วิกิพีเดียภาษาไทย
กลับไปหน้าบทความ

อ่าน 22 นาที

ผลเบอร์รี่ (พฤกษศาสตร์)

เปลี่ยนทางจากคำคุณศัพท์

ในทางพฤกษศาสตร์ผลเบอร์รี่คือผลไม้ เนื้อนุ่ม ที่เกิดจากดอกไม้ดอก เดียว ที่มีรังไข่ เพียงหนึ่ง อันผลเบอร์รี่ที่นิยามไว้เช่นนี้

ผลเบอร์รี่ (พฤกษศาสตร์)

ลูกเกดแดง เป็นผลไม้ประเภทเบอร์รี่ที่ได้จากรังไข่เดี่ยว ( มีช่อง เดียว ) ที่อยู่ต่ำกว่ารังไข่หลัก
กีวีฟรุตเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่ได้จากรังไข่ส่วนบนแบบรวม (มีหลายคาร์เพลเลต)

ในทางพฤกษศาสตร์ผลเบอร์รี่คือผลไม้ เนื้อนุ่ม ที่เกิดจากดอกไม้ดอก เดียว ที่มีรังไข่ เพียงหนึ่ง อัน[ 1 ]ผลเบอร์รี่ที่นิยามไว้เช่นนี้ ได้แก่องุ่นลูกเกดและมะเขือเทศรวมถึงแตงกวามะเขือม่วงลูกพลับและกล้วยแต่ไม่รวมผลไม้บางชนิดที่ตรงตามนิยามของผลเบอร์รี่ในการทำอาหารเช่น สตรอว์ เบอร์รีและราสเบอร์รีผลเบอร์รี่เป็นผลไม้เนื้อนุ่มชนิดที่พบได้บ่อยที่สุด ซึ่งชั้นนอกสุดทั้งหมดของผนังรังไข่จะสุกกลายเป็น " เปลือกผล " ที่อาจรับประทานได้ ผลเบอร์รี่อาจเกิดขึ้นจากคาร์เพล หนึ่งอันหรือมากกว่าจาก ดอกเดียวกัน (เช่น จากรังไข่แบบเดี่ยวหรือแบบรวม) [ 2 ] : 291เมล็ดมักจะฝังอยู่ในเนื้อด้านในของรังไข่ แต่ก็มีข้อยกเว้นบางประการที่ไม่ใช่เนื้อนุ่ม เช่น พืช สกุล Capsicumซึ่งมีอากาศอยู่รอบเมล็ดแทนที่จะเป็นเนื้อเยื่อ

ผลเบอร์รี่หลายชนิดสามารถรับประทานได้ แต่บางชนิด เช่นผลของมันฝรั่งและเบลลาดอนนาเป็นพิษต่อมนุษย์

พืชที่ออกผลเบอร์รี่เรียกว่าbacciferousหรือbaccate [ a ] (จากภาษาละตินbacca )

ในภาษาอังกฤษทั่วไป " เบอร์รี่ " หมายถึงผลไม้ขนาดเล็กที่กินได้ เบอร์รี่มักจะมีน้ำเยอะ กลม สีสันสดใสหวานหรือเปรี้ยวและไม่มีเมล็ดแข็งหรือแกนกลางแม้ว่าอาจจะมีเมล็ดเล็กๆ จำนวนมากอยู่ก็ตาม[ 3 ]

ผลเบอร์รี่ทางพฤกษศาสตร์

แผนภาพแสดงโครงสร้างของผลองุ่น โดยแสดงเปลือกและชั้นต่างๆ ภายใน
ผลกาแฟ ( Coffea arabica ) – มีลักษณะเป็นผลไม้ประเภทดรูปหรือเบอร์รี่

