ในสาธารณรัฐเช็ก มีการทำขนมปังหลากหลายชนิด ซึ่งทั้งหมดเป็นขนมปังหมักเปรี้ยว ความแตกต่างส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่ใช้ ขนมปังที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่ได้บรรจุห่อ แต่เมื่อขายขนมปังที่ผ่าครึ่ง ร้านค้าจะต้องห่อด้วยถุงพลาสติก^{[ 2 ]}ขนมปังหั่นที่ไม่ใช่ ขนมปังหมักเปรี้ยว เรียกว่าtoustový chléb (ขนมปังปิ้ง) และใช้สำหรับปิ้งเท่านั้น

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ช่างทำขนมปัง ชาวเดนมาร์กในเมืองใหญ่ๆ จะอบขนมปังสดใหม่ในตอนเช้า ขนมปังนี้เรียกว่ามอร์เกนบรอด (morgenbrød ) ซึ่งทำจากข้าวสาลีเป็นหลัก และมีจุดประสงค์เพื่อชนชั้น กลางที่กำลังเติบโต โดยจะอบเป็นรูปทรงต่างๆ และใส่เครื่องปรุงรสหลากหลายชนิด ตั้งแต่นั้นมา ขนมปังอบสดใหม่นี้ก็ถูกผลิตในร้านเบเกอรี่ทุกแห่งในเดนมาร์ก พร้อมกับขนมปังชนิดอื่นๆ อีกหลากหลายชนิด รูปแบบการอบขนมปังแบบกระจายอำนาจควบคู่ไปกับการผลิตขนมปังแบบอุตสาหกรรมที่ทันสมัยกว่า ดูเหมือนจะเป็นลักษณะเฉพาะของอุตสาหกรรมขนมปังของเดนมาร์ก การบริโภคได้เปลี่ยนจากขนมปังข้าวไรย์ไปเป็นขนมปังข้าวสาลีเป็นส่วนใหญ่

ทั้ง ฟินแลนด์และรัสเซียต่างก็มีขนมปังซาวร์โดว์สีเข้มที่ทำจากข้าวไรย์ ขนมปังข้าวไรย์แบบดั้งเดิมของฟินแลนด์มีรูปทรงกลมแบน มีรูตรงกลางเพื่อให้เก็บรักษาง่าย ขนมปังเหล่านี้มีเนื้อสัมผัสที่หยาบกว่าและรสชาติเข้มข้นกว่าขนมปังข้าวสาลี จึงสามารถเก็บไว้ได้นานกว่า บางครอบครัวมีเชื้อยีสต์ที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ซึ่งใช้ในการอบขนมปังเหล่านี้ ขนมปังทำจากธัญพืชทั้งสี่ชนิดที่ปลูกในฟินแลนด์ ได้แก่ ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และข้าวโอ๊ต ซึ่งมักจะบดเป็นเกรดต่างๆ ขนมปังข้าวไรย์อาจมีสีอ่อนหรือสีเข้ม ขึ้นอยู่กับชนิดของส่วนผสมแป้งที่ใช้ ขนมปังข้าวสาลีบางชนิดยังคงทำอยู่ในฟินแลนด์ แม้ว่าส่วนใหญ่จะเป็นขนมปังบันหรือขนมปังเป็นก้อนที่หั่นหรือไม่หั่นก็ได้ ขนมปังบางชนิดมีลักษณะบางกว่า เป็น แบบ ธัญพืชรวมเช่นเซกาเลปา (sekaleipä ) ที่มีลักษณะยาว เวซิรินเกลี ( Vesirinkeli ) หรือวงแหวนน้ำ เป็นขนมปังข้าวสาลีที่ขึ้นฟูด้วยยีสต์ขนาดเล็ก แทบไม่มีรสชาติ มีลักษณะคล้ายเบเกิล แม้ว่ามันฝรั่งจะเข้ามาในฟินแลนด์ค่อนข้างช้า โดยเข้ามาในต้นศตวรรษที่ 19 แต่ก็มีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมอาหารและถูกนำไปใช้ในขนมปังหลายชนิด

