น้ำตาของโยบ
ช่อดอก
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช
กลุ่มสายพันธุ์ :	เอ็มบริโอไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชมีท่อลำเลียง
กลุ่มสายพันธุ์ :	สเปิร์มมาโตไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชดอก
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชใบเลี้ยงเดี่ยว
กลุ่มสายพันธุ์ :	คอมเมลินิดส์
คำสั่ง:	โปอาลส์
ตระกูล:	วงศ์ Poaceae
อนุวงศ์:	พานิโคอิเดอี
ประเภท:	คอยซ์
สายพันธุ์:	ซี. แลครีมา-โจบี
ชื่อทวินาม
ลูกเดือยน้ำตา-โจบี ล.
คำพ้องความหมาย[ 1 ]
Coix agrestis Lour. Coix arundinacea Lam. Coix chinensis Tod. Coix chinensis Tod. อดีตชื่อ Balansa ผิดกฎหมาย Coix ยกย่องJacq. อดีตสปริง Coix gigantea J.Jacq.ชื่อ ผิดกฎหมาย Coix lacryma L. nom. illeg. Coix ma-yuen Rom.Caill. Coix ouwehandii Koord. Coix ovata Stokes nom. illeg. Coix palustris Koord. Coix pendula Salisb.ชื่อ ผิดกฎหมาย Coix pumila Roxb. Coix stenocarpa (Oliv.) Balansa Coix ปานK.Koch & Bouche Coix tubulosa Hack. Lithagrostis lacrima-jobi (L.) Gaertn. Sphaerium lacryma (L.) Kuntze nom. ผิดกฎหมาย Sphaerium tubulosum (Warb.) Kuntze

ลูกเดือย ( Coix lacryma-jobi )หรือที่รู้จักกันในชื่อลูกเดือยหรือข้าวฟ่างลูกเดือยเป็น พืช เขตร้อน ยืนต้นสูง ในวงศ์หญ้า (Poaceae )มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และถูกนำเข้าไปในภาคเหนือ ของจีนและอินเดียในสมัยโบราณ และในที่อื่นๆ ก็ปลูกในสวนเป็นพืชล้มลุก ลูกเดือย ได้แพร่กระจายไปในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกาและ เขตร้อน ของโลกใหม่ในถิ่นกำเนิดของมัน ลูกเดือยจะปลูกในพื้นที่สูงที่ข้าวและข้าวโพดเจริญเติบโตได้ไม่ดี ลูกเดือยมักถูกขายในชื่อข้าวบาร์เลย์จีนแม้ว่าข้าวบาร์เลย์ แท้ จะอยู่ในสกุลที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงก็ตาม

ลูกเดือยมีสองสายพันธุ์หลัก คือสายพันธุ์ป่าและสายพันธุ์ปลูก สายพันธุ์ป่าCoix lacryma-jobi var. lacryma-jobiมีผลเทียมเปลือกแข็งมาก สีขาวมุก รูปทรงรี ใช้ทำลูกปัดสำหรับสวดมนต์หรือลูกประคำสร้อยคอ และสิ่งของอื่นๆ ส่วนสายพันธุ์ปลูกCoix lacryma-jobi var. ma-yuenเก็บเกี่ยวเป็น พืช ธัญพืชมีเปลือกอ่อน และใช้ในยาแผนโบราณในบางส่วนของเอเชีย

ลูกเดือยอาจถูกเรียกด้วยการสะกดที่แตกต่างกัน ( Job's-tears , ^{[ 2 ] [ 3 ]} Jobs-tears ^{[ 4 ]} ) พืชชนิดนี้ยังเป็นที่รู้จักในชื่อสามัญอื่นๆ ในภาษาอังกฤษ เช่น adlay หรือ adlay millet ^{[ 5 ] [ 6 ]}ชื่อสามัญอื่นๆ ในภาษาอังกฤษ ได้แก่coix seed , ^{[ 5 ] [ 7 ]} gromwell grass , ^{[ 5 ]}และtear grass ^{[ 5 ]}

เมล็ดเป็นที่รู้จักในภาษาฮินดูว่าVaijanti (वैजंती), ^{[ 8 ]} Baijanti (बैजंती) หรือ Vaijayanti (वैजयंती) ในภาษาจีนว่าyìyǐ rén (薏苡仁), ^{[ 9 ] [ 7 ]}โดยที่rénแปลว่า "เมล็ดพืช" และยังเรียกในภาษาละตินว่าsemen coicisหรือsemen coicis lachryma-jobiในวรรณคดีเภสัชวิทยา^{[ 7 ] [ 10 ]}

สายพันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ [ ^{11 ] ได้} รับ การตั้งชื่อโดยคาร์ล ลินเนียสในปี 1753 โดยใช้คำคุณศัพท์ที่แปลมาจากภาษาละตินของน้ำตาแห่งโยบ ในเชิงเปรียบเทียบ ณ เดือนกุมภาพันธ์ 2015 มีสี่สายพันธุ์ที่ได้รับการยอมรับจากWorld Checklist of Selected Plant Families : ^{[ 12 ]}

• Coix lacryma-jobi var. น้ำตาไหล-jobi

พบกระจายอยู่ทั่วไปในอนุทวีปอินเดียไปจนถึงคาบสมุทรมาเลเซียและไต้หวัน และแพร่พันธุ์ในที่อื่นๆเปลือกหุ้มมีรูปทรงไข่ แข็ง และมันเงา มีเปลือกแข็งและใช้เป็นลูกปัดในงานหัตถกรรม