ใน ทาง พฤกษศาสตร์ผลเบอร์รี่เป็นผลไม้อย่างง่ายที่มีเมล็ดและเนื้อผล ( เปลือกผล ) ซึ่งเกิดจากรังไข่ของดอกไม้ดอกเดียว รังไข่อาจอยู่ต่ำกว่าหรือสูงกว่าก็ได้ มันไม่แตกออกเองกล่าวคือ มันไม่มี "เส้นอ่อนแอ" พิเศษที่จะแตกออกเพื่อปล่อยเมล็ดเมื่อสุก[ 4 ]เปลือกผลแบ่งออกเป็นสามชั้น ชั้นนอกสุดเรียกว่า "เอ็กโซคาร์ป" หรือ " เอพิคาร์ป " ชั้นกลางเรียกว่า " เมโซคา ร์ป " หรือ "ซาร์โคคาร์ป" และชั้นในสุดเรียกว่า " เอนโดคาร์ป " นักพฤกษศาสตร์ไม่ได้ใช้คำเหล่านี้อย่างสม่ำเสมอ เอ็กโซคาร์ปและเอนโดคาร์ปอาจจำกัดอยู่เฉพาะ "ผิว" ที่เป็นชั้นเดียวหรือเกือบชั้นเดียว หรืออาจรวมถึงเนื้อเยื่อที่อยู่ติดกันด้วย ดังนั้นในมุมมองหนึ่ง เอ็กโซคาร์ปจึงขยายเข้าไปด้านในถึงชั้นของกลุ่มหลอดเลือด ("เส้นใบ") ความไม่สอดคล้องกันในการใช้งานนี้ถูกอธิบายว่าเป็น "แหล่งที่มาของความสับสน" [ 5 ]

ลักษณะของเอนโดคาร์ปทำให้ผลไม้ประเภทเบอร์รี่แตกต่างจากผลไม้ประเภทดรูปซึ่งมีเอนโดคาร์ปที่แข็งหรือเป็นหิน (ดูเพิ่มเติมด้านล่าง) ผลไม้ทั้งสองชนิดนี้สามารถผสมปนเปกันได้ ขึ้นอยู่กับสภาพของเอนโดคาร์ป แหล่งข้อมูลบางแห่งพยายามวัดความแตกต่าง เช่น กำหนดให้เอนโดคาร์ปต้องมี ความหนาน้อยกว่า 2 มม. ในผลไม้ประเภทเบอร์รี่[ 6 ]

ตัวอย่างของผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ในทางพฤกษศาสตร์ ได้แก่:

เบอร์รี่ดัดแปลง

ภาพตัดขวางของผลแตงกวา ( Cucumis sativus )

“ผลเบอร์รี่แท้” หรือ “baccae” อาจต้องมีเปลือกนอกบางๆ ที่ไม่สามารถทรงตัวได้เมื่อลอกออกจากผล ตัวอย่างเช่น ผลเบอร์รี่ VacciniumหรือSolanum แตกต่าง จากAdansonia (baobab) amphisarca ซึ่งมีเปลือกแห้ง แข็งกว่า และทรงตัวได้[ 13 ]ผลไม้ตระกูลส้มเช่นส้มส้มจี๊ดและมะนาวเป็นผลเบอร์รี่ที่มีเปลือกหนาและเนื้อฉ่ำมาก แบ่งเป็นส่วนๆ ด้วยผนังกั้นซึ่งมีชื่อเรียกเฉพาะว่า “ hesperidium ” [ 13 ]คำศัพท์เฉพาะ“pepo ” ยังใช้สำหรับผลไม้ในวงศ์แตง ( Cucurbitaceae)ซึ่งมีเปลือกนอกแข็งแต่ไม่มีผนังกั้นภายใน[ 13 ]ผลของPassiflora ( เสาวรส ) และCarica (มะละกอ) บางครั้งก็ถือว่าเป็น pepos เช่นกัน[ 13 ]