ในฝรั่งเศสขนมปังอบในกระทะเรียกว่าpain de mieและใช้สำหรับปิ้งหรือใช้ทำไส้ เท่านั้น ส่วนขนมปังทั่วไป (ในรูปทรงของบาแกตต์หรือขนมปังที่หนากว่า) มีเปลือกหนาและมักมีฟองอากาศขนาดใหญ่อยู่ข้างใน มักอบวันละสามครั้งและขายโดยไม่ห่อหุ้มเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ ขนมปังบางชนิดที่ตกแต่งพิเศษจะมีวอลนัทหรือโรยด้วยเมล็ดงาดำ

เยอรมนีภาคภูมิใจที่มีขนมปังหลากหลายที่สุดในโลก มีการผลิตขนมปังพื้นฐานมากกว่า 300 ชนิด และขนมปังโรลขนาดเล็กและขนมอบอีกกว่า 1,000 ชนิด มีการประมาณการว่าขนมปังพื้นฐานมีความหลากหลายมาก โดยมีร้านเบเกอรี่ท้องถิ่นมากกว่า 16,001 แห่ง ทำให้มีการนำเสนอขนมปังที่แตกต่างกันมากกว่า 1,000 ชนิดในงานแสดงขนมปังที่เมืองโคโลญจ์ในปี 2005 ชาวเยอรมันเป็นผู้บริโภคขนมปังรายใหญ่ที่สุดในโลก (ต่อหัว) รองลงมาคือชิลี^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]} ในปี 2012 มีร้านเบเกอรี่ในเยอรมนี 13,666 แห่ง แต่จำนวนลดลงอย่างต่อเนื่อง ส่วนใหญ่เป็นเพราะ ซูเปอร์มาร์เก็ตเข้ามามีบทบาทมากขึ้น มีขนมปังที่แตกต่างกัน 3,090 ชนิดที่ระบุไว้ในทะเบียนขนมปังของเยอรมนี ความนิยมของขนมปังประเภทต่างๆ: ขนมปังผสม (ข้าวสาลีและข้าวไรย์) 31.8%, ขนมปังปิ้ง 21.6%, ขนมปังที่มีธัญพืชและเมล็ดพืช 14.8%, ขนมปังโฮลวีต 11.5% ^{[ 7 ]}

เมื่อมีการตั้งถิ่นฐานในไอซ์แลนด์ราวปี ค.ศ. 800-900  ธัญพืช โดยเฉพาะข้าวบาร์เลย์ ถูกนำเข้ามาเพาะปลูกและใช้ทำขนมปังและโจ๊ก เชื่อกันว่าการเพาะปลูกธัญพืชถูกละทิ้งไปก่อนปี ค.ศ. 1600 เนื่องจากสภาพอากาศที่รุนแรงขึ้น และหลังจากนั้น ธัญพืชส่วนใหญ่ เช่น ข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ จึงถูกนำเข้าจากต่างประเทศ การขาดแคลนธัญพืชได้รับการแก้ไขด้วยวิธีการที่แตกต่างกันในแต่ละพื้นที่ของประเทศ ในบางพื้นที่ ธัญพืชถูกนำมาใช้ให้เกิดประโยชน์มากขึ้นโดยใช้สาหร่ายดัลส์ ( Palmaria palmata ; ในภาษาไอซ์แลนด์เรียกว่าsöl ) มอสไอซ์แลนด์ ( Cetraria islandica ; ในภาษาไอซ์แลนด์เรียกว่าfjallagrös ) หรือมอสไอริช ( Chondrus crispus ; ในภาษาไอซ์แลนด์เรียกว่าfjörugrös ) ในคอมโพตและขนมปัง จนกระทั่งศตวรรษที่ 18 การทำขนมปังข้าวไรย์แบบใช้ยีสต์จึงกลายเป็นเรื่องปกติ โดยส่วนใหญ่ใช้แป้งหมักเปรี้ยว ขนมปังข้าวไรย์ที่อบในน้ำพุร้อนเป็นที่นิยมในปัจจุบัน และเสิร์ฟทั้งสำหรับคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว โดยทั่วไปแล้ว ปลาแห้ง ( harðfiskur ) จะถูกเสิร์ฟแทนขนมปัง รับประทานคู่กับเนยแทบทุกมื้อ ปัจจุบัน ปลาแห้งเป็นอาหารว่างยอดนิยมที่ได้รับความนิยมในกลุ่มผู้บริโภคอาหารสำหรับนักกีฬา เนื่องจากมีโปรตีนสูงและกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ ขนมปังหลายชนิดที่มีจำหน่ายในประเทศตะวันตกอื่นๆ ก็มีจำหน่ายในไอซ์แลนด์แล้ว ไม่ว่าจะเป็นขนมปังที่อบในไอซ์แลนด์หรือนำเข้า ขนมปังที่รับประทานกันทุกวันส่วนใหญ่ผลิตโดยโรงงานเบเกอรี่ขนาดใหญ่หรือร้านเบเกอรี่ท้องถิ่น ในบรรดาขนมปังที่มีจำหน่ายในปัจจุบัน ขนมปังแผ่น (flatbrauð) และ ขนมปังใบไม้ ( laufabrauð ) มีประวัติยาวนานที่สุด ร้านเบเกอรี่แห่งแรกและเก่าแก่ที่สุดของไอซ์แลนด์คือ Bernöftsbakari ก่อตั้งเมื่อวันที่ 25 กันยายน ค.ศ. 1834

