บลาวแฟรงกิช
เบลาแฟรงคิช ( การออกเสียงภาษาเยอรมัน: [ ˈblaʊ̯ˌfʁɛŋkɪʃ ]ⓘ ;ภาษาเยอรมันแปลว่าแฟรงก์สีน้ำเงินพันธุ์องุ่นเปลือกสีเข้มที่ใช้ทำไวน์แดง [ 1 ] Blaufränkisch ซึ่งเป็นที่สุกช้าผลิตไวน์แดงที่มีแทนนินสูงและอาจมีลักษณะเผ็ดร้อนเด่นชัด [ 2 ]
องุ่นพันธุ์นี้ปลูกกันทั่วทวีปยุโรปตอนกลาง รวมถึงออสเตรียสาธารณรัฐเช็ก ( โดยเฉพาะทางตอนใต้ของโมราเวียซึ่งรู้จักกันในชื่อFrankovka ) เยอรมนีสโลวาเกีย (ซึ่งรู้จักกันในชื่อFrankovka modrá ) โครเอเชียเซอร์ เบี ย ( frankovka ) สโลวีเนีย (รู้จักกันในชื่อmodra frankinja ) และอิตาลี ( Franconia ) ในฮังการีองุ่นพันธุ์นี้เรียกว่าKékfrankos (หรือแปลว่า แฟรงก์สีน้ำเงิน) และปลูกในหลายภูมิภาคผลิตไวน์ รวมถึงSopron , Villány , SzekszárdและEger (ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในไวน์แดงผสมชื่อดังที่รู้จักกันในชื่อEgri Bikavér (แปลว่า เลือดวัว) โดยได้เข้ามาแทนที่ องุ่น Kadarka เป็นส่วนใหญ่ ) เนื่องจากมีการแพร่กระจายและชื่อเสียงในยุโรปตะวันออก จึงถูกขนานนามว่า " ปิโนต์นัวร์แห่งตะวันออก" [ 1 ]ในอเมริกา องุ่นชนิดนี้ยังเป็นที่รู้จักในชื่อLemberger , Blauer LimbergerหรือBlue Limbergerและปลูกใน รัฐเพน ซิ ลเว เนียรัฐวอชิงตันรัฐมิชิแกนรัฐนิวเจอร์ซีย์[ 3 ]ไอดาโฮรัฐนิวยอร์กรัฐโคโลราโด[ 4 ] โอไฮโอรัฐเวอร์จิเนีย[ 5 ]และ รัฐแคลิฟอร์เนีย[ 6 ]
การวิเคราะห์ดีเอ็นเอแสดงให้เห็นว่า Blaufränkisch เป็นลูกผสมระหว่างGouais blanc (Weißer Heunisch; พ่อพันธุ์) และBlaue Zimmettraube (แม่พันธุ์; ลูกหลานของBlauer Gänsfüsser ) [ 7 ] [ 8 ]แหล่งข้อมูลทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับการจำแนกพันธุ์องุ่นได้ให้หลักฐานที่แน่ชัดว่าพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่เป็นแหล่งกำเนิดของพันธุ์นี้คือLower Styria (ปัจจุบันคือ Styria ของสโลวีเนีย ) [ 7 ]เป็นเวลานานก่อนที่จะมีการนำการวิเคราะห์ดีเอ็นเอมาใช้ Blaufränkisch ถูกเข้าใจผิดว่าเป็นโคลนของ พันธุ์องุ่น Gamayเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกันบางประการในด้านสัณฐานวิทยาและอาจเป็นเพราะชื่อGaméในบัลแกเรีย[ 1 ]
ชื่อภาษาเยอรมัน Lemberger มาจากข้อเท็จจริงที่ว่ามีการนำเข้าสู่เยอรมนีในศตวรรษที่ 19 จากLembergใน Lower Styria ซึ่งปัจจุบันอยู่ในสโลวีเนียและต่อมาในจักรวรรดิออสเตรีย-ฮังการี มีการบันทึก การส่งออกLembergerrebenไปยังเยอรมนีในปี 1877 ชื่อ Limberger ที่เกือบจะเหมือนกันนั้นหมายถึง Limburg ที่MaissauในLower Austria ซึ่งในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 มีการเสนอขาย"องุ่นพันธุ์ Limberg Blaufränkisch ที่ไม่ได้ต่อกิ่ง" ( wurzelechte Limberger Blaufränkisch-Reben ) [ 1 ]
