ในกฎบัตรการจัดตั้งเมืองระบุชื่อสถานที่ว่า 'Essa' (ภาษาละตินแปลว่า 'ต้นแอช') อย่างไรก็ตาม การสะกดชื่อเมืองได้เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา ตัวอย่างเช่น ใน สมัยของ พระเจ้าเอ็ดเวิร์ดผู้ทรงสารภาพบาป เมือง นี้ถูกเรียกและสะกดว่า 'Aysche' ในกฎบัตรปี 1584 ระบุว่าปัจจุบัน Essa มักถูกเรียกว่า Saltashครอบครัวหนึ่งชื่อ Essa อาศัยอยู่ในที่ดินของพวกเขาใกล้กับ Ashtor Rock ในศตวรรษที่สิบสอง ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นที่ตั้งของศาลประจำเขตปกครอง ส่วนคำว่า 'Salt' ในชื่อนั้นถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อแยกแยะออกจากสถานที่อื่นๆ ที่ชื่อว่า Ash เช่นกัน

โรเจอร์ เดอ วาลเลตอร์ท ขายกิจการให้กับริชาร์ด เอิร์ลแห่งคอร์นวอลล์และกษัตริย์แห่งโรมัน ในปี 1270 ในขณะที่เอ็ดเวิร์ด เจ้าชายดำกลายเป็นดยุคแห่งคอร์นวอลล์ องค์แรก และเป็นผู้มาเยือนปราสาทเทรมาตัน

ในปี ค.ศ. 1549 เกิดการก่อจลาจล ในคอร์นวอลล์ ต่อต้านการนำพิธีกรรมทางศาสนาโปรเตสแตนต์ เข้ามาใช้ และกลุ่มกบฏภายใต้การนำ ของ ฮัมฟรีย์ อารันเดลล์ซึ่งถูกประหารชีวิตด้วยการตัดศีรษะที่ไทเบิร์นได้เข้ายึดปราสาทเทรมาตันด้วยการทรยศหักหลัง และจับตัวเซอร์ริชาร์ด เกรนวิลล์ผู้พ่อไปเป็นเชลย จากนั้นพวกเขาก็กระทำการโหดร้ายต่อผู้มาเยือนที่ไม่ทันตั้งตัว

ตราประจำเมืองซอลทาชประกอบด้วยพื้นสีฟ้า (Az.) ตรงกลางเป็นผืนน้ำ มีโล่สีทอง (Or) อยู่ตรงกลาง โล่มีสิงโตยืนสองขา สีแดง (Gu.) อยู่ภายในขอบสีดำ (Sa.) ประดับด้วยมงกุฎเจ้าชายสีเงิน (Sept.) ด้านข้างโล่มีขนนกกระจิบสีเงิน (Arg.) สีทอง (Or.) นอกจากนี้ยังมีตราประทับของเมืองซอลทาช ได้แก่ เรือสามเสาที่จอดทอดสมอ และโล่มีสิงโตยืนสองขา อยู่ภายในขอบสีดำ (Bezantee) อยู่บนผืนน้ำ ด้านบนมีมงกุฎที่ประกอบด้วยกากบาทและดอกลิลลี่ ด้านข้างโล่มีขนนกกระจิบ พร้อมข้อความว่า "Sigillum aquate Saltash" และ "Sigillum Saltashe" ตามลำดับ^{[ 7 ]}ศาลากลางเมืองซอลทาชสร้างขึ้นราวปี 1780 และขยายและบูรณะในปี 1925 ^{[ 8 ] [ 9 ]}

ประชากรของซอลแทชมีจำนวน 1,541 คนในปี พ.ศ. 2384 ^{[ 10 ]}

ประวัติศาสตร์ของซอลทาชมีความเชื่อมโยงกับจุดข้ามฟากหรือท่าเรือข้ามฟากแม่น้ำทามาร์ เรือข้ามฟากดั้งเดิม นั้น ก่อตั้งขึ้นโดยชาวประมงเพื่ออำนวยความสะดวกให้แก่ผู้ที่เดินทางไปและกลับจากอารามที่เซนต์เจอร์แมนส์และปราสาทเทรมาตัน

หลังจากการพิชิตของชาวนอร์มันโรเบิร์ต เคานต์แห่งมอร์แตง ผู้ครอบครองปราสาทและคฤหาสน์ที่เทรมาตัน ได้ยึดตลาดจากคณะนักบวชที่เซนต์เจอร์แมนส์และย้ายไปตั้งที่ซอลแทช เคานต์ได้มอบเทรมาตันและคฤหาสน์อื่นๆ ให้แก่ตระกูลเดอ วัลเลตอร์ต ซึ่งต่อมาต้องจัดหาเรือข้ามฟาก ในช่วงต้นศตวรรษที่ 13 ซอลแทชได้รับการยกฐานะเป็นเมืองในเวลานั้นเป็นเมืองท่าแห่งเดียวระหว่างดาร์ทมัธและโฟวีที่เป็นเมือง ข้อเท็จจริงนี้ทำให้เกิดคำกล่าวที่ว่าซอลแทชเป็นเมืองในขณะที่พลีมัธเป็นเพียงเนินเขาที่ปกคลุมไปด้วยพุ่มไม้หนาม ('fuzzy' = 'fursy' คือปกคลุมไปด้วยพุ่มไม้หนาม) เนื่องจากเมืองพลีมัธและท่าเรือยังไม่มีอยู่จริงในปี 1190 ในยุคกลาง เรือข้ามฟากเป็นส่วนหนึ่งของคฤหาสน์เทรมาตัน ซึ่งอยู่ในความครอบครองของตระกูลวัลเลตอร์ต^{[ 11 ]}

เรือข้ามฟากแอนโทนีพาสเซจ ซึ่งมีการกล่าวถึงในเอกสารตั้งแต่ปี ค.ศ. 1324 ตั้งอยู่ในเขตชานเมืองเซนต์สตีเฟนส์ของตำบลซอลทาช เรือข้ามฟากนี้เป็นของตระกูลเดาเนย์ในศตวรรษที่ 14 ต่อมาในปี ค.ศ. 1450 ได้ตกเป็นของตระกูลแคร์รูว์ และในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 ก็ตกเป็นของตระกูลครอสลีย์ ซึ่งดำเนินกิจการเรือข้ามฟากมาหลายชั่วอายุคน จนกระทั่งเลิกใช้งานในช่วงต้นทศวรรษ ค.ศ. 1950 เส้นทางเรือข้ามฟากเชื่อมต่อระหว่างจูปิเตอร์พอยต์ (ส่วนหนึ่งของที่ดินแอนโทนี) แอนโทนีพาสเซจ และพาสเซจพอยต์ (ทั้งสองแห่งเป็นส่วนหนึ่งของซอลทาช)

อย่างเป็นทางการแล้ว เรือข้ามฟาก Antony Passage ยังคงมีอยู่ เนื่องจากเป็นเรือข้ามฟากสาธารณะ จะต้องมีพระราชบัญญัติจากรัฐสภาจึงจะสามารถยุติการให้บริการได้ และยังคงปรากฏอยู่ในแผนที่ Ordnance Survey ^{[ 12 ]}

โบสถ์ประจำตำบลซอลทาช ก่อนปี 1881 คือ โบสถ์ เซนต์สตีเฟนบายซอลทาชซึ่งอยู่ห่างจากตัวเมืองหนึ่งไมล์ แม้ว่าจะมีรากฐานมาก่อนหน้านั้น แต่โครงสร้างของอาคารส่วนใหญ่สร้างขึ้นในศตวรรษที่ 15 มีทางเดินสองทาง และหอคอยอยู่ทางทิศตะวันตกของทางเดินด้านเหนือ อ่างล้างบาปเป็น แบบ นอร์มัน

โบสถ์แห่งนี้น่าจะก่อตั้งขึ้นในสมัยนอร์มันโดยเหล่าขุนนางแห่งปราสาทเทรมาตัน เช่นเดียวกับปราสาท ต่อมาโบสถ์แห่งนี้ตกเป็นของเหล่าเอิร์ลและดยุคแห่งคอร์นวอลล์ ในปี ค.ศ. 1351 พระเจ้าเอ็ดเวิร์ดที่ 3 ทรงยกโบสถ์นี้ให้แก่เขตปกครองวินด์เซอร์ ทำให้ตำแหน่งบาทหลวงกลายเป็นตำแหน่งรองบาทหลวง ในยุคกลางมีโบสถ์เล็กๆ ที่ซอลแทช และโบสถ์ส่วนตัวที่ชิลลิงแฮม (ค.ศ. 1318), เทรฮาน (ค.ศ. 1332), เอิร์ธ (ค.ศ. 1413) และเทรวัลวาร์ด (ค.ศ. 1395) โบสถ์เล็กๆ ที่ซอลแทชอุทิศให้กับนักบุญนิโคลัสและนักบุญเฟธและกลายเป็นโบสถ์ประจำเมืองในปี ค.ศ. 1881 ^{[ 13 ]}

โบสถ์เซนต์นิโคลัสและเซนต์เฟธมีหอคอยที่ไม่มีเสาค้ำยันอยู่ติดกับปีกโบสถ์ด้านเหนือเดิม ซึ่งยังคงหลงเหลือมาจากโบสถ์นอร์มันดั้งเดิม ประตูทางใต้ที่ถูกปิดกั้นเป็นสไตล์นอร์มัน เช่นเดียวกับงานก่อสร้างส่วนใหญ่ของบริเวณแท่นบูชา บริเวณทางเดินกลางโบสถ์ ปีกโบสถ์ด้านใต้ และกำแพงด้านตะวันตก โบสถ์น้อยด้านเหนือของแท่นบูชาถูกเพิ่มเข้ามาในศตวรรษที่ 14 ในศตวรรษที่ 15 มีการเพิ่มทางเดินด้านเหนือเข้าไปในบริเวณทางเดินกลางโบสถ์ หลังคาโค้งของทางเดินด้านเหนือและบริเวณทางเดินกลางโบสถ์มีอายุเดียวกัน อ่างล้างบาปน่าจะเป็นสไตล์นอร์มันและมีรูปทรงที่แปลกตาและไม่ชัดเจน มีอนุสาวรีย์ของนายทหารเรือสามนาย ได้แก่ จอห์นและเจมส์ ดรูว์ และเจดับบลิว ดรูว์ ซึ่งจมน้ำเสียชีวิตในปี 1798 และ 1799 ^{[ 14 ]}

ในอดีต Saltash เคยเป็นส่วนหนึ่งของเขตแพริชโบราณของSt StephensในเขตEast Wivelshire ของ Cornwall เขตแพริชนี้ยังเป็นที่รู้จักในชื่อ St Stephens by Saltash เพื่อแยกแยะออกจากเขตแพริชอื่น ๆ ที่มีชื่อเดียวกันใน Cornwall รวมถึงSt Stephen-in-BrannelและSt Stephens by Launceston ^{[ 16 ]}

เมือง ซอลแทชได้รับการจัดตั้งเป็นเมืองในช่วงรัชสมัยของพระเจ้าจอห์น (ครองราชย์ ค.ศ. 1199–1216) โดยได้รับพระราชทานกฎบัตร ฉบับแรก จากเรจินัลด์ เดอ วัลเลตอร์ทเจ้าของที่ดิน^{[ 17 ] [ 18 ]}ในปี ค.ศ. 1547 เมืองนี้ยังกลายเป็นเมืองรัฐสภาซอลแทช (เขตเลือกตั้ง) ด้วย เขตเลือกตั้งนี้ถูกยกเลิกภายใต้พระราชบัญญัติปฏิรูป ค.ศ. 1832 ^{[ 19 ]}

ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 เป็นต้นมา เขตแพริชได้รับมอบหน้าที่ทางพลเรือนต่างๆ ภายใต้กฎหมายคนยากจน อย่างค่อยเป็นค่อยไป นอกเหนือจากหน้าที่ทางศาสนาเดิม ในบางกรณี รวมถึงเซนต์สตีเฟนส์ หน้าที่ทางพลเรือนนั้นดำเนินการโดยส่วนย่อยของเขตแพริชแทนที่จะเป็นเขตแพริชทั้งหมด ในเซนต์สตีเฟนส์ หน้าที่ตามกฎหมายคนยากจนได้รับการบริหารจัดการแยกต่างหากสำหรับพื้นที่ของเขตซอลทาชและส่วนที่เหลือของเขตแพริช^{[ 20 ]}ในปี พ.ศ. 2409 คำจำกัดความทางกฎหมายของ 'เขตแพริช' ได้ถูกเปลี่ยนแปลงให้เป็นพื้นที่ที่ใช้ในการบริหารกฎหมายคนยากจน ดังนั้นซอลทาชจึงกลายเป็นเขตแพริชทางพลเรือน ที่แยกต่างหาก จากเซนต์สตีเฟนส์^{[ 21 ]}

เมืองซอลแทชได้รับการจัดตั้งใหม่ให้เป็นเขตเทศบาลในปี พ.ศ. 2428 ^{[ 17 ]}เขตเทศบาลได้รับการขยายในปี พ.ศ. 2477 เพื่อรวมพื้นที่ของเขตปกครองเซนต์สตีเฟนส์ ซึ่งถูกยกเลิกไป^{[ 22 ]}เขตเทศบาลซอลแทชถูกยกเลิกในปี พ.ศ. 2517 ภายใต้พระราชบัญญัติการปกครองท้องถิ่น พ.ศ. 2515เมื่อพื้นที่ดังกล่าวกลายเป็นส่วนหนึ่งของเขตคาราดอน ใหม่ ^{[ 23 ] [ 24 ]}เขตปกครองที่สืบทอดต่อมาชื่อซอลแทชถูกสร้างขึ้นในเวลาเดียวกัน โดยครอบคลุมพื้นที่ของเขตเทศบาลที่ถูกยกเลิกไป และสภาเขตปกครองใช้ชื่อว่าสภาเมืองซอลแทช^{[ 25 ]}

Caradon ถูกยุบเลิกในปี 2009 จากนั้นสภาเทศมณฑลคอร์นวอลล์จึงรับหน้าที่ในระดับเขต ทำให้กลายเป็นหน่วยงานปกครองส่วนท้องถิ่นแบบรวมศูนย์ และเปลี่ยนชื่อเป็นสภาเทศมณฑลคอร์นวอลล์^{[ 26 ] [ 27 ]}

• แอนน์ แกลนวิลล์ (1796–1880) นักพายเรือกิ๊กแชมป์ผู้ซึ่งใช้ชีวิตทั้งหมดของเธอในซอลทาช^{[ 35 ]}
• เพอร์ซี เลการ์ด (1906–1980) นายทหารและนักกีฬา นักกีฬาโอลิมปิกฤดูร้อนและฤดูหนาว ในประเภทปัญจกีฬาและสกีผสมนอร์ดิก ตามลำดับ
• ไมค์ รีฟส์ (เกิดปี 1943) นักฟุตบอลที่ลงเล่น 110 นัดให้กับพลีมัธ อาร์ไกล์
• โคลิน ซัลลิแวน (เกิดปี 1951) อดีตนักฟุตบอลผู้เป็นที่ยกย่อง เล่นฟุตบอลมากกว่า 600 นัด โดยเริ่มต้นจาก 230 นัดให้กับพลีมัธ อาร์ไกล์
• ไรอัน ดิกสัน (เกิดปี 1986) อดีตนักฟุตบอลที่ลงเล่น 374 นัด รวมถึง 107 นัดให้กับสโมสรเยโอวิล ทาวน์
• ซาแมนธา ไจล์ส (เกิดปี 1994) นักกอล์ฟอาชีพ หญิงคนแรกที่เป็นนักกอล์ฟสมัครเล่นที่ครองตำแหน่งแชมป์กอล์ฟสมัครเล่นหญิงทั้งสามรายการของอังกฤษ
• แดน สมิธ (เกิดปี 1989) อดีตนักฟุตบอลที่ลงเล่นให้กับทีมท้องถิ่นมากกว่า 200 นัด
• โลล่า แทมบลิง (เกิดปี 2008) นักสเก็ตบอร์ด ผู้เข้าแข่งขันในประเภทพาร์คหญิงในการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกปี 2024

เมืองซอลแทชได้จัดการ แข่งขัน มวยปล้ำคอร์นิชมานานหลายศตวรรษ รวมถึงการแข่งขันของนักมวยปล้ำชื่อดังอย่างปาร์คินและกันดรีด้วย^{[ 37 ]}สถานที่จัดการแข่งขันได้แก่สนามสันทนาการ^{[ 38 ] [ 39 ]}