ในไอร์แลนด์นั้น มีความเชื่อกันมาแต่โบราณว่า ส่วนปลายของก้อนขนมปัง (ส่วน "ส้น" ของก้อนขนมปัง) คือส่วนที่ดีที่สุด นอกจากนี้ยังมีเรื่องราวและตำนานอื่นๆ เกี่ยวกับชิ้นส่วนของขนมปังชิ้นนี้ในเทพนิยายไอริชขนมปังโซดาไอริชซึ่งพัฒนาขึ้นเพื่อใช้ประโยชน์จากข้าวสาลีอ่อนที่ปลูกในไอร์แลนด์นั้น มีลักษณะพิเศษแตกต่างจากขนมปังยุโรปทั่วไปตรงที่เป็นขนมปังแบบทำเร็วโดยใช้ปฏิกิริยาของบัตเตอร์มิลค์และ เบกกิ้งโซดา แทนยีสต์ในการทำให้ขึ้นฟู ขนมปังไอริชแบบดั้งเดิมอีกชนิดหนึ่งคือ บาร์ม แบร็ก(barmbrack)ซึ่งเป็นขนมปังยีสต์ที่ใส่ลูกเกดและองุ่นแห้ง นิยมรับประทานในวันฮาโลวีนขนมปังมันฝรั่งก็เป็นขนมปังแบบดั้งเดิมในไอร์แลนด์เช่นกัน โดยเฉพาะในอัลสเตอร์

เนื่องจากประวัติศาสตร์อันยาวนานของการแบ่งแยกทางการเมืองระดับภูมิภาคอิตาลีจึงมีความเชี่ยวชาญในการผลิตขนมปังหลากหลายชนิด สะท้อนให้เห็นถึงความหลากหลายทางภูมิภาคและสูตรการทำขนมปังและประเพณีที่แตกต่างกันอย่างกว้างขวาง โดยทั่วไปแล้ว ขนมปังโรลเป็นลักษณะเฉพาะของภูมิภาคทางเหนือ ในขณะที่ขนมปังก้อนใหญ่เป็นลักษณะเฉพาะของภูมิภาคทางใต้ ขนมปังมักผสมน้ำมันมะกอก เนย หรือไขมันหมูเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อให้เนื้อนุ่มและรับประทานง่ายขึ้น ขนมปังพื้นบ้านแบบดั้งเดิม ได้แก่สฟิลาติโน อิมบอตติโต (ขนมปังโรลสอดไส้) และพิซซ่า เบียนกา (ขนมปังแผ่นแบนสีขาว) โฟกาเซียเป็นที่นิยมมากในอิตาลีและทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ในโพรวองซ์รู้จักกันในชื่อฟูกาสส์หรือฟูอาเซโดยชื่อฟูกาสส์กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นปัจจุบันสามารถหาซื้อฟูกาสส์ได้ทั่วฝรั่งเศส โดยปกติจะปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและสมุนไพร และมักจะโรยหน้าด้วยชีสหรือสอดไส้ด้วยเนื้อสัตว์หรือผัก แป้งโฟกาเซียมีลักษณะและเนื้อสัมผัสคล้ายกับแป้งพิซซ่า "ปาเน อิน คาสเซตตา" และ "ปาน การ์เร" เป็นอาหารสำเร็จรูปคุณภาพต่ำที่ผลิตจากโรงงานและวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งในอิตาลี ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีน้ำหนักเบามาก มีสารกันบูด (เช่น เอทิลแอลกอฮอล์) และมีอายุการเก็บรักษานานมาก (มักนานกว่าหนึ่งเดือน)