ประวัติและที่มา
แม้ว่าการปรากฏตัวอย่างเป็นทางการครั้งแรกของ Blaufränkisch จะเกิดขึ้นในปี 1862 เมื่อองุ่นชนิดนี้ถูกนำไปจัดแสดงใน งานนิทรรศการ ด้านการปลูก องุ่น ที่เวียนนาประเทศออสเตรียแต่ก็เป็นไปได้ว่าองุ่นชนิดนี้มีอายุเก่าแก่กว่านั้นมาก และอาจมีมาตั้งแต่สมัยยุคกลางภายใต้ชื่อเรียกต่างๆ ของ Fränkisch คำว่า Fränkisch มาจากFranconia ซึ่งเป็น ภูมิภาคผลิตไวน์ของเยอรมนีที่รวมถึงทางตะวันตกเฉียงเหนือ ของ บา วาเรี ย ทางตะวันออกเฉียงเหนือของBaden-WürttembergบริเวณHeilbronn-Frankenและบางส่วนของThuringia ตอนใต้ ในช่วงยุคกลาง ไวน์จากภูมิภาคนี้ได้รับการยกย่องอย่างสูง และองุ่นที่คิดว่าสามารถผลิตไวน์ชั้นเลิศได้ถูกเรียกว่าFränkischเพื่อแยกแยะออกจากองุ่น Hunnic ที่มีมูลค่าน้อยกว่า เป็นไปได้ว่าตั้งแต่ช่วงเวลานี้จนถึงปี 1900 Blaufränkisch (แปลตรงตัวว่าแฟรงก์สีน้ำเงิน ) เริ่มมีการปลูกในภูมิภาคนี้[ 9 ]
แม้ว่าจะมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับฟรังโกเนียนักพันธุ์องุ่นเชื่อว่าองุ่นชนิดนี้น่าจะมีต้นกำเนิดมาจากพื้นที่กว้างใหญ่ที่ทอดยาวจากดัลมาเทียผ่านออสเตรียและฮังการีพวกเขาอ้างอิงความเชื่อนี้จากการแพร่กระจายของชื่อพ้องที่มาจากพื้นที่เหล่านี้ รวมถึงหลักฐานดีเอ็นเอที่แสดงให้เห็นว่าองุ่นไวน์ฮังการี โบราณ Kékfrankosนั้นแท้จริงแล้วคือ Blaufränkisch และGouais blanc (Weisser Heunisch) และพันธุ์องุ่นที่ไม่ทราบชื่อเป็นพันธุ์พ่อแม่ของ Blaufränkisch แม้ว่าจะมีชื่อเป็นภาษาฝรั่งเศส แต่ก็มีการคาดเดาว่า Gouais blanc มีต้นกำเนิดมาจากยุโรปตะวันออก โดยคำว่า "Heunisch" เชื่อกันว่ามาจากชาวฮั่นและ Gouais blanc ได้รับการยืนยันว่าเป็นพันธุ์พ่อแม่ขององุ่นไวน์ฮังการีโบราณอีกชนิดหนึ่งคือFurmintแต่ท้ายที่สุดแล้ว สถานที่กำเนิดที่แน่นอนของทั้ง Gouais blanc และ Blaufränkisch ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด[ 9 ]
คำพ้องความหมายLembergerและLimbergerปรากฏในวรรณกรรมครั้งแรกในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 โดยเกี่ยวข้องกับต้นกำเนิดขององุ่นที่เชื่อกันว่ามาจากเมืองLemberg (ปัจจุบันอยู่ในประเทศสโลวี เนีย ) และLimberg (ปัจจุบันรู้จักกันในชื่อ Maissau) ในออสเตรียตอนล่างในปี พ.ศ. 2318 คณะกรรมการองุ่นนานาชาติในเมือง Colmar ประเทศฝรั่งเศสได้รับรอง Blaufränkisch เป็นชื่อที่ได้รับการรับรองอย่างเป็นทางการ[ 9 ]
การปลูกองุ่น
องุ่นพันธุ์ Blaufränkisch เป็นที่รู้จักในฐานะ พันธุ์ ที่แตกหน่อ เร็ว และอาจอ่อนไหวต่อน้ำค้างแข็งในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ เป็น พันธุ์ ที่สุกช้าและมักปลูกในพื้นที่ไร่องุ่นที่อบอุ่นกว่า ในบรรดาอันตรายทางการปลูกองุ่นที่ Blaufränkisch มีแนวโน้มที่จะเผชิญมากที่สุด ได้แก่โรคราแป้งและ โรค ราน้ำค้าง[ 9 ]
