ครึ่งต่อครึ่ง
" ฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟ " คือชื่อเรียกเครื่องดื่มและอาหารหลากหลายชนิดที่ทำจากส่วนผสมของสารสองชนิดในอัตราส่วนเท่าๆ กัน ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์นมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์
ผลิตภัณฑ์นม

"ฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟ" หรือ "ฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟ" คือส่วนผสมของนมและครีมซึ่งมักใช้ในกาแฟและซีเรียลอาหารเช้าในสหรัฐอเมริกา ฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟเป็นผลิตภัณฑ์เหลวทั่วไปที่ผลิตโดยบริษัทผลิตภัณฑ์นมในรูปแบบผสมสำเร็จ คิดค้นโดยวิลเลียม เอ. บูทเวลล์ แห่งบูทเวลล์ แดรี่ ในเลคเวิร์ธบีช รัฐฟลอริดาซึ่งจำหน่ายส่วนผสมนี้ในระดับภูมิภาคระหว่างปี 1927 ถึง 1956 [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]
ในสหรัฐอเมริกา นมผสมต้องมีไขมันนมระหว่าง 10.5 ถึง 18 เปอร์เซ็นต์[ 4 ]ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์หรืออัลตร้าพาสเจอร์ไรซ์และอาจผ่านกระบวนการโฮโมจีไนซ์[ 4 ]
นอกจากนี้ ยังสามารถใช้วัตถุดิบเพิ่มเติมต่อไปนี้ได้:
- อิมัลซิไฟเออร์
- ตัวกันโคลง
- สารให้ความหวานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
- ระบุลักษณะของส่วนผสมปรุงแต่งรส (มีหรือไม่มีสี) ดังนี้:
- ผลไม้และน้ำผลไม้ (รวมถึงผลไม้และน้ำผลไม้เข้มข้น)
- สารปรุงแต่งรสอาหารจากธรรมชาติและสังเคราะห์[ 4 ]
มิลเกตต์

มิลเค็ตต์ (เรียกอีกอย่างว่า แดรี่ มิลค์เซอร์ ครีมเม็ตต์ หรือครีมเมอร์) คือนม (2%) หรือครีม (10% และ 18%) ปริมาณ 1 หน่วยบริโภค ใน ภาชนะ ขนาด 12 มิลลิลิตร (0.42 ออนซ์ ของเหลวแบบ อังกฤษ ; 0.41 ออนซ์ ของเหลวแบบสหรัฐ)หรือ15 มิลลิลิตร (0.53 ออนซ์ ของเหลวแบบ อังกฤษ ; 0.51 ออนซ์ ของเหลวแบบสหรัฐ)ที่ใช้สำหรับกาแฟและชานมหรือครีมปริมาณ 1 หน่วยบริโภคนี้จะถูกเก็บไว้ในถ้วยพลาสติกที่ปิดสนิท (ฝาฟอยล์) ซึ่งมีอายุการเก็บรักษานาน[ 5 ]แต่ต้องแช่เย็น
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
เบลเยียม
ในร้านกาแฟบางแห่งในบรัสเซลส์ "half en half" ซึ่ง เป็นภาษาดัตช์แปลว่า "ครึ่งต่อครึ่ง" คือส่วนผสมของไวน์ขาวและแชมเปญ[ 6 ] เดิมทีเป็นส่วนผสมของ เบียร์สองประเภททั่วไปจากบรัสเซลส์ คือแลมบิก 50% และ ฟาโร 50% [ 7 ]
เดนมาร์ก
เครื่องดื่ม "ครึ่งต่อครึ่ง" ที่สั่งกันในบาร์แห่งหนึ่งในโคเปนเฮเกน คือเครื่องดื่มที่ผสมระหว่างเบียร์ดำและเบียร์พิลส์เนอร์ ( ลาเกอร์ ) เบียร์ดำนั้นเป็น เบียร์สไตล์ สเตาต์แบบเดนมาร์กซึ่งในเดนมาร์กเรียกกันง่ายๆ ว่า " พอร์เตอร์ " และมีรสหวานกว่า เบียร์กินเนสส์เล็กน้อย
ไอร์แลนด์ อังกฤษ และอเมริกาเหนือ

ในสหราชอาณาจักร คำว่า "half and half" อาจหมายถึงการผสมเบียร์เอลอ่อนกับเบียร์เอลขมเข้า ด้วย กัน
ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอังกฤษ การสั่งเครื่องดื่มแบบครึ่งต่อครึ่งมักจะได้เครื่องดื่มที่ผสมระหว่างสก็อตช์เอลและอินเดียเพลเอล (IPA) เครื่องดื่มชนิดนี้เสื่อมความนิยมลงเมื่อ โรงเบียร์ Scottish & Newcastleถูกบังคับให้ขายผับหลายแห่งที่ผูกติดกับโรงเบียร์และ สก็อตช์เอลและ IPA ของ McEwanก็หายไปจากบาร์สาธารณะทั่วภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
ในแคนาดาและสหรัฐอเมริกา Black and Tanหมายถึง Guinness และเบียร์ลาเกอร์หรือเอลที่เข้ากันได้ดีกับ Guinness ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นBass Aleแม้ว่าบาร์ที่มีธีมไอริชบางแห่งจะหลีกเลี่ยงคำนี้เนื่องจากมีความเกี่ยวข้องกับ หน่วย " Black and Tans " ของRoyal Irish Constabulary Half and Halfคือ Guinness และHarp Guinness และSmithwick'sคือBlacksmith [ 8 ] [ 9 ]
สกอตแลนด์

