CAS มีพื้นฐานมาจากการเคลื่อนไหวเพื่อการปลดปล่อยและการรวมกลุ่มในวงกว้างระดับโลกเพื่อการปลดปล่อยและเสรีภาพอย่างสมบูรณ์" [ 20 ]
  4. ^ Eva Giraud ( PhaenEx , 2013): "ลัทธิมังสวิรัติกำลังกลายเป็นประเด็นสำคัญในทฤษฎีวัฒนธรรมร่วมสมัย เพราะการถกเถียงเกี่ยวกับการปฏิบัติมังสวิรัติได้เกิดขึ้นเป็นสาขาย่อยของการศึกษาเกี่ยวกับสัตว์ซึ่งสะท้อนถึงความตึงเครียดระหว่าง CASและ การศึกษาเกี่ยวกับสัตว์กระแสหลักที่ได้รับอิทธิพลจากลัทธิ หลังมนุษยนิยมโดยยึดหลักการเกี่ยวกับสิทธิที่ไม่อาจละเมิดได้ของสัตว์ ... ลัทธิมังสวิรัติดูเหมือนจะได้รับการสนับสนุนจากกรอบจริยธรรมมนุษยนิยมที่การศึกษาเกี่ยวกับสัตว์กระแสหลักกำลังละทิ้งไปในการหันไปสู่ลัทธิหลังมนุษยนิยม" [ 35 ]