• Coix lacryma-jobi var. มะยืน(Rom.Caill.) Stapf

จากจีนตอนใต้ไปจนถึงมาเลเซียตอนใต้และฟิลิปปินส์

ชื่อพันธุ์นี้ตั้งตามชื่อของนายพลหม่าหยวน(馬援)ซึ่งตามตำนานเล่าว่าท่านได้เรียนรู้การใช้พืชชนิดนี้เมื่อครั้งประจำการอยู่ที่โคชินไชน่า (หรือตงกิงซึ่งปัจจุบันคือเวียดนาม) และนำเมล็ดกลับไปปลูกในประเทศจีน^{[ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]}กลีบรองดอกมีรูปทรงรี มีลายเส้น และอ่อนนุ่ม

• Coix lacryma-jobi var. ปูเอลลารุม( บาลันสา ) อ.กามู

มีถิ่นกำเนิดในรัฐอัสสัม ไปจนถึงมณฑลยูนนาน (ประเทศจีน) และอินโดจีน เป็นพันธุ์ที่เล็กที่สุดในบรรดาพันธุ์ของอินเดีย โดยมีเมล็ดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 4 มิลลิเมตร นอกจากนี้ยังใช้สำหรับทำเครื่องประดับอีกด้วย

• Coix lacryma-jobi var. สเตโนคาร์ปาโอลิฟ.

จากเทือกเขาหิมาลัยตะวันออกถึงอินโดจีน

ลูกเดือย—พร้อมกับCoix in—เดิมทีถูกจัดอยู่ในMaydeaeซึ่งปัจจุบันเป็นที่ทราบกันว่าเป็นกลุ่มโพลีฟิเลติก^{[ Sch 1 ]}มีลักษณะทรง กระบอก ยาวกว่ากว้าง นิยมใช้เป็นลูกปัดสำหรับทำเครื่องประดับ^{[ 16 ]}

หญ้าลูกเดือยเป็นหญ้าที่มีดอกเพศเดียว ใบกว้าง เจริญเติบโตแบบหลวมๆ แตกกิ่งก้านสาขาและแข็งแรง สามารถสูงได้ระหว่าง 1.20 เมตรถึง 1.80 เมตร เช่นเดียวกับสมาชิกทั้งหมดในสกุลนี้ ช่อดอกจะพัฒนาจากกาบใบที่ปลายลำต้นและประกอบด้วยโครงสร้างแข็ง รูปทรงกลมหรือรูปไข่ กลวง คล้ายลูกปัด เมล็ดหญ้าลูกเดือยมีสีแตกต่างกัน โดยเมล็ดที่มีเปลือกนิ่มจะมีสีน้ำตาลอ่อน และเมล็ดที่มีเปลือกแข็งจะมีเปลือกสีแดงเข้ม^{[ 17 ]}

เปลือกแข็งที่หุ้มเมล็ดนั้นในทางเทคนิคแล้วคือฝักผลหรืออินโวลูเคร (ใบประดับแข็ง) ^{[ 18 ]}โดยใบประดับนี้ยังถูกเรียกว่า "แคปซูล-กาบ" ^{[ 19 ]}หรือ "ใบประดับหุ้ม" ในงานพฤกษศาสตร์บางชิ้นในอดีต^{[ 2 ]}

เปลือกเหล่านี้ปกคลุมฐานของดอกไม้ (ช่อดอก) ซึ่งเป็นช่อดอกตัวผู้และตัวเมีย ช่อดอกตัวผู้จะตั้งตรงและประกอบด้วยช่อดอกย่อยคล้ายเกล็ดที่ซ้อนทับกัน โดยมีเกสรตัวผู้ สีเหลือง โผล่ออกมาระหว่างช่อดอกย่อย และมีเกสรตัวเมีย คล้ายเส้นด้ายหนึ่งหรือสองเส้นห้อย ลงมาจากฐาน^{[ 20 ] [ 21 ]}

ลูกเดือย – เช่นเดียวกับลูกเดือย โดยทั่วไป – ผลิต โปรลามินอัลฟา-ซี อินชนิดเฉพาะของตัวเองโปรลามินเหล่านี้มีการวิวัฒนาการแยกตัวออกจากหญ้าที่ใกล้เคียงกันอย่างรวดเร็วผิดปกติ โดยผ่านการเปลี่ยนแปลงจำนวนสำเนา^{[ Sch 2 ]}

ลูกเดือยเป็นพืชพื้นเมืองของประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ได้แก่ อินเดีย เมียนมาร์ จีน และมาเลเซีย^{[ 22 ]}เศษซากบนเครื่องปั้นดินเผาจาก แหล่ง โบราณคดีสมัยยุคหินใหม่ (ปลายวัฒนธรรมหยางเสา ) ในภาคกลางตอนเหนือของจีน^{[ a ]} ​​แสดงให้เห็นว่าลูกเดือย ร่วมกับข้าว บาร์เลย์ที่ไม่ใช่พืชพื้นเมืองและพืชชนิดอื่น ๆ ถูกนำมาใช้ในการต้มเบียร์ตั้งแต่ประมาณ 3000 ปีก่อนคริสตกาล^{[ b ] [ 23 ]}

