การผลิตเบียร์ในพื้นที่ซึ่งปัจจุบันคือประเทศอังกฤษน่าจะมีการจัดตั้งขึ้นอย่างดีแล้วเมื่อชาวโรมันมาถึงในปี 54 ก่อนคริสต์ศักราช^{[ 1 ]}และแน่นอนว่ายังคงดำเนินต่อไปภายใต้การปกครองของพวกเขา

ในทศวรรษ 1980 นักโบราณคดีพบหลักฐานว่าทหารโรมันในบริเตนดื่ม เบียร์ เซลติก เป็น อาหารหลัก บันทึกประจำวันและบันทึกทางทหารที่เขียนบนแผ่นไม้หลายชุดถูกขุดพบที่ป้อมโรมันวินโดลันดาที่เชสเตอร์โฮล์ม ใน นอร์ธัมเบอร์แลนด์ในปัจจุบันซึ่งมีอายุระหว่างปี ค.ศ. 90 ถึง 130 บันทึกเหล่านั้นเผยให้เห็น ว่า กองทหารที่วินโดลันดาซื้อเซรูเอเซ หรือเบียร์ เช่นเดียวกับที่กองทหารโรมันทำกันทั่วบริเตนในยุคโรมัน และเกือบจะแน่นอนว่าซื้อจากโรงเบียร์ในพื้นที่นั้นๆ

บันทึกรายการหนึ่งจากวินโดลันดาได้กล่าวถึงอาเทร็กตัส ผู้ผลิตเบียร์ (Atrectus cervesarius) ซึ่งเป็นผู้ผลิตเบียร์คนแรกที่มีชื่อในประวัติศาสตร์อังกฤษ และเป็นผู้ผลิตเบียร์มืออาชีพคนแรกที่รู้จักในอังกฤษ บันทึกเหล่านั้นยังแสดงให้เห็นถึงการซื้อ ข้าว สาลีเอม เมอร์ (หรือมอลต์) ซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าใช้สำหรับการผลิตเบียร์ เป็นไปได้ว่ากองทหารรักษาการณ์ซื้อข้าวบาร์เลย์มอลต์และจ้างผู้ผลิตเบียร์ในท้องถิ่นให้ผลิตเบียร์สำหรับทหาร

ในบริเตนสมัยโรมัน การผลิตเบียร์ทั้งในครัวเรือนและค้าปลีกน่าจะแพร่หลาย: พบซากที่บ่งชี้ถึงการมีอยู่ของโรงมอลต์หรือโรงเบียร์ในยุคโรมันตั้งแต่ซัมเมอร์เซ็ตถึง นอร์ ธัมเบอร์แลนด์และ จากเซาท์ เวลส์ถึงโคลเชสเตอร์ในศตวรรษที่ 3 และ 4 เทคโนโลยี ไฮโปคอสต์ ของโรมัน สำหรับการจัดหาความร้อนส่วนกลางให้กับบ้านเรือนได้รับการดัดแปลงในบริเตนเพื่อสร้างโรงอบข้าวโพด/ โรงมอลต์ ถาวร และพบซากอาคารสองชั้นเหล่านี้ที่มีปล่องไฟใต้ดินในเมืองโรมันเช่นเดียวกับในฟาร์มโรมัน^{[ 2 ]}

โดยทั่วไปเชื่อกันว่าการผลิตเบียร์ของอังกฤษเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีเซลติกที่กว้างกว่า เนื่องจากนี่เป็นช่วงเวลาก่อนการนำฮอปส์ มาใช้ จึงอาจมีการใช้สารปรุงแต่งรสอื่นๆ เช่นน้ำผึ้งเมโดว์สวีท ( Filipendula ulmaria ) และมักเวิร์ต ( Artemisia vulgaris ) ^{[ 3 ]}

เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่พบได้ทั่วไปอย่างหนึ่งในช่วงยุคกลาง [ ^{5 ] ทุก}ชนชั้นทางสังคมในภาคเหนือและภาคตะวันออกของยุโรปซึ่ง การปลูก องุ่นทำได้ยากหรือเป็นไปไม่ได้ ต่างก็ ดื่มเบียร์กัน ทุกวัน เบียร์เป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับภูมิภาคทางเหนือ ในอังกฤษ ปริมาณการบริโภคต่อหัวอยู่ที่ 275–300 ลิตร (60–66 แกลลอน) ต่อปีในช่วงปลายยุคกลางและเบียร์ก็ถูกดื่มพร้อมกับอาหารทุกมื้อ  

ในยุคกลาง เบียร์จะถูกผลิตขึ้นในสถานที่ที่ขายเบียร์นั้น ผู้หญิงที่ขายเบียร์จะใช้ไม้เท้าเบียร์เพื่อแสดงว่าเบียร์พร้อมแล้ว ทางการในยุคกลางสนใจที่จะตรวจสอบคุณภาพและความเข้มข้นของเบียร์มากกว่าการห้ามดื่ม ค่อยๆ ผู้ชายก็เข้ามามีส่วนร่วมในการผลิตเบียร์และจัดตั้งเป็นสมาคมต่างๆเช่นสมาคมผู้ผลิตเบียร์ในลอนดอนเมื่อการผลิตเบียร์เป็นระบบและน่าเชื่อถือมากขึ้นโรงแรมและโรงเตี๊ยม หลายแห่ง จึงเลิกผลิตเบียร์เองและซื้อเบียร์จากโรงเบียร์เชิงพาณิชย์ในยุคแรกๆ เหล่านี้^{[ 6 ]}

ale -conner หรือบางครั้ง เรียกว่า"aleconner" เป็นเจ้าหน้าที่ที่ได้รับการแต่งตั้งเป็นประจำทุกปีในศาล leet ของชุมชนอังกฤษโบราณ เพื่อให้แน่ใจว่า ขนมปังเอลและเบียร์มีคุณภาพดีและปลอดภัย^{[ 7 ]}ตำแหน่งนี้มีชื่อเรียกที่แตกต่างกันไปในแต่ละพื้นที่ เช่น "ale-tasters", gustatores cervisiae, "ale-founders" และ "ale-conners" ale-conners มักได้รับความไว้วางใจให้ดูแลให้เบียร์ขายในราคาที่ยุติธรรม ในอดีต มีการเลือก ale-conners สี่คนเป็นประจำทุกปีโดย Common Hall ของเมือง

บางครั้งก็มีการกล่าวกันว่า:

Ale Conner เป็นเหมือนเจ้าหน้าที่เก็บภาษีในยุคแรกๆ ที่มีหน้าที่ทดสอบคุณภาพและความเข้มข้นของเบียร์ ไม่ใช่ด้วยการดื่ม แต่ด้วยการนั่งในแอ่งเบียร์! พวกเขาเดินทางจากผับหนึ่งไปยังอีกผับหนึ่งโดยสวมกางเกงหนังที่แข็งแรง เบียร์จะถูกเทลงบนม้านั่งไม้ และ Conner จะนั่งลงบนนั้น ขึ้นอยู่กับว่าพวกเขารู้สึกว่ามันเหนียวแค่ไหนเมื่อพวกเขาลุกขึ้นยืน พวกเขาสามารถประเมินความเข้มข้นของแอลกอฮอล์และเรียกเก็บภาษีที่เหมาะสมได้^{[ 8 ]}

อย่างไรก็ตาม ความถูกต้องของตำนานที่มีสีสันนั้นเป็นที่น่าสงสัย^{[ 9 ]}

การใช้ฮอปส์ในเบียร์มีการบันทึกไว้ตั้งแต่ปี 822 โดย เจ้าอาวาส สมัยราชวงศ์คาโรลิงการปรุงแต่งรสชาติเบียร์ด้วยฮอปส์เป็นที่รู้จักกันอย่างน้อยที่สุดในศตวรรษที่ 9 แต่ค่อยๆ ถูกนำมาใช้เนื่องจากความยากลำบากในการกำหนดสัดส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสม ก่อนหน้านั้น มีการใช้ส่วนผสมของสมุนไพรต่างๆ ที่เรียกว่ากรูอิตแต่ไม่มีคุณสมบัติในการถนอมอาหารเช่นเดียวกับฮอปส์

ในหนังสือ The Book of Margery Kempeมาร์เจอรี่เล่าเรื่องราวของเธอให้ผู้จดบันทึกฟัง และรายงานว่าในช่วงต้นศตวรรษที่ 15 เธอพยายามผลิตเบียร์ในเมืองบิชอปส์ลินน์นอร์ฟอล์กและยังมีการกล่าวถึงขวดเบียร์อีกหลายครั้ง

ในศตวรรษที่ 15 เบียร์ที่ไม่มีฮอปส์จะถูกเรียกว่าเอล ในขณะที่การใช้ฮอปส์จะทำให้มันถูกเรียกว่าเบียร์ เบียร์ที่มีฮอปส์ถูกนำเข้าสู่ประเทศอังกฤษจากเนเธอร์แลนด์ตั้งแต่ปี 1400 ในวินเชสเตอร์ และมีการปลูกฮอปส์ในอังกฤษตั้งแต่ปี 1428 ในเวลานั้น การผลิตเอลและเบียร์ดำเนินการแยกกัน โดยไม่มีผู้ผลิตเบียร์รายใดได้รับอนุญาตให้ผลิตทั้งสองอย่าง บริษัท Brewers Company of London ระบุว่า "ห้ามใส่ฮอปส์ สมุนไพร หรือสิ่งอื่นใดที่คล้ายกันลงในเอลหรือเหล้าที่ใช้ทำเอล – แต่ให้ใส่เฉพาะเหล้า (น้ำ) มอลต์ และยีสต์เท่านั้น" ข้อความนี้บางครั้งถูกอ้างผิดว่าเป็นข้อห้ามเกี่ยวกับเบียร์ที่มีฮอปส์^{[ 10 ]}อย่างไรก็ตาม เบียร์ที่มีฮอปส์ก็ถูกต่อต้านโดยบางคน เช่น

เอลทำจากมอลต์และน้ำ และผู้ที่ใส่สิ่งอื่นใดลงในเอลนอกเหนือจากที่กำหนดไว้ ยกเว้นยีสต์ บาร์เม หรือก๊อดเดสกู๊ด [สามคำสำหรับยีสต์] จะทำให้เอลนั้นดูไม่เป็นธรรมชาติ สำหรับ ชาว อังกฤษเอลเป็นเครื่องดื่มธรรมชาติ เอลต้องมีคุณสมบัติเหล่านี้ ต้องสดและใส ต้องไม่เหนียว ไม่มีการรมควัน และต้องไม่มีฟองหรือตะกอน เอลไม่ควรดื่มก่อนอายุ 5 วัน... มอลต์ข้าวบาร์เลย์ทำให้เอลดีกว่า มอลต์ ข้าวโพดหรือข้าวโพดชนิดอื่น... เบียร์ทำจากมอลต์ ฮอปส์ และน้ำ มันเป็นเครื่องดื่มธรรมชาติสำหรับ ผู้ชาย ชาวดัตช์และเมื่อไม่นานมานี้มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในอังกฤษ ซึ่งส่งผลเสียต่อผู้ชายชาวอังกฤษหลายคน... เพราะเครื่องดื่มนี้เป็นเครื่องดื่มเย็นๆ แต่มันทำให้ผู้ชายอ้วนขึ้นและทำให้ท้องป่องดังที่ปรากฏให้เห็นจากใบหน้าและท้องของผู้ชายชาวดัตช์^{[ 11 ]}

จากการสำรวจสถานประกอบการดื่มสุราในอังกฤษและเวลส์เพื่อวัตถุประสงค์ด้านภาษีในปี พ.ศ. 2520 ^{[ 12 ]}พบว่ามีโรงเหล้า 14,202 แห่ง โรงแรม 1,631 แห่ง และโรงเตี๊ยม 329 แห่ง ซึ่งคิดเป็นผับ 1 แห่งต่อประชากร 187 คน^{[ 13 ]}