องุ่นพันธุ์ Blaufränkisch ถือเป็นองุ่นที่มีผลผลิตสูง สามารถให้ผลผลิตได้ มากค่อนข้างง่าย ในบางส่วนของยุโรป การเก็บเกี่ยวองุ่น ชนิดนี้ ที่100 เฮกโตลิตรต่อเฮกตาร์ (4,300 ควอร์ตสหรัฐต่อเอเคอร์)ไม่ใช่เรื่องแปลกอย่างไรก็ตาม การเก็บเกี่ยวองุ่นมากเกินไปมีแนวโน้มที่จะทำให้ได้ไวน์ที่มีรสชาติจืดชืดและมีกลิ่นเขียวๆ เหมือนวัชพืช[ 10 ]
แหล่งผลิตไวน์
ปัจจุบัน Blaufränkisch ถูกปลูก ทั่วโลกตั้งแต่ญี่ปุ่นสหรัฐอเมริกาและออสเตรเลียไปจนถึงเยอรมนีฮังการีและออสเตรีย[ 9 ]
ออสเตรีย
เป็นไปได้ว่าBlaufränkisch หรือบรรพบุรุษที่คล้ายกันขององุ่นนั้นได้รับการปลูกฝังแล้วในภูมิภาคปัจจุบันของออสเตรีย (ออสเตรียตอนล่างและบูร์เกนลันด์ ) ในศตวรรษที่ 10 ในสิ่งพิมพ์ของเขาBeschreibung der in der Wiener Gogend gemeinen Weintrauben-Arten ในปี 1777 เซบาสเตียน เฮลบลิง ผู้เขียนเครื่องขยายเสียงถือว่าองุ่นพันธุ์นี้เป็นหนึ่งในพันธุ์องุ่นแดงที่ดีที่สุดของโลว์เออร์ออสเตรีย และใช้ชื่อSchwarze Fränkischeสำหรับพันธุ์นี้[ 1 ] [ 9 ]
ในประเทศออสเตรียปัจจุบัน Blaufränkisch เป็นพันธุ์องุ่นแดงที่สำคัญเป็นอันดับสองรองจากZweigeltโดยมีพื้นที่ปลูก 3,340 เฮกตาร์ (8,300 เอเคอร์)คิดเป็น 6% ของพื้นที่ปลูกองุ่นทั้งหมดในออสเตรียในปี 2008 พื้นที่ปลูกส่วนใหญ่อยู่ใน ภูมิภาค Burgenlandทางตะวันออกของออสเตรีย[ 9 ]โดยเฉพาะอย่างยิ่งในMittelburgenlandมี พื้นที่ปลูก 1,194 เฮกตาร์ (2,950 เอเคอร์)ในปี 2008 ซึ่งบางครั้งพื้นที่นี้ได้รับฉายาว่า "Blaufränkischland" [ 11 ] Mittelburgenland ถือว่าเหมาะสำหรับการปลูกองุ่นชนิดนี้เนื่องจากมีลมแห้งและอบอุ่นจากทางตะวันออกพัดผ่านที่ราบ Pannonianและได้รับอิทธิพลจากเนินเขาทางทิศเหนือ ทิศใต้ และทิศตะวันตกของภูมิภาค[ 9 ]
นอกเขต Burgenland มีการปลูกองุ่น Blaufränkisch จำนวน 807 เฮกตาร์ (1,990 เอเคอร์)ใน ภูมิภาค Neusiedlerseeและ962 เฮกตาร์ (2,380 เอเคอร์)ใน ภูมิภาค Neusiedlersee-Hügellandในพื้นที่เนินเขาที่ติดกับทะเลสาบ ไวน์ที่ผลิตในภูมิภาคนี้ได้รับอิทธิพลจากสภาพอากาศที่อบอุ่นและช่วยปรับอุณหภูมิของทะเลสาบ ทำให้ไวน์มีรสชาติ"เข้มข้นและมีเนื้อสัมผัสที่เต็ม อิ่ม" ดังที่ Jancis Robinson ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์และ Master of Wine ได้กล่าวไว้ ในขณะที่ดินเหนียวในไร่องุ่นทางใต้ของทะเลสาบในSüdburgenlandมักจะทำให้ไวน์มีกลิ่นเครื่องเทศมากขึ้น[ 9 ]
ใน พื้นที่ Carnuntumซึ่งอยู่ระหว่างเวียนนาและ Neusiedlersee ดินที่มีส่วนประกอบ ของหินชนวนใกล้เมืองSpitzerbergเป็นแหล่งปลูก Blaufränkisch บางส่วน[ 9 ]
Districtus Austriae Controllatus และรูปแบบไวน์
