แบร็กเคน

แบร็กเคน ช่วงเวลา: พาลีโอจีน - ปัจจุบัน , [ 1 ] [ 2 ]
Pteridium aquilinum [ 3 ]
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช
กลุ่มสายพันธุ์ :	เอ็มบริโอไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชมีท่อลำเลียง
แผนก:	โพลีโพดิโอไฟตา
ระดับ:	โพลีโพดิโอปซิดา
คำสั่ง:	โพลีโพเดียล
ตระกูล:	เดนสเตดติซี
ประเภท:	Pteridium Gled. ex Scop. 1760 ไม่ใช่ Raf. 1814 ( Pteridaceae )
สายพันธุ์
ดูข้อความ

เฟิร์นแบร็กเคน ( Pteridium ) เป็นสกุลของเฟิร์น ขนาดใหญ่ พบได้ทั่วโลก มี ใบ หยาบอยู่ในวงศ์Dennstaedtiaceaeเฟิร์นแบร็กเคนมีลักษณะเด่นคือใบขนาดใหญ่ แตกแขนงมาก และพบได้ในทุกทวีปยกเว้นทวีปแอนตาร์กติกาถิ่น ที่อยู่อาศัยทั่วไปคือทุ่งหญ้าบนที่สูง คำว่าแบร็กเคนมี ที่มา จาก ภาษา นอร์สโบราณเกี่ยวข้องกับคำในภาษาสวีเดนว่า bräkenและภาษาเดนมาร์ก ว่า bregneซึ่งทั้งสองคำหมายถึงเฟิร์น ในอดีต สกุลนี้มักถูกจัดว่ามีเพียงชนิดเดียวคือPteridium aquilinumแต่ปัจจุบันนิยมแบ่งย่อยออกเป็นประมาณสิบชนิด เช่นเดียวกับเฟิร์นชนิดอื่นๆ เฟิร์นแบร็กเคนขยายพันธุ์ด้วยสปอร์มากกว่าเมล็ดหรือผล ใบอ่อนที่เรียกว่าฟิดเดิลเฮด นั้น บางครั้งนำมารับประทานได้ แม้ว่าบางชนิดจะมีสารก่อมะเร็งอยู่ก็ตาม

เฟิร์นชนิดหนึ่งที่เก่าแก่ที่สุดคือเฟิร์นแบร็กเคน โดยมีหลักฐานฟอสซิลจาก ยุค อีโอซีนเมื่อ 55 ล้านปีก่อน พืชชนิดนี้จะแตกใบ ขนาดใหญ่รูปสามเหลี่ยมออกมาจาก เหง้าใต้ดินที่แผ่ขยายออกไปและอาจขึ้นเป็นพุ่ม หนาแน่น เหง้าใต้ดินนี้อาจทอดยาวลงไปใต้ดินได้ถึงหนึ่งเมตรหรือมากกว่านั้นระหว่างใบ ใบอาจยาวได้ถึง 2.5 เมตร (8 ฟุต) หรือยาวกว่านั้นหากมีที่ค้ำยัน แต่โดยทั่วไปจะมีความยาวอยู่ในช่วง0.6–2 เมตร (2–6 เมตร)+สูง ประมาณ1/2  ฟุต ในสภาพแวดล้อมที่หนาวเย็น เฟิร์นชนิดนี้จะผลัดใบและเนื่องจากต้องการดินที่ระบายน้ำได้ดี จึงมักพบขึ้นอยู่ตามลาดเขา

สปอร์ของเฟิร์นบรรจุอยู่ในโครงสร้างที่พบอยู่ใต้ใบ เรียกว่าซอริ (sori ) ซอริของเฟิร์นชนิด Bracken จะเรียงตัวเป็นเส้นตรงตามขอบใบ และแตกต่างอย่างชัดเจนจากซอริของเฟิร์นชนิดอื่นๆ ส่วนใหญ่ ซึ่งซอริของเฟิร์นชนิดอื่นๆ จะมีลักษณะเป็นวงกลมและอยู่ค่อนไปทางกลางใบ

ณ วันนี้ รายชื่อต่อไปนี้คือรายชื่อ สายพันธุ์ Pteridium ที่ได้รับการยอมรับ : ^{[ 4 ]}

