ควาย
ควาย ( ภาษาฟิลิปปินส์: kalabáw ) เป็นประชากรควายน้ำ ประเภทบึง ( Bubalus bubalis kerabau ) ที่มีลักษณะทางพันธุกรรมแตกต่าง กันจากประเทศฟิลิปปินส์[ 1 ]นอกจากนี้ยังมีการนำไปเลี้ยงต่อที่เกาะสุลาเวสีและเกาะบอร์เนียวทางตะวันออกของอินโดนีเซียและมาเลเซีย[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]
ควายเป็น สัตว์ใช้งานดั้งเดิมในฟิลิปปินส์สำหรับ การปลูกข้าว ในนาและมักเลี้ยงโดย เกษตรกร รายย่อยในอดีตเคยใช้กันอย่างแพร่หลายในการขนส่งสินค้าทั่วเกาะ ควายเป็นแหล่งของนมควายและเนื้อควายรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ ควายถือเป็นสัตว์ประจำชาติของฟิลิปปินส์และเป็นสัญลักษณ์ของการทำงานหนัก[ 3 ] [ 5 ]
ควายถูกนำเข้ามาในเกาะกวมจากฟิลิปปินส์ในศตวรรษที่ 17 พวกมันยังมีความสำคัญทางวัฒนธรรมอย่างมากต่อชาวชามอร์โรและถือเป็นสัตว์ประจำชาติอย่างไม่เป็นทางการของเกาะกวม[ 6 ]
คำว่า "ควาย" บางครั้งก็ใช้เรียกkerbauในมาเลเซียซึ่งเป็นสัตว์ประจำรัฐเนเกรีเซมบิลัน [ 7 ] อย่างไรก็ตามควายน้ำจากคาบสมุทรมาเลเซียและอินโดนีเซีย ตะวันตก ( ชวาและสุมาตรา ) ไม่ใช่ควาย และสืบเชื้อสายมาจากประชากรที่แตกต่างกันซึ่งถูกนำเข้ามาในภายหลังผ่านเส้นทางที่แยกจากกันจากแผ่นดินใหญ่เอเชียตะวันออกเฉียงใต้แทนที่จะผ่านไต้หวัน[ 2 ]
ชื่อและที่มาของชื่อ
คำ ภาษา อังกฤษ "carabao" ยืมมาจากคำภาษาสเปนcarabaoซึ่งมาจากภาษาวิสายัน ตะวันออก (น่าจะเป็นภาษาWaray ) karabàw [ 8 ] [ 9 ]ตัวเมียเรียกว่า (ในภาษาสเปน) caraballaคำที่เกี่ยวข้องได้แก่Cebuano kábaw , Tagalog kalabáw , Kavalan qabaw , Minangkabau kabau , Malay kerbau , Javanese kebo และ Indonesian Dutch karbouw [ 10 ] คำศัพท์ภาษา ออสโทรเนเซียนเหล่านี้ดูเหมือนจะเป็นคำยืมจากภาษาออสโทรเอเชียติก และน่าจะมาจากการนำควายเข้ามาใน เกาะเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ทางตะวันตกของอินโดนีเซียในยุคก่อนอาณานิคม[ 11 ] [ 12 ]
อย่างไรก็ตาม เป็นที่ชัดเจนว่าชาวออสโตรนีเซียนมีคำศัพท์โบราณสำหรับคาราบาวอยู่แล้ว ซึ่งสร้างขึ้นใหม่เป็นชาวออสโตรนีเซียนดั้งเดิม *qaNuaŋ สกุลที่ร่วมสายเลือด ได้แก่เงินกู้ปาปอราท้าวคนูวัน สิรยาหลวง รุไกnwangeอิโลกาโนเนื่องตากาล็อกอันวังหรืออโนวัง กันคะนายเนื่องอิส เน็กเนื่อง อิทาวิส หน้า บอนต็ อก นุวัง อิฟูเกานุวังและอัคลานนท์อันวัง สายเลือดเดียวกันยังคงอยู่ในเกาะสุลาเวสีแต่ข้อกำหนดในนั้นใช้กับอาโนอาที่ เกี่ยวข้อง ในทำนองเดียวกันHanunó'o anwangยังหมายถึงtamarawของMindoroมากกว่าคาราบาว คำศัพท์เหล่านี้แพร่กระจายลงใต้จากไต้หวัน แสดงให้เห็นว่าควายเลี้ยงถูกนำเข้าไปในฟิลิปปินส์บางส่วนในช่วงการขยายตัวของชาวออสโตรเนเซียนแต่ไม่ได้เคลื่อนตัวลงใต้ไปยังเกาะเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ส่วนที่เหลือ จนกระทั่งการนำเข้าครั้งที่สองจากแผ่นดินใหญ่เอเชียตะวันออกเฉียงใต้สาเหตุของเรื่องนี้ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด[ 11 ] [ 9 ] [ 13 ]
