มีด ( พหูพจน์ : knives ; จากภาษานอร์สโบราณknifr 'มีด, มีดสั้น' ^{[ 1 ]} ) เป็นเครื่องมือหรืออาวุธที่มีคมตัดหรือใบมีดซึ่งมักจะติดอยู่กับด้ามจับหรือด้ามมีด มีดเป็นหนึ่งในเครื่องมือที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ใช้ โดยปรากฏขึ้นอย่างน้อย2.5 ล้านปีก่อนดังที่เห็นได้จากเครื่องมือOldowan ^{[ 2 ] [ 3 ]}เดิมทีทำจากไม้ กระดูก และหิน (เช่นหินเหล็กไฟและหินออบซิเดียน ) เมื่อเวลาผ่านไปหลายศตวรรษ พร้อมกับการพัฒนาทั้งด้านโลหะวิทยาและการผลิต ใบ มีดจึงทำจากทองแดง สัมฤทธิ์เหล็กเหล็กกล้าเซรามิกและไทเทเนียมมีดสมัยใหม่ส่วนใหญ่มีใบมีดแบบตายตัวหรือแบบพับได้ โดยมีรูปแบบที่แตกต่างกันไปตามผู้ผลิตและประเทศ

มีดสามารถใช้งานได้หลากหลายวัตถุประสงค์ นักล่าใช้มีดล่าสัตว์ ทหารใช้มีดต่อสู้ลูกเสือ นักตั้งแคมป์ และนักเดินป่าพกมีดพก ติดตัว นอกจากนี้ยังมีมีดทำครัวสำหรับเตรียมอาหาร ( มีดเชฟมีดปอกเปลือกมีดหั่นขนมปังมี ด สับ ) มีดบนโต๊ะอาหาร ( มีดทาเนยและมีดสเต็ก ) อาวุธ ( มีดสั้นหรือมีดพับ ) มีดสำหรับขว้างหรือเล่นกล และมีดสำหรับพิธีกรรมทางศาสนาหรือการแสดง ( มีดคิร์ปาน ) ^{[ 4 ]}

มีดสมัยใหม่ประกอบด้วย:

1. ใบมีด
2. ด้ามจับ
3. ปลาย มีด – ส่วนปลายของมีดที่ใช้สำหรับเจาะ
4. คมมีด – พื้นผิวสำหรับตัดของมีดที่ทอดยาวจากปลายมีดไปจนถึงโคนมีด
5. การลับคม – รูปทรง หน้าตัดของใบมีด
6. สันมีด – ส่วนที่หนาที่สุดของใบมีด สำหรับมีดคมเดียว สันมีดจะอยู่ด้านตรงข้ามกับคมมีด สำหรับมีดสองคม สันมีดจะอยู่ค่อนไปทางตรงกลาง
7. ร่องที่เพิ่มเข้ามาเพื่อให้ใบมีดเบาลง (ไม่จำเป็น)
8. ส่วนริคัสโซ – ส่วนแบนของใบมีดที่อยู่ตรงจุดเชื่อมต่อระหว่างใบมีดกับส่วนยึดใบมีดหรือที่กันมือ (ถ้ามี)
9. ที่ตัวป้องกันมือ – สิ่งกีดขวางระหว่างใบมีดและด้ามจับ ซึ่งป้องกันไม่ให้มือลื่นไปข้างหน้าโดนใบมีด และปกป้องมือจากแรงภายนอกที่มักกระทำต่อใบมีดขณะใช้งาน (เป็นอุปกรณ์เสริม)
10. ด้ามหรือส่วนปลายของด้ามจับ – ส่วนที่ใช้สำหรับกระแทกหรือทุบ
11. สายคล้อง – สายรัดที่ใช้สำหรับยึดมีดไว้กับข้อมือ (ไม่จำเป็น)

คมมีดอาจเป็นแบบเรียบหรือแบบหยักหรืออาจเป็นการผสมผสานระหว่างทั้งสองแบบ มีดคมเดียวอาจมีคมด้านตรงข้ามหรือคมปลอมอยู่บนสันมีดบางส่วน คมเหล่านี้มักเป็นแบบหยักและใช้เพื่อเพิ่มฟังก์ชันการใช้งานให้ดียิ่งขึ้น

ด้ามจับ ซึ่งใช้สำหรับจับและควบคุมใบมีดอย่างปลอดภัย อาจมี ส่วนของใบมี ดที่ยื่นเข้าไปในด้ามจับ เรียกว่า "แท็ง" มีดทำขึ้นโดยใช้แท็งแบบบางส่วน (ยื่นเข้าไปในด้ามจับเพียงบางส่วน เรียกว่า "แท็งแบบแท่ง") หรือแท็งแบบเต็ม (ยื่นไปตลอดความยาวของด้ามจับ มักมองเห็นได้ทั้งด้านบนและด้านล่าง) นอกจากนี้ยังมี วิธีการสร้างแบบ enterçadoซึ่งพบได้ในมีดโบราณจากบราซิล เช่นมีด Sorocabanซึ่งประกอบด้วยการตอกหมุดใบมีดที่นำมาใช้ใหม่เข้ากับส่วนโคนใบมีดของด้ามจับที่ไม่มีใบมีด ด้ามจับอาจมีส่วนเสริมความแข็งแรง ซึ่งเป็นชิ้นส่วนของวัสดุหนัก (โดยปกติเป็นโลหะ) ที่อยู่ด้านหน้าหรือด้านหลังของด้ามจับ ส่วนเสริมความแข็งแรงนี้ ตามชื่อของมัน บ่งบอกว่าใช้เพื่อเสริมความแข็งแรงทางกลให้กับมีด

