ควายน้ำ ( Bubalus bubalis ) หรือที่เรียกว่าควายน้ำบ้านควายน้ำเอเชียและควายน้ำเอเชียเป็นวัว ขนาดใหญ่ที่ถูกเลี้ยงไว้ มีถิ่น กำเนิดในอนุทวีปอินเดียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้สืบเชื้อสายมาจากควายป่าปัจจุบันมีการเลี้ยงควายน้ำในภูมิภาคต่างๆ เช่นอิตาลีบัลแกเรีย ออสเตรเลีย อเมริกา และบางส่วนของแอฟริกา^{[ 1 ]} ควายน้ำ ที่ยังมีชีวิตอยู่ 2 ชนิดได้รับการยอมรับ โดยพิจารณาจากลักษณะทางกายภาพและพฤติกรรมได้แก่ควายแม่น้ำในอนุทวีปอินเดียและทางตะวันตกไปจนถึงบัลแกเรีย อียิปต์ และอิตาลี และควายบึงจากอัสสัมทางตะวันตก ผ่านเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ไปจนถึง หุบเขาแม่น้ำ แยงซีของจีนทางตะวันออก^{[ 1 ] [ 2 ]}

ควายป่า ( Bubalus arnee ) น่าจะเป็นบรรพบุรุษของควายบ้าน^{[ 3 ]}ผล การศึกษา ทางวิวัฒนาการบ่งชี้ว่าควายแม่น้ำน่าจะมีต้นกำเนิดในอินเดียตะวันตกและถูกเลี้ยงเป็นสัตว์เลี้ยงเมื่อประมาณ 6,300 ปีที่แล้ว ในขณะที่ควายบึงมีต้นกำเนิดอย่างอิสระจากแผ่นดินใหญ่เอเชียตะวันออกเฉียงใต้และถูกเลี้ยงเป็นสัตว์เลี้ยงเมื่อประมาณ 3,000 ถึง 7,000 ปีที่แล้ว^{[ 4 ]}ต่อมา ควายแม่น้ำได้แพร่กระจายไปทางตะวันตกไกลถึงอียิปต์บอลข่านและอิตาลี ในขณะที่ควายบึงแพร่กระจายไปยังส่วนที่เหลือของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และขึ้นไปจนถึงหุบเขาแม่น้ำแยงซี^{[ 5 ] [ 6 ] [ 4 ]}

ควายน้ำถูกค้าขายจากอารยธรรมลุ่มแม่น้ำสินธุไปยังเม โสโปเตเมีย ซึ่ง ปัจจุบันอยู่ใน ประเทศ อิรักในช่วง 2500  ปีก่อนคริสตกาลโดยชาวเมลูห์ฮา [ ^{7 ] ตรา}ประทับของอาลักษณ์ที่ทำงานให้กับ กษัตริย์ อัคคาเดียนแสดงให้เห็นถึงการบูชายัญควายน้ำ^{[ 8 ]}

ควายเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการไถนาและนมของพวกมันมีไขมันและโปรตีน สูง กว่านมของวัวนม ประชากร ควายป่าจำนวนมากได้เข้ามาตั้งรกรากในภาคเหนือของออสเตรเลียในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และยังมีฝูงควายป่าขนาดเล็กกว่าในอีกหลายประเทศ

คาร์ล ลินเนียสบรรยายสกุลBosและควายน้ำเป็นครั้งแรกภายใต้ชื่อวิทยาศาสตร์Bos bubalisในปี 1758; เป็นที่ทราบกันว่าสายพันธุ์นี้พบได้ในเอเชียและถือเป็นสายพันธุ์เลี้ยงในอิตาลี^{[ 9 ]}เอลเลอร์แมนและมอร์ริสัน-สก็อตต์ถือว่าควายน้ำป่าและควายน้ำเลี้ยงเป็นสายพันธุ์เดียวกัน [ ^{10 ]}ในขณะที่คนอื่นๆ ถือว่าเป็นสายพันธุ์ ที่แตกต่าง กัน^{[ 11 ]}การ ตั้ง ชื่อ ของควายน้ำป่าและควายน้ำเลี้ยง ^นั้นไม่สอดคล้องกันและแตกต่างกันไปในแต่ละผู้เขียนและแม้แต่ในงานของผู้เขียนคนเดียวกัน^{[ 12 ]}

ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2546 คณะกรรมการระหว่างประเทศว่าด้วยการตั้งชื่อสัตว์ได้บรรลุความสอดคล้องในการตั้งชื่อควายป่าและควายบ้านโดยตัดสินว่าชื่อวิทยาศาสตร์Bubalus arneeใช้ได้สำหรับควายป่า^{[ 13 ]} B. bubalisยังคงใช้ได้สำหรับควายบ้านและใช้ได้กับประชากรควายป่า ด้วย ^{[ 14 ]}

ในช่วงต้นทศวรรษ 1970 มีการเสนอชื่อที่แตกต่างกันสำหรับควายน้ำประเภทแม่น้ำและประเภทหนองน้ำ โดยประเภทแม่น้ำเรียกว่าBubalus bubalis bubalis (Linnaeus, 1758)ในขณะที่ประเภทหนองน้ำเรียกว่าBubalus bubalis carabanensis (Castillo, 1971)อย่างไรก็ตามBubalus carabanensisถือเป็นชื่อพ้องรองของBubalus kerabau (Fitzinger, 1860 ) ^{[ 15 ]}

ผิวหนังของควายแม่น้ำมีสีดำ แต่บางตัวอาจมีผิวสีเข้มอมเทา ควายบึงมีผิวสีเทาตั้งแต่แรกเกิด ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอมเทาในภายหลัง และ พบ ควายเผือกในบางประชากร ควายแม่น้ำมีใบหน้าที่ยาวกว่า ลำตัวเล็กกว่า และแขนขาใหญ่กว่าควายบึง สันหลังของพวกมันยื่นไปด้านหลังมากกว่าและค่อยๆ เรียวลง เขาของพวกมันงอกลงและไปด้านหลัง จากนั้นโค้งขึ้นเป็นเกลียว ควายบึงมีลำตัวใหญ่และแข็งแรง ลำตัวสั้นและท้องใหญ่ หน้าผากแบน ตาโปน ใบหน้าสั้น และปากกว้าง คอค่อนข้างยาว และไหล่และสะโพกเด่นชัด สันหลังยื่นไปด้านหลังและสิ้นสุดลงอย่างกะทันหันก่อนถึงปลายหน้าอก เขาของพวกมันงอกออกไปด้านนอกและโค้งเป็นครึ่งวงกลม แต่จะอยู่บนระนาบของหน้าผากเสมอ หางสั้น ยาวถึงแค่ข้อเท้า เท่านั้น ขนาดลำตัวและรูปร่างของเขาอาจแตกต่างกันอย่างมากในแต่ละสายพันธุ์ ความสูงที่ไหล่อยู่ที่129–133 ซม. (51–52 นิ้ว)สำหรับวัวตัวผู้ และ120–127 ซม. (47–50 นิ้ว)สำหรับวัวตัวเมีย แต่ตัวที่ใหญ่โตอาจสูงถึง160 ซม. (63 นิ้ว)ความยาวหัวเมื่อโตเต็มวัยโดยทั่วไปอยู่ระหว่าง240–300 ซม. (94–118 นิ้ว)โดยมีหางยาว60–100 ซม. (24–39 นิ้ว) ^{[ 16 ]}น้ำหนักของพวกมันอยู่ระหว่าง300–550 กก. (660–1,210 ปอนด์)แต่ก็เคยพบ น้ำหนักที่มากกว่า 1,000 กก. (2,200 ปอนด์) เช่นกัน ^{[ 1 ]}              

