อุปกรณ์สำหรับไวน์คือสิ่งของที่อาจใช้ในการเก็บรักษาหรือเสิร์ฟไวน์อุปกรณ์สำหรับไวน์มีหลายอย่าง เช่นแก้วไวน์ที่เปิดจุกไวน์และชั้นวางไวน์

แก้วไวน์ เป็น ภาชนะแก้ว ชนิดหนึ่งที่ใช้สำหรับดื่มและชิมไวน์ การเลือกแก้วไวน์ที่เหมาะสมกับไวน์แต่ละชนิดมีความสำคัญ เนื่องจากรูปทรงของแก้วสามารถส่งผลต่อการรับรู้รสชาติ ของ ไวน์ ได้

ที่เปิดขวดไวน์จำเป็นสำหรับการเปิดขวดไวน์ที่ปิดด้วยจุกไม้ก๊อก ปัจจุบันจุกไม้ก๊อก กำลังถูกแทนที่ด้วยฝาเกลียว มากขึ้นเรื่อยๆ ที่เปิดขวดไวน์มีหลายรูปแบบ ตั้งแต่แบบเกลียวธรรมดา แบบดึงเกลียว ไปจนถึงแบบที่ใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในการเปิด แบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ ที่เปิดขวดไวน์ หรือที่รู้จักกันในชื่อ "มีดเปิดขวดไวน์" หรือ "เพื่อนของบริกร" ซึ่งมีลักษณะคล้ายมีดพับ มีใบมีดขนาดเล็กสำหรับตัดฟอยล์ และมีเกลียวพร้อมที่ยึดขวด

อุปกรณ์เปิดไวน์แบบกดเป็นอีกวิธีหนึ่งในการเปิดไวน์ โดยใช้เหล็กแหลมกลวงเสียบเข้าไปในจุกขวด จากนั้นกดตลับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เพื่อปล่อยก๊าซออกมาอย่างรวดเร็ว แรงดันที่เพิ่มขึ้นอย่างฉับพลันจะทำให้จุกหลุดออก และไวน์ก็สามารถเสิร์ฟได้ อย่างไรก็ตาม วิธีนี้อาจมีปัญหาอยู่สองประการ คือ จุกสังเคราะห์อาจมีความหนาแน่นมากเกินไปจนเสียบไม่เข้า และขวดที่ไม่ทนต่อแรงดันอาจแตกได้

ดาบแชมเปญหรือsabre à champagneเป็นอุปกรณ์ที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับประเพณีsabrageซึ่งเป็นการเปิดขวดแชมเปญด้วยการฟันดาบอย่างแม่นยำ ดาบแชมเปญอาจมีลักษณะคล้ายดาบทั่วไป แม้ว่าใบมีดอาจจะไม่คม เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้ใบมีดที่คมในการเปิดขวดด้วยวิธีนี้^{[ 1 ] [ 2 ]}

คีมเปิดขวดไวน์พอร์ตใช้สำหรับเปิดขวดเมื่อจุกไม้ก๊อกอยู่ในสภาพที่ไม่สามารถเปิดด้วยที่เปิดจุกไม้ก๊อกทั่วไปได้ ซึ่งมักเกิดจากอายุของไวน์ คีมจะถูกทำให้ร้อนแล้วนำไปหนีบที่คอขวด จากนั้นจึงทำให้เย็นลงด้วยน้ำเย็นเพื่อให้จุกแตกออกอย่างสะอาด โดยปกติแล้วไวน์จะถูกเทผ่านที่กรองลงในเหยือกสำหรับรินไวน์

ตู้แช่ไวน์ (อุปกรณ์ทุกประเภทที่ใช้ในการแช่เย็นไวน์) อาจรวมถึง:

• ตู้แช่ไวน์ ขนาดเล็กแบบตั้งโต๊ะที่สามารถทำความเย็นไวน์หนึ่งขวดได้อย่างรวดเร็ว โดยใช้ทั้งน้ำแข็งหรืออุปกรณ์ทำความเย็นไฟฟ้า ตู้แช่ประเภทนี้ช่วยให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเสิร์ฟไวน์โดยเฉพาะในสภาพอากาศที่อบอุ่น ตู้แช่ไวน์แบบนี้เหมาะสำหรับไวน์ขาวไวน์โรเซ่หรือไวน์สปาร์คลิ่งซึ่งโดยปกติแล้วจะเสิร์ฟแบบเย็น
• ตู้ แช่ไวน์ขนาดใหญ่แบบตู้เย็นที่สามารถเก็บขวดไวน์ได้หลายสิบขวดในอุณหภูมิที่เลือกไว้ เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีห้องเก็บไวน์เนื่องจากสามารถจำลองสภาวะอุณหภูมิและความชื้นได้ ตู้ส่วนใหญ่ช่วยให้ผู้ใช้สามารถเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับไวน์ และบางรุ่นยังมีตัวเลือกในการควบคุมอุณหภูมิในสองพื้นที่แยกกันสำหรับไวน์ต่างชนิดกัน บางรุ่นควบคุมด้วยเทอร์โมสตัทซึ่งอาจเป็นเทอร์โมสตัทแบบ Peltierก็ได้
• ภาชนะแบบเรียบง่ายที่มีผนังสองชั้นหรือวัสดุฉนวนอื่นๆ ที่ใช้เก็บไวน์แช่เย็นให้เย็นอยู่เสมอ เรียกอีกอย่างว่า "กลาเซ็ตต์" (glacette )
• วงแหวนน้ำแข็งที่มีพื้นผิวด้านในโค้งรับกับรูปทรงของคอขวดไวน์ วงแหวนนี้จะวางอยู่บนคอขวดและช่วยลดอุณหภูมิของไวน์ การพาความร้อนทำให้ไวน์เย็นไหลลงไปด้านในขวด และดึงไวน์อุ่นขึ้นมาที่คอขวดที่เย็นกว่า การไหลเวียนอย่างต่อเนื่องภายในขวดช่วยให้ไวน์เย็นลงอย่างทั่วถึงและรักษาอุณหภูมิให้คงที่

เหยือกไวน์เป็นภาชนะแก้วสำหรับเสิร์ฟไวน์ โดยจะเทไวน์ทั้งขวดลงไป ใช้เพื่อกำจัดตะกอน ช่วยให้ไวน์ได้สัมผัสกับอากาศ ช่วยให้รินไวน์ได้ง่าย และทำให้การนำเสนอไวน์ดูสวยงาม เหยือกไวน์มีความสำคัญเมื่อเสิร์ฟไวน์เก่าๆ ที่มีแนวโน้มที่จะสะสม ตะกอน ผลึกโพแทสเซียมไบทาร์เทรตในระหว่างกระบวนการบ่ม สามารถกำจัดตะกอนเหล่านี้ได้โดยการกรองเมื่อเทไวน์ลงในเหยือก – เพื่อให้ไวน์ในเหยือกปราศจากตะกอน – หรือเนื่องจากรูปทรงของเหยือก (ก้นบาน) ซึ่งดักจับตะกอน เหยือกไวน์ช่วยส่งเสริมการเติมอากาศให้กับไวน์โดยมีก้นบาน ทำให้มีพื้นที่ผิวสัมผัสของไวน์มากขึ้น เพิ่มพื้นที่สัมผัส ระหว่างไวน์กับอากาศ จึงนำออกซิเจน เข้ามามากขึ้น ซึ่งจะเปลี่ยน กลิ่นและรสชาติของไวน์ นอกจากนี้ยังช่วยให้ สารประกอบอินทรีย์ ที่ไม่พึงประสงค์ โดยเฉพาะซัลไฟด์และซัลไฟต์ระเหยออกไปได้ การใช้งานนี้เป็นที่ถกเถียงกัน และบางคนโต้แย้งว่าไม่จำเป็นและเป็นอันตราย โดยการหมุนไวน์ในแก้วก็เพียงพอและดีกว่า^{[ 3 ]}เนื่องจากเป็นภาชนะสำหรับเสิร์ฟ ไม่ใช่ภาชนะสำหรับเก็บ จึงทำให้การรินไวน์ง่ายขึ้นด้วยการป้องกันการหกเลอะเทอะ และแสดงสีของไวน์ได้อย่างสวยงามในแก้วใส แทนที่จะเป็นแก้วสีเขียวที่ใช้สำหรับเก็บ

นอกจากนี้ยังมี อุปกรณ์เสริมอื่นๆ เช่นแท่นวางสำหรับถ่ายไวน์หรือเครื่องถ่ายไวน์เพื่ออำนวยความสะดวกในการถ่ายไวน์

กรวยสำหรับรินไวน์ช่วยให้กระบวนการรินไวน์ง่ายขึ้น โดยจะช่วยเทไวน์ลงในภาชนะสำหรับรินไวน์ กรวยรินไวน์มักมีผ้ากรองหรือตาข่ายเพื่อดักจับตะกอนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในขวด

ชั้นวางไวน์เป็น อุปกรณ์ จัดเก็บที่ใช้สำหรับวางขวดไวน์ในลักษณะที่ช่วยให้ไวน์บ่มได้นานขึ้น ชั้นวางไวน์ส่วนใหญ่ได้รับการออกแบบมาให้วางขวดไวน์ในแนวนอน โดยเอียงลงเล็กน้อยไปทางคอขวด เพื่อให้ไวน์สัมผัสกับจุกไม้ก๊อกอยู่เสมอ ป้องกันไม่ให้จุกไม้ก๊อกแห้งและออกซิเจนเข้าไป ซึ่งจะ ทำให้ไวน์ เสีย ในที่สุด ชั้นวางไวน์สามารถทำจากวัสดุหลายชนิด เช่น ไม้ เหล็ก และหิน สามารถวางได้ตั้งแต่ไม่กี่ขวดไปจนถึงหลายพันขวด นอกจากนี้ ชั้นวางเหล่านี้ยังใช้เป็นของตกแต่งบ้านได้อีกด้วย

ปลอกรองคอขวดไวน์เป็นอุปกรณ์เสริมสำหรับไวน์ที่ใช้สวมรอบคอขวดไวน์ เมื่อสวมแล้วจะช่วยซับน้ำหยดที่อาจไหลลงมาจากขวดหลังการริน ซึ่งเป็นประโยชน์ในการป้องกันไม่ให้เกิดคราบเปื้อนบนพื้นผิวที่ขวดสัมผัส เช่น ผ้าปูโต๊ะหรือเคาน์เตอร์ ปลอกรองคอขวดไวน์เรียกอีกอย่างว่าวงแหวนรองน้ำหยดหรือปลอกรองน้ำหยดมีปลอกรองคอขวดไวน์สองยี่ห้อ คือ Drip Dickey และ Winewoggle ซึ่งทั้งสองยี่ห้อจดทะเบียนเครื่องหมายการค้ากับสำนักงานสิทธิบัตรและเครื่องหมายการค้าของสหรัฐอเมริกา

การออกแบบอุปกรณ์เสริมที่เรียบง่ายนี้มีความหลากหลายมานานกว่าร้อยปีแล้ว ในปี 1872 WR Millerได้รับสิทธิบัตรสำหรับ "ถ้วยรองน้ำหยด" ซึ่งมีลักษณะเป็นรางวงกลมสำหรับรองรับของเหลว ปลอกรองขวดไวน์ที่รู้จักกันดีที่สุดในปัจจุบันมักจะเป็นวงแหวนพลาสติกหรือสีเงินที่มีซับในเป็นสักหลาดสีแดงหรือสีดำ เมื่อสวมเข้ากับคอขวดแล้ว สักหลาดจะช่วยดูดซับน้ำหยด

จุกปิดขวดไวน์เป็นอุปกรณ์สำคัญสำหรับปิดขวดไวน์ที่เหลือ ก่อนนำไปแช่เย็น เนื่องจากยากที่จะใส่จุกไม้ก๊อกเดิมกลับเข้าไปในขวดได้

จุกปิดขวดไวน์มีรูปทรง ขนาด และวัสดุที่หลากหลาย โดยทั่วไปมี 3 ประเภทหลัก ได้แก่ จุกปิดขวดไวน์ที่ทำจากไม้ก๊อก จุกปิดขวดไวน์ที่ทำจากยาง และจุกปิดขวดไวน์ที่ทำจากพลาสติก จุกปิดขวดไวน์แต่ละแบบมีลักษณะแตกต่างกัน โดยเฉพาะส่วนบน ส่วนบนอาจทำจากพลาสติก ไม้ หรือแม้แต่โลหะมีค่าและคริสตัล อย่างไรก็ตาม ส่วนล่างของจุกปิดขวดส่วนใหญ่ทำจากวัสดุ 3 ชนิดข้างต้น และจุกปิดขวดไวน์รุ่นใหม่ๆ จะถูกออกแบบมาให้ขยายตัวในแก้วไวน์เพื่อให้ปิดสนิทมากขึ้น จุกปิดขวดไวน์บางชนิดสามารถใช้ปั๊มสุญญากาศเพื่อไล่ออกซิเจนออกจากขวด ทำให้ไวน์สามารถเก็บรักษาได้นานหลายวันหลังจากเปิดขวดแล้ว

สมุดบันทึกไวน์คือสมุดบันทึกสำหรับจดบันทึกเกี่ยวกับไวน์ที่ดื่มหรือชิม มันเป็นเหมือนแคตตาล็อกสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์ในการบันทึกข้อมูลต่างๆ เช่น ผู้ผลิต ภูมิภาค ปีที่ผลิต ราคา วันที่ ชื่อร้านค้าหรือร้านอาหาร การจัดอันดับ และบันทึกการชิมไวน์แชมเปญและเหล้าเพื่อนำมาทบทวนในอนาคต สมุดบันทึกบางเล่มมีพื้นที่สำหรับติดฉลากด้วย

วิธีการจดบันทึกเกี่ยวกับไวน์แบบง่ายๆ และไม่เป็นทางการ คือการถ่ายรูปฉลากไวน์ ซึ่งปัจจุบันทำได้ง่ายขึ้นมากเนื่องจากกล้องดิจิทัลขนาดกะทัดรัดและโทรศัพท์มือถือที่มี กล้องถ่ายรูปแพร่หลาย

หลอดดูดไวน์เป็น หลอดแก้วหรือ หลอดพลาสติกเกรดอาหารที่ใช้ในกระบวนการผลิตไวน์มีความยาวตั้งแต่30 ถึง 60 เซนติเมตร (12 ถึง 24 นิ้ว)และอาจมีส่วนโค้งงอใกล้ปลายด้านหนึ่ง หลอดดูดไวน์ใช้สำหรับดูดไวน์ปริมาณเล็กน้อยออกจากถังหมักขวดแก้วหรือ อุปกรณ์ หมัก อื่นๆ เพื่อทำการทดสอบ  

ผู้ผลิตไวน์ในครัวเรือนอาจใช้เครื่องมือดูดไวน์ร่วมกับท่อเพื่อดูดไวน์จากภาชนะหนึ่งไปยังอีกภาชนะหนึ่ง (กระบวนการนี้เรียกว่าการถ่ายไวน์ ) หรือเพื่อถ่ายไวน์ลงขวด

tastevin / t æ s t ə v æ̃ /คือถ้วยหรือจานรองเงินขนาด เล็กและตื้นมาก ซึ่งใช้กันตามประเพณีโดยผู้ผลิตไวน์และซอมเมอลิเยร์ในการตัดสินความสุกงอมและรสชาติของไวน์^{[ 4 ]}

ถ้วยที่มีลักษณะคล้ายจานรองนั้นเดิมทีได้รับการตั้งชื่อโดยผู้ผลิตไวน์ชาวเบอร์กันดี^{[ 4 ]}และช่วยให้พวกเขาสามารถตัดสินความใสและสีของไวน์ที่เก็บไว้ในห้องเก็บไวน์ที่มืด สลัวซึ่งส่องสว่างด้วย แสงเทียน ได้ แก้ว ไวน์ทั่วไปนั้นลึกเกินไปที่จะช่วยให้สามารถตัดสินสีของไวน์ได้อย่างแม่นยำในแสงสลัวเช่นนั้น Tastevins ได้รับการออกแบบให้มี พื้นผิวด้านในเป็นเหลี่ยมมัน วาวบ่อยครั้งที่ก้นถ้วยมีรูปทรงนูน เหลี่ยมมุม ก้นที่นูน และพื้นผิวด้านในที่เป็นมันวาวจะจับแสงที่มีอยู่ให้ได้มากที่สุด สะท้อนแสงไปทั่วไวน์ในถ้วย ทำให้สามารถมองทะลุไวน์ได้

ด้วยการมาถึงของแสงไฟฟ้า สมัยใหม่ ทำให้เครื่องวัดรสชาติไวน์ (tastevin) แทบไม่มีประโยชน์ในทางปฏิบัติอีกต่อไป แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์มักจะสวมมันไว้กับริบบิ้นหรือโซ่รอบคอเพื่อเป็นการแสดงความเคารพต่อประเพณีก็ตาม

ถ้วยไวน์หรือเทสเตวินส์ถูกกล่าวถึงบ้างประปรายในบัญชีสินค้าของยุโรปตั้งแต่ปี 1200 ถึง 1600 ประมาณปี 1680 ถ้วยเงินขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง ประมาณ 3-4 นิ้ว (7.6-10.2 เซนติเมตร) และลึก 1-2 นิ้ว (2.5-5.1 เซนติเมตร)เริ่มใช้กันในฝรั่งเศสโดยผู้มีฐานะ ธรรมเนียมนี้แพร่หลายและกลายเป็นที่นิยมใช้กันทั่วไปในหมู่คนร่ำรวยประมาณปี 1720-1750 ถ้วยเหล่านี้ทำโดยช่างเงินฝีมือดี และมักตกแต่งและสลักชื่อเจ้าของ ขนาดและรูปทรงทำให้สามารถพกพาใส่กระเป๋าได้ตลอดเวลา และเป็นของมีค่าเช่นเดียวกับแหวนหรือนาฬิกา แต่ละภูมิภาคในฝรั่งเศสมีรูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง ส่วนใหญ่เป็นของใช้ของผู้ชาย แต่ในนอร์มังดีประมาณ 15 เปอร์เซ็นต์สลักชื่อผู้หญิงไว้  

ในสมัยนั้น ไวน์ถูกขายในถังและเสิร์ฟในเหยือก ขวดไวน์แทบไม่ได้ใช้เลยก่อนปี 1800 ผู้รับประทานอาหารและแขกจะพกมีดของตนเองและรับประทานอาหารด้วยมือ พระเจ้าหลุยส์ที่ 14 ทรงปฏิเสธที่จะใช้ส้อมซึ่งกำลังเป็นที่นิยมในอิตาลี ดังนั้นการใช้ส้อมจึงไม่ได้เริ่มขึ้นในฝรั่งเศสจนกระทั่งประมาณปี 1730 ผู้คนสามารถดื่มโดยใช้ถ้วยไม้หรือถ้วยดินเผาที่เจ้าภาพจัดหาให้ แต่การพกถ้วยของตนเองนั้นถูกสุขอนามัยมากกว่าและดูมีเกียรติกว่า

หลังจากการปฏิวัติฝรั่งเศสการใช้ถ้วยเหล่านี้โดยทั่วไปก็เลิกใช้ไป แต่ผู้ผลิตไวน์และพ่อค้ายังคงใช้ต่อไป หลังจากปี 1840 การออกแบบส่วนใหญ่ได้ถูกกำหนดมาตรฐานเป็นแบบที่แสดงในภาพประกอบด้านบน มีการผลิตและใช้ถ้วยชิมไวน์จำนวนเล็กน้อยในประเทศอื่นนอกเหนือจากฝรั่งเศส แต่มีเพียงไม่กี่ใบ ในศตวรรษที่ 20 ซอมเมอลิเยร์ในร้านอาหารหรูบางครั้งจะคล้องถ้วยชิมไวน์ไว้ที่คอด้วยริบบิ้นหรือโซ่ และใช้ตรวจสอบไวน์หลังจากเปิดขวด ธรรมเนียมดังกล่าวได้เลิกใช้ไปแล้วเป็นส่วนใหญ่ แต่ยังคงพบเห็นได้บ้างในศตวรรษที่ 21 ^{[ 5 ]}

สำหรับคลับส่วนตัวของผู้ชื่นชอบไวน์เบอร์กันดี โปรดดูที่Confrérie des Chevaliers du Tastevin

เครื่องเติมอากาศไวน์เป็นอุปกรณ์ขนาดเล็กที่ใช้ภายในขวด ถือด้วยมือ หรือใช้สำหรับเทผ่านหรือเทใส่ภาชนะสำหรับเติมอากาศให้กับไวน์ อุปกรณ์เหล่านี้จะผสมอากาศเข้าไปในไวน์ขณะที่ไหลผ่านหรืออยู่เหนือไวน์ ทำให้ไวน์สัมผัสกับออกซิเจนมากขึ้นและเกิดการเติมอากาศ อุปกรณ์เหล่านี้เป็นทางเลือกแทนการหมุนวนการรินไวน์แบบดั้งเดิม และการรอให้ไวน์หายใจ (aldouze) เครื่องเติมอากาศไวน์ที่ออกแบบมาโดยเฉพาะได้รับความนิยมในหมู่นักดื่มไวน์ประมาณปี 2010 ^{[ 6 ]}

อุปกรณ์เติมอากาศไวน์มีหลายรูปแบบและหลายวิธี ปัจจุบันอุปกรณ์เติมอากาศแบบมือถือที่ทำจากอะคริลิกซึ่งใช้ฉีดอากาศเข้าไปนั้นได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ก็ยังมีอุปกรณ์เติมอากาศแบบใส่ในขวดและแบบวางบนฝาเหยือกให้เลือกใช้เช่นกัน นอกจากนี้ กรวยแบบมีตะแกรงที่ใช้สำหรับเติมอากาศและดักจับตะกอนก็เป็นที่นิยมใช้กันมานานแล้ว อุปกรณ์เติมอากาศทำจากพลาสติกหรือแก้วที่ปลอดภัยสำหรับอาหาร และอุปกรณ์เติมอากาศแบบวางบนฝาเหยือกส่วนใหญ่มักทำจากสแตนเลส

เครื่องเติมอากาศแบบฉีดทำงานโดยใช้หลักการของปรากฏการณ์เวนทูรี ซึ่งเป็นการประยุกต์ใช้หลักการของเบอร์นูลลีกล่าวคือ มีท่อกว้างที่ค่อยๆ แคบลง ปรากฏการณ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในงานวิศวกรรม เช่น การผสมอากาศและเชื้อเพลิงในคาร์บูเรเตอร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ตั้งข้อสังเกตว่าวิธีการนี้รุนแรงเกินไปสำหรับองุ่นพันธุ์ที่มีเปลือกบาง เช่นพินอต์นัวร์หรือกาเมย์

