ตัวอย่างอาหารจานด่วน (จากซ้ายไปขวา บนลงล่าง): ชีสเบอร์เกอร์ , เครื่องดื่ม , เฟรนช์ฟรายส์ , พิซซ่า หน้าเปปเปอโรนี , ฮอตดอก , ไก่ทอด , แซนด์วิชซับมารีนและโดนัท

อาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ผลิตในปริมาณมากเพื่อจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ โดยให้ความสำคัญกับความเร็วในการให้บริการเป็นอย่างมาก คำว่า "ฟาสต์ฟู้ด"เป็นคำทางการค้าที่จำกัดเฉพาะอาหารที่จำหน่ายในร้านอาหารหรือร้านค้าที่มีส่วนผสมแช่แข็ง อุ่น หรือปรุงสุกไว้ล่วงหน้า และบรรจุในบรรจุภัณฑ์สำหรับนำกลับบ้านหรือซื้อกลับไปทาน อาหารฟาสต์ฟู้ดถูกสร้างขึ้นเป็นกลยุทธ์ทางการค้าเพื่อรองรับจำนวนผู้โดยสาร นักเดินทาง และคนทำงานที่มีเวลา จำกัดจำนวนมาก ในปี 2018 อุตสาหกรรมอาหารฟาสต์ฟู้ดมีมูลค่าประมาณ 570 พันล้านดอลลาร์ทั่วโลก^{[ 1 ]}

อาหารจานด่วนรูปแบบที่เร็วที่สุดคืออาหารที่ปรุงสุกแล้ว ซึ่งช่วยลดเวลารอเพียงไม่กี่วินาที ร้านอาหารจานด่วนอื่นๆ โดยเฉพาะร้านแฮมเบอร์เกอร์ เช่นแมคโดนัลด์และเบอร์เกอร์คิงใช้ส่วนผสมที่ผลิตจำนวนมากและเตรียมไว้ล่วงหน้า (เช่น ขนมปังและเครื่องปรุงรสบรรจุถุง เนื้อบดแช่แข็ง ผักที่ล้างและหั่นแล้ว หรือทั้งสองอย่าง เป็นต้น) แล้วนำเนื้อและมันฝรั่งทอดมาปรุงสดใหม่ก่อนประกอบ "ตามสั่ง"

ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดโดยทั่วไปมีลักษณะเด่นคือบริการแบบขับรถผ่าน (drive-through ) ร้านค้าอาจเป็นแผงลอยหรือซุ้มขายของ ซึ่งอาจไม่มีที่กำบังหรือที่นั่ง^{[ 2 ]}หรือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด (เรียกอีกอย่างว่าร้านอาหารบริการด่วน ) ^{[ 3 ]} การดำเนินงาน แฟรนไชส์ที่เป็นส่วนหนึ่งของเครือข่ายร้านอาหารจะมีวัตถุดิบอาหารมาตรฐานที่จัดส่งไปยังร้านอาหารแต่ละแห่งจากสถานที่ส่วนกลาง^{[ 4 ]}

อาหารฟาสต์ฟู้ดหลายชนิดมักมีไขมันอิ่มตัวน้ำตาล เกลือ และแคลอรี่ สูง ^{[ 5 ]}การบริโภคอาหารฟาสต์ฟู้ดมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือดมะเร็งลำไส้ใหญ่ โรค อ้วนคอเลสเตอรอลสูงภาวะดื้อต่ออินซูลินและ ภาวะ ซึมเศร้า [ ^{6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]}ความสัมพันธ์เหล่านี้ยังคงแข็งแกร่งแม้จะควบคุมตัวแปรวิถีชีวิตที่ทำให้เกิดความสับสน ซึ่งบ่งชี้ถึงความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างการบริโภคอาหารฟาสต์ฟู้ดและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคและการเสียชีวิตก่อนวัยอัน^{ควร[ 10 ]}

แนวคิดเรื่องอาหารปรุงสุกพร้อมรับประทานมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับการพัฒนาเมือง บ้านเรือนในเมืองที่กำลังเติบโตมักขาดพื้นที่เพียงพอหรืออุปกรณ์เตรียมอาหารที่เหมาะสม นอกจากนี้ การจัดหาเชื้อเพลิงสำหรับปรุงอาหารอาจมีราคาสูงพอๆ กับการซื้อผลผลิต การทอดอาหารในกระทะน้ำมันร้อนจัดนั้นอันตรายและมีราคาแพง เจ้าของบ้านเกรงว่าไฟไหม้จากการปรุงอาหารที่ควบคุมไม่ได้ "อาจลุกลามไปทั่วทั้งละแวกบ้านได้อย่างง่ายดาย" ^{[ 11 ]}

ดังนั้น ชาวเมืองจึงได้รับการสนับสนุนให้ซื้อเนื้อสัตว์หรือแป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เช่น ขนมปังหรือบะหมี่ เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ นอกจากนี้ยังช่วยให้ลูกค้าที่มีเวลาจำกัดอย่างเคร่งครัด (เช่น ผู้ที่เดินทางไปทำงานที่แวะซื้ออาหารเย็นกลับบ้านไปให้ครอบครัว หรือคนงานรายชั่วโมงในช่วงพักกลางวันสั้นๆ) ไม่ต้องลำบากในการรออาหารปรุงสดใหม่ (ดังที่คาดหวังจากร้านอาหารแบบ "นั่งทาน" ทั่วไป) ในสมัยโรมันโบราณเมืองต่างๆ มีแผงขายของริมถนน ซึ่งเป็นเคาน์เตอร์ขนาดใหญ่ที่มีภาชนะอยู่ตรงกลางสำหรับเสิร์ฟอาหารหรือเครื่องดื่ม^{[ 12 ]}

ในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สอง เศรษฐกิจของอเมริกาเฟื่องฟู ชาวอเมริกันเริ่มใช้จ่ายและซื้อสินค้ามากขึ้น เนื่องจากเศรษฐกิจเฟื่องฟูและวัฒนธรรมการบริโภคเฟื่องฟู ส่งผลให้ความปรารถนาที่จะมีทุกอย่างนี้ ประกอบกับความก้าวหน้าของผู้หญิงในขณะที่ผู้ชายออกไปทำงานนอกบ้าน ทำให้ทั้งพ่อและแม่ในครอบครัวเริ่มทำงานนอกบ้าน การรับประทานอาหารนอกบ้าน ซึ่งก่อนหน้านี้ถือเป็นสิ่งฟุ่มเฟือย กลายเป็นเรื่องปกติ และต่อมากลายเป็นสิ่งจำเป็น คนงานและครอบครัวที่ทำงานต้องการอาหารที่รวดเร็วและราคาไม่แพงสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น อาหารเย็นแบบดั้งเดิมของครอบครัวกำลังถูกแทนที่ด้วยการบริโภคอาหารจานด่วนแบบซื้อกลับบ้านมากขึ้นเรื่อยๆ ส่งผลให้เวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารลดลง โดยเฉลี่ยแล้วผู้หญิงในสหรัฐอเมริกาใช้เวลา 47 นาทีต่อวันในการเตรียมอาหาร และผู้ชายใช้เวลา 19 นาทีต่อวันในปี 2013 ^{[ 13 ]}

ในเมืองต่างๆ ของโรมันโบราณ ประชากรในเมืองส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ในอินซูลา ซึ่งเป็น อาคารอพาร์ตเมนต์หลายชั้น พึ่งพาผู้ขายอาหารสำหรับมื้ออาหารหลายมื้อ ฟอรัมเองก็ทำหน้าที่เป็นตลาดที่ชาวโรมันสามารถซื้อขนมอบและเนื้อสัตว์แปรรูปได้^{[ 14 ]}ในตอนเช้า ขนมปังแช่ไวน์จะถูกรับประทานเป็นอาหารว่างอย่างรวดเร็ว และผักปรุงสุกและสตูว์จะถูกรับประทานในปอปินาซึ่งเป็นร้านอาหารแบบง่ายๆ^{[ 15 ]}ในเอเชีย ชาวจีนในศตวรรษที่ 12 รับประทานแป้งทอด ซุป และซาลาเปาไส้ต่างๆ ซึ่งทั้งหมดนี้ยังคงมีอยู่ในปัจจุบันในฐานะอาหารว่าง^{[ 16 ]}ชาวแบกแดดร่วมสมัยของพวกเขาเสริมอาหารที่ปรุงเองที่บ้านด้วยพืชตระกูลถั่วแปรรูป แป้งที่ซื้อ และแม้แต่เนื้อสัตว์พร้อมรับประทาน^{[ 17 ]}ในช่วงยุคกลางเมืองใหญ่และพื้นที่เมืองสำคัญ เช่นลอนดอนและปารีสมีผู้ขายจำนวนมากที่ขายอาหารต่างๆ เช่นพาย พาสตี้ฟลานวาฟเฟิลเวเฟอร์แพนเค้กและเนื้อสัตว์ปรุงสุก เช่นเดียวกับในเมืองโรมันในสมัยโบราณ สถานประกอบการเหล่านี้หลายแห่งให้บริการแก่ผู้ที่ไม่มีกำลังในการปรุงอาหารเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งครัวเรือนที่มีคนโสด ซึ่งแตกต่างจากผู้อยู่อาศัยในเมืองที่มีฐานะร่ำรวยกว่า หลายคนมักไม่มีเงินพอที่จะซื้อที่อยู่อาศัยที่มีห้องครัว จึงต้องพึ่งพาอาหารจานด่วน นักเดินทาง เช่นผู้แสวงบุญที่กำลังเดินทางไปยังสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ก็เป็นหนึ่งในลูกค้าเช่นกัน^{[ 18 ]}

ในพื้นที่ที่สามารถเข้าถึงชายฝั่งหรือแหล่งน้ำขึ้นน้ำลงได้ 'อาหารจานด่วน' มักจะรวมถึงหอยหรืออาหารทะเล ท้องถิ่น เช่นหอยนางรมหรืออย่างในลอนดอนก็คือปลาไหลบ่อยครั้งที่อาหารทะเลเหล่านี้จะถูกปรุงโดยตรงบนท่าเรือ หรือบริเวณใกล้เคียง ^{[ 19 ]}การพัฒนาการประมงด้วยเรือลากอวนในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 นำไปสู่การพัฒนาอาหารยอดนิยมของชาวอังกฤษอย่างปลาและมันฝรั่งทอดและร้านค้าแห่งแรกในปี 1860 ^{[ 20 ]}

ป้ายสีน้ำเงินที่ ตลาดทอมมีฟิลด์ใน โอลด์แฮมเป็นเครื่องหมายแสดงถึงจุดเริ่มต้นของร้านขายปลาและมันฝรั่งทอดและอุตสาหกรรมอาหารจานด่วน^{[ 20 ]}ปลาและมันฝรั่งทอดเป็นอาหารจานด่วนราคาถูกที่เสิร์ฟในห่อ จึงกลายเป็นอาหารหลักของชนชั้นแรงงานใน ยุค วิกตอเรีย^{[ 20 ]}ด้วยการปฏิวัติอุตสาหกรรม ธุรกิจปลาและมันฝรั่งทอดขยายตัวอย่างรวดเร็วในสหราชอาณาจักรในช่วงศตวรรษที่ 19 เพื่อตอบสนองความต้องการของประชากรอุตสาหกรรมที่เพิ่มขึ้น^{[ 21 ]}ในปี 1910 มีร้านขายปลาและมันฝรั่งทอดมากกว่า 25,000 แห่งทั่วสหราชอาณาจักร และในทศวรรษ 1920 มีร้านค้ามากกว่า 35,000 แห่ง^{[ 22 ]}เครือร้านอาหารอาหารจานด่วนของแฮร์รี่ แรมส์เดน เปิดร้านขายปลาและมันฝรั่งทอดแห่งแรกใน กีสลีย์เวสต์ยอร์กเชอร์ ในปี 1928 ในวันเดียวในปี 1952 ร้านค้าดังกล่าวเสิร์ฟปลาและมันฝรั่งทอด 10,000 ส่วน ทำให้ได้รับบันทึกในกิน^เนสบุ๊คออฟเรคคอร์ด^[ 23 ^]

อาหารฟาสต์ฟู้ดของอังกฤษมีความหลากหลายตามภูมิภาคอย่างมาก บางครั้งความเป็นภูมิภาคของอาหารจานหนึ่งก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมในพื้นที่นั้นๆ เช่น พายคอร์นิชและช็อกโกแลตมาร์สทอดส่วนประกอบของพายฟาสต์ฟู้ดก็แตกต่างกันไป โดย มักใช้ สัตว์ปีก (เช่น ไก่) หรือนกป่านับตั้งแต่สงครามโลกครั้งที่สองเป็นต้นมา ไก่งวงถูกนำมาใช้ในอาหารฟาสต์ฟู้ดบ่อยขึ้น^{[ 24 ]}สหราชอาณาจักรยังรับเอาอาหารฟาสต์ฟู้ดจากวัฒนธรรมอื่นๆ มาใช้ด้วย เช่นพิซซ่าเคบับโดเนอร์และแกงกะหรี่เมื่อไม่นานมานี้ ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพกว่าสำหรับอาหารฟาสต์ฟู้ดแบบดั้งเดิมก็ปรากฏขึ้นเช่นกัน

เมื่อรถยนต์ได้รับความนิยมและมีราคาไม่แพงมากขึ้นหลังสงครามโลกครั้งที่ 1 ร้านอาหารแบบไดรฟ์อินจึงถือกำเนิดขึ้น บริษัทWhite Castle ของอเมริกา ซึ่งก่อตั้งโดย Billy Ingram และ Walter Anderson ในเมืองวิชิตารัฐแคนซัส ในปี 1921 ได้รับการยกย่องโดยทั่วไปว่าเป็นผู้เปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแห่งแรกและร้านแฮมเบอร์เกอร์แห่งแรก โดยขายแฮมเบอร์เกอร์ในราคาชิ้นละ 5 เซนต์^{[ 25 ]} Walter Anderson ได้สร้างร้านอาหาร White Castle แห่งแรกในเมืองวิชิตาในปี 1916 ซึ่งเป็นการแนะนำ ร้านอาหารแฮมเบอร์เกอร์ที่มี เมนู จำกัด ปริมาณมาก ต้นทุนต่ำ และรวดเร็ว^{[ 26 ]}หนึ่งในนวัตกรรมของบริษัทคือการอนุญาตให้ลูกค้าเห็นขั้นตอนการเตรียมอาหารWhite Castleประสบความสำเร็จตั้งแต่เริ่มก่อตั้งและก่อให้เกิดคู่แข่งจำนวนมาก

ระบบแฟรนไชส์ถูกนำมาใช้ในปี 1921 โดยA&W Root Beerซึ่งได้นำระบบแฟรนไชส์น้ำเชื่อมที่เป็นเอกลักษณ์มาใช้Howard Johnson'sได้นำแนวคิดร้านอาหารมาใช้เป็นแฟรนไชส์เป็นครั้งแรกในช่วงกลางทศวรรษ 1930 โดยได้กำหนดมาตรฐานเมนู ป้าย และการโฆษณาอย่างเป็นทางการ^{[ 26 ]}

บริการส่งถึงรถเริ่มใช้ในช่วงปลายทศวรรษ 1920 และมีการนำมาใช้ในทศวรรษ 1940 เมื่อพนักงานเสิร์ฟสวมรองเท้าสเก็ต^{[ 27 ]}

สหรัฐอเมริกามีอุตสาหกรรมอาหาร จานด่วนที่ใหญ่ที่สุด ในโลก และร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดของอเมริกามีอยู่ในกว่า 100 ประเทศ ในปี 2018 มีคนงานชาวอเมริกันประมาณ 5.4 ล้านคนทำงานในด้านการเตรียมอาหารและการบริการอาหาร รวมถึงอาหารจานด่วนในสหรัฐอเมริกา^{[ 28 ]}ความกังวลเกี่ยวกับการระบาดของโรคอ้วนและโรคที่เกี่ยวข้องได้กระตุ้นให้เจ้าหน้าที่รัฐบาลท้องถิ่นหลายแห่งในสหรัฐอเมริกาเสนอให้จำกัดหรือควบคุมร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด อย่างไรก็ตาม ผู้ใหญ่ชาวอเมริกันไม่เต็มใจที่จะเปลี่ยนแปลงการบริโภคอาหารจานด่วนของตน แม้จะเผชิญกับต้นทุนที่สูงขึ้นและการว่างงานที่เกิดขึ้นในช่วงภาวะเศรษฐกิจถดถอยครั้งใหญ่ ซึ่ง บ่งชี้ ถึง อุปสงค์ที่ไม่ยืดหยุ่น [ ^{29 ] อย่างไรก็ตาม}บางพื้นที่ได้รับผลกระทบมากกว่าพื้นที่อื่น ตัวอย่างเช่น ในเขตลอสแอนเจลิส ประมาณ 45% ของร้านอาหารในเซาท์เซ็นทรัลลอสแอนเจลิส เป็นร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดหรือร้านอาหารที่มีที่นั่งน้อย ในขณะที่ ทางฝั่งตะวันตกมีเพียง 16% เท่านั้นที่เป็นร้านอาหารประเภทเดียวกัน^{[ 30 ]}

ในปี 2023 อายุเฉลี่ยของพนักงานร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดคือ 22 ปี และค่าจ้างของพนักงานคิดเป็นประมาณหนึ่งในสามของต้นทุนในการดำเนินงานร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด^{[ 31 ]}

ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดคือ ผู้ให้บริการอาหารแบบ ซื้อกลับบ้านหรือสั่งกลับบ้านที่เน้นความรวดเร็ว ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเหล่านี้มักมีบริการ "ไดรฟ์ทรู" ที่ให้ลูกค้าสั่งอาหารและรับอาหารจากรถของตนเอง บางร้านมีพื้นที่นั่งรับประทานอาหารภายในหรือภายนอกอาคาร การเติบโตอย่างรวดเร็วของบริการด้านไอทีทำให้ลูกค้าสามารถสั่งอาหารจากบ้านผ่านแอปพลิเคชันบนสมาร์ทโฟนได้ในปัจจุบัน