ลูกเดือยถูกนำเข้ามาในญี่ปุ่นแล้ว (และอาจปลูกควบคู่ไปกับข้าว) ในช่วงต้นยุคโจมอนซึ่งได้รับการยืนยันจากการค้นพบในภาคตะวันตกของญี่ปุ่น ( ภูมิภาคชูโกกุ ) เช่น จากการศึกษาไฟโตลิธในกองเปลือกหอยอาซาเนบานะ(朝寝鼻貝塚) (ประมาณ 4000 ปีก่อนคริสตกาล) ในจังหวัดโอคายามะ [ ^{25 ] [ 26 ] และ}ทางตะวันออกของญี่ปุ่น พืชชนิดนี้ถูกพบที่แหล่งโบราณคดีโทโรจังหวัดชิซูโอกะ ซึ่งมีอายุย้อนไปถึงยุคยาโยอิ^{[ 27 ]}

พบซากของลูกเดือยในแหล่งโบราณคดีทางตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดีย ซึ่งมีอายุย้อนไปถึงประมาณ 1000 ปีก่อนคริสตกาล มีการนำลูกเดือยเข้ามาในพื้นที่กึ่งเขตร้อนของอินเดียจากแถบเทือกเขาหิมาลัยตะวันออก^{[ 28 ]}นักวิชาการหลายคนสนับสนุนมุมมองที่ว่ามีการปลูกลูกเดือยในอินเดียในช่วง 2000–1000 ปีก่อนคริสตกาล^{[ 29 ] [ 30 ]}พันธุ์ป่ามีเมล็ดที่มีเปลือกแข็ง ลูกเดือยเป็นหนึ่งในพืชที่ถูกนำมาปลูกเลี้ยงในยุคแรกๆ การปลูกเลี้ยงทำให้เปลือกเมล็ดนิ่มลงและปรุงสุกได้ง่ายขึ้น

ในประเทศจีน ปัจจุบันการปลูกลูกเดือยส่วนใหญ่เกิดขึ้นในมณฑลฝูเจี้ยน เจียงซู เหอเป่ย และเหลียวหนิง^{[ 31 ]}การปลูกลูกเดือยได้แพร่กระจายไปยังพื้นที่เขตอบอุ่นในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วที่ส่งออกจากจีนถูกแจ้งอย่างผิดพลาดผ่านศุลกากรว่าเป็น " ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก " ^{[ 32 ]}และ "ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกจีน" ยังคงเป็นชื่อสามัญ อีกชื่อหนึ่ง เพื่อให้เมล็ดถูกขายภายใต้ฉลากดังกล่าวในซูเปอร์มาร์เก็ตเอเชียแม้ว่าC. lacryma-jobiจะไม่ได้มีความเกี่ยวข้องใกล้ชิดกับข้าวบาร์เลย์ ( Hordeum vulgare ) ก็ตาม ^{[ 33 ] [ 34 ]}

ชื่อ "น้ำตาของโยบ" เป็นคำที่ลอกเลียนแบบมาจากภาษาอาหรับدموع أيوب ( dumūʿ ʾAyyūb ) ซึ่งเป็นชื่อที่พ่อค้าชาวอาหรับใช้เมื่อนำพืชชนิดนี้เข้ามาในยุโรปในยุคกลางพวกเขาใช้ผลเทียมสำหรับทำมิสบาฮา (ลูกปัดภาวนา) และเชื่อมโยงกับเรื่องราวความทุกข์ทรมานของโยบ (อัยยูบ)ในคัมภีร์อัลกุรอานซึ่งมาจากการพรรณนาถึงโยบในหนังสือโยบของคัมภีร์ไบเบิลภาษาฮีบรู^{[ 35 ] [ 36 ]}

เมล็ดลูกเดือยสีขาวแข็งนั้นถูกนำมาใช้เป็นลูกปัดสำหรับทำสร้อยคอและสิ่งของอื่นๆ มาตั้งแต่สมัยโบราณ เมล็ดเหล่านี้มีรูตามธรรมชาติโดยไม่จำเป็นต้องเจาะรูด้วยตนเอง^{[ 19 ]}

เส้นใยลูกเดือยถูกนำมาใช้เป็นลูกประคำใน พุทธศาสนา ในบางส่วนของอินเดีย เมียนมาร์ ลาว ไต้หวัน และเกาหลี ตามที่นักวิจัยชาวญี่ปุ่น ยูกิโนะ โอจิไอ ผู้เชี่ยวชาญด้านการใช้พืชชนิดนี้ในทางพฤกษศาสตร์พื้นบ้านกล่าวไว้^{[ 37 ]}นอกจากนี้ยังนำมาทำเป็นลูกประคำในประเทศต่างๆ เช่น ฟิลิปปินส์และโบลิเวีย^{[ 37 ]}

ในญี่ปุ่น เมล็ดพืชที่ขึ้นเองตามธรรมชาติเรียกว่าjuzudama (数珠玉) 'ลูกประคำพุทธ ' และเด็กๆ นำมาทำเป็นของเล่นโดยร้อยเป็นสร้อยคอ^{[ 38 ]}อย่างไรก็ตามjuzu-damaเป็นคำที่เพี้ยนมาจากzuzu-damaตามที่นักคติชนวิทยาKunio Yanagitaกล่าว ไว้ ^{[ 38 ]}ลูกประคำพุทธชนิดหนึ่งที่เรียกว่าirataka no juzuซึ่งทำด้วยมือโดยนักพรตyamabushi ที่ฝึกฝน shugendōกล่าวกันว่าใช้เมล็ดพืชขนาดใหญ่ที่เรียกว่าoni-juzudama (鬼数珠玉) ' ลูกประคำoni ⁽ ยักษ์) ' ^{[ 39 ] [ 40 ]}แม้ว่าจะมีการตีพิมพ์เป็นพันธุ์แยกต่างหากC. lacryma jobi var. maxima Makino [ ^{39 ]}แต่ปัจจุบันถือว่าเป็นคำพ้องความหมายกับC. lacryma jobi var. lacryma-jobiตามฐานข้อมูลอนุกรมวิธาน (World Checklist of Selected Plant Families) ^{[ 41 ]}

นักวิชาการสมัยเอโดะ โอโนะ รันซัน โต้แย้งว่าข้าวสาลีชนิดเปลือกนิ่มที่กินได้ซึ่งเรียก ว่า ชิโคคุ-มูกิไม่ได้ถูกนำเข้ามาในญี่ปุ่นจนกระทั่งถึงยุคเคียวโฮ (1716–1736) ซึ่งแตกต่างจากข้าวสาลีชนิดเปลือกแข็งที่กินได้ซึ่งเรียกว่าโชเซ็น-มูกิ (แปลว่า 'ข้าวสาลีเกาหลี') ซึ่งต้องทุบเพื่อแตกและนวด^{[ 42 ] [ c ]} ข้าวสาลี ชนิดนี้เคยถูกตีพิมพ์เป็นสายพันธุ์แยกต่างหากC. agrestisในอดีต^{[ 44 ]}แต่ปัจจุบันได้รับการยอมรับว่าเป็นคำพ้องความหมายของC. lacryma jobi var. lacryma -jobi เช่นกัน^{[ 45 ] [ d ]}ดังนั้นการบริโภคพืชผลของชาวญี่ปุ่นที่ปรากฏในวรรณกรรมก่อนยุคเคียวโฮจึงสันนิษฐานว่าใช้ข้าวสาลีชนิดเปลือกแข็งนี้ในสูตรอาหาร^{[ 46 ] [ e ]}

ยานางิตะอ้างว่าการใช้ลูกปัดมีมาก่อนการนำพุทธศาสนาเข้ามาในญี่ปุ่น (ค.ศ. 552/538) ^{[ f ] [ 38 ]}และพืชชนิดนี้ไม่เพียงแต่พบในแหล่งโบราณคดีที่ย้อนไปถึงช่วงเวลานี้ที่แหล่งโบราณคดีคุโรอิมิเนะ^[ 47 ^{] แต่}ยังพบในแหล่งโบราณคดีสมัยโจมอนที่ย้อนไปถึงหลายพันปีก่อนคริสตกาลอีกด้วย^{[ 25 ]}

ยานากิตะในสมมติฐาน Ocean Road ของเขาโต้แย้งว่าเมล็ดที่แวววาวเป็นประกายนั้นถือกันว่าเป็นการเลียนแบบหรือใช้แทนเปลือกหอยเบี้ยซึ่งใช้เป็นเครื่องประดับและสกุลเงินทั่วภาคใต้ของจีนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในสมัยโบราณ และเขาโต้แย้งว่าทั้งสองรายการเป็นส่วนหนึ่งของการถ่ายทอดทางวัฒนธรรมเข้าสู่ญี่ปุ่นจากพื้นที่เหล่านี้^{[ 48 ] [ g ]}

นักวิชาการรุ่นหลังได้ศึกษาความถูกต้องของวิทยานิพนธ์นี้ Yanagita ได้จัดทำแผนที่แสดงการกระจายการใช้เปลือกหอยเบี้ยประดับทั่วเอเชีย (รวบรวมโดยJ. Wilfrid Jackson ) ^{[ 49 ]}และนักชาติพันธุ์วิทยาชาวญี่ปุ่นKeiji Iwataได้กล่าวถึงความจำเป็นในการจัดทำแผนที่แสดงการกระจายของลูกเดือยประดับ เพื่อใช้ในการเปรียบเทียบ^{[ 50 ] [ 51 ]}

ชาวอาข่าและชาวกะเหรี่ยงที่อาศัยอยู่ในเขตภูเขาบริเวณชายแดนไทย-เมียนมาร์ปลูกพืชชนิดนี้หลายสายพันธุ์และใช้ลูกปัดประดับตกแต่งงานหัตถกรรมต่างๆ^{[ h ] [ 52 ]}ลูกปัดเหล่านี้ใช้เฉพาะกับเครื่องแต่งกายของผู้หญิงในหมู่ชาวอาข่าเท่านั้น โดยเย็บติดกับหมวก เสื้อคลุม กระเป๋าถือ ฯลฯ และยังใช้ลูกปัดรูปทรงต่างๆ อีกด้วย^{[ 53 ] [ i ]}ลูกปัดเหล่านี้ใช้เฉพาะกับเสื้อคลุมของสตรีที่แต่งงานแล้วในหมู่ชาวกะเหรี่ยง และจะเลือกใช้เฉพาะเมล็ดรูปทรงยาวรีเท่านั้น^{[ 55 ]}มีตัวอย่างบางส่วนจากชาวกะเหรี่ยงในจังหวัดเชียงรายของประเทศไทย^{[ 53 ]}