ใบมีดสามารถผลิตจากวัสดุหลากหลายชนิด ซึ่งแต่ละชนิดมีข้อดีและข้อเสียแตกต่างกันไปเหล็กกล้าคาร์บอนซึ่งเป็นโลหะผสมของเหล็กและคาร์บอนสามารถลับคมได้คมมาก รักษาความคมได้ดี และลับคมได้ง่าย แต่เสี่ยงต่อการเกิดสนิมและคราบสกปรก เหล็กกล้าไร้สนิมเป็นโลหะผสมของเหล็กโครเมียมอาจ มี นิกเกลและโมลิบเดนัมโดยมีคาร์บอนเพียงเล็กน้อย ไม่สามารถลับคมได้คมเท่าเหล็กกล้าคาร์บอน แต่ทนต่อการกัดกร่อนสูงเหล็กกล้าไร้สนิมคาร์บอนสูงคือเหล็กกล้าไร้สนิมที่มีปริมาณคาร์บอนสูงกว่า โดยมีจุดประสงค์เพื่อรวมคุณสมบัติที่ดีของทั้งเหล็กกล้าคาร์บอนและเหล็กกล้าไร้สนิม ใบมีดเหล็กกล้าไร้สนิมคาร์บอนสูงจะไม่เปลี่ยนสีหรือเป็นคราบ และรักษาความคมได้ดี ใบมีด แบบลามิเนตใช้โลหะหลายชนิดสร้างโครงสร้างเป็นชั้นๆ โดยรวมคุณสมบัติของทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ตัวอย่างเช่น เหล็กกล้าที่แข็งกว่าและเปราะกว่าอาจถูกอัดอยู่ระหว่างชั้นนอกที่เป็นเหล็กกล้าไร้สนิมที่อ่อนกว่าและเหนียวกว่า เพื่อลดความเสี่ยงต่อการกัดกร่อน อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ส่วนที่ได้รับผลกระทบจากการกัดกร่อนมากที่สุดคือขอบ ซึ่งยังคงมีความเสี่ยงอยู่เหล็กดามัสกัสเป็นรูปแบบหนึ่งของการเชื่อมแบบมีลวดลายที่มีลักษณะคล้ายกับการสร้างแบบลามิเนต ชั้นของเหล็กประเภทต่างๆ จะถูกเชื่อมเข้าด้วยกัน แต่จากนั้นวัสดุจะถูกดัดแปลงเพื่อสร้างลวดลายในเหล็ก^{[ 5 ]}

ไทเทเนียมเป็นโลหะที่มีอัตราส่วนความแข็งแรงต่อน้ำหนักสูงกว่าและมีความยืดหยุ่นมากกว่าเหล็ก แม้ว่าจะมีความแข็งน้อยกว่าและไม่สามารถลับคมได้คมเท่าเหล็ก แต่คาร์ไบด์ในโลหะผสมไทเทเนียมทำให้สามารถอบชุบความร้อนให้มีความแข็งเพียงพอได้ ใบมีด เซรามิกมีความแข็ง เปราะ น้ำหนักเบา และไม่เป็นสนิม สามารถรักษาความคมได้นานหลายปีโดยไม่ต้องบำรุงรักษาเลย แต่เปราะบางและจะแตกหากตกกระแทกพื้นผิวแข็งหรือบิดงอขณะใช้งาน สามารถลับคมได้ด้วยกระดาษทรายซิลิคอนคาร์ไบด์และล้อเจียรที่เหมาะสมเท่านั้น ใบมีด พลาสติกไม่คมและมักมีรอยหยักเพื่อช่วยในการตัด มักเป็นแบบใช้แล้วทิ้ง

ใบมีดเหล็กมักขึ้นรูปโดยการตีขึ้นรูปหรือการตัดเฉือน ใบมีดที่ตีขึ้นรูปทำโดยการให้ความร้อนกับเหล็กชิ้นเดียว จากนั้นขึ้นรูปโลหะขณะที่ยังร้อนโดยใช้ค้อนหรือเครื่องอัด ใบมีดที่ตัดเฉือนขึ้นรูปโดยการเจียรและตัดโลหะออก ทั้งสองวิธี หลังจากขึ้นรูปแล้ว เหล็กจะต้องผ่านการอบชุบความร้อนซึ่งเกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนกับเหล็กเหนือจุดวิกฤต จากนั้น ทำให้ใบมีด เย็นลงอย่างรวดเร็วเพื่อเพิ่มความแข็ง หลังจากเพิ่มความแข็งแล้ว ใบมีดจะถูกอบคืนตัวเพื่อลดความเครียดและทำให้ใบมีดทนทานมากขึ้น มีดครัวที่ผลิตจำนวนมากใช้ทั้งกระบวนการตีขึ้นรูปและการตัดเฉือน^{[ 6 ]}การตีขึ้นรูปมักสงวนไว้สำหรับสายผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงกว่าของผู้ผลิต และมักจะสามารถแยกแยะได้จากสายผลิตภัณฑ์ที่ตัดเฉือนโดยการมีส่วนรองรับในตัว แม้ว่าส่วนรองรับในตัวสามารถสร้างขึ้นได้ด้วยวิธีการขึ้นรูปทั้งสองแบบ

มีดได้รับการลับคมด้วยวิธีการต่างๆ ใบมีดแบบลับคมเรียบจะมีรูปทรงที่เรียวลงจากสันหนาไปยังคมมีดเป็นเส้นตรงหรือ เส้น โค้งเมื่อมองจากหน้าตัด ใบมีดจะมีลักษณะเป็นรูปสามเหลี่ยมยาวและบาง หรือหากความเรียวไม่ขยายไปถึงด้านหลังของใบมีด จะมีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวและบางที่มีด้านหนึ่งเป็นยอดแหลม ใบมี ด แบบลับคม เว้า จะมีขอบเว้า ใบมีดที่ได้จะมีขอบที่บางกว่า ดังนั้นจึงอาจมีประสิทธิภาพในการตัดตื้นได้ดีกว่า แต่มีน้ำหนักเบาและทนทานน้อยกว่าใบมีดแบบลับคมเรียบ และมีแนวโน้มที่จะติดขัดในการตัดลึก^{[ 7 ]}มีดใบมีดหยักจะมีใบมีดเป็นคลื่น หยัก หรือคล้ายเลื่อย ใบมีดหยักเหมาะสำหรับงานที่ต้องการการเคลื่อนไหวแบบ 'เลื่อย' ที่รุนแรง ในขณะที่ใบมีดขอบเรียบเหมาะสำหรับงานที่ต้องการการตัดแบบดันผ่าน (เช่น การโกน การสับ การหั่น)

มีดหลายชนิดมีรูบนใบมีดเพื่อการใช้งานที่หลากหลาย โดยทั่วไปแล้วจะเจาะรูบนใบมีดเพื่อลดแรงเสียดทานขณะตัด เพิ่มความสะดวกในการใช้งานมีดพับด้วยมือเดียว และสำหรับมีดของคนขายเนื้อ รูเหล่านี้จะช่วยให้สามารถแขวนเก็บไว้ได้เมื่อไม่ได้ใช้งาน

มีดใบตาย หรือบางครั้งเรียกว่ามีดมีฝักไม่สามารถพับหรือเลื่อนได้ และโดยทั่วไปจะแข็งแรงกว่าเนื่องจากมีส่วนต่อขยายของใบมีดเข้าไปในด้ามจับ และไม่มีชิ้นส่วนที่เคลื่อนไหวได้