Pteridium aquilinum (เฟิร์นชนิดหนึ่ง หรือ เฟิร์นทั่วไป) เป็นสายพันธุ์ที่พบได้บ่อยที่สุดในกลุ่มพืชประเภทนี้ โดยมีการกระจายตัวอยู่ทั่ว โลก (พบได้ในแหล่งที่อยู่อาศัยที่เหมาะสมในเขตอบอุ่นและกึ่งเขตร้อนทั่วโลก)

เป็นพืชที่เจริญเติบโตได้ดีและอุดมสมบูรณ์ในพื้นที่ราบสูงของไอร์แลนด์ โดยพบได้เฉพาะในระดับความสูงต่ำกว่า 600 เมตร ไม่ชอบดินพรุหรือหนองน้ำที่มีการระบายน้ำไม่ดี พบว่าสามารถเจริญเติบโตได้ในดินที่มีค่า pH ตั้งแต่ 2.8 ถึง 8.6 การสัมผัสกับความเย็นหรือค่า pH สูงจะยับยั้งการเจริญเติบโตของมัน

นับตั้งแต่กลางทศวรรษ 1990 ปัญหาการแพร่กระจายอย่างรวดเร็วของเฟิร์นชนิดหนึ่ง (bracken) กลายเป็นปัญหาสำคัญในสหราชอาณาจักร ดังที่มัลคอล์ม สมิธ ได้กล่าวไว้ในรายงานข่าวของหนังสือพิมพ์The Independentเมื่อเดือนกันยายน ปี 1996

พื้นที่ที่ปกคลุมด้วย [เฟิร์น ณ วันนั้น] ในสหราชอาณาจักรมีขนาดเทียบเท่ากับยอร์กเชอร์ 2.5 [ล้าน] เอเคอร์... [และ] ยังคงแพร่กระจายต่อไป ในบางพื้นที่เพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 3 ต่อปี^{[ 5 ]}

โดยอ้างถึงสมาชิกคณะกรรมการที่ปรึกษาเรื่องเฟิร์นและศาสตราจารย์ด้านการใช้ที่ดินอย่างยั่งยืน^{[ 5 ] [ 6 ]}ผู้เชี่ยวชาญคนนั้นคือ รอย บราวน์ ได้กล่าวว่าเฟิร์นนั้น "เป็นปัญหาอย่างมากในสกอตแลนด์ ตะวันออก คั มเบรียในนอร์ธยอร์คมัวร์สบางส่วนของเวลส์และ ทาง ตะวันตกเฉียงใต้ของอังกฤษ " และ "แพร่กระจายไปตาม ริมถนนในที่ราบต่ำหลายแห่งบางครั้งเข้าไปในทุ่งหญ้า " โดยสังเกตว่า "ในพื้นที่สูงหากทุ่งหญ้าเฮเธอร์ถูกเผาบ่อยเกินไป หรือถูกสัตว์กินมากเกินไป เฟิร์นก็จะเข้ามาครอบครอง... แพร่กระจายอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในดินที่ลึกกว่า โดยใช้เหง้าใต้ดิน" โดยสังเกตว่าเมื่อมันตั้งตัวได้แล้ว การกำจัดก็เป็นเรื่องยาก^{[ 5 ]}บราวน์ได้กล่าวถึงมุมมองของเขาในขณะนั้นว่า "การยกเลิกเงินอุดหนุนที่เคยจ่ายให้กับเกษตรกรเพื่อกำจัดเฟิร์นนั้นไม่ได้เป็นประโยชน์ต่อเราเลย" ^{[ 5 ]} (ครั้งหนึ่งรัฐบาลอังกฤษเคยมีโครงการกำจัด โดยจ่ายเงินให้เกษตรกรเพื่อดำเนินการดังกล่าว แต่ ณ เดือนกันยายน พ.ศ. 2539 การสนับสนุนดังกล่าวได้ยุติลง ยกเว้นในเวลส์^{[ 5 ]} )

