ฮอตดิช

ฮอตดิชมันฝรั่งทอด
คอร์ส	อาหารจานหลักหรืออาหารจานรอง
แหล่งกำเนิด	สหรัฐอเมริกา
ภูมิภาคหรือรัฐ	ตอนบนของมิดเวสต์
ส่วนประกอบหลัก	อาหารจำพวกแป้ง ( เช่น มันฝรั่งพาสต้า ) ซุปครีม (โดยทั่วไปคือซุปครีมเห็ด ) เนื้อสัตว์ และผัก

ฮอทดิช (หรือฮอทดิช ) คืออาหารประเภทหม้อตุ๋นที่โดยทั่วไปประกอบด้วยแป้งเนื้อสัตว์และผักกระป๋องหรือผักแช่แข็งผสมกับซุปกระป๋องอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดใน แถบ มิดเวสต์ตอนบนของสหรัฐอเมริกา ซึ่งยังคงเป็นอาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ ที่ได้รับความนิยม โดยเฉพาะในรัฐมินนิโซตา เซาท์ดา โคตาวิสคอนซินนอ ร์ ทดาโคตาและมอนแทนาฮอทดิชปรุงในภาชนะอบเพียงใบเดียว และเสิร์ฟร้อน (ตามชื่อเรียก) มักพบเห็นได้ในงานสังสรรค์ต่างๆ เช่นงานรวมญาติ งานเลี้ยงสังสรรค์แบบ นำอาหารมาคนละ อย่างและงานเลี้ยงอาหารค่ำของโบสถ์

อาหารฮอตดิชแบบคลาสสิกที่เรียกว่า "เทเตอร์ท็อตฮอตดิช" นั้นทำจากเนื้อวัวบดราดด้วยเทเตอร์ท็อตและปรุงรสด้วยซอสครีมซุปเห็ดข้น^{[ 1 ]}

ประวัติของฮอตดิชย้อนกลับไปเมื่อ "ภรรยาชาวไร่ที่คำนึงถึงงบประมาณจำเป็นต้องเลี้ยงดูครอบครัวของตนเอง รวมถึงผู้คนในโบสถ์ที่ชั้นใต้ดินของโบสถ์มินนิโซตาแห่งแรก" ^{[ 2 ]}

Hotdish ได้รับความนิยมในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่เมื่องบประมาณซื้อของชำจำกัด ทำให้ต้องมีการเตรียมอาหารราคาถูกอย่างสร้างสรรค์ และความนิยมนี้ยังคงต่อเนื่องไปจนถึงช่วงที่มีการปันส่วนอาหารในสงครามโลกครั้งที่สองคาดว่ามีต้นกำเนิดมาจากอาหารอเมริกันที่เรียกว่า "hot pot" ^{[ 3 ]}

ตามที่ Howard Mohr ผู้เขียนหนังสือHow to Talk Minnesotan กล่าว ไว้ ว่า "อาหารจานหลักแบบดั้งเดิมอย่างฮอตดิช จะปรุงและเสิร์ฟร้อนในภาชนะอบใบเดียว และมักปรากฏในงานรวมญาติและงานเลี้ยงอาหารค่ำของโบสถ์" ^{[ 4 ]}เนื้อสัตว์ที่นิยมใช้มากที่สุดมาหลายปีคือเนื้อวัวบดและ ซุป ครีมเห็ดกระป๋องยังคงเป็นที่ชื่นชอบ ในอดีต พาสต้าเป็นแป้งที่ใช้บ่อยที่สุด แต่มันฝรั่งทอดและข้าวป่า ท้องถิ่น ก็ได้รับความนิยมมากเช่นกัน^{[ 5 ]}

ในปี 2016 นิตยสารFood & Wineระบุว่า บันทึกที่เป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกของสูตรอาหารฮอตดิชมาจากกลุ่มผู้ศรัทธาในโบสถ์แห่งหนึ่งในเมือง แมนคาโตเมื่อปี 1930 แหล่งที่มาไม่ได้ระบุชื่อของสตรีผู้คิดค้นสูตรอาหารหรือแหล่งที่มาแต่อย่างใด จอยซ์ เนลสัน วัย 90 ปี ผู้อาศัยอยู่ในเมืองแมนคาโต มีสำเนาหนังสือสูตรอาหารของโบสถ์ลูเธอรันในปี 1930 และพบว่าสูตรอาหารดังกล่าวได้ถูกรวมอยู่ในหนังสือสูตรอาหารของปีนั้นจริง ๆ นางซีดับบลิว แอนเดอร์สัน ได้ส่งสูตรอาหารฮอตดิชที่ทำจากเนื้อบด หัวหอม พาสต้าครีมเมตต์ ขึ้นฉ่าย ถั่วลันเตากระป๋อง ซุปมะเขือเทศ และมะเขือเทศ^{[ 6 ]}