มีดพับเชื่อมต่อใบมีดกับด้ามจับด้วยจุดหมุนทำให้ใบมีดสามารถพับเข้าไปในด้ามจับได้ เพื่อป้องกันการบาดเจ็บของผู้ใช้จากการที่ใบมีดพับลงมาโดนมือโดยไม่ตั้งใจ มีดพับจึงมักมีกลไกการล็อก กลไกการล็อกที่แตกต่างกันนั้นได้รับความนิยมจากผู้คนหลากหลายกลุ่มด้วยเหตุผลต่างๆ เช่น ความแข็งแรงที่รับรู้ได้ (ความปลอดภัยของการล็อก) ความถูกต้องตามกฎหมาย และความสะดวกในการใช้งาน กลไกการล็อกที่นิยมใช้ ได้แก่:

• ข้อต่อแบบเลื่อน – พบได้บ่อยที่สุดในมีดพกแบบดั้งเดิม ใบมีดที่เปิดออกจะไม่ล็อก แต่จะถูกยึดไว้ด้วยอุปกรณ์สปริงที่ช่วยให้ใบมีดพับได้หากมีการใช้แรงกดในระดับหนึ่ง^{[ 8 ]}
• ระบบล็อกใบมีด – หรือที่รู้จักกันในชื่อระบบล็อกสันมีดระบบล็อกใบมีดนี้ประกอบด้วยสลักหมุนที่ติดอยู่กับสปริง และสามารถปลดล็อกได้โดยการกดสลักลงเพื่อปลดใบมีดเท่านั้น
• Linerlock – คิดค้นโดย Michael Walkerเป็นมีดพับ Linerlock ที่มีระบบล็อคสปริงด้านข้าง สามารถเปิดและปิดได้ด้วยมือเดียวโดยไม่ต้องขยับมีดในมือ ระบบล็อคจะปรับตัวเองตามการสึกหรอ ^{[ 9 ]}
• ระบบล็อคแบบบีบอัด – เป็นรูปแบบหนึ่งของระบบล็อคแบบ Liner Lock โดยใช้ชิ้นส่วนโลหะขนาดเล็กที่ปลายล็อคเพื่อล็อคเข้ากับร่องเล็กๆ ที่สอดคล้องกันบนใบมีด วิธีนี้จะสร้างการล็อคที่ไม่หลุดออกเมื่อบิดใบมีด แต่กลับล็อคแน่นขึ้นแทน การปลดล็อคทำได้โดยการกดแท็บโลหะไปด้านข้าง เพื่อให้สามารถวางใบมีดลงในร่องที่ติดตั้งไว้ในด้ามจับได้^{[ 9 ]}
• ระบบล็อคเฟรม – หรือที่รู้จักกันในชื่อระบบล็อคแบบอินทิกรัลหรือโมโนล็อค กลไกการล็อคนี้คิดค้นโดยช่างทำมีดสั่งทำพิเศษคริส รีฟสำหรับมีดเซเบนซาเพื่อเป็นการปรับปรุงระบบล็อคแบบไลเนอร์ ระบบล็อคเฟรมทำงานในลักษณะคล้ายกับระบบล็อคแบบไลเนอร์ แต่ใช้ส่วนที่ตัดออกบางส่วนของด้ามมีด แทนที่จะใช้แผ่นซับในแยกต่างหากภายในด้ามมีดเพื่อยึดใบมีดไว้^{[ 10 ] [ 11 ]}
• ตัวล็อคคอ – พบได้ใน มี ดOpinel ^{[ 12 ]}
• ระบบล็อคแบบปุ่มกด – พบได้ส่วนใหญ่ในมีดพับอัตโนมัติ ระบบล็อคประเภทนี้ใช้ปุ่มกดขนาดเล็กเพื่อเปิดและปิดมีด

  

• Axis Lock – กลไกการล็อกที่จดสิทธิบัตรโดยบริษัท Benchmade Knife Companyจนถึงปี 2020 ^{[ 13 ]}ตลับลูกปืนทรงกระบอกจะถูกดึงให้ตึงจนกระโดดระหว่างใบมีดและส่วนประกอบบางอย่างของด้ามจับเพื่อล็อกใบมีดให้เปิดอยู่^{[ 14 ]}
• Arc Lock – กลไกการล็อกที่ได้รับอนุญาตเฉพาะจากSOG Specialty Knivesซึ่งแตกต่างจาก Axis Lock ตรงที่ตลับลูกปืนทรงกระบอกถูกดึงด้วยสปริงหมุนแทนที่จะเป็นสปริงตามแนวแกน^{[ 15 ]}
• ระบบล็อคแบบลูกปืน – กลไกการล็อคที่ได้รับอนุญาตเฉพาะจากSpydercoระบบล็อคนี้มีหลักการคล้ายกับระบบล็อคแกนและส่วนโค้ง แต่ใช้ลูกปืนแทน^{[ 16 ]}
• Tri-Ad Lock – กลไกการล็อกที่ได้รับอนุญาตเฉพาะจากCold Steelเป็นรูปแบบล็อกแบ็คที่มีหมุดหยุดเหล็กหนาอยู่ระหว่างด้านหน้าของสลักและด้านหลังของก้านเพื่อถ่ายโอนแรงจากใบมีดไปยังด้ามจับ^{[ 17 ]}
• ระบบ PickLock – เสากลมที่ฐานด้านหลังของใบมีดจะล็อกเข้ากับรูในแถบสปริงที่ด้ามจับ ในการปิด ให้ใช้มือยก (ปลดล็อค) แถบสปริง (ตัวล็อก) ออกจากเสาใบมีด หรือใน "มีดสั้นสไตล์อิตาลี" ให้หมุนส่วนป้องกันมือ (แผ่นกันมือ) ตามเข็มนาฬิกาเพื่อยกแถบสปริงออกจากเสาใบมีด

อีกหนึ่งคุณสมบัติเด่นของมีดพับหลายชนิดคือกลไกการเปิด มีดพกแบบดั้งเดิมและมีดพับสวิสอาร์มีมักใช้ร่องเล็บในการเปิด ในขณะที่มีดพับสมัยใหม่มักใช้หมุด รู แผ่นดิสก์ หรือตัวเปิดที่อยู่บนใบมีด ซึ่งทั้งหมดนี้มีข้อดีคือช่วยให้ผู้ใช้สามารถเปิดมีดได้ด้วยมือเดียว