เฟิร์นชนิดหนึ่งที่เรียกว่า Bracken เป็นพืชประจำถิ่นบนที่ราบสูงในไอร์แลนด์ ซึ่งในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมาได้แย่งพื้นที่และเจริญเติบโตเหนือกว่าพืชคลุมดินชนิดอื่นๆ เช่นหญ้าในที่ราบสูงผลเบอร์รี่ป่า บลูเบอร์รี่และเฮเธอร์ปัจจุบันมันปกคลุมพื้นที่ราบสูงบนที่สูงเป็นบริเวณกว้าง และก่อให้เกิดปัญหาในทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ที่มันรุกรานเข้าไป

เฟิร์นชนิดหนึ่งซึ่งครั้งหนึ่งเคยมีคุณค่าและถูกเก็บเกี่ยวเพื่อใช้เป็นวัสดุปูพื้นสำหรับสัตว์ การฟอกหนัง การทำสบู่และแก้ว และเป็นปุ๋ย ปัจจุบันถูกมองว่าเป็นพืชที่เป็นอันตราย รุกราน และฉวยโอกาส โดยเข้ามาแทนที่พืชที่มักพบในพื้นที่โล่ง และลดการเข้าถึงของมนุษย์ เฟิร์นชนิดนี้เป็นพิษต่อวัว สุนัข แกะ หมู และม้า และยังเชื่อมโยงกับโรคมะเร็งในมนุษย์อีกด้วย^{[ 7 ]}ในสหราชอาณาจักร ความกังวลเกี่ยวกับ ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ ที่ก่อให้เกิดมะเร็งในกลุ่มptaquilosideได้นำไปสู่การใช้ตัวกรองพิเศษในการบำบัดน้ำประปาของอังกฤษ เพื่อกรองสปอร์ของเฟิร์นออก^{[ 5 ]}

เฟิร์นชนิดหนึ่ง (Bracken) สามารถเป็นแหล่งอาศัยของเห็บแกะจำนวนมาก ซึ่งสามารถแพร่เชื้อโรคไลม์ ได้ การ ปล่อยสัตว์เลี้ยงกิน หญ้าช่วยควบคุมโรคได้บ้างโดยการเหยียบย่ำ แต่การควบคุมนี้แทบจะหยุดชะงักลงนับตั้งแต่การระบาดของโรคปากและเท้าเปื่อยในปี 2544 ซึ่งทำให้การผลิตปศุสัตว์เชิงพาณิชย์ลดลง

เฟิร์นชนิดหนึ่งที่เรียกว่า Bracken เป็นพืชบุกเบิกที่ปรับตัวได้ดี สามารถแพร่กระจายในพื้นที่ได้อย่างรวดเร็ว โดยมีศักยภาพในการขยายพื้นที่ได้มากถึง 1%–3% ต่อปี ความสามารถในการขยายตัวอย่างรวดเร็วนี้โดยเบียดเบียนพืชและสัตว์ป่าชนิดอื่น อาจก่อให้เกิดปัญหาใหญ่สำหรับผู้ใช้และผู้จัดการที่ดิน เฟิร์นชนิดนี้เจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ที่มีโครงสร้างพืชพรรณโปร่ง แต่จะเจริญเติบโตได้ช้าในพื้นที่ที่มีต้นเฮเธอร์ที่แข็งแรงและได้รับการจัดการอย่างดี

เฟิร์นชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเฟิร์นเฟิร์น (Bracken) เป็นภัยคุกคามต่อความหลากหลายทางชีวภาพ พืชหลายชนิดพบได้เฉพาะบนที่ราบสูงที่มีพืชจำพวกเฟิร์นขึ้นอยู่หนาแน่น และมีความเกี่ยวข้องกับลักษณะเฉพาะของถิ่นที่อยู่ การสูญเสียและการเสื่อมโทรมของพื้นที่ดังกล่าวเนื่องจากการครอบงำของเฟิร์นเฟิร์น ทำให้พืชหลายชนิดหายากและถูกแยกออกจากกัน

แบร็กเคนเป็นที่รู้จักกันดีว่าสามารถก่อตัวเป็นทุ่งหญ้าเฟิร์นขนาดใหญ่ (บางครั้งเรียกว่าทุ่งหญ้าสะวันนาเฟิร์นหรือเฟิร์นแลนด์) ^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]}บางส่วนเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ แต่บางส่วนก็เกิดขึ้นจากไฟไหม้ที่มนุษย์สร้างขึ้น^{[ 11 ]}แบร็กเคนยังเป็นส่วนสำคัญของทุ่งหญ้าสะวันนาประเภทอื่นๆ เช่น ทุ่งหญ้าสะวันนาสนและสวนสน^{[ 12 ]}