ผลเบอร์รี่ที่พัฒนาจากรังไข่ที่อยู่ต่ำกว่าบางครั้งเรียกว่า ผลเบอร์รี่ เอพิไจนัสหรือผลเบอร์รี่เทียม ตรงข้ามกับผลเบอร์รี่แท้ซึ่งพัฒนาจากรังไข่ที่อยู่สูงกว่า ในผลเบอร์รี่เอพิไจนัส ผลเบอร์รี่จะมีเนื้อเยื่อที่ได้มาจากส่วนอื่นของดอกไม้ที่ไม่ใช่รังไข่ ท่อดอกซึ่งเกิดจากส่วนฐานของกลีบเลี้ยง กลีบดอก และเกสรตัวผู้ สามารถกลายเป็นเนื้อนุ่มเมื่อสุกและรวมเข้ากับรังไข่เพื่อสร้างผล ผลไม้ทั่วไปที่บางครั้งจัดเป็นผลเบอร์รี่เอพิไจนัส ได้แก่กล้วยกาแฟสมาชิกในสกุลVaccinium (เช่น แครนเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่) และสมาชิกในวงศ์ Cucurbitaceae (น้ำเต้าแตงกวาแตงและฟักทอง ) [ 14 ]

ผลไม้คล้ายเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่หลายชนิดที่พบได้ทั่วไป
ผลสโลว์ (ผลของต้นPrunus spinosa )
อะโวคาโด (ผลไม้ของPersea americana )
เซอร์วิสเบอร์รี่ ( Amelanchier alnifolia )
ผลหม่อนสุก (ผลของMorus nigra )
ในภาพแรก มีเพียงบลูเบอร์รี่ เท่านั้น ที่จัดเป็นผลเบอร์รี่ในทางพฤกษศาสตร์ ส่วนแบล็กเบอร์ รี่ เป็นผลรวมที่ประกอบด้วยผลดรูปเล็กๆ จำนวนมาก และสตรอว์เบอร์รี่ เป็นผล รวมเสริม ผลสโลว์ ซึ่งเป็นผลของ ต้น Prunus spinosaเป็นผลดรูป ผล อะโวคาโดถูกอธิบายว่าเป็นได้ทั้งผลดรูปหรือผลเบอร์รี่ ผลเซอร์วิสเบอร์รี่ ซึ่งเป็นผลของ ต้น Amelanchierเป็นผลปอมผลหม่อน ซึ่งเป็นผลของต้นMorus nigraเป็นผลหลายผล

ผลไม้หลายชนิดที่จัดเป็นเบอร์รี่ในทางการทำอาหารนั้น ไม่ใช่เบอร์รี่ในทางพฤกษศาสตร์ แต่จัดอยู่ในประเภทใดประเภทหนึ่งต่อไปนี้:

ผลดรูป

ผลดรูปมีความแตกต่างจากผลเบอร์รี่ทางพฤกษศาสตร์หลายประการ ผลดรูปเป็นผลไม้เนื้อนุ่มที่เกิดจากรังไข่ที่มีเมล็ดเดียว (โดยปกติ) โดยมีชั้นเนื้อแข็งคล้ายไม้ (เรียกว่าเอนโดคาร์ป ) ห่อหุ้มเมล็ด ตัวอย่างที่คุ้นเคย ได้แก่ ผลไม้มีเมล็ดแข็งในสกุลPrunus ( พีชพลัมและเชอร์รี่ ) มะกอกมะพร้าวอินทผลัมเบย์เบอร์รี่และ พืชสกุล Perseaบางนิยามกำหนดให้การมีเอนโดคาร์ปที่แตกต่างกันภายในเป็นคุณลักษณะที่กำหนดของผลดรูป[ 13 ]ในขณะที่บางนิยามกำหนดลักษณะของเอนโดคาร์ปที่จำเป็นในผลดรูป เช่น กำหนดให้ผลเบอร์รี่มีเอนโดคาร์ปที่มี ความหนาน้อยกว่า 2 มม. [ 6 ]คำว่า "drupaceous" ใช้เพื่ออธิบายผลไม้ที่มีโครงสร้างและเนื้อสัมผัสโดยทั่วไปของผลดรูป[ 15 ]โดยไม่จำเป็นต้องตรงตามนิยามทั้งหมด ผลไม้คล้ายดรูปชนิดอื่นที่มีเมล็ดเดียวและไม่มีเอนโดคาร์ปที่เป็นหิน ได้แก่ซีบัคธอร์น ( Hippophae rhamnoides , Elaeagnaceae ) ซึ่งเป็นอะคีนล้อมรอบด้วยไฮแพนเทียม ที่บวม ซึ่งเป็นชั้นเนื้อ[ 16 ]ผลไม้ของ สกุล Coffeaถูกอธิบายว่าเป็นดรูปหรือเบอร์รี่[ 11 ]