เอกสารอ้างอิง

  1. ^ไรท์ (2017) , หน้า 729;แอดกินส์ (2017) , หน้า 3;มาร์ติเนลลีและเบิร์กมาเนียเน (2018) , หน้า 3–5
  2. ^ Quinn & Westwood (2018) , หน้า 5.
  3. ^ทไวน์ (2018)หน้า 2.
  4. ^ไรท์ (2015)หน้า 109;จอย, เมลานี (4 กุมภาพันธ์ 2016). "ทำไมเราถึงรักสุนัข กินหมู และสวมใส่เสื้อผ้าที่ทำจากหนังวัว: ทำความเข้าใจการกินเนื้อสัตว์กับเมลานี จอย"การศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานตาบาร์บารา
  5. ^ไรท์ (2015) , หน้า 16–18;แกรนท์และแมคเคนซี-เดล (2016) , หน้า 307 เป็นต้นไป
  6. ^ Polish (2016) , หน้า 373–374; Milburn (2018) , หน้า 253
  7. ^โฮลเดียร์ (2016)หน้า 52
  8. ^ Almiron, Cole & Freeman (2018) , หน้า 373; Larue (2018a) .
  9. ^ Yarbrough & Thomas (2010) , หน้า 4; Quinn & Westwood (2018) , หน้า 6; Larue (2018a) .
  10. ^มิลเบิร์น (2018 )
  11. ^ a b c Quinn & Westwood (2018) , หน้า 8.
  12. ^ a b Hanganu-Bresch, Cristina; Kondrlik, Kristin (2020). Veg(etari)an Arguments in Culture, History, and Practice: The V Word . Springer Nature. หน้า XX. ISBN 978-3-030-53280-2.
  13. ^ Kercsmar (2017) , หน้า 1018.
  14. ^ Shapiro (1993) , หน้า 1–4.
  15. ^ DeMello (2012) , หน้า 5, 10–11.
  16. ^ Gruen (2018) , หน้า 9.
  17. ^เดอเมลโล (2012)หน้า 5.
  18. ^ Taylor & Twine (2014) , หน้า 1–2, 4.
  19. ↑เพเดอร์สัน แอนด์ สตาเนสคู (2014) , หน้า. 265.
  20. ^ Socha & Mitchell (2014) , หน้า 111; ดูเพิ่มเติมที่ Almiron, Cole & Freeman (2018) , หน้า 373
  21. ^ Almiron, Cole & Freeman (2018) , หน้า 373.
  22. ^ Quinn & Westwood (2018) , หน้า 13.
  23. ^อดัมส์ (2015a)หน้า xxiv.
  24. ^อดัมส์ (2015a)หน้า 154
  25. ^ Fiddes (1991) ; Quinn & Westwood (2018) , หน้า 8.
  26. ^สเปนเซอร์ (1996) ;ควินน์และเวสต์วูด (2018) , หน้า 8.
  27. ^สจ๊วต (2006) ;ควินน์และเวสต์วูด (2018) , หน้า 8.
  28. ^ Preece (2008) ; Quinn & Westwood (2018) , หน้า 8.
  29. ^ Quinn & Westwood (2018) , หน้า 6; Carus, Felicity (2 มิถุนายน 2010). "UN เรียกร้องให้ทั่วโลกเปลี่ยนไปรับประทานอาหารปราศจากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม" . The Guardian . เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 3 มีนาคม 2018.
  30. ^ Quinn & Westwood (2018) , หน้า 6; "อาหารมังสวิรัติกลายเป็นที่นิยมมากขึ้นและเป็นที่ยอมรับในวงกว้าง" . CBS News. Associated Press. 5 มกราคม 2011.
    นิจจาร์, รามาน (4 มิถุนายน 2011). "จากนักกีฬาอาชีพไปจนถึงซีอีโอและผู้ชื่นชอบโดนัท การเติบโตของอาหารมังสวิรัติ" . ซีบีซี นิวส์.
  31. ^ Harper (2010b) ; Quinn & Westwood (2018) , หน้า 8.
  32. ^ Forson & Counihan (2012) , หน้า 606; ดูเพิ่มเติมที่ Harper (2011) ; Harper (2012 )
  33. ^ Yarbrough & Thomas (2010) , หน้า 3.
  34. ^ Giraud (2013) , หน้า 56.
  35. ^ Giraud (2013) , หน้า 49–50.
  36. ^ Quinn & Westwood (2018) , หน้า 8–9; Taylor & Twine (2014 )
  37. ^ Quinn & Westwood (2018) , หน้า v; "งานประชุมทฤษฎีมังสวิรัติ"ศูนย์การศึกษาสมัยใหม่ มหาวิทยาลัยยอร์ก 1 ธันวาคม 2014 เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 30 ธันวาคม 2018.
  38. ^ไรท์ (2015 )
  39. ^ไรท์ (2017)หน้า 734
  40. ^ a b Wright (2019) , หน้า xv.
  41. ^ไรท์ (2018)หน้า 36
  42. ^ไรท์ (2015)หน้า 18
  43. ^ Stobie (2017) , หน้า 790; ดูเพิ่มเติมที่ Martinelli & Berkmanienė (2018) , หน้า 515
  44. ^ "สู่ทฤษฎีมังสวิรัติ" torch.ox.ac.uk; Quinn & Westwood (2016) ; Quinn & Westwood (2018) , หน้า v; "มหาวิทยาลัยชั้นนำที่เป็นผู้นำด้านการศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติ" Vegan Lifeมิถุนายน 2016
  45. ^ Larue (2018a) ; Prieto, Eric (ฤดูใบไม้ร่วง 2014 – ฤดูร้อน 2015). "ข่าวสารสำหรับศิษย์เก่าและเพื่อนของโครงการวรรณคดีเปรียบเทียบ" (PDF)มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานตาบาร์บารา หน้า 4. เก็บถาวรจากต้นฉบับ(PDF)เมื่อวันที่ 6 มกราคม 2019.
  46. ^ Larue (2018b) ; Dicks (2016) ; Garcia (2016) ; Pecnik (2016) .
  47. ↑คาสตริกาโน แอนด์ ไซมอนเซน (2016) , หน้า v–xv
    ดูเพิ่มเติมที่Joy & Tuider (2016)หน้า xiv; Milburn (2018)หน้า 252
  48. ^ไรท์, โจเอลล์ และ แมคคอร์รี และคณะ (2017 )
  49. ^ Quinn & Westwood (2018) , หน้า v; Todd (2020) .
  50. ^ "ผ่านมุมมองของการศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติ: จริยธรรมเชิงข้อความและการเคลื่อนไหวในชีวิตจริง"สถาบันบรู๊คส์เพื่อกฎหมายและนโยบายสิทธิสัตว์สืบค้นเมื่อ19 มกราคม 2021
  51. ^ "คู่มือการศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติของสำนักพิมพ์ Routledge" . routledge.com.
  52. ^เวสเทนการ์ด, ลอร่า (31 พฤษภาคม 2022). "บทวิจารณ์หนังสือ: The Monstrous Vegan: Reading Veganism in Literature, 1818 to Present โดย เอมีเลีย ควินน์" . วรรณกรรมและประวัติศาสตร์ . 31 : 105– 107. doi : 10.1177/03061973221096300 . S2CID 249241084 . 
  53. ^ Joy & Tuider (2016) , หน้า xiv; Larue (2018a) .
  54. ^ไรท์ (2017)หน้า 729;อัลมิรอน, โคล และ ฟรีแมน (2018)หน้า 372–373
  55. ^ Almiron, Cole & Freeman (2018) , หน้า 372–373.
  56. ^ล็อกวูด (2019)หน้า 219
  57. ^ a b Wright (2017) , หน้า 733; Stobie (2017) .
  58. ^คัง 2016
  59. ^ Salih (2018) , หน้า 57–58.
  60. ^ a b Salih (2018) , หน้า 58.
  61. ^ a b Salih (2018) , หน้า 60.
  62. ^ Salih (2018) , หน้า 67, 70.
  63. ^ Salih (2018) , หน้า 67.
  64. ^ Salih (2018) , หน้า 70.
  65. ^ Salih (2018) , หน้า 72.
  66. ^ a b Edwards (2018) , หน้า 85.
  67. ^เอ็ดเวิร์ดส์ (2018)หน้า 88
  68. ^เอ็ดเวิร์ดส์ (2018)หน้า 82–83
  69. ^เอ็ดเวิร์ดส์ (2018)หน้า 86–87
  70. ^เอ็ดเวิร์ดส์ (2018)หน้า 87–88
  71. ^เอ็ดเวิร์ดส์ (2018)หน้า 86
  72. ^เอ็ดเวิร์ดส์ (2018)หน้า 90–91
  73. ^เอ็ดเวิร์ดส์ (2018)หน้า 89–90
  74. ^เอ็ดเวิร์ดส์ (2018)หน้า 80–81
  75. ^เอ็ดเวิร์ดส์ (2018)หน้า 98

เอกสารอ้างอิง

  • Adams, Carol J. (2015a) [1990]. การเมืองทางเพศของเนื้อสัตว์: ทฤษฎีวิพากษ์เชิงเฟมินิสต์-มังสวิรัตินิวยอร์กและลอนดอน: Bloomsbury Academic. ISBN 978-1-5013-1283-0.
  • Adkins, Peter (2017). "ดวงตาของวัวตัวนั้น: การกินสัตว์และการสร้างทฤษฎีมังสวิรัติใน Ulysses ของ James Joyce" . Humanities . 6 (46): 46. doi : 10.3390/h6030046 . hdl : 20.500.11820/9ff4960b-064d-4cc4-a54c-a0a1f50fbff9 .
  • Almiron, Núria ; Cole, Matthew; Freeman, Carrie P. (1 สิงหาคม 2018). "การศึกษาเชิงวิพากษ์เกี่ยวกับสัตว์และสื่อ: การขยายความเข้าใจเกี่ยวกับการกดขี่ในการวิจัยการสื่อสาร" (PDF) . European Journal of Communication . 33 (4): 367– 380. doi : 10.1177/0267323118763937 . S2CID  53513582 .
  • บลองชาร์ด, เอโลดี้ วิแยล (2018) การปฏิวัติ végane: นักประดิษฐ์และผู้สร้าง มาลาคอฟฟ์, ปารีส: Dunod ไอเอสบีเอ็น 978-2100777204.
  • บูโล, จัสติน (27 พฤศจิกายน 2560). “Pourquoi déteste-t-on lesหมิ่นประมาท?” . Slate.fr . เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 27 พฤศจิกายน 2017
  • เบิร์นนูฟ, ซิลวี (23 กันยายน 2560). "Eleveurs et végans บทสนทนาเป็นไปไม่ได้เหรอ?" . เลอ มงด์ .
  • Castricano, Jodey; Simonsen, Rasmus R. (2016). "บทนำ: อาหารสำหรับความคิด". ใน Castricano, Jodey; Simonsen, Rasmus R. (บรรณาธิการ). มุมมองเชิงวิพากษ์เกี่ยวกับมังสวิรัติ . เบซิงสโตก ประเทศอังกฤษ: Palgrave Macmillan. หน้า  1–11 . ISBN 978-3-319-33418-9.
  • คูกเนียร์, สเตฟาน (11 เมษายน 2559). "อุน เบรอตง อองเซนญอ เลอ เวเจตาริสม์ ในแคลิฟอร์เนีย" . อูเอสต์-ฝรั่งเศส
  • เดอเมลโล, มาร์โก (2012). สัตว์และสังคม: บทนำสู่การศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์และสัตว์ . นิวยอร์ก: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยโคลัมเบีย. ISBN 978-0231526760.
  • ดิกส์, เบรตต์ ลีห์ (19 เมษายน 2559). "จริยธรรมสัตว์เบื้องต้น" (PDF) . ซานตาบาร์บารา นิวส์-เพรส . เก็บถาวร(PDF)จากต้นฉบับเมื่อวันที่ 6 มกราคม 2562
  • เอ็ดเวิร์ดส์, เจสัน (2018). "ผู้ชมมังสวิรัติในโลกขั้วโลกเหนือ หรือ ไดอาน่าและเชสในอาร์กติกของ เจ.เอช. เวลดอน (1857)" (PDF)ใน ควินน์, เอมีเลีย; เวสต์วูด, เบนจามิน (บรรณาธิการ). การคิดแบบมังสวิรัติในวรรณกรรมและวัฒนธรรม: สู่ทฤษฎีมังสวิรัติ . Palgrave Studies in Animals and Literature. ชาม, สวิตเซอร์แลนด์: Palgrave Macmillan. หน้า  79–106 . doi : 10.1007/978-3-319-73380-7_4 . ISBN 978-3319733791.
  • ฟิดเดส, นิค (1991). เนื้อสัตว์: สัญลักษณ์แห่งธรรมชาติ . เอบิงดอนและนิวยอร์ก: รูทเลดจ์. ISBN 978-0415089296.
  • Forson, Psyche Williams; Counihan, Carole, บรรณาธิการ (2012). "ผู้มีส่วนร่วม". Taking Food Public: Redefining Foodways in a Changing World . นิวยอร์กและอบิงดอน: Routledge. ISBN 978-0415888547.
  • การ์เซีย, เลนา (15 มีนาคม 2016). "สิ่งที่ชาววีแกนศึกษา" . ซานตาบาร์บารา อินดิเพนเดนต์ . เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 17 มีนาคม 2016.
  • Giraud, Eva (26 ธันวาคม 2013). "มังสวิรัติในฐานะชีวการเมืองเชิงบวก: ก้าวไปสู่จริยธรรมหลังมนุษยนิยม?" . PhaenEx . 8 (2): 47– 79. doi : 10.22329/p.v8i2.4087 .