ต้นศตวรรษที่ 18 เกิดการพัฒนารูปแบบเบียร์ดำชนิดใหม่ที่ได้รับความนิยมในลอนดอน นั่นคือเบียร์พอร์เตอร์ก่อนปี 1700 ผู้ผลิตเบียร์ในลอนดอนมักส่งเบียร์ที่ยังไม่แก่จัดออกไปจำหน่าย และการบ่มเบียร์นั้นมักทำโดยเจ้าของผับหรือตัวแทนจำหน่าย เบียร์พอร์เตอร์เป็นเบียร์ชนิดแรกที่ถูกบ่มในโรงเบียร์และส่งออกไปในสภาพที่พร้อมดื่มได้ทันที นอกจากนี้ยังเป็นเบียร์ชนิดแรกที่สามารถผลิตได้ในปริมาณมาก และผู้ผลิตเบียร์พอร์เตอร์ในลอนดอน เช่นWhitbread , Truman , ParsonsและThraleก็ประสบความสำเร็จทางการเงินอย่างมาก

โรงเบียร์พอร์เตอร์ขนาดใหญ่ในลอนดอนเป็นผู้บุกเบิกความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีหลายอย่าง เช่น การสร้างถังเก็บขนาดใหญ่ การใช้เทอร์โมมิเตอร์ (ประมาณปี 1760) ไฮโดรมิเตอร์ (ปี 1770) และเครื่องควบคุมอุณหภูมิ (ประมาณปี 1780)

ในศตวรรษที่ 18 ยังมีการพัฒนาเบียร์ประเภทIndia pale aleขึ้นมาด้วย หนึ่งในผู้ผลิตเบียร์ที่มีชื่อเสียงซึ่งส่งออกเบียร์ไปยังอินเดียในยุคแรกๆ คือ จอร์จ ฮอดจ์สัน จากโรงเบียร์โบว์

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 มีการใช้ระบบการเก็บภาษีแบบก้าวหน้าโดยอิงจากความเข้มข้นของเบียร์ในแง่ของต้นทุนส่วนผสม ทำให้เกิดการแบ่งระดับอย่างชัดเจน 3 ระดับ ได้แก่ เบียร์ "ธรรมดา" เบียร์ "อ่อน" และเบียร์ "แรง" ^{[ 14 ]}การผสมเบียร์ประเภทต่างๆ เหล่านี้ถูกนำมาใช้เพื่อสร้างความหลากหลาย และบางครั้งก็เพื่อหลีกเลี่ยงการเก็บภาษี และยังคงได้รับความนิยมมานานกว่าศตวรรษ

The beer engine (a simple lift-pump), a device for manually pumpingbeer from a container in a pub's basement or cellar, was invented by Joseph Bramah in 1797. The bar-mounted pump handle, with its changeable pump clip indicating the beer on offer remains a familiar and characteristic sight in most English pubs. Before the beer engine, beer was generally poured into jugs in the cellar or tap room and carried into the serving area.

The Beerhouse Act 1830 enabled anyone to brew and sell beer, ale or cider, whether from a public house or their own homes, upon obtaining a moderately priced licence of just under £2 for beer and ale and £1 for cider,^[15] without recourse to obtaining them from justices of the peace, as was previously required.^[16] The result was the opening of hundreds of new pubs throughout England, and the reduction of the influence of the large breweries.^[17] One of the motivations of the Act was to reduce the abusive over-consumption of gin.

Demand for the export style of pale ale, which had become known as "India pale ale" (IPA), developed in England around 1840. IPA became a popular product in England.^[18] Some brewers dropped the term "India" in the late 19th century, but records indicated that these "pale ales" retained the features of earlier IPA.^[19]

เบียร์สไตล์สีอ่อนและมีฮอปส์มากถูกพัฒนาขึ้นในเมืองเบอร์ตัน-ออน-เทรนต์ควบคู่ไปกับการพัฒนาเบียร์อินเดียเพลเอลในที่อื่นๆ ก่อนหน้านี้ ชาวอังกฤษดื่มเบียร์สเตาต์และพอร์เตอร์เป็นหลัก แต่เบียร์บิทเทอร์ (ซึ่งพัฒนามาจากเพลเอล) กลับได้รับความนิยมมากกว่า เบียร์จากเบอร์ตันถือว่ามีคุณภาพสูงเป็นพิเศษเนื่องจากความลงตัวระหว่างมอลต์และฮอปส์ที่ใช้กับองค์ประกอบทางเคมีของน้ำในท้องถิ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งการมีอยู่ของยิปซัมเบียร์ที่มีฮอปส์มากและมีสีอ่อนกว่านี้จัดเก็บและขนส่งได้ง่ายกว่า จึงเอื้อต่อการเติบโตของโรงเบียร์ขนาดใหญ่ การเปลี่ยนจากแก้วเบียร์โลหะ เป็นแก้วธรรมดาก็ทำให้ผู้ดื่มนิยมเบียร์ที่มีสีอ่อนกว่าเช่นกัน การพัฒนาเส้นทางรถไฟไปยังลิเวอร์พูลทำให้ผู้ผลิตเบียร์สามารถส่งออกเบียร์ไปทั่วจักรวรรดิอังกฤษได้ เบอร์ตันยังคงครองความเป็นใหญ่ในการผลิตเบียร์เพลเอล: ในช่วงรุ่งเรืองที่สุด เบียร์ที่ขายได้ทั้งหมดในสหราชอาณาจักรผลิตที่นั่นถึงหนึ่งในสี่^{[ 20 ]}จนกระทั่งนักเคมี CW Vincent ค้นพบกระบวนการBurtonisationเพื่อจำลององค์ประกอบทางเคมีของน้ำจาก Burton-upon-Trent ทำให้โรงเบียร์ใดๆ ก็สามารถผลิตเบียร์เพลเอลได้

ในปี พ.ศ. 2423 รัฐบาลของนายกรัฐมนตรีวิลเลียม แกลดสโตน ได้ใช้ พระราชบัญญัติรายได้ภายในประเทศ พ.ศ. 2423เพื่อแทนที่ภาษีมอลต์ที่มีมายาวนานด้วยภาษีสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คือ เบียร์ ผลที่ตามมาคือ ผู้ผลิตเบียร์ในครัวเรือนที่ผลิตเบียร์ของตนเองเพื่อ "ใช้ในครัวเรือน" จะต้องลงทะเบียน ควบคุม และตรวจสอบ และต้องจ่ายค่าธรรมเนียมใบอนุญาตการผลิตเบียร์ในครัวเรือนจึงลดลงอย่างมาก^{[ 21 ]}

ในศตวรรษที่ 19 โรงเบียร์ทั่วไปจะผลิตเบียร์อ่อน 3 หรือ 4 ชนิด ซึ่งมักจะกำหนดด้วยตัวอักษร X หลายชนิด โดยชนิดที่อ่อนที่สุดคือ X และชนิดที่แรงที่สุดคือ XXXX เบียร์เหล่านี้มีความแรงมากกว่าเบียร์อ่อนในปัจจุบันมาก โดยมีค่าความถ่วงจำเพาะตั้งแต่ประมาณ 1.055 ถึง 1.072 (ประมาณ 5.5% ถึง 7% ABV ) ค่าความถ่วงจำเพาะลดลงตลอดช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และในปี 1914 เบียร์อ่อนที่อ่อนที่สุดมีค่าความถ่วงจำเพาะลดลงเหลือประมาณ 1.045 ซึ่งก็ยังแรงกว่าเบียร์อ่อนในปัจจุบันมาก^{[ 22 ]}

เบียร์ลาเกอร์จากทวีปยุโรปเริ่มวางจำหน่ายในผับในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 แต่ก็ยังคงเป็นส่วนเล็ก ๆ ของตลาดมาอีกหลายทศวรรษ

ขบวนการต่อต้านสุราในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 ควบคู่ไปกับ มาตรการฉุกเฉิน ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1ได้นำมาซึ่งการเปลี่ยนแปลงหลายประการ เช่น การเก็บภาษีเบียร์ที่สูงขึ้น การลดปริมาณแอลกอฮอล์ การห้าม " ซื้อเบียร์เลี้ยงคนอื่น " และการจำกัดเวลาเปิดทำการ ซึ่งส่วนใหญ่ถูกยกเลิกไปทีละน้อยในทศวรรษต่อมา

มาตรการในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อเบียร์อ่อน เนื่องจากเป็นเบียร์ที่ขายดีที่สุด จึงได้รับผลกระทบจากการลดค่าความถ่วงจำเพาะมากที่สุด เมื่อโรงเบียร์ต้องจำกัดค่าความถ่วงจำเพาะ เฉลี่ย ของเบียร์ไว้ที่ 1.030 เพื่อให้สามารถผลิตเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์สูงกว่าได้ ซึ่งได้รับการยกเว้นจากการควบคุมราคาและจึงมีกำไรมากกว่า เบียร์อ่อนจึงถูกลดค่าความถ่วงจำเพาะลงเหลือ 1.025 หรือต่ำกว่า^{[ 23 ]}

โรงเบียร์ของอังกฤษยังคงผลิตเบียร์สเตาท์บรรจุขวดและบางครั้งก็แบบสดต่อไปจนถึงช่วงสงครามโลกครั้งที่สองและหลังจากนั้น เบียร์เหล่านี้มีแอลกอฮอล์น้อยกว่ารุ่นก่อนสงครามอย่างมาก (ลดลงจาก 1.055–1.060 เหลือ 1.040–1.042) และมีความเข้มข้นใกล้เคียงกับเบียร์พอร์เตอร์ในปี 1914 การดื่มเบียร์พอร์เตอร์ซึ่งถูกแทนที่ด้วยเบียร์สเตาท์เดี่ยวที่มีความเข้มข้นสูงกว่านั้นลดลงอย่างต่อเนื่อง และการผลิตก็หยุดลงในช่วงต้นทศวรรษ 1950 ^{[ 24 ]}อย่างไรก็ตาม เบียร์สเตาท์ที่ผลิตในไอร์แลนด์ โดยเฉพาะกินเนสส์ ยังคงได้รับความนิยมอย่างมาก

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 การเสิร์ฟเบียร์สดจากภาชนะอัดแรงดันเริ่มขึ้น การอัดแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ เทียม ถูกนำมาใช้ในสหราชอาณาจักรในปี 1936 โดย เบียร์ พาสเจอร์ไรส์ ทดลองของวัตนีย์ ชื่อ เรด บาร์เรล แม้ว่าวิธีการเสิร์ฟเบียร์แบบนี้จะยังไม่เป็นที่นิยมในสหราชอาณาจักรจนกระทั่งปลายทศวรรษ 1960

ในปี พ.ศ. 2503 เบียร์ที่ดื่มทั่วประเทศเกือบ 40 เปอร์เซ็นต์ขายในรูปแบบขวด แม้ว่าตัวเลขจะสูงถึง 60 เปอร์เซ็นต์ในภาคใต้ของอังกฤษ และลดลงเหลือ 20 เปอร์เซ็นต์ในภาคเหนือของอังกฤษ^{[ 25 ]}เบียร์เพลเอลได้เข้ามาแทนที่เบียร์มิลด์ในฐานะเบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักดื่มส่วนใหญ่

การผลิตเบียร์เองที่บ้านโดยไม่ต้องมีใบอนุญาตได้รับการทำให้ถูกกฎหมายในปี พ.ศ. 2506 และกลายเป็นงานอดิเรกที่ค่อนข้างได้รับความนิยม โดยมีร้านขายอุปกรณ์การผลิตเบียร์เองที่บ้านอยู่ตามถนนสายหลักหลายแห่ง เบียร์ลาเกอร์ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วตั้งแต่ทศวรรษ พ.ศ. 2513 โดยเพิ่มขึ้นจากเพียง 2 เปอร์เซ็นต์ของตลาดในปี พ.ศ. 2508 เป็น 20 เปอร์เซ็นต์ในปี พ.ศ. 2518 ^{[ 26 ]}โดยผู้ผลิตเบียร์ชาวอังกฤษผลิตแบรนด์ของตนเองหรือผลิตภายใต้ใบอนุญาต เบียร์กระป๋องก็เริ่มวางจำหน่ายในช่วงเวลานี้เช่นกัน