นับตั้งแต่เริ่มแรก อาหารฟาสต์ฟู้ดถูกออกแบบมาให้รับประทานได้ "ขณะเดินทาง" มักไม่จำเป็นต้องใช้ช้อนส้อม แบบดั้งเดิม และรับประทานด้วยมือเมนูทั่วไปในร้านฟาสต์ฟู้ด ได้แก่ปลาและมันฝรั่งทอดแซนด์วิชพิต้าแฮมเบอร์เกอร์ไก่ทอดเฟรน ช์ฟรายส์ หัวหอม ทอด นัก เก็ ตไก่ทาโก้พิซซ่าฮอทดอกและไอศกรีม แม้ว่าร้านฟา สต์ฟู้ดหลายแห่งจะมีอาหารที่ "ใช้เวลานานกว่า" เช่นพริกแกงมันบดและสลัด ให้เลือก ด้วย

ร้านสะดวกซื้อที่ตั้งอยู่ภายในปั๊มน้ำมัน หลายแห่งจำหน่ายแซนด์วิช โดนัท และอาหารร้อน แบบบรรจุห่อสำเร็จรูปปั๊มน้ำมันหลายแห่งในสหรัฐอเมริกาและยุโรปยังจำหน่ายอาหารแช่แข็งและมีเตาไมโครเวฟไว้บริการสำหรับปรุงอาหารด้วย ปั๊มน้ำมันในออสเตรเลียจำหน่ายอาหาร เช่นพายร้อนแซนด์วิช และช็อกโกแลตแท่งซึ่งลูกค้าสามารถหาซื้อได้ง่ายระหว่างเดินทาง ปั๊มน้ำมันมักเปิดให้บริการเป็นเวลานาน และเปิดก่อนและหลังเวลาทำการของร้านค้าทั่วไป ทำให้ผู้บริโภคสามารถเข้าถึงได้ง่าย

อาหารริมทางแบบดั้งเดิมหาได้ทั่วโลก โดยส่วนใหญ่มักมาจากผู้ขายราย ย่อยอิสระ ที่ใช้รถเข็น โต๊ะ เตาย่างแบบพกพา หรือรถยนต์ ตัวอย่างที่พบได้ทั่วไป ได้แก่ ผู้ขายข้าวต้ม จีนผู้ขายฟาลาเฟลตะวันออกกลางรถเข็นฮอทดอก ในนิวยอร์กซิตี้ และรถขายทาโก้ผู้ขายชาวกรีก ( ภาษาตากาล็อกแปลว่า จุด จุด) เป็นส่วนหนึ่งของ ชีวิต ชาวฟิลิปปินส์โดยทั่วไปแล้ว ผู้ขายริมทางมักนำเสนออาหารที่มีสีสันและหลากหลาย เพื่อดึงดูดผู้คนที่เดินผ่านไปมาและดึงดูดความสนใจให้ได้มากที่สุดอย่างรวดเร็ว

พ่อค้าแม่ค้าข้างทางหลายรายอาจเชี่ยวชาญในการขายอาหารประเภทใดประเภทหนึ่งโดยเฉพาะ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะเป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมหรือประเพณีทางชาติพันธุ์ในแต่ละพื้นที่ ในบางวัฒนธรรม เป็นเรื่องปกติที่พ่อค้าแม่ค้าข้างทางจะตะโกนบอกราคา ร้องเพลงหรือท่องคาถาชักชวนให้ซื้อสินค้า เล่นดนตรี หรือแสดง " การแสดงข้างทาง " ในรูปแบบอื่นๆ เพื่อดึงดูดลูกค้า

อาหารจานด่วนเชิงพาณิชย์สมัยใหม่มักเป็นอาหารแปรรูปขั้นสูงและเตรียมในลักษณะอุตสาหกรรม กล่าวคือ ผลิตในปริมาณมากโดยใช้วัตถุดิบมาตรฐานและวิธีการปรุงและการผลิตที่เป็นมาตรฐาน^{[ 32 ]}โดยทั่วไปจะเสิร์ฟอย่างรวดเร็วในกล่องหรือถุงหรือห่อด้วยพลาสติก ในลักษณะที่ลดต้นทุน ในการดำเนินงานอาหารจานด่วนส่วนใหญ่ รายการอาหารมักทำจากวัตถุดิบแปรรูปที่เตรียมไว้ที่โรงงานจัดหาส่วนกลาง จากนั้นจึงจัดส่งไปยังร้านค้าแต่ละแห่ง ซึ่งจะนำมาอุ่น ปรุง (โดยปกติด้วยไมโครเวฟหรือทอด ) หรือประกอบในเวลาอันสั้น กระบวนการนี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอ เป็นกุญแจสำคัญในการส่งมอบคำสั่งซื้อให้กับลูกค้าได้อย่างรวดเร็วและลดต้นทุนแรงงานและอุปกรณ์ในแต่ละร้าน

เนื่องจากธุรกิจให้ความสำคัญกับความรวดเร็ว ความสม่ำเสมอ และต้นทุนต่ำ ผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วนจึงมักทำจากส่วนผสมที่ได้รับการปรุงแต่งเพื่อให้ได้รสชาติหรือเนื้อสัมผัสที่เฉพาะเจาะจง และเพื่อคงความสดใหม่

ร้านอาหารจีนแบบซื้อกลับบ้านได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศตะวันตก เช่น สหรัฐอเมริกาและสหราชอาณาจักร โดยปกติแล้วร้านเหล่านี้จะมีอาหารเอเชีย หลากหลายชนิด (ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารจีนเสมอไป) ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นอาหารทอด เมนูส่วนใหญ่จะเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวหรือเนื้อสัตว์ในบางกรณี อาหารจะจัดวางเป็นแบบบุฟเฟ่ต์หรือบางครั้งก็เป็นแบบบริการตนเองลูกค้าเลือกขนาดของภาชนะที่ต้องการซื้อ แล้วก็สามารถตักอาหารใส่ภาชนะได้ตามใจชอบ เป็นเรื่องปกติที่จะรวมอาหารหลายอย่างไว้ในภาชนะเดียวกัน และบางร้านอาจคิดราคาตามน้ำหนักแทนที่จะคิดตามจำนวนชิ้น ในเมืองใหญ่ๆ ร้านอาหารเหล่านี้อาจมีบริการจัดส่งฟรีสำหรับการซื้อสินค้าเกินจำนวนขั้นต่ำ

ซูชิกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในโลกตะวันตกในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ซูชิเป็นอาหารจานด่วนรูปแบบหนึ่งที่คิดค้นขึ้นในประเทศญี่ปุ่น (โดยเบ็นโตะเป็นอาหารจานด่วนแบบญี่ปุ่น) โดยปกติแล้วซูชิจะเป็นข้าวเหนียวเย็นปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู หวาน และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง (มักจะเป็น ปลา ) หรือแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกตะวันตก คือห่อด้วยสาหร่ายโนริ ( สาหร่ายสีเขียวแห้ง) แล้วใส่ไส้ ซึ่งมักจะเป็นปลา อาหารทะเล ไก่ หรือแตงกวา

พิซซ่าเป็นอาหารจานด่วนยอดนิยมในสหรัฐอเมริกา โดยมีเครือข่ายทั่วประเทศ เช่นPapa John's , Domino's Pizza , SbarroและPizza Hut พิซซ่า เป็นรองเพียงอุตสาหกรรมเบอร์เกอร์ในการจัดหาแคลอรี่อาหารจานด่วนสำหรับเด็ก^{[ 33 ]}เมนูมีจำกัดและเป็นมาตรฐานมากกว่าร้านพิซซ่าแบบดั้งเดิม และมีบริการ ส่งพิซซ่าถึง บ้าน

ร้านเคบับเป็นอาหารจานด่วนรูปแบบหนึ่งจากตะวันออกกลาง โดยเฉพาะตุรกีและเลบานอนเนื้อจะถูกแล่จากเครื่องย่างแบบหมุนและเสิร์ฟบนขนมปังแผ่นอุ่นๆ พร้อมสลัดและซอสและน้ำสลัดให้เลือกเคบับโดเนอร์หรือชวามา เหล่านี้ แตกต่างจากชิชเคบับที่เสิร์ฟบนไม้เสียบ ร้านเคบับยังพบได้ทั่วโลก โดยเฉพาะในยุโรปนิวซีแลนด์ และออสเตรเลีย แต่โดยทั่วไปแล้วจะพบได้น้อยกว่าในสหรัฐอเมริกา

ร้านขายปลาและมันฝรั่งทอดเป็นอาหารจานด่วนชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมในสหราชอาณาจักร ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ โดยนำปลามาชุบแป้งทอดแล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด^{[ 34 ]}

ชาวดัตช์มีอาหารจานด่วนในแบบฉบับของตนเอง อาหารจานด่วนแบบดัตช์มักประกอบด้วยเฟรนช์ฟรายส์ (เรียกว่า friet หรือ patat) พร้อมซอสและเนื้อสัตว์ ซอสที่นิยมเสิร์ฟคู่กับเฟรนช์ฟรายส์มากที่สุดคือfritessausซึ่งเป็นซอสหวาน เปรี้ยว และมีไขมันต่ำ ใช้แทน มายองเนสแต่ชาวดัตช์ก็ยังเรียกมันว่า "มายองเนส" อยู่ดี เวลาสั่งมักจะย่อเป็นmet (แปลตรงตัวว่า "กับ") ซอสยอดนิยมอื่นๆ ได้แก่ซอสมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศปรุงรส ("curry"), ซอสถั่วลิสงแบบอินโดนีเซีย("satésaus" หรือ "pindasaus") หรือpiccalilliบางครั้งเฟรนช์ฟรายส์จะเสิร์ฟพร้อมซอสหลายชนิดผสมกัน ที่โด่งดังที่สุดคือspeciaal (พิเศษ): มายองเนสกับซอสมะเขือเทศ (ปรุงรส) และหัว หอมสับ และoorlog (แปลตรงตัวว่า "สงคราม"): มายองเนสและซอสถั่วลิสง (บางครั้งก็มีซอสมะเขือเทศและหัวหอมสับด้วย) ส่วนเนื้อสัตว์มักจะเป็นของว่างทอดกรอบ ซึ่งรวมถึงฟริกันเดล ( ไส้กรอกเนื้อสับ ไร้เปลือกทอด) และโครเก็ต ( สตูว์เนื้อทอดคลุกเกล็ดขนมปัง )

ในโปรตุเกส มีร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดท้องถิ่นและร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอาหารพื้นเมืองประเภทนี้อยู่หลายแห่ง อาหารยอดนิยมบางอย่าง ได้แก่ฟรังโก อัสซาโด ( ไก่ย่างหมักพริกปิริ-ปิริ ), ฟรานเซซินญา , ฟ รานเซซินญา โปเวียรา , เอสเปตาดา (เนื้อไก่งวงหรือเนื้อหมูเสียบไม้สองไม้) และบิฟานาส (เนื้อหมูชุบแป้งทอดในซอสสูตรพิเศษเสิร์ฟเป็นแซนด์วิช) อาหารประเภทนี้มักเสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์ (เรียกว่าบาตาตัส ฟริตาส ) นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารนานาชาติบางแห่งเริ่มเข้ามาเปิดสาขาในโปรตุเกส เช่นนันโดส์ (Nando's )

ตัวอย่างหนึ่งของอาหารจานด่วนท้องถิ่นในโปแลนด์คือ ปาชเต จิก เชชิน (Pasztecik szczeciński)ซึ่งเป็นแป้งยีสต์ทอดสอดไส้เนื้อสัตว์หรือไส้มังสวิรัติ เป็นอาหารจานด่วนที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองเชชินและเป็นที่รู้จักกันดีในหลายเมืองทั่วประเทศ อาหารจานนี้ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของ โปแลนด์ บาร์แห่งแรกที่เสิร์ฟปาชเตจิก เชชิน คือ บาร์ "ปาชเตจิก" (Bar "Pasztecik") ก่อตั้งขึ้นในปี 1969 ตั้งอยู่ที่ถนนวอยสกา โปลสกีโก (Wojska Polskiego Avenue) หมายเลข 46 ในเมืองเชชิน