Tedong bongaเป็น ควายลาย ด่างที่มีสีดำและขาวอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวโตราจาแห่งสุลาเวสี^{[ 17 ]}

ควายบึงมีโครโมโซม 48 คู่ ในขณะที่ควายแม่น้ำมีโครโมโซม 50 คู่ ควายทั้งสองชนิดไม่สามารถผสมพันธุ์กันได้ง่าย แต่สามารถให้กำเนิดลูกผสมที่สืบพันธุ์ได้ ยังไม่เคยพบการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างควายกับวัวแต่ตัวอ่อนของลูกผสมดังกล่าวสามารถเจริญเติบโตจนถึงวัยเจริญพันธุ์ได้ในการทดลองในห้องปฏิบัติการ แม้ว่าจะในอัตราที่ต่ำกว่าในสัตว์ที่ไม่ใช่ลูกผสมก็ตาม^{[ 18 ]}

กระเพาะรูเมนของควายแตกต่างจากกระเพาะรูเมนของสัตว์เคี้ยวเอื้องชนิดอื่น[ 19 ^{]มีประชากร}แบคทีเรียมากกว่า โดยเฉพาะ แบคทีเรีย ที่ย่อยเซลลูโลส มี โปรโตซัวน้อยกว่าและมีสปอร์ ของเชื้อรามากกว่า นอกจากนี้ยังพบ ว่ามีระดับ แอมโมเนียไนโตรเจน (NH -N) และค่า pH ในกระเพาะรูเมนสูงกว่าในวัว ^{[ 20 ]}

ควายแม่น้ำชอบน้ำลึก ส่วนควายบึงชอบนอนแช่โคลนในแอ่งน้ำที่พวกมันขุดขึ้นด้วยเขา ระหว่างที่นอนแช่โคลน พวกมันจะมีโคลนเคลือบตัวหนา^{[ 1 ]}ทั้งสองชนิดปรับตัวได้ดีกับสภาพอากาศร้อนชื้น โดยมีอุณหภูมิตั้งแต่0 °C (32 °F)ในฤดูหนาวถึง30 °C (86 °F)และสูงกว่านั้นในฤดูร้อน การมีน้ำใช้เป็นสิ่งสำคัญในสภาพอากาศร้อน เนื่องจากพวกมันต้องการแอ่งน้ำ แม่น้ำ หรือน้ำกระเซ็นเพื่อช่วยในการควบคุมอุณหภูมิร่างกายควายบางสายพันธุ์ปรับตัวเข้ากับ ชายฝั่งทะเล เค็มและพื้นที่ทรายเค็มได้^{[ 21 ]}    

• 
  ประเทศลาวเกือบจมอยู่ใต้น้ำ
• 
  ชายอาบน้ำให้ควาย
• 
  ศรีลังกาจมอยู่ในโคลน

การสืบพันธุ์

โดยทั่วไปแล้วควายน้ำจะเริ่มสืบพันธุ์ได้เมื่ออายุมากกว่าควายแม่น้ำ ควายตัวผู้ในอียิปต์ อินเดีย และปากีสถานจะเริ่มผสมพันธุ์ครั้งแรกเมื่ออายุประมาณ 3.0–3.5 ปี แต่ในอิตาลี อาจเริ่มผสมพันธุ์ได้เร็วที่สุดเมื่ออายุ 2 ปี พฤติกรรมการผสมพันธุ์ที่ประสบความสำเร็จอาจดำเนินต่อไปจนกระทั่งสัตว์มีอายุ 12 ปีหรือมากกว่านั้น ควายแม่น้ำตัวผู้ที่ดีสามารถผสมพันธุ์กับตัวเมียได้ 100 ตัวในหนึ่งปี ฤดูกาลมีอิทธิพลอย่างมากต่อการผสมพันธุ์ความเครียดจากความร้อนจะลดความต้องการทางเพศ^{[ 1 ]}