ภายในประเทศออสเตรีย Blaufränkisch เป็นพันธุ์องุ่นที่ได้รับอนุญาตใน เขต Districtus Austriae Controllatus (DAC) หลายแห่ง ผู้ผลิตใน Burgenland มักจะกำหนดไวน์ Blaufränkisch ที่มีเนื้อเบาและไม่บ่มในถังไม้โอ๊คให้เป็นMittleburgenland DAC Classicในขณะที่ไวน์ที่มีเนื้อหนักกว่าและบ่มในถังไม้โอ๊คจะติดฉลากเป็นBurgenland DAC Reserve [ 9 ]
ในเขต Eisnberg DAC ทางตอนใต้ของ Südburgenland องุ่นจะปลูกใน ดินที่อุดมไปด้วยธาตุ เหล็กและมีแนวโน้มที่จะผลิตไวน์ที่มีลักษณะเฉพาะของพันธุ์องุ่นในเขต Leithaberg DAC ซึ่งตั้งอยู่ในเนินเขาหินชนวนและหินปูนรอบเทือกเขา Leithaนั้น Blaufränkisch ต้องมีสัดส่วนอย่างน้อย 85% ของส่วนผสม โดยอนุญาตให้ใช้St. Laurent , ZweigeltหรือPinot noirเพื่อเติมเต็มส่วนที่เหลือ ในภูมิภาคไวน์ที่มีสภาพอากาศเย็นกว่านี้ Blaufränkisch มีแนวโน้มที่จะมีลักษณะ "มีชีวิตชีวาและสง่างาม" ตามที่ Robinson อธิบายไว้[ 9 ]
ในออสเตรีย Blaufränkisch มักจะผลิตไวน์สีเข้ม ที่มี กลิ่นหอม ของผลไม้สีเข้ม กลิ่นเครื่องเทศเผ็ดร้อน และความเป็นกรด ปานกลางถึงสูง ขึ้น อยู่กับแหล่งผลิต ไวน์อาจจะไม่บ่มในถังไม้โอ๊คหรืออาจจะบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นระยะเวลาหนึ่ง ไวน์ที่ไม่บ่มในถังไม้โอ๊คมักจะมีเนื้อสัมผัสที่เบากว่า ในขณะที่ไวน์ที่บ่มในถังไม้โอ๊คมักจะมีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นกว่า[ 9 ]
ภูมิภาคผลิตไวน์อื่นๆ ในยุโรป
ในเยอรมนีมีพื้นที่ปลูกองุ่น Blaufränkisch จำนวน1,729 เฮกตาร์ (4,270 เอเคอร์) ซึ่งส่วนใหญ่ปลูกใน เขตผลิตไวน์ WürttembergรอบเมืองStuttgartที่นี่องุ่นชนิดนี้มักรู้จักกันในชื่อBlauer LembergerหรือBlauer Limbergerซึ่งองุ่นชนิดนี้มักทำให้ได้ ไวน์ที่มี เนื้อสัมผัสเบาและมีแทนนินที่นุ่มนวลกว่าไวน์สไตล์ที่ผลิตในออสเตรียโดยทั่วไป[ 9 ]
Blaufränkisch ซึ่งรู้จักกันในชื่อFrankovka ที่นี่ เป็นพันธุ์องุ่นแดงที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายเป็นอันดับสองในสาธารณรัฐเช็ก [ 12 ] ปลูกเฉพาะใน เขตย่อย ไวน์โมราเวีย เท่านั้น เนื่องจากมีลักษณะสุกช้า เกือบ 9% ของพื้นที่ไร่องุ่นทั้งหมดในสโลวาเกีย ( 1,742 เฮกตาร์ หรือ 4,300 เอเคอร์ ) ปลูกด้วย Blaufränkisch ซึ่งองุ่นชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในชื่อFrankovka modráในเมืองบราติสลาวาโดยเฉพาะในเขตชานเมืองRača ผู้ผลิตไวน์ท้องถิ่นจัดงาน เทศกาลไวน์ประจำปีที่เน้นไวน์ Frankovka modrá จากภูมิภาคนี้ รวมถึงตัวอย่าง Blaufränkisch จากทั่วโลก[ 9 ]
ในฮังการี องุ่นพันธุ์นี้รู้จักกันในชื่อKékfrankos (แปลตรงตัวว่า "ชาวแฟรงก์สีน้ำเงิน") และNagyburgundiมีพื้นที่ปลูกมากกว่า8,000 เฮกตาร์ (20,000 เอเคอร์)ทั่วประเทศ โดยเฉพาะบริเวณรอบเมือง Sopronใกล้ชายแดนออสเตรียของ Burgenland และEgerและKunságในภาคกลางของฮังการี[ 9 ]ในภูมิภาค Eger องุ่น Kékfrankos ได้เข้ามาแทนที่KadarkaในEgri Bikaver (เลือดวัว)ใน รูปแบบสมัยใหม่หลายรูปแบบ [ 2 ]