ชื่อพื้นเมืองอื่นๆ ของคาราบาโอ ได้แก่damulagในภาษาตากาล็อก BikolและKapampangan ; Duegในปังกาซีนัน ; และเจดีย์ในอิวาตัน[ 14 ]ความคล้ายคลึงของคำว่า "คาราบาว" กับกวางคาริบูเป็นเรื่องบังเอิญ และไม่ได้มีนิรุกติศาสตร์ร่วมกัน - ตัวอย่างของคำที่เกี่ยวข้องกันเท็จ
ประวัติศาสตร์
หลักฐานที่เก่าแก่ที่สุดของควายที่พบในฟิลิปปินส์คือโครงกระดูกที่แตกหักหลายชิ้นซึ่งถูกค้นพบจากชั้นบนของ แหล่ง โบราณคดี Nagsabaran ในยุคหินใหม่ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแหล่งทิ้งเปลือกหอย Lal-lo และ Gattaran (ประมาณ 2200 ปีก่อนคริสตกาลถึง 400 ปีคริสตกาล) ทางตอนเหนือของเกาะลูซอนซากส่วนใหญ่ประกอบด้วยชิ้นส่วนกะโหลกศีรษะ ซึ่งเกือบทั้งหมดมีร่องรอยการตัดที่บ่งชี้ว่าถูกชำแหละ ซากเหล่านี้เกี่ยวข้องกับเครื่องปั้นดินเผาเคลือบสีแดงลูกตุ้มปั่นด้ายขวานหินและ กำไล หยกซึ่งมีความสัมพันธ์อย่างมากกับสิ่งประดิษฐ์ที่คล้ายกันจากแหล่งโบราณคดีAustronesian ในยุคหินใหม่ใน ไต้หวัน จากการหาอายุ ด้วยวิธีคาร์บอนกัมมันตรังสีของชั้นที่พบชิ้นส่วนที่เก่าแก่ที่สุด ควายมีอยู่ในฟิลิปปินส์แล้วอย่างน้อยตั้งแต่ 500 ปีก่อนคริสตกาล[ 4 ] [ 15 ]
การศึกษาทางพันธุกรรมแสดงให้เห็นว่าประชากรที่มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดที่สุดกับควายคือประชากรควายบึงของไต้หวันซึ่งสืบเชื้อสายมาจากควายบึงจากวัฒนธรรมการทำนาข้าว ในยุคหิน ใหม่ ของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแยงซีสิ่งนี้บ่งชี้ว่าควายถูกนำพาไปโดยการอพยพของชาวออสโตรเนเซียนเข้าสู่ฟิลิปปินส์จากไต้หวัน จากนั้นจึงต่อไปยังบอร์เนียวและสุลาเวซีควายมีความแตกต่างทางพันธุกรรมจากควายบึงของคาบสมุทรมาเลเซียและอินโดนีเซีย ตะวันตก ( ชวาและสุมาตรา ) ซึ่งแสดงความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับควายบึงจากแผ่นดินใหญ่เอเชียตะวันออกเฉียงใต้มากกว่า แสดงให้เห็นว่าพวกมันมีต้นกำเนิดมาจากเส้นทางการนำเข้าที่แตกต่างกัน[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 16 ]
คำอธิบาย
ควายมีรูปร่างเตี้ย กว้าง และหนักเหมือนสัตว์ใช้งาน สีของพวกมันแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเทาอ่อนถึงสีเทาเข้มเขาเป็นรูปเคียวหรือโค้งไปด้านหลังเข้าหาคอ รอยรูปตัววี (รอยสีอ่อนบนขากรรไกรล่างและหน้าอก) พบได้ทั่วไปควายเผือกมีสัดส่วนประมาณ 3% ของประชากรควาย ควายตัวผู้ที่โตเต็มวัยมีน้ำหนัก420–500 กก. (930–1,100 ปอนด์)และตัวเมีย400–425 กก. (882–937 ปอนด์)ความสูงที่ไหล่ของตัวผู้มีตั้งแต่127 ถึง 137 ซม. (50 ถึง 54 นิ้ว)และของตัวเมียตั้งแต่124 ถึง 129 ซม . (49 ถึง 51 นิ้ว) [ 10 ]
