ในประเทศเยอรมนีออสเตรียฮังการีบอสเนียและ เฮอร์เซ โก วี นาบัลแกเรียเซอร์เบียสโลวีเนียโรมาเนียสโลวาเกียและโครเอเชียเซโมลินา (ดูรัม) เป็นที่รู้จักกันในชื่อ(Hartweizen-)Grieß (คำที่เกี่ยวข้องกับ " grits ") และนำมาผสมกับไข่เพื่อทำGrießknödelซึ่งสามารถใส่ในซุปได้ เม็ดเซโมลินามีขนาดค่อนข้างหยาบ ประมาณ 0.25 ถึง 0.75 มิลลิเมตร นอกจากนี้ยังนำไปต้มกับนมและโรยด้วยช็อกโกแลตเพื่อรับประทานเป็นอาหารเช้าได้อีกด้วย

ในอิตาลีเซโมลินา (ดูรัม) ถูกนำมาใช้ทำซุปชนิดหนึ่ง โดยนำเซโมลินาบดละเอียดไปต้มในน้ำซุปผักหรือน้ำซุปไก่โดยตรง นอกจากนี้ เซโมลินายังสามารถใช้ทำญ็อกกี้ ชนิดหนึ่ง ที่เรียกว่า ญ็อก กี้ อัลลา โรมานา (gnocchi alla romana ) โดยนำเซโมลินามาผสมกับนม ชีส และเนย ปั้นเป็นแท่ง แล้วหั่นเป็นแผ่นกลมๆ นำไปอบพร้อมกับชีสและซอสเบ ชา เมล

เซโมลินาเป็นอาหารที่นิยมรับประทานในแอฟริกาตะวันตกโดยเฉพาะในหมู่ชาวไนจีเรียนิยมรับประทานเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นคู่กับแกงหรือซุป วิธีการปรุงก็เหมือนกับเอบา (แป้งมันสำปะหลัง) หรือฟูฟูคือนำน้ำไปต้มประมาณ 5-10 นาที

ในหลายพื้นที่ของแอฟริกาเหนือแป้งเซโมลินาจากข้าวสาลีดูรัมถูกนำมาทำเป็นคูสคูสซึ่ง เป็นอาหารหลัก และขนมปังแผ่นแบนชนิดต่างๆ เช่นมเซเมนเคสรา คอบซ์ และอื่นๆ

ในภาคเหนือของอินเดียและปากีสถาน เซโมลินาเรียกว่า ซูจี และในภาคใต้ของอินเดียเรียกว่า ราวา เซโมลินาใช้ทำอาหารคาวของอินเดียใต้เช่นราวาโดซาราวาอิดลีราวาคิชรี และอุปมานอกจากนี้ยังใช้เคลือบชิ้นปลา ก่อนนำไปทอดในน้ำมัน และยังสามารถทำโรตี จากเซโมลินาได้อีกด้วย

ในออสเตรียเยอรมนีฮังการีบัลแกเรียบอสเนียและเฮอร์เซโกวีนา สโลวีเนียเซอร์เบียโรมาเนียโครเอเชียสโลวาเกียและสาธารณรัฐเช็ก แป้งเซโมลินาที่ทำจากข้าวสาลีทั่วไปเรียกว่าWeichweizengrießในภาษาเยอรมันแต่โดยทั่วไปมักเรียกว่าGrießมักนำมาปรุงกับนมและน้ำตาล หรือปรุงกับนมอย่างเดียวแล้วโรยหน้าด้วยน้ำตาลอบเชย โอวัลตินหรือท็อปปิ้งหวานอื่นๆ บางครั้งก็ใส่เนยลงไปด้วย อาหารจานนี้เรียกว่าGrießkochในออสเตรียGrießbreiในเยอรมนี และsemolina puddingในภาษาอังกฤษส่วนGrießauflauf นั้นประกอบด้วยเซโมลินาผสมกับไข่ขาวตีฟู และบางครั้งอาจใส่ผลไม้หรือถั่ว แล้วนำไปอบในเตาอบ