ร้านขายก๋วยเตี๋ยว เป็นอาหาร ที่พบเห็นได้ทั่วไปในเมืองต่างๆของเอเชียตะวันออกขนมปังแผ่นและฟาลาเฟลเป็นอาหารที่พบเห็นได้ทั่วไปในตะวันออกกลางอาหารจานด่วนยอดนิยมของอินเดีย ได้แก่วาดาปาวปานิปุรีและดาฮีวาดาในประเทศที่ใช้ภาษาฝรั่งเศสในแอฟริกาตะวันตกร้านขายอาหารริมทางในและรอบๆ เมืองใหญ่ๆ ยังคงขายเนื้อย่างเสียบไม้พร้อมรับประทานหลากหลายชนิด ซึ่งรู้จักกันในท้องถิ่นว่า บรอเช็ตต์ (อย่าสับสนกับขนมปังชื่อเดียวกันที่พบในยุโรป ) เหมือนที่ทำกันมาหลายชั่วอายุคนแล้ว

ในสหรัฐอเมริกา ผู้บริโภคใช้จ่ายเงิน 160 พันล้านดอลลาร์ไปกับอาหารจานด่วนในปี 2555 (เพิ่มขึ้นจาก 6 พันล้านดอลลาร์ในปี 2513) ^{[ 35 ] [ 36 ]}ในปี 2556 อุตสาหกรรมร้านอาหารของสหรัฐฯ คาดการณ์ยอดขายรวมไว้ที่ 660.5 พันล้านดอลลาร์^{[ 37 ]}อาหารจานด่วนกำลังสูญเสียส่วนแบ่งการตลาด ให้กับร้านอาหารฟาสต์แคชชวลไดนิ่ง ซึ่งมี อาหารที่หลากหลายและมีราคาแพงกว่า[ ^{38 ] เนื่องจาก}การแข่งขันนี้ ยักษ์ใหญ่ในวงการอาหารจานด่วนจึงมียอดขายลดลงอย่างมาก^{[ 39 ]}แม้ว่ายอดขายอาหารจานด่วนโดยรวมจะลดลง แต่จำนวนชาวอเมริกันที่รับประทานอาหารในร้านอาหารเหล่านี้ "เดือนละครั้งหรือปีละสองสามครั้ง" กลับเพิ่มขึ้น^{[ 39 ]}

เมื่อเทียบกับประเทศอื่นๆ ทั่วโลก พลเมืองอเมริกันใช้จ่ายเงินในส่วนของรายได้ไปกับอาหารน้อยกว่ามาก ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลมาจากเงินอุดหนุนจากรัฐบาลต่างๆ ที่ทำให้อาหารจานด่วนมีราคาถูกและหาซื้อได้ง่าย^{[ 40 ]}เมื่อเทียบปริมาณแคลอรี่ต่อแคลอรี่แล้ว อาหารที่ขายในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมีราคาถูกกว่าและมีพลังงานหนาแน่นกว่า และส่วนใหญ่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่รัฐบาลอุดหนุนอย่างมาก ได้แก่ ข้าวโพด ถั่วเหลือง และเนื้อวัว^{[ 41 ]}

ตลาดอาหารจานด่วนของออสเตรเลียมีมูลค่ามากกว่า 2.7 พันล้านปอนด์สเตอร์ลิง และประกอบด้วยอาหารจานด่วน 1.4 พันล้านมื้อ ซึ่งรวมถึงอาหารที่ให้บริการในร้านอาหารจานด่วน 17,000 แห่ง ตลาดอาหารจานด่วนมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีที่ 6.5 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นภาคส่วนที่เติบโตเร็วที่สุดของตลาดค้าปลีกอาหาร^{[ 42 ]}

ตามข้อมูลของสำนักงานสถิติแรงงานสหรัฐฯ พบว่าในปี 2553 มีคนงานชาวอเมริกันประมาณ 4.1 ล้านคนทำงานด้านการเตรียมและเสิร์ฟอาหาร (รวมถึงอาหารจานด่วน) ^{[ 28 ]}การคาดการณ์แนวโน้มการจ้างงานของ BLS คาดว่าจะมีการเติบโตโดยเฉลี่ยและโอกาสที่ดีเยี่ยมอันเป็นผลมาจากการหมุนเวียนของพนักงานสูง อย่างไรก็ตาม ในเดือนเมษายน 2554 แมคโดนัลด์ได้จ้างพนักงานใหม่ประมาณ 62,000 คน และได้รับใบสมัครถึงหนึ่งล้านใบสำหรับตำแหน่งเหล่านั้น ซึ่งมีอัตราการรับเข้าทำงานเพียง 6.2% ^{[ 43 ]}อายุเฉลี่ยของคนงานในอุตสาหกรรมนี้ในปี 2556 คือ 28 ปี^{[ 44 ]} การได้รับ ประกาศนียบัตร ด้านการจัดการทรัพยากรบุคคลหรือประกาศนียบัตรด้านการจัดการอาหารจานด่วนสามารถช่วยให้ได้งานในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดขนาดใหญ่ได้ เนื่องจากเป็นหนึ่งในสาขาที่คนต้องการมากที่สุด^{[ 45 ]}

ในปี พ.ศ. 2549 ตลาดอาหารจานด่วนทั่วโลกเติบโตขึ้น 4.8% และมีมูลค่าถึง 102.4 พันล้านปอนด์ และมีปริมาณธุรกรรม 80.3 พันล้านรายการ^{[ 46 ]} เฉพาะ แมคโดนัลด์เพียงแห่งเดียว มีสาขาใน 126 ประเทศใน 6 ทวีป และดำเนินกิจการร้านอาหารมากกว่า 31,000 แห่งทั่วโลก^{[ 47 ]}

