อาหารมังสวิรัติประเภทถั่วอบหรือขนมปังถั่วอบ ประกอบด้วยถั่ว ธัญพืช น้ำมันพืชน้ำซุปหรือเนยและเครื่องปรุงรสปั้นเป็นก้อนแข็งหรือภาชนะอบทรงยาวก่อนนำไปอบและมักรับประทานเป็นทางเลือกแทนอาหารค่ำแบบอังกฤษ ดั้งเดิม เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติในช่วง คริสต์มาส [ ^{1 ]}รวมถึงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารวันอาทิตย์ แบบดั้งเดิมด้วย นอกจาก ^นี้ผู้ ทานมังสวิรัติและวีแกนชาวแคนาดา และ อเมริกันยัง นิยมทำอาหารประเภทถั่วอบเป็นอาหารจานหลักสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าหรือเทศกาลเก็บเกี่ยวอื่นๆอีก ด้วย

สูตรถั่วอบที่เก่าแก่ที่สุดเท่าที่ทราบปรากฏขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 โดยได้รับอิทธิพลจาก ขบวนการ มังสวิรัตินักปฏิรูปด้านสุขภาพ และความกังวลเกี่ยวกับการขาดแคลนอาหาร^{[ 2 ]}คู่มือการทำอาหารจากถั่วของAlmeda Lambertที่ตีพิมพ์ในปี 1899 มีสูตรถั่วอบผัก^{[ 3 ]}หนังสือ Vegetarian Cook Book: Substitutes for Flesh FoodsของEG Fulton ในปี 1904 มีสูตรถั่วอบสองสูตร^{[ 4 ]}หนังสือเล่มนี้เน้นย้ำว่าถั่วเป็นอาหารทดแทนเนื้อสัตว์หลักเนื่องจากโรคระบาดในสัตว์^{[ 2 ]} หนังสือ Vegetarian CookeryของFlorence A. George ในปี 1908 มีสูตรถั่วทอดสองสูตร^{[ 5 ] [ 6 ]}หนังสือ Golden Rule CookbookของEmarel Freshel (1910) มี Michaelmas Loaf ซึ่งเป็นถั่วอบที่ขึ้นรูป วางในจานอบ และราดน้ำซอสแทนการอบในพิมพ์

ในขณะเดียวกัน ที่Battle Creek SanitariumในรัฐมิชิแกนJohn Harvey Kelloggกำลังพัฒนาเนื้อย่างและเนื้อสับจากถั่ว โดยเชื่อว่าถั่วคืออนาคตของความยั่งยืนด้านอาหาร งานของเขาช่วยทำให้ผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์จากถั่วเป็นที่นิยม โดยเฉพาะในกลุ่มชนชั้นสูงที่ใส่ใจสุขภาพ^{[ 2 ]}

ร้านอาหารมังสวิรัติชื่อดังCranks ในลอนดอน เปิดทำการในปี 1961 และเมนูที่โด่งดังที่สุดคือถั่วอบ^{[ 7 ]}ถั่วอบของ Cranks เป็นแรงบันดาลใจให้มีการรับประทานถั่วอบกันในอีกหลายทศวรรษต่อมา^{[ 8 ]}ในปี 2025 ซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งในสหราชอาณาจักร รวมถึง Waitrose, M&S, Morrisons และ Aldi ต่างก็มีถั่วอบเป็นส่วนหนึ่งของสินค้าสำหรับเทศกาลคริสต์มาส^{[ 9 ]}