สร้อยคอลูกเดือยยังถูกเก็บรวบรวมจากจังหวัดเชียงราย ประเทศไทย^{[ 56 ]}และเป็นที่ทราบกันว่าชาวกะเหรี่ยงนำลูกปัดมาร้อยเป็นสร้อยคอ^{[ 54 ]}สร้อยคอดังกล่าวถูกใช้ในอดีตรัฐกะเหรี่ยง (ปัจจุบันคือรัฐคะยะของพม่า) โดยพืชชนิดนี้เป็นที่รู้จักในชื่อcheik (var. kyeik , kayeik , kyeit ) ในภาษาพม่า^{[ 57 ] [ 55 ]}สร้อยคอลูกเดือยยังถูกเก็บรวบรวมจากมณฑลยูนนานประเทศจีน^{[ 56 ]}ซึ่งมีประชากรชาวอาข่า- ฮานีและชนกลุ่มน้อยอื่นๆ แต่ชาววาในยูนนานยังใช้เมล็ดพืช ( tɛ kao ; แปลตรงตัวว่า 'ผลลูกเดือย') เย็บลงบนผ้าและกระเป๋า เป็นต้น^{[ 58 ]}

ชาววาและชนกลุ่มน้อยอื่นๆ เช่น กลุ่มชาติพันธุ์ ตองโยใช้ลูกปัดในการทำเครื่องแต่งกายในรัฐฉานประเทศเมียนมาร์^{[ 59 ]}

ชนเผ่าพื้นเมืองต่างๆ ในบอร์เนียว เช่นชาวเคลาบิตแห่ง รัฐ ซาราวัก (และกาลิมันตันเหนือ ประเทศอินโดนีเซีย) ชาวคาดาซันดูซุนและชาวมูรุตแห่ง รัฐ ซาบาห์ต่างก็ใช้ลูกปัดจากพืชชนิดนี้เป็นเครื่องประดับ^{[ 54 ]}ในภาษาคาดาซันดูซุนพืชชนิดนี้เรียกว่าดาไล [ ^{60 ] ชาว}คายันแห่งบอร์เนียวยังใช้ลูกเดือยในการตกแต่งเสื้อผ้าและเครื่องแต่งกายสำหรับสงครามอีกด้วย^{[ 61 ]}

ลูกเดือย ( ^ภาษาตากาล็อก : tigbí ) เป็นที่รู้จักกันในชื่อท้องถิ่นต่างๆ มากมายในฟิลิปปินส์ (เช่นภาษาบิโคล : adláiใน หมู่เกาะ วิสายา ) ^{[ 62 ] [ 63 ]}บางครั้งลูกปัดที่ร้อยเข้าด้วยกันก็ถูกนำมาใช้เป็นลูกประคำ^[ 62 ^{] [ 37 ]}หรือทำเป็นม่านลูกปัด^{[ 62 ]} (เช่นชาวทโบลิบนเกาะมินดาเนา^{[ 64 ]} ) หรือนำมาสานเป็นตะกร้าและภาชนะอื่นๆ^{[ 62 ]}

พืชชนิดนี้เป็นที่รู้จักในภาษาสเปนว่าcalandulaและเมล็ดแข็งๆ จะถูกร้อยเข้าด้วยกันเป็นลูกปัดหรือลูกประคำในบางส่วนของนิวสเปนเช่น เปอร์โตริโก^{[ 65 ] [ 66 ]}

ทั้งในกลุ่มชาวเชอโรกีตะวันออกและชนชาติเชอโรกีในโอคลาโฮมา ลูกปัดที่ทำจากลูกเดือยเรียกว่า "ลูกปัดข้าวโพด" หรือ "ลูกปัดข้าวโพดเชอโรกี" และใช้สำหรับประดับตกแต่งร่างกาย

ทั่วเอเชียตะวันออกลูกเดือยมีจำหน่ายในรูปแบบแห้งและปรุงสุกเป็นธัญพืช ลูกเดือยเป็นธัญพืชที่นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลาย^{[ 67 ]}พันธุ์ที่ปลูกมีเปลือกนิ่มและสามารถนำมาปรุงเป็นโจ๊ก ได้ง่าย ^{[ 68 ]} ใน หมู่ชาวโซมิในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีการจัดเทศกาลมิอิม (เทศกาลลูกเดือย) เป็นประจำทุกปีเพื่อเป็นการคารวะดวงวิญญาณของผู้ล่วงลับ^{[ 69 ]}

บางชนิดที่มีเปลือกนิ่มสามารถนวดได้ง่าย ทำให้ได้เมล็ดที่หวาน^{[ 68 ]} เมล็ด ที่นวดแล้ว (และขัดเงา^{[ 70 ] [ 71 ]} ) หรือเหริน ( ภาษาจีน :薏苡仁; พินอิน : yiyi ren ; Wade–Giles : ii jen ) ใช้ในยาแผนจีนโบราณ^{[ 72 ]} (ดูด้านล่าง ) ^{[ j ]}