ทับทิม

ผลไม้ประเภทผลปอมที่ผลิตโดยพืชในวงศ์ย่อย Pyrinae ของวงศ์Rosaceaeเช่น แอปเปิลและลูกแพร์ มีโครงสร้าง (แกนกลาง) ที่เนื้อเยื่อแข็งแยกเมล็ดออกจากเปลือกผลที่อ่อนนุ่มกว่า[ 17 ]แม้ว่าผลปอมจะไม่ใช่ผลเบอร์รี่ทางพฤกษศาสตร์ แต่ ผลปอมของ Amelanchierจะนิ่มเมื่อสุกงอม มีลักษณะคล้ายบลูเบอร์รี่ และมักเรียกว่า Juneberries , serviceberries หรือSaskatoon berries [ 18 ]

ผลไม้รวม

ผลไม้รวมหรือผลไม้ประกอบมีเมล็ดจากรังไข่ที่แตกต่างกันของดอกไม้ดอกเดียว โดย "ผลย่อย" แต่ละผลจะรวมกันเมื่อสุกงอมเพื่อสร้างผลไม้ที่สมบูรณ์[ 19 ]ตัวอย่างของผลไม้รวมที่เรียกกันทั่วไปว่า "เบอร์รี่" ได้แก่ สมาชิกในสกุลRubusเช่นแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ [ 20 ] ในทางพฤกษศาสตร์แล้ว สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เบอร์รี่ ผลไม้รวมขนาดใหญ่อื่นๆ เช่น ส้มโอ ( Annona muricata ) [ 21 ]มักไม่ถูกเรียกว่า "เบอร์รี่" แม้ว่าบางแหล่งข้อมูลจะใช้คำนี้ก็ตาม[ 22 ]

ผลไม้หลายชนิด

ผลไม้รวมไม่ใช่ผลเบอร์รี่ทางพฤกษศาสตร์ ผลไม้รวมคือผลของดอกไม้รวมสองดอกขึ้นไปที่รวมกันหรืออัดแน่นอยู่ด้วยกัน[ 23 ]ต้นหม่อนเป็นตัวอย่างของผลไม้รวมที่มีลักษณะคล้ายผลเบอร์รี่ มันพัฒนามาจากกลุ่มของดอกไม้เล็กๆ ที่แยกจากกันซึ่งถูกบีบอัดเมื่อพัฒนาเป็นผล[ 24 ]

ผลไม้เสริม

ผลไม้เสริมไม่ใช่ผลเบอร์รี่ในทางพฤกษศาสตร์ ในผลไม้เสริม ส่วนที่กินได้ไม่ได้เกิดจากรังไข่ ตัวอย่างที่คล้ายผลเบอร์รี่ ได้แก่:

  • สตรอว์เบอร์รี – ส่วนที่เป็นก้อนคล้ายเมล็ดที่รวมตัวกันเป็นกลุ่มอยู่ด้านนอก ซึ่งเรียกว่าอะเค เนส ( achenes ) นั้น แท้จริงแล้วคือ "ผล" ที่เกิดจากกลุ่มของรังไข่ ส่วนที่เป็นเนื้อนั้นพัฒนามาจากฐานรองผล (receptacle )
  • ต้นสตรอว์เบอร์รีเทียม ( Duchesnea indica) – มีโครงสร้างเหมือนสตรอว์เบอร์รีทุกประการ
  • องุ่นทะเล ( Coccoloba uvifera ; Polygonaceae ) – ผลเป็นแคปซูลแห้งล้อมรอบด้วยกลีบเลี้ยงเนื้อนุ่ม

