Brassica oleracea
| Brassica oleracea | |
|---|---|
 | |
| ต้นกะหล่ำปลีป่า | |
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์ | |
| อาณาจักร: | พืช |
| กลุ่มสายพันธุ์ : | เอ็มบริโอไฟต์ |
| กลุ่มสายพันธุ์ : | พืชมีท่อลำเลียง |
| กลุ่มสายพันธุ์ : | สเปอร์มาโตไฟต์ |
| กลุ่มสายพันธุ์ : | พืชดอก |
| กลุ่มสายพันธุ์ : | ยูไดคอต |
| กลุ่มสายพันธุ์ : | โรซิดส์ |
| คำสั่ง: | บราสสิคาเลส |
| ตระกูล: | วงศ์ Brassicaceae |
| ประเภท: | บราสสิก้า |
| สายพันธุ์: | บี. โอเลราเซีย |
| ชื่อทวินาม | |
| Brassica oleracea | |
| คำพ้องความหมาย[ 2 ] | |
รายการ
| |
Brassica oleraceaหรือที่รู้จักกันในชื่อกะหล่ำปลีป่า ในรูปแบบที่ไม่ได้รับการ เพาะปลูก เป็นพืชในวงศ์ Brassicaceae
พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดจากประชากรพืชที่เกี่ยวข้องซึ่งเจริญเติบโตตามธรรมชาติ ในแถบ เมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกซึ่งคาดว่าน่าจะมีการเพาะปลูกเป็นครั้งแรก มีพันธุ์ปลูก ทั่วไปหลายชนิด ที่ใช้เป็นผักประกอบอาหาร ได้แก่กะหล่ำปลีบรอกโคลีดอกกะหล่ำโรมาเนสโก คะน้ากะหล่ำดาวผักกาดเขียวกะหล่ำ ปลีซาว อยโคลราบีและไก่หลาน
คำอธิบาย
Brassica oleraceaป่าเป็นพืชสองปีหรือ พืช ยืนต้น สูง [ 3 ]ที่สร้างกลุ่มใบขนาดใหญ่ ที่แข็งแรง ในปีแรก ใบสีเขียวอมเทามีลักษณะอวบและหนา[ 4 ]ช่วยให้พืชเก็บน้ำและสารอาหารในสภาพแวดล้อมที่ยากลำบาก ในปีที่สอง ลำต้นแข็งจะเติบโตสูงถึง1.5 เมตร (5 ฟุต)จากนั้นจะแตกกิ่งก้านที่มีช่อดอกสีเหลืองสี่กลีบยาว[ 4 ]
อนุกรมวิธาน
ต้นกำเนิด
ตามทฤษฎีสามเหลี่ยมของ U นั้น B. oleracea มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับอีกห้าสายพันธุ์ในสกุลBrassica [ 5 ]การศึกษาในปี 2021 ชี้ให้เห็นว่าBrassica creticaซึ่งเป็นพืชพื้นเมืองของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก โดยเฉพาะกรีซและหมู่เกาะอีเจียนเป็นญาติที่ใกล้ชิดที่สุดของB. oleracea ที่ปลูก จึงสนับสนุนมุมมองที่ว่าการปลูกพืชชนิดนี้มีต้นกำเนิดในภูมิภาคทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก และมีการผสมผสานกับสายพันธุ์Brassica อื่นๆ ในภายหลัง [ 6 ]การวิเคราะห์ทางพันธุกรรมของประชากรป่าเก้ากลุ่มบนชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกของฝรั่งเศสบ่งชี้ถึง ต้น กำเนิด ร่วมกัน จากพืชที่หลุดรอดจากทุ่งนาและสวน[ 7 ]
พันธุ์ต่างๆ ของB. oleraceaถูกจัดกลุ่มตามรูปแบบการเจริญเติบโตออกเป็นหลายกลุ่ม หลัก โดยกลุ่ม Acephala ("ไม่ขึ้นหัว")ยังคงมีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำปลีป่าตามธรรมชาติมากที่สุด
นิรุกติศาสตร์
