เจลลี่

ประเภทผลิตภัณฑ์	เจลาตินขนมหวาน , พุดดิ้ง
เจ้าของ	คราฟท์ ไฮนซ์
ผลิตโดย	คราฟท์ฟู้ดส์
ประเทศ	สหรัฐอเมริกา
แนะนำ	พ.ศ. 2440 ( 1897 )
เว็บไซต์	www.kraftheinz.com/jell-o​​​

Jell-O (เขียนด้วยตัวพิมพ์ใหญ่ทั้งหมด ) เป็นแบรนด์ สัญชาติอเมริกันที่จำหน่าย ผลิตภัณฑ์ขนมหวานเจลาตินผงหลากหลายชนิด(เจล/เยลลี่รสผลไม้) พุดดิ้งและ ส่วนผสม สำหรับทำพายครีมแบบ ไม่ต้องอบ เจลาติ นสูตร ดั้งเดิม( ที่เรียกกันทั่วไปว่าเจลโล ) เป็นเอกลักษณ์ของแบรนด์ "Jell-O" เป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนของKraft Heinzและมีสำนักงานใหญ่ตั้งอยู่ที่เมืองชิคาโก รัฐอิลลินอยส์

ขนมหวานชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 เจลลี่ต้นตำรับเริ่มต้นขึ้นที่เมืองเลอ รอย รัฐนิวยอร์กในปี 1897 เมื่อเพิร์ล บิกซ์บี เวท ได้จดทะเบียนเครื่องหมายการค้าในชื่อJell-Oเขาและภรรยา เมย์ ได้ผลิตผลิตภัณฑ์นี้โดยการเติม แต่งกลิ่นรส สตรอว์เบอร์รี ราสเบอร์รี ส้มและมะนาวลงในน้ำตาลและเจลาตินผง (ซึ่งได้รับการจดสิทธิบัตรในปี 1845) จากนั้นนำผงเจลาตินไปผสมกับน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็นลงจนกลายเป็นเจล

เจลลี่มีจำหน่ายทั้งแบบพร้อมรับประทานหรือแบบผง และมีให้เลือกหลายสีและหลายรสชาติ ผงเจลลี่ประกอบด้วยผงเจลาตินและสารปรุงแต่งรส รวมถึงน้ำตาลหรือสารให้ความหวานเทียมนำไปละลายในน้ำร้อน จากนั้นแช่เย็นและปล่อยให้แข็งตัว สามารถเพิ่มผลไม้ ผัก และวิปครีมเพื่อทำเป็นของว่างที่หลากหลายซึ่งสามารถปั้นเป็นรูปทรงต่างๆ ได้^{[ 1 ]}

ผลิตภัณฑ์พุดดิ้งและไส้พายที่ไม่ใช่เจลาตินบางชนิดวางจำหน่ายภายใต้แบรนด์ Jell-O พุดดิ้ง Jell-O ทั่วไปจะปรุงบนเตา (ด้วยนม) แล้วรับประทานแบบอุ่นหรือแช่เย็น ในขณะที่พุดดิ้ง Jell-O แบบสำเร็จรูปจะผสมกับนมเย็นแล้วแช่เย็น มันจะแข็งตัวโดยไม่ต้องปรุง สำหรับการทำไส้พาย ผลิตภัณฑ์พุดดิ้งแบบเดียวกันจะถูกเตรียมโดยใช้ของเหลวน้อยลง^{[ 2 ]}

(ซ้าย): เพิร์ล บิกซ์บี เวท ผู้สร้างแบรนด์ "เจลโล่" (ขวา): โฆษณาเจลโล่โดยบริษัท เจเนซี เพียว ฟู้ดประมาณปี 1910

เจลาตินซึ่งเป็นโปรตีนที่ผลิตจากคอลลาเจนที่สกัดจากกระดูกต้ม เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ เป็นส่วนประกอบของอาหาร โดยเฉพาะของหวาน มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 ^{[ 3 ]}

เจลาตินได้รับความนิยมในนิวยอร์กในยุควิกตอเรียด้วยแม่พิมพ์เจลลี่ที่สวยงามและซับซ้อน เจลาตินถูกขายเป็นแผ่นและต้องผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ ซึ่งใช้เวลานาน ขนมหวานเจลาตินเป็นของราชวงศ์และผู้มีฐานะดีเท่านั้น ในปี ค.ศ. 1845 ปีเตอร์ คูเปอร์ นักอุตสาหกรรมผู้สร้าง รถจักรไอน้ำคันแรกของอเมริกาชื่อทอม ธัมบ์ได้ รับสิทธิบัตรสำหรับเจลาตินผง ^{[ 4 ] [ 5 ]}เจลาตินผงนี้ผลิตได้ง่ายและใช้ในการปรุงอาหารได้ง่ายกว่า

