ไดคอน
จากซ้ายไปขวา: หัวไชเท้าแตงโม, หัวไชเท้าญี่ปุ่น, หัวไชเท้าจีน, หัวไชเท้าหางม้า, หัวไชเท้าญี่ปุ่นเล็ก, หัวไชเท้าญี่ปุ่นเล็ก และหัวไชเท้าหางม้า
ประเภท	ราฟานัส
สายพันธุ์	ราฟานัส ซาติวัส
สายพันธุ์ย่อย	R. sativus subsp. longipinnatus
กลุ่มพันธุ์พืช	หัวไชเท้าขาว
ต้นทาง	เอเชียกลาง[ 1 ]

หัวไชเท้าดองที่ขายในเมืองนาราประเทศญี่ปุ่น
ชื่อภาษาจีน
จีนดั้งเดิม	白蘿蔔
ภาษาจีนตัวย่อ	白萝卜
ความหมายตามตัวอักษร	“ หัวไชเท้า ขาว ”
การถอดเสียง ภาษาจีนกลางมาตรฐาน ฮันยู พินอิน bái luóbo เวด-ไจลส์ pai 2 lo 2 -po 5 ยู: กวางตุ้ง จยุตปิง baak 6 lo 4 baak 6
ชื่อภาษาจีนทางเลือก
จีนดั้งเดิม	菜頭
ภาษาจีนตัวย่อ	菜头
ความหมายตามตัวอักษร	“หัวผัก”
การถอดเสียง ภาษาจีนกลางมาตรฐาน ฮันยู พินอิน càitóu กระทรวงภาคใต้ ฮกเกี้ยนโปเจ ฉายา-เถ่าว
ชื่อเกาหลี
ฮันกุล	왜무
ความหมายตามตัวอักษร	หัวไชเท้าวาเอ
การถอดเสียง การถอดเสียงเป็นอักษรโรมันแบบแก้ไข วาเอมู แมคคูน–ไรชัวร์ วาเอมู
ชื่อภาษาญี่ปุ่น
คันจิ	ตัวใหญ่
คานะ	だいこん
การถอดเสียง อักษรโรมัน ไดคอน

หัวไชเท้า^{[ 2 ]}หรือหัวไชเท้า^{[ 3 ]} ( Raphanus sativus var. longipinnatus ) เป็น หัวไชเท้าฤดูหนาวรสอ่อนมีลักษณะเด่นคือใบที่เจริญเติบโตเร็วและรากยาวสีขาวรูป ทรง ^{คล้าย}หัวผักกาดมีถิ่นกำเนิดในเอเชีย ตะวันออก [ ^{4 ]}ปัจจุบันหัวไชเท้าและพันธุ์ต่างๆ ของมันถูกเก็บเกี่ยวและบริโภคไปทั่วโลก ในบางพื้นที่ หัวไชเท้าจะถูกปล่อยทิ้งไว้โดยไม่เก็บเกี่ยวเพื่อคลายดินที่อัดแน่นและฟื้นฟูสารอาหาร

ในบริบทการทำอาหารหัวไชเท้า ( ภาษาญี่ปุ่น :大根, แปลตรงตัวว่า ' รากใหญ่' ) หรือหัวไชเท้าไดคอนเป็นที่นิยมมากที่สุดความสัมพันธ์ทางประวัติศาสตร์กับเอเชียใต้ทำให้มีชื่อเรียกว่ามูลิ ( ภาษาฮินดี : मूली , โรมัน :  mūlī ) ในบางวัฒนธรรม^{[ 6 ] [ 7 ]}คำอื่นๆ ได้แก่หัวไชเท้าขาวหัวไชเท้าฤดูหนาวหัวไชเท้าตะวันออก^{[ 8 ]}และหัวไชเท้าขาวยาวในขณะที่ยังมีชื่ออื่นๆ ที่ใช้ได้อีก คำพ้องความหมายอื่นๆ มักจะแตกต่างกันไปตามภูมิภาคหรืออธิบายถึงพันธุ์ผักในแต่ละภูมิภาค เมื่อจำเป็นต้องแยกแยะรูปแบบญี่ปุ่นทั่วไปออกจากรูปแบบอื่นๆ บางครั้งก็เรียกว่า หัวไช เท้าญี่ปุ่น^{[ 9 ] [ 10 ]}