องค์กรผู้บริโภคCampaign for Real Ale (CAMRA) ก่อตั้งขึ้นในปี 1971 เพื่อปกป้องเบียร์ที่ไม่ผ่านกระบวนการอัดแรงดัน กลุ่มนี้ได้คิดค้นคำว่า " real ale" ขึ้นมา เพื่อแยกความแตกต่างระหว่างเบียร์ที่เสิร์ฟจากถังและเบียร์ที่เสิร์ฟภายใต้แรงดัน และเพื่อแยกความแตกต่างระหว่างเบียร์ทั้งสองประเภทกับเบียร์ลาเกอร์ คำว่า "ale" ในที่นี้หมายถึง เบียร์ ที่หมักแบบใช้ยีสต์ด้านบนไม่ใช่เบียร์ที่ไม่ใส่ฮอปส์ CAMRA กลายเป็นองค์กรที่มีอิทธิพล โดยมีสมาชิกมากกว่า 170,000 คน^{[ 27 ]}

ในขณะนั้น การผลิตเบียร์ถูกครอบงำโดยโรงเบียร์ "ใหญ่ 6 แห่ง" ได้แก่ Whitbread, Scottish and Newcastle, Bass Charrington, Allied Breweries, Courage Imperial และ Watneys ^{[ 28 ]}

นอกจากนี้ยังมีโรงเบียร์ระดับภูมิภาคอีกหลายสิบแห่ง แม้ว่าจำนวนจะลดลงเนื่องจากการเข้าซื้อกิจการ และภาคส่วนโรงเบียร์ขนาดเล็กประกอบด้วยผับเบียร์ที่มีประวัติยาวนานเพียงสี่แห่งเท่านั้น ผับส่วนใหญ่เป็นของโรงเบียร์และได้รับอนุญาตให้จำหน่ายเฉพาะเบียร์ของโรงเบียร์ที่เป็นเจ้าของเท่านั้น (“การผูกขาด”) CAMRA ยังรณรงค์ต่อต้านแนวโน้มที่โรงเบียร์ขนาดเล็กจะถูกซื้อกิจการโดยโรงเบียร์ขนาดใหญ่ ต่อต้านมาตรการระยะสั้น เพื่อการอนุรักษ์ผับที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ และเพื่อเพิ่มทางเลือกและขยายเวลาเปิดทำการของผับ CAMRA ยังจัดทำคู่มือเบียร์ที่ดีและรณรงค์เพื่อการอนุรักษ์เบียร์อ่อน ซึ่งปัจจุบันถือเป็นรูปแบบเบียร์ที่ใกล้สูญพันธุ์^{[ 29 ]}

ในช่วงทศวรรษ 1970 และ 1980 นักดื่มชาวอังกฤษเริ่มสนใจเบียร์นำเข้ามากขึ้น ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการเดินทางไปต่างประเทศที่เพิ่มขึ้น และส่วนหนึ่งเป็นเพราะการส่งเสริมหัวข้อนี้โดยนักเขียนเกี่ยวกับเบียร์ เช่นไมเคิล แจ็กสันกับหนังสือThe World Guide to Beer ในปี 1977 ของเขา แบรนด์ต่างประเทศที่ได้รับความนิยมใหม่ๆ ได้แก่ Beck's จากเยอรมนี, Heineken และ Grolsch จากเนเธอร์แลนด์, Leffe และ Hoegaarden จากเบลเยียม, Peroni จากอิตาลี, San Miguel จากฟิลิปปินส์, Budweiser และ Sierra Nevada จากสหรัฐอเมริกา และ Corona Extra จากเม็กซิโก^{[ 30 ]}บาร์หลายแห่งเชี่ยวชาญด้านเบียร์นำเข้า โดยมีอาหารและการตกแต่งที่เข้ากัน โดยธีมเบลเยียมและบาวาเรียเป็นที่พบเห็นได้บ่อยที่สุด

ในปี 1972 มาร์ติน ไซค์ส ได้ก่อตั้ง โรงเบียร์ เซล บี (Selby Brewery) ซึ่งเป็นบริษัทผลิตเบียร์อิสระแห่งใหม่แห่งแรกในอังกฤษในรอบ 50 ปี “ผมมองเห็นอนาคตของการฟื้นตัวของเบียร์เอลแท้ และเข้ามามีส่วนร่วมตั้งแต่เนิ่นๆ” เขากล่าว ภายในสิ้นทศวรรษนั้น มีโรงเบียร์ ขนาดเล็กกว่า 25 แห่งเข้าร่วมกับเขา ซึ่งเป็นแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในช่วงทศวรรษ 1980 ^{[ 31 ]}ในปี 1979 ทิม มาร์ติน ได้เปิดผับเว เธอร์สปูนส์ (Wetherspoons)แห่งแรกในมัสเวลล์ฮิลล์ ทางตอนเหนือของลอนดอน^{[ 32 ]}นี่เป็นจุดเริ่มต้นของเครือข่ายผับทั่วประเทศ (มากกว่า 900 แห่ง ณ ปี 2016) ซึ่งพิสูจน์แล้วว่ามีอิทธิพลต่อวงการเบียร์ของอังกฤษ เนื่องจากราคาที่ต่ำ สถานที่กว้างขวาง และการสนับสนุนเบียร์เอลแบบถัง^{[ 33 ]}นอกจากนี้ ในปี 1979 เดวิด บรูซ ยังได้ก่อตั้งโรงเบียร์ " Firkin " แห่งแรกอีกด้วย เครือ Firkin ประกอบด้วยผับที่ให้บริการเบียร์สดที่ผลิตในสถานที่ หรือที่โรงเบียร์อื่นในเครือ เครือนี้ขยายไปมากกว่า 100 ผับในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา ซึ่งเพิ่มจำนวนโรงเบียร์ในอังกฤษอย่างมาก หลังจากมีการเปลี่ยนเจ้าของหลายครั้ง การดำเนินงานผลิตเบียร์ก็ยุติลงในปี 2544 ^{[ 34 ]}

กฎหมายสองฉบับที่รู้จักกันในชื่อ " คำสั่งเบียร์ " ถูกนำมาใช้ในเดือนธันวาคม 1989 ซึ่งส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการรณรงค์ของ CAMRA คำสั่งดังกล่าวจำกัดจำนวนผับที่ผูกติดกับโรงเบียร์ขนาดใหญ่ในสหราชอาณาจักรไว้ที่ 2,000 แห่ง และกำหนดให้เจ้าของผับที่เป็นเจ้าของโรงเบียร์ขนาดใหญ่ต้องอนุญาตให้ ผู้เช่าสามารถจัดหา เบียร์จากผู้ผลิตรายอื่นที่ไม่ใช่เจ้าของผับของตนเองได้ อุตสาหกรรมตอบสนองด้วยการแยกบริษัทที่ดำเนินธุรกิจเฉพาะการเป็นเจ้าของผับ ("pubcos") ออกมา เช่นPunch TavernsและEnterprise Innsจากบริษัทผลิตและเป็นเจ้าของผับเดิม ๆ โดยเฉพาะAllied Lyons , BassและScottish & Newcastleคำสั่งเบียร์ถูกยกเลิกในเดือนมกราคม 2003 ซึ่งในเวลานั้นอุตสาหกรรมได้เปลี่ยนแปลงไปแล้ว

การเปลี่ยนแปลงการเก็บภาษีเบียร์ ภาษีเบียร์แบบก้าวหน้า (Progressive Beer Duty)ถูกนำมาใช้โดยกอร์ดอน บราวน์ในปี 2545 โดยเป็นการลดภาษีเบียร์ตามปริมาณการผลิตทั้งหมดของโรงเบียร์ และมุ่งเป้าไปที่การช่วยเหลือโรงเบียร์ขนาดเล็ก^{[ 35 ]}กฎหมายนี้ได้รับการรณรงค์โดยสมาคมผู้ผลิตเบียร์อิสระ (Siba) ในปี 2552 ยอดขายรวมของสมาชิก Siba กว่า 420 รายเพิ่มขึ้น 4% เมื่อเทียบกับปี 2551 และในปี 2554 โรงเบียร์ในสหราชอาณาจักรมียอดขายเบียร์เติบโตเฉลี่ย 3% ถึง 7% ต่อปี^{[ 35 ]}

ในปี 2004 คำว่า"real ale"ได้ถูกขยายความหมายให้รวมถึง เบียร์ ที่ผ่านกระบวนการหมักในขวดในขณะที่คำว่า"cask ale"ได้กลายเป็นคำที่ได้รับการยอมรับทั่วโลกเพื่อบ่งชี้ถึงเบียร์ที่ไม่ได้เสิร์ฟภายใต้แรงดัน

ความสนใจในเบียร์นำเข้ายังคงเพิ่มสูงขึ้น อย่างต่อเนื่อง โดยมีแรงงานจากยุโรปตะวันออกเข้ามาทำให้LechและTyskieได้รับความนิยมเป็นพิเศษ^{[ 36 ]}ควบคู่ไปกับStaropramen , BudvarและKozel

กฎหมายที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ " กฎหมายอนุญาตให้ดื่มได้ตลอด 24 ชั่วโมง" หรือชื่ออย่างเป็นทางการว่า พระราชบัญญัติการออกใบอนุญาตปี 2003มีผลบังคับใช้ในปี 2005 กฎหมายนี้ได้ยกเลิกข้อจำกัดระดับชาติเกี่ยวกับการเปิดทำการของสถานประกอบการ ทำให้ผับและสถานประกอบการที่ได้รับใบอนุญาตสามารถเปิดทำการได้ตลอด 24 ชั่วโมง หรือบางส่วน ขึ้นอยู่กับข้อตกลงกับหน่วยงานออกใบอนุญาตในท้องถิ่น ในทางปฏิบัติ ผับส่วนใหญ่ปรับเปลี่ยนเวลาเปิดทำการเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

แม้ว่าผู้ก่อตั้งอย่างไมเคิล แจ็กสันจะเสียชีวิตในปี 2007 แต่การเขียนเกี่ยวกับเบียร์สมัยใหม่ก็กำลังเฟื่องฟู โดยมีคอลัมน์เกี่ยวกับเบียร์ปรากฏควบคู่ไปกับคอลัมน์เกี่ยวกับไวน์ในสื่อสิ่งพิมพ์คุณภาพสูง การเขียนเกี่ยวกับเบียร์ได้พัฒนาไปสู่การเขียนบล็อกเกี่ยวกับเบียร์ โดยมีผู้นำในทั้งสองด้าน ได้แก่ Martyn Cornell ^{[ 37 ]} Pete Brown , Roger Protzและ Melissa Cole ^{[ 38 ]}

ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2550 มีการออกกฎหมายห้ามสูบบุหรี่ในสถานที่สาธารณะปิดทุกแห่งในอังกฤษ รวมถึงผับต่างๆ ด้วย กฎหมายดังกล่าวได้ถูกนำมาใช้ในสกอตแลนด์แล้วเมื่อปีก่อนหน้า^{[ 39 ]}

ความนิยมของเบียร์ลาเกอร์ลดลงจาก 74.5 เปอร์เซ็นต์ในปี 2551 เหลือ 74.3 เปอร์เซ็นต์ และสิ่งพิมพ์ของObserverแนะนำว่า "ความหลงใหลในเบียร์อัดลมของนักดื่มเบียร์ชาวอังกฤษอาจถึงจุดสูงสุดแล้ว" คู่มือเบียร์ที่ดี ฉบับปี 2553 แสดงให้เห็นว่ามีผู้ผลิตเบียร์เอลแท้มากกว่า 700 รายในสหราชอาณาจักร ณ เวลาที่ตีพิมพ์ ซึ่งเป็นจำนวนสูงสุดนับตั้งแต่สงครามโลกครั้งที่สอง และมากกว่าสี่เท่านับตั้งแต่การก่อตั้ง Camra Iain Loe โฆษกของ Camra อธิบายว่าความชอบในระดับแอลกอฮอล์ปานกลางและการรับรู้ว่าเบียร์เอลแท้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเป็นสาเหตุของการเปลี่ยนแปลงนี้^{[ 40 ]}