ในปี ค.ศ. 1897 ที่เมืองเลอรอย รัฐนิวยอร์กช่างไม้และผู้ผลิตยาแก้ไอชื่อ Pearle Bixby Wait ได้จดทะเบียนเครื่องหมายการค้าขนมเจลลี่ที่เรียกว่า "Jell-O" Wait และภรรยาของเขา May ได้เติม รสชาติ สต รอ ว์ เบอร์รี ราสเบอร์รีส้มและมะนาวลงในเจลลี่และน้ำตาลแบบเม็ด^{[ 6 ]}ในปี ค.ศ. 1899 Wait ได้ขาย Jell-O ให้กับ "นักพูด Francis Woodward" ซึ่งบริษัท Genesee Pure Food Company ของเขาเป็นผู้ผลิตเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ Grain-O ที่ประสบความสำเร็จ ส่วนหนึ่งของข้อตกลงทางกฎหมายระหว่าง Woodward และ Wait เกี่ยวข้องกับชื่อ Jell-O ที่คล้ายคลึงกัน^{[ 7 ] [ 8 ]}

องค์ประกอบต่างๆ มีส่วนสำคัญที่ทำให้เจลโล่กลายเป็นผลิตภัณฑ์หลัก ได้แก่ เทคโนโลยีใหม่ๆ เช่นการแช่เย็นเจลาตินผง และการบรรจุด้วยเครื่องจักร ชั้นเรียน เศรษฐศาสตร์ในครัวเรือนและการตลาดของบริษัท^{[ 9 ]}

ในตอนแรก วูดเวิร์ดประสบปัญหาในการขายผลิตภัณฑ์ผง เริ่มตั้งแต่ปี 1902 เพื่อสร้างการรับรู้ บริษัท Genesee Pure Food ของวูดเวิร์ดได้ลงโฆษณาในLadies' Home Journalโดยประกาศว่าเจลโล่เป็น "ของหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดของอเมริกา" ^{[ 10 ]}เจลลี่ประสบความสำเร็จเพียงเล็กน้อยจนกระทั่งปี 1904 เมื่อบริษัท Genesee Pure Food ส่งพนักงานขายจำนวนมากออกไปแจกจ่ายตำราอาหารเจลโล่ฟรี ซึ่งเป็นกลยุทธ์การตลาดที่บุกเบิก^{[ 11 ]}

ภายในหนึ่งทศวรรษ บริษัท Genesee Pure Food ได้เพิ่มรสชาติใหม่สามรส ได้แก่ช็อกโกแลต (เลิกผลิตในปี 1927) เชอร์รี่และพีชและเปิดตัวแบรนด์ในแคนาดา^{[ 10 ]} คำรับรองและสูตรอาหาร จากคนดังปรากฏในโฆษณาที่มีนักแสดงหญิงEthel Barrymoreและนักร้องโอเปร่าErnestine Schumann-Heinkโฆษณาภาพประกอบของ Jell-O บางภาพวาดโดยMaxfield Parrish

ในปี 1923 บริษัท Jell-O ที่เปลี่ยนชื่อใหม่ได้เปิดตัว "D-Zerta" ซึ่งเป็นเจลลี่ที่ใช้สารให้ความหวานเทียม สองปีต่อมาPostumและ Genesee ได้ควบรวมกิจการกัน และในปี 1927 Postum ได้เข้าซื้อกิจการบริษัทอาหารแช่แข็งของClarence Birdseye เพื่อก่อตั้ง บริษัท General Foods Corporation

ในปี พ.ศ. 2473 กระแสความนิยมในอาหารอเมริกันสำหรับสลัดที่แข็งตัว ก็ปรากฏขึ้น และบริษัทก็ได้แนะนำ เจลโล่รส เลมอนเพื่อเสริมส่วนผสมเพิ่มเติมที่พ่อครัวทั่วประเทศกำลังผสมผสานในอาหารประเภทแอสปิกและสลัดเหล่านี้ สูตรเจลโล่ยอดนิยมมักมีส่วนผสมเช่นกะหล่ำปลี ขึ้นฉ่าย พริกหยวกเขียว และแม้แต่พาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว^{[ 10 ]}

ในปี พ.ศ. 2477 การสนับสนุนจากเจลโล่ทำให้แจ็ค เบนนี่ นักแสดงตลกกลาย เป็นโฆษกของขนมหวานชนิด นี้ ^{[ 12 ]}ในเวลานี้ โพสต์ได้แนะนำเพลงโฆษณา ("นำเสนอ" โดยเอเจนซี่Young & Rubicam ^{[ 13 ]} ) ที่คุ้นเคยกันดีมาหลายทศวรรษ โดยที่คำว่า "JELLO" ถูกร้อง (หรือสามารถร้องได้) บนทำนองดนตรีห้าโน้ตที่ค่อยๆ สูงขึ้น

เพลงโฆษณานี้แต่งโดยDon Bestorซึ่งในขณะนั้นเป็นหัวหน้าวงดนตรีในรายการวิทยุของ Jack Benny ที่ชื่อว่า "The Jell-O Program Starring Jack Benny" ^{[ 14 ]}

ในปี 1936 ช็อกโกแลตกลับมาอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์เจลโล่ อีกครั้ง ในรูปแบบพุดดิ้งสำเร็จรูปที่ทำจากนม ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมาก และเมื่อเวลาผ่านไปก็มีการเพิ่มรสชาติพุดดิ้งอื่นๆ เข้ามา เช่นวานิลลาสาคูมะพร้าวพิ สตาชิ โอบัตเตอร์สก็อต คัสตาร์ดไข่ฟลานและพุดดิ้งข้าว

ในช่วงทศวรรษ 1950 สลัดได้รับความนิยมอย่างมากจนเจลโล่ต้องตอบสนองด้วยรสชาติแบบคาวและผัก เช่นขึ้นฉ่ายอิตาเลียนผักรวม และมะเขือเทศ ปรุง รส รสชาติเหล่านี้ถูกยกเลิกไปแล้ว^{[ 10 ]}

วิดีโอภายนอก
เคมีในครัว: เจลลี่ การติดตามเส้นทางสู่ความโด่งดังของเจลลี่ สถาบัน ประวัติศาสตร์วิทยาศาสตร์

แม้ว่าอาหารว่างยามบ่ายที่เสิร์ฟในช่วงทศวรรษ 1920 ถึง 1950 ส่วนใหญ่จะหรูหราและตกแต่งอย่างสวยงาม โดยใช้วัตถุดิบชั้นดี เช่นคาเวียร์หรือกุ้งล็อบสเตอร์แต่เจลลี่กลับกลายเป็นส่วนผสมตกแต่งราคาไม่แพงที่ผู้หญิงสามารถนำมาใช้สร้างสรรค์อาหารที่ดูอ่อนหวาน เบา และละเอียดอ่อน ซึ่งกลายเป็นมาตรฐานของอาหารว่างยามบ่ายที่ประณีตในยุคนั้น ในยุคแจ๊ส เกือบ 1 ใน 3 ของสูตรสลัดในตำราอาหารทั่วไปเป็นสูตรที่ใช้เจลลี่เป็นส่วนประกอบหลัก โดยมีไส้หลากหลายชนิด ทั้งผลไม้ ผัก หรือแม้แต่ครีมชีส

สูตรอาหารทั่วไปจากต้นศตวรรษที่ 20 ประกอบด้วยผลไม้แปลกใหม่ เช่นมะเดื่ออินทผลัมและกล้วยหรือเจลลี่รสเลมอนที่เสิร์ฟคู่กับ^เชอร์รี่มาราสชิโนและส่วนผสมอื่นๆ เช่นมาร์ชเมลโลว์และอัลมอนด์ [ 15 ^{] ของหวาน}ผลไม้ที่ทำจากเจลลี่ชนิดหนึ่งที่เรียกว่า "Good Salad" ประกอบด้วยพุดดิ้งวานิลลา พุดดิ้งสาคู สับปะรดส้มแมนดาริน และเจลลี่รสส้ม ส่วนผสมของพุดดิ้งทำจากน้ำผลไม้กระป๋องที่เหลือและเจลลี่ปรุงรส จากนั้นจึงใส่ผลไม้ลงไป และนำสลัดของหวานไปแช่เย็นจนเซ็ตตัวก่อนเสิร์ฟแบบเย็น^{[ 16 ]}

สูตรอาหารคาวสูตรหนึ่งที่รวบรวมโดยDes Moines Registerซึ่งตีพิมพ์ในไอโอวาคือสลัดเจลาตินซุปมะเขือเทศ สลัดนี้เสิร์ฟแบบเย็น ทำจากเจลาตินมะนาว ซุปมะเขือเทศ ครีมชีส มะกอกยัดไส้ ผสมกับส่วนผสมและเครื่องปรุงรสอื่นๆ^{[ 16 ]}

ช่วง เบบี้บูมส่งผลให้ยอดขายเจลโล่เพิ่มขึ้นอย่างมาก คุณแม่วัยสาวไม่มีโครงสร้างชุมชนที่คอยสนับสนุนเหมือนในรุ่นก่อนๆ ดังนั้นนักการตลาดจึงรีบโปรโมตอาหารสำเร็จรูปที่เตรียมง่าย ในช่วงเวลานี้ การทำเจลโล่เป็นของหวานนั้นง่ายมาก เพียงแค่ต้มน้ำ ผสมน้ำกับเจลโล่ แล้วเทส่วนผสมลงใน แม่พิมพ์ ทัปเปอร์แวร์ จากนั้นนำไปแช่เย็นสักครู่^{[ 9 ]}

มีการเพิ่มรสชาติใหม่ๆ อย่างต่อเนื่องและตัดรสชาติที่ไม่ประสบความสำเร็จออกไป: ในช่วงทศวรรษ 1950 และ 1960 มีการเพิ่มรสชาติแอปเปิล เชอร์รี่ดำราสเบอร์รี่ดำ องุ่น เลมอน-ไลม์ ผลไม้รวม ส้ม-กล้วยสับปะรด - เกร ปฟรุต แบล็กเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี-กล้วย ผลไม้เมืองร้อน และรสชาติ "จัดจ้าน" ที่เข้มข้นกว่าของสตรอว์เบอร์รี ราสเบอร์รี และเชอร์รี่ดั้งเดิม ในปี 1966 ได้มีการเปิดตัวเจลลี่ "ไม่ต้องอบ" ซึ่งทำให้สามารถทำชีสเค้ก ได้ภายใน 15 นาที ในปี 1969 ได้มีการเปิดตัว เจลลี่ 1∗2∗3 (ต่อมาคือเจลลี่ 1•2•3) ซึ่งเป็นเจลลี่ที่แยกออกเป็นสามชั้นเมื่อเย็นตัวลง จนถึงปี 1987 เจลลี่ 1•2•3 สามารถหาซื้อได้ง่ายในร้านขายของชำทั่วสหรัฐอเมริกา แต่ปัจจุบันขนมชนิดนี้ได้เลิกผลิตแล้ว ในปี 1971 มีการเปิดตัวพุดดิ้งสำเร็จรูปบรรจุภัณฑ์ในชื่อ Jell-O Pudding Treats ต่อมาได้มีการเปิดตัว Jell-O Whip 'n Chill ซึ่งเป็น ขนมหวานสไตล์ มูสและได้รับการโปรโมตอย่างกว้างขวาง ปัจจุบันยังคงมีจำหน่ายในบางพื้นที่เท่านั้น และในปี 1972 ได้มีการเปิดตัวขนมหวานที่คล้ายกันในชื่อ Jell-O Soft Swirl โดยมีรสชาติให้เลือกคือ ช็อกโกแลตครีม สตรอว์เบอร์รีครีม วานิลลาครีม และพีชครีมฟลอเรนซ์ เฮนเดอร์สันปรากฏตัวในโฆษณาทางโทรทัศน์สำหรับผลิตภัณฑ์นี้

ในปี 1964 สโลแกน "เจลโล่มีที่ว่างเสมอ" ได้ถูกนำมาใช้เพื่อโปรโมตผลิตภัณฑ์ว่าเป็น "ของหวานเบาๆ" ที่สามารถรับประทานได้ง่ายแม้หลังมื้ออาหารหนักๆ

ตลอดช่วงทศวรรษ 1960 ถึง 1980 ยอดขายของเจลโล่ลดลงอย่างต่อเนื่อง อาหารเจลโล่หลายอย่าง เช่น ของหวานและสลัดเจลโล่ กลายเป็นอาหารสำหรับโอกาสพิเศษมากกว่าอาหารประจำวัน นักการตลาดกล่าวโทษว่าการลดลงนี้เกิดจากขนาดครอบครัวที่เล็กลง วิถีชีวิตที่ "เร่งรีบ" และการจ้างงานของผู้หญิงที่เพิ่มขึ้น ในปี 1986 การศึกษาตลาดสรุปว่าแม่ที่มีลูกเล็กแทบจะไม่ซื้อเจลโล่เลย^{[ 9 ]}

เพื่อพลิกสถานการณ์ Jell-O จึงจ้างDana Gioiaมาหยุดยั้งการตกต่ำ ทีมการตลาดได้นำสูตร Jell-O ที่ตีพิมพ์ในตำราอาหารในอดีตกลับมาพิจารณาใหม่ และค้นพบ Jigglers อีกครั้ง แม้ว่าสูตรดั้งเดิมจะไม่ได้ใช้ชื่อนั้นก็ตาม Jigglers คือขนม Jell-O ที่ปั้นเป็นรูปทรงสนุกๆ และรับประทานเป็นของว่าง Jell-O เปิดตัวแคมเปญการตลาดครั้งใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการนำBill Cosby มา เป็นโฆษก แคมเปญนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก ทำให้ส่วนแบ่งการตลาดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ^{[ 9 ]}

คอสบีกลายเป็นโฆษกของแบรนด์ในปี 1974 และเขายังคงเป็นผู้ให้เสียงพากย์เจลโล่มาเกือบสามสิบปี^{[ 17 ]}ตลอดระยะเวลาที่เขาดำรงตำแหน่งเป็นกระบอกเสียงของบริษัท เขาได้ช่วยแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เช่น เจลโล่ป๊อปแช่แข็ง (ในรูปแบบเจลาตินและพุดดิ้ง); เจลลี่ไร้น้ำตาลแบบใหม่ ซึ่งเข้ามาแทนที่ D-Zerta ในปี 1984 และใช้สารให้ความหวานNutraSweet ; เจลลี่จิ๊กเกลอร์ ขนม กัมมี่ เข้มข้น; และเจลโล่สปาร์คลิ่ง เจลลี่แบบมีฟอง ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็น "แชมเปญแห่งเจลโล่" ในปี 2010 คอสบีกลับมาเป็นโฆษกของเจลโล่อีก ^{ครั้ง}ในเว็บซีรีส์ออนไลน์ชื่อOBKB [ ^{18 ]}

ในปี 1990 บริษัท General Foods ได้ควบรวมกิจการกับKraft Foods Inc.โดยบริษัทแม่คือPhilip Morris (ปัจจุบันคือ Altria Group) มีการแนะนำรสชาติใหม่ๆ เช่นแตงโม บ ลูเบอร์รี่แครนเบอร์รี่ มาร์การิต้าและปินาโคลาดา เป็นต้น ในปี 2001 วุฒิสภาแห่งรัฐยูทาห์ได้ยกย่องเจลลี่ให้เป็นอาหารว่างยอดนิยมของยูทาห์ โดยตระหนักถึงพื้นฐานของเจลลี่ในอาหารมอร์มอนเช่นสลัดเจลลี่และผู้ว่าการรัฐMichael O. Leavittได้ประกาศให้มี "สัปดาห์เจลลี่" ประจำปี^{[ 19 ]}ในระหว่างการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกฤดูหนาวปี 2002ที่เมืองซอลต์เลคซิตี้ เข็มกลัดที่ระลึกมีรูปเจลลี่สีเขียวรวมอยู่ด้วย^{[ 20 ]}

ในช่วงปลายทศวรรษ 1980 และต้นทศวรรษ 1990 ชื่อเสียงที่เป็นมิตรกับครอบครัวของเจลโล่ได้รับความเสียหายเล็กน้อยจากเจลโล่ช็อตและมวยปล้ำเจลโล่^{[ 9 ]}

ณ ปี 2011 มีการขายเจลลี่ Jell-O มากกว่า 420 ล้านกล่องและเจลลี่ Jell-O มากกว่า 1 พันล้านถ้วยในสหรัฐอเมริกาในแต่ละปี^{[ 21 ]}ณ ปี 2016 มีผลิตภัณฑ์มากกว่า 110 รายการที่จำหน่ายภายใต้ชื่อแบรนด์ Jell-O ^{[ 22 ]}

เจลลี่ถูกใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญในขนมหวานที่รู้จักกันดีอย่าง "เจลลี่แม่พิมพ์" ซึ่งต้องใช้แม่พิมพ์ที่ออกแบบมาเพื่อใส่เจลาติน และใส่ผลไม้สับ ถั่ว และส่วนผสมอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อยก่อนที่มันจะแข็งตัวเป็นรูปร่างปกติ สับปะรดสด มะละกอ กีวี และขิงสดไม่สามารถนำมาใช้ได้เนื่องจากมีเอนไซม์ที่ป้องกันไม่ให้เจลาติน "แข็งตัว" อย่างไรก็ตาม ในกรณีของน้ำสับปะรดและเอนไซม์โบรมีเลนที่มีอยู่ในนั้น เอนไซม์สามารถถูกทำให้ไม่ทำงานได้โดยไม่ทำให้เสียสภาพด้วยความร้อนสูงเกินไปและทำให้รสชาติเปลี่ยนไปโดยการเติมแคปไซซินที่ได้จากพริกในปริมาณเล็กน้อย^{[ 23 ]}

สูตรทางเลือกอีกสูตรหนึ่งกำหนดให้เติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงในส่วนผสม โดยคิดเป็นสัดส่วนประมาณหนึ่งในสามถึงครึ่งหนึ่งของของเหลวที่เติมหลังจากเจลาตินละลายในน้ำเดือด^{[ 24 ]}ส่วนผสมที่ได้จะเรียกว่า "เจลโล่ช็อต" หรือ "เจลโล่ช็อต" ในงานปาร์ตี้ ปริมาณและเวลาในการเติมเหล้าเป็นสิ่งสำคัญ ไม่สามารถทำเจลโล่ช็อตด้วยเหล้าเพียงอย่างเดียวได้ เนื่องจากโปรตีนคอลลอยด์ในเจลาตินแห้งประกอบด้วยโซ่ที่ต้องใช้ของเหลวร้อนในการเปลี่ยนสภาพก่อนที่จะสามารถก่อตัวใหม่เป็นสารแขวนลอยคอลลอยด์กึ่งแข็งได้ แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ไม่สามารถให้ความร้อนได้เพียงพอที่จะสลายโปรตีนเหล่านี้ได้ เนื่องจากมันระเหย^{[ 25 ]}

โดยทั่วไปแล้วจะใช้ วอดก้าหรือรัมในการทำเจลลี่ช็อต แต่เจลลี่ช็อตสามารถทำได้ด้วยเหล้าเกือบทุกชนิดหรือผสมเหล้าหลายชนิดเข้าด้วยกัน สิ่งสำคัญคือต้องปรับสัดส่วนของแอลกอฮอล์และน้ำเย็นเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมจะเซ็ตตัวเมื่อทดลองกับเหล้าชนิดต่างๆ เจลลี่ช็อตสามารถเสิร์ฟในแก้วช็อตหรือถ้วยกระดาษหรือพลาสติกขนาดเล็ก ถ้วยกระดาษหรือพลาสติกรับประทานได้ง่ายกว่า แต่แก้วช็อตดูน่าดึงดูดกว่า แอลกอฮอล์ในเจลลี่ช็อตนั้นบรรจุอยู่ในเจลลี่ ดังนั้นร่างกายจึงดูดซึมได้ช้าลง ทำให้ผู้คนประเมินปริมาณแอลกอฮอล์ที่ดื่มต่ำกว่าความเป็นจริง ผู้ดื่มจึงต้องตรวจสอบปริมาณการดื่มของตนเองเนื่องจากเหตุนี้^{[ 26 ]}

ทอม เลห์เรอร์นักร้องนักแต่งเพลงชาวอเมริกันอ้างว่าเขาเป็นผู้คิดค้นเจลโลช็อตในช่วงทศวรรษ 1950 เพื่อหลีกเลี่ยงข้อจำกัดเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในฐานทัพที่เขาประจำการอยู่^{[ 27 ]}สูตรเครื่องดื่มเจลาตินแอลกอฮอล์ที่ตีพิมพ์ในยุคแรกๆ มีอายุตั้งแต่ปี 1862 พบได้ในหนังสือHow to Mix Drinks, or The Bon Vivant's Companionโดยเจอร์รี โทมัส : สูตร "Punch Jelly" ของเขาเรียกร้องให้เติมไอซิงกลาสหรือเจลาติน อื่นๆ ลงในพันช์ที่ทำจากคอนญักรัม และน้ำมะนาว^{[ 28 ] [ 29 ]}โทมัสเตือนว่าความเข้มข้นของพันช์นั้น "ถูกปกปิดอย่างแนบเนียน" ด้วยเจลาติน^{[ 28 ]}

ณ ปี 2012 เมืองเลอรอย รัฐนิวยอร์กเป็นที่รู้จักในฐานะบ้านเกิดของเจลโล่ และมีพิพิธภัณฑ์เจลโล่แห่งเดียวในโลก ตั้งอยู่บนถนนสายหลักที่ตัดผ่านเมืองเล็กๆ แห่งนี้ เจลโล่เคยผลิตที่นี่จนกระทั่งบริษัทเจเนอรัลฟู้ดส์ปิดโรงงานในปี 1964 และย้ายการผลิตไปยังเมืองโดเวอร์ รัฐเดลาแวร์ [ ^{5 ] พิพิธภัณฑ์}แกลเลอรี่เจลโล่ดำเนินการโดยสมาคมประวัติศาสตร์เลอรอย ณบ้านเลอรอยและโรงเรียนยูเนียนฟรีซึ่งได้รับการขึ้นทะเบียนในทะเบียนสถานที่ทางประวัติศาสตร์แห่งชาติในปี 1997 ^{[ 30 ]}

ที่พิพิธภัณฑ์ ผู้เข้าชมสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของขนมหวานตั้งแต่เริ่มแรก ผู้เข้าชมที่เริ่มต้นจากถนน East Main Street จะเดินตามถนน Jell-O Brick Road ซึ่งมีหินสลักชื่อของอดีตพนักงานโรงงาน พิพิธภัณฑ์นำเสนอวัตถุดิบเริ่มต้นสำหรับ Jell-O เช่น กระเพาะปลาสเตอร์เจียนและกีบลูกวัว และแม่พิมพ์ต่างๆ^{[ 31 ]}

โรงงานเจลโล่ (คราฟท์ ไฮนซ์) ในเมืองเมสันซิตีรัฐไอโอวาผลิต เจลโล่สำเร็จรูปและ พุดดิ้งถ้วยสำหรับรับประทานในอเมริกา^{[ 32 ]}

(ซ้าย) ใบปลิวสูตรเจลโล่ปี 1920 ที่มีรูป "สาวน้อยเจลโล่"; (กลาง): โฆษณาปี 1948 ที่ตีพิมพ์ในนิตยสาร The Ladies' Home Journal ; (ขวา): เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเจลโล่