อาหารอบชนิดหนึ่งที่มีส่วนผสมของเซโมลินาเรียกว่า มิกเลียชโช ( Migliaccio) เป็นอาหารพื้นเมืองของอิตาลีในแถบเนเปิลส์ มิกเลียชโชเป็นส่วนผสมของริคอตต้า วานิลลาและเปลือกส้ม คล้ายกับไส้ใน ขนม สโฟกลิอาเตลเล (Sfogliatelle ) แต่เพิ่มแป้งเซโมลินาเข้าไปเพื่อให้ได้เค้กเนื้อแน่นที่เรียบง่าย

ในรัสเซีย ส โลวาเกียสวีเดนเอสโตเนียฟินแลนด์ลิทัวเนีย ลัตเวียโปแลนด์โรมาเนียยูเครนเบลารุสและอิสราเอลนิยมรับประทานเป็นโจ๊กในมื้อเช้า บางครั้งอาจผสมลูกเกดและเสิร์ฟพร้อมนม ในภาษาสวีเดนเรียกว่าmannagrynsgrötหรือหากนำมาต้มรวมกับบลูเบอร์รี่ จะเรียกว่า blåbärsgrötในสวีเดน เอสโตเนีย ฟินแลนด์ และลัตเวีย จะนำเซโมลินามาต้มรวมกับน้ำผลไม้ แล้วตีให้ขึ้นฟูเบา เรียกว่า klappgröt (ชื่อในภาษาสวีเดน) หรือvispipuuro (ชื่อในภาษาฟินแลนด์) หรือmannavaht (ชื่อในภาษาเอสโตเนีย) หรือdebessmanna (ชื่อในภาษาลัตเวีย) ขนมหวานชนิดนี้มักรับประทานในฤดูร้อน

ในตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือบาสบูซา (หรือเรียกอีกอย่างว่าฮาริซาในภาษาอาหรับบางสำเนียง ) เป็นเค้กเซโมลินาหวานที่แช่ในน้ำเชื่อมหอมและมักโรยหน้าด้วยถั่ว ในแอฟริกาเหนือยังใช้ทำฮาร์ชาซึ่งเป็นเค้กกระทะชนิดหนึ่งที่มักรับประทานเป็นอาหารเช้า โดยทั่วไปจะทานคู่กับแยมหรือน้ำผึ้ง^{[ 11 ]}บาห์ริร์ซึ่ง เป็นแพนเค้ก ของแอฟริกาเหนือก็ทำจากเซโมลินาหรือแป้งที่เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าเช่นกัน

ในอินเดียเซโมลินา (เรียกว่า ราวา, ซูจิ, ชูจิ) ใช้ทำขนมหวาน เช่นฮัลวา , ราวา เกซารีและเซวิยาน คีร์ในเนปาลเซโมลินาเรียกว่า ซูจิ และใช้ทำอาหารหวาน เช่น ฮาลูวา หรือ ปูวา ในเมียนมาร์ (พม่า) เซโมลินา (เรียกว่า ชเวจี) ใช้ในขนมหวานยอดนิยมที่เรียกว่าซานวิน มากินใน ศรีลังกาเซโมลินาเรียกว่ารูลันและใช้ทำโจ๊กครีมและขนมหวานที่เรียกว่า "รูลัน อาลูวา"

ฮัลวาบางครั้งทำจากเซโมลินาที่ปรุงสุกกับน้ำตาล เนย นม หรือเมล็ดสน เป็นขนมยอดนิยมในตุรกี ( helva ), กรีซ ( halvas ), ไซปรัส ( halvas ), บัลแกเรีย ( halva ), อิหร่าน ( halva ), ปากีสถาน (halva), บังกลาเทศ ( halua ) , ปาเลสไตน์ ( halawa ) ในตุรกี ขนมหวานที่เรียกว่าเรวานี , เชเคอร์ ปาเรและชัมบาลีทำจากเซโมลินา ในกรีซ ขนมหวานที่ เรียก ว่ากาลาคโตบูเรโกทำโดยการทำคัสตาร์ดจากเซโมลินาแล้วห่อด้วยแผ่นแป้งฟิโล ในไซปรัส เซโมลินาอาจผสมกับน้ำเชื่อมอัลมอนด์เพื่อทำเป็นพุดดิ้งเนื้อเบาที่มีส่วนผสมของน้ำ