ชื่อภาษา จีนของผักชนิดนี้ยังไม่เป็นที่รู้จักในภาษาอังกฤษมากนัก ในอาหารจีน ส่วนใหญ่ มักเรียกกันว่าหัวไชเท้าขาว ( ภาษาจีน :白萝卜; พินอิน : bái luóbo ) หรือเรียกง่ายๆ ว่าหัว ไชเท้า ( ภาษาจีน :萝卜; พินอิน : luóbo ) ^{[ 9 ]}แม้ว่าใน อาหาร กวางตุ้งและมาเลเซียจะพบได้ในชื่อlobakหรือlo pakซึ่งเป็นการ ออกเสียง ภาษาจีนกวางตุ้งของคำภาษาจีนทั่วไปสำหรับ "หัวไชเท้า" ( ภาษาจีน :萝卜) ในอาหารของ พื้นที่ที่พูดภาษา ฮกเกี้ยนและแต้จิ๋วเช่นสิงคโปร์ไทย และไต้หวัน ก็เรียกกันว่าchai towหรือchai tau (菜頭) ในประเทศที่พูดภาษาอังกฤษ บางครั้งก็วางจำหน่ายในชื่อ หัวไชเท้าเกล็ดน้ำแข็ง ด้วย

ในสิงคโปร์ บางครั้งมีการใช้ คำว่า " แครอทขาว"หรือ " แครอทที่เรียกผิด" เนื่องจากความคล้ายคลึงกันของชื่อผักในภาษาจีนกลางและภาษาฮกเกี้ยน (ในภาษาจีนกลาง แครอทเรียกว่า "胡萝卜" ซึ่งแปลตรงตัวว่า " หัวไชเท้า ตะวันตก ") รูปแบบนี้เป็นแรงบันดาลใจให้ชื่อหนังสือแนะนำอาหารริมทางยอด นิยมของสิงคโปร์ชื่อ " ไม่มีแครอทในเค้กแครอท " ซึ่งหมายถึงไช่โตวกวยเค้กชนิดหนึ่งที่ทำจากหัวไชเท้า^{[ 11 ]}ในทำนองเดียวกัน แต่ที่น่าสนใจคือ ในฮ่องกง ก็มีการใช้ คำว่า "หัวผักกาด " ที่เรียกผิดเช่นกัน ชื่อนี้ทำให้ได้ชื่ออาหารว่า " เค้กหัวผักกาด" ซึ่งจริงๆ แล้วคือไช่โตวกวยที่มีชื่อเรียกต่างกัน^{[ 12 ]}อย่างไรก็ตาม นี่เป็นคำที่เรียกผิดที่ใช้ในภาษาอังกฤษท้องถิ่น ในภาษาจีน ตรงกันข้าม: แครอทเรียกว่า "หัวไชเท้าแดง" (红萝卜) หรือ "หัวไชเท้าตะวันตก" (胡萝卜) ในขณะที่หัวผักกาดเรียกว่า "หัวไชเท้าเฉียง" (扁萝卜) ใน ภาษา ถิ่นเจียงซีและ "หัวไชเท้ากลม" (圓菜頭) ในไต้หวัน

ในอเมริกาเหนือส่วนใหญ่ปลูกเพื่อเป็นพืชพักดิน ไม่ใช่เพื่อเป็นอาหาร โดยปล่อยรากไว้โดยไม่เก็บเกี่ยวเพื่อป้องกันดินอัดแน่นส่วนใบ (หากเก็บเกี่ยว) จะใช้เป็นอาหารสัตว์ [ ^{13 ] ชื่อ}สามัญอย่างเป็นทางการที่ใช้โดยกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาคือหัวไชเท้าสำหรับผลิตน้ำมันแต่ใช้เฉพาะในบริบทที่ไม่เกี่ยวข้องกับการประกอบอาหารเท่านั้น คำศัพท์ภาษาอังกฤษอื่นๆ ที่ใช้เมื่อใช้หัวไชเท้าเป็นอาหารสัตว์หรือเป็นพืชพรวนดิน ได้แก่ "forage radish", "fodder radish" และ "tillage radish" ^{[ 13 ] [ 14 ]}