ลักษณะ "คลื่น" เป็นการออกแบบที่โดดเด่นอีกอย่างหนึ่ง ซึ่งใช้ส่วนหนึ่งของใบมีดที่ยื่นออกมาด้านนอกเพื่อเกี่ยวเข้ากับกระเป๋าเมื่อดึงออกมา ทำให้ใบมีดเปิดออก ซึ่งได้รับการจดสิทธิบัตรโดยErnest Emersonและไม่เพียงแต่ใช้ในมีด Emerson หลายรุ่นเท่านั้น แต่ยังใช้ในมีดที่ผลิตโดยผู้ผลิตรายอื่น ๆ อีกหลายราย โดยเฉพาะSpydercoและCold Steel ^{[ 18 ]}

มีดพับ อัตโนมัติหรือ มีด สปริงจะเปิดออกโดยใช้พลังงานที่สะสมไว้จากสปริงซึ่งจะถูกปล่อยออกมาเมื่อผู้ใช้กดปุ่มหรือคันโยกหรือตัวกระตุ้น อื่นๆ ที่ติดตั้งอยู่ในด้ามมีด มีดพับอัตโนมัติถูกจำกัดอย่างเข้มงวดตามกฎหมายในสหราชอาณาจักรและรัฐส่วนใหญ่ในอเมริกา^{[ 19 ]}

มีด เปิดแบบใช้แรงช่วยกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นโดยใช้สปริงเพื่อดันใบมีดเมื่อผู้ใช้ขยับผ่านมุมที่กำหนด มีดประเภทนี้แตกต่างจากมีดอัตโนมัติหรือมีดพับตรงที่ใบมีดไม่ได้ถูกปล่อยออกมาโดยใช้ปุ่มหรือตัวล็อคที่ด้ามจับ แต่ใบมีดเองเป็นตัวกระตุ้น มีดเปิดแบบใช้แรงช่วยส่วนใหญ่ใช้ฟลิปเปอร์เป็นกลไกการเปิด มีดเปิดแบบใช้แรงช่วยสามารถเปิดได้เร็วเท่าหรือเร็วกว่ามีดอัตโนมัติ^{[ 20 ]}

ใน มีดพับ แบบล็อคด้านหลัง (lock back) เช่นเดียวกับมีดพับหลายๆ รุ่น จะมีหมุดหยุดอยู่ด้านบน (หรือด้านหลัง) ของใบมีดเพื่อป้องกันไม่ให้ใบมีดหมุนตามเข็มนาฬิกา ส่วนขอเกี่ยวที่ก้านใบมีดจะเกี่ยวเข้ากับขอเกี่ยวบนแท่งโยก (rocker bar) ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ใบมีดหมุนทวนเข็มนาฬิกา แท่งโยกถูกยึดไว้ด้วยแท่งบิด (torsion bar) ในการปลดล็อคมีด ให้ดันแท่งโยกลงตามที่แสดงไว้ และแท่งโยกจะหมุนรอบหมุดโยก ยกขอเกี่ยวขึ้นและปลดล็อคใบมีด

เมื่อออกแรงกด (กดลงบนสันมีด) แรงกดทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนจากขอเกี่ยวที่โคนใบมีดไปยังขอเกี่ยวบนแท่งโยก และจากนั้นไปยังหมุดโยกขนาดเล็ก แรงกดที่มากเกินไปอาจทำให้ขอเกี่ยวหนึ่งหรือทั้งสองอันหัก ทำให้มีดใช้งานไม่ได้ บริษัทผลิตมีด Cold Steel ใช้กลไกการล็อกแบบTri-Ad Lockซึ่งมีการเพิ่มหมุดไว้ด้านหน้าแท่งโยกเพื่อลดแรงกดบนหมุดโยก มีรูยาวรอบหมุดโยกเพื่อให้กลไกสามารถสึกหรอได้เมื่อเวลาผ่านไปโดยไม่สูญเสียความแข็งแรง และปรับมุมของขอเกี่ยวเพื่อให้หน้าสัมผัสไม่ชนกันในแนวตั้งอีกต่อไป

สลักในระบบล็อคสลักเป็นแผ่นโลหะรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ถูกจำกัดให้เลื่อนได้เฉพาะไปข้างหน้าและข้างหลังเท่านั้น เมื่อมีดเปิดออก สปริงจะดันสลักไปในตำแหน่งด้านหน้า ซึ่งจะวางอยู่เหนือส่วนปลายของใบมีด ป้องกันไม่ให้ใบมีดปิดลง ปุ่มเล็กๆ ยื่นออกมาจากด้ามมีดทั้งสองด้าน ทำให้ผู้ใช้สามารถเลื่อนสลักไปข้างหลังเพื่อปลดล็อคให้มีดปิดได้ ระบบล็อค Axis Lockที่ใช้โดยผู้ผลิตมีด Benchmade มีฟังก์ชันการทำงานเหมือนกับระบบล็อคสลักทุกประการ ยกเว้นว่ามันใช้ทรงกระบอกแทนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าในการยึดใบมีด^{[ 14 ]}ระบบล็อค Arc Lockของผู้ผลิตมีด SOG คล้ายกับ Axis Lock ยกเว้นว่าทรงกระบอกจะเคลื่อนที่ตามเส้นโค้งแทนที่จะเป็นเส้นตรง^{[ 15 ]}

ในระบบล็อกแบบไลเนอร์การแยกเป็นรูปตัว L ในไลเนอร์ทำให้ส่วนหนึ่งของไลเนอร์สามารถเคลื่อนที่ไปด้านข้างจากตำแหน่งพักติดกับด้ามจับไปยังกึ่งกลางของมีด ซึ่งจะไปพักติดกับปลายแบนของก้านมีด ในการปลดล็อก สปริงใบนี้จะถูกดันเพื่อให้กลับไปพักแนบสนิทกับด้ามจับอีกครั้ง ทำให้มีดสามารถหมุนได้^{[ 9 ]}ระบบล็อกแบบเฟรมมีฟังก์ชันการทำงานเหมือนกัน แต่แทนที่จะใช้ไลเนอร์บางๆ ภายในวัสดุด้ามจับ จะใช้โลหะชิ้นหนากว่าเป็นด้ามจับ และการแยกแบบเดียวกันในนั้นทำให้ส่วนหนึ่งของเฟรมสามารถกดติดกับก้านมีดได้^{[ 9 ]}