อาหารจานร้อนนั้นอิ่มท้อง สะดวก และทำง่าย เหมาะสำหรับงานรวมญาติ งานศพ งานเลี้ยงอาหารค่ำของโบสถ์ และงานเลี้ยง แบบนำอาหารมาแบ่งปันกัน ซึ่งอาจเสิร์ฟคู่กับสลัดมันฝรั่ง สลัดกะหล่ำปลีสลัดเจลลี่สลัดสนิกเกอร์ส และของหวานอบในกระทะที่เรียกว่าบาร์^{[ 2 ] [ 7 ] [ 8 ]}

ส่วนผสมทั่วไปของฮอตดิช ได้แก่มันฝรั่งหรือพาสต้าเนื้อวัวบดถั่วฝักยาวและข้าวโพด โดยใส่ ซุปกระป๋องเป็นตัวประสาน เพิ่มรสชาติ และเป็นซอส มันฝรั่งอาจอยู่ในรูปของมันฝรั่งทอดกรอบมันฝรั่งบดมันฝรั่งแผ่นหรือมันฝรั่งเส้นเล็ก อาหารจานนี้มักปรุงรสอ่อนๆ ด้วยเกลือและพริกไทยและอาจรับประทานกับซอสมะเขือเทศเป็นเครื่องปรุงอีกหนึ่งฮอตดิชยอดนิยมคือ ทูน่าฮอตดิชซึ่งทำจากมักกะโรนีหรือบะหมี่ไข่ทูน่า กระป๋อง ถั่วลันเตาและซุปเห็ด นอกจาก นี้ยังมีอาหารที่นิยมอีกอย่างหนึ่งคือ กูลาชแม้ว่าจะไม่เหมือนกับกูลาชฮังการี ที่เราคุ้นเคยก็ตาม กู ลาชของมินนิโซตาโดยทั่วไปทำจากเนื้อวัวบด มักกะโรนี มะเขือเทศกระป๋อง และอาจใส่ข้าวโพดครีมกระป๋องด้วย

ซุปครีมเห็ดเป็นส่วนประกอบที่พบได้ทั่วไปในฮอตดิช จนมักถูกกล่าวถึงในสูตรอาหารต่างๆ เช่น “ Lutheran Binder” ซึ่งหมายถึงสถานะของฮอตดิชในฐานะอาหารหลักใน ตำราอาหาร ของโบสถ์ลูเธอรัน ซุปนี้ถือเป็นส่วนประกอบสำคัญใน ตำราอาหาร ของโบสถ์ลูเธอรัน โดยนักวิจารณ์บางคน ^{[ 9 ]}

หลังจากการเลือกตั้งกลางเทอมของสหรัฐฯ ในปี 2010 วุฒิสมาชิกอัล แฟรงเคนได้เชิญสมาชิกคณะผู้แทนรัฐสภามินนิโซตาเข้าร่วมการแข่งขันทำฮอตดิชอย่างเป็นกันเอง เพื่อร่วมเฉลิมฉลองรัฐก่อนเริ่มสมัยประชุมสภานิติบัญญัติ สมาชิกคณะผู้แทน 6 ใน 10 คน ได้แก่ วุฒิสมาชิกแฟรงเคนและเอมี โคลบูชาร์และผู้แทนราษฎรมิเชล บาคแมนน์ทิมวอลซ์ คีธเอลลิสันและเบ็ตตี แมคคอลลัมเข้าร่วม โดยโคลบูชาร์ได้รับรางวัลชนะเลิศด้วย " ฮอตดิชมันฝรั่งทาโคไนท์" และวอลซ์ได้รับรางวัลรองชนะเลิศด้วย "ฮอตดิชไก่เห็ดข้าวป่า " ^{[ 5 ]}การแข่งขันนี้กลายเป็นกิจกรรมประจำปีในชื่อ Minnesota Congressional Hotdish Off พร้อมสโลแกน "ร่วมมือกันเพื่อพัฒนาชีวิตของชาวมินนิโซตา ทีละฮอตดิช" ^{[ 3 ]}

ในการแข่งขันครั้งที่สองในเดือนมีนาคม 2012 เมนู "Mom's Mahnomen Madness Hotdish" ของแฟรงเคน ได้คะแนนเสมอกับ เมนู " Minnesota Wild Strata Hotdish" ของชิป คราวาแอคคว้าอันดับหนึ่งไปครอง

ในปี 2013 สมาชิกคณะผู้แทน 9 ใน 10 คนเข้าร่วม และผู้ชนะคือเมนู "Hermann the German Hotdish" ของสมาชิกรัฐสภา Walz ซึ่งมี เบียร์ August Schell หนึ่งขวด ที่ผลิตในท้องถิ่นที่เมืองNew Ulm รัฐมินนิโซตาเป็นส่วนประกอบ [ ^{10 ] [ 11 ] วุฒิสมาชิก} Franken ยังได้จัดทำไฟล์ PDF ฟรีของชุดสูตรอาหาร Hotdish Off ปี 2013 อีกด้วย^{[ 12 ]}