  • แกรนท์, จัววาน่า; แม็คเคนซี่-เดล, บริตต์นี (2016) Lisa Simpson และ Darlene Connor: Killjoys สุดโปรดทางโทรทัศน์ ใน Castricano, Jodey; Simonsen, Rasmus R. (บรรณาธิการ). มุมมองเชิงวิพากษ์ต่อการกินเจ เบซิงสโต๊ค, อังกฤษ: Palgrave Macmillan. หน้า  307– 329. ไอเอสบีเอ็น 978-3-319-33418-9.
  • Gruen, Lori (2018). คำศัพท์สำคัญสำหรับการศึกษาเกี่ยวกับสัตว์ . ชิคาโกและลอนดอน: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยชิคาโก. ISBN 978-0226355399.
  • Harper, A. Breeze (11 กุมภาพันธ์ 2010a). "การศึกษาเรื่องเชื้อชาติเชิงวิพากษ์และมังสวิรัติมาบรรจบกัน: กลุ่มวิจัย"โครงการ Sistah Vegan. เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 18 กันยายน 2012
  • Harper, A. Breeze (2010b). Sistah Vegan: Black Female Vegans Speak on Food, Identity, Health, and Society . นิวยอร์ก: Lantern Books. ISBN 9781590561454.
  • Harper, A. Breeze (16 มิถุนายน 2011). "ความจำเป็นในการศึกษาเชิงวิพากษ์เกี่ยวกับเชื้อชาติในกลุ่มมังสวิรัติ? ช่วยเหลือโครงการ Sistah Vegan Project ด้วย"โครงการ Sistah Vegan Project. เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 7 มกราคม 2019. สืบค้นเมื่อ7 มกราคม 2019 .
  • Harper, A. Breeze (2012). "ก้าวข้ามกรอบความคิดเรื่องมังสวิรัติแบบ 'หลังยุคเหยียดเชื้อชาติ' ของคนผิวขาว" ใน Forson, Psyche Williams; Counihan, Carole (บรรณาธิการ). การนำอาหารสู่สาธารณะ: การนิยามวิถีการกินใหม่ในโลกที่เปลี่ยนแปลงไป . นิวยอร์กและอบิงดอน: Routledge. หน้า  155–174 . ISBN 978-0415888547.
  • Holdier, AG (2016). "Speciesist Veganism: An Anthropocentric Argument". ใน Castricano, Jodey; Simonsen, Rasmus R. (บรรณาธิการ). Critical Perspectives on Veganism . Basingstoke, England: Palgrave Macmillan. หน้า  41–66 . ISBN 978-3-319-33418-9.
  • จอย, เมลานี ; ทุยเดอร์, เยนส์ (2016). "คำนำ". ใน คาสตริคาโน, โจดีย์; ไซมอนเซน, ราสมุส อาร์. (บรรณาธิการ). มุมมองเชิงวิพากษ์เกี่ยวกับมังสวิรัติ . เบซิงสโตก, อังกฤษ: พัลเกรฟ แมคมิลแลน. หน้า  5–15 . ISBN 978-3-319-33418-9.
  • คัง, ฮัน (2016) มังสวิรัติ: นวนิยาย . ลอนดอน: โฮการ์ธ. ไอเอสบีเอ็น 978-0553448184.
  • Kercsmar, Joshua Abram (2017). "บทวิจารณ์: The Historical Animal ". Journal of American History . 103 (4): 1018– 1019. doi : 10.1093/jahist/jaw514 .
  • Larue, Renan (2018a). "การศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติ" . การศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานตาบาร์บารา. เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 15 มกราคม 2019.
  • Larue, Renan (2018b). "คำอธิบายรายวิชา" . การศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานตาบาร์บารา. เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 31 ธันวาคม 2018.
  • ล็อกวูด, อเล็กซ์ (2019). "H คือตัวของคนหน้าซื่อใจคด: การอ่าน 'งานเขียนเกี่ยวกับธรรมชาติแนวใหม่' ผ่านมุมมองของทฤษฎีมังสวิรัติ" ใน ไรท์, ลอร่า (บรรณาธิการ). ผ่านมุมมองของการศึกษามังสวิรัติ: จริยธรรมเชิงข้อความและการเคลื่อนไหวในชีวิตจริง . เรโน, เนวาดา: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเนวาดา. หน้า  205–222 . ISBN 978-1948908108.