มีดเลื่อนคือมีดที่สามารถเปิดได้โดยการเลื่อนใบมีดออกมาจากด้านหน้าของด้ามจับ วิธีการเปิดแบบหนึ่งคือใบมีดจะออกมาจากด้านหน้าของด้ามจับโดยให้ปลายแหลมออกมาก่อน แล้วจึงล็อคเข้าที่ (ตัวอย่างเช่น มีดแรงโน้มถ่วง ) อีกรูปแบบหนึ่งคือ มีดพับแบบ OTF (out-the-front) ซึ่งเพียงแค่กดปุ่มหรือสปริง ใบมีดก็จะเลื่อนออกมาจากด้ามจับและล็อคเข้าที่ ในการดึงใบมีดกลับเข้าไปในด้ามจับ จะต้องกดคันโยกหรือปุ่มปลดล็อค ซึ่งโดยปกติจะเป็นปุ่มเดียวกับที่ใช้เปิด มีดเลื่อนอเนกประสงค์ แบบเลื่อน (ที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อมีดสแตนลีย์หรือมีดคัตเตอร์) เป็นมีดเลื่อนที่พบได้ทั่วไป

ด้ามมีดสามารถทำจากวัสดุหลายชนิด ซึ่งแต่ละชนิดก็มีข้อดีและข้อเสียแตกต่างกันไป ด้ามมีดผลิตออกมาในรูปทรงและสไตล์ที่หลากหลาย และมักจะมีการทำพื้นผิวให้มีลวดลายเพื่อเพิ่มการยึดเกาะ

• ด้าม ไม้ให้การยึดเกาะที่ดีและให้ความรู้สึกอบอุ่นในมือ แต่ดูแลรักษายากกว่า ไม่ทนต่อน้ำ และจะแตกหรือบิดงอได้หากสัมผัสกับน้ำเป็นเวลานาน ไม้ที่ผ่านการทำให้คงตัวและไม้ลามิเนตในปัจจุบันได้แก้ไขปัญหาเหล่านี้ไปได้มากแล้ว ไม้เนื้อแข็งที่สวยงามและแปลกใหม่หลายชนิดถูกนำมาใช้ในการผลิตมีดสั่งทำพิเศษและมีดผลิตบางชนิด ในบางประเทศ ปัจจุบันห้ามไม่ให้มีดของคนขายเนื้อเชิงพาณิชย์มีด้ามไม้ด้วยเหตุผลด้านสุขอนามัย^{[ 21 ]}
• ด้ามจับ พลาสติกดูแลรักษาง่ายกว่าด้ามจับไม้ แต่ก็อาจลื่นและเปราะได้เมื่อเวลาผ่านไป^{[ 4 ]}
• ด้ามจับ ที่ขึ้นรูปด้วยการฉีดพลาสติกคุณภาพสูงนั้นประกอบด้วยโพลีฟทาลาไมด์และเมื่อวางจำหน่ายภายใต้ชื่อทางการค้า เช่นZytelหรือGrivoryจะเสริมความแข็งแรงด้วยเคฟลาร์หรือไฟเบอร์กลาสซึ่งมักใช้โดยผู้ผลิตมีดรายใหญ่
• โดยทั่วไปแล้ว ด้ามจับที่ ทำจากยางเช่นKratonหรือ Resiprene-C มักได้รับความนิยมมากกว่าด้ามจับพลาสติก เนื่องจากมีความทนทานและช่วยรองรับแรงกระแทกได้ดี
• ไมคาร์ตาเป็นวัสดุที่นิยมใช้ ทำด้ามจับ มีดพก เนื่องจากมีความทนทานและคงตัว ไมคาร์ตาแทบจะไม่ซึมน้ำจับถนัดมือแม้เปียก และเป็นฉนวนกันความร้อนที่ดีเยี่ยม ไมคาร์ตาหมายถึงวัสดุเส้นใยใดๆ ที่หล่อขึ้นรูปด้วยเรซิน มีไมคาร์ตาหลายชนิดให้เลือกใช้ หนึ่งในชนิดที่ได้รับความนิยมมากคือเรซินที่ผสมใยแก้ว เรียกว่า G-10
• มีดล่าสัตว์และมีดทหารบางรุ่น โดยเฉพาะมีดKA-BAR ที่มีด้ามจับทำ จากหนังโดยทั่วไปแล้ว ด้ามจับหนังจะทำจากการซ้อนแผ่นหนังหลายๆ แผ่น หรือในบางกรณีอาจทำเป็นปลอกหุ้มวัสดุอื่นที่ใช้ทำด้ามจับ ผู้ผลิตชาวรัสเซียมักใช้เปลือกไม้เบิร์ชในลักษณะเดียวกันนี้
• มีดด้ามโครงกระดูก หมายถึงการใช้ส่วนที่เป็นเนื้อโลหะของใบมีดเป็นด้ามจับ โดยมักจะมีการตัดส่วนต่างๆ ออกเพื่อลดน้ำหนัก มีดด้ามโครงกระดูกมักจะพันด้วยเชือกพาราชูตหรือวัสดุพันอื่นๆ เพื่อเพิ่มการยึดเกาะ
• ด้ามจับที่ทำ จากสแตนเลสและอลูมิเนียมมีความทนทานและถูกสุขอนามัย แต่ก็อาจลื่นได้ เพื่อแก้ปัญหานี้ ผู้ผลิตมีดคุณภาพสูงจึงทำด้ามจับที่มีร่อง ปุ่ม หรือรอยเว้าเพื่อให้จับได้ถนัดมือยิ่งขึ้น อีกปัญหาหนึ่งของมีดที่มีด้ามจับโลหะคือ เนื่องจากโลหะเป็นตัวนำความร้อนที่ดีเยี่ยม มีดเหล่านี้จึงอาจไม่สบายมือ และอาจเจ็บปวดหรือเป็นอันตรายได้หากจับโดยไม่สวมถุงมือหรืออุปกรณ์ ป้องกันมืออื่นๆ ในสภาพอากาศที่หนาวจัด

วัสดุแปลกใหม่ที่มักพบเห็นได้เฉพาะในมีดศิลปะหรือมีดพิธีกรรม ได้แก่ หิน กระดูก ฟันแมมมอธ งาช้างแมมมอธ กระดูกอวัยวะเพศของวอลรัส งาของวอลรัส เขากวาง (มักเรียกว่าเขากวางตัวผู้ในบริบทของมีด) เขาแกะ เขาควาย ฟัน และมุก (หรือ "ไข่มุก") วัสดุหลายชนิดถูกนำมาใช้ทำด้ามมีด

ด้ามจับอาจได้รับการดัดแปลงเพื่อรองรับความต้องการของผู้พิการ ตัวอย่างเช่น ด้ามมีดอาจทำให้หนาขึ้นหรือมีวัสดุรองรับมากขึ้นสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบในมือ ด้ามจับกันลื่นเหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะ เหงื่อออกมาก ที่ฝ่ามือ

มีดเป็นอาวุธที่ได้รับการยอมรับอย่างแพร่หลายว่าเป็นเครื่องมือสำคัญ มันเป็นองค์ประกอบหลักของการต่อสู้ด้วยมีดตัวอย่างเช่น:

• มีดบัลลิสติก : มีดต่อสู้ชนิดพิเศษที่มีใบมีดถอดได้ซึ่งขับเคลื่อนด้วยระบบแก๊สหรือสปริง สามารถยิงได้ในระยะหลายฟุตหรือเมตรโดยการกดไกหรือสวิตช์ที่ด้ามจับ
• ดาบปลายปืน : อาวุธต่อสู้ระยะประชิดรูปทรงมีด ออกแบบมาเพื่อติดเข้ากับปากกระบอกปืนหรืออาวุธที่คล้ายคลึงกัน
• มีดผีเสื้อ : มีดพกแบบพับได้ หรือที่รู้จักกันในชื่อ "บาลีซอง" หรือ "บาตังกัส" มีด้ามจับสองอันที่หมุนสวนทางกัน โดยใบมีดจะซ่อนอยู่ภายในร่องของด้ามจับ
• มีดต่อสู้ : มีดใดๆ ก็ตามที่ออกแบบมาเพื่อใช้โดยทหารในสนามรบ ทั้งเป็นเครื่องมืออเนกประสงค์และใช้ในการต่อสู้
• มีดสั้น : มีดต่อสู้ที่มีคมด้านเดียวหรือสองคม มีสันกลางและคมมีดลับคมตลอดความยาว ใช้สำหรับการแทงหรือเสียบ เป็นหลัก รูปแบบต่างๆ ได้แก่ มีดสั้นปลายแหลม ( Stiletto ) และมีดสั้นแบบแทง (Push dagger ) ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ รายชื่อ มีด สั้น (List of daggers)
• มีดต่อสู้ : มีดที่มีใบมีดออกแบบมาเพื่อสร้างบาดแผลถึงตายในการปะทะกันทางกายภาพระหว่างบุคคลสองคนขึ้นไปในระยะใกล้มาก (ระยะประชิด) ตัวอย่างที่รู้จักกันดี ได้แก่ มี ด โบวี่มีดต่อสู้คา-บาร์และมีดต่อสู้แฟร์แบร์น-ไซค์ส
• มีดมาเชเต้ : มีดที่มีใบมีดกว้าง ออกแบบมาเพื่อใช้ในการสับ มักมีลักษณะโค้งนูนหรือโค้งเว้า
• ชิว (Shiv) : มีดทำมือที่ทำขึ้นอย่างหยาบๆ จากวัสดุธรรมดาทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรือนจำในหมู่นักโทษ ในบางเรือนจำอาจเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าแชงค์ (Shank )
• ดาบ : วิวัฒนาการของมีด โดยมีใบมีดที่ยาวและแข็งแรงขึ้น ใช้สำหรับ การต่อสู้ ระยะประชิดและการล่าสัตว์ เป็นหลัก
• มีดขว้าง : มีดที่ออกแบบและถ่วงน้ำหนักมาเพื่อใช้ในการขว้าง
• มีดสนามเพลาะ : มีดที่ทำขึ้นโดยเฉพาะหรือดัดแปลงขึ้นเพื่อใช้ในการต่อสู้ระยะประชิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสงครามสนามเพลาะบางชนิดมีที่กันมือรูปตัวดีติดอยู่กับตัวมีด

• มีดขว้าง : มีดที่ออกแบบและถ่วงน้ำหนักมาเพื่อใช้ในการขว้าง

ลักษณะสำคัญอย่างหนึ่งของมีดในฐานะเครื่องมือคือการใช้ในการรับประทานอาหาร ไม่ว่าจะใช้ในการเตรียมอาหารหรือใช้เป็นช้อนส้อมตัวอย่างเช่น:

• มีดหั่นขนมปัง : มีดที่มีใบมีดหยักสำหรับหั่นขนมปัง
• มีดเลาะกระดูก : มีดที่ใช้สำหรับเลาะกระดูกออกจากสัตว์ปีกเนื้อสัตว์และปลา
• มีดแล่ปลา:มีดที่มีใบมีดยืดหยุ่น ใช้สำหรับแยกเนื้อหรือปลาออกจากกระดูก
• มีดชำแหละเนื้อ : มีดที่ออกแบบและใช้เป็นหลักในการชำแหละและ/หรือเลาะเนื้อสัตว์
• มีดแกะสลัก : มีดสำหรับแกะสลักเนื้อสัตว์ปรุงสุกชิ้นใหญ่ เช่นเนื้อสัตว์ปีกเนื้ออบแฮมและเนื้อสัตว์ปรุงสุกชิ้นใหญ่อื่นๆ
• มีดตัดเปลือกส้ม หรือ มีดตัดเปลือกส้ม: รอยบากบนใบมีดใช้สำหรับตัดเปลือกส้มเป็นเกลียว โดยปกติจะใช้ในการเตรียมค็อกเทล
• มีดเชฟ : หรือที่รู้จักกันในชื่อมีดฝรั่งเศส เป็นเครื่องมือสำหรับหั่นและเตรียมอาหาร
• มีดสับเนื้อ : มีดขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างหลากหลาย แต่โดยทั่วไปจะมีลักษณะคล้ายขวานที่มีใบมีดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใช้สำหรับสับกระดูกเป็นส่วนใหญ่ เช่น มีดทำครัวหรือมีดชำแหละเนื้อ และยังสามารถใช้บดด้วยด้านกว้างของมีด โดยทั่วไปจะใช้บดกระเทียม
• มีดไฟฟ้า : อุปกรณ์ไฟฟ้าที่ประกอบด้วยใบมีดหยักสองใบที่ประกบเข้าด้วยกัน เมื่อเปิดใช้งานจะทำให้เกิดการเลื่อย
• มีดทำครัว : มีดทุกชนิด รวมถึงมีดเชฟ ที่มีจุดประสงค์เพื่อใช้ในการเตรียมอาหาร
• มีดเปิดหอยนางรม : มีใบมีดสั้นและหนา ใช้สำหรับงัดเปลือกหอยนางรมให้เปิดออก
• เมซซาลูนา : มีดสองด้ามรูปทรงโค้ง ใช้โดยการโยกไปมาเพื่อสับสมุนไพรหรือใช้ตัดอาหารอื่นๆ
• มีดปอกเปลือกหรือมีดคว้าน: มีดที่มีใบมีดขนาดเล็กแต่คม ใช้สำหรับคว้านเอาแกนกลางออกจากผลไม้
• มีดโยกเป็นมีดที่ตัดด้วยการโยก ซึ่งส่วนใหญ่ใช้โดยผู้ที่มีความพิการที่ไม่สามารถใช้ส้อมและมีดพร้อมกันได้^{[ 22 ]}
• มีดบนโต๊ะอาหารหรือ มีดชุด: มีดชนิดหนึ่ง ไม่ว่าจะเป็นมีดทาเนยมีดหั่นสเต็กหรือทั้งสองอย่าง ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของชุดช้อนส้อมบนโต๊ะอาหาร