ในปี 2014 สมาชิกทั้งสิบคนเข้าร่วมการแข่งขัน และเมนู "Turkey Trot Tater Tot Hotdish" ของ ส.ส. Walz ชนะเลิศ ในปี 2015 สมาชิกทั้งสิบคนเข้าร่วมอีกครั้ง และเมนู "Turkey, Sweet Potato, and Wild Rice" ของ ส.ส. McCollum ชนะเลิศ

• เมนู Taconite Tater Tot Hot Dish ของ วุฒิสมาชิก Amy Klobucharปี 2011
• เมนู Mom's Mahnomen Madness Hotdish ปี 2012 ของวุฒิสมาชิก Al Franken และเมนู Minnesota Wild Strata Hotdish ของ ส.ส. Chip Cravaack (เสมอกัน)
• เฮอร์ มันน์ ฮอทดิช ชาวเยอรมัน ของ ส.ส. ทิม วอลซ์ปี 2013
• เมนูฮอตดิชมันฝรั่งทอด (Tater-Tot Hotdish) ของ ส.ส. ทิม วอลซ์ ในงานวิ่งเทอร์กี้ทร็อต ปี 2014
• เมนูฮอตดิชไก่งวง มันเทศ และข้าวป่าปี 2015 ของ ส.ส. เบ็ตตี แมคคอลลัม
• เมนูฮอตดิชไก่งวงทาโก้ของ ส.ส. ทิม วอลซ์ ปี 2016
• ประเด็น ถกเถียงเรื่องสิทธิในการพกพาอาวุธของ ส.ส. คอลลิน ปีเตอร์สันปี 2017
• อาหารจานเด็ดของส.ส. ทอม เอ็มเมอ ร์ ปี 2018 สำหรับแชมเปี้ยนส์
• เพื่อนชาวโฮติช-อา-ม้งของ ส.ส. เบ็ตตี แมคคอลลัม ปี 2019

ฮอตดิชปรากฏบ่อยครั้งพร้อมกับ อาหารมินนิโซตา แบบดั้งเดิม อื่นๆ เช่นลูเตฟิสก์ในรายการวิทยุA Prairie Home Companion ฮอตดิชยังได้รับการกล่าวถึงในหนังสือ How to Talk MinnesotanของHoward Mohr อีกด้วย^{[ 9 ]}ฮอตดิชเป็นองค์ประกอบสำคัญของหนังสือHotdish to Die Forซึ่งเป็นรวมเรื่องสั้น ปริศนาเกี่ยวกับอาหาร 6 เรื่อง โดยอาวุธที่เลือกใช้คือฮอตดิช^{[ 13 ]}

สถานีโทรทัศน์สาธารณะ KSMQ ในออสติน รัฐมินนิโซตา ได้ผลิตวิดีโอสารคดีในปี 2012 ชื่อ "Minnesota Hotdish" ^{[ 14 ]}ซึ่งนำเสนอมุมมองทางประวัติศาสตร์และอารมณ์ขันเกี่ยวกับอาหารยอดนิยมในงานเลี้ยงอาหารค่ำของโบสถ์และการรวมตัวของครอบครัว

ฮอตดิช (Hotdish) เป็นอาหารจานหลักที่ปรากฏในภาพยนตร์ตลกดราม่าเรื่องแมนนี่ แอนด์ โล (Manny & Lo )

"Hot Dish" เป็นชื่อของ วงดนตรี บลูแกรสที่ตั้งอยู่ในแองเคอเรจชื่อวงนี้ถูกเลือกเพื่อเป็นการแสดงความเคารพต่อรากเหง้าของสมาชิกวง 3 ใน 5 คนที่มาจากมิดเวสต์^{[ 15 ]}

"Hot Dish" เป็นเพลงลำดับที่เจ็ดในอัลบั้มLizzobangersซึ่งเป็นอัลบั้มสตูดิโอชุดแรกของนักร้อง แร็ปเปอร์ และนักเป่าฟลุตอย่างLizzo Lizzo อาศัยอยู่ในเมืองทวินซิตี้ในขณะนั้นและเริ่มต้นอาชีพของเธอในพื้นที่นี้

ผู้ว่าการรัฐมินนิโซตาทิม วอลซ์กลายเป็นไวรัลบน X หลังจากโพสต์สูตรอาหาร "Turkey Trot Tater-Tot Hotdish" ที่ชนะเลิศของเขา^{[ 16 ]}

มอลลี่ เยห์บล็อกเกอร์ด้านอาหารและเจ้าของร้านอาหาร เป็นที่รู้จักจากการแบ่งปันสูตรอาหารฮอตดิชมากมาย และได้รับการขนานนามในบทความหนึ่งว่าเป็น “ผู้เชี่ยวชาญด้านฮอตดิช” ^{[ 17 ]}

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับฮอตดิช