Fermented fish
ปลาร้า
อ่าน 1 นาทีลาเคอร์ดา
Bulgarian cuisineLakerda ( ภาษากรีก : λακέρδα) เป็น อาหาร ปลาโบนิโต ดอง ที่รับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในคาบสมุทรบอลข่านและตะวันออกกลาง...
อ่าน 1 นาทีเฟสิค
Arab cuisineเฟซิค ( ภาษาอาหรับอียิปต์ : فسيخ , โรมันไนซ์: fesīḵ , ออกเสียง ) เป็นอาหารอียิปต์ดั้งเดิม นิยมรับประทานเป็นหลัก แต่ไม่ใช่เฉพาะในช่วง เทศกาล ชาม...
อ่าน 1 นาทีแก่งใต้ปลา
Catfish dishesแกงไตปลา (ภาษาไทย :แกงไตปลา ,ออกเสียงว่า ) เป็นแกง ชนิดหนึ่ง ของอาหารไทย ภาคใต้ ชื่อของแกงนี้มาจาก คำ ว่าไตปลาซึ่งเป็นน้ำจิ้มรสเค็มที่ทำจากเครื่องใน ปลาหมัก...
อ่าน 1 นาทีราคฟิสก์
Fermented fishRakfisk ( ) เป็นอาหารปลาแบบนอร์เวย์ที่ทำจากปลาเทรา ต์ หรือปลาชา ร์ นำมา หมักเกลือและออโตไลซิสเป็นเวลาสองถึงสามเดือน หรือนานถึงหนึ่งปี จากนั้นจึงรับประทาน Rakfiskโดยไม่ต้องปรุงสุก..
อ่าน 1 นาทีปลาหมัก
CS1 Korean-language sources (ko)ปลาหมักเป็นวิธีการถนอมอาหารแบบดั้งเดิม ก่อนที่จะมีตู้เย็น การบรรจุกระป๋อง และเทคนิคการถนอมอาหารสมัยใหม่อื่นๆ การหมักเป็นวิธีการถนอมอาหารที่สำคัญ ปลา จะ...
อ่าน 1 นาทีชิโอคาระ
Fermented fishชิ โอคาระ (塩辛) แปลตรงตัวว่า 'เค็มเผ็ด' เป็นอาหารในอาหารญี่ปุ่นที่ทำจากสัตว์ทะเลหลายชนิดประกอบด้วยเนื้อชิ้นเล็กๆ ในแป้งข้นสีน้ำตาลที่ทำจากเครื่องในสัตว์ที่หมักเกลือเข้มข้น
อ่าน 1 นาทีบากูงโมนามอน
CondimentsBagoong monamon , bagoong monamon-dilisหรือเรียกง่ายๆ ว่าbagoongและbugguong munamonในภาษาอิโลคาโนเป็นส่วนผสมทั่วไปที่ใช้ในฟิลิปปินส์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารอิโลคาโน ตอนเหนือ...
อ่าน 1 นาทีมาห์ยาวา
Bahraini cuisineมาห์ยาเวห์ ( ภาษาเปอร์เซีย: مهیاوه ) เป็นซอสรสเปรี้ยวของอาหารอิหร่านที่ทำจากปลาหมัก
อ่าน 1 นาทีคัตสึโอบุชิ
CS1 Japanese-language sources (ja)คัตสึโอบุชิ( ภาษาญี่ปุ่น :鰹節)คือปลาทูน่าสกิปแจ็ค ( Katsuwonus pelamisบางครั้งเรียกว่าปลาโบนิโตะ) ที่นำมาเคี่ยว รมควันและหมัก เรียกอีก อย่างว่าเกล็ด ปลา...
อ่าน 1 นาทีฮาคาร์ล
Dried fishฮาคาร์ล (ชื่อย่อของ kæstur hákarl ) ซึ่งในภาษาอังกฤษเรียกว่าปลาฉลามหมักเป็นอาหารประจำชาติของไอซ์แลนด์ประกอบด้วยปลาฉลามกรีนแลนด์หรือปลาฉลามที่ผ่านการถนอมอาหารด้วยหมักและนำไปตากแห้งเ...
อ่าน 1 นาทีบากูง
Anchovy dishesบากูออง (การออกเสียงภาษาตากาล็อก: ;บะกูออง ) เป็นเครื่องปรุงรสของฟิลิปปินส์ที่ทำจากปลาหมัก ( บากูออง อิสดา ) หรือกุ้งเคยหรือกุ้งบด (บากูออง อลามัง ) บางส่วนหรือทั้งหมดผสมกับเกลือ..