ในสกอตแลนด์ คำว่า "hauf an a hauf"[ 10 ] (ครึ่งต่อครึ่ง) คือ "wee hauf"วิสกี้หนึ่งแก้ว( หนึ่งในสี่กิลล์, 36 มล. ) [ 11 ]และเบียร์ครึ่งไพนต์อิมพีเรียล (280 มล.)เป็นเครื่องดื่มตาม[ 12 ] [ 13 ]
บอสเนียและเฮอร์เซโกวีนา, โครเอเชีย, มอนเตเนโกร, เซอร์เบีย, มาซิโดเนีย
"Pola pola" ("ครึ่งต่อครึ่ง") เป็นคำสแลงที่ใช้เรียกเครื่องดื่มสปริตเซอร์ซึ่งทำจากไวน์ขาวหรือ ไวน์ โรเซ่และน้ำโซดา ในปริมาณเท่าๆ กัน อัตราส่วนของไวน์และน้ำโซดาที่แตกต่างกันจะถูกเรียกด้วยคำสแลงต่างๆ กันไป ขึ้นอยู่กับภูมิภาค "Pola pola" ยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อ "litra i voda" (ไวน์หนึ่งขวดและน้ำโซดาหนึ่งขวด) รวมถึง "Litar-litar" (เช่น ไวน์ 1 ลิตร น้ำ 1 ลิตร) และ "Gemišt" ด้วย
สวิตเซอร์แลนด์
ในสวิตเซอร์แลนด์ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน วา เลส์ ฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟคือส่วนผสมของเหล้าแห้งและเหล้าหวานที่ทำจากผลไม้ชนิดเดียวกันในเขตปกครองเจนีวา "โมอิตี-โมอิตี" โดยทั่วไปหมายถึงเครื่องดื่มย่อยอาหารที่ประกอบด้วย เหล้า วิลเลีย มีนครึ่งหนึ่ง และเหล้าวิลเลียมีนโอเดอวีครึ่งหนึ่ง ในเขตปกครองติชิโนเมซซ์อีเมซซ์ (แปลตรงตัวว่าครึ่งต่อครึ่งในภาษาถิ่นติชิโน ) หมายถึงส่วนผสมของ ไวน์ เมอร์โลต์ ท้องถิ่นครึ่งหนึ่ง และกาโซซาครึ่งหนึ่ง (เครื่องดื่มอัดลมรสเลมอนท้องถิ่น) [ 14 ]
อุรุกวัย
ในอุรุกวัยมีเครื่องดื่มชนิดหนึ่งชื่อ "Medio y Medio" ("ครึ่งต่อครึ่ง") ซึ่งประกอบด้วยไวน์หวานแบบ มีฟอง และไวน์ขาวแห้งในปริมาณเท่าๆ กัน "Medio y Medio" มีให้เลือกทั้ง แบบ สีแดงสีชมพูและสี ขาว โดยแบบสี ขาวเป็นแบบดั้งเดิมและได้รับความนิยมมากที่สุด มีการบริโภคอย่างมากในช่วงวันหยุด แต่ก็สามารถหาซื้อได้ในบางสถานที่ตลอดทั้งปีเช่นกัน "Medio y Medio" ที่พบได้ทั่วไปมากที่สุดคือแบบที่ผลิตโดยร้านอาหารท้องถิ่นชื่อ Roldós ซึ่งอ้างว่าเป็นผู้คิดค้นส่วนผสมนี้
"Medio y medio" ยังเป็นชื่อของค็อกเทลอีกชนิดหนึ่ง ซึ่งทำจากเวอร์มุธขาวและ "Caña" (แปลตรงตัวว่า "อ้อย") เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 35-50% ที่กลั่นจากอ้อย อย่างไรก็ตาม ชื่อนี้ไม่ได้ใช้ในบาร์ส่วนใหญ่ แต่ใช้เฉพาะในบาร์แบบดั้งเดิมเท่านั้น อาจเป็นเพราะความโดดเด่นของ "Medio y Medio" ของ Roldós นั่นเอง
เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์
เครื่อง ดื่ม Arnold Palmerหรือที่รู้จักกันในชื่อ half and half [ 15 ] [ 16 ]เป็นที่นิยมในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกาเครื่องดื่มนี้ประกอบด้วยน้ำมะนาว 1 ส่วน และ ชาเย็น 1 ส่วนอาจมีการผสมชาหวานและชาไม่หวานเข้าด้วยกัน ในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา (โดยเฉพาะในเมืองแอตแลนตาและฮิวสตัน ) คำว่า "half and half" อาจหมายถึงการผสมชาหวานครึ่งหนึ่งและชาไม่หวานครึ่งหนึ่ง[ 17 ] [ 18 ]ร้านกาแฟบางแห่งในสภาพอากาศที่หนาวเย็นจะเสิร์ฟเครื่องดื่ม half and half ที่ประกอบด้วยกาแฟ ครึ่งหนึ่ง และช็อกโกแลตร้อน ครึ่งหนึ่ง คล้ายกับcaffè mochaนอกจากนี้ half & half อาจหมายถึงรสชาติของโซดาที่ผสมผสานรสชาติของเกรปฟรุตและมะนาวเข้า ด้วยกัน
แคนาดาและสหรัฐอเมริกา