อาหารประเภทถั่วอบมักทำจากถั่วชนิดเดียวหรือผสมผสานถั่วและพืชตระกูลถั่วหลายชนิดตามต้องการ เช่นวอลนัทเฮเซลนัทบราซิลนัทพีแคนเม็ดมะม่วงหิมพานต์ พิสตา ชิโอเกาลัดเมล็ดทานตะวัน ถั่ว ลิสง และแม้แต่ถั่วเลน ทิล ถั่ว อาจเป็นแบบเต็มเมล็ด สับ หรือบด และมักผสมกับแป้งหนึ่งชนิดหรือหลายชนิด เช่นขนมปังป่นหรือขนมปังค้างคืน ข้าวสวย บัควีทคาชา ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ หรือข้าวฟ่าง ถั่วและแป้งจะจับตัวกันด้วยเครื่องเทศ เช่น หัวหอม กระเทียม หรือต้นหอมโดยใช้ซุปผักสดหรือก้อนซุปและน้ำมันมะกอกหรือเนยปรุงรสด้วยสมุนไพรที่เข้ากันตามที่ผู้ปรุงเลือก อาจเพิ่ม เห็ดผัด หรือ เห็ด ทรัฟเฟิล ฝาน หรือน้ำมันปรุงรส หรือมะเขือเทศหรือชีสเพื่อเพิ่มรสชาติและความหลากหลายของเนื้อสัมผัสเวจไมต์มาร์ไมต์หรือซอสถั่วเหลือง บางครั้งถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมในน้ำ ซุปหรือใช้ผัดหัวหอม บางสูตรอาจใส่ไข่ไก่เพื่อช่วยให้ส่วนผสมเข้ากัน

นำส่วนผสมทั้งหมดไปอบหรือย่างในพิมพ์ขนมปังหรือภาชนะอบอื่นๆ จนกระทั่งแข็งตัวหรือเกิดเป็นเปลือก แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง อาจใช้ถั่วทั้งเมล็ดเป็นเครื่องตกแต่งสำหรับอาหารที่อบเสร็จแล้วก็ได้

ส่วนผสมของถั่วอบ Cranksที่มีชื่อเสียงได้แก่ หัวหอม 1 หัว เนยหรือมาการีน ถั่ว ขนมปังโฮลวีต น้ำสต๊อกผักหรือน้ำเปล่า สารสกัดจากยีสต์ สมุนไพรผสม เกลือ และพริกไทย^{[ 10 ]} สูตรถั่วอบของ เชฟMary Berryประกอบด้วยมะเขือม่วง เชดดาร์ชีส และเกาลัด^{[ 11 ]}หนังสือตำราอาหารคริสต์มาสของ Jamie Oliverซึ่งเขียนโดยเชฟJamie Oliverมีสูตรถั่วอบที่ประกอบด้วยฟักทอง ควินัว เกาลัด และซอสมะเขือเทศปรุงรส^{[ 12 ]}สูตรถั่วอบของเชฟ Justine Pattison ประกอบด้วยถั่วรวม เนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เกาลัด และแครนเบอร์รี่^{[ 13 ]}

ในสหราชอาณาจักร ไอร์แลนด์ และประเทศอื่นๆ ก็มีผลิตภัณฑ์แบบสำเร็จรูปจำหน่ายเช่นกัน โดยเพียงแค่เติมน้ำก่อนนำเข้าอบในเตาอบก็เพียงพอแล้ว

• พุดดิ้งกรุบกรอบ
• ฮอทดิช (Hotdish)คืออาหารประเภทหม้อตุ๋นจากแถบมิดเวสต์ของอเมริกา
• รายชื่ออาหารประเภทหม้อตุ๋น
• รายชื่ออาหารทดแทนเนื้อสัตว์
• รายชื่อเทศกาลฤดูหนาว
• สแครปเปิล (Scrapple)คืออาหารเหลือจากมื้อก่อนๆ นำมาผสมกับแป้งข้าวโพดและแป้งบัควีท ปั้นเป็นก้อน
• พริกยัดไส้คือ พริกที่เอาเมล็ดออกแล้วยัดไส้ด้วยส่วนผสมรสชาติต่างๆ จากนั้นนำไปอบ
• เต้าหู้เทียม (Tofurkey) คือผลิตภัณฑ์ในรูปแบบก้อนหรือหม้อตุ๋น ซึ่งโดยทั่วไปทำจากโปรตีนถั่วเหลืองหรือโปรตีนข้าวสาลี
• นูทีน่าเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทถั่วอบกระป๋อง
• พุดดิ้งขาว
• เว็บไซต์อาหาร

Wikibooks Cookbookมีสูตร/โมดูลเกี่ยวกับเรื่องนี้

• ถั่วคั่ว

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับอาหารประเภทถั่วอบ

• อีกหนึ่งสูตรอาหารจากถั่วอบ
• บทความเกี่ยวกับอาหารประเภทถั่วอบ และรวมสูตรอาหารประเภทถั่วอบไว้ด้วย
• สูตรอาหารมังสวิรัติ: ถั่วอบเห็ดและใบโหระพา