"Brassica" เป็นชื่อที่พลินีผู้เฒ่า ใช้เรียกพืชที่มีลักษณะคล้ายกะหล่ำปลีหลายชนิด [ 8 ]
ชื่อเฉพาะoleraceaหมายถึง 'ผัก/สมุนไพร' ในภาษาละตินและเป็นรูปแบบหนึ่งของholeraceus ( oleraceus ) [ 9 ] [ 10 ]
การกระจายตัวและถิ่นที่อยู่
กะหล่ำปลีป่าถือเป็นพืชพื้นเมืองเฉพาะบริเวณชายฝั่งของฝรั่งเศส สหราชอาณาจักร และสเปน แม้ว่าจะแพร่กระจายไปทั่วบริเวณอื่นก็ตาม[ 2 ] แม้ว่าจะพบได้ไม่มากนัก แต่กะหล่ำปลีป่าก็พบได้ตามชายฝั่งของไอร์แลนด์ อิตาลี และเกาะ เฮลิโกแลนด์ของเยอรมนี[ 4 ]
กะหล่ำปลีป่าเป็น พืช ที่แข็งแรงและทนต่อเกลือและปูน ได้สูง ความไม่ทนต่อการแข่งขันจากพืชชนิดอื่น[ 11 ]ทำให้การเกิดขึ้นตามธรรมชาติของมันจำกัดอยู่เฉพาะหน้าผาหินปูนริมทะเล เช่น หน้าผาชอล์กทั้งสองฝั่งของช่องแคบอังกฤษ[ 12 ]
การเพาะปลูก
พืชชนิดนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นพืช อาหารที่สำคัญสำหรับมนุษย์ เนื่องจากเป็นแหล่งอาหารสำรองขนาดใหญ่ที่เก็บไว้ในใบในช่วงฤดูหนาว มีการพัฒนาสายพันธุ์ ต่างๆ มากมาย รวมถึงกะหล่ำปลี บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ กะหล่ำดาว ผักคะน้า และผักเคล ซึ่งบางชนิดแทบจะจำไม่ได้เลยว่าเป็นพืชในสกุลเดียวกัน หรือแม้แต่ชนิดเดียวกัน[ 13 ]สกุลCrucifera ในอดีต ซึ่งหมายถึง "ผู้แบกกากบาท" โดยอ้างอิงถึงดอกไม้สี่กลีบ อาจเป็นคุณลักษณะที่รวมกันเพียงอย่างเดียวนอกเหนือจากรสชาติ
พืชชนิดนี้ทนต่อสภาพดินได้หลากหลายระหว่างค่า pH 6.0 ถึง 7.5 แต่เจริญเติบโตได้ดีเป็นพิเศษในดินด่างที่มีแสงแดดจัด[ 14 ]โดยมีการระบายน้ำที่ดีและมีไนโตรเจนในปริมาณสูง[ 15 ]พืชชนิดนี้สามารถเจริญเติบโตได้ในที่ร่มรำไร แต่ต้องระมัดระวังในการระบายอากาศให้เพียงพอ เนื่องจากจะช่วยลดการเกิดโรคราน้ำค้าง[ 14 ]
ประวัติศาสตร์
นักวิจัยเชื่อว่าB. oleraceaได้รับการปลูกฝังมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว แต่ประวัติความเป็นมาในฐานะพืชที่ถูกนำมาปลูกเลี้ยงนั้นไม่ชัดเจนก่อน ยุค กรีกและโรมันซึ่งในสมัยนั้นเป็นผักสวนครัวที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายธีโอฟราสตัส กล่าวถึง ราฟาโนส (ῥάφανος) สามชนิด : [ 16 ] [ 17 ]คือชนิดใบหยิก ชนิดใบเรียบ และชนิดป่า[ 18 ]เขารายงานถึงความไม่ลงรอยกันระหว่างกะหล่ำปลีกับเถาองุ่น เพราะคนโบราณเชื่อว่ากะหล่ำปลีที่ปลูกใกล้กับองุ่นจะทำให้รสชาติขององุ่นไปติดไวน์[ 19 ]
ผ่านการคัดเลือกโดยมนุษย์สำหรับลักษณะฟีโนไทป์ ต่างๆ ทำให้เกิดความหลากหลายของพืชที่มีลักษณะแตกต่างกันอย่างมากในช่วงหลายศตวรรษ ความชอบในใบตาปลาย ตาข้างลำต้นและช่อดอกส่งผลให้มีการคัดเลือกพันธุ์กะหล่ำปลีป่าเป็นหลากหลายรูปแบบที่รู้จักกันในปัจจุบัน พืชป่า (และบรรพบุรุษของมัน) มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกของยุโรป จากบันทึก ภาษา สันสกฤตเมื่อประมาณ 4,000 ปีก่อน รวมถึงบันทึกภาษากรีกจากศตวรรษที่ 6 ก่อนคริสต์ศักราช คาดว่ามีการเพาะปลูกพืช[ 20 ]
ผลกระทบของความชอบ
ความชอบในการรับประทานใบทำให้มีการคัดเลือกพืชที่มีใบขนาดใหญ่กว่ามาเก็บเกี่ยวและนำเมล็ดไปปลูกเพื่อการเจริญเติบโตครั้งต่อไป ประมาณศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช การก่อตัวของสิ่งที่ปัจจุบันรู้จักกันในชื่อคะน้าได้พัฒนาขึ้น[ 21 ]ความชอบดังกล่าวทำให้เกิดการคัดเลือกพืชคะน้าเพิ่มเติมโดยมนุษย์ โดยเลือกพืชที่มีใบหรือตาปลายยอดที่รวมกันแน่นขึ้น ประมาณศตวรรษที่ 1 หลังคริสต์ศักราช ความแปรผันของฟีโนไทป์ของB. oleraceaที่รู้จักกันในชื่อกะหล่ำปลีได้เกิดขึ้นความชอบในการคัดเลือกฟีโนไทป์ในเยอรมนีส่งผลให้เกิดความแปรผันใหม่จากพันธุ์คะน้า โดยการคัดเลือกลำต้นที่กว้างขึ้น พืชสายพันธุ์ที่รู้จักกันในชื่อโคลราบีจึงเกิดขึ้นประมาณศตวรรษที่ 1 หลังคริสต์ศักราช
ความนิยมในการรับประทานดอกตูมที่ยังไม่เจริญเต็มที่ของชาวยุโรปเริ่มปรากฏขึ้น โดยเลือกจากช่อดอก บันทึกในช่วงแรกในศตวรรษที่ 15 ระบุว่าพบหัวกะหล่ำดอกและบรอกโคลีชนิดแรกๆ ทั่วภาคใต้ของอิตาลีและซิซิลี แม้ว่าชนิดเหล่านี้อาจยังไม่ได้รับการจำแนกเป็นพันธุ์ที่แตกต่างกันจนกระทั่งประมาณ 100 ปีต่อมา[ 22 ] [ 13 ] [ 23 ] [ 24 ]การคัดเลือกเพิ่มเติมในเบลเยียมในส่วนของตาข้างทำให้เกิดกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ในศตวรรษที่ 18
กลุ่มพันธุ์พืช
ตามข้อมูลจากสวนพฤกษศาสตร์หลวง (Kew Species Profiles) [ 25 ]สายพันธุ์นี้มีกลุ่มพันธุ์ย่อย แปด กลุ่ม แต่ละกลุ่มพันธุ์ย่อยมีพันธุ์ย่อยจำนวนมาก เช่น คะน้า 'Lacinato' หรือบรอกโคลี 'Belstar'
- Acephala : พันธุ์ที่ไม่ขึ้นหัว (ผักคะน้า, ผักโขม, กะหล่ำปลีประดับ, ผักคะน้าประดับ, ผักคะน้าดอก, กะหล่ำปลีต้น)
- Alboglabra : พันธุ์พืชสำหรับอาหารเอเชีย (ผักคะน้าจีน, บรอกโคลีจีน, ไก๋หลาน)
- Botrytis : พันธุ์พืชที่สร้างช่อดอกขนาดกะทัดรัด (บรอกโคลี, กะหล่ำดอก, บรอกโคลีดอก, บรอกโคลีคาลาเบรส, บรอกโคลีโรมาเนสโก) [ a ]
- Capitata : กะหล่ำปลีและพันธุ์พืชที่มีลักษณะคล้ายกะหล่ำปลี (กะหล่ำปลี, กะหล่ำปลีซาวอย, กะหล่ำปลีแดง)
- Gemmifera : พันธุ์ที่ให้ผลเป็นหน่อ (ต้นอ่อน, กะหล่ำดาว)
- Gongylodes : พันธุ์พืชที่มีลักษณะคล้ายหัวผักกาด (kohlrabi, knol-kohl)
- Italica : ต้นอ่อน (บรอกโคลีม่วงแตกหน่อ, บรอกโคลีแตกหน่อ) ช่อดอกที่กินได้ ไม่รวมกันเป็นหัวเดียว
- ทรอนชูดา : พืชล้มลุกขนาดเล็กที่มีใบแผ่กว้าง (กะหล่ำปลีโปรตุเกส, กะหล่ำปลีทะเล (แตกต่างจากผักเคลทะเล ))
การศึกษาในปี 2024 เปรียบเทียบ ลำดับ B. oleracea จำนวน 704 ลำดับและสร้างแผนภูมิวิวัฒนาการของพันธุ์ต่างๆ ผู้เขียนพบการเปลี่ยนแปลงขนาดใหญ่ในการแสดงออกของยีนและการมีอยู่ของยีน ยีนบางตัวถือว่าเชื่อมโยงกับลักษณะบางอย่าง เช่น การหยุดการออกดอก (ลักษณะเฉพาะของกะหล่ำดอกและบรอกโคลี) [ 27 ]
| พันธุ์ปลูก | ภาพ | กลุ่มพันธุ์ (คิว) | ชื่อ ( พันธุ์ , รูปแบบ ) |
|---|---|---|---|
| กะหล่ำปลีป่า |  | ไม่มีข้อมูล | Brassica oleracea var. โอเลราเซีย |
| กะหล่ำปลี |  | คาปิตาตา | Brassica oleracea var. หัวเมืองฉ. อัลบ้า |
| กะหล่ำปลีซาวอย |  | คาปิตาตา | Brassica oleracea var. หัวเมืองฉ. ซาเบาดา |
| กะหล่ำปลีแดง |  | คาปิตาตา | Brassica oleracea var. หัวเมืองฉ. รูบรา |
| กะหล่ำปลีปลายแหลม |  | คาปิตาตา | Brassica oleracea var. หัวเมืองฉ. เฉียบพลัน |
| กายลัน |  | อัลโบกลาบรา | Brassica oleracea var. อัลโบกลาบรา |
| ผักคะน้า |  | อะเซฟาลา | Brassica oleracea var. วิริดิส |
| กะหล่ำปลีเจอร์ซีย์ |  | อะเซฟาลา | Brassica oleracea var. ลองกาต้า |
| ผักคะน้าประดับ |  | อะเซฟาลา | Brassica oleracea var. อาเซฟาลา |
| ผักคะน้า |  | อะเซฟาลา | Brassica oleracea var. ซาเบลลิก้า |
| ผักเคลลาซินาโต้ |  | อะเซฟาลา | Brassica oleracea var. ฝ่ามือ |
| ผักคะน้าตลอดปี |  | อะเซฟาลา | Brassica oleracea var. ramosa |
| คาเล็ตต์ |  | ไฮบริด | Brassica oleracea var. วิริดิส x เจมมิเฟรา |
| กะหล่ำปลีไขกระดูก |  | อะเซฟาลา | Brassica oleracea var. เมดูลโลซา |
| ผักเคลทรอนชูดา |  | ทรอนชูดา | Brassica oleracea var. คอสตาต้า |
| กะหล่ำดาว |  | เจมมิเฟรา | Brassica oleracea var. เจมมิเฟรา |
| โคลราบี |  | กงกิโลเดส | Brassica oleracea var. กอนจิโลด |
| บรอกโคลี |  | บอทริติส[ก] | Brassica oleracea var. ตัวเอียง |
| ดอกกะหล่ำ |  | บอทริติส | Brassica oleracea var. botrytis |
| คอลินี |  | บอทริติส | Brassica oleracea var. botrytis |
| โรมาเนสโก |  | บอทริติส | Brassica oleracea var. botrytis |
| บรอกโคลี ดิ ทอร์โบเล |  | บอทริติส | Brassica oleracea var. botrytis |
| บรอกโคฟลาวเวอร์ |  | ลูกผสม (ภายในสกุล Botrytis) | Brassica oleracea var. botrytis × italica |
| บรอกโคลินี |  | ไฮบริด | Brassica oleracea var. อิตาลิกา × อัลโบกลาบรา |
การใช้งาน
พันธุศาสตร์ของมนุษย์ที่เกี่ยวข้องกับรสชาติ