ในสโลวีเนียองุ่นพันธุ์นี้รู้จักกันในชื่อโมดรา แฟรงกินยา (Modra Frankinja ) ปัจจุบันมีการปลูกองุ่นพันธุ์บลูแฟรงกินยาจำนวน 2,759,316 ต้นบนพื้นที่ปลูกองุ่นเกือบ 700 เฮกตาร์ ซึ่งคิดเป็น 4.68 เปอร์เซ็นต์ของพื้นที่ปลูกองุ่นทั้งหมดในประเทศ พันธุ์บลูแฟรงกินยาแพร่หลายในสองภูมิภาคปลูกองุ่น ได้แก่ โปดราฟเย (Podravje) และ โปซาฟเย (Posavje) และเป็นพันธุ์องุ่นแดงที่ได้รับความนิยมมากเป็นอันดับสี่ในสโลวีเนีย
Blaufränkisch goes by the name Burgund Mare in Romania, where most of the variety's 891 planted hectares (2,200 acres) are located in the southern wine regions of Ștefănești and Dealu Mare. In recent years, plantings of the grape have expanded eastward towards warmer vineyard sites near the Black Sea. In Bulgaria, for many years the Blaufränkisch plantings in the country, known as Gamé, were thought to be the Gamay noir grape grown in the Beaujolais wine region of France until DNA evidence proved that it was in fact Blaufränkisch.[9]
In Croatia, the nearly 880 hectares (2,200 acres) of Blaufränkisch, known as Frankovka, represent around 2.7% of all Croatian vineyard plantings. This number is expected to rise, as many plantings previously thought to be a different variety, Borgonja, have now been proven by DNA testing to be Blaufränkisch. Most of the Croatian plantings are found in the Kontinentalna Hrvatska (Continental Croatia) region in the northwestern part of the country and on the Istrian peninsula along the Adriatic Sea. In Serbia, most of the plantings of Blaufränkisch are found in the province of Vojvodina.[9]
In Italy, the grape is known as Franconia Nera, with 127 hectares (310 acres) planted mostly in the Friuli-Venezia Giulia wine regions of the Friuli Isonzo and Friuli LatisanaDenominazione di origine controllata. In Spain, some experimental plantings of Blaufränkisch are found in the Spanish wine region of Málaga and Sierras de Málaga, where a German-descended winemaker is making varietal wines under the synonym Lemberger.[9]
New World wine regions
ในโลกใหม่ Blaufränkisch พบได้ใน เขตผลิตไวน์ Adelaide Hillsของออสเตรเลียโดยมีผู้ปลูกรายเดียวคือ Hahndorf Hill ที่ปลูกพันธุ์นี้มาตลอด 20 ปีที่ผ่านมาเพื่อผลิตไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้น ผู้ผลิตรายอื่น ๆ ในออสเตรเลียเพิ่งปลูก Blaufränkisch และจะนำเสนอไวน์เวอร์ชันของตนเองในเร็ว ๆ นี้ ในแคนาดามีการปลูกพันธุ์นี้บ้างในออนแทรีโอในเขตไนแอการา เขตผลิตไวน์ ของบริติชโคลัมเบียบนเกาะแวนคูเวอร์โนวาสโกเชียและหุบเขาโอคานากัน[ 2 ] [ 9 ]
