เนื้อสำหรับทำแซนด์วิช

จานรวมเนื้อเย็น
ชื่อเรียกอื่น	เนื้อเย็น, เนื้อสำหรับอาหารกลางวัน, เนื้อสำหรับทำแซนด์วิช, เนื้อปรุงสุก, เนื้อหั่นบาง, เนื้อเย็น, เนื้อเดลี่
สื่อ: เนื้อสำหรับทำแซนด์วิช

เนื้อสำหรับมื้อกลางวัน —หรือที่รู้จักกันในชื่อเนื้อเย็นเนื้อสำหรับมื้อกลางวันเนื้อปรุงสุกเนื้อหั่น เนื้อเย็นเนื้อสำหรับทำแซนด์วิช เนื้อ เดลิ เชียสเซนและเนื้อเดลี่ —คือเนื้อที่ปรุงสุกหรือ หมักไว้แล้ว หั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟแบบเย็นหรือร้อน โดยทั่วไปจะเสิร์ฟในแซนด์วิชหรือรับประทานเดี่ยวๆ^{[ 1 ]}สามารถซื้อได้ในรูปแบบกระป๋องแบบหั่นแล้ว (โดยปกติจะบรรจุในถุงสุญญากาศ ) หรือสามารถหั่นตามสั่งได้ ซึ่งส่วนใหญ่จะอยู่ในร้านขายอาหารเดลิเชียสเซนและ ร้านขายเนื้อแปรรูป

เนื้อ แปรรูปสำหรับมื้อกลางวันถูกออกแบบมาเพื่อความสะดวกในการรับประทานสารกันบูดที่เติมลงไปอย่างแพร่หลายเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาได้รับการตรวจสอบอย่างเข้มงวดมากขึ้น เนื่องจากอาจมีความเชื่อมโยงกับโรคบางชนิด ในสหรัฐอเมริกา การติดเชื้อ ลิสเตอเรียเป็นไปได้ และส่งผลให้ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) ออกแนวทางเพิ่มเติมสำหรับผู้สูงอายุ

เนื้อสัตว์แปรรูปสำหรับมื้อกลางวันที่หั่นไว้ล่วงหน้าส่วนใหญ่มีไขมันไนเตรตและโซเดียม สูงกว่า เนื้อสัตว์ที่หั่นตามสั่ง เนื่องจากพื้นผิวที่สัมผัสมีขนาดใหญ่กว่าจึงต้องการสารกันบูดที่เข้มข้นกว่า^{[ 1 ]}ส่งผลให้เนื้อสัตว์แปรรูปอาจมีส่วนทำให้เกิดโรคหัวใจและเบาหวานได้มากกว่าเนื้อแดงเสียอีก^{[ 2 ]}

การศึกษาเชิงคาดการณ์ที่ติดตามผู้คน 448,568 คนทั่วยุโรปแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างการบริโภคเนื้อ แปรรูป กับการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง^{[ 3 ]}ในทำนองเดียวกัน การศึกษาเชิงคาดการณ์ในสหรัฐอเมริกาที่ติดตามผู้คนครึ่งล้านคนชี้ให้เห็นถึงความสัมพันธ์ที่คล้ายกันระหว่างการเสียชีวิตกับการบริโภคเนื้อแปรรูปที่เพิ่มขึ้น^{[ 4 ] แนวทาง}การป้องกันมะเร็งของกองทุนวิจัยมะเร็งโลกสากล แนะนำให้หลีกเลี่ยง เนื้อแปรรูปทุกชนิด[ ^{5 ]}

เนื้อสำเร็จรูปสำหรับมื้อกลางวันอาจปนเปื้อนเชื้อลิสเตอเรียได้ ในปี 2554 ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค แห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) แนะนำว่าผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปีควรอุ่นเนื้อสำเร็จรูปให้ร้อนจัดที่อุณหภูมิ 74 องศาเซลเซียส (165°F) และใช้ภายในสี่วัน^{[ 6 ]}ในปี 2566 หลังจากการระบาดครั้งล่าสุด CDC แนะนำว่า "ผู้ที่ตั้งครรภ์ ผู้ที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไป หรือผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ" ควรอุ่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อ "ฆ่าเชื้อโรค" แม้ว่าจะไม่มีการระบาดเกิดขึ้นก็ตาม^{[ 7 ]}

• ผลิตภัณฑ์แปรรูปขนาดเล็ก
• ร้านขายอาหารสำเร็จรูป
• ชาร์คูเทอรี
• รายชื่ออาหารแห้ง
• รายการแซนด์วิช
• แซนด์วิชแด็กวูด

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับเนื้อเย็นในวิกิมีเดียคอมมอนส์