ในแคนาดาและสหรัฐอเมริกา คำว่า "half and half"มักหมายถึงครีม ชนิดเบา ที่ใช้ใส่ในกาแฟ (ดูด้านบน ) ชื่อนี้หมายถึงส่วนประกอบของเหลวที่มีนมครึ่งหนึ่งและครีมครึ่งหนึ่ง มีจำหน่ายอย่างแพร่หลายในสหรัฐอเมริกา ทั้งในบรรจุภัณฑ์สำหรับรับประทานครั้งเดียวและแบบขายส่ง นอกจากนี้ยังใช้ทำไอศกรีมด้วย ยังมีผลิตภัณฑ์แบบไม่มีไขมันซึ่งมีส่วนผสมของน้ำเชื่อมข้าวโพดและส่วนผสมอื่นๆ[ 19 ] นอกจากนี้ half and halfยังสามารถใช้ทำdirty sodaได้ อีกด้วย [ 20 ]
สวิตเซอร์แลนด์
ในแคว้นโรมานดีคำว่า moitié -moitié (แปลตรงตัวว่า ครึ่งต่อครึ่ง ) อาจหมายถึงกาแฟที่ผสมกับนมในปริมาณที่เท่ากัน
ในส่วนของสวิตเซอร์แลนด์ที่พูดภาษาเยอรมันโดยเฉพาะในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ น้ำ แอปเปิลและน้ำส้ม ผสมกัน เรียกว่า "halb halb" ("ครึ่งต่อครึ่ง" บางครั้งเขียนว่า 1+1) [ 21 ] [ 22 ]
อาหาร
เนเธอร์แลนด์
"Half-om-halfgehakt" (เนื้อบดครึ่งต่อครึ่ง) เป็นคำที่ใช้กันทั่วไปสำหรับเนื้อบดผสมที่ทำจากเนื้อวัวและเนื้อหมูในปริมาณเท่าๆ กัน ส่วนในประเทศเยอรมนีใช้คำว่า "Gehacktes halb und halb" ซึ่งหมายถึงเนื้อบดเช่นกัน
สวิตเซอร์แลนด์
Moitié-moitié (ตัวอักษรครึ่งครึ่ง ) หมายถึงฟองดูชีสที่ทำจากกรูแยร์ ครึ่งหนึ่ง และVacherin Fribourgeoisครึ่ง หนึ่ง
สวีเดน
ในภูมิภาคสการาบอร์กของสวีเดน "Hälta Hälta" ("ครึ่งครึ่ง" ในภาษาถิ่น) หมายถึงมันฝรั่งทอด ครึ่งหนึ่ง และมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่ง[ 23 ]ซึ่งมักเสิร์ฟพร้อมไส้กรอก
สหรัฐอเมริกา

คุกกี้สีดำและสีขาวบางครั้งเรียกว่าคุกกี้ครึ่งต่อครึ่ง
พิซซ่าแบบครึ่งต่อครึ่งคือพิซซ่าที่เตรียมโดยมีหน้าต่างกันในแต่ละด้านของพิซซ่า[ 24 ] [ 25 ]
หมู่เกาะอังกฤษ
โดยทั่วไปแล้ว ฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟ หมายถึงเครื่องเคียงที่ประกอบด้วยมันฝรั่งทอด ครึ่งหนึ่ง และข้าวครึ่งหนึ่ง คำนี้ใช้กันทั่วเกาะอังกฤษ แต่ใช้กันมากที่สุดในภาคเหนือของอังกฤษและเวลส์ ตัวอย่างการสั่งอาหารทั่วไปอาจเป็น "ไก่แกงฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟ" หรือ "พริกคอนคาร์เนฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟ" [ 26 ]
ดูเพิ่มเติม
ลิงก์ภายนอก
สื่อที่เกี่ยวข้องกับHalf and half ใน Wikimedia Commons
ความหมายตามพจนานุกรมของคำว่า"ครึ่งต่อครึ่ง"ในวิกิพีเดีย