องุ่นพันธุ์นี้สามารถพบได้ทั่วสหรัฐอเมริกา ตั้งแต่Finger Lakes , Cayuga Lake , Hudson River RegionและLong Island AVAsในนิวยอร์กซึ่งมักจะผสมกับCabernet francไปจนถึงแคลิฟอร์เนีย (โดยเฉพาะLodiและTemecula Valley AVAs ) และรัฐวอชิงตัน [ 9 ] ในเพ น ซิลเวเนียมีการผลิตไวน์พันธุ์เดียวและไวน์ผสมในLake Erie (ซึ่งรวมถึงโอไฮโอและนิวยอร์กด้วย) และLehigh Valley AVAs Snake River Valley AVAในไอดาโฮมีพื้นที่ปลูกองุ่นพันธุ์นี้เพียงไม่กี่เฮกตาร์ Blaufränkisch เพิ่งจะได้รับความนิยมมากขึ้นในนิวเจอร์ซีย์โดยเฉพาะในOuter Coastal Plain AVAกลายเป็นองุ่นที่โดดเด่นของภูมิภาคนี้ มีการปลูกองุ่นเพิ่มเติมในนิวเม็กซิโกเวอร์จิเนียทั้งในเขตShenandoah ValleyและMonticello AVAที่ไร่องุ่นสองแห่งของ Hazy Mountain โรดไอส์แลนด์แมริแลนด์มิชิแกน มอนแทนาโคโลราโดและเขตSoutheastern New England AVA [ 2 ]
ในแคนาดา พบพันธุ์เลมเบอร์เกอร์ได้ในหลายพื้นที่ในเขตอนุรักษ์ธรรมชาติคาบสมุทรไนแอการา
วอชิงตัน เลมเบอร์เกอร์
องุ่นชนิดนี้มีประวัติยาวนานในรัฐวอชิงตัน ซึ่งส่วนใหญ่รู้จักกันในชื่อเลมเบอร์เกอร์ ที่นี่องุ่นชนิดนี้ถูกนำมาใช้ผลิตไวน์หลากหลายสไตล์ ตั้งแต่ ไวน์ผสมสไตล์ คลาร็ต ที่มีเนื้อเบา ไปจนถึงไวน์ ที่มีเนื้อหนักกว่าและมีแอลกอฮอล์สูงกว่าแบบ " ซินแฟนเดล " และ ไวน์ เสริมแอลกอฮอล์สไตล์พอร์ต องุ่น ชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของดร. วอลเตอร์ คลอร์"บิดาแห่งไวน์วอชิงตัน"เขาได้สนับสนุนการปลูกองุ่นชนิดนี้ทั่วเขตการผลิตไวน์ยาคิมาแวลลีย์ในช่วงทศวรรษ 1960 และ 1970 [ 13 ]ในปี 1976 จอห์น วิลเลียมส์ จากไร่องุ่นคิโอนาในพื้นที่ซึ่งปัจจุบันคือเขต การผลิต ไวน์เรดเมาน์เทนได้ปลูกองุ่นในพื้นที่ไม่กี่เฮกตาร์ ซึ่งจะถูกนำมาใช้ในปี 1980 เพื่อผลิตไวน์เลมเบอร์เกอร์เชิงพาณิชย์ครั้งแรกในวอชิงตัน[ 14 ] [ 15 ]
ณ ปี 2011 มีการปลูกพันธุ์นี้ในพื้นที่30 เฮกตาร์ (74 เอเคอร์) ทั่วเขต Columbia Valley AVAรวมถึงไร่องุ่น Red Willowในเขต Yakima Valley AVA [ 13 ]ไร่องุ่น Champoux (ซึ่งร่วมกับ Kiona และ Red Willow มีต้นองุ่น Lemberger ที่เก่าแก่ที่สุดในรัฐ) และไร่องุ่น Destiny RidgeในเขตHorse Heaven Hills AVAโดยมีการปลูกเพิ่มเติมในเขตRattlesnake HillsและColumbia Gorge AVAs [ 2 ] [ 9 ] [ 15 ]