กรวยเมล็ดสนที่มีลักษณะคล้ายผลเบอร์รี่

"ผล" ของต้น ยูคือ กรวยตัวเมียของต้นสนชนิดหนึ่ง

กรวยเมล็ดตัวเมียของสน บางชนิด มีเกล็ดที่อวบและเชื่อมติดกัน ทำให้มีลักษณะคล้ายผลเบอร์รี่ผลเบอร์รี่ของต้นสนจูนิเปอร์ (วงศ์Cupressaceae ) โดยเฉพาะอย่างยิ่งJuniperus communisใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงแต่งรสชาติ ของ เหล้าจินกรวยเมล็ดของพืชในวงศ์PodocarpaceaeและTaxaceaeมีสีสดใสเมื่อเจริญเติบโตเต็มที่ ทำให้ดูคล้ายผลเบอร์รี่มากขึ้น ผลเบอร์รี่ของต้นยิว ( สกุล Taxus ) ประกอบด้วยกรวยเมล็ดตัวเมียซึ่งพัฒนาเป็นเนื้อเยื่อ สีแดงอวบที่ ห่อหุ้มเมล็ดพิษไว้บางส่วน

ประวัติความเป็นมาของศัพท์เฉพาะ

ผลไม้บางชนิดจัดเป็นแบ็กก้า (เบอร์รี่) โดย Gaertner ( De Fructibus et Seminibus Plantarum , Tab. 28)

คำภาษาละตินbacaหรือbacca (พหูพจน์baccae ) เดิมทีใช้สำหรับ "ผลไม้กลมเล็กใด ๆ" [ 25 ] Andrea Caesalpinus (1519–1603) จำแนกพืชออกเป็นไม้ยืนต้นและไม้ล้มลุก โดยแบ่งย่อยตามคุณสมบัติของดอกและผล เขาไม่ได้แยกความแตกต่างระหว่าง "ผลไม้" และ "เมล็ด" อย่างที่เข้าใจกันในปัจจุบัน โดยเรียกโครงสร้างแข็ง ๆ เช่น ถั่วว่าseminaหรือเมล็ด ผลไม้เนื้อนุ่มเรียกว่าpericarpiumสำหรับ Caesalpinus baccaหรือเบอร์รี่ที่แท้จริงคือpericarpiumที่ได้มาจากดอกที่มีรังไข่เหนือ ส่วนที่ได้มาจากดอกที่มีรังไข่ใต้เรียกว่าpomum [ 26 ]

ในปี ค.ศ. 1751 คาร์ล ลินเนียสได้เขียนหนังสือ Philosophia Botanicaซึ่งถือเป็นตำราพฤกษศาสตร์เชิงพรรณนาเล่มแรก[ 27 ]เขาใช้คำศัพท์ที่แตกต่างกันแปดคำสำหรับผลไม้ โดยหนึ่งในนั้นคือbacca หรือ berry ซึ่งแตกต่างจากผลไม้ประเภทอื่น เช่น drupa (drupe) และ pomum (pome) [ 28 ] bacca ถูกนิยามว่า " pericarpium farctum evalve , semina ceteroquin nuda continens " ซึ่งหมายถึง "ผลแข็งที่ไม่มีเปลือกหุ้ม ภายในมีเมล็ดที่ไม่มีเปลือกหุ้ม" [ 29 ]คำคุณศัพท์ " farctus " ในที่นี้มีความหมายว่า "แข็ง มีเนื้อเยื่อที่อ่อนกว่าด้านนอก; อัดแน่น" [ 30 ]เบอร์รี่หรือbaccaแตกต่างจาก drupe และ pome ซึ่งทั้งสองชนิดก็มี pericarpium แข็งที่ไม่มีเปลือกหุ้มเช่นกัน ผลไม้ประเภทดรูปยังมีเมล็ด ( nux ) และผลไม้ประเภทผลแห้งมีแคปซูล ( capsula ) แทนที่จะเป็นเมล็ดเปลือยของผลเบอร์รี่[ 29 ]การใช้baccaและpomum ของ Linnaeus จึงแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากการใช้ของ Caesalpinus นักพฤกษศาสตร์ยังคงมีความเห็นแตกต่างกันเกี่ยวกับวิธีการจัดประเภทผลไม้[ 28 ]