ในเชิงวิวัฒนาการ อาจถือได้ว่าเฟิร์นชนิดหนึ่งประสบความสำเร็จมากที่สุดชนิดหนึ่ง มันถูกมองว่าเป็นพืชรุกราน สูง และสามารถอยู่รอดได้ในดินที่เป็นกรด^{[ 13 ]}

เห็ดป่าเช่นMycena epipterygiaสามารถพบได้เจริญเติบโตอยู่ใต้ร่มเงาของเฟิร์น ทั้งCamarographium stephensiiและTyphula quisquiliarisเจริญเติบโตส่วนใหญ่จากลำต้นเฟิร์นที่ตายแล้ว

เฟิร์นชนิด หนึ่งที่เรียกว่าเฟิร์นแบร็ก (Bracken) เป็นที่รู้จักกันดีว่าสามารถผลิตและปล่อย สารเคมี ที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของพืชชนิดอื่น ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้มันสามารถครอบงำพืชชนิดอื่นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการงอกใหม่หลังไฟไหม้ สารเคมีที่ปล่อยออกมา ร่มเงา และเศษซากพืชที่หนาแน่นของเฟิร์นแบร็กจะยับยั้งการเจริญเติบโตของพืชชนิดอื่น ยกเว้นพืชบางชนิดที่ช่วยหล่อเลี้ยงผีเสื้อหายาก การเจริญเติบโตของต้นกล้าไม้ล้มลุกและไม้ยืนต้นอาจถูกยับยั้งแม้หลังจากกำจัดเฟิร์นแบร็กออกไปแล้ว เห็นได้ชัดว่าเนื่องจากสารพิษจากพืชยังคงอยู่ในดิน

เฟิร์นชนิด Bracken ทำหน้าที่ทดแทนลักษณะของเรือนยอดป่าและมีความสำคัญในการให้ร่มเงาแก่พืชยุโรป เช่นดอกบลูเบลล์และดอกไม้ป่าชนิด Wood Anemoneในบริเวณที่ไม่มีป่าไม้ พืชเหล่านี้ไม่ทนต่อการเหยียบย่ำของปศุสัตว์ เฟิร์นชนิด Bracken ที่แห้งตายจะสร้างสภาพอากาศขนาดเล็กที่อบอุ่นสำหรับการเจริญเติบโตของต้นอ่อน นอกจากนี้ พืชชนิดอื่นๆ เช่น Climbing Corydalis , Wild GladiolusและChickweed Wintergreenก็ดูเหมือนจะได้รับประโยชน์จากสภาพแวดล้อมใต้กอเฟิร์นเช่นกัน

ความชื้นสูงในบริเวณป่าช่วยให้มอสสามารถอยู่รอดได้ รวมถึงCampylopus flexuosus , Hypnum cupressiforme , Polytrichum commune , Pseudoscelopodium purumและRhytidiadelphus squarrosus

การมีพืชปกคลุมกระจัดกระจายในระดับเล็กน้อยสามารถเป็นแหล่งที่อยู่อาศัยที่เป็นประโยชน์สำหรับสัตว์ป่าบางชนิด อย่างน้อยก็ในสหราชอาณาจักร (ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น) อย่างไรก็ตาม โดยรวมแล้ว การกำจัดเฟิร์นจะช่วยกระตุ้นให้แหล่งที่อยู่อาศัยดั้งเดิมกลับคืนมา ซึ่งมีความสำคัญมากกว่าสำหรับสัตว์ป่า การควบคุมเป็นเรื่องที่ซับซ้อนและมีคำตอบที่ซับซ้อน ซึ่งจำเป็นต้องเป็นส่วนหนึ่งของแนวทางที่กว้างขึ้น การจัดการอาจทำได้ยากและมีค่าใช้จ่ายสูง แผนงานอาจต้องเน้นที่ความคุ้มค่า การจำกัด และการควบคุมที่ปฏิบัติได้จริง มากกว่าที่จะคาดหวังว่าจะกำจัดให้หมดไป