ตัวอย่างหนึ่งของ การขยายตัว ของแมคโดนัลด์ในระดับโลกคือการเข้ามาในตลาดรัสเซีย เพื่อให้ธุรกิจของอเมริกาประสบความสำเร็จ จะต้องได้รับการยอมรับและบูรณาการเข้ากับชีวิตประจำวันของชาวเมืองมอสโกดังนั้น ร้านอาหารจึงถูกวางแผนอย่างมีกลยุทธ์เพื่อให้ข้อเสนอต่างๆ สอดคล้องกับนิสัยการกินที่แตกต่างและเป็นที่ยอมรับ หรือที่รู้จักกันในชื่อประเพณีเกี่ยวกับอาหาร การกิน และการทำอาหารของชาวมอสโก ลักษณะสำคัญประการหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารรัสเซียคือการเน้นความรู้เกี่ยวกับแหล่งที่มาของสินค้าที่บริโภค โดยพื้นฐานแล้ว เพื่อที่จะเปิดตัวแบรนด์อเมริกันนี้ในต่างประเทศได้อย่างประสบความสำเร็จ แมคโดนัลด์ได้ตีความความสนใจของผู้บริโภคในท้องถิ่นในมอสโกโดยการส่งเสริมแหล่งที่มาของผลผลิตที่ใช้ในร้านอาหาร^{[ 48 ]}เมื่อวันที่ 31 มกราคม 1990 แมคโดนัลด์ได้เปิดร้านอาหารในมอสโกและทำลายสถิติจำนวนลูกค้าในวันเปิดทำการ

ร้านแมคโดนัลด์ที่ใหญ่ที่สุดในโลกตั้งอยู่ในเมืองออร์แลนโด รัฐฟลอริดาประเทศสหรัฐอเมริกา^{[ 49 ]}

มีร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดอื่นๆ อีกมากมายทั่วโลกBurger Kingมีร้านอาหารมากกว่า 11,100 แห่งในกว่า 65 ประเทศ^{[ 50 ]} KFCตั้งอยู่ใน 25 ประเทศ^{[ 51 ]} Subwayเป็นหนึ่งในแฟรนไชส์ที่เติบโตเร็วที่สุดในโลก โดยมีร้านอาหารประมาณ 39,129 แห่งใน 90 ประเทศ ณ เดือนพฤษภาคม 2552 ^{[ 52 ]}โดยสาขาแรกนอกสหรัฐอเมริกาเปิดในเดือนธันวาคม 2527 ที่บาห์เรน[ ^{53 ] Wienerwald}ได้ขยายจากเยอรมนีไปยังเอเชีย^{[ 54 ]}และแอฟริกา^{[ 55 ]} Pizza Hut ตั้งอยู่ใน 97 ประเทศ โดยมี 100 สาขาในประเทศจีน^{[ 56 ]} Taco Bellมีร้านอาหาร 278 แห่งใน 14 ประเทศนอกเหนือจากสหรัฐอเมริกา^{[ 57 ]}

ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดถูกวิพากษ์วิจารณ์ในหลายประเด็น ตั้งแต่ผลกระทบด้านสุขภาพที่เป็นลบ การทารุณกรรมสัตว์ การเอารัดเอาเปรียบแรงงาน และการอ้างว่าวัฒนธรรมเสื่อมถอยลงเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงรูปแบบการกินของผู้คนให้ห่างจากอาหารแบบดั้งเดิม^{[ 58 ] [ 59 ] [ 60 ] [ 61 ] [ 62 ]}

การบริโภคอาหารจานด่วนกำลังเพิ่มขึ้นทั่วโลก การศึกษาในปี 2010 ที่ดำเนินการในเมืองเจดดาห์ระบุว่าพฤติกรรมการบริโภคอาหารจานด่วนมีความเกี่ยวข้องกับระดับความอ้วนที่เพิ่มขึ้นในกลุ่มวัยรุ่นในซาอุดีอาระเบีย^{[ 63 ]}ในปี 2014 องค์การอนามัยโลกได้เผยแพร่การศึกษาที่ระบุว่าตลาดอาหารที่ไม่มีการควบคุมเป็นสาเหตุหลักของวิกฤตโรคอ้วน และแนะนำให้มีกฎระเบียบที่เข้มงวดมากขึ้นเพื่อพลิกกลับแนวโน้มดังกล่าว^{[ 64 ]}ในสหรัฐอเมริกา มีรายงานในปี 2015 ว่ารัฐบาลท้องถิ่นกำลังจำกัดเครือข่ายอาหารจานด่วนโดยจำกัดจำนวนร้านอาหารที่พบในพื้นที่ทางภูมิศาสตร์บางแห่ง^{[ 65 ]}

เพื่อต่อสู้กับคำวิจารณ์ ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดจึงเริ่มนำเสนอรายการอาหารเพื่อสุขภาพเพิ่มมากขึ้น^{[ 66 ]}นอกจากคำวิจารณ์ด้านสุขภาพแล้ว ยังมีข้อเสนอแนะให้ธุรกิจฟาสต์ฟู้ดเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้นด้วย เครือร้านอาหารเหล่านี้จึงตอบสนองด้วยการ "ลดขยะบรรจุภัณฑ์ " ^{[ 66 ]}

แม้ว่าจะพยายามเอาชนะคำวิจารณ์ด้วยตัวเลือกเพื่อสุขภาพในเมนูอาหารฟาสต์ฟู้ด แต่Marion Nestleซึ่งดำรงตำแหน่งประธานภาควิชาโภชนาการและการศึกษาด้านอาหารของมหาวิทยาลัยนิวยอร์ก เสนอแนะว่าอุตสาหกรรมอาหารฟาสต์ฟู้ดจงใจทำการตลาดอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพให้กับเด็ก ๆผ่านตัวเลือกการโฆษณา และด้วยเหตุนี้จึงสร้างลูกค้าประจำไปตลอดชีวิต^{[ 67 ]}