ในประเทศลัตเวียขนมปังข้าวไรย์ ( rudzu maize ) เป็นอาหารหลัก ของชาติ มานานหลายศตวรรษและรวมอยู่ในคัมภีร์วัฒนธรรมลัตเวียขนมปังนี้คล้ายกับขนมปังดำ ของรัสเซียหรือเยอรมัน ทำจากแป้งข้าวไรย์หยาบมอลต์และเมล็ดยี่หร่า และอบในเตาอบที่ใช้ฟืนเป็น เชื้อเพลิงตามประเพณี ขนมปังข้าวไรย์ที่เหลือจะนำมาทำเป็น ขนมหวาน ขนมปังข้าวไรย์แบบหลายชั้น ( rupjmaizes kārtojums ) ขนมปังอีกประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมคือขนมปังเปรี้ยวหวาน ( saldskābmaize ) ทำจากแป้งข้าวไรย์บดละเอียดและเมล็ดยี่หร่า ขนมปังข้าวไรย์ทอดกับกระเทียม ( ķiploku grauzdiņi ) และมายองเนส มักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในร้านอาหารและบาร์ขนมปังขาว ( baltmaize ) ถือเป็นอาหารรสเลิศและรับประทานเฉพาะในโอกาสเทศกาลเท่านั้น^{[ 8 ]}

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีขนมปังชนิดใหม่ๆ มากมายเข้าสู่ตลาดนอร์เวย์ผู้คนจำนวนมากรายงานว่ารับประทานขนมปังประเภทต่างๆ เป็นประจำ เช่น ขนมปังสเปลต์ ขนมปังชนิดพิเศษ ขนมปังรสเลิศ และขนมปังไฟเบอร์/รำข้าว รวมถึงขนมปังเซียบัตตาและบาแกตต์ แม้ว่าจะมีเพียงไม่กี่คนที่รายงานว่ารับประทานทุกวันก็ตามปัจจุบันผู้ผลิตขนมปังชาวนอร์เวย์ต้องเผชิญกับการแข่งขันจากต่างประเทศ ขนมปังธัญพืชจากผู้ผลิตในท้องถิ่นต้องหลีกทางให้กับบาแกตต์และแป้งโดแช่แข็งที่ขนส่งมาเป็นจำนวนมากจากต่างประเทศ ซึ่งมีราคาถูกกว่า อย่างไรก็ตาม ขนมปังแผ่นแบนยังคงเป็นขนมปังที่ได้รับความนิยมอย่างมาก

บรออา เดอ อาวินเตสหรือที่รู้จักกันในชื่อ โบโรอาแห่งอาวินเตสเป็นขนมปังพื้นบ้านของอาวินเตส ตำบลหนึ่งในวิลา โนวา เดอ ไกอา มีประวัติยาวนานในโปรตุเกสและเป็นที่นิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลายในภาคเหนือของประเทศโฟลาร์เป็นขนมปังโปรตุเกสแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟในเทศกาลอีสเตอร์ สูตรจะแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคและอาจมีรสหวานหรือเค็มขนมปังหวานของโปรตุเกสเป็นขนมปังที่ทำจากนม น้ำตาลและ/หรือน้ำผึ้ง ไข่ ยีสต์ แป้ง และบางครั้งก็ใส่เปลือกมะนาว เพื่อให้ได้ขนมปังหรือโรลที่มีรสหวานเล็กน้อยและเนื้อสัมผัสเบา