นับตั้งแต่ทศวรรษ 2010 เป็นต้นมา มีสิ่งที่สื่อบางแห่งอธิบายว่าเป็น "การระเบิด" ของความสนใจในเบียร์คราฟต์^{[ 41 ]}แม้ว่าคำว่า "เบียร์คราฟต์" จะไม่มีคำจำกัดความอย่างเป็นทางการในสหราชอาณาจักร แต่โดยทั่วไปแล้วหมายถึงเบียร์จากโรงเบียร์ขนาดเล็กที่มีรสชาติเข้มข้นและโดดเด่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเบียร์ที่มี "รสชาติของฮอปเด่นชัด" ซึ่งจำหน่ายในรูปแบบขวดหรือ แบบเบียร์ สดจากถัง ซึ่งแนวคิดส่วนใหญ่มาจากวงการไมโครบริวเวอรี่ในสหรัฐอเมริกา เบียร์คราฟต์อาจวางขายควบคู่กับเบียร์อื่นๆ ในผับทั่วไป หรือจำหน่ายในร้านค้าเฉพาะทาง เช่น ร้านค้าในเครือของBrewdog ผู้ผลิตเบียร์ชาวสก็ อตเบียร์คราฟต์มักมีแอลกอฮอล์สูงกว่าเอลและลาเกอร์ทั่วไป และอาจจำหน่ายใน ขนาด 1/3ไพนต์ และ2/3 ไพนต์ นอกเหนือจากขนาดไพนต์และครึ่งไพนต์ตามปกติ นักวิจารณ์หลายคนตั้งข้อสังเกตว่าเบียร์ครา ฟต์ดึงดูดกลุ่มลูกค้าที่อายุน้อยกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลุ่มที่เรียกว่าฮิปสเตอร์^{[ 42 ]}โรงเบียร์จำนวนหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับขบวนการคราฟต์ถูกบริษัทข้ามชาติเข้าซื้อกิจการ^{[ 43 ] [ 44 ]}ทำให้เกิดการถกเถียงว่าโรงเบียร์เหล่านั้นยังควรได้รับการพิจารณาว่าเป็น "คราฟต์" หรือไม่

แม้ว่าตัวเลือกที่มีให้แก่ผู้ดื่มเบียร์ชาวอังกฤษในช่วงกลางทศวรรษ 2010 อาจจะไม่มีใครเทียบได้^{[ 41 ]}แต่ก็มีความกังวลเกี่ยวกับอนาคตของผับ โดยมีผับปิดตัวลงประมาณ 30 แห่งต่อสัปดาห์^{[ 45 ]}อย่างไรก็ตาม กระแสนี้กลับสวนทางกับแนวโน้มดังกล่าว ได้แก่ ร้านจำหน่ายเบียร์คราฟต์เครือร้านเวเธอร์สปูนส์^{[ 46 ]}และการเคลื่อนไหวของไมโครผับ

เครือร้าน Wetherspoons ได้ขยายสาขาไปเกือบ 900 แห่งในช่วง 25 ปีที่ผ่านมา โดยส่วนใหญ่เป็นร้านค้า ธนาคาร หรือสถานที่อื่นๆ ที่เคยเป็นผับมาก่อน แทนที่จะเป็นผับแบบดั้งเดิม^{[ 47 ]}โดยเรียกตัวเองว่าfreehousesสาขาต่างๆ ของพวกเขาเสนอเบียร์สดหลากหลายชนิดมากกว่าผับอื่นๆ และเมื่อเร็วๆ นี้พวกเขายังเริ่มเสนอเบียร์คราฟต์อีกด้วย^{[ 48 ]}ไมโครผับเป็นผับชุมชนขนาดเล็กที่มีเวลาเปิดทำการจำกัด และเน้นที่เบียร์สดท้องถิ่นเป็นหลัก^{[ 49 ]}

เนื่องจากเบียร์สดแบบถังมีอนาคตที่มั่นคง แคมเปญเพื่อเบียร์แท้ (Campaign for Real Ale) จึงได้ ( ณ เดือนมีนาคม2016) ) ได้พิจารณาเป้าหมายใหม่อีกครั้ง โดยมีตัวเลือกต่างๆ รวมถึงการมุ่งเน้นไปที่การอนุรักษ์ผับ^{[ 50 ]}

ระดับการบริโภคแอลกอฮอล์ในกลุ่มคนหนุ่มสาวในอังกฤษนั้นต่ำกว่ารุ่นก่อนๆ อย่างมีนัยสำคัญ ส่งผลให้เบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและเบียร์ไร้แอลกอฮอล์ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น^{[ 51 ] [ 52 ]}ผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ได้แนะนำเบียร์ไร้แอลกอฮอล์หลากหลายชนิดของแบรนด์ที่เป็นที่รู้จัก เช่นกินเนสส์และไฮเนเก้นและแบรนด์ใหม่ๆ ก็ได้เกิดขึ้นเพื่อตอบสนองตลาดเบียร์แอลกอฮอล์ต่ำ เช่นลัคกี้เซนต์

คำว่า "Bitter" เป็นคำกว้างๆ ที่ใช้เรียกเบียร์เอลสีอ่อน ที่มีฮอปมาก โดยมีความเข้มข้นประมาณ 3.5% ถึง 7% และมีสีเหลืองทองอ่อนไปจนถึงสีมะฮอกกานีเข้ม ผู้ผลิตเบียร์ชาวอังกฤษมีชื่อเรียกที่ไม่เป็นทางการหลายชื่อสำหรับเบียร์ที่มีความเข้มข้นแตกต่างกัน เช่นbest bitter , special bitter , extra special bitterและpremium bitterไม่มีข้อตกลงและนิยามความแตกต่างระหว่าง เบียร์ bitter ธรรมดาและ best bitter อย่างชัดเจน นอกเหนือจาก ที่เบียร์ best bitter ของโรงเบียร์แห่งหนึ่ง มักจะเข้มข้นกว่าเบียร์ธรรมดากลุ่มผู้ดื่มสองกลุ่มอาจกำหนดจุดที่best bitterกลายเป็นpremium bitter แตกต่างกัน ระดับของฮอปจะแตกต่างกันไปในแต่ละกลุ่มย่อย แม้ว่าจะมีแนวโน้มที่ฮอปใน กลุ่ม session bitterจะเด่นชัดกว่า เบียร์ Bitter มีจำหน่ายในรูปแบบต่างๆ เช่นดึงจากถัง ด้วยมือ เสิร์ฟจากถังเบียร์แบบไหลลื่นหรือบรรจุขวด^{[ 53 ]}ผู้ดื่มมักจะจัดกลุ่มเบียร์อย่างไม่เป็นทางการดังนี้:

• เบียร์ ประเภท Sessionหรือเบียร์ขมธรรมดาจะมีปริมาณแอลกอฮอล์ไม่เกิน 4.1 เปอร์เซ็นต์ เบียร์อังกฤษส่วนใหญ่ที่มีชื่อว่าIPAจะอยู่ในกลุ่มนี้ เช่นGreene King IPA, Flowers IPA , Wadworth Henrys Original IPA เป็นต้น เบียร์ประเภท Session bitter เหล่านี้มีปริมาณแอลกอฮอล์ไม่สูงและมีรสชาติของฮอปส์ไม่เข้มข้นเท่า IPA ในศตวรรษที่ 18 และ 19 (หรือ India Pale Ale ในสหรัฐอเมริกา) แม้ว่า IPA ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ไม่สูงมากนัก (ต่ำกว่า 1.040) จะถูกผลิตในอังกฤษมาตั้งแต่ปี 1920 เป็นอย่างน้อย^{[ 54 ]}นี่คือปริมาณแอลกอฮอล์ของเบียร์ขมที่พบได้บ่อยที่สุดในผับของอังกฤษ คิดเป็น 16.9 เปอร์เซ็นต์ของยอดขายในผับ^{[ 55 ]}
• เบียร์บิทเทอร์ที่ดีที่สุดมีปริมาณแอลกอฮอล์ระหว่าง 3.8 ถึง 4.7 เปอร์เซ็นต์ ในสหราชอาณาจักร เบียร์บิทเทอร์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า 4.2 เปอร์เซ็นต์คิดเป็นเพียง 2.9 เปอร์เซ็นต์ของยอดขายในผับ^{[ 55 ]}การที่เบียร์บิทเทอร์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำกว่าหายไปจากรายการเบียร์ของผู้ผลิตบางราย หมายความว่าเบียร์บิทเทอร์ "ที่ดีที่สุด" นั้นแท้จริงแล้วคือเบียร์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำที่สุดในกลุ่ม
• เบียร์บิทเทอร์ระดับพรีเมียมมีปริมาณแอลกอฮอล์ 4.8 เปอร์เซ็นต์ขึ้นไป หรือที่รู้จักกันในชื่อเอ็กซ์ตร้า สเปเชียล บิทเทอร์เช่นฟูลเลอร์ส อีเอสบี (Fuller's ESB )
• เบียร์โกลเด้นเอลหรือซัมเมอร์เอลได้รับการพัฒนาขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 โดยโรงเบียร์ต่างๆ เพื่อแข่งขันกับ ตลาด เบียร์เพลลาเกอร์ เบียร์โกลเด้นเอลทั่วไปมีลักษณะและรสชาติคล้ายกับเบียร์เพลลาเกอร์ รสชาติของมอลต์จะอ่อนลง และ รสชาติของ ฮอปส์มีตั้งแต่เผ็ดร้อนไปจนถึงรสเปรี้ยวอมหวาน โดยทั่วไปจะใช้ฮอปส์ Styrian Golding และ Cascade ปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ในช่วง 4% ถึง 5% ABV เบียร์สไตล์นี้วางจำหน่ายในปี 1989 โดย John Gilbert อดีตผู้ผลิตเบียร์ที่ Watney ใน Mortlake กรุงลอนดอน ซึ่งได้เปิดโรงเบียร์ของตัวเองชื่อHop Back Breweryในเมือง Salisburyประเทศอังกฤษ เป้าหมายของเขาคือการพัฒนาเบียร์เพลเอลที่ให้ความสดชื่นได้เทียบเท่ากับเบียร์ลาเกอร์ ผลลัพธ์ที่ได้คือเบียร์เพลเอลที่แห้งกว่าและมีรสชาติของฮอปส์มากกว่า ซึ่งเขาตั้งชื่อว่า "Summer Lightning" ตามชื่อนวนิยายของ PG Wodehouse เบียร์นี้ได้รับรางวัลมากมายและเป็นแรงบันดาลใจให้ผู้เลียนแบบจำนวนมาก^{[ 56 ]}
• เบียร์ India Pale Ale – แม้ว่ามักจะกล่าวกันว่าIndia Pale Aleซึ่งเป็นเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์สูงและใส่ฮอปส์มาก ถูกออกแบบมาเพื่อ "ให้สามารถอยู่รอดได้ตลอดการเดินทางทางทะเลไปยังอินเดีย" แต่ผู้เชี่ยวชาญสมัยใหม่ถือว่านี่เป็นเพียงตำนาน^{[ 57 ]}เบียร์ IPA ในศตวรรษที่ 20 เทียบเท่ากับเบียร์ Bitter ทั่วไป แม้ว่าจะมีแนวโน้มที่จะกลับไปสู่ระดับความเข้มข้นในศตวรรษที่ 18 (5.5 เปอร์เซ็นต์ขึ้นไป) อัตราการใช้ฮอปส์ เช่นJaipur IPA ของThornbridge BreweryและBengal Lancer ของFuller, Smith and Turner และเน้นย้ำถึงความเชื่อมโยงกับอินเดียในการสร้างแบรนด์

เบียร์สีน้ำตาลของอังกฤษมีตั้งแต่เบียร์อย่าง Manns Original Brown Ale ^{[ 58 ]}ซึ่งค่อนข้างหวานและมีแอลกอฮอล์ต่ำ ไปจนถึงเบียร์สีน้ำตาลจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เช่นNewcastle Brown Ale , Double MaximและSamuel Smith's Nut Brown Ale

ในยุคปัจจุบัน เบียร์ "mild" โดยทั่วไปถือเป็น เบียร์ที่ มีความเข้มข้น ต่ำ มีปริมาณฮอปน้อย และมีรสชาติมอลต์เป็นหลัก ในอดีต เบียร์ "mild ale" มีความเข้มข้นมาตรฐานสำหรับยุคนั้น (และค่อนข้างแรงเมื่อเทียบกับมาตรฐานปัจจุบัน) เบียร์ "mild ale" ในปัจจุบันส่วนใหญ่มีสีเข้ม มีปริมาณแอลกอฮอล์ 3-3.6 เปอร์เซ็นต์ แม้ว่าจะมีตัวอย่างที่มีสีอ่อนกว่า รวมถึงตัวอย่างที่แรงกว่าและเป็นแบบดั้งเดิมที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงถึง 6 เปอร์เซ็นต์ขึ้นไป คำว่า "mild" เดิมทีไม่ได้เกี่ยวข้องกับความเข้มข้นหรือระดับความขมของฮอป แต่เป็นฉลากสำหรับเบียร์ที่ไม่ได้ "vatted" (บ่ม) และจึงไม่มีรสเปรี้ยวหรือรสฝาดเล็กน้อยของเบียร์ที่ผ่านการบ่มเป็นเวลานาน ซึ่งถือเป็นคุณลักษณะที่พึงปรารถนาของเบียร์คุณภาพสูง สีเข้มที่เป็นลักษณะเฉพาะของเบียร์ "mild" ในปัจจุบันอาจมาจากการใช้มอลต์คั่วหรือน้ำตาลคาราเมล ซึ่งโดยปกติแล้วจะใช้ทั้งสองอย่าง ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ลักษณะรสชาติแตกต่างกัน