วิธีการทั้งหมดจำเป็นต้องมีการติดตามผลอย่างต่อเนื่อง โดยเริ่มจากพื้นที่ที่มีความคืบหน้ามากที่สุดก่อน เนื่องจากต้องใช้เวลาหลายสิบปีจึงจะบรรลุระดับการครอบคลุมในปัจจุบันในหลายๆ พื้นที่ การชะลอหรือย้อนกลับกระบวนการจึงเป็นสิ่งจำเป็นในระยะยาวเช่นกัน โดยความสม่ำเสมอและความต่อเนื่องจากทุกฝ่ายเป็นกุญแจสำคัญ

หน่วยงาน Natural EnglandและRSPBแนะนำเทคนิคต่างๆในการควบคุมเฟิร์นชนิด Bracken ทั้งแบบแยกชนิดหรือแบบผสมผสาน (ดู การจัดการเฟิร์นชนิด Bracken ในพื้นที่สูงของ RSPB)

• การตัดแต่งกิ่ง — ปีละหนึ่งหรือสองครั้ง โดยตัดแต่งใบอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี
• การบด/การรีด — การใช้ลูกกลิ้ง เป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี
• การเหยียบย่ำของปศุสัตว์ — ในช่วงฤดูหนาว การกระตุ้นให้ปศุสัตว์เข้าไปกินเฟิร์นในบริเวณที่มีต้นเฟิร์นขึ้น จะทำให้พวกมันเหยียบย่ำต้นเฟิร์นที่กำลังเจริญเติบโต และช่วยให้ความเย็นจัดแทรกซึมเข้าไปถึงเหง้าได้ ในเดือนพฤษภาคมและมิถุนายน การปล่อยปศุสัตว์ออกไปกินหญ้าในพื้นที่แคบๆ หรือปล่อยเลี้ยงเป็นฝูงในพื้นที่เล็กๆ ที่ห่างจากรัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้โค ม้า หมู หรือม้าแคระ อาจช่วยเหยียบย่ำใบเฟิร์นที่กำลังงอก ทำให้ปริมาณเฟิร์นลดลง จำเป็นต้องมีอาหารสัตว์ที่เพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้ปศุสัตว์กินเฟิร์น วิธีนี้อาจเหมาะกับพื้นที่ลาดชันที่มนุษย์เข้าถึงได้ยากและไม่ต้องการใช้สารกำจัดวัชพืช
• สารกำจัดวัชพืช — อะซูลัม (หรือที่รู้จักกันในชื่อ อะซูล็อกซ์) มีฤทธิ์เฉพาะเจาะจงต่อเฟิร์น ในขณะที่ ไกลโฟเสตไม่มีฤทธิ์เฉพาะเจาะจง แต่ไกลโฟเสตมีข้อดีคือเห็นผลได้เร็วหลังการฉีดพ่น ควรฉีดพ่นเมื่อใบเฟิร์นคลี่ออกเต็มที่เพื่อให้แน่ใจว่าสารเคมีถูกดูดซึมได้อย่างเต็มที่ เฟิร์นหายาก เช่น เฟิร์นลิ้นงู ( Ophioglossum vulgatum ), เฟิร์นคิลลาร์นีย์ ( Trichomanes speciosum ) และเฟิร์นกลิ่นมะนาว ก็สามารถพบได้ในแหล่งที่อยู่อาศัยที่คล้ายคลึงกัน และเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องไม่ทำลายเฟิร์นเหล่านี้ในกระบวนการควบคุมเฟิร์นชนิดนี้

หน่วยงาน Natural Englandแนะนำว่าควรฉีดพ่น Asulam ทางอากาศเท่านั้น ส่วน Glyphosate ต้องใช้การฉีดพ่นเฉพาะจุด เช่น การใช้ที่ปัดวัชพืชหรือเครื่องพ่นแบบสะพายหลัง Asulam มีความเป็นพิษต่ำและโดยทั่วไปแล้วมีประสิทธิภาพคุ้มค่าสูง แต่ปัจจุบันการใช้งานถูกจำกัดโดยสหภาพยุโรปหลังปี 2012 อย่างน้อยจนกว่าจะมีการกำหนดการใช้งานที่ขึ้นทะเบียนเฉพาะเจาะจงได้