เมล็ดข้าวที่นวดแล้วโดยทั่วไปจะมีลักษณะเป็นทรงกลม มีร่องที่ปลายด้านหนึ่ง และมีสีขาวมันเงา^{[ 73 ]}ในญี่ปุ่นเมล็ดข้าวที่ไม่ขัดเงาก็มีขายเช่นกัน และวางจำหน่ายในชื่อyūki hatomugi ('น้ำตาของโยบแบบออร์แกนิก') ^{[ 73 ]}

ในประเทศกัมพูชาซึ่งรู้จักกันในชื่อskuay (ស្គួយ) เมล็ดพืชชนิดนี้ไม่ได้ถูกนำมาใช้เป็นธัญพืชมากนัก^{[ 74 ]}แต่ถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบของยาสมุนไพรและเป็นส่วนผสมในขนมหวาน ในประเทศไทยมักบริโภคในชาและเครื่องดื่มอื่นๆ เช่นนมถั่วเหลือง

นอกจากนี้ยังเป็นพืชธัญพืชและอาหารสัตว์รองในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดียอีกด้วย^{[ 75 ]}

เมล็ดลูกเดือยสามารถใช้ได้เช่นเดียวกับข้าว สามารถรับประทานแบบสุกหรือดิบก็ได้ เนื่องจากมีรสหวานเล็กน้อย นอกจากนี้ เมล็ดยังสามารถใช้ในการผลิตแป้งได้ เมล็ดลูกเดือยสามารถแปรรูปได้ในเครื่องจักรเดียวกับข้าว สำหรับเปลือกที่อ่อนนุ่ม เพียงแค่บดผ่านตะแกรงก็เพียงพอแล้ว ข้อดีของลูกเดือยเหนือข้าวคือ เมล็ดไม่จำเป็นต้องขัดสีเหมือนข้าว ซึ่งกระบวนการนี้ทำให้ข้าวสูญเสียวิตามินไป ทำให้ลูกเดือยเป็นอาหารที่มีคุณค่าสำหรับประชากรที่ขาดสารอาหารในพื้นที่ชนบท^{[ 17 ]}

ในอาหารเกาหลีเครื่องดื่มข้นที่เรียกว่ายุลมูชา (율무차, แปลตรงตัวว่า "ชาลูกเดือย") ทำจากลูกเดือยบดละเอียด^{[ 73 ]}เครื่องดื่มที่คล้ายกันนี้ เรียกว่าอี้เหรินเจียง (薏仁漿) ก็ปรากฏในอาหารจีน เช่นกัน โดยทำจากการต้มลูกเดือยขัดเงาทั้งเมล็ดในน้ำ และเติมน้ำตาลลงในของเหลวใสขุ่นที่ได้ โดยปกติจะกรองเมล็ดออกจากของเหลว แต่ก็อาจรับประทานแยกกันหรือรับประทานพร้อมกันก็ได้

ในญี่ปุ่น เมล็ดที่คั่วแล้วจะถูกนำมาต้มเป็นฮาโตมุกิชา (ハトムギ茶)ซึ่งแปลตรงตัวว่า "ชา" ^{[ 76 ]}ชาชนิดนี้ดื่มเพื่อประโยชน์ทางการแพทย์ ไม่ใช่เพื่อความเพลิดเพลิน เพราะไม่ถูกปากผู้บริโภคทั่วไป แต่จะได้ชาที่ดื่มง่ายกว่าหากนำเมล็ดที่งอกแล้วมาคั่ว ซึ่งจะช่วยลดกลิ่นฉุนที่เป็นเอกลักษณ์ลง^{[ 76 ] [ k ]}

ทางตอนใต้ของประเทศจีน น้ำตาของจ็อบมักใช้กับทงสุ่ย (糖水) ซึ่งเป็นซุปขนมหวาน พันธุ์หนึ่งเรียกว่าching bo leungในภาษากวางตุ้ง ( จีน :清補涼; พินอิน : qing bu liang ) และยังเป็นที่รู้จักในชื่อsâm bổ lượngในอาหารเวียดนาม^{[ 73 ] [ 76 ]}นอกจากนี้ยังมีจานไก่ตุ๋นyimidunji ( จีน :薏米炖鸡=薏米燉鷄) ^{[ 78 ]}

ในทั้งเกาหลีและจีนสุรากลั่นก็ทำจากธัญพืชเช่นกันสุราเกาหลี ชนิดหนึ่ง เรียกว่าโอโครจู (옥로주; hanja:玉露酒) ซึ่งทำจากข้าวและลูกเดือย ธัญพืชยังถูกนำมาหมักเป็นเบียร์ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดียและส่วนอื่นๆ ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ด้วย^{[ 29 ]}

ลูกเดือยใช้ร่วมกับสมุนไพร อื่นๆ ในการแพทย์แผนจีนดั้งเดิม^{[ 79 ]}หรือ การ แพทย์พื้นบ้าน^{[ 80 ]}

พืชชนิดนี้ถูกกล่าวถึงในตำราแพทย์โบราณHuangdi Neijing (ศตวรรษที่ 5-2 ก่อนคริสต์ศักราช) ซึ่งเชื่อกันว่าเป็นผลงานของ Huangdi (จักรพรรดิเหลือง) ในตำนาน แต่กลับไม่ได้รับการกล่าวถึงในตำราเภสัชวิทยา แบบดั้งเดิมมาตรฐาน Bencao Gangmu (本草綱目) (ศตวรรษที่ 16) ^{[ 10 ]}