หลายคนมักคิดว่าเบียร์อ่อน (Mild) เป็นส่วนหนึ่งของการสืบทอดรูปแบบการผลิตเบียร์แบบเก่าที่ไม่ใช้ฮอป (ฮอปเริ่มใช้ในศตวรรษที่ 16) ส่วนหนึ่งเป็นเพราะเป็นทางเลือกที่ราคาถูกกว่าเบียร์ขม (ในสมัยนั้นเบียร์อ่อนมีราคาเพียงหนึ่งเพนนีต่อหม้อ ในขณะที่เบียร์ขมมีราคาถึงสองเพนนี) และส่วนหนึ่งเป็นเพราะเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยให้อิ่มท้องแต่ไม่ทำให้มึนเมามากนัก เหมาะสำหรับดื่มในช่วงพักกลางวันของคนงาน แต่ในความเป็นจริงแล้ว เบียร์อ่อนอาจไม่ได้ใส่ฮอปแตกต่างจากเบียร์ชนิดอื่นในยุคนั้น เพราะคำว่า "อ่อน" หมายถึงการขาดรสเปรี้ยวที่เกิดจากอายุของเบียร์เป็นหลัก ไม่ใช่การขาดลักษณะของฮอปหรือความแรงของแอลกอฮอล์

เบียร์อ่อนเคยมีขายในทุกผับ แต่หลังจากทศวรรษ 1960 ความนิยมของเบียร์อ่อนก็ลดลงอย่างมาก และเกือบจะหายไปจากหลายพื้นที่ในสหราชอาณาจักร อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การเติบโตอย่างรวดเร็วของโรงเบียร์ขนาดเล็กได้นำไปสู่การฟื้นตัวบางส่วน และปัจจุบันมีการผลิตเบียร์อ่อน (บางครั้งติดฉลากว่า 'ดาร์ก') เพิ่มมากขึ้น เบียร์อ่อนส่วนใหญ่เป็นไปตามความหมายของคำว่า "อ่อน" ในยุคปัจจุบัน คือมีรสหวานกว่าและมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำกว่า

เบียร์ Light mild มีลักษณะคล้ายกันแต่มีสีอ่อนกว่า เช่นHarveys Brewery Knots of May เบียร์ประเภท Bitter และ Light mild มีความทับซ้อนกันอยู่บ้างโดยใช้คำว่า AK เพื่ออ้างถึงทั้งสองประเภท^{[ 59 ]}การกำหนดเบียร์ประเภทนี้ว่าเป็น "Bitter" หรือ "Mild" มักเปลี่ยนแปลงไปตามกระแสแฟชั่น ตัวอย่างที่ดีคือ McMullen's AK ซึ่งถูกเปลี่ยนชื่อเป็น Bitter หลังจากเป็น Light mild มานานหลายทศวรรษ AK (ชื่อเบียร์ที่พบได้ทั่วไปในศตวรรษที่ 19) มักถูกเรียกว่า "เบียร์ Bitter อ่อน" โดยตีความคำว่า "Mild" ว่า "ไม่ได้บ่ม" โรงเบียร์บางแห่งได้ฟื้นฟูเบียร์ Strong mild แบบดั้งเดิมที่มีความเข้มข้นสูง โดยมีปริมาณแอลกอฮอล์ประมาณ 6 เปอร์เซ็นต์ ตัวอย่างคลาสสิกคือSarah Hughes Ruby ซึ่งผลิตตามสูตรในยุควิกตอเรีย^{[ 60 ]}

เบียร์เบอร์ตันเป็นเบียร์เอลที่มีความเข้มข้นสูงผลิตในเมืองเบอร์ตันออนเทรนต์มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เป็นอย่างน้อย ซึ่งมีสีเข้มกว่าและหวานกว่าเบียร์ขม^{[ 61 ]}บางครั้งก็ใช้เป็นคำพ้องความหมายของเบียร์เอลเก่า

คำว่า Old ale หมายถึงเบียร์สีเข้มที่มีรสชาติมอลต์เข้มข้นและมีปริมาณแอลกอฮอล์มากกว่า 4.5% ABVซึ่งบางครั้งเรียกว่า Winter Warmers ^{[ 62 ]} เบียร์ Old ale หลายชนิดมีคำว่า "old" อยู่ในชื่อ เช่นTheakston's Old Peculier, Marston's Owd Roger, Robinson's Old Tom ผู้ผลิตเบียร์หลายรายผลิต เบียร์ Old ale ที่มีปริมาณ แอลกอฮอล์ สูง เพื่อบรรจุขวด ซึ่งบางชนิดจะผ่านกระบวนการบ่มในขวดและสามารถบ่มได้นานหลายปี เบียร์ที่มีความเข้มข้นสูงกว่านี้บางชนิดเรียกว่าbarley wineส่วนStock aleเป็นเบียร์ที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งใช้สำหรับผสมกับเบียร์ที่มีความเข้มข้นต่ำกว่าที่โรงเบียร์และไม่ได้จำหน่ายโดยตรง ปริมาณแอลกอฮอล์สูงสุดสำหรับเบียร์ประเภทนี้อยู่ที่ประมาณ 11%–12% ABV

เบียร์พอร์เตอร์เป็นเบียร์ที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ พัฒนาขึ้นในลอนดอนช่วงศตวรรษที่ 18 และเป็นต้นกำเนิดของเบียร์สเตาต์ เบียร์พอร์เตอร์และสเตาต์ของอังกฤษโดยทั่วไปจะมีสีเข้มเท่าหรือเข้มกว่าเบียร์เอลแบบเก่า และมีรสขมมากกว่าอย่างเห็นได้ชัด แตกต่างจากเบียร์มิลด์สีเข้มและเบียร์เอลแบบเก่า ตรงที่ใช้ธัญพืชคั่ว ซึ่งเพิ่มความขมและให้รสชาติคล้ายขนมปังปิ้งบิสกิตหรือกาแฟ

เบียร์สไตล์นี้มีหลายรูปแบบ ได้แก่เบียร์สเตาท์ข้าวโอ๊ต เบียร์สเตาท์ หอยนางรม เบียร์สเตาท์นมหวานและเบียร์สเตาท์อิมพีเรียล ที่แรงมาก ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะมีจำหน่ายเฉพาะในขวดเท่านั้น เบียร์พิเศษเหล่านี้มีส่วนแบ่งการตลาดเพียงเล็กน้อย แต่เป็นที่สนใจของนักดื่มเบียร์ทั่วโลก

เบียร์ลอนดอนพอร์เตอร์แตกต่างจากเบียร์สเตาต์ตรงที่มีความหนาแน่นต่ำกว่าและเนื้อสัมผัสเบากว่า ออกไปทางรสขมมากกว่า เบียร์พอร์เตอร์ที่แยกประเภทจากสเตาต์อย่างชัดเจนนั้นแทบจะหายไปในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 แต่ได้กลับมาได้รับความนิยมอีกครั้งเล็กน้อยตั้งแต่ทศวรรษ 1980 (เช่นDark Star Original, Fuller's London Porter)

แม่เบียร์ข้าวสาลี รสเข้มข้นปรุง แต่งด้วยสมุนไพร^{[ 63 ]}

เบียร์ขนาดเล็กเป็นเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งดื่มได้ตลอดทั้งวันโดยคนทุกเพศทุกวัย ต่อมาเบียร์ขนาดเล็กเหล่านี้ก็ได้รับการพัฒนาต่อยอดเป็นเบียร์ประเภทไล ท์เอล และบอยส์บิทเทอร์ที่ มีแอลกอฮอล์ต่ำเช่น กัน

Stingoหรือ spingo เป็นเบียร์เอลที่เข้มข้นหรือเก่า ชื่อนี้อาจมาจากรสชาติที่คมชัดหรือ "แสบ" ของเบียร์ที่บ่มได้ที่^{[ 64 ]}โรงแรมBlue Anchor Inn ใน Helstonเรียกเบียร์ของตนว่า "spingo" ^{[ 65 ]}คำว่า "stingo" มีความเกี่ยวข้องกับยอร์กเชียร์

สามเส้นด้ายและทั้งหมดเรื่องราวที่เล่าซ้ำกันมาก^{[ 66 ]}ระบุว่านักดื่มเบียร์ในลอนดอนในศตวรรษที่ 18 ชอบผสมเบียร์ที่บ่ม (นานถึง 18 เดือน) และเบียร์สดเข้าด้วยกันเป็นส่วนผสมที่เรียกว่าสามเส้นด้าย และว่าราล์ฟ ฮาร์วูด ได้คิดค้นเบียร์ "ทั้งหมด" ที่ให้รสชาติของส่วนผสมนั้นในการหมักเพียงครั้งเดียว และเบียร์ "ทั้งหมด" นี้เป็นบรรพบุรุษของพอร์เตอร์และสเตาต์ อย่างไรก็ตาม นักวิชาการด้านเบียร์สมัยใหม่มักสงสัยในความถูกต้องของเรื่องราวนี้^{[ 67 ]}ถึงกระนั้นก็ยังมีเบียร์ "ทั้งหมด" ที่ผลิตขึ้นในยุคหลังๆ อยู่บ้าง (เช่นOld Swan BreweryและHop Back Brewery )

เบียร์ West Country White เป็นเบียร์ข้าวสาลีที่หมักโดยธรรมชาติ^{[ 63 ]}

ในอดีต Wobble เป็นเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งจัดหาให้กับคนงานในสถานที่ทำงานที่ต้องทำงานหนักและกระหายน้ำเป็นพิเศษ เช่นโรงหล่ออย่างไรก็ตาม เบียร์ Wobble ในปัจจุบันมักจะมีแอลกอฮอล์สูง^{[ 68 ]}

ในสหราชอาณาจักร คำที่ใช้เรียกเบียร์ลาเกอร์ โดยทั่วไป คือ เบียร์ที่หมักโดยใช้ ยีสต์ที่อยู่ก้นถัง

แม้ว่าเบียร์อังกฤษแบบดั้งเดิมจะเป็นเอลแต่ปัจจุบันเบียร์ในตลาดอังกฤษกว่าครึ่งเป็นเบียร์ลาเกอร์ใน รูปแบบ พิลเซเนอร์และเอ็กซ์พอร์ตเบียร์สีอ่อนเหล่านี้ซึ่งหมักที่ก้นถังเริ่มได้รับความนิยมอย่างแท้จริงในอังกฤษในช่วงปลายศตวรรษที่ 20

คาร์ลิง (Carling)ซึ่งเป็นเบียร์ที่มีต้นกำเนิดทั้งจากอังกฤษและแคนาดา และเป็นเจ้าของโดยบริษัทผลิตเบียร์ยักษ์ใหญ่ของอเมริกา/แคนาดาอย่าง มอลสัน คูร์ส (Molson Coors Brewing Company)เป็นเบียร์ที่ขายดีที่สุดในสหราชอาณาจักร และส่วนใหญ่ผลิตที่เมืองเบอร์ตัน อะพอน เทรนต์ (Burton upon Trent ) ในขณะเดียวกัน โรงเบียร์ที่ใหญ่ที่สุดในสหราชอาณาจักรในปัจจุบันอย่างไฮเนเก้น (Heineken ) ซึ่งมีโรงเบียร์หลักสามแห่ง (ที่แมนเชสเตอร์เรดดิ้งและแทดแคสเตอร์ ) ผลิตเบียร์ลา เกอร์ฟอสเตอร์ (Foster's ) ซึ่งเป็นเบียร์ที่ขายดีเป็นอันดับสองในสหราชอาณาจักร