สารกำจัดวัชพืชแบบเลือกใช้เฉพาะจุด เช่น Starane, Access, Metsulfuron 600WG เป็นต้น ได้ผลดี แต่ควรฉีดพ่นในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง เพื่อให้เหง้าสะสมอาหารสำหรับฤดูหนาวและดูดซับสารพิษเข้าไป

ในแหล่งโบราณคดี การควบคุมด้วยสารเคมีมักเป็นสิ่งจำเป็น เนื่องจากวิธีการทางกลอาจทำให้เกิดความเสียหายได้

• การปล่อยให้พืชชนิดอื่นเจริญเติบโตในบริเวณนั้น เช่น การปลูกป่า จะทำให้เกิดร่มเงาซึ่งช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเฟิร์น ในสหราชอาณาจักร ต้นไม้ โดยเฉพาะต้นโรวัน เจริญเติบโตได้ดีนับตั้งแต่การเลี้ยงสัตว์ลดลงอย่างมากหลังจากการระบาดของโรคปากและเท้าเปื่อยในปี 2000 แต่ต้นกล้าเล็กๆ จะเจริญเติบโตได้ยากในบริเวณที่มีเฟิร์นขึ้นหนาแน่น ในอีกหลายทศวรรษข้างหน้า หากได้รับอนุญาต ร่มเงาของต้นไม้ก็อาจเพิ่มขึ้นและอาจช่วยลดการเจริญเติบโตของเฟิร์นได้ แต่ทั้งนี้เป็นเรื่องระยะยาวและในบางกรณีก็เป็นที่ถกเถียงกันถึงการเปลี่ยนแปลงที่จะเกิดขึ้นกับทุ่งหญ้าหรือที่ราบโล่งแบบดั้งเดิม ทั้งในด้านความสวยงามและในฐานะที่เป็นแหล่งที่อยู่อาศัยที่มีคุณค่า
• การเผา — มีประโยชน์ในการกำจัดเศษซากพืช แต่ก็อาจส่งผลเสียได้ เนื่องจากเฟิร์นชนิดนี้ถือเป็นพืชที่ปรับตัวเข้ากับไฟได้ดี
• การไถพรวน — ทำในช่วงปลายฤดู ตามด้วยการหว่านเมล็ด

ต้องดำเนินการควบคุมเฟิร์นให้แล้วเสร็จ มิเช่นนั้นเฟิร์นจะกลับมาเจริญเติบโตอีกครั้ง

• 
  เทอริเดียม อควีลินัม
• 
  ใบเฟิร์น
• 
  ใบเฟิร์นงอกขึ้นมาจากพื้นที่รกร้างว่างเปล่าซึ่งเพิ่งถูกไฟไหม้ ทำลายต้นเฮเธอร์ไปไม่นาน

ยอดอ่อนเฟิร์น (Fiddleheads)ของเฟิร์นสกุลPteridium aquilinumถูกนำมาบริโภคโดยหลายวัฒนธรรมตลอดประวัติศาสตร์ ไม่ว่าจะรับประทานสด ปรุงสุก หรือดองโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหาร เอเชียตะวันออก

ในเกาหลีเฟิร์น (บางครั้งเรียกว่า 'เฟิร์นเบรก' ในสูตรอาหารเกาหลี) เรียกว่าโกซาริ ( ภาษาเกาหลี : 고사리 ) และเป็นส่วนผสมทั่วไปในบิบิมบับซึ่งเป็นข้าวผัดยอดนิยม^{[ 14 ]}เฟิร์นผัด ( โกซารินามุล ) ยังเป็นเครื่องเคียง ( บันชัน ) ทั่วไปในเกาหลี อีกด้วย ^{[ 15 ]}

ในญี่ปุ่นเฟิร์นชนิดนี้เรียกว่าวาราบิ(ワラビ) ( ja ) และนำมานึ่ง ต้ม หรือปรุงในซุปวาราบิโมจิเยลลี่เฟิร์น ซึ่งตั้งชื่อตามลักษณะที่คล้ายกับ ขนม โมจิเป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยม แม้ว่าในเชิงพาณิชย์มักจะใช้แป้งมันฝรั่ง ที่ราคาถูกกว่า แทนก็ตาม หน่อเฟิร์นยังถูกเก็บรักษาไว้ในเกลือสาเกหรือมิโซะอีก ด้วย ^{[ 16 ]}