แม้ว่าองุ่นชนิดนี้จะมีประวัติศาสตร์ยาวนาน แต่ผู้ผลิตไวน์ก็ประสบปัญหาในการทำการตลาดองุ่นชนิดนี้ เนื่องจากผู้บริโภคมักเชื่อมโยงชื่อLembergerกับชีสที่มีกลิ่นแรงซึ่งมีชื่อคล้ายกันผู้ผลิตไวน์บางรายจึงใช้วิธีเดียวกับJed Steele ผู้ผลิตไวน์จากแคลิฟอร์เนีย ซึ่งร่วมมือกับChateau Ste. Michelleในการผลิตไวน์ Blaufränkisch จากวอชิงตัน และติดฉลากภายใต้ชื่อทางการค้าว่า "Blue Franc" เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้ชื่อ Lemberger หรือ Blaufränkisch ซึ่งก็ไม่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคเช่นกัน[ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ]
ตามที่Paul Gregutt ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์กล่าวไว้ ไวน์ Washington Lembergers มีลักษณะเด่นคือสี "แดงเลือด" พร้อมกลิ่น เครื่องเทศพริกไทยอ่อนๆ และรสชาติของผลไม้ตระกูลเบอร์รี่สุก[ 15 ]
การจับคู่ไวน์กับอาหาร
ไวน์ Blaufränkisch มีกลิ่นหอมของเชอร์รี่สุกสีเข้มและเบอร์รี่สีเข้ม มีรสเผ็ด มีแทนนินระดับปานกลาง และบางครั้งก็ มี ความเป็นกรด ที่ดีมาก ไวน์ที่ยังอ่อนอยู่จะมีรสชาติผลไม้เข้มข้น และจะมีความนุ่มนวล ยืดหยุ่น และซับซ้อนมากขึ้นเมื่อมีอายุมากขึ้น[ 9 ]
ตามที่Oz Clarke ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ กล่าวไว้ ไวน์ Blaufränkisch ที่ทำออกมาได้ดีจะมีกลิ่นของลูกเกดแดงและผลแบล็กเบอร์รี่ องุ่น ชนิดนี้มีศักยภาพที่จะมีแทนนินและความเป็นกรดสูง ซึ่งสามารถลดลงได้ด้วยการตัดสินใจในการเก็บเกี่ยวและ การบ่มในถังไม้โอ๊คอย่างไรก็ตาม Clarke ตั้งข้อสังเกตว่าไวน์จาก Blaufränkisch อาจมีรสชาติของไม้โอ๊คมากเกินไปและให้ความรู้สึกเหมือนมีรสชาติของไม้โอ๊คมากเกินไป เมื่อผสมกับพันธุ์อื่นๆ Blaufränkisch มักจะช่วยเพิ่มความเป็นกรดและโครงสร้างให้กับส่วนผสม[ 10 ]
ในการจับคู่ไวน์และอาหาร Blaufränkisch/Lemberger มักจะจับคู่กับ อาหารเนื้อ แกะและเนื้อย่าง[ 15 ]
ลูกหลานและความสัมพันธ์กับพันธุ์อื่นๆ
ครั้งหนึ่งเคยเชื่อกันว่า Blaufränkisch เป็นโคลนขององุ่น Gamay แห่ง Beaujolais ส่วนหนึ่งเนื่องมาจากการใช้ชื่อพ้อง Gamé อย่างแพร่หลายในบัลแกเรีย และอาจเป็นเพราะคิดว่ามีความสัมพันธ์แบบพ่อแม่ลูกระหว่างทั้งสอง อย่างไรก็ตาม ในศตวรรษที่ 21 หลักฐานทางดีเอ็นเอแสดงให้เห็นว่า Blaufränkisch เป็นลูกผสมระหว่าง Gouais blanc กับพ่อแม่ที่ไม่ทราบสายพันธุ์ ทำให้เป็นพี่น้องร่วมสายเลือดกับ Gamay เช่นเดียวกับองุ่นสายพันธุ์อื่นๆ ที่มี Gouais blanc เป็นพ่อแม่ เช่นChardonnay , Riesling , Elbling , Aramon noir , Grolleau noir , MuscadelleและColombard [ 9 ]