เบียร์ลาเกอร์ยอดนิยมอื่นๆ ในอังกฤษ ได้แก่โครเนนบูร์ก (ซึ่งเป็นของบริษัทคาร์ลสเบิร์ก เช่นกัน ) และสเตลลา อาร์ตัวส์ (ซึ่งเป็นของบริษัทเบียร์อินเบฟ จากเบลเยียม และผลิตที่ โรงงาน แซมเลสเบอรีใกล้กับเมืองเพรสตัน)

อาหารอินเดีย เป็นที่นิยมอย่างมากในอังกฤษ และ มีการพัฒนาเบียร์ลาเกอร์ชนิดพิเศษ เช่นเบียร์โคบรา เพื่อให้เข้ากับอาหารอินเดียโดยเฉพาะ

เบียร์ในอังกฤษมักเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องใต้ดิน (ระหว่าง10–14 °C (50–57 °F) ) ซึ่งมักมีการควบคุมใน ผับสมัยใหม่แม้ว่าอุณหภูมิอาจผันผวนไปตามฤดูกาลได้ตามธรรมชาติ ผู้สนับสนุนเบียร์อังกฤษกล่าวว่าเบียร์อังกฤษมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าเบียร์ของประเทศอื่นๆ และรสชาติเหล่านี้จะเด่นชัดขึ้นเมื่อเสิร์ฟที่อุณหภูมิที่อาจทำให้เบียร์อื่นๆ ดูหยาบกระด้าง ในกรณีที่เบียร์มีรสชาติหยาบกระด้าง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเบียร์ที่ผลิตในยอร์กเชอร์ ) รสชาติเหล่านั้นจะถูกลดทอนลงตามประเพณีโดยการเสิร์ฟเบียร์ผ่านปั๊มมือที่ติดตั้งหัวพ่นไฟซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่ผสมอากาศกับเบียร์ จึงเป็นการเติมอากาศและออกซิไดซ์เบียร์เล็กน้อย ทำให้รสชาติอ่อนลงและทำให้เบียร์มีฟองที่สวยงาม^{[ 69 ]}  

ถังเบียร์เป็นวิธีการดั้งเดิมในการจัดส่งเบียร์จำนวนมากไปยังผับ เบียร์จะถูกเสิร์ฟจากถังในห้องใต้ดินโดยใช้ปั๊มมือปั๊มไฟฟ้า หรือโดยแรงโน้มถ่วงโดยตรงจากถังลงบนแท่น วาง เบียร์ณ สถานที่ที่เก็บถังเบียร์ เบียร์ที่บ่มในถังจะไม่ผ่านการกรองและไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ทำให้มีอายุการเก็บรักษาจำกัด และไม่มีการอัดแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์เทียม แต่แก๊สที่ละลายอยู่ในเบียร์จะเกิดขึ้นจากการหมักครั้งที่สองอย่างต่อเนื่อง แก๊สที่แยกตัวออกมาจากสารละลายจะก่อตัวเป็นฟองในแก้ว วิธีการเสิร์ฟแบบนี้มักใช้กับเอล แม้ว่าจะไม่มีข้อจำกัดทางเทคนิคในการเสิร์ฟลาเกอร์หรือสเตาต์ด้วยวิธีเดียวกันก็ตาม (ในสกอตแลนด์ เบียร์ลาเกอร์ Schiehallion ของโรงเบียร์ Harviestoun มีจำหน่ายในถังเบียร์ในผับบางแห่ง) ผับส่วนใหญ่ใช้ปั๊มมือ ("เครื่องจ่ายเบียร์") ในการดึงเบียร์ ในขณะที่แท่นวางเบียร์มักใช้ในงานเทศกาลเบียร์เอลที่บ่มในถังและ เบียร์ ที่บ่มในขวดได้รับการสนับสนุนโดยCampaign for Real Aleภายใต้ชื่อReal Ale ก่อนที่จะมีการใช้ถังเหล็กสแตนเลส เบียร์จะถูกส่งมาในถังไม้ ซึ่งจะถูกหย่อนลงไปในห้องใต้ดินผ่านช่องเปิดบนทางเท้า โดยใช้เชือกสองเส้นพันรอบกลางถัง (เรียกว่า parbuckle) เพื่อค่อยๆ หย่อนถังลงไปตามทางลาดของห้องใต้ดิน จากนั้นต้องวางถังตะแคงไว้สองสามวันเพื่อให้ตะกอนตกไปอยู่ที่ก้นถัง หลังจากนั้นก็จะ "เปิด" โดยการเจาะตรงกลางที่ตัดไว้ล่วงหน้าของจุก (แบบดั้งเดิมคือจุกไม้ก๊อก) (ที่ขอบด้านล่างของปลายถัง) เข้าไปในถังโดยใช้ค้อนตี "ก๊อก" ทองเหลืองทรงกรวย จากนั้นก็สามารถต่อท่อเข้ากับก๊อกได้ เพื่อให้คนดูแลห้องใต้ดินสามารถเปิดก๊อกได้เมื่อพร้อม ในทำนองเดียวกัน ก็จะเจาะรูตรงกลางของจุกที่ด้านบนของท้องถังด้วยเดือยไม้เนื้อแข็ง (spile) เดือยไม้เนื้อแข็งนี้จะป้องกันไม่ให้มีอากาศเข้าไป เมื่อถังเบียร์เริ่มใช้งานแล้ว จุกปิดท่อจะถูกเปลี่ยนเป็นจุกปิดท่อแบบ "อ่อน" ซึ่งตามธรรมเนียมแล้วทำจากไม้เนื้ออ่อน แต่ปัจจุบันทำจากเส้นใยไม้ที่ยึดติดกัน จุกปิดท่อแบบอ่อนนี้ช่วยป้องกันการเกิดสุญญากาศที่ผิวหน้าของเบียร์: มันยอมให้อากาศเข้าไปได้เพียงพอสำหรับกลไกการทำงานของเบียร์ แต่ป้องกันฝุ่นละออง แมลงวัน และสิ่งรบกวนอื่นๆ ไม่ให้เข้าไปได้

เบียร์ถังเป็นคำที่ใช้เรียกเบียร์ที่เสิร์ฟจากถัง ภายใต้ความดัน คาร์บอนไดออกไซด์ภายนอกเบียร์ถังมักจะผ่านการกรองเพื่อกำจัดยีสต์ และ/หรือผ่านการพาสเจอร์ไรซ์เพื่อทำให้ยีสต์ไม่ทำงาน ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม บางคนเชื่อว่าวิธีนี้อาจทำให้รสชาติลดลง^{[ 70 ]}

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เบียร์สดเริ่มถูกเสิร์ฟจากภาชนะบรรจุที่มีแรงดัน การอัดแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ เทียม ถูกนำมาใช้ในสหราชอาณาจักรในปี 1936 โดยเบียร์พาสเจอร์ไรส์ ทดลองของวัตนีย์ที่ ชื่อ เรดบาร์เรล ในช่วงต้นทศวรรษ 1970 คำว่า "เบียร์สด" แทบจะหมายถึงเบียร์ที่เสิร์ฟภายใต้แรงดันโดยเฉพาะ ต่างจากเบียร์ที่เสิร์ฟในถังหรือบาร์เรลแบบดั้งเดิม

กลุ่มรณรงค์ เพื่อเบียร์แท้ (Campaign for Real Ale)ก่อตั้งขึ้นในปี 1971 เพื่อปกป้องเบียร์แบบดั้งเดิม – ที่ไม่ใช้แรงดัน – และวิธีการผลิตเบียร์แบบดั้งเดิม เบียร์บรรจุถังกำลังเข้ามาแทนที่เบียร์บรรจุถังแบบดั้งเดิมในทุกส่วนของสหราชอาณาจักร โดยส่วนใหญ่เป็นเพราะเบียร์บรรจุถังต้องการการดูแลจัดการน้อยกว่า กลุ่มรณรงค์นี้จึงคิดค้นคำว่า "เบียร์แท้" (real ale) ขึ้นมา เพื่อแยกแยะความแตกต่างระหว่างเบียร์ที่เสิร์ฟจากถังและเบียร์ที่เสิร์ฟภายใต้แรงดัน

การจ่าย เบียร์ด้วยไนโตรเค็กเป็นรูปแบบหนึ่งของการจ่ายเบียร์จากถัง โดยใช้ส่วนผสมของก๊าซที่เน้นไนโตรเจนแทนคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2 ซึ่งมักใช้กับเบียร์สเตาท์และเบียร์เอลสีแดงของไอร์แลนด์

ไนโตรเจนถูกใช้ภายใต้ความดันสูงเมื่อจ่ายเบียร์สเตาท์แห้ง (เช่น กินเนสส์) และเบียร์ครีมอื่นๆ เนื่องจากมันจะแทนที่ CO2 ฟองที่หนาแน่นและรสชาติที่ซ่าน้อยลง (โดยเทียม) ทำให้เบียร์รู้สึกนุ่มนวลบนลิ้นและมีลักษณะเป็นฟอง ก๊าซผสมบรรจุขวดสำหรับเบียร์ครีมมักจะมีไนโตรเจน 75 เปอร์เซ็นต์และ CO2 25 เปอร์เซ็นต์ 71 ^{]ก๊าซผสม}นี้ซึ่งใช้ได้ผลดีกับเบียร์ครีมเท่านั้น มักถูกเรียกว่า ก๊าซกินเนสส์ ก๊าซเบียร์ หรือ อลิกัล การใช้ "ก๊าซเบียร์" กับเบียร์สไตล์ อื่นๆ อาจทำให้เบียร์ 5 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์สุดท้ายในแต่ละถังมีรสชาติจืดชืดและไม่มีชีวิตชีวา

นับตั้งแต่ทศวรรษ 2000 เป็นต้นมา ผู้ผลิตเบียร์และร้านค้าจำนวนมากได้เริ่มนำรูปแบบการจ่ายเบียร์แบบถังที่แตกต่างออกไปมาใช้ ถัง Keykeg จะส่งผลิตภัณฑ์ภายใต้แรงดันแก๊ส แต่บรรจุอยู่ภายในถุงพลาสติก คล้ายกับกล่องไวน์เพื่อไม่ให้แก๊สส่งผลกระทบต่อเบียร์^{[ 72 ]}เบียร์ Keykeg ยังสามารถอัดแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ตามธรรมชาติ และกรองเบาๆ ซึ่งช่วยขจัดข้อเสียบางประการของรูปแบบถังแบบเก่า^{[ 73 ]}อย่างไรก็ตาม มันยังคงมีข้อดีหลายประการในแง่ของอายุการเก็บรักษาเช่นเดียวกับถังแบบเก่า

เบียร์เกือบทุกชนิดสามารถจัดส่งได้ในรูปแบบนี้ แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะเกี่ยวข้องกับเบียร์นำเข้า เบียร์ที่มีแอลกอฮอล์สูง และเบียร์พิเศษก็ตาม รูปแบบถังเบียร์พลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวทิ้งนี้เหมาะสำหรับการขนส่งเบียร์ระหว่างประเทศ ซึ่งแตกต่างจากเบียร์แบบถังไม้โอ๊คแบบดั้งเดิม ทำให้ผับและร้านค้าอื่นๆ สามารถนำเสนอเบียร์หลากหลายจากทั่วโลกได้ ในทางกลับกัน นี่คือถังพลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง ซึ่งเป็นข้อเสียเปรียบที่สำคัญต่อสิ่งแวดล้อม

หัวพ่นไฟเป็นอุปกรณ์ที่สามารถติดเข้ากับหัวฉีดของเครื่องจ่ายเบียร์ได้^{[ 74 ]}ออกแบบคล้ายกับหัวฝักบัว เบียร์ที่จ่ายผ่านหัวพ่นไฟจะเกิดฟองและมีอากาศเข้าไป ทำให้เกิดฟองเบียร์ที่เห็นได้ชัด ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ส่วน จะถูกพาเข้าไปในฟอง เบียร์ทำให้รสชาตินุ่มนวลและหวานขึ้นเนื่องจากการสูญเสียความเป็นกรด ของก๊าซ ^{[ 75 ]}