มีดเป็นเครื่องมืออเนกประสงค์ที่สามารถมีได้หลายรูปแบบ เช่น:

• มีดโบวี่ : โดยทั่วไปหมายถึงมีดขนาดใหญ่ที่มีฝัก หรือมีดขนาดใหญ่รูปแบบเฉพาะที่ได้รับความนิยมจากจิม โบวี่

• มีดบุชคราฟต์: มีดที่แข็งแรง ทนทาน โดยปกติจะเป็นใบมีดคงที่ ใช้สำหรับตั้งแคมป์ในป่า
• มีดพกสำหรับตั้งแคมป์: มีดพกสำหรับตั้งแคมป์นั้นใช้สำหรับกิจกรรมตั้งแคมป์และการเอาตัวรอดในสภาพแวดล้อมที่เป็นป่าเขา
• มีดหัวกลม หรือ มีดทรงกลม: มีดที่มีใบมีดรูปครึ่งวงกลม ใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณสำหรับตัดหนัง
• มีดคด : บางครั้งเรียกว่า "มีดโค้ง" "มีดแกะสลัก" หรือในภาษาอัลกอนควินเรียกว่า "โมโคทาวกัน" เป็นมีดอเนกประสงค์ที่ใช้สำหรับการแกะสลัก
• มีดดำน้ำ : มีดที่ดัดแปลงมาใช้ในการดำน้ำและกีฬาทางน้ำ และเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของชุดดำน้ำมาตรฐาน
• มีดช่างไฟฟ้า: มีดใบมีดสั้นใช้สำหรับตัดฉนวนไฟฟ้า นอกจากนี้ยังหมายถึงมีดพับที่มีไขควงขนาดใหญ่และใบมีดด้วย โดยทั่วไปไขควงจะล็อกได้ แต่ใบมีดอาจล็อกไม่ได้
• มีดพับ: มีดพับคือมีดที่มีใบมีดหนึ่งใบหรือมากกว่านั้น ซึ่งสามารถพับเก็บเข้าไปในด้ามจับและใส่ในกระเป๋าได้ เรียกอีกอย่างว่ามีดแจ็ค หรือมีดพับขนาดเล็ก
• มีดล่าสัตว์ : มีดที่ใช้สำหรับชำแหละสัตว์ขนาดใหญ่
• คิริดาชิ: มีดญี่ปุ่นขนาดเล็กที่มีคมแบบสิ่วและปลายแหลม ใช้เป็นมีดอเนกประสงค์^{[ 23 ]}
• มีดตัดลินอเลียม : เป็นมีดขนาดเล็กที่มีใบมีดสั้นและแข็ง ปลายโค้ง และมีด้ามจับ ใช้สำหรับตัดลินอเลียมหรือวัสดุแผ่นอื่นๆ^{[ 24 ]}
• มีดพร้า : มีดขนาดใหญ่และหนัก ใช้สำหรับตัดพืชพรรณหนาแน่น เช่น อ้อย หรือพุ่มไม้ในป่าทึบ อาจใช้เป็นอาวุธโจมตีได้
• มีดมาร์คกิ้ง : เครื่องมือสำหรับงานไม้ ใช้สำหรับมาร์คชิ้นงาน
• มีดปาดสี : มีดหรือไม้พายสำหรับปาดครีมที่ไม่มีคมตัด ใช้โดยศิลปินสำหรับงานต่างๆ เช่น การผสมและการทาสี และใช้ในการทำอาหารสำหรับปาด ครีมตกแต่ง เค้ก
• มีดตัดกระดาษ : หรือ "ที่เปิดซองจดหมาย" คือมีดที่ทำจากโลหะหรือพลาสติก ใช้สำหรับเปิดจดหมาย
• มีดพก : มีดพับที่ออกแบบมาเพื่อพกพาในกระเป๋ากางเกง ประเภทต่างๆ ได้แก่:
  • มีดพับล็อคใบมีด : มีดพับที่มีกลไกสำหรับล็อคใบมีดให้อยู่ในตำแหน่งเปิด ป้องกันการปิดโดยไม่ตั้งใจขณะใช้งาน
  • มีดพับ อเนกประสงค์หรือมีดพกสวิสที่รวมใบมีดพับเข้ากับเครื่องมือและอุปกรณ์อื่นๆ เช่น คีม กรรไกร หรือไขควง
• มีดหั่นผัก: มีดที่มีรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าและคมด้านหน้าทื่อ ใช้โดยคนขายของชำสำหรับหั่นผักผลไม้
• มีดตัดเชือก : มีดที่ใช้ตัดเชือกบนเรือใบ
• มีดผ่าตัด : มีดทางการแพทย์ที่ใช้ในการผ่าตัด
• มีดโกนแบบใบมีดตรง : ใบมีดที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ใช้สำหรับโกนขน
• มีดเอาตัวรอด : มีดที่แข็งแรงทนทาน บางครั้งมีด้ามจับกลวงที่บรรจุอุปกรณ์เอาตัวรอดไว้ภายใน
• มีดสปริงเบลด : มีดที่มีใบมีดพับได้ ซึ่งจะดีดออกมาจากด้ามจับเมื่อกดปุ่มหรือคันโยกบนด้ามจับ
• มีดอเนกประสงค์ : มีดขนาดสั้นที่มีใบมีดรูปสามเหลี่ยม (โดยทั่วไป) ที่สามารถเปลี่ยนได้ ใช้สำหรับตัดวัสดุแผ่น เช่นกระดาษแข็งกระดาษลูกฟูกและกระดาษตัดกล่องเรียกอีกอย่างว่ามีดคัตเตอร์หรือมีดตัดกล่อง
• มีดแกะสลักไม้และ มีด เหลา ไม้ : มีดที่ใช้สำหรับขึ้นรูปไม้ในงานศิลปะการแกะสลักไม้และงานเหลาไม้ มักมีใบมีดสั้นและบางที่สามารถเปลี่ยนได้เพื่อการควบคุมที่ดีขึ้น
• มีดคัตเตอร์ : มีดอเนกประสงค์แบบไม่สามารถหดเก็บได้ รูปทรงคล้ายมีดผ่าตัด มีด้ามจับยาว (โดยทั่วไป) และใบมีดปลายแหลมที่เปลี่ยนได้ ใช้สำหรับตัดอย่างแม่นยำและสะอาดในงานศิลปะและงานฝีมือ มักเรียกว่ามีด X-actoในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาตามชื่อแบรนด์ยอดนิยม