ควายชอบนอนแช่โคลนในหลุมที่พวกมันขุดด้วยเขา จุดประสงค์ของพวกมันคือการมีโคลนเคลือบตัวหนา พวกมันกินพืชน้ำ หลายชนิด และในช่วงน้ำท่วมจะกินพืชใต้น้ำ โดยโผล่หัวขึ้นเหนือน้ำและคาบพืชที่กินได้จำนวนมาก พวกมันกินกกกกยักษ์ กกเล็กกกเล็กผักตบชวาและกกชนิดอื่นๆอาหารสัตว์สีเขียวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตนมอย่างเข้มข้นและการขุนให้อ้วน พืชอาหารสัตว์หลายชนิดถูกเก็บรักษาไว้ในรูปของหญ้าแห้ง ฟาง หรือเยื่อกระดาษ การทดลองในฟิลิปปินส์แสดงให้เห็นว่าควายที่กินอาหารหยาบคุณภาพต่ำมีอัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อที่ดีกว่าวัว[ 10 ]
การเลี้ยงสัตว์
ในปี พ.ศ. 2536 ศูนย์ควายฟิลิปปินส์ (PCC) ได้ก่อตั้งขึ้นเพื่ออนุรักษ์ ขยายพันธุ์ และส่งเสริมควายในฐานะแหล่งพลังงานสัตว์ใช้งาน เนื้อ นม และหนัง เพื่อเป็นประโยชน์แก่เกษตรกรในชนบทผ่าน การปรับปรุง พันธุกรรม ควาย การพัฒนาและเผยแพร่เทคโนโลยี และการจัดตั้งวิสาหกิจที่เกี่ยวข้องกับควาย จึงมั่นใจได้ว่าจะมีรายได้สูงขึ้นและโภชนาการที่ดีขึ้น แหล่งรวมยีนควายแห่งชาติในเมืองมูโนซ จังหวัดนูเวยาเอซีฮา เป็นสถานที่สำหรับการคัดเลือก ทดสอบ และขยาย พันธุ์ควายนมสายพันธุ์ดีอย่างต่อเนื่อง[ 17 ]
สัตว์ใช้งาน
ควายส่วนใหญ่ใช้เป็นสัตว์ใช้งานสำหรับ การปลูกข้าว ในนาในปี 2023 ควายส่วนใหญ่ในฟิลิปปินส์ (99.3%) ถูกเลี้ยงเพื่อจุดประสงค์นี้โดยเกษตรกรรายย่อย[ 3 ] [ 18 ]ควายที่เลี้ยงไว้เป็นสัตว์ใช้งานมักจะเชื่องและสามารถฝึกได้ด้วยคำสั่งง่ายๆ พวกมันได้รับการปฏิบัติเหมือนสัตว์เลี้ยงในครอบครัวและมักถูกพาไปอาบน้ำในแหล่งน้ำเมื่อไม่ได้ทำงาน[ 19 ] [ 20 ]การเข้ามาของเครื่องจักรสมัยใหม่ เช่น รถแทรกเตอร์กำลังค่อยๆ เข้ามาแทนที่บทบาทของควายในฐานะสัตว์ใช้งาน[ 21 ] [ 22 ]
อุปกรณ์ดั้งเดิมที่ใช้กับควายคือไถหรือคราดที่ผูกติดกับตัวสัตว์ด้วยแอกในยุคปัจจุบัน ควายยังถูกใช้ไถนาสำหรับพืชที่ปลูกในที่แห้ง เช่นข้าวโพดอ้อยหรือข้าวไร่[ 22 ] [ 23 ] อีก วิธีหนึ่งในการเตรียม นาด้วยควายแบบเก่าเรียกว่าปายาตักซึ่งยังคงมีเกษตรกรบางรายในจังหวัดนอร์ทซามาร์ ปฏิบัติอยู่ ในปายาตักดินในนาข้าวจะถูกทำให้อ่อนนุ่มก่อนด้วยน้ำฝนหรือน้ำที่ผันมาจากลุ่มน้ำอื่น จากนั้นเกษตรกรจะนำฝูงควายมาเหยียบย่ำพื้นที่เพาะปลูกจนกระทั่งดินชุ่มชื้นพอที่จะรับต้นกล้าข้าวได้ งานที่ใช้เวลานานนี้ทำให้ผลผลิตและรายได้ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับความก้าวหน้าในนาที่มีการชลประทาน[ 24 ]
ก่อนที่จะมีอุปกรณ์ที่ทันสมัย ควายยังเคยถูกนำมาใช้ในการนวดข้าวโดยการเหยียบย่ำข้าวขณะเดินวนรอบเสา เพื่อแยกเมล็ดข้าวออกจากลำต้น นอกจากนี้ยังถูกใช้เป็นพลังงานขับเคลื่อนโรงสีหินที่ใช้บดอ้อยในการผลิตน้ำตาลในยุคก่อนสมัยใหม่[ 22 ]
ในอดีตมีการใช้ควายในการขนส่งสินค้าอย่างแพร่หลาย โดยปกติจะใช้เลื่อนควาย ( kangga ) หรือรถเข็นสองล้อ ( garetaหรือcaretonซึ่งสะกดว่าkaretonหรือkaritonมาจากภาษาสเปนcarretón ) โดยทั่วไปแล้ว kanggaจะใช้สำหรับพื้นที่ที่เป็นหินหรือโคลน และมีข้อดีคือสามารถเดินทางข้ามคันนาได้โดยไม่ทำลายคันนา ในทางกลับกัน caretonมักใช้สำหรับการเดินทางบนถนนcaretonมีหลายแบบและสามารถมุงหลังคาด้วยไม้ไผ่สาน ( sawali ) หรือ ใบ ปาล์ม ( pawid ) [ 25 ] [ 26 ]
หนึ่งในหลายสาเหตุที่ทำให้ความพยายามของญี่ปุ่นในการปราบปรามฟิลิปปินส์ในช่วงปี 1941–1945 ล้มเหลว คือ ความไม่แยแสต่อพื้นฐานทางเศรษฐกิจของฟิลิปปินส์ ควายเป็นแรงงานสำคัญที่ช่วยให้เกษตรกรชาวฟิลิปปินส์สามารถปลูกข้าวและพืชผลหลักอื่นๆ ได้ กองลาดตระเวนของกองทัพญี่ปุ่นไม่เพียงแต่จะยึดข้าวไปเท่านั้น แต่ยังฆ่าควายเพื่อเอาเนื้ออีกด้วย ทำให้เกษตรกรไม่สามารถปลูกข้าวได้เพียงพอสำหรับเลี้ยงประชากรจำนวนมาก ก่อนสงครามโลกครั้งที่สองมีควายประมาณสามล้านตัวอาศัยอยู่ในฟิลิปปินส์ เมื่อสิ้นสุดสงคราม มีควายประมาณเกือบ 70% สูญหายไป[ 27 ]
ผลิตภัณฑ์นม
นมควายมีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและครีมกว่านมวัวหรือนมแพะเนื่องจากมีปริมาณไขมันและโปรตีนสูงกว่ามาก มีปริมาณแร่ธาตุใกล้เคียงกับนมวัว ยกเว้นว่ามี ฟอสฟอรัสมากกว่าถึงสองเท่า โดยทั่วไปแล้วนมควายจะมีสีขาวอมฟ้า มักจะผ่าน กระบวนการพาส เจอร์ไร ซ์ที่บ้านโดยใช้หม้อต้มสองชั้น[ 28 ]
นมควายถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารฟิลิปปินส์ แบบดั้งเดิม เนื่องจากหาได้ง่ายกว่าก่อนการนำเข้าสมัยใหม่และการพัฒนานมกระป๋อง อย่างไรก็ตาม มันไม่เคยมีการจำหน่ายในเชิงพาณิชย์อย่างกว้างขวางและยังคงเป็นอุตสาหกรรมในครัวเรือน[ 28 ]หนึ่งในเป้าหมายหลักของศูนย์ควายฟิลิปปินส์คือการพัฒนาสายพันธุ์ควายที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นสำหรับการผลิตนมเชิงพาณิชย์ และเพื่อส่งเสริมการเติบโตของอุตสาหกรรมนมควายในภาคเอกชน[ 29 ]
การใช้ประโยชน์จากนมควายที่พบได้บ่อยที่สุดคือการผลิตชีสนุ่มแบบดั้งเดิมที่ เรียกว่า kesong puti นอกจากนี้ยังใช้สำหรับทำขนมหวานต่างๆ เช่น pastillas de leche , tibok-tibok , leche flanและรสชาติไอศกรีมแบบดั้งเดิมสำหรับซอร์เบต์ที่เรียกว่าhelado de mantecadoนมควายยังสามารถรับประทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่างโดยราดบนข้าวพร้อมส่วนผสมอื่นๆ ได้อีกด้วย[ 28 ]
เนื้อ
คำว่า "carabeef" ใช้เพื่ออ้างถึงเนื้อควายในฟิลิปปินส์ เป็นคำผสมระหว่าง "carabao" และ "beef" และเดิมทีถูกบัญญัติขึ้นในภาษาอังกฤษแบบฟิลิปปินส์ในช่วงทศวรรษ 1970 เพื่อแยกแยะเนื้อควายออกจากเนื้อวัว[ 30 ] [ 31 ]
การฆ่าควายถูกควบคุมอย่างเข้มงวดภายใต้กฎหมายของฟิลิปปินส์เพื่ออนุรักษ์ประชากร ควายที่จะถูกฆ่าได้ต้องมีอายุเจ็ดปีขึ้นไป (ถ้าเป็นตัวผู้) หรือสิบเอ็ดปีขึ้นไป (ถ้าเป็นตัวเมีย) หลังจากได้รับใบอนุญาตและการอนุมัติที่จำเป็นแล้วเท่านั้น ในกรณีอื่นๆ การฆ่าควายถือเป็นสิ่งผิดกฎหมาย อย่างไรก็ตาม กฎหมายนี้มักถูกละเมิดเนื่องจากการบังคับใช้ที่ไม่ดี[ 28 ] [ 32 ] [ 33 ]
เนื้อควายเป็นที่นิยมในบางภูมิภาคและสามารถใช้แทนเนื้อวัวในอาหารได้ เช่น ในทาปารวมถึงในเนื้อแปรรูปเชิงพาณิชย์ เช่นเนื้อเค็มและไส้กรอกลองกานิซา [ 28 ] [ 32 ] [ 34 ] หนังควายยังสามารถนำมาปรุงเป็นชิชารอนได้ อีกด้วย [ 34 ]
ผลิตภัณฑ์อื่นๆ
หนังควายเคยถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในการสร้างผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด รวมถึงเกราะของนักรบชาวฟิลิปปินส์ในยุคก่อนการล่าอาณานิคม เขาควายยังถูกแกะสลักและนำมาใช้ทำด้ามดาบและเครื่องมือมีคมของฟิลิปปินส์ เช่นโบโล [ 35 ] ปัจจุบันหนังควายยังคงถูกนำมาใช้ใน การผลิต เครื่องหนังโดยมีมูลค่าตลาดรวมประมาณ 10 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ณ ปี 2545 [ 22 ]
การผสมข้ามพันธุ์
ควายได้รับการผสมข้ามพันธุ์กับควายน้ำสายพันธุ์อื่น สายพันธุ์ที่โดดเด่นที่มีบรรพบุรุษเป็นควาย ได้แก่ควายบัฟฟาลิปโซแห่งตรินิแดดและโตเบโกและควายบราซิลแห่งบราซิล ควายบั ฟฟาลิปโซเป็นผลมาจากการผสมพันธุ์ที่นำควายมาผสมกับควายประเภทแม่น้ำ เช่นควายมูร์รา ห์ ควายซูร์ติควายจา ฟฟาราบา ดีควายนีลี-ราวีและควายภะดาวารี[ 36 ] [ 16 ]ควายบราซิล (เรียกว่าkalabawหรือkalabanในภาษาโปรตุเกส ) เป็นประชากรควายประเภทหนองน้ำที่ปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมแล้ว ซึ่งรวมถึงควายที่นำเข้าจากอินโดจีนของฝรั่งเศสไปยังบราซิลในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 [ 37 ]
การอนุรักษ์
ณ ปี 2023 มีการประมาณการว่ามีควายประมาณ 2.74 ล้านตัวในฟิลิปปินส์ 99.3% มาจากฟาร์มขนาดเล็ก ในขณะที่อีก 0.5% และ 0.2% มาจากฟาร์มกึ่งพาณิชย์และฟาร์มพาณิชย์ตามลำดับ ประชากรควายมากที่สุดอยู่ในภูมิภาคบิโคลโดยมีจำนวนประมาณ 324,220 ตัว รองลงมาคือ วิสยาตะตะวันตก (251,570 ตัว) ลูซอนตอนกลาง (250,640 ตัว) วิสยาตะตอนกลาง (218,290 ตัว) และหุบเขาคากายัน (208,710 ตัว) [ 18 ]
ควายกำลังถูกแทนที่ด้วยเครื่องจักรสมัยใหม่มากขึ้นเรื่อยๆ ส่งผลให้ควายถูกฆ่าเพื่อเอาเนื้อมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากพวกมันสูญเสียความสำคัญทางการเกษตร นอกจากนี้ ในอดีตพวกมันยังประสบกับการลดจำนวนประชากรลงอย่างมากจากโรคระบาด รวมถึงการสังหารหมู่ควายในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง[ 38 ] [ 39 ]