แม้ว่าควายน้ำจะมีรอบการเป็นสัดหลายรอบ แต่ประสิทธิภาพการสืบพันธุ์ของพวกมันก็มีความผันแปรอย่างมากตลอดทั้งปี วัวจะแสดงอาการเป็นสัดอัตราการตั้งครรภ์และอัตราการคลอดลูก ที่เปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาลอย่างชัดเจน ^{[ 22 ]}อายุของวัวสาวที่ เป็นสัดครั้งแรก แตกต่างกันไปในแต่ละสายพันธุ์ ตั้งแต่ 13 ถึง 33 เดือน แต่การผสมพันธุ์ในช่วงที่เป็นสัดครั้งแรกมักจะไม่ได้ผล และมักจะเลื่อนออกไปจนกว่าพวกมันจะมีอายุ 3 ปีระยะเวลาตั้งครรภ์นาน 281 ถึง 334 วัน แต่รายงานส่วนใหญ่ระบุช่วงระหว่าง 300 ถึง 320 วัน ควายน้ำที่อาศัยอยู่ในหนองน้ำจะอุ้มท้องลูกนานกว่าควายน้ำที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำประมาณหนึ่งหรือสองสัปดาห์ การพบควายน้ำที่ยังคงทำงานได้ดีเมื่ออายุ 30 ปีนั้นไม่ใช่เรื่องแปลก และมีการบันทึกกรณีที่มีอายุการทำงานถึง 40 ปีไว้ด้วย^{[ 1 ]}

บรรพบุรุษที่เป็นไปได้มากที่สุดของควายเลี้ยงคือควายป่า ( Bubalus arnee ) ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในอนุทวีปอินเดียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เขตร้อน^{[ 23 ]}ควายเลี้ยงสองประเภทได้รับการยอมรับโดยพิจารณาจาก เกณฑ์ ทางสัณฐานวิทยาและพฤติกรรม ได้แก่ควายแม่น้ำ (ของอนุทวีปอินเดียตะวันตกและทางตะวันตกไปจนถึงเลแวนต์ บอลข่าน และเมดิเตอร์เรเนียน) และควายบึง (พบตั้งแต่รัฐอัสสัมและอินเดียตะวันออกทางตะวันตก ทางตะวันออกไปจนถึง หุบเขาแม่น้ำ แยงซีของจีน และทางใต้ผ่านอินโดจีนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้) ^{[ 2 ]}

เชื่อกันว่าควายแม่น้ำและควายบึงได้รับการเลี้ยงดูโดยอิสระจากกัน ผล การศึกษา ทางวิวัฒนาการบ่งชี้ว่าควายแม่น้ำน่าจะมีต้นกำเนิดในอินเดียตะวันตกและน่าจะถูกเลี้ยงดูเมื่อประมาณ 6,300 ปีที่แล้ว (ประมาณ 4300 ปีก่อนคริสตกาล) ส่วนควายบึงมีต้นกำเนิดโดยอิสระจากแผ่นดินใหญ่เอเชียตะวันออกเฉียงใต้และถูกเลี้ยงดูเมื่อประมาณ 3–7,000 ปีที่แล้ว^{[ 4 ]}ควายแม่น้ำแพร่กระจายไปทางตะวันตกไกลถึงอียิปต์ยุโรปตอนใต้เลแวนต์และภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ส่วนควายบึงแพร่กระจายไปในทิศทางตรงกันข้ามไปยังส่วนที่เหลือของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และไกลถึงหุบเขาแม่น้ำแยงซีในประเทศจีน^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]}