โจเซฟ เกิร์ตเนอร์ได้ตีพิมพ์ผลงานสองเล่มชื่อDe Fructibus et Seminibus Plantarum (เกี่ยวกับผลและเมล็ดของพืช) ระหว่างปี 1788 ถึง 1792 นอกจากคำศัพท์แปดคำของลินเนียสแล้ว เขายังได้แนะนำคำศัพท์เพิ่มอีกเจ็ดคำ รวมถึงคำว่า pepoสำหรับผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายเบอร์รี่ของพืชตระกูลแตง[ 28 ] pepo มีลักษณะเด่นคือเป็นเบอร์รี่เนื้อนุ่มที่มีเมล็ดอยู่ห่างจากแกนกลาง และอยู่ใกล้กับผนังผลมากกว่า[ 31 ] (กล่าวคือมี " parietal placentation " ในศัพท์สมัยใหม่) นิกาอิส ออกุสต์ เดสโวซ์ในปี 1813 ใช้คำว่าhesperidiumและamphisarcaเป็นการแบ่งย่อยเพิ่มเติมของเบอร์รี่[ 28 ] hesperidium ซึ่งคนอื่นเรียกว่าbacca corticata (เบอร์รี่ที่มีเปลือก) มีช่องภายในแยกกัน ( " loges "ในภาษาฝรั่งเศสดั้งเดิม) และมีเยื่อหุ้มหรือผิวที่แยกออกจากกันได้ แอมฟิซาร์กาถูกอธิบายว่ามีลักษณะเป็นเนื้อไม้ด้านนอกและเนื้อนุ่มด้านใน[ 32 ] "เฮสเปอริเดียม" ยังคงใช้กันทั่วไป แต่ "แอมฟิซาร์กา" แทบจะไม่ถูกใช้[ 28 ]

ยังไม่มีระบบการจำแนกประเภทผลไม้ที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป และยังคงมี "ความสับสนเกี่ยวกับการจำแนกประเภทผลไม้และคำจำกัดความของคำศัพท์เกี่ยวกับผลไม้" [ 28 ]

ความสำคัญด้านวิวัฒนาการและวิวัฒนาการชาติพันธุ์

ดอกและผลของCestrum tomentosum

ตามคำจำกัดความ ผลเบอร์รี่มีเนื้อนุ่มและไม่แตกออก ต่างจากผลแห้งที่แตกออกได้ฟอสซิลแสดงให้เห็นว่าพืชดอก ยุคแรก มีผลแห้ง ผลเนื้อนุ่ม เช่น เบอร์รี่หรือดรูป ปรากฏขึ้นในช่วงปลายยุคครีเทเชียสหรือต้นยุคพาลีโอจีนเมื่อประมาณ66ล้านปีก่อนความสำคัญที่เพิ่มขึ้นของการกระจายเมล็ดโดยสัตว์มีกระดูกสันหลังที่กินผลไม้ ทั้งสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและนก อาจเป็นแรงผลักดันให้เกิดวิวัฒนาการของผลเนื้อนุ่ม หรืออีกทางหนึ่ง ทิศทางของสาเหตุอาจเป็นไปในทางตรงกันข้าม ผลเนื้อนุ่มขนาดใหญ่มักพบในถิ่นที่อยู่อาศัยที่ชื้นแฉะและมีเรือนยอดต้นไม้หนาแน่น ซึ่งการกระจายผลแห้งโดยลมจะมีประสิทธิภาพน้อยกว่า ถิ่นที่อยู่อาศัยดังกล่าวพบได้ทั่วไปมากขึ้นในยุคพาลีโอจีน และการเปลี่ยนแปลงประเภทของผลไม้ที่เกี่ยวข้องอาจนำไปสู่วิวัฒนาการของการกินผลไม้ในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและนก[ 33 ]