หัวไชเท้า มีหลายสายพันธุ์ที่ไม่ใช่สีขาว หัวไชเท้าแบบกวางตุ้งที่เรียกว่าโลบัก (lobak)หรือโลปัก (lo pak ) บางครั้งหมายถึงหัวไชเท้าแบบจีนทั่วไป แต่ก็ใช้เรียกหัวไชเท้าที่มีสีเขียวอ่อนบริเวณส่วนบนของรากใกล้กับใบด้วย หัวไชเท้าแบบเกาหลีหรือที่เรียกว่ามู่ (mu ) ก็มีสีเขียวอ่อนคล้ายกันบริเวณครึ่งหนึ่งของส่วนบน และโดยทั่วไปจะมีขนาดสั้นกว่า อ้วนกว่า และแข็งแรงกว่า เนื้อแน่นกว่า และใบอ่อนกว่า ทั้งสองชนิดมักมีรสเผ็ดกว่าหัวไชเท้าสีขาวแบบยาว

หัว ไชเท้าแตงโมพันธุ์ ดั้งเดิมเป็นหัวไชเท้าอีกสายพันธุ์หนึ่งของจีน มีเปลือกสีเขียวทึม แต่เนื้อด้านใน สีชมพูหรือ สีม่วงแดง สดใส ชื่อภาษาจีนของมัน ( t 心裡美蘿蔔, s 心里美萝卜, xīnlǐměi luóbó ) บางครั้งเขียนเป็นภาษาโรมัน อย่างไม่สม่ำเสมอ ว่าshinrimei radish และบางครั้งก็แปลว่า "หัวไชเท้าหัวใจสวย" "หัวใจที่สวยงามภายใน" หรือ "หัวไชเท้าหัวใจกุหลาบ"

• 
  หัวไชเท้าที่กำลังเติบโตในประเทศจีน
• 
  หัวไชเท้าซากุระจิมะ
• 
  หัวไชเท้าแตงโมหั่นบาง
• 
  ศาสตราจารย์ Vladimir Zuev จัดแสดงหัวไชเท้าพันธุ์ใหม่Kuz hadyasiในอุซเบกิสถาน

พันธุ์จีนและอินเดียทนต่ออุณหภูมิที่สูงกว่าพันธุ์ญี่ปุ่น พันธุ์เหล่านี้ยังเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ที่มีระดับความสูงต่ำกว่าในแอฟริกาตะวันออก หากมีความชื้นเพียงพอก็จะเจริญเติบโตได้อย่างรวดเร็ว มิฉะนั้นเนื้อจะแข็งและมีรสเผ็ด^{[ 15 ]}พันธุ์Long White Icicleมีจำหน่ายเป็นเมล็ดพันธุ์ในสหราชอาณาจักรและจะเจริญเติบโตได้ดีมากในทางตอนใต้ของอังกฤษ โดยจะสร้างรากที่มีลักษณะคล้ายพาร์สนิปในช่วงกลางฤดูร้อนในดินสวนที่ดีในแต่ละปีโดยเฉลี่ย

รากสามารถเก็บรักษาได้นานหลายสัปดาห์หากไม่มีใบ หากขุดขึ้นมาและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น แต่ถ้าปล่อยทิ้งไว้ในดิน เนื้อสัมผัสจะแข็งกระด้าง อย่างไรก็ตาม รากที่ไม่ได้ผ่านการบำบัดทั้งต้นจะมีอายุการเก็บรักษาไม่นาน

หัวไชเท้าบางสายพันธุ์สามารถปลูกเป็นพืชคลุมดิน ในฤดูหนาว และปุ๋ยพืชสดได้สายพันธุ์เหล่านี้มักถูกเรียกว่า "หัวไชเท้าไถพรวน" เนื่องจากพืชชนิดนี้มีรากขนาดใหญ่ที่แทรกซึมลงไปในดินได้อย่างมีประสิทธิภาพ รากจะนำสารอาหารที่อยู่ด้านล่างของหน้าดินขึ้นมาสู่ส่วนบน และเป็นตัวดูดซับสารอาหารที่ดี ดังนั้นจึงเหมาะที่จะปลูกร่วมกับพืชตระกูลถั่วมากกว่าหญ้า ในฤดูหนาวที่รุนแรง รากจะย่อยสลายในดิน ปลดปล่อยไนโตรเจนที่สะสมไว้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ^{[ 16 ]}