Blaufränkisch เป็นสายพันธุ์แม่ของZweigeltซึ่งเป็นองุ่นแดงที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายที่สุดในออสเตรีย โดยเกิดจากการผสมข้ามพันธุ์กับSt. Laurent (หรือที่รู้จักกันในชื่อSankt Laurent ) ในปี 1922 โดย Dr. Fritz Zweigeltที่ ศูนย์วิจัย Klosterneuburgในเวียนนา การผสมข้ามพันธุ์ Blaufränkisch x Sankt Laurent นี้ยังถูกนำมาใช้ในการผลิตองุ่นAndré ของเช็ก/สโลวัก อีกด้วย Dr. Zweigelt ยังได้ผสมข้ามพันธุ์ Blaufränkisch กับBlauer Portugieserเพื่อผลิตBlauburgerโดยAugust Heroldได้ใช้การผสมข้ามพันธุ์เดียวกันนี้ในการผลิตHeroldrebeในปี 1929 ที่ศูนย์วิจัยWeinsberg ใน Baden-Württembergนอกจากนี้ ที่ Weinsberg ยังมีการผสมข้ามพันธุ์ Blaufränkisch กับDornfelderเพื่อผลิตAcolonและกับCabernet Sauvignonเพื่อผลิตทั้งCabernet CubinและCabernet Mitosในปี 1970 [ 9 ]
ใน ปี1951 นักวิจัยที่มหาวิทยาลัย Szent Istvánในฮังการีได้ผสมระหว่างBlaufränkisch กับKadarkaเพื่อผลิตRubintosสองปีต่อมา พวกเขาผสมองุ่นกับMuscat Bouschet (ลูกหลานของPetit Bouschet ) เพื่อผลิตMagyarfrankos [ 9 ]
ใน ปีพ.ศ. 2529 Blaufränkisch ถูกผสมข้ามพันธุ์กับRegentที่ศูนย์วิจัยGeilweilerhofเพื่อผลิตReberger [ 9 ]
คำพ้องความหมาย
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา Blaufränkisch เป็นที่รู้จักภายใต้คำพ้องความหมายต่างๆ รวมถึง Blanc doux, Blau Fränkisch, Blau Fränkische, Blauer Limberger (เยอรมนี), Blaufränkische, Blaufranchis, Blaufranchisch, Blue French, Borgonja (โครเอเชีย), Burgund Mare (โรมาเนีย), Cerne Skalicke, Cerne Starosvetske, Cerny Muskatel, Chirokolistny, Cierny Zierfandler, Crna Frankovka (โครเอเชีย), Crna Moravka, Fernon, Fränkische, Fränkische schwarz, Franconia (อิตาลี), Franconia nera (อิตาลี), Franconia nero, Franconien bleu, Franconien noir, Frankinja, Frankinja modra, Frankovka (โครเอเชีย, เซอร์เบีย, สาธารณรัฐเช็ก), Modra Frankinja (สโลวีเนีย), Frankovka modrá (สโลวาเกีย), Imbergher, Jubiläumsrebe, Gamay noire, Gamé (บัลแกเรีย), Karmazin, Kék Frankos, Kékfrank, Kékfrankos (ฮังการี), Lampart, Lemberger (เยอรมนีและสหรัฐอเมริกา), Limberg, Limberger (เยอรมนี), Limberger blauer, Limberger noir, Limburske, Maehrische, Modra Frankija, Modra Frankinja, Modry hyblink, Moravka, Moravske, Muskateller schwarz, Nagy burgundi, Nagyburgundi (ฮังการี), Neskorak, Neskore, Neskore cierne, Noir de Franconie, Oporto (สโลวาเกีย), Orna Frankovka, Portugais lerouse, Portugais rouge, Portugieser rother, Pozdni, Pozdni สกาลิคเคอ เซิร์น, ชวาร์ซ ลิมเบอร์เกอร์, ชวาร์ซ Fraenkische, Schwarzer Burgunder, Schwarzgrobe, Serina, Shirokolistnyi, Sirokolidtnyj, Sirokolstnii, Skalicke cerne, Starovetsky hrozen, Sura Liscina (เซอร์เบีย), Szeleslevelü, Teltfürtü Kékfrankos, Vaghyburgundi, Velke burgundské และ Vojvodin [ 9 ] [ 18 ]