• อะธาเม (Athame ): มีดประกอบพิธีกรรมที่มีด้ามสีดำและคมสองด้าน ใช้ในวิคคาและรูปแบบอื่นๆ ของเวทมนตร์นีโอเพแกน (ดูเพิ่มเติมที่โบลีน (Boline ))
• มีดสั้นแบบมีใบมีดยาว (Dirk) : เป็นมีดสั้นที่ชาวไฮแลนด์ของสกอตแลนด์ใช้ตามประเพณีและพิธีกรรม
• กาตาร์ : มีดสั้นแบบผลักของอินเดีย ซึ่งบางครั้งใช้ในพิธีกรรม
• กิลาญา : มีดสั้นที่ใช้ในพิธีกรรมทางพุทธศาสนาของทิเบต
• คีร์ปัน : มีดพิธีกรรมที่ชาวซิกข์ ที่รับบัพติศมาทุกคน ต้องพกติดตัว ซึ่งเป็นหนึ่งในห้าสัญลักษณ์ที่มองเห็นได้ของศาสนาซิกข์ ( กะการ์ )
• กริส : มีดสั้นที่ใช้ในวัฒนธรรมอินโด-มาเลย์ มักใช้โดยชนชั้นสูงและบางครั้งใช้ในพิธีกรรมทางศาสนา
• คุครี : มีด เนปาลที่ใช้เป็นทั้งเครื่องมือและอาวุธ
• มากุโระโบโช : มีดญี่ปุ่นโบราณที่มีใบมีดยาวเป็นพิเศษ ใช้สำหรับแล่ปลาทะเลขนาดใหญ่
• ปูคโค (Puukko) : มีดพกสำหรับงานไม้แบบดั้งเดิมของฟินแลนด์ใช้เป็นเครื่องมือมากกว่าอาวุธ
• เซ็กซ์ (Seax) : มีดสั้นหรือดาบสั้นคมเดียว ของชาวเยอรมันใช้ได้ทั้งเป็นเครื่องมือและอาวุธ
• Sgian-dubh : มีดขนาดเล็กที่นิยมพกติดตัวไปกับชุดพื้นเมืองของชาวไฮแลนด์และหมู่เกาะ ( Kilt ) แห่งสกอตแลนด์
• อูลู : มีดอเนกประสงค์ของผู้หญิงชาวอินูอิต มีด้ามจับอยู่เหนือใบมีดที่โค้งงอมาก
• มีดชาวยาคุต : มีดแบบดั้งเดิมของชาวยาคุตใช้เป็นเครื่องมือสำหรับแกะสลักไม้ และหั่นเนื้อหรือปลา สามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องแต่งกายประจำชาติของชาวยาคุตได้

มีดมีบทบาทสำคัญในบางวัฒนธรรมผ่านพิธีกรรมและความเชื่อโชลางเนื่องจากมีดเป็นเครื่องมือสำคัญในการเอาชีวิตรอดมาตั้งแต่สมัยมนุษย์ยุคแรก^{[ 3 ]}สัญลักษณ์มีดสามารถพบได้ในวัฒนธรรมต่างๆ เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของทุกช่วงชีวิต ตัวอย่างเช่น มีดที่วางไว้ใต้เตียงขณะคลอดบุตรเชื่อกันว่าจะช่วยบรรเทาความเจ็บปวด หรือเสียบไว้ที่หัวเตียงของเปลเพื่อปกป้องทารก^{[ 25 ]}มีดถูกรวมอยู่ในพิธีกรรมฝังศพของชาวแองโกล-แซกซอนบางส่วน เพื่อไม่ให้ผู้ตายไร้ที่พึ่งในโลกหน้า^{[ 26 ] [ 27 ]}มีดมีบทบาทสำคัญใน พิธีกรรม การเริ่มต้น บางอย่าง และหลายวัฒนธรรมประกอบพิธีกรรมด้วยมีดหลากหลายชนิด รวมถึงการบูชายัญสัตว์ตามพิธีกรรม^{[ 28 ]} นักรบ ซามูไรซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของบูชิโดสามารถประกอบพิธีกรรมฆ่าตัวตาย หรือเซปปุกุด้วยทันโตะซึ่งเป็นมีดญี่ปุ่นทั่วไป^{[ 29 ]}มี ดพิธีกรรม ( athame ) ใช้ในวิคคาและรูปแบบต่างๆ ของ เวทมนตร์ นีโอเพแกน^{[ 30 ] [ 31 ]}

ในประเทศกรีซมีดด้ามดำที่วางไว้ใต้หมอนใช้เพื่อป้องกันฝันร้าย^{[ 32 ]}ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1646 มีการกล่าวถึงความเชื่อเรื่องโชคลางว่าการวางมีดพาดบนช้อนส้อมอีกชิ้นหนึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเวทมนตร์[ ^{33 ] ความ}เชื่อทั่วไปคือ หากให้มีดเป็นของขวัญ ความสัมพันธ์ระหว่างผู้ให้และผู้รับจะขาดสะบั้นลง สิ่งของบางอย่าง เช่น เหรียญเล็กๆ นกพิราบ หรือของมีค่า จะถูกนำมาแลกเปลี่ยนกับของขวัญเพื่อเป็นการ "ชำระ" ^{[ 34 ]}

มีดบางประเภทถูกจำกัดโดยกฎหมาย และการพกพามีดอาจถูกควบคุม เนื่องจากมักถูกใช้ในการก่ออาชญากรรม แม้ว่าข้อจำกัดจะแตกต่างกันอย่างมากในแต่ละเขตอำนาจและประเภทของมีด ตัวอย่างเช่น กฎหมายบางฉบับห้ามการพกพามีดในที่สาธารณะ ในขณะที่กฎหมายอื่นๆ ห้ามการครอบครองมีดบางประเภท เช่น^มีดพับ [ ^{35 ] [ 36 ]}

• อาร์เบลอส (Arbelos)เป็นรูปทรงเรขาคณิตที่ตั้งชื่อตามมีดของช่างทำรองเท้า
• เดิร์ก
• การต่อสู้ด้วยมีด
• รายการประเภทการหั่นด้วยมีดทำครัว
• รายการวัสดุที่ใช้ทำใบมีด
• ดาบ
• เครื่องเจียรแบบกรรไกร
• มีดซอมบี้

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับมีดในวิกิมีเดียคอมมอนส์