โดยทั่วไปจะปลูกในทุ่งที่มีแดดจัด อุดมสมบูรณ์ ระบายน้ำได้ดี และมีดินร่วนปนทราย [ ^{81 ] ลูก}เดือยชอบอากาศอบอุ่น เย็นสบาย และชื้น ไม่เหมาะกับอากาศร้อนอบอ้าว ทนต่อความหนาวเย็นได้น้อย และทนแล้งได้น้อยมาก ลูกเดือยเปลือกดำเหมาะสำหรับปลูกในพื้นที่ที่มีความสูง 800 ถึง 1,000 เมตร ส่วนลูกเดือยพันธุ์แคระเหมาะสำหรับปลูกในพื้นที่ที่มีความสูงต่ำ^{[ 81 ]}

การแช่เมล็ดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อมีผลดีต่ออัตราการงอก^{[ 82 ]}

การปลูกสามารถทำได้เมื่ออุณหภูมิของดินสูงกว่า 12 °C และหากไม่มีน้ำค้างแข็ง ควรหว่านเมล็ดให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อยืดระยะเวลาที่ต้องการในการงอกและระยะเวลาในการออกดอก^{[ 83 ]}การหว่านเมล็ด Adlay แบ่งออกเป็นการหว่านแบบแถบและการหว่านแบบหลุม การหว่านแบบแถบหมายถึงการหว่านเมล็ดอย่างสม่ำเสมอในร่องที่มีระยะห่างประมาณ 50 ซม. และความลึก 4–5 ซม. การหว่านแบบหลุมหมายถึงการหว่านเมล็ดในหลุมลึก 3–5 ซม. โดยมีเมล็ด 3-4 เมล็ดต่อหลุม^{[ 84 ]}

ควบคุมจำนวนต้นกล้าต่อหลุมเมื่อต้นกล้ามีใบจริง 3-4 ใบ และเหลือต้นกล้าที่เจริญเติบโตดี 2-3 ต้นในแต่ละหลุม

ไถพรวนอย่างน้อย 3 ครั้งตลอดระยะการเจริญเติบโตของพืช ครั้งแรกไถพรวนเมื่อต้นกล้าสูง 5–10 ซม. เพื่อกำจัดวัชพืชและส่งเสริมการแตกกอ ครั้งที่สองไถพรวนเมื่อต้นกล้าสูง 15–20 ซม. และครั้งที่สามไถพรวนเมื่อต้นกล้าสูง 30 ซม. ควบคู่กับการใส่ปุ๋ยและไถพรวนดินเพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตของรากและป้องกันการล้ม^{[ 84 ]}

เป็นพืชล้มลุก แต่สามารถเป็นพืชยืนต้นได้หากปล่อยให้แตกหน่อใหม่ลูกเดือยขยายพันธุ์โดยใช้เมล็ดในช่วงเริ่มต้นฤดูฝน เมล็ดจะงอกภายใน 7 วันหลังจากการหว่าน ใช้เวลา 5 ถึง 5.5 เดือนในการออกดอกและเจริญเติบโตเต็มที่ ความสูงเฉลี่ยสามารถสูงถึงกว่า 90 ซม. เมื่อเก็บเกี่ยว^{[ 85 ]}การใส่ปุ๋ยไนโตรเจนสามารถช่วยเพิ่มผลผลิตของลูกเดือยได้อย่างมีนัยสำคัญ^{[ 86 ]}

ภัยแล้งเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของลูกเดือย การขาดความชื้นจะทำให้การงอกบกพร่องและการเจริญเติบโตไม่ดี ในช่วงระยะการเจริญเติบโตและการเจริญเต็มที่ การขาดแคลนน้ำจะลดดัชนีพื้นที่ใบและนำไปสู่ภาวะแห้งแล้ง^{[ 87 ]}ซึ่งส่งผลเสียต่อการสังเคราะห์แสงและการผลิตมวลแห้ง

เมื่อเมล็ดลูกเดือยเกือบ 80% เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลช่อดอกจะถูกเก็บเกี่ยวโดยการตัดลำต้นและเหลือข้อไว้ 3 ข้อเหนือพื้นดิน ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวจะแตกต่างกันไปตามพันธุ์ต่างๆ และสภาพแวดล้อมในท้องถิ่น^{[ 88 ]}เนื่องจากความสูงและการกระจายตัวของเมล็ดที่ไม่สม่ำเสมอ การใช้เครื่องจักรในการเก็บเกี่ยวจึงมีจำกัด และการเก็บเกี่ยวจึงทำด้วยมือในหลายภูมิภาคในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้^{[ 89 ]}จากนั้นช่อดอกที่เก็บเกี่ยวแล้วจะถูกนวดด้วยมือหรือใช้เครื่องนวดแบบเหยียบสำหรับการนวดด้วยมือมักใช้เมื่อเมล็ดที่เก็บเกี่ยวมีปริมาณความชื้นต่ำและแตกหักง่าย เมล็ดที่นวดแล้วจะถูกตากแดดหรือวางไว้ในโรงอบแห้งซึ่งใช้ลมร้อนบังคับเพื่อลดปริมาณความชื้นลงทีละน้อยจนถึง 14% ^{[ 90 ]}ซึ่งเหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาก่อนที่ลูกเดือยจะเข้าสู่ กระบวนการ สี ลูกเดือยสามารถบริโภคเป็นเมล็ดและแป้งได้หลังจากสีผ่านโรงสีข้าวโพดและโรงสีข้าว อัตราการฟื้นตัวของการสีอยู่ที่ประมาณ 60% ^{[ 88 ]}ขึ้นอยู่กับพันธุ์พืช