ในสเปนขนมปังแบบดั้งเดิมหรือขนมปังแผ่นยาว มีลักษณะคล้ายกับบาแกตต์ของฝรั่งเศส แต่กว้างกว่าและสั้นกว่า โดยทั่วไปเรียกว่า "บาร์รา" และมีชื่อเรียกอื่นๆ อีกมากมายทั่วประเทศ เช่น "ปิสโตลา" หรือ "บาสตอน" นอกจากนี้ยังมีขนมปังหลากหลายประเภทที่มีรูปร่าง การนำเสนอ และสูตรที่แตกต่างกัน เช่น "ชาปาตา" "ปาเยส" "กัลเลโก" "คันเดียล" "โมลเลเต" เป็นต้นบาแกตต์ ของฝรั่งเศส ก็หาได้ทั่วไปในร้านเบเกอรี่ คุณสามารถซื้อได้แบบอบสดใหม่ทุกเช้าในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านเบเกอรี่แบบดั้งเดิมเกือบทุกแห่ง ซึ่งมีขนมปังให้เลือกมากมาย ขนมปังเป็นอาหารที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายในเกือบทุกมื้ออาหาร หรือแม้กระทั่งเป็นส่วนสำคัญของอาหารสเปนที่เป็นเอกลักษณ์บางอย่าง เช่นโบคาดิลโลสหรือปินโชสในสเปน โดยเฉพาะในแถบเมดิเตอร์เรเนียน มีสมาคมคนทำขนมปังมานานกว่า 750 ปีแล้ว สมาคมคนทำขนมปังในบาร์เซโลนา ก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1200 ^{[ 9 ]}มีภูมิภาคหนึ่งชื่อ Tierra del Pan ("ดินแดนแห่งขนมปัง") ตั้งอยู่ในจังหวัดZamoraซึ่งในอดีตเศรษฐกิจของที่นี่เชื่อมโยงกับกิจกรรมนี้

ในประเทศสวีเดนในช่วงเปลี่ยนผ่านไปสู่สังคมเมืองสมัยใหม่และสังคมอุตสาหกรรมในศตวรรษที่ 19 ประเภทของขนมปังได้เปลี่ยนแปลงไปเมื่อโรงอบขนมปังขนาดใหญ่เริ่มผลิตขนมปังเนื้อนุ่มชนิดใหม่ ตั้งแต่ต้นทศวรรษ 1920 ขนมปังเหล่านี้มักมีรสหวาน จากนั้นเป็นต้นมา ขนมปังจึงถูกซื้อจากร้านค้าและโรงอบขนมปัง แทนที่จะอบเองที่บ้านเหมือนแต่ก่อน ความหลากหลายในแต่ละภูมิภาคลดลงเนื่องจากการขนส่งและการตลาดของขนมปังในฐานะสินค้าประจำชาติ การบริโภคผลิตภัณฑ์ขนมปังชนิดต่างๆ เพิ่มขึ้นตั้งแต่ทศวรรษ 1990 และขนมปังโฮลเกรนและขนมปังข้าวสาลีเป็นที่นิยมมากที่สุด ขนมปังประเภทเก่าหลายชนิดยังคงมีอยู่ควบคู่ไปกับขนมปังชนิดใหม่ๆ

หลักฐานที่เก่าแก่ที่สุดบางส่วนเกี่ยวกับการบริโภคขนมปังมาจากการขุดค้นทางโบราณคดีของสวิตเซอร์แลนด์^{[ 10 ]}รวมถึงวัตถุคล้ายขนมปังยุคหินใหม่ที่พบใกล้ทะเลสาบซูริค^{[ 11 ]}และขนมปังซาวโดว์ที่มีอายุตั้งแต่ 3560-3530 ปีก่อนคริสตกาลที่พบในทะเลสาบบีเอล^{[ 12 ]}