อ่าน 1 นาทีดายอค
Fermented fishดายอกเป็นเครื่องปรุงรสของฟิลิปปินส์ที่มีต้นกำเนิดจากหมู่เกาะวิซายาสและมินดาเนาในประเทศฟิลิปปินส์ทำจากเครื่องในปลา (โดยปกติจะเป็นปลาทูน่าครีบเหลือง )...
อ่าน 1 นาทีเบกาซัง
CS1 Indonesian-language sources (id)เบกาซังเป็น เครื่องปรุงรส ปลาหมักจากอินโดนีเซีย ตะวันออก มักพบได้ในพื้นที่รอบเกาะสุลาเวสีและหมู่เกาะโมลุกกะ ส่วนประกอบหลักของอาหารชนิดนี้คือกระเพาะปลาที่นำมาหมักเช่นเดียวกับกะปิ
อ่าน 1 นาทีงารี (ปลา)
Fermented fishNgariเป็น ผลิตภัณฑ์ ปลาหมักที่เป็นของพื้นเมืองของชาวมณีปุระและนาคาแลนด์ Nga หมายถึงปลาในภาษาเมเตอีและri ( riba/liba ) หมายถึงกระบวนการหมักใช้เป็นเครื่องปรุงในอาหารมณีปุระ...
อ่าน 1 นาทีงาชิน
Burmese cuisineงาชิน (ภาษาพม่า: ငါးချဉ် ;แปลตรงตัวว่า' ปลาเปรี้ยว' ) หรือที่เรียกว่าปลาดองเป็นผลิตภัณฑ์ปลาหมักแบบดั้งเดิมที่ใช้ในอาหารพม่างาชินประกอบด้วยปลาสดน้ำจืด...
อ่าน 1 นาทีการุม
Ancient Greek cuisineการุมเป็นซอสปลาหมัก ที่ใช้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารของฟีนิเซีย กรีกโบราณ โรม คาร์เธจและต่อมาไบแซนเทียมลิควาเมนเป็นการ เตรียมที่คล้ายกัน และบางครั้งก็ใช้แทนกันได้...
อ่าน 1 นาทีงาปี
Burmese cuisineงาปิ (ภาษาพม่า : ငါးပိ ,แปลตรงตัวว่า' ปลาบด' ) คือเครื่องปรุงรสเผ็ดร้อนที่ทำจากปลาหรือกุ้ง ใช้ในอาหารพม่างาปิมักทำโดยการหมักปลาหรือกุ้งที่ใส่เกลือแล้วบด จากนั้นนำไปตากแดดให้แห้ง...
อ่าน 1 นาทีซูร์สตรอมมิง
CS1 German-language sources (de)ซูร์สตรอมมิง (ออกเสียงว่า ;ภาษาสวีเดนแปลว่า 'ปลาเฮริงเปรี้ยว') คือปลาเฮริงจากทะเลบอลติกปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและดั้งเดิมของสวีเดนมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เป็นอย่างน้อย...
อ่าน 1 นาทีบุรงอิสดา
Commons category link is locally definedบุรงอิสดา (แปลตรงตัวว่า "ปลาหมัก") เป็น อาหาร ฟิลิปปินส์ที่ประกอบด้วยข้าวสวยและปลา สดแล่ เนื้อที่หมักกับเกลือและอังกัก (ข้าวแดงหมัก) ประมาณหนึ่งสัปดาห์
อ่าน 1 นาทีทินาปายัน
Catfish dishesทินาปายันเป็น อาหาร ฟิลิปปินส์ที่ประกอบด้วยทาปาย (ข้าวสุกหมัก) และปลาแห้ง มีต้นกำเนิดมาจากชาวมากินดาเนามีลักษณะคล้ายกับบูรองอิสดาซึ่ง เป็นอาหารทางเหนือที่แพร่หลายกว่า...
อ่าน 1 นาทีลุมลอม
Fermented fishลุมลอม เป็นอาหาร ปลาหมักของชาวฟิลิปปินส์ ก่อนยุคอาณานิคมมีต้นกำเนิดจากจังหวัดบูลากันในประเทศฟิลิปปินส์วิธีการปรุงที่เป็นเอกลักษณ์คือการฝังปลา (โดยทั่วไปคือปลานิลหรือปลานิล )...
อ่าน 1 นาทีมาซูซูชิ
BentoMasuzushi (鱒寿司, แปลตรงตัวว่า 'ซูชิปลาเทราต์' ) เป็นอาหารกล่อง แบบญี่ปุ่นชนิดหนึ่งที่ขายบนรถไฟและสถานีรถไฟในญี่ปุ่นเป็นซูชิแบบ อัด ( oshizushi ) และเป็นของฝากที่มีชื่อเสียงของโทยามะ