แคมเปญโฆษณาในช่วงแรกของเจลโล่ ซึ่งกำกับโดยวิลเลียม อี. ฮูเมลบาว และต่อมาโดยแฟรงค์ ลาบาวน์ตี ปรากฏครั้งแรกในนิตยสารLadies' Home Journalในปี 1904 โฆษณาแบบสิ่งพิมพ์มักมีสูตรอาหารและภาพประกอบสีประกอบ และได้รับความนิยมอย่างมาก ศิลปินเช่นโรส โอนีล , แม็กซ์ฟิลด์ พาร์ ริช , โคลส์ ฟิลลิปส์ , นอร์แมน ร็อคเวลล์ , ลินน์ บอลล์ และแองกัส แมคโดนัล มีส่วนร่วมในแคมเปญนี้ แฟรงคลิน คิง ซึ่งทำงานให้กับบริษัทโฆษณา Dauchy Company ได้วาดภาพลูกสาวของเขา เอลิซาเบธ ในภาพประกอบหลายภาพ ทำให้เธอเป็นที่รู้จักในฐานะ "เจลโล่ เกิร์ล" ^{[ 12 ]}

รายการวิทยุยอดนิยมของJack Benny เริ่มได้รับการสนับสนุนจาก Jell-O ในปี 1934 ^{[ 12 ]}รายการไม่ได้หยุดพักเพื่อโฆษณา แต่ผู้ประกาศ Don Wilson ได้แทรกคำพูดเกี่ยวกับ Jell-O เข้าไปในรายการในจังหวะที่เหมาะสม ซึ่งทำให้ Jack แสร้งทำเป็นรำคาญอย่างตลกขบขัน รายการแรกเป็นต้นกำเนิดของเพลงประกอบโฆษณา "JELLO!" ห้าโน้ตที่ยังคงใช้ในโฆษณาของ Jell-O ในภายหลัง รายการMy Favorite HusbandของLucille Ballซึ่งเป็นรายการวิทยุก่อนหน้ารายการโทรทัศน์I Love Lucyก็เป็นอีกรายการยอดนิยมที่ได้รับการสนับสนุนจาก Jell-O ตลอดระยะเวลาออกอากาศ 124 ตอน เริ่มตั้งแต่วันที่ 7 มกราคม 1949 ตัวละคร Liz Cooper ของ Ball มักจะเปิดรายการด้วยคำทักทายที่สนุกสนานว่า "Jell-O ทุกคน!"

นักแสดงตลกBill Cosbyมีความเกี่ยวข้องกับ Jell-O และที่โด่งดังกว่านั้นคือพุดดิ้ง Jell-O และเขาปรากฏตัวในโฆษณามากมายเพื่อโปรโมตทั้งสองอย่างก่อนที่เขาจะถูกไล่ออกในภายหลังเนื่องจากข้อกล่าวหาในปี 2014 ^{[ 33 ]}ต่อมารายการต่างๆ เช่นMad TV , The SimpsonsและSaturday Night Liveได้ล้อเลียน Cosby โดยใช้การอ้างอิงถึง Jell-O เช่น "พุดดิ้งป๊อป" ในช่วงทศวรรษ 1960 นักแสดงจากซิตคอมHogan's Heroesได้ทำโฆษณากับCarol Channingโดยมี Colonel Hogan ลูกน้องของเขา Kommandant Klink และ Sergeant Shultz รับประทาน Jell-O และ Dream Whip เป็นของหวาน นอกจากนี้ ในช่วงสองสามฤดูกาลแรกของซีรีส์โทรทัศน์เรื่องแรกจากสองเรื่องของ Lucille Ball ในช่วงทศวรรษ 1960 เรื่องThe Lucy Showสมาชิกนักแสดงรวมถึง Vivian Vance มักจะทำโฆษณาให้กับ Jell-O

ในปี 1995 เจลลี่ใช้สโลแกนว่า "มันมีชีวิต!" และมีวลีว่า "เจลโล่-โอโอโอโอ!"

ในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2561 Jell-O ได้ปล่อย^ซีรีส์แอนิเมชั่นบนYouTubeและAmazon Prime Videoในชื่อ "JELL-O Wobz" โดยร่วมมือกับDreamWorksTV [ ^{34 ]}

ในปี 2023 Jell-O ได้ปรับปรุงการออกแบบแบรนด์เป็นครั้งแรกในรอบทศวรรษ ทำให้ดูสนุกสนานมากขึ้น โลโก้ดูโดดเด่นและหนาขึ้น และมีภาพพุดดิ้งและเยลลี่ผลไม้ที่สมจริงมากปรากฏขึ้น^{[ 35 ]}

ในเดือนกันยายน พ.ศ. 2567 Jell-O เปิดตัวเฟอร์นิเจอร์เป่าลมซีรีส์ The Jelly Collection ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากแม่พิมพ์ Jell-O อันเป็นเอกลักษณ์^{[ 36 ]}