ไวน์บรรจุกล่องและไวน์ที่บรรจุในถุงสุญญากาศสามารถเติมอากาศได้โดยใช้เครื่องเติมอากาศแบบแก้วเดี่ยว มีเครื่องเติมอากาศแบบแก้วเดี่ยวหลายแบบ บางแบบมีปากที่ปรับได้เพื่อให้เข้ากับขนาดและรูปทรงของแก้วไวน์ที่แตกต่างกัน

อุปกรณ์เติมอากาศแบบติดบนคอเหยือกเป็นอุปกรณ์ที่ใช้กันมานานที่สุดและมีดีไซน์หลากหลายที่สุด โดยทั่วไปจะมีลักษณะเป็นกรวยโลหะ รวมถึงรูปทรงและลวดลายต่างๆ ที่วางไว้บนคอเหยือก การเทเครื่องดื่มผ่านอุปกรณ์นี้จะทำให้เกิดการกวน

ไม้ คนแชมเปญหรือไม้คนแชมเปญ [ ^{7 ]} เป็น อุปกรณ์ที่หาได้ยากในปัจจุบัน^มักเป็นไม้ประดับที่ทำจากเงิน งาช้าง หรือคริสตัล และมักมีปลายเรียว (เหมือนกิ่งไม้) ซึ่งใช้วางหรือคนในแชมเปญเพื่อลดหรือกำจัดฟอง การใช้ไม้คนแชมเปญนั้นไม่เป็นที่ยอมรับอย่างยิ่ง เนื่องจากทำลายลักษณะที่โดดเด่นและมีคุณค่าที่สุดของแชมเปญ นั่นคือ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (เปรียบเทียบกับแก้วแชมเปญ ที่หาได้ยากในปัจจุบัน ) ดังนั้นจึงหาได้ยากหรือไม่ค่อยได้ใช้^{[ 8 ] [ 9 ]}

ไม้คนแชมเปญได้รับการพัฒนาขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน เมื่อการเกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ถูกมองว่าเป็นข้อบกพร่อง ซึ่งเป็นผลมาจากการหมักรองที่ไม่ได้ตั้งใจ[ 10 ^{]ต่อมา}ไม้คนแชมเปญก็หมดความนิยมในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 เมื่อแชมเปญแบบมีฟองกลายเป็นที่ต้องการ ไม้คนแชมเปญในปัจจุบันมักเกี่ยวข้องกับความหรูหราฟุ่มเฟือยของยุค1920และไม้คนแชมเปญจากยุคนี้โดยเฉพาะอาจเป็นที่ชื่นชมหรือสะสมเป็นของเก่า

ไม้คนแชมเปญทำงานด้วยกลไกสองอย่างคือการกวนและการก่อตัวของฟอง การ กวนไวน์สปาร์กลิง หรือการทำให้เกิดการกวนด้วยวิธีอื่น (เช่น การหมุนแก้ว ) จะช่วยเร่งการเกิดฟอง ในทางกลับกัน ไม้คนที่มีพื้นที่ผิวสูงและมีมุมแหลมคมจะช่วยสร้างจุดเริ่มต้นของการก่อตัวของฟองได้หลายจุด และไม่จำเป็นต้องกวน ดังนั้นจึงเป็นที่มาของการออกแบบไม้คนที่มีปลายแหลมและเรียว

• 
  การวางวัตถุ (เช่น นิ้วชี้ของบุคคล ดังแสดงในภาพ) ลงในเครื่องดื่มอัดลม เช่น แชมเปญ จะทำให้เกิดจุดเริ่มต้นของการเกิดฟอง ซึ่งจะช่วยเร่งการเกิดฟองอากาศ

• การชิมไวน์
• โคราวิน

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับตู้แช่ไวน์ในวิกิมีเดียคอมมอนส์