  • Martinelli, Dario; Berkmanienė, Ausra (12 กุมภาพันธ์ 2018). "การเมืองและประชากรศาสตร์ของการกินมังสวิรัติ: บันทึกสำหรับการวิเคราะห์เชิงวิพากษ์" วารสารนานาชาติว่าด้วยสัญศาสตร์ของกฎหมาย 31 ( 3): 501– 530. doi : 10.1007/s11196-018-9543-3 . S2CID  149235953 .
  • Milburn, Josh (2018). " บทวิจารณ์: มุมมองเชิงวิพากษ์เกี่ยวกับมังสวิรัติโดย Jodey Castricano และ Rasmus R. Simonsen"วารสารจริยธรรมสัตว์ 8 ( 2): 252– 253. doi : 10.5406/janimalethics.8.2.0252
  • ควินน์, เอมิเลีย; เวสต์วูด, เบน (2016). "การจัดการประชุมสหวิทยาการ: 'สู่ทฤษฎีมังสวิรัติ'"" Torch: ศูนย์วิจัยด้านมนุษยศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ด เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 31 ธันวาคม 2018"
  • ควินน์, เอมีเลีย; เวสต์วูด, เบนจามิน (2018). "คำขอบคุณ; บทนำ: การคิดผ่านมังสวิรัติ". ใน ควินน์, เอมีเลีย; เวสต์วูด, เบนจามิน (บรรณาธิการ). การคิดเกี่ยวกับมังสวิรัติในวรรณกรรมและวัฒนธรรม: สู่ทฤษฎีมังสวิรัติ . Palgrave Studies in Animals and Literature. ชาม, สวิตเซอร์แลนด์: Palgrave Macmillan. หน้า 5, 1–24 . ISBN 978-3319733791.
  • เปชนิก, Katia (17 สิงหาคม 2559). "เลส์ เวกาเนส " อัลแตร์มอนด์-ซาน-ฟรอนเทียร์ เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 18 สิงหาคม 2016 . สืบค้นเมื่อ31 ธันวาคม 2561 .
  • Pederson, Helena; Stanescu, Vasile (2014). "บทสรุป: ทิศทางในอนาคตสำหรับการศึกษาเชิงวิพากษ์เกี่ยวกับสัตว์" ใน Taylor, Nik; Twine, Richard (บรรณาธิการ). การเกิดขึ้นของการศึกษาเชิงวิพากษ์เกี่ยวกับสัตว์: จากชายขอบสู่ศูนย์กลาง . Abingdon และนิวยอร์ก: Routledge. หน้า  262–276 . ISBN 978-1138125919.
  • โพลิช, เจนนิเฟอร์ (2016). "การปลดแอกลัทธิมังสวิรัติจากการล่าอาณานิคม: การต่อต้านลัทธิมังสวิรัติแบบคนผิวขาวและการเหยียดเชื้อชาติ" ใน คาสตริคาโน, โจดี; ไซมอนเซน, ราสมุส อาร์. (บรรณาธิการ). มุมมองเชิงวิพากษ์เกี่ยวกับลัทธิมังสวิรัติ . เบซิงสโตก, อังกฤษ: พัลเกรฟ แมคมิลแลน. หน้า  373–391 . ISBN 978-3-319-33418-9.
  • พรีซ, ร็อด (2008). บาปแห่งเนื้อหนัง: ประวัติศาสตร์ความคิดทางจริยธรรมของมังสวิรัติ . แวนคูเวอร์: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยบริติชโคลัมเบีย. ISBN 978-0774815116.
  • Salih, Sara (2018). "เศษซาก: พยานและสัตว์". ใน Quinn, Emelia; Westwood, Benjamin (บรรณาธิการ). การคิดแบบมังสวิรัติในวรรณกรรมและวัฒนธรรม: สู่ทฤษฎีมังสวิรัติ . Palgrave Studies in Animals and Literature. Cham, Switzerland: Palgrave Macmillan. หน้า  57–73 . ISBN 9783319733791.
  • Shapiro, Kenneth J. (1 มกราคม 1993). "คำนำบรรณาธิการเกี่ยวกับสังคมและสัตว์". สังคมและสัตว์ . 1 (1): 1– 4. doi : 10.1163/156853093X00091 .
  • โซชา, คิม; มิตเชลล์, เลส (2014). "การศึกษาเชิงวิพากษ์เกี่ยวกับสัตว์ในฐานะสาขาวิชาสหวิทยาการ: แนวทางแบบองค์รวมในการเผชิญหน้ากับการกดขี่" ใน โนเซลลา ที่ 3, แอนโทนี เจ.; โซเรนสัน, จอห์น; มัตสึโอกะ, อัตสึโกะ; โซชา, คิม (บรรณาธิการ). การนิยามการศึกษาเชิงวิพากษ์เกี่ยวกับสัตว์: แนวทางความยุติธรรมทางสังคมแบบสหวิทยาการเพื่อการปลดปล่อย . นิวยอร์ก: ปีเตอร์ แลง. หน้า  110–134 . ISBN 978-1433121371.