มีรายงานว่าอาหารจานด่วนส่งผลเสียต่อสุขภาพและผลการเรียนของนักเรียน ในการศึกษาเมื่อปี 2560 พบว่าร้อยละ 56 ของนักศึกษามหาวิทยาลัยในเยอรมนีบริโภคอาหารจานด่วนเป็นประจำทุกสัปดาห์^{[ 68 ]}เอริค ชลอสเซอร์นักวิจัยผู้เขียนหนังสือFast Food Nation ในปี 2544 ได้โต้แย้งว่าร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดไม่เพียงแต่เป็นเหยื่อล่อทางการเงินเท่านั้น แต่ยังเป็นเหยื่อล่อทางจิตวิทยาด้วย เนื่องจากนักเรียนถูกล่อลวงให้เข้าสู่โอกาสการจ้างงานก่อนวัยอันควรโดยไม่รู้เลยว่าเวลาที่ใช้ไปกับงานที่ไม่ต้องเรียนรู้ทักษะนี้เสียเปล่า^{[ 69 ]}ผลกระทบและผลที่ตามมาที่เป็นอันตรายเกี่ยวกับการจ้างงานและการไล่ออกนักเรียนวัยรุ่นในอุตสาหกรรมอาหารจานด่วนก็เป็นประเด็นที่ถูกวิพากษ์วิจารณ์เช่นกัน^{[ 70 ]}ในบทความปี 2553 ในThe Atlanticเคลลี่ บราวน์เวลล์ ได้สนับสนุนข้อโต้แย้งนี้เพิ่มเติมว่าเบอร์เกอร์คิงและแมคโดนัลด์ได้นำวิธีการทำการตลาดที่เป็นอันตรายอีกอย่างหนึ่งมาใช้กับเด็ก^{[ 71 ]}

มีหนังสือและภาพยนตร์ เช่น ภาพยนตร์เรื่องSuper Size Me ในปี 2004 ที่ออกแบบมาเพื่อเน้นย้ำถึงผลกระทบด้านสุขภาพเชิงลบที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคอาหารจานด่วนมากเกินไป เช่น การมีส่วนทำให้เกิดโรคอ้วน^{[ 72 ]}

• Adams, Catherine (2007). "การปรับกรอบการถกเถียงเรื่องโรคอ้วนใหม่: บทบาทของ McDonald's อาจทำให้คุณประหลาดใจ" วารสารกฎหมาย การแพทย์ และจริยธรรม35 (1): 154– 157. doi : 10.1111/j.1748-720X.2007.00120.x . PMID  17341224 . S2CID  42933273 .
• Arndt, Michael (4 กุมภาพันธ์ 2550). "McDonald's 24/7" . Business Week . เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 10 กรกฎาคม 2555.
• คาร์ลิน, มาร์ธา; โรเซนทัล, โจเอล ที., บรรณาธิการ (1998). อาหารและการรับประทานอาหารในยุโรปยุคกลาง . ลอนดอน: สำนักพิมพ์เดอะแฮมเบิลดัน. ISBN 1-85285-148-1.
• โฮแกน, เดวิด (1997). ขายเป็นกระสอบ: ไวท์คาสเซิลและการสร้างสรรค์อาหารอเมริกัน . นิวยอร์ก: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยนิวยอร์ก.
• คร็อก, เรย์; แอนเดอร์สัน, โรเบิร์ต (1992). การทำงานอย่างหนัก: การสร้างแมคโดนัลด์ . สำนักพิมพ์เซนต์มาร์ตินส์.
• Levinstein, Harvey (2003). ปรากฏการณ์ความขัดแย้งของความอุดมสมบูรณ์: ประวัติศาสตร์สังคมของการกินในอเมริกาสมัยใหม่ . เบิร์กลีย์: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย. หน้า  228–229 .
• Luxenberg, Stan (1985). Roadside Empires: How the Chains Franchised America . นิวยอร์ก: Viking.
• แม็กกินลีย์, ลู เอลเลน; สเปอร์, สเตฟานี (2004). บีบแตรเพื่อขอรับบริการ: ชายคนหนึ่ง ถาดหนึ่งใบ และยุครุ่งเรืองของโรงภาพยนตร์ไดรฟ์อิน . เซนต์หลุยส์: สำนักพิมพ์เทรย์เดย์ส.
• พอลแลน, เอ็ม. (2009). ในการปกป้องอาหาร: แถลงการณ์ของผู้บริโภค . นิวยอร์กซิตี้: เพนกวิน.
• เพนโฟลด์, สตีฟ (2012). "อาหารจานด่วน". ใน พิลเชอร์, เจฟฟรีย์ เอ็ม. (บรรณาธิการ). คู่มือประวัติศาสตร์อาหารแห่งออกซ์ฟอร์ด (ฉบับพิมพ์ครั้งที่ 1). สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ด. หน้า  279–302 . doi : 10.1093/oxfordhb/9780199729937.013.0016 . ISBN 978-0-19-972993-7.
• ชลอสเซอร์, เอริค (2001). ประเทศอาหารจานด่วน: ด้านมืดของอาหารอเมริกันแท้ๆ . บริษัท ฮอฟตัน มอฟฟลิน.
• Schultz, Howard; Yang, Dori Jones (1999). Pour Your Heart Into It: How Starbucks Built a Company One Cup at a Time . Hyperion.
• สมิธ, แอนดรูว์ เอฟ. (2016). อาหารจานด่วน: ด้านดี ด้านร้าย และด้านที่หิวโหย . ลอนดอน: รีแอคชั่น บุ๊คส์. ISBN 978-1-78023-574-5.
• วอร์เนอร์, เมลานี (19 เมษายน 2549). "สลัดหรือไม่ก็เบอร์เกอร์ราคาถูกช่วยฟื้นคืนชีพแมคโดนัลด์"เดอะนิวยอร์กไทมส์

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับอาหารจานด่วนในวิกิมีเดียคอมมอนส์
• คู่มือท่องเที่ยว อาหารฟาสต์ฟู้ดในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาจาก Wikivoyage
• นิตยสารQSR – สิ่งพิมพ์ที่ครอบคลุมอุตสาหกรรมอาหารจานด่วน
• ปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับจากอาหารจานด่วนในกลุ่มผู้ใหญ่: สหรัฐอเมริกา, ปี 2007–2010