ในบังกลาเทศนิยมนำหัวไชเท้าสดมาขูดฝอยละเอียด ผสมกับพริกสดผักชีปลาแห้งนึ่งฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำมะนาว และเกลือ อาหารจานเบาๆ สดชื่นนี้เสิร์ฟพร้อมอาหาร และเรียกว่ามูโล บอร์ตา (mulo bhorta )

ในอาหารจีนขนมหัวไชเท้าและ ไช่ โตวกวยทำจากหัว ไชเท้า หัวไชเท้า พันธุ์ที่เรียกว่า มู่ลี่มีปริมาณน้ำสูง และตำราอาหารบางเล่มแนะนำให้ใส่เกลือ (หรือใส่น้ำตาล ขึ้นอยู่กับภูมิภาคและบริบท) และสะเด็ดน้ำก่อนนำไปปรุง บางครั้งมู่ลี่ถูกใช้เป็นวัสดุสำหรับตกแต่งที่แกะสลักอย่างประณีต^{[ 17 ]}โดยทั่วไป หัวไชเท้าจะถูกเรียกว่าไป๋หลัวป๋อ (白蘿蔔) ในภาษาจีนกลางหรือโลบักในภาษาจีนกวางตุ้งไป๋หลัวป๋อใช้ในอาหารหลากหลายชนิดเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอ่อนโยนหลังจากต้มและปรุงสุกแล้ว สำหรับซุปไบลัวโบสามารถพบได้ในหัวไชเท้าและซุปซี่โครงหมู (白蘿蔔排骨湯), หัวไชเท้าและซุปมะเขือเทศ (白蘿蔔番茄湯), หัวไชเท้าและซุปเต้าหู้ (白蘿蔔^豆腐湯) ^ฯลฯ (白蘿蔔絲) และ "หัวไชเท้า" (白蘿蔔塊) ก็เป็นอาหารในประเทศยอดนิยมเช่นกัน เช่นเดียวกับอาหารญี่ปุ่น มีผักดองหลายประเภท (ในภาษาจีนกลาง: 咸菜xiáncài / 榨菜zhàcài ) ที่ทำจากหัวไชเท้า เช่น "หัวไชเท้าหั่นเปรี้ยวหวาน" (酸甜白蘿蔔塊), "หัวไชเท้าเผ็ด" (麻辣白蘿蔔), daikon zhacai (白蘿蔔榨菜) ฯลฯ

ในอินเดียตอนเหนือหัวไชเท้าเป็นส่วนผสมยอดนิยมที่ใช้ในการทำซับซีปารันธาไส้ต่างๆปาโกดาสลัด ผักดอง และใช้เป็นเครื่องตกแต่งใบของพืชชนิดนี้ใช้ทำดาลและกะดีรวมถึงอาหารอื่นๆ ในอินเดียตอนใต้หัวไชเท้าเป็นส่วนผสมหลักในซัมบาร์ หลากหลายชนิด โดยนำหัวไชเท้าที่หั่นเป็นวงกลมมาต้มกับหัวหอม เนื้อ มะขามถั่วเลนทิล และผงเครื่องเทศพิเศษ^{[ 19 ]}เมื่อปรุงสุกแล้ว อาจมีกลิ่นแรงมาก ซุปนี้เรียกว่ามุลลังกีซัมบัร ( ภาษาทมิฬ : முளाளஙाகி சாமபார à , กันนาดา : ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಂಬಾರ್ ; "หัวไชเท้าซัมบาร์") เป็นที่นิยมมากและมักนำมาผสมกับข้าว

ตะกวนหัวไชเท้าดอง

ในญี่ปุ่นมีการทำผักดองหลายชนิดโดยใช้หัวไชเท้า รวมถึงทาคุอัน^{[ 20 ]}และเบตตาราซึเกะ หัวไชเท้าสามารถรับประทานดิบ ในสลัด หรือเป็นซาชิมิ ' s tsuma (つま, คลอ) , ^{[ 21 ]}ซึ่งจัดทำขึ้นโดยคัตสึระ-มูกิ (桂剥し, การปอกเปลือก คัตสึระ (ไม่เกี่ยวกับนิรุกติศาสตร์) ) ^{[ 22 ]}Daikon-oroshi (大根おろし, หัวไชเท้าขูด)มักใช้เป็นเครื่องปรุง ^{[ 20 ]}มักผสมลงในเครื่องจิ้มต่างๆ เช่นพอนสึ ซีอิ๊ว และเครื่องปรุงรสน้ำส้มโมมิจิโอโรชิรสเผ็ดสีชมพู(もみじおろしหรือแปลตรงตัวว่า "หัวไชเท้าขูดสีแดงใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วง")เป็นหัวไชเท้าขูดกับพริก^{[ 23 ]}อาหารประเภทเคี่ยวก็เป็นที่นิยมเช่นกัน เช่นโอเด้ง^{[ 20 ]}หัวไชเท้าที่หั่นฝอยและตากแห้ง (ซึ่งเป็นวิธีการถนอมอาหารที่นิยมในญี่ปุ่น) เรียกว่าkiriboshi-daikon (切干大根, "หัวไชเท้าหั่นแห้ง" ) ^{[ 20 ]}