ผลผลิตจะเก็บเกี่ยวในช่วงต้นเดือนตุลาคมและได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศได้ง่าย หากมีลมแห้งและร้อนในช่วงเริ่มต้น ละอองเกสรจะสูญเสียความมีชีวิตชีวา จึงไม่สามารถผสมเกสรได้ ส่งผลให้เมล็ดกลวง ซึ่งทำให้ผลผลิตลดลงในพันธุ์เบาและไม่มีผลผลิตเลยในพันธุ์หนัก^{[ 91 ]} พันธุ์ที่สุกเร็วจะปลูกในช่วงต้นเดือนมีนาคม พันธุ์ที่สุกปานกลางจะปลูกตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมถึงต้นเดือนเมษายน และพันธุ์ที่สุกช้าจะปลูกตั้งแต่ปลายเดือนเมษายนถึงต้นเดือนพฤษภาคม ควรปลูกในช่วงต้นมากกว่าช่วงปลาย หากปลูกช้าเกินไปจะส่งผลกระทบต่อผลผลิตและเมล็ดอาจไม่สามารถสุกได้หลังจากฤดูใบไม้ร่วง^{[ 17 ]}

เมล็ดลูกเดือยอุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหาร มีใยอาหาร สังกะสี และแคลเซียมสูง[ 22 ]ประกอบด้วยสาร^{อาหารรองเช่น}ไทอา มี น ไรโบ ฟลาวินวิตามินอีและไนอาซินครอบคลุมกรดอะมิโน 8 ชนิด ที่มนุษย์สามารถบริโภคได้

แป้งและโปรตีน

ลูกเดือยมีแป้ง ในปริมาณสูง (58%) ^{[ 92 ]}เมล็ดใช้เป็นส่วนผสมในการทำซุป โจ๊ก แป้ง และขนมอบ นิยมบดเมล็ดให้เป็นผงเพื่อทำขนมอบ มีสองวิธีหลักที่ใช้ในการแยกแป้ง ได้แก่ วิธีการแช่ด้วยด่างและการแช่ด้วยโซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ ( Na S O ) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านจุลชีพ ลูกเดือยยังมีโปรตีนที่กินได้ (14.8%) ซึ่งสามารถสกัดได้ด้วยวิธีการสกัดด้วยด่างและวิธีการสกัดด้วยเกลือ^{[ 92 ]}

กรดไขมัน

ลูกเดือยมีกรดไขมันไม่ อิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่ ^{[ 31 ]}กรดไขมันหลักสี่ชนิด ( กรดโอเลอิกกรดลิโนเลอิกกรดปาล์มิติกและกรดสเตียริก ) จะถูกสกัดด้วยสามวิธี ได้แก่ กระบวนการตัว ทำละลาย การสกัดด้วยของเหลววิกฤตยิ่งยวดและการสกัดด้วยคลื่นอัลตราโซนิค^{[ 92 ]}

ลูกเดือยมีโอกาสถูกตั๊กแตนโจมตีน้อยกว่าข้าวและข้าวโพด^{[ 17 ]} ศัตรูพืชได้แก่: ^{[ 93 ]}

• หนอนเจาะลำต้นSesamia inferensและOstrinia furnacalis
• กัปตันข้าวPelopidas Mathias (เครื่องป้อนใบ)
• ทริปป์ แชตนะโพธิริพส์ กล้วยไม้ii
• เพลี้ยอ่อนRhopalosiphum maidis
• เพลี้ยขนปุยCeratovacuna lanigera

มันอ่อนแอต่อโรคใบไหม้^{[ 94 ]}

• 
  หัวลูกเดือยที่ยังไม่สุก
• 
  ต้น C. lacryma-jobiที่มีดอกและผลในเนปาล
• 
  เมล็ดน้ำตาของโยบ
• 
  ชา ยุลมูชา (ชาลูกเดือย) จากเกาหลี
• 
  ยุลมูบับ (ข้าวลูกเดือย) จากเกาหลี
• 
  ภาพประกอบของลูกเดือย (Coix lacryma-jobi)จากสารานุกรมญี่ปุ่นSeikei Zusetsu (ค.ศ. 1804)
• 
  เมล็ด C. lacryma-jobiในสร้อยคอที่จัดทำขึ้นตามประเพณีของชาวซูลู
• 
  Coix lacryma-jobi - MHNT

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับCoix lacryma- jobi

เว็บไซต์ Wikispeciesมีข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับCoix lacryma- jobi

• บทความ "Job's Tears on Wayne's Word" ถูกเก็บถาวรเมื่อวันที่ 20 กันยายน 2019 ที่Wayback Machine
• เรียงลำดับชื่อลูกเดือย
• พืชกินได้ที่มีสรรพคุณทางยาและพืชที่ไม่มีสรรพคุณทางยา: เล่ม 5 ผลไม้ โดย ทีเค ลิม, 2013