ศูนย์ควายฟิลิปปินส์ยังได้นำเข้าควายน้ำจากต่างประเทศและผสมพันธุ์กับควายคาราบาวเพื่อพัฒนาสายพันธุ์ที่ให้ผลผลิตน้ำนมได้มากขึ้น ในปี 2558 คาดว่าควายน้ำในฝูงเชิงพาณิชย์ของฟิลิปปินส์ประมาณ 10,000 ตัวเป็นสายพันธุ์ที่นำเข้าจากต่างประเทศ โดยเฉพาะควายมูร์ราห์(นำเข้าจากบราซิลบัลแกเรียและอิตาลี ) อีก 29,700 ตัวเป็นลูกผสมระหว่างควายคาราบาวกับควายน้ำที่นำเข้า[ 38 ]
ถึงกระนั้น PCC ก็ยังรับประกันว่ายีนพูลของควายพื้นเมืองจะได้รับการอนุรักษ์ไว้โดยการแช่แข็งเชื้อพันธุ์ควายสถานที่เก็บรักษาเชื้อพันธุ์ควายด้วยความเย็นนี้เปิดทำการในปี 2555 ในศูนย์นวัตกรรมปศุสัตว์และเทคโนโลยีชีวภาพของสำนักงานใหญ่ PCC ในเมืองมูญอซ จังหวัดนูเวยาเอซีฮา สถานที่เก็บรักษาเชื้อพันธุ์ควายด้วยความเย็นนี้ยังเก็บตัวอย่างสัตว์เลี้ยงพื้นเมืองสายพันธุ์อื่นๆ รวมถึงแผนการอนุรักษ์เชื้อพันธุ์ของสัตว์เฉพาะถิ่นที่ใกล้สูญพันธุ์อื่นๆ ด้วย[ 38 ]
องค์กรต่างๆ ได้สร้างเขตรักษาพันธุ์ควายพื้นเมืองขึ้นหลายแห่ง โดยจำกัดการฆ่าสัตว์และห้ามนำควายสายพันธุ์ต่างประเทศเข้ามา ซึ่งรวมถึงทุ่งหญ้าสาธารณะของมาฮาเตาในหมู่เกาะบาตา เนส เขตอนุรักษ์ควายแห่งชาติในเปญาบลังกาในคากายันและเทศบาลของประธานาธิบดีคาร์ลอส พี. การ์เซียบนเกาะลาปินิกจังหวัดโบโฮล[ 38 ] [ 39 ]
ในด้านวัฒนธรรม
เทศกาลต่างๆ
ควายมีบทบาทสำคัญในงานเทศกาลต่างๆในประเทศฟิลิปปินส์ เนื่องจากมีบทบาทสำคัญในชุมชนเกษตรกรรมในชนบท งานเทศกาลที่มีควายเป็นตัวเด่น ได้แก่: [ 40 ]
- เทศกาลปาซุงกาย ( ซานฮัวกิน, อิโลอิโล ) - เทศกาลทางศาสนาเพื่อบูชาพระเยซูคริสต์ในวัยเด็กจัดขึ้นทุกวันเสาร์ที่สามของเดือนมกราคม ไฮไลท์ของเทศกาลคือการต่อสู้แบบดั้งเดิมระหว่างควายสองตัว
- เทศกาลคาริตอน ( ลิแคบ, นูเอบาเอซีฮา ) - เทศกาลทางวัฒนธรรมที่จัดขึ้นทุกวันเสาร์สุดท้ายของเดือนมีนาคม เพื่อเฉลิมฉลองรถลากเทียมควาย ( คาริตอน ) ที่บรรพบุรุษผู้ก่อตั้งเมืองใช้
- เทศกาล Kesong Puti ( Sta. Cruz, Laguna ) - เทศกาลทางวัฒนธรรมที่จัดขึ้นตั้งแต่วันที่ 1 ถึง 9 เมษายน เพื่อเฉลิมฉลองอุตสาหกรรมKesong Puti แบบดั้งเดิม
- เทศกาลคาร์โบ ( วิกัน, อิโลโคสซูร์ ) - เทศกาลทางวัฒนธรรมที่จัดขึ้นในสัปดาห์แรกของเดือนพฤษภาคม มีไฮไลท์คือขบวนแห่ควายที่ทาสีตกแต่ง ชื่อของเทศกาลนี้มาจากคำท้องถิ่นที่ใช้เรียกควาย
- เทศกาลคาราเบา-คาร์โรซา ( ปาเวีย, อิโลอิโล ) - เทศกาลทางวัฒนธรรมที่จัดขึ้นในวันที่ 3 พฤษภาคม เป็นเทศกาลที่เก่าแก่ที่สุดในประเภทนี้ และมีไฮไลท์คือขบวนแห่เลื่อนคาราเบาที่ตกแต่งอย่างสวยงามหลากสีสัน
- เทศกาล Gatas ng Kalabab ( Nueva Ecija ) - เทศกาลประจำจังหวัดที่จัดขึ้นในสัปดาห์ที่สองของเดือนพฤษภาคมโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมนมคาราบาว
- เทศกาลพาสติลลาส ( ซานมิเกล, บูลากัน ) - เทศกาลทางวัฒนธรรมที่จัดขึ้นระหว่างวันที่ 5-7 พฤษภาคม เป็นการเฉลิมฉลอง อุตสาหกรรม พาสติลลาส เด เลเช่ อันเป็นเอกลักษณ์และดั้งเดิมของเมือง ซึ่งทำจากนมควาย
- เทศกาลควายคุกเข่า ( ปูลิลัน บูลากัน ) - เทศกาลทางศาสนาที่จัดขึ้นในวันที่ 14 พฤษภาคม จุดเด่นของงานคือการที่ควายคุกเข่าขณะเดินผ่านหน้าโบสถ์ประจำเมือง
- เทศกาลปาฮิยาส ( ลูคบัน, เกซอน ) - เทศกาลทางวัฒนธรรมที่มีอายุเก่าแก่กว่าร้อยปี จัดขึ้นทุกวันที่ 15 พฤษภาคม ไฮไลท์ของเทศกาลคือขบวนแห่เกวียนควายที่ตกแต่งอย่างสวยงามหลากสีสัน
- เทศกาลซานอิซิโดรลาบราดอร์ ( อังโกโน, ริซัล ) - เทศกาลทางศาสนาที่จัดขึ้นในวันที่ 15 พฤษภาคม เพื่อเป็นเกียรติแก่นักบุญประจำเมือง คือ นักบุญ อิซิโดรผู้ใช้แรงงาน ไฮไลท์ของเทศกาลคือขบวนแห่ควายที่บรรทุกเกวียนตกแต่งอย่างสวยงามเต็มไปด้วยผลผลิตทางการเกษตร
- เทศกาล Katigbawan ( Catigbian, Bohol ) - เทศกาลวัฒนธรรมที่จัดขึ้นในวันที่ 16 มิถุนายน เป็นการเฉลิมฉลองคาราบาวและคุณูปการต่อเกษตรกร
- เทศกาลเควเซโอ ( คอมโพสเตลา เซบู ) - เทศกาลทางวัฒนธรรมที่จัดขึ้นระหว่างวันที่ 24-25 มิถุนายน เทศกาลนี้เฉลิมฉลองชีสพื้นเมืองดั้งเดิมที่เรียกว่าเควเซโอซึ่งทำจากนมควาย
- เทศกาลนูอัง ( ซานออกัสติน อิซาเบลา ) - เทศกาลทางวัฒนธรรมที่จัดขึ้นในวันที่ 28 กันยายน เพื่อเฉลิมฉลองวันครบรอบการก่อตั้งเมือง และมีไฮไลท์คือขบวนแห่ควาย
- เทศกาลคาราบาว ( กันดารา, ซามาร์ ) - เทศกาลทางวัฒนธรรมที่จัดขึ้นในวันที่ 29 กันยายน เพื่อเฉลิมฉลองควาย และมีการแสดงระบำบนท้องถนนที่แต่งกายเลียนแบบควาย
- เทศกาลตูโรโป ( คาริการา, เลย์เต ) - เทศกาลทางวัฒนธรรมที่จัดขึ้นในวันเสาร์ศักดิ์สิทธิ์คำว่าตูโรโปหมายถึง "การแข่งขัน" และมีลักษณะเด่นคือการต่อสู้ระหว่างควายป่าสองตัว จนกว่าจะมีตัวใดตัวหนึ่งวิ่งหนีคู่ต่อสู้ไปได้
สัญลักษณ์
แม้ว่าควายจะได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางว่าเป็นสัตว์ประจำชาติของฟิลิปปินส์ [ 41 ] แต่คณะกรรมการแห่งชาติเพื่อวัฒนธรรมและศิลปะของฟิลิปปินส์ได้ระบุว่าเรื่องนี้ยังไม่ได้รับการรับรองอย่างเป็นทางการตามกฎหมาย[ 42 ]ร่างพระราชบัญญัติสภาผู้แทนราษฎรหมายเลข 3926 พระราชบัญญัติสัญลักษณ์ประจำชาติฟิลิปปินส์ พ.ศ. 2557 ได้ถูกเสนอในรัฐสภาฟิลิปปินส์โดยมีเป้าหมายเพื่อประกาศสัญลักษณ์ประจำชาติของประเทศอย่างเป็นทางการ รวมถึงควายในฐานะสัตว์ประจำชาติ ปัจจุบันร่างพระราชบัญญัตินี้ยังอยู่ระหว่างการพิจารณา[ 43 ] [ 44 ] [ 45 ]
ในช่วงปลายทศวรรษ 1980 ตัวละครหุ่นกระบอกควาย Kardong Kalabaw ได้รับความนิยมในฐานะสัญลักษณ์ของการทำงานหนักและความขยันหมั่นเพียรของชาวฟิลิปปินส์[ 46 ]
องค์กรทหารแห่งควายซึ่งเป็นสโมสรสังคมที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1900 โดยทหารเกณฑ์ชาวอเมริกันที่ต่อสู้ในสงครามฟิลิปปินส์-อเมริกา เชื่อว่าควายเป็นสัญลักษณ์ของ "มิตรภาพที่เติบโตขึ้นในหมู่สมาชิกของกองทัพที่ต้องเผชิญกับอันตรายและความยากลำบากของการรับราชการทหารเป็นเวลานานไกลจากบ้าน" [ 5 ]