ควายน้ำประเภทที่อาศัยอยู่ในหนองน้ำได้เข้ามาในหมู่เกาะเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เมื่ออย่างน้อย 2,500 ปีก่อน ผ่านทางฟิลิปปินส์ ตอนเหนือ ซึ่งมีการค้นพบซากควายน้ำที่ถูกชำแหละแล้วจาก แหล่ง โบราณคดี Nagsabaran ในยุคหินใหม่ (ส่วนหนึ่งของแหล่งทิ้งเปลือกหอย Lal-lo และ Gattaranประมาณ2200 ปีก่อนคริสตกาลถึง 400 ปีคริสตกาล) สิ่งเหล่านี้กลายเป็นบรรพบุรุษของ ควาย คาราบาวสายพันธุ์ที่อาศัยอยู่ในหนองน้ำอย่างชัดเจนของฟิลิปปินส์ ซึ่งต่อมาได้แพร่กระจายไปยังกวมอินโดนีเซียและมาเลเซียรวมถึงเกาะเล็กๆ อื่นๆ^{[ 24 ] [ 25 ]}

ควายแม่น้ำในปัจจุบันเป็นผลมาจากกระบวนการเลี้ยงให้เชื่องที่ซับซ้อนซึ่งเกี่ยวข้องกับสายพันธุ์แม่มากกว่าหนึ่งสายพันธุ์และการไหลเวียน ของยีนแม่ที่สำคัญ จากประชากรป่าหลังจากเหตุการณ์การเลี้ยงให้เชื่องครั้งแรก^{[ 26 ]}มีควายแม่น้ำที่เป็นที่รู้จัก22 สายพันธุ์ รวมถึง ควาย มู ร์ราห์ นีลี-ราวี ซูร์ติคาราบาว อนาโต เลียเมดิเตอร์เรเนียนและอียิปต์^{[ 27 ]} ประเทศจีนมี ทรัพยากรทางพันธุกรรมของควายน้ำที่หลากหลายมากโดยมีควายบึงท้องถิ่น 16 สายพันธุ์ในภูมิภาคต่างๆ^{[ 21 ]}

ระบบการเลี้ยงควายขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการเพาะพันธุ์และบำรุงรักษา ส่วนใหญ่จะถูกเลี้ยงโดยผู้คนที่ทำงานในฟาร์มขนาดเล็กเป็นครอบครัว ควายของพวกเขาอาศัยอยู่ใกล้ชิดกับพวกเขา และมักเป็นทรัพย์สินที่มีค่า ที่สุดของพวกเขา ในอินเดีย โดยทั่วไปแล้วผู้หญิงและเด็กหญิงจะดูแลควายที่ให้นม ในขณะที่ผู้ชายและเด็กชายจะดูแลสัตว์ที่ใช้ทำงาน ทั่วทั้งเอเชีย ควายมักถูกดูแลโดยเด็กๆ ซึ่งมักจะเห็นพวกเขานำหรือขี่ควายไปยังบ่อโคลน ควายเป็นสัตว์ที่เหมาะสำหรับการทำงานในโคลนลึกของนาข้าวเนื่องจากมีกีบขนาดใหญ่และข้อต่อเท้าที่ยืดหยุ่น^{[ 35 ]}บางครั้งพวกมันถูกเรียกว่า "รถแทรกเตอร์มีชีวิตแห่งตะวันออก" ^{[ 1 ] : 115}พวกมันเป็นวิธีการเพาะปลูกที่มีประสิทธิภาพและประหยัดสำหรับพื้นที่ขนาดเล็ก ในหลายประเทศที่ผลิตข้าว พวกมันถูกใช้สำหรับการนวดข้าวและการขนส่งฟ่อนข้าวในระหว่างการเก็บเกี่ยวข้าว พวกมันเป็นแหล่งพลังงานสำหรับโรงสีเมล็ดพืชน้ำมัน เครื่องบีบอ้อย และอุปกรณ์สูบน้ำ พวกมันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะสัตว์บรรทุกและในอินเดียและปากีสถาน ยังใช้สำหรับการขนส่งของหนักอีกด้วย ในการรุกรานยุโรปชาวเติร์กออตโตมันใช้ควายน้ำในการลากค้อนทุบขนาดใหญ่ มูลของพวกมันใช้เป็นปุ๋ยและเป็นเชื้อเพลิงเมื่อแห้ง^{[ 1 ]}