มีการถกเถียงกันบ้างเกี่ยวกับประโยชน์ของสปาร์คเลอร์ มีข้อโต้แย้งว่าสปาร์คเลอร์สามารถลดรสชาติและกลิ่น โดยเฉพาะกลิ่นของฮอปส์ในเบียร์บางชนิดได้^{[ 76 ]}ข้อโต้แย้งอีกด้านหนึ่งคือสปาร์คเลอร์ช่วยลดความกระด้างลง^{[ 77 ]}ผับอาจชอบสปาร์คเลอร์เพราะฟองเบียร์ที่ใหญ่กว่าทำให้ไม่จำเป็นต้องจัดหาเบียร์ในปริมาณมาก

โรงเบียร์อาจระบุว่าต้องการใช้หัวจุดไฟหรือไม่เมื่อเสิร์ฟเบียร์ โดยทั่วไป โรงเบียร์ในภาคเหนือของอังกฤษจะเสิร์ฟเบียร์โดยมีหัวจุดไฟติดอยู่ด้วย ในขณะที่โรงเบียร์ในภาคใต้จะเสิร์ฟโดยไม่มีหัวจุดไฟ^{[ 78 ]}

แม้ว่าเบียร์สดจะครองส่วนแบ่งตลาดส่วนใหญ่ แต่เบียร์บรรจุขวดก็มีที่ทางที่มั่นคงและเป็นภาคส่วนที่กำลังเติบโต^{[ 79 ]}บางยี่ห้อขายเกือบทั้งหมดในรูปแบบขวด เช่นNewcastle Brown AleและWorthington White Shield CAMRA ส่งเสริม เบียร์ บรรจุขวดว่าเป็น "เบียร์เอลแท้ในขวด" ^{[ 80 ]}

ผับอังกฤษเป็นสถาบันประจำชาติ ในอดีต ผับบางแห่งที่เรียกว่า "เอเลเฮาส์" ได้รับอนุญาตให้ขายเฉพาะเบียร์เท่านั้น แต่ปัจจุบัน ผับส่วนใหญ่ได้รับอนุญาตให้ขายเครื่องดื่มหลากหลายชนิด โดยเบียร์เป็นสัดส่วนที่สำคัญ ชนิดของเบียร์ที่มีจำหน่ายในแต่ละร้านอาจแตกต่างกันไป ตั้งแต่เบียร์สำเร็จรูปไม่กี่ชนิด ไปจนถึงเบียร์สดและเบียร์บรรจุขวดหลากหลายชนิดในผับแบบเสรี ซึ่งในผับแบบเสรีนั้น บางครั้งเรียกว่า "ชอล์กกี้" เพราะรายการเบียร์สดที่มีจำหน่ายในปัจจุบันมักจะเขียนไว้บนกระดานดำ

สถานประกอบการบางแห่งที่ได้รับอนุญาตให้จำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นถือว่าเป็นบาร์มากกว่าผับ พวกมันมักจะไม่ใช่ร้านเดี่ยวๆ และมีแนวโน้มที่จะอยู่ในเมืองและมีสไตล์ที่ทันสมัย​​บาร์เบียร์ "ยุคใหม่" มักจะเชี่ยวชาญด้านเบียร์คราฟต์บรรจุขวดและเบียร์ ที่จ่ายด้วยแรงดัน จากทั่วโลก มากกว่าเบียร์สดจากถังของผับเบียร์สดแบบดั้งเดิม^{[ 81 ]}สถานประกอบการบางแห่งเลียนแบบ คาเฟ่ แบบดัตช์หรือเบลเยียมหรือเบียร์เกอร์เคลเลอร์ แบบเยอรมัน เพื่อเป็นของแปลกใหม่ โดยมีเบียร์สดและเบียร์บรรจุขวดให้เลือกมากมาย

ร้าน ขาย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ส่วนใหญ่มักขายเบียร์บรรจุขวดอย่างน้อยสิบสองชนิด บางร้านที่เชี่ยวชาญเฉพาะด้านอาจขายมากกว่านั้น และอาจมีเบียร์สดให้เลือกซื้อใส่ภาชนะกลับบ้านได้ด้วย

ชาวอังกฤษไม่มีประเพณีจัดงานเทศกาลเบียร์ ที่ยาวนาน เหมือนกับเทศกาลอ็อกโทเบอร์เฟสต์ ในมิวนิก แต่แนวคิดเรื่อง "งานแสดงเบียร์" ที่เปิดโอกาสให้ชิมเบียร์หลากหลายชนิดได้รับความนิยมอย่างมากตั้งแต่ทศวรรษ 1970 เป็นต้นมา งานที่ใหญ่ที่สุดคืองานเกรทบริติชเบียร์เฟสติวัล ของ CAMRA ซึ่งจัดขึ้นทุกเดือนสิงหาคม สาขา CAMRA ในท้องถิ่นมักจัดงานเทศกาลขนาดเล็กกว่าในพื้นที่ต่างๆ งานเทศกาลเบียร์มักมีการแข่งขันเพื่อตัดสินเบียร์ที่ดีที่สุดด้วย

พันธุ์ฮอปอังกฤษที่โด่งดังที่สุด คือ FugglesและGoldingsแม้ว่าแรงกดดันทางการค้าอาจทำให้ผู้ผลิตเบียร์หันไปใช้พันธุ์สมัยใหม่ที่ให้ผลผลิตสูงกว่าก็ตาม ผู้ผลิตเบียร์สมัยใหม่บางครั้งก็ใช้ฮอปจากอเมริกาหรือยุโรปด้วยเช่นกัน ทางตะวันออกเฉียงใต้ของอังกฤษ โดยเฉพาะเคนต์เป็นพื้นที่ปลูกฮอปแบบดั้งเดิม ผู้ผลิตเบียร์ทางเหนือและตะวันตกเคยประหยัดค่าใช้จ่ายในการนำเข้าฮอปโดยการผลิตเบียร์ที่มีรสชาติของมอลต์มากกว่า ซึ่งเป็นความแตกต่างในระดับภูมิภาคที่ยังคงมีอยู่บ้างเทคนิคที่เป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งคือ การใส่ ฮอปแบบแห้ง (dry hopping)โดยการเติมฮอปในระหว่างขั้นตอนการหมัก นอกเหนือจากฮอปที่ใส่ลงไปในการต้มครั้งแรก วูสเตอร์เชอร์และเฮริฟอร์ดเชอร์ก็เป็นพื้นที่ปลูกฮอปที่สำคัญเช่นกัน ศัพท์เฉพาะของพื้นที่เหล่านี้แตกต่างจากของเคนต์ในบางคำ เช่น ในเคนต์ โรงอบแห้งเรียกว่า oast-house ในวูสเตอร์เชอร์เรียกว่า kiln ทุ่งฮอปเรียกว่า hop-garden ในวูสเตอร์เชอร์เรียกว่า hop-yard

มาริส ออตเตอร์ (Maris Otter) เป็นข้าวบาร์เลย์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการทำมอลต์สำหรับการผลิตเบียร์มอลต์สามารถผ่านกระบวนการได้หลายวิธี โดยเฉพาะอย่างยิ่งการคั่วในระดับต่างๆ เพื่อให้ได้สีและรสชาติที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังอาจมีการใส่ข้าวโอ๊ต มอลต์ข้าวสาลี หรือข้าวบาร์เลย์ที่ไม่ผ่านการมอลต์ลงในส่วนผสมด้วย

น้ำ—ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "เหล้า"—เป็นส่วนประกอบสำคัญในการผลิตเบียร์ และโรงเบียร์ขนาดใหญ่มักจะดึงน้ำจากบ่อน้ำของตนเองเบอร์ตันอะพอนเทรนต์ (ดูด้านล่าง) มีชื่อเสียงในเรื่องความเหมาะสมของน้ำสำหรับการผลิตเบียร์ และความสมดุลของแร่ธาตุในน้ำมักถูกจำลองขึ้นมาโดยวิธีการสังเคราะห์

ยีสต์ที่หมักแบบลอยตัวจะคงอยู่บนผิวหน้าของเบียร์ที่กำลังหมักในขณะที่ยังทำงานอยู่ ดังนั้น เบียร์ที่หมักแบบลอยตัวจึงมักไม่ใสเท่าเบียร์ลาเกอร์ และบางครั้งจึงต้องใช้สารตกตะกอนเพื่อทำให้ใสขึ้น โรงเบียร์สมัยใหม่ดูแลรักษาสายพันธุ์ยีสต์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเองอย่างระมัดระวัง

ผู้ผลิตเบียร์ชาวอังกฤษได้รับอนุญาตให้ใช้วัตถุดิบเสริมได้อย่างอิสระ ซึ่งอาจรวมถึงน้ำผึ้ง ขิง และเครื่องเทศ แม้ว่าการปฏิบัติเช่นนี้จะไม่เป็นที่นิยมก็ตาม

โดยทั่วไปแล้ว การผลิตเบียร์ของอังกฤษถูกมองว่ามีโครงสร้างสี่ระดับ

• บริษัทผลิตเบียร์ขนาดใหญ่ระดับนานาชาติ: Anheuser-Busch InBev , Molson Coors , Heineken , GuinnessและCarlsberg
• โรงเบียร์ระดับชาติ ได้แก่Greene King , Marston'sและWells and Young'sเหล่านี้เป็นโรงเบียร์ระดับชาติ "ใหม่" ที่เกิดจากการควบรวมกิจการและการเข้าซื้อกิจการของโรงเบียร์ระดับภูมิภาคเดิม ส่วนโรงเบียร์ระดับชาติ "ใหญ่ 6 แห่ง" เดิม (Whitbread, Scottish and Newcastle, Bass Charrington, Allied Breweries, Courage Imperial และ Watneys) นั้นถูกควบรวมเข้ากับบริษัทข้ามชาติไปหมดแล้ว
• โรงเบียร์ประจำภูมิภาคมักเป็นเจ้าของและบริหารงานโดยคนในครอบครัวรุ่นต่อรุ่นตัวอย่างเช่นโรงเบียร์เอลกูดส์ในเมืองวิสเบค
• โรงเบียร์ขนาดเล็กและผับเบียร์ซึ่งเป็นภาคส่วนที่ผันผวนและมีการขยายตัวอย่างมากในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา^{[ 89 ]}

ในสหราชอาณาจักรในช่วงศตวรรษที่ 20 ผับแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ที่ผลิตเบียร์เองในโรงเบียร์ด้านหลังผับถูกซื้อกิจการโดยโรงเบียร์ขนาดใหญ่และเลิกผลิตเบียร์ในสถานที่นั้น ในช่วงกลางทศวรรษ 1970 เหลือผับที่ผลิตเบียร์เองเพียงสี่แห่ง ได้แก่^All Nations , The Old Swan , The Three Tuns และBlue Anchor ^{[ 90} ]

ต่อมาผับที่ผลิตเบียร์เองกลับมาเฟื่องฟูอีกครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการเติบโตของ เครือผับ Firkinซึ่งผับส่วนใหญ่ในเครือนี้ผลิตเบียร์เองภายในร้าน และเคยขยายสาขาไปมากกว่าหนึ่งร้อยแห่งในช่วงที่รุ่งเรืองที่สุด อย่างไรก็ตาม เครือผับดังกล่าวถูกขายไป และในที่สุดผับในเครือก็หยุดผลิตเบียร์เอง การลดลงของผับที่ผลิตเบียร์เองจึงกลายเป็นผลดีต่อการผลิตเบียร์ขนาดเล็กรูปแบบอื่นๆ เนื่องจากทำให้มีผู้ผลิตเบียร์ฝีมือดีและอุปกรณ์การผลิตเบียร์เพิ่มมากขึ้น

โรงเบียร์ในอังกฤษไม่จำเป็นต้องให้บริการร้านอาหารควบคู่ไปด้วยเหมือนในบางประเทศ หลายแห่งเชี่ยวชาญด้านเบียร์เอล ในขณะที่บางแห่งผลิตเบียร์สไตล์ยุโรป เช่น ลาเกอร์และวีทเบียร์ตัวอย่างโรงเบียร์ขนาดเล็กอิสระในปัจจุบัน ได้แก่ The Ministry of Ale, Burnley; The Masons Arms, Headington, Oxford; The Brunswick Inn, Derby; The Watermill pub, Ings, Cumbria; The Old Cannon Brewery, Bury St Edmunds และ Fernandes Brewery Tap & Bier Keller, Wakefield