การแข่งควาย
การแข่งควายเป็นกีฬาที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในหมู่เกษตรกรและผู้ชื่นชอบควายในฟิลิปปินส์ ในภาคกลางและภาคใต้ของเกาะลูซอนและในจังหวัดเซาท์โคตาบาโต งานเทศกาลบางแห่งมีการแข่งควายเป็นไฮไลต์ การฝึกฝนและเตรียมความพร้อมของควายแข่งให้ถึงขีดสุดนั้นเป็นงานที่จริงจัง เกษตรกรและควายที่ไว้ใจได้ของพวกเขาจะมารวมตัวกันเพื่อแข่งกันบน ถนนดินระยะทาง 500 เมตร (1,600 ฟุต)ผู้ชมจะเต็มสนามแข่ง บางคนเดิมพันกับควายที่ดีที่สุดของตน บางคนดูเพื่อความตื่นเต้น ควายที่บรรทุกเกวียนไว้บนหลังจะแข่งกันไปพร้อมกับเกษตรกรเพื่อชิงรางวัล การแข่งขันแบ่งออกเป็นสองประเภท ประเภทหนึ่งสำหรับมือสมัครเล่นหรือผู้แข่งควายครั้งแรก และอีกประเภทหนึ่งสำหรับนักแข่งควายมากประสบการณ์ ควายแข่งสามารถซื้อได้ในราคา 35,000 ถึง 60,000 เปโซ โดยราคาจะเพิ่มขึ้นตามจำนวนการแข่งขันที่ชนะ ม้าแข่งที่เคยชนะการแข่งขันมาแล้ว สามารถมีราคาสูงถึง 200,000 เปโซ
ในกวม
ควายถูกนำเข้ามาในเกาะกวม โดยมิชชันนารีชาวสเปนในศตวรรษที่ 17 จากฝูงควายเลี้ยงในประเทศ ฟิลิปปินส์เพื่อใช้เป็นสัตว์บรรทุกสัมภาระฝูงควายป่าใน คลัง อาวุธของกองทัพเรือสหรัฐฯในตอนกลางของเกาะกวมถูกจัดเป็นสัตว์ป่าคุ้มครอง แต่จำนวนประชากรลดลงตั้งแต่ปี 1982 ซึ่งน่าจะเป็นผลมาจากการล่าสัตว์อย่างผิดกฎหมาย[ 47 ]
ควายถูกนำมาใช้ในการเกษตรและลากเกวียน พวกมันค่อนข้างพบได้ทั่วไปในเกาะกวมก่อนศตวรรษที่ 20 โดยมีจำนวนประชากรนับพันตัว ปัจจุบันพวกมันหายากในพื้นที่ส่วนใหญ่ของเกาะ ยกเว้นในคลังอาวุธของกองทัพเรือสหรัฐฯ ใกล้หมู่บ้านซานตา ริตาซึ่งมีรั้วล้อมรอบทุกด้าน ประชากรควายในคลังอาวุธได้เพิ่มจำนวนขึ้นเป็นหลายร้อยตัว จนกลายเป็นศัตรูพืชและก่อให้เกิดความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อม รวมถึงปนเปื้อนแหล่งน้ำในอ่างเก็บน้ำเฟนา ในปี 2546 กองทัพเรือได้เริ่มโครงการกำจัดเพื่อควบคุมประชากรควายในคลังอาวุธ ซึ่งเป็นมาตรการที่ถูกประท้วงโดย ชาวชามอร์โรจำนวนมาก
ควายถือเป็นสัญลักษณ์ของเกาะกวม ในช่วงต้นทศวรรษ 1960 การแข่งควายเป็นกีฬาที่ได้รับความนิยมในเกาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาล ปัจจุบัน ควายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมสมัยนิยม มักถูกนำมาในงานรื่นเริงหรืองานเฉลิมฉลองอื่นๆ และถูกใช้เป็นพาหนะยอดนิยมสำหรับเด็กๆ บางครั้งเนื้อควายก็ถูกนำมารับประทานเป็นอาหารรสเลิศ[ 48 ]
ดูเพิ่มเติม
ลิงก์ภายนอก
สื่อที่เกี่ยวข้องกับควายในวิกิมีเดียคอมมอนส์
ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับBubalus bubalis ใน Wikispecies