• 
  เด็กคนหนึ่งกำลังไถนาด้วยควายที่เมืองสีปันดอน ประเทศลาว
• 
  การไถนาขั้น บันไดแคบๆในเกาะชวา ประเทศอินโดนีเซีย
• 
  หญิงกำลังรีดนมควาย ที่เมืองบังกาลอร์ ประเทศอินเดีย
• 
  มูลควายตากแห้งบนบ้านหลังหนึ่งในมณฑลยูนนานประเทศจีน

ทั่วโลกมีการฆ่าควายน้ำประมาณ 26 ล้านตัวต่อปีเพื่อเอาเนื้อ^{[ 36 ]}พวกมันมีส่วนช่วยในการผลิตนม 72 ล้านตันและเนื้อสัตว์ 3 ล้านตันต่อปีให้กับอาหารโลก ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในพื้นที่ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดความไม่สมดุลทางโภชนาการ ในอินเดีย ควายแม่น้ำส่วนใหญ่ถูกเลี้ยงไว้เพื่อผลิตนมและเพื่อการขนส่ง ในขณะที่ควายบึงส่วนใหญ่ถูกเลี้ยงไว้เพื่อใช้งานและเพื่อผลิตนมเพียงเล็กน้อย^{[ 37 ]}

ผลิตภัณฑ์นม

นมควายมีคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีที่แตกต่างจากนมของสัตว์เคี้ยวเอื้องชนิดอื่น เช่น มีปริมาณกรดไขมันและโปรตีน สูง กว่า^{[ 42 ]}พารามิเตอร์ทางกายภาพและเคมีของนมควายประเภทที่เลี้ยงในบึงและประเภทที่เลี้ยงในแม่น้ำมีความแตกต่างกัน^{[ 43 ]} นมควายมีปริมาณของแข็งทั้งหมด โปรตีนดิบ ไขมัน แคลเซียม และฟอสฟอรัสสูงกว่าและมีปริมาณแลคโตสสูงกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับนมวัวปริมาณของแข็งทั้งหมดที่สูงทำให้นมควายเหมาะสำหรับการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์นมที่มีมูลค่าเพิ่ม เช่น ชีส ปริมาณ กรดลิโนเลอิกคอนจูเกตในนมควายมีตั้งแต่ 4.4 มก./กรัมไขมันในเดือนกันยายนถึง 7.6 มก./กรัมไขมันในเดือนมิถุนายน ฤดูกาลและพันธุกรรมอาจมีบทบาทในการเปลี่ยนแปลงระดับ CLA และการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบโดยรวมของนมควาย^{[ 44 ]} 

นมควายถูกนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์นม หลากหลายชนิด ได้แก่: ^{[ 45 ]}

• ครีมจะตีขึ้นเร็วขึ้นมากเมื่อมีระดับไขมันสูงขึ้นและให้ปริมาณอากาศแทรกสูงกว่าครีมจากนมวัว^{[ 45 ]}
• เนยที่ทำจากครีมควายมีความเสถียรมากกว่าเนยที่ทำจากครีมวัว^{[ 45 ]}
• เนยใสจากนมควายมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างออกไป โดยมีขนาดเม็ดใหญ่กว่าเนยใสจากนมวัว^{[ 45 ]}
• ผลิตภัณฑ์นมที่ผ่านความร้อนเข้มข้นในอนุทวีปอินเดีย ได้แก่พาเนียร์โคอาราบรีคีร์และบาสุนดี^{[ 45 ]}
• ผลิตภัณฑ์นมหมัก ได้แก่ ดาดิยาห์ในอินโดนีเซีย^{[ 46 ] [ 47 ]}
• เวย์ใช้สำหรับทำริคอตต้าและมาสคาร์โปเนในอิตาลี และอัลคาริชในซีเรียและอียิปต์^{[ 45 ]}
• ชีสแข็งได้แก่ braila ในโรมาเนีย และrahssในอียิปต์^{[ 45 ]}
• ซอฟต์ชีสได้แก่มอสซาเรลลาในอิตาลี คาริช มิชและมาดฟอร์ในอิรัก อัลแกบในซีเรีย เกซงปูติในฟิลิปปินส์ และวลาดีอาซาในโรมาเนีย^{[ 45 ]}