ยีนTAS2R38เข้ารหัสตัวรับแบบ G โปรตีนคู่ (G protein-coupled receptor)ที่ทำหน้าที่เป็นตัวรับรส โดยมีสารสื่อประสาท เช่นโพรพิลไทโอราซิล (PTU) และฟีนิลไทโอคาร์บาไมด์เข้ามาจับกับตัวรับและเริ่มต้นการส่งสัญญาณที่ทำให้เกิดการรับรู้รสชาติในระดับต่างๆ ผักในตระกูล Brassica เช่น ผักคะน้า บรอกโคลี กะหล่ำปลี และกะหล่ำดาว มีสารกลูโคซิโนเลตและไอโซไทโอไซยาเนตซึ่งคล้ายกับ PTU ดังนั้น รสขมที่รับรู้ได้ในผักเหล่านี้ส่วนใหญ่จึงเกิดจากการทำงานของ TAS2R38 ตัวรับรสขมในตระกูล TS2R ยังพบได้ในเซลล์เยื่อบุลำไส้และเซลล์ตับอ่อนในมนุษย์และสัตว์ฟันแทะ ตัวรับเหล่านี้มีอิทธิพลต่อการหลั่งฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมความอยากอาหาร เช่นเปปไทด์ YYและกลูคากอนไลค์เปปไทด์-1ดังนั้นจึงอาจมีอิทธิพลต่อปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคและการพัฒนาของโรคอ้วน ดังนั้น การรับรู้รสขมอาจส่งผลต่อพฤติกรรมการรับประทานอาหารโดยมีอิทธิพลต่อทั้งความชอบในรสชาติและการควบคุมฮอร์โมนเมตาบอลิซึม[ 28 ]
ยีน TAS2R38 มีตัวแปร 3 แบบ ได้แก่rs713598 , rs1726866และrs10246939ซึ่งอยู่ในภาวะสมดุลการเชื่อมโยง สูง ในประชากรส่วนใหญ่ และส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงการเข้ารหัสกรดอะมิโนที่นำไปสู่ฟีโนไทป์การรับรู้รสขมที่หลากหลายฮาโลไทป์ PAV เป็นแบบเด่น ดังนั้น บุคคลที่มีอัลลีล PAV อย่างน้อยหนึ่งสำเนาจะรับรู้โมเลกุลในผักที่คล้ายกับ PTU ว่ามีรสขม และด้วยเหตุนี้จึงอาจเกิดความไม่ชอบผักรสขม ในทางตรงกันข้าม บุคคลที่มีฮาโลไทป์ AVI สองฮาโลไทป์จะไม่รับรู้รสขม ฮาโลไทป์ PAV และ AVI เป็นฮาโลไทป์ที่พบได้บ่อยที่สุด แม้ว่าจะมีฮาโลไทป์อื่นๆ ที่ให้ความไวต่อรสขมระดับกลาง (AAI, AAV, AVV และ PVI) ความไม่ชอบรสชาตินี้อาจใช้กับผักโดยทั่วไปได้[ 28 ] [ 29 ]
หมายเหตุ
ข้อความนี้คัดลอกมาจากฉบับร่างก่อนตีพิมพ์ซึ่งเผยแพร่ภายใต้สัญญาอนุญาต Creative Commons Attribution 4.0 International Licenseอ่านเพิ่มเติม
- Beckett, Emma (2014). "พันธุกรรมรสขม – ความสัมพันธ์กับการรับรส ความชอบ การบริโภค และสุขภาพ" Food & Function . 5 (12): 3040– 54. doi : 10.1039/C4FO00539B . hdl : 1959.13/1298053 . PMID 25286017 .
- Boxer, EE; Garneau, NL (2015). " แฮปโลไทป์ที่หายากของยีน TAS2R38 ทำให้เกิดความไวต่อรสขมในมนุษย์" SpringerPlus . 4 505. doi : 10.1186/s40064-015-1277-z . PMC 4574037 . PMID 26405625 .
- Bufe, B. (2005). "พื้นฐานระดับโมเลกุลของความแตกต่างระหว่างบุคคลในการรับรู้รสขมของฟีนิลไทโอคาร์บาไมด์และโพรพิลไทโอราซิล" Current Biology . 15 (4): 322– 7. Bibcode : 2005CBio...15..322B . doi : 10.1016/j.cub.2005.01.047 . PMC 1400547 . PMID 15723792 .
- Calancie, Larissa และ คณะ (2018). "TAS2R38 แนวโน้มที่จะรับรสขมเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงที่แตกต่างกันในการบริโภคผักเพื่อตอบสนองต่อการแทรกแซงทางโภชนาการในชุมชน" . G3: Genes, Genomes, Genetics . 8 (6): 2107– 2119. doi : 10.1534/g3.118.300547 . PMC 5982837 . PMID 29686110 .