  • สเปนเซอร์, โคลิน (1996). งานเลี้ยงของพวกนอกรีต: ประวัติศาสตร์ของการกินมังสวิรัติ (ฉบับปกอ่อนพิมพ์ครั้งแรก). ฮาโนเวอร์, นิวแฮมป์เชียร์: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยแห่งนิวอิงแลนด์. ISBN 978-0874517606.
  • Stobie, Caitlin E. (2017). "ภรรยาที่ดี? สายพันธุ์พี่น้องใน The Vegetarian ของ Han Kang" (PDF) . การศึกษาสหวิทยาการในวรรณกรรมและสิ่งแวดล้อม . 24 (4): 787– 802. doi : 10.1093/isle/isx073 .
  • สจ๊วต, ทริสแทม (2006). การปฏิวัติไร้เลือด: มังสวิรัติแบบสุดโต่งและการค้นพบอินเดีย . ลอนดอน: ฮาร์เปอร์เพรส. ISBN 978-0007128921.
  • เทย์เลอร์, นิค; ทไวน์, ริชาร์ด (2014). "บทนำ: การค้นหา 'ความสำคัญ' ในการศึกษาเชิงวิพากษ์เกี่ยวกับสัตว์" การเกิดขึ้นของการศึกษาเชิงวิพากษ์เกี่ยวกับสัตว์: จากชายขอบสู่ศูนย์กลาง . เอบิงดอนและนิวยอร์ก: รูทเลดจ์. ISBN 978-0415858571.
  • Todd, Megan (2020). "บทวิจารณ์หนังสือ: การคิดแบบมังสวิรัติในวรรณกรรมและวัฒนธรรม: สู่ทฤษฎีมังสวิรัติ"วารสารการวิเคราะห์วัฒนธรรมและการเปลี่ยนแปลงทางสังคม 5 ( 1): 7. doi : 10.20897/jcasc/8410 .
  • ทไวน์, ริชาร์ด (1 กุมภาพันธ์ 2018). "การสร้างการเปลี่ยนแปลงด้านอาหารที่ ยั่งยืนในเชิงวัตถุ: กรณีศึกษาการปฏิบัติการกินมังสวิรัติ"สังคมวิทยา52 ( 1 ): 166– 181. doi : 10.1177/0038038517726647
  • ไรท์, ลอร่า (2015). โครงการศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติ: อาหาร สัตว์ และเพศสภาพในยุคแห่งความหวาดกลัว . เอเธนส์, จอร์เจีย: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยจอร์เจีย. ISBN 978-0820348544.
  • Wright, Laura; Joelle , Natalie; McCorry, Seán; และคณะ (ฤดูใบไม้ร่วง 2017). "กลุ่มพิเศษ: การศึกษามังสวิรัติและนิเวศวิจารณ์"การศึกษาสหวิทยาการในวรรณกรรมและสิ่งแวดล้อม24 (4). เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 31 ธันวาคม 2018
  • ไรท์, ลอร่า (31 ธันวาคม 2017). "การแนะนำการศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติ" การศึกษาสห วิทยาการในวรรณกรรมและสิ่งแวดล้อม24 (4): 727– 736. doi : 10.1093/isle/isx070 .
  • ไรท์, ลอร่า (2018). "มังสวิรัติในยุคระหว่างกาล: ช่วงเวลาทางวัฒนธรรมของทฤษฎีที่เกี่ยวพันกัน" ใน ควินน์, เอมีเลีย; เวสต์วูด, เบนจามิน (บรรณาธิการ). การคิดถึงมังสวิรัติในวรรณกรรมและวัฒนธรรม: สู่ทฤษฎีมังสวิรัติ . ชุดการศึกษาด้านสัตว์และวรรณกรรมของ Palgrave. ชาม, สวิตเซอร์แลนด์: Palgrave Macmillan. หน้า  1–24 . ISBN 978-3319733791.
  • ไรท์, ลอร่า (2019). "การทำวิจัยด้านมังสวิรัติ: บทนำ". ใน ไรท์, ลอร่า (บรรณาธิการ). ผ่านเลนส์การวิจัยด้านมังสวิรัติ: จริยธรรมเชิงข้อความและการเคลื่อนไหวในชีวิตจริง . เรโน, เนวาดา: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเนวาดา. หน้า  vii– xxiv. ISBN 978-1948908108.
  • Yarbrough, Anastasia; Thomas, Susan (2010). "บทบรรณาธิการรับเชิญ: สตรีผิวสีใน Critical Animal Studies" (PDF) . Journal for Critical Animal Studies . VIII (3): 3– 4. ISSN  1948-352X . เก็บถาวร(PDF)จากต้นฉบับเมื่อวันที่ 3 กุมภาพันธ์ 2016