หัวไชเท้าหัวไชเท้า( kaiware-daikon (貝割れ大根, ตัวอักษร "หัวไชเท้าแบบเปิด" ) ถูกนำมาใช้ดิบสำหรับสลัดหรือตกแต่งซาซิมิ

ใบหัวไชเท้ามักรับประทานเป็นผักใบเขียว ใบหัวไชเท้าดิบมีหนาม จึง นิยมใช้วิธีทำให้อ่อนนุ่ม เช่นการดองและการผัด ใบหัวไชเท้าเป็นหนึ่งใน นานากุสะ (春の七草, แปลตรงตัวว่า "สมุนไพรฤดูใบไม้ผลิเจ็ดชนิด")ที่รับประทานในเทศกาลสมุนไพรเจ็ดชนิด ( จินจิสึ ) ซึ่งเรียกว่าซูซูชิโร^{[ 24 ]}

หัวไชเท้าเนริมาหมายถึงหัวไชเท้าสายพันธุ์หนึ่งที่มีต้นกำเนิดในเขตเนริมาโตเกียว และเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษของพื้นที่ ดินร่วน คัน โตในท้องถิ่น มีความเหมาะสมเป็นพิเศษสำหรับการเพาะปลูก เนื่องจากรูปร่างของมัน หัวไชเท้าเนริมาจึงขึ้นชื่อว่าดึงออกจากดินได้ยากมาก ลักษณะนี้เป็นพื้นฐานของการแข่งขันดึงหัวไชเท้าเนริมาซึ่งจัดโดย JA โตเกียว อาโอบะ โดยผู้เข้าร่วมแข่งขันกันในจำนวนและความยาวของหัวไชเท้าที่เก็บเกี่ยวได้^{[ 25 ]}ผลผลิตบางส่วนที่ปลูกภายใต้สัญญากับเขตจะถูกแปรรูปเป็นทาคุอัน (หัวไชเท้าดอง) และจำหน่ายภายใต้ชื่อเนริมา ฮอนโบชิ ทาคุอัน [ ^{25 ] ใน}ฐานะส่วนหนึ่งของโครงการริเริ่มการผลิตและการบริโภคในท้องถิ่น โรงเรียนประถมศึกษาในเขตเนริมาเสิร์ฟสปาเก็ตตี้เนริมา ซึ่งเป็น เมนูอาหารกลางวันของโรงเรียนที่มีหัวไชเท้าเนริมาขูดเป็นท็อปปิ้ง^{[ 25 ]}

ในอาหารปากีสถานใบอ่อนของต้นหัวไชเท้าจะถูกนำไปต้มและผัดอย่างรวดเร็วกับน้ำมันร้อนผสมกระเทียม ขิง พริกแดง และเครื่องเทศต่างๆ หัวไชเท้าจะรับประทานเป็นสลัดสด มักปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หรือเครื่องเทศชะอตมาซาลาใน จังหวัด ปัญจาบ หัวไชเท้าจะใช้เป็นไส้ในขนมปังทอดที่เรียกว่าปาราธาฝักเมล็ดของหัวไชเท้าซึ่งเรียกว่ามุงเกรย์ในภาษาท้องถิ่น ก็ยังนำมาผัดรับประทานกันทั่วประเทศอีกด้วย

ในฟิลิปปินส์ สตูว์Sinigangอาจมีหัวไชเท้าด้วยDaikon เป็นที่รู้จักในท้องถิ่นว่าlabanos