- Duffy, VB และ คณะ (2010). "การบริโภคผักในผู้ใหญ่วัยเรียนสามารถอธิบายได้ด้วยฟีโนไทป์การรับรู้ทางปากและจีโนไทป์ TAS2R38"การรับรู้ทางเคมี 3 ( 3– 4): 137– 148. doi : 10.1007/s12078-010-9079-8 . PMC 3000691 . PMID 21157576 .
- Wieczorek, Martyna.; และ คณะ (2018). "รสขมของ ผักตระกูล Brassica : บทบาทของปัจจัยทางพันธุกรรม ตัวรับ ไอโซไทโอไซยาเนต กลูโคซิโนเลต และบริบทของรสชาติ" บทวิจารณ์เชิงวิเคราะห์ในวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ 58 ( 18): 3130– 3140. doi : 10.1080/10408398.2017.1353478 . PMID 28718657 . S2CID 28896102 .
- Rozengurt, E. "ตัวรับรสในระบบทางเดินอาหาร I. ตัวรับรสขมและ α-gustducin ในลำไส้ของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม" American Journal of Gastrointestinal and Liver Physiology . 7 : 171– 177.
- Roura, Eugeni และ คณะ (21 พฤษภาคม 2015). "ความแปรปรวนในความไวต่อรสขมของมนุษย์ต่อสารประกอบทางเคมีที่หลากหลายสามารถอธิบายได้ด้วยการกระตุ้น TAS2R ที่แตกต่างกัน" Chemical Senses . 40 (6): 427– 35. doi : 10.1093/chemse/bjv024 . PMID 25999325 .
- Risso, David และ คณะ (27 มิถุนายน 2016). "คำแก้ไข: ความหลากหลายทั่วโลกในตัวรับรสขม TAS2R38: การทบทวนข้อเสนอเชิงวิวัฒนาการแบบคลาสสิก" Scientific Reports . 6 28406. doi : 10.1038/srep28406 . PMC 4921822 . PMID 27346370 .
- Mennella, Vito และ คณะ (20 กุมภาพันธ์ 2548). "สมาชิกในตระกูล Kinesin-13 ที่มีหน้าที่แตกต่างกันทำงานร่วมกันเพื่อควบคุมพลวัตของไมโครทูบูลในช่วงระยะอินเตอร์เฟส" Nature Cell Biology . 7 (3): 235– 45. doi : 10.1038/ncb1222 . PMID 15723056 . S2CID 6501199 .
- Kim, UK; และ คณะ (2005). "พันธุศาสตร์ของความแตกต่างระหว่างบุคคลในการรับรู้รสขม: บทเรียนจากยีน PTC" พันธุศาสตร์คลินิก 67 ( 4): 275– 80. doi : 10.1111/j.1399-0004.2004.00361.x . PMID 15733260 . S2CID 1639438 .
- Kim, UK; และ คณะ (2004). "พันธุศาสตร์ของการรับรู้รสชาติของมนุษย์". วารสารวิจัยทันตกรรม 83 (6): 448– 53. doi : 10.1177/154405910408300603 . PMID 15153450 . S2CID 8801457 .
- Khataan, Nora H. และ คณะ (2009). "จีโนไทป์ TAS2R38 และการรับรู้รสขมของฟีนิลไทโอคาร์บาไมด์ในประชากรวัยหนุ่มสาว"วารสารโภชนาการพันธุศาสตร์และโภชนาการจีโนมิกส์2 ( 4– 5): 251– 6. doi : 10.1159/000297217 . PMID 20484932 . S2CID 45496712 .
- Genick, UK; และ คณะ (2011). "ความไวของสัญญาณการเชื่อมโยงทั่วทั้งจีโนมต่อกลยุทธ์การกำหนดลักษณะทางฟีโนไทป์: การเชื่อมโยงรสชาติ PROP-TAS2R38 เป็นเกณฑ์มาตรฐาน" PLOS ONE . 6 (11) e27745. Bibcode : 2011PLoSO...627745G . doi : 10.1371/journal.pone.0027745 . PMC 3223210 . PMID 22132133 .
ลิงก์ภายนอก
- PROTAbase เกี่ยวกับBrassica oleracea (กะหล่ำปลีบรัสเซลส์)
- PROTAbase เกี่ยวกับBrassica oleracea (กะหล่ำดอกและบรอกโคลี)
- วิดีโอภาพรวมของBrassica oleraceaจาก Untamed Science