อ่านเพิ่มเติม

  • ควินน์, เอมิเลีย. "การอ่านเรื่องมังสวิรัติ: มังสวิรัติที่น่ากลัว ตั้งแต่ปี 1818 จนถึงปัจจุบัน | WorldCat.org" . www.worldcat.org . สืบค้นเมื่อ17 ธันวาคม 2022 .
  • เอช-แอนิมอล
  • Parasecoli, Fabio (9 กุมภาพันธ์ 2016). "โครงการศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติ: การเป็นมังสวิรัติในอเมริกา" . HuffPost . สืบค้นเมื่อ18 ธันวาคม 2018 .
  • "โครงการศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติ" (The Vegan Studies Project) , The New School, YouTube, 26 ตุลาคม 2016 (บทสนทนากับลอร่า ไรท์ )
ดึงข้อมูลมาจาก " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Vegan_studies&oldid=1348642153 "

สรุปเนื้อหา

ข้อมูลสำคัญจากบทความ

ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับ การศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติ

การศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติหรือทฤษฎีมังสวิรัติคือการศึกษาเกี่ยวกับมังสวิรัติในสาขามนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ในฐานะอัตลักษณ์และอุดมการณ์ และการสำรวจการพรรณนาถึงมังสวิรัติในวรรณกรรม..

การพัฒนา

การพัฒนาสาขาวิชามังสวิรัติเกิดขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไปจากกระแสความคิดทางปัญญาที่ทับซ้อนกันหลายกระแส รวมถึงกระแสการหันมาสนใจสัตว์ในช่วงทศวรรษ 1970-1980 การเกิดขึ้นของสาขาวิชาการศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์กับสัตว์...

สัตว์กลับตัว

งานเขียน เชิงปรัชญา และ สตรีนิยมเชิงนิเวศ หลายชิ้น ในช่วงทศวรรษ 1970 และ 1980—รวมถึงหนังสือ Animal Liberation (1975) ของ Peter Singer , The Death of Nature (1980) ของ Carolyn Merchant และ The Case for Animal Rights (1983) ของ Tom Regan— ได้กระตุ้นให้เกิด...

การเข้าสู่สถาบันการศึกษา

ในปี 2010 รายงาน ของโครงการสิ่งแวดล้อมแห่งสหประชาชาติ แนะนำให้ทั่วโลกหันมาบริโภคอาหารมังสวิรัติ [ 29 ] ซึ่งในทศวรรษต่อมาก็กลายเป็นกระแสหลักมากขึ้นในโลกตะวันตก [ 30 ] ตามที่นักวิชาการวรรณคดีอังกฤษ จาก มหาวิทยาลัยออกซ์ฟ อร์ด Emelia Quinn และ Benjamin Westwood...