หลังจากการพัฒนาของโรงเบียร์ขนาดใหญ่ในลอนดอนในช่วงศตวรรษที่ 18 แนวโน้มก็เพิ่มขึ้นสำหรับผับที่ผูกติดกับ โรง เบียร์ (tied house) ซึ่งสามารถขายได้เฉพาะเบียร์จากโรงเบียร์เดียวเท่านั้น (ผับที่ไม่ผูกติดกับโรงเบียร์เรียกว่า free house) โดยปกติแล้ว ผับที่ผูกติดกับโรงเบียร์จะมีกรรมสิทธิ์ของโรงเบียร์ แต่ให้เช่าแก่บุคคลทั่วไป (เจ้าของบ้าน) ซึ่งดำเนินกิจการแยกต่างหาก (แม้ว่าจะทำสัญญาซื้อเบียร์จากโรงเบียร์ก็ตาม) อีกรูปแบบหนึ่งที่พบได้บ่อย (และยังคงพบอยู่) คือ เจ้าของบ้านเป็นเจ้าของสถานที่ (ไม่ว่าจะเป็นกรรมสิทธิ์แบบถาวรหรือแบบเช่า ) โดยอิสระจากโรงเบียร์ แต่ไปกู้เงินจากโรงเบียร์เพื่อซื้อผับในตอนแรก หรือเพื่อปรับปรุง และมีข้อกำหนดในสัญญาเงินกู้ว่าต้องปฏิบัติตามข้อตกลงผูกติดกับโรงเบียร์เพียงแห่งเดียว แนวโน้มที่เพิ่มขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 คือ โรงเบียร์ดำเนินกิจการผับของตนเองโดยตรง โดยจ้างผู้จัดการที่ได้รับเงินเดือน (ซึ่งอาจหารายได้เสริมจากค่าคอมมิชชั่น หรือจากการขายอาหาร)

โรงเบียร์ส่วนใหญ่ เช่นโรงเบียร์ประจำภูมิภาค อย่าง Shepherd NeameในKentซึ่งอ้างว่ามีประวัติการผลิตเบียร์ย้อนกลับไปถึงปี 1698 และYoung'sในลอนดอน ควบคุมผับหลายร้อยแห่งในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่งของสหราชอาณาจักร ในขณะที่บางแห่ง เช่นGreene Kingกระจายอยู่ทั่วประเทศเจ้าของผับที่ผูกติดกับโรงเบียร์อาจเป็นพนักงานของโรงเบียร์ ซึ่งในกรณีนี้เขาจะเป็นผู้จัดการของผับที่อยู่ภายใต้การจัดการ หรือเป็นผู้เช่าที่ประกอบอาชีพอิสระซึ่งทำสัญญาเช่ากับโรงเบียร์ โดยมีเงื่อนไขคือข้อผูกพันทางกฎหมาย (ข้อผูกมัดทางการค้า) ในการซื้อเบียร์ของโรงเบียร์นั้นเท่านั้น ข้อตกลงที่ผูกมัดนี้ทำให้ผู้เช่าได้รับสถานที่ประกอบการในราคาเช่าที่ต่ำกว่าราคาตลาด ทำให้ผู้คนสามารถเริ่มต้นประกอบอาชีพอิสระได้ในต้นทุนต่ำ การเลือกเบียร์ส่วนใหญ่จำกัดอยู่เฉพาะเบียร์ที่ผลิตโดยบริษัท นั้นๆ กฎหมายว่าด้วยการจัดหาเบียร์ซึ่งผ่านการอนุมัติในปี 1989 มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ผับที่ผูกติดกับโรงเบียร์เสนอเบียร์ทางเลือกอย่างน้อยหนึ่งชนิด หรือที่เรียกว่าเบียร์รับเชิญจากโรงเบียร์อื่น กฎหมายฉบับนี้ถูกยกเลิกไปแล้ว แต่ในขณะที่บังคับใช้ กฎหมายนี้ได้เปลี่ยนแปลงอุตสาหกรรมอย่างมาก

นับตั้งแต่ทศวรรษ 1980 เป็นต้นมา โรงเบียร์หลายแห่งถูกควบรวมกิจการหรือกลายเป็นส่วนหนึ่งของบริษัทขนาดใหญ่ในภาคอาหาร โรงแรม หรืออสังหาริมทรัพย์ ผลตอบแทนที่ต่ำจากการดำเนินธุรกิจผับทำให้โรงเบียร์หลายแห่งขายกิจการผับของตน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองต่างๆ ซึ่งมักจะขายให้กับกลุ่มธุรกิจผับขนาดเล็กยุคใหม่ ซึ่งหลายแห่งเติบโตขึ้นอย่างมากและมีสาขาทั่วประเทศแล้วส่วนผับเครือ อื่นๆ เช่นAll Bar OneและSlug and Lettuceก็มีบรรยากาศที่เน้นกลุ่มวัยรุ่น โดยมักอยู่ในสถานที่ที่ใหญ่กว่าผับแบบดั้งเดิม

ผับแบบฟรีเฮาส์ คือผับที่ไม่ขึ้นอยู่กับการควบคุมของโรงเบียร์ใดโรงเบียร์หนึ่งโดยเฉพาะ ผับแบบฟรีเฮาส์อาจมีเบียร์จากโรงเบียร์อื่นๆ ให้เลือกหลากหลาย แต่ก็ไม่จำเป็นเสมอไป บางเครือผับก็ทำเช่นนั้นเช่นกัน

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่เมืองเบอร์ตันอะพอนเทรนต์มีความเกี่ยวข้องกับ อุตสาหกรรม การผลิตเบียร์เนื่องจากคุณภาพของน้ำในท้องถิ่น (จากบ่อบาดาล ไม่ใช่จากแม่น้ำเทรนต์ ) ซึ่งเกิดจากปริมาณเกลือละลายในน้ำสูง โดยส่วนใหญ่เกิดจากแร่ยิปซัมในเนินเขาโดยรอบซัลเฟต ที่เกิดขึ้นจะช่วยขับ รสชาติของฮอปส์ออกมา—ดูเพิ่มเติมในหัวข้อ “ เบอร์ตันไนเซชัน ” พื้นที่โล่งส่วนใหญ่ในและรอบเมืองได้รับการคุ้มครองจากการใช้สารเคมีเพื่อช่วยรักษาระดับคุณภาพน้ำนี้

เมืองนี้ยังคงเป็นที่ตั้งของโรงเบียร์เจ็ดแห่ง:

• Coorsคือโรงเบียร์จากสหรัฐอเมริกาที่ผลิตเบียร์ Carlingนอกจากโรงงานขนาดใหญ่แล้ว Coors ยังดำเนินงานโรงเบียร์ White Shieldซึ่งเป็นโรงเบียร์ขนาดเล็กที่ผลิตเบียร์พิเศษหลายชนิด รวมถึงเบียร์Worthington White Shield ที่เป็นชื่อเดียวกับโรงเบียร์ ด้วย
• Marston, Thompson และ Evershedปัจจุบันคือ Marston's PLC นอกจากนี้ Marston's ยังผลิตเบียร์ BassและStones Bitterภายใต้ลิขสิทธิ์จากAnheuser-Busch InBev
• โรงเบียร์เบอร์ตันบริดจ์ เป็นโรงเบียร์ขนาดเล็กที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1982 โดยเจฟฟ์ มัมฟอร์ด และบรูซ วิลกินสัน
• ทาวเวอร์ บริวเวอรี่ โรงเบียร์ขนาดเล็ก
• โรงเบียร์ Cottage Brewery ซึ่งมีร้านค้าปลีกตั้งอยู่ที่ Old Cottage Inn ที่อยู่ใกล้เคียง
• โรงเบียร์แบล็คโฮล (Black Hole Brewery) เป็นโรงเบียร์ขนาดเล็กในเครือของคัมแมค (Kammac) ผู้จัดจำหน่ายถังเบียร์

พิพิธภัณฑ์การผลิตเบียร์ Bass—ซึ่งเปลี่ยนชื่อเป็นศูนย์ผู้เยี่ยมชม Coorsหลังจากที่ Coors เข้าซื้อกิจการโรงเบียร์—ยังคงเปิดทำการจนถึงเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2551 ^{[ 91 ]}และเปิดทำการอีกครั้งในปี พ.ศ. 2553 ในชื่อโรงเบียร์ William Worthington และเบียร์เอลต่างๆ—รวมถึง Worthington Red Shield, White Shield และ "E"—ส่วนใหญ่จำหน่ายผ่านร้าน Brewery Tap ที่ตั้งอยู่ภายในบริเวณโรงเบียร์

ผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ ทั้งในแง่เปรียบเทียบและในแง่รูปธรรม คือ โรงงานผลิต มาร์ไมต์ในเมืองนี้ ซึ่งมาร์ไมต์ทำมาจากยีสต์ที่เหลือจากการผลิตเบียร์ เมื่อรวมกับโรงเบียร์ต่างๆ แล้ว สิ่งนี้อาจทำให้บริเวณนี้มีกลิ่นเฉพาะตัว

เบียร์สไตล์สีอ่อนและมีรสชาติฮอปเข้มข้นถูกพัฒนาขึ้นในเมืองเบอร์ตันควบคู่ไปกับการพัฒนาเบียร์อินเดียเพลเอลในที่อื่นๆ ก่อนหน้านี้ ชาวอังกฤษดื่มเบียร์สเตาต์และพอร์เตอร์สีเข้มเป็นหลัก แต่เบียร์เพลเอลกลับกลายเป็นที่นิยมมากขึ้น เบอร์ตันกลายเป็นผู้นำในตลาดนี้ และในช่วงที่รุ่งเรืองที่สุด เบียร์ที่ขายในสหราชอาณาจักรถึงหนึ่งในสี่ผลิตที่นี่ แม้ว่าจะมีโรงเบียร์มากกว่าสามสิบแห่งที่บันทึกไว้ในปี 1880 แต่กระบวนการควบรวมกิจการและการซื้อกิจการส่งผลให้เหลือโรงเบียร์หลักเพียงสามแห่งในปี 1980 ได้แก่ Bass, Ind Coopes และ Marston's

ชื่อเสียงของเบียร์เบอร์ตันทำให้เกิดสำนวนภาษาอังกฤษที่ว่า " gone for a Burton " ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองซึ่งหมายถึงหายสาบสูญหรือเสียชีวิต

ความเชื่อมโยงของเมืองกับอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ได้รับการเฉลิมฉลองด้วยรูปปั้นของเบอร์ตัน คูเปอร์ ที่ตั้งอยู่ในศูนย์การค้า

เมืองเบอร์ตันอะพอนเทรนต์ยังเป็นที่รู้จักในแวดวงเทคโนโลยีการผลิตเบียร์จากระบบถังหมักหมุนเวียนBurton Union ซึ่งปัจจุบันมีเพียงโรงเบียร์ Marston's เท่านั้นที่ใช้ ระบบนี้ (โรงเบียร์อื่นๆ ในเบอร์ตันเปลี่ยนไปใช้ถังหมักสแตนเลสหมดแล้ว)

ตั้งแต่ปี 1963 เป็นต้นมา การผลิตเบียร์เองที่บ้านในปริมาณเท่าใดก็ได้โดยไม่ต้องมีใบอนุญาตนั้นเป็นเรื่องถูกกฎหมาย ตราบใดที่ไม่ได้นำไปขาย การผลิตเบียร์เองที่บ้านเป็นงานอดิเรกที่ค่อนข้างได้รับความนิยม โดยมีหลายเมืองที่มีร้านขายอุปกรณ์การผลิตเบียร์สำหรับใช้ในบ้าน โดยปกติแล้วจะผลิตเบียร์เอล ซึ่งอุปกรณ์ที่ใช้จะง่ายกว่าการผลิตเบียร์ลาเกอร์

Brewerianaหมายถึงสิ่งของใดๆ ที่มี ชื่อ โรงเบียร์หรือชื่อแบรนด์ โดยปกติเกี่ยวข้องกับการสะสมเป็นงานอดิเรก ตัวอย่างเช่น กระป๋องเบียร์ ขวด ที่เปิดป้าย ดีบุก ที่รองแก้ว ถาดเบียร์ กล่องไม้ และป้ายไฟนีออน^{[ 92 ]}