ปัจจุบัน ขนมปังยังคงเป็นอาหารหลักในสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งทั้งแบบหวานและแบบคาวเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย ขนมปังยอดนิยมทั่วประเทศ ได้แก่ (แต่ไม่จำกัดเพียง) zopfและweggliในขณะที่แต่ละแคนตันก็มีขนมปังสูตรเฉพาะดั้งเดิมของตนเอง ซึ่งมักได้รับอิทธิพลจากภาษาและวัฒนธรรมที่โดดเด่นของภูมิภาคนั้นๆ^{[ 13 ]}

ขนมปังเป็นส่วนสำคัญของอาหารตุรกีและรับประทานกันอย่างแพร่หลาย จากข้อมูลของกินเนสส์เวิลด์เรคคอร์ดส์ตุรกีมีการบริโภคขนมปังต่อหัวมากที่สุดในโลกในปี 2000 โดยอยู่ที่ 199.6  กิโลกรัม (440  ปอนด์) ต่อคน รองลงมาคือเซอร์เบียและมอนเตเนโกรที่ 135  กิโลกรัม (298 ปอนด์) และบัลแกเรียที่ 133.1  กิโลกรัม (293  ปอนด์) ^{[ 14 ]}

นอกจากขนมปังทั่วไปที่เห็นในภาพแล้วบาซลามาโกซเลเม ลาวาชพิเดซิมิตและยูฟกาก็เป็นขนมปังยอดนิยมอีกหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พิตาชนิดหนึ่งที่นิยมรับประทานในช่วงเดือนรอมฎอนเรียกว่ารามาซาน พิเดซี

ใน สหราชอาณาจักรมีขนมปังแบบดั้งเดิมหลากหลายชนิดซึ่งมักอบในพิมพ์สี่เหลี่ยมผืนผ้า นอกจากนี้ยังมีการผลิตขนมปังทรงกลม เช่นขนมพิเศษ ของ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอังกฤษ ที่เรียกว่า stottie cakeขนมปังcottage loafทำจากแป้งสองก้อนวางซ้อนกันจนเป็นรูปทรงเลขแปด^{[ 15 ]} cob คือขนมปังทรงกลมขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังมีขนมปังโรลหลากหลายรูปแบบ เช่นbaps , barms , breadcakesและอื่นๆ

กระบวนการChorleywoodสำหรับการผลิตขนมปังจำนวนมากได้รับการพัฒนาในอังกฤษในช่วงทศวรรษ 1960 ก่อนที่จะแพร่หลายไปทั่วโลก^{[ 16 ]}แบรนด์ขนมปังเชิงพาณิชย์ที่สำคัญ ได้แก่ Warburtons, Hovis และ Kingsmill ^{[ 17 ]}และ 60-70% ของขนมปังที่รับประทานในสหราชอาณาจักรเป็นขนมปังขาว^{[ 18 ]}ขนมปังไรย์ส่วนใหญ่รับประทานในรูปแบบของขนมปังกรอบสไตล์สแกนดิเนเวีย เช่น ที่ผลิตโดยRyvitaในเบอร์มิงแฮมความนิยมของอาหารอินเดียในสหราชอาณาจักรหมายความว่าขนมปังอินเดีย เช่น นาน ถูกผลิตและรับประทานที่นั่น ขนมปังแบบยุโรป เช่น บาแกตต์ (หรือที่รู้จักกันในชื่อ "French sticks"), โฟคาเซีย และเบเกิล ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน

เวลส์มีขนมปังหวานที่เรียกว่าบารา บริธซึ่งมีผลไม้เป็นส่วนประกอบในสูตร^{[ 19 ]}

ในสกอตแลนด์ มีการรับประทาน ขนมปังที่เรียกว่า " ขนมปังธรรมดา"ด้วยเช่นกัน ขนมปังเหล่านี้จะสูงและบางกว่าอย่างเห็นได้ชัด โดยมีเปลือกไหม้เกรียมเฉพาะด้านบนและด้านล่างของก้อนขนมปัง และมีเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่าขนมปังอบในกระทะของอังกฤษและอเมริกามาก

• รายชื่อขนมปัง
• พิพิธภัณฑ์ขนมปังยุโรป