ผู้ผลิตนมควาย 10 อันดับแรก—ปี 2020 [ 48 ]
ประเทศ	ปริมาณการผลิต ( ตัน )	บันทึก
อินเดีย	90,026,273	[ฉัน]
ปากีสถาน	37,256,000	[ ii ]
จีน	2,919,966	[ iii ]
อียิปต์	1,747,641	[ iii ]
เนปาล	1,380,600	[ iii ]
อิตาลี	253,830	[ iii ]
พม่า	205,102	[ iii ]
อิหร่าน	128,000	[ iii ]
มองโกเลีย	104,645	[ iii ]
อินโดนีเซีย	89,983	[ iii ]
บังกลาเทศ	35,790	[ iii ]
โลก	134,425,197
↑ข้อมูลที่ไม่เป็นทางการ กึ่งทางการ และข้อมูลสำรอง ↑ตัวเลขอย่างเป็นทางการ 1 2 3 4 5 6 7 8 9ประมาณการของ FAO

นักวิทยาศาสตร์ ด้านการอนุรักษ์สัตว์ป่าได้เริ่มแนะนำและใช้ประชากรควายป่าที่นำเข้ามาเพื่อจัดการการเจริญเติบโตของพืชที่ไม่สามารถควบคุมได้ในและรอบๆพื้นที่ชุ่ม น้ำตามธรรมชาติ ควายป่าที่นำเข้ามาซึ่งคุ้นเคยกับสภาพแวดล้อมดังกล่าวจะให้บริการราคาถูกโดยการเล็มหญ้าพืชที่ไม่สามารถควบคุมได้เป็นประจำและเปิดทางน้ำที่อุดตันสำหรับ นก น้ำนกในพื้นที่ชุ่มน้ำ และสัตว์ป่าอื่นๆ^{[ 49 ] [ 50 ]}

ประชากร สัตว์ป่าจำนวนมากได้ตั้งรกรากอยู่ในภาคเหนือของออสเตรเลียในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และยังมีฝูงสัตว์ป่าขนาดเล็กกว่าในประเทศอื่นๆ อีกหลายประเทศ^{[ 1 ] [ 51 ]}

บางครั้งมีการใช้ควายน้ำเพื่อ การอนุรักษ์ในบริเตนใหญ่เช่น ในเขตอนุรักษ์ธรรมชาติแห่งชาติชิปเพนแฮมเฟน ควายน้ำสามารถปรับตัวให้เข้ากับสภาพเปียกชื้นและพืชพรรณคุณภาพต่ำได้ดีกว่าวัว ^{[ 52 ]}อย่างไรก็ตาม ในสถานการณ์ที่ควบคุมไม่ได้ ควายน้ำอาจก่อให้เกิดความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อม เช่น เหยียบย่ำพืชพรรณ รบกวนแหล่งทำรังของนกและสัตว์เลื้อยคลาน และแพร่กระจายวัชพืชต่างถิ่น^{[ 53 ]}