เจลลี่ถูกกล่าวถึงในเพลงยอดนิยม " A Fine Romance " ในปี 1936 โดยโดโรธี ฟิลด์ส (ดนตรีโดยเจอโรม เคิร์น ) ซึ่งกล่าวถึงอย่างขบขันว่าเป็นทางเลือกที่ธรรมดาๆ แทนความตื่นเต้นของความรักโรแมนติก^{[ 37 ]}ในปี 1980 วิลเลียม โบลคอม นักแต่งเพลงชาวอเมริกัน ได้แต่งเพลงตลกยอดนิยมเกี่ยวกับเจลลี่ ชื่อ " Lime Jello Marshmallow Cottage Cheese Surprise " ซึ่งเป็นการล้อเลียนการใช้เจลลี่ในอาหารหวานและคาวผสมกัน เช่นสลัดเจลลี่^{[ 38 ] [ 39 ]}

ในปี พ.ศ. 2535 Ivette Bassa ได้รับรางวัล Ig Nobel Prizeสาขาเคมีเป็นครั้งที่สองจากการคิดค้นเจลลี่สีฟ้า^{[ 40 ] [ 41 ]}

เดิมที วงร็อคGreen Jellÿมีชื่อว่า Green Jellö แต่ต้องเปลี่ยนชื่อเนื่องจากถูกฟ้องร้องโดย Kraft Foods ซึ่งอ้างว่าวงดังกล่าวละเมิดเครื่องหมายการค้าของ Jell-O ^{[ 42 ]}

เจลลี่เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวมอร์มอนถึงขนาดที่ ภูมิภาค Mormon Corridorได้รับฉายาว่าJell -O Belt ^{[ 43 ] [ 44 ] [ 45 ] [ 46 ] [ 47 ]} ในปี 2001 วุฒิสภายูทาห์ได้ให้การยอมรับเจลลี่ว่าเป็น "อาหารว่างยอดนิยมของยูทาห์" ^{[ 48 ]} โดย สังเกตว่ายูทาห์มีการบริโภคเจลลี่ต่อหัวสูงที่สุดมาหลายปีแล้ว และประชาชนของยูทาห์ได้รวมตัวกันเพื่อ "ทวงคืนตำแหน่ง" หลังจากที่เมืองเดสโมอินส์ รัฐไอโอวาแซงหน้ายูทาห์ในการบริโภคเจลลี่ในปี 1999 ^{[ 49 ]}วัฒนธรรมของยูทาห์ คำร้องของชาวยูทาห์ และการรณรงค์ของนักศึกษาจากมหาวิทยาลัยบริกแฮมยัง ก็ถูกกล่าวถึงว่าเป็นเหตุผลในการยอมรับเจลลี่เช่นกัน^{[ 49 ]}บิล คอสบี โฆษกประจำแบรนด์เจลโล่มานาน ปรากฏตัวต่อหน้าสภานิติบัญญัติยูทาห์เพื่อสนับสนุนมติดังกล่าว “เขาบอกกับที่ประชุมว่าเขาเชื่อว่าเหตุผลที่คนในยูทาห์ชอบเจลโล่ก็เพราะขนมนี้เหมาะสำหรับครอบครัว และคนในยูทาห์ก็ให้ความสำคัญกับครอบครัวเป็นอย่างมาก” ^{[ 50 ]}

ภาพลักษณ์ของชาวมอร์มอนที่ชื่นชอบเจลลี่นั้นไม่ได้มีมายาวนาน รายงานข่าวในปี 1969 และ 1988 เกี่ยวกับอาหารยอดนิยมในหมู่ชาวมอร์มอนหรือในยูทาห์ไม่ได้กล่าวถึงเจลลี่เลย และบทความในปี 1988 กล่าวถึงเจลลี่ว่าเป็น ประเพณี ของชาวลูเธอรันในช่วงปลายทศวรรษ 1980 เจลลี่ได้จัดแคมเปญการตลาดเพื่อส่งเสริมขนมขบเคี้ยวและสูตร Jigglers ของตนว่าเป็นสิ่งที่สนุกสำหรับเด็กและทำง่ายสำหรับผู้ปกครอง ซึ่งได้รับความนิยมในหมู่ชาวมอร์มอนที่เน้นครอบครัว^{[ 51 ]}ในปี 1997 คราฟท์ได้เปิดเผยตัวเลขยอดขายที่แสดงให้เห็นว่าเมืองซอลต์เลคซิตี้มีการบริโภคเจลลี่ต่อหัวสูงที่สุด^{[ 9 ]}

ต่อไปนี้คือรสชาติของผลิตภัณฑ์เจลโล่ที่กำลังผลิตอยู่ในปัจจุบัน: ^{[ 52 ]}

^aมีจำหน่ายในรูปแบบปราศจากน้ำตาล/แคลอรี่ต่ำ ^bมีจำหน่ายตามฤดูกาล ^cมีจำหน่ายเฉพาะในรูปแบบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
• พิพิธภัณฑ์ Jell-O Gallery ( เก็บถาวรเมื่อวันที่ 12 ธันวาคม 2020 ที่Wayback Machine )
• วิธีทำเจลลี่ (เก็บถาวรเมื่อวันที่ 12 พฤศจิกายน 2020 ใน Wayback Machine )