ในเกาหลีใต้หัวไชเท้าดองมักนำมาทำเป็นกิมจิซึ่ง เป็นอาหาร หมักดองแบบดั้งเดิมของเกาหลีกิมจินิยมรับประทานเป็นเครื่องเคียงกับข้าว เช่นข้าวสวยเป็นต้น โดยส่วนใหญ่จะทำจากหัวไชเท้าดอง แครอทต้นหอมและผักอื่นๆ ที่หมักดองได้ง่าย

ในอาหารไต้หวันทั้งรากและลำต้น/ใบของหัวไชเท้าสามารถรับประทานได้^{[ 26 ]}

ในอาหารเวียดนามหัวไชเท้าและแครอทดองรสหวานและเปรี้ยว ( củ cái cà rốt chuaหรือđồ chua ) เป็นเครื่องปรุงรสทั่วไปในแซนด์วิชบั๋นหมี่^{[ 27 ]}

• 
  ไช่โตวกวย (เค้กหัวไชเท้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผัด)
• 
  สลัดผัก มิซูน่าและหัวไชเท้าญี่ปุ่น
• 
  มอนลาจินหัวไชเท้าดองแบบพม่า
• 
  บุรีไดกอนประเทศญี่ปุ่น
• 
  ข้าวหน้าหัวไชเท้าในเกียวโต ประเทศญี่ปุ่น

หัวไชเท้าดิบมีน้ำ 95%, คาร์โบไฮเดรต 4%, และ โปรตีนและไขมันอย่างละน้อยกว่า 1% (ตาราง) ในปริมาณอ้างอิง 100 กรัม (3.5 ออนซ์) หัวไชเท้าดิบให้พลังงาน 18 แคลอรี่ และเป็นแหล่ง วิตามินซีที่อุดมสมบูรณ์ (20% หรือมากกว่าของปริมาณที่แนะนำต่อวัน , DV) (24% DV) โดยไม่มีสารอาหารรอง อื่นๆ ในปริมาณที่สำคัญ (ตาราง)

หัวไชเท้าไถพรวนจะทิ้งโพรงไว้ในดินเมื่อรากแก้ว ขนาดใหญ่ เน่าเปื่อย ทำให้พืชผลในปีถัดไป เช่น มันฝรั่ง สามารถเจาะลงไปในดินได้ลึกขึ้น มันฝรั่งที่ปลูกหมุนเวียนกับหัวไชเท้าไถพรวนจะไม่ประสบปัญหาการเจริญเติบโตที่จำกัดเนื่องจาก ดิน แข็ง ตื้น เพราะหัวไชเท้าไถพรวนสามารถทำลายดินแข็งได้ ทำให้การถ่ายเทน้ำและสารอาหารสำคัญอื่นๆ ง่ายขึ้นสำหรับระบบราก^{[ 30 ]}

การกักเก็บสารอาหารเป็นอีกคุณสมบัติสำคัญของหัวไชเท้าที่ไถพรวน รากแก้วขนาดใหญ่ใช้ในการกักเก็บธาตุอาหารหลักและธาตุอาหารรอง ซึ่งอาจสูญเสียไปกับการชะล้างในช่วงเวลาที่ปล่อยพื้นที่ว่างเปล่า สารอาหารจากรากจะพร้อมใช้งานสำหรับพืชผลในปีถัดไปเมื่อหัวไชเท้าเน่าเปื่อย ซึ่งสามารถเพิ่มผลผลิตและลดต้นทุนปุ๋ยได้^{[ 30 ]}

หัวไชเท้ายังใช้เป็นอาหารสัตว์ทั่วโลกอีกด้วย นอกจากจะเป็นอาหารสัตว์แล้ว ยังมีประโยชน์ในการยับยั้งวัชพืช อีกด้วย แม้ว่าจะถูกนำมาใช้เป็นอาหารสัตว์ในที่อื่นมานานกว่า แต่หัวไชเท้าเพิ่งได้รับการนำมาใช้ในการปฏิบัติภาคสนามในรัฐแมสซาชูเซตส์ เมื่อไม่นานมานี้ ^{[ 31 ]}

หัวไชเท้าใช้ในการเตรียมพื้นผิวโลหะสำหรับการเกิดคราบทางเคมี เช่น ภายใต้กระบวนการRokushō ^{[ 32 ]}

• หัวไชเท้าชงกัก
• หัวไชเท้าเกเกิล

วิกิมีเดียคอมมอน ส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับหัวไชเท้าขาว

• หัวไชเท้าเอเชีย ที่ NutritionData.com