ชาวมินังกะเบาแห่งสุมาตราตะวันตกประดับประดาบ้านเรือนและเครื่องแต่งกายด้วยลวดลายที่อิงจากเขาควายเพื่อเป็นการแสดงความเคารพต่อตำนานที่เล่าถึงควาย ( กะเบา ) ที่อาณาจักรของพวกเขาเลือกต่อสู้กับควาย ของอาณาจักร มาจาปาหิต (ตามประเพณี) ซึ่งอาณาจักรของพวกเขาเป็นฝ่ายชนะ^{[ 58 ]} ในประเพณีจีน ควายน้ำมีความเกี่ยวข้องกับชีวิตที่ใคร่ครวญ^{[ 59 ]}ในจักรราศีสัตว์และดาวเคราะห์ของไทยและสิงหล ควายน้ำเป็นสัตว์ในจักรราศีลำดับที่สามของไทยและสัตว์ในจักรราศีลำดับที่สี่ของชาวสิงหลในศรีลังกา^{[ 60 ]}หัวควายน้ำเป็นสัญลักษณ์แห่งความตายในทิเบต^{[ 59 ]}ควายถือเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติของฟิลิปปินส์ แม้ว่าจะไม่มีพื้นฐานในกฎหมายฟิลิปปินส์ก็ตาม^{[ 61 ]}ในตำนานเทพเจ้าของอินเดีย ยมเทพ เทพเจ้าแห่งความตายของศาสนาฮินดูขี่ควายน้ำ^{[ 62 ]}ควายตัวผู้จะถูกบูชายัญในอินเดียระหว่างเทศกาลศักติ^{[ 63 ] [ 64 ] [ 65 ]}

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 ในออสเตรเลีย ควายน้ำได้หลุดออกจากอาณานิคมของอังกฤษบนคาบสมุทรโคเบิร์กและกลายเป็นสัตว์ป่า ต่อมาชาวอะบอริจินออสเตรเลียในอาร์นเฮมแลนด์ได้ค้นพบฝูงควายเหล่านี้และรับรู้สัตว์ที่ไม่เคยรู้จักมาก่อนเหล่านี้ – nganaparru – ว่าเป็นการแสดงออกใหม่ของความฝันหรือdjang ของพวก เขาศิลปะพื้นเมืองออสเตรเลียที่วาดภาพควายน้ำเหล่านี้ถูกค้นพบอีกครั้งในถ้ำภายในแหล่งโบราณสถานชื่อ Djarrng ใกล้กับGunbalanyaในปี 1979 ^{[ 66 ]}

• 
  ร่องรอยของตรา ประทับ อัคคาเดียนควายน้ำเขายาวเป็นหลักฐานของการแลกเปลี่ยนกับอารยธรรมลุ่มแม่น้ำสินธุประมาณ2217–2193ปีก่อนคริสตกาล^{[ 67 ] [ 68 ] [ 69 ]}
• 
  พบเครื่องปั้นดินเผาจากยุค 2300 ปีก่อนคริสตกาล ที่ลพบุรี ประเทศไทย
• 
  พระยม เทพเจ้าในศาสนาฮินดูและพุทธศาสนาประทับบนหลังควาย
• 
  ควายน้ำโดยKatsushika Hokusai , c. พ.ศ. 2418ประเทศญี่ปุ่น
• 
  ภาพวาดไม้แกะสลักพื้นบ้านดองโห่ศตวรรษที่ 19 ประเทศเวียดนาม
• 
  เขาควายที่ถูกสังเวยในเขตปกครองซุมบาตะวันตกประมาณปี1936

• ควายแอฟริกัน ( Syncerus caffer )
• บูบาลัส เมอร์เรนซิส
• วัวในศาสนา
• ควายเมดิเตอร์เรเนียนอิตาลี
• รายชื่อพันธุ์ควาย
• ซีบู – วัวพันธุ์พื้นเมืองยอดนิยมจากอินเดีย

• ข้อมูลสัตว์: ควายเอเชียป่า (ควายน้ำ)
• ควายป่าในออสเตรเลีย
• พันธุ์ปศุสัตว์: มูร์ราห์