ในประเทศจีนเฟิร์นชนิดนี้เรียกว่าjuecai ( ภาษาจีน :蕨菜) และรับประทานเหมือนผักหรือเก็บรักษาโดยการตากแห้ง นอกจากนี้ยังเรียกว่า "เฟิร์นเบรก" ซึ่งใช้เป็นผักในซุปและสตูว์^{[ 17 ]}

เหง้าของเฟิร์นสามารถบดเป็นแป้งเพื่อทำขนมปังได้ ในหมู่เกาะคานารีเหง้าถูกนำมาใช้ทำโจ๊กที่เรียกว่าโกฟิโอมาตั้งแต่ สมัยโบราณ ^{[ 16 ]}ทั้งใบและเหง้าถูกนำมาใช้ผลิตเบียร์ในไซบีเรีย และในหมู่ชนพื้นเมืองของอเมริกาเหนือ^{[ 16 ] [ 18 ]}

ใบเฟิร์นใช้ในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนในการกรองนมแกะและเก็บรักษาชีสริคอตต้าที่ ทำสดใหม่ ^{[ 16 ]}

เหง้า ของ P. esculentumถูกใช้ เป็นอาหารหลัก ของชาวเมารีในนิวซีแลนด์มาแต่ดั้งเดิม และรู้จักกันในชื่ออารูเฮ (aruhe ) พวกเขากินเหง้าเหล่านี้ขณะออกสำรวจหรือล่าสัตว์ในพื้นที่ห่างไกลจากถิ่นฐานถาวร พืชชนิดนี้แพร่กระจายไปทั่วประเทศนิวซีแลนด์อย่างกว้างขวาง อันเป็นผลมาจากการตัดไม้ทำลายป่าในยุคก่อนประวัติศาสตร์ และการปลูกในดินที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งทำให้ได้เหง้าที่ดีที่สุด เหง้าจะถูกทำให้แห้ง และสามารถนำไปอุ่นและทำให้อ่อนนุ่มด้วยครก ( patu aruhe ) ^{[ 19 ]}หลังจากนั้นจึงสามารถดูดแป้งออกจากเส้นใยได้ปาตู อารูเฮเป็นสิ่งของสำคัญในพิธีกรรม และมีการพัฒนารูปแบบที่แตกต่างกันหลายแบบ^{[ 20 ] [ 19 ]}

เฟิร์นใบเขียวมีโพแทสเซียม เฉลี่ย 25% และอาจมีมากถึง 55% ^{[ 21 ]}มีข้อดีเหนือแหล่งเถ้าจากพืชชนิดอื่น เช่น ไม้เนื้อแข็ง เนื่องจากมีผลผลิตโพแทสเซียมสูงเมื่อเทียบกับมวลแห้งและมวลสด มีปริมาณมาก อัตราการเจริญเติบโตสูง และเก็บเกี่ยวได้ง่าย^{[ 22 ]}เฟิร์นใบเขียวได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งโพแทสเซียมมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 10 เป็นอย่างน้อย โดยมีการอ้างอิงมากมายในตำราของยุโรป โดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับการใช้ในการทำสบู่และแก้ว^{[ 22 ]}การหันไปใช้แหล่งโพแทสเซียมจากเหมืองแร่ในยุคอุตสาหกรรมทำให้การใช้เฟิร์นใบเขียวเป็นแหล่งโพแทสเซียมลดลงอย่างมาก ส่งผลให้เฟิร์นใบเขียวกลายเป็นวัชพืชที่สร้างปัญหา^{[ 22 ]}

เฟิร์นถูกนำมาใช้เป็นวัสดุรองนอนสำหรับสัตว์มาแต่ดั้งเดิม ซึ่งต่อมาจะย่อยสลายกลายเป็นวัสดุคลุมดิน ที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งสามารถใช้เป็นปุ๋ยได้ ปัจจุบันยังคงมีการใช้ในลักษณะนี้ในเวลส์[ ^{23 ] นอกจาก}นี้ยังใช้เป็นวัสดุคลุมดินในฤดูหนาว ซึ่งแสดงให้เห็นว่าช่วยลดการสูญเสียโพแทสเซียมและไนโตรเจนในดิน และลด ค่า pH ของดิน^{[ 23 ]}