ประเภทของผลไม้ถือเป็นลักษณะที่มีประโยชน์ในการจำแนกประเภทและในการทำความเข้าใจวิวัฒนาการของพืช[ 34 ]วิวัฒนาการของผลไม้ที่มีเปลือกผลคล้ายเบอร์รี่ได้รับการศึกษาในวงศ์พืชดอกต่างๆ การเปลี่ยนแปลงซ้ำๆ ระหว่างเปลือกผลเนื้อนุ่มและเปลือกผลแห้งได้รับการพิสูจน์อย่างสม่ำเสมอ วงศ์หนึ่งที่ได้รับการศึกษาอย่างดีคือวงศ์Solanaceaeเนื่องจากความสำคัญทางการค้าของผลไม้ เช่น มะเขือเทศ พริกหวาน และมะเขือม่วงแคปซูลซึ่งเป็นผลไม้แห้งที่แตกออกได้ ดูเหมือนจะเป็นรูปแบบดั้งเดิมของผลไม้ในสมาชิกที่แยกตัวออกมาในช่วงแรกสุดของวงศ์นี้ จากนั้นเบอร์รี่ได้วิวัฒนาการอย่างน้อยสามครั้ง: ในCestrum , Duboisiaและในวงศ์ย่อยSolanoideaeการศึกษาทางกายวิภาคและพัฒนาการอย่างละเอียดแสดงให้เห็นว่าเบอร์รี่ของCestrumและเบอร์รี่ของ Solanoideae มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ตัวอย่างเช่น การขยายตัวของผลไม้ในระหว่างการพัฒนาเกี่ยวข้องกับการแบ่งเซลล์ในเนื้อผลในผลเบอร์รี่ Solanoideae แต่ไม่เกิดขึ้นในผลเบอร์รี่Cestrum [ 35 ]

เมื่อมีการศึกษาผลไม้ที่อธิบายว่าเป็นผลเบอร์รี่ในวงศ์Melastomaceaeพบว่าโครงสร้างของผลไม้เหล่านี้มีความแปรปรวนสูง บางชนิดมีเนื้อนุ่มและมีเอนโดคาร์ปที่สลายตัวได้ง่าย ในขณะที่บางชนิดมีเอนโดคาร์ปที่แข็งและคงอยู่ได้นาน บางชนิดถึงกับเป็นเนื้อไม้[ 34 ]ดังนั้น ผลไม้ที่จัดอยู่ในประเภทผลเบอร์รี่จึงไม่จำเป็นต้องเป็นผลไม้ที่เหมือนกันเสมอไป โดยส่วนที่เป็นเนื้ออาจมาจากส่วนต่างๆ ของรังไข่ และมีความแตกต่างทางโครงสร้างและการพัฒนาอื่นๆ การมีหรือไม่มีผลเบอร์รี่จึงไม่ใช่ตัวบ่งชี้ที่น่าเชื่อถือสำหรับวิวัฒนาการ[ 33 ]อันที่จริง ประเภทของผลไม้โดยทั่วไปพิสูจน์แล้วว่าเป็นตัวบ่งชี้ที่ไม่น่าเชื่อถือสำหรับความสัมพันธ์ของพืชดอก[ 34 ]

การใช้งาน

การทำอาหาร

ผลไม้ชนิดหนึ่งที่เรียกว่า ซาโปเต้ ( Quararibea cordata ) จัดแสดงเพื่อจำหน่าย
บวบหรือผลน้ำเต้าที่ใช้บรรจุน้ำปาล์มในจังหวัดบันดูนดูสาธารณรัฐประชาธิปไตยคองโก
ส้มแมนดารินที่เสิร์ฟในร้านอาหารแห่งหนึ่งในฮ่องกง แห่งนี้ เป็นหนึ่งในผลไม้ตระกูลส้มที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ปลูกกันมา

ผลไม้ตระกูล เบอร์รี่ (ในความหมายกว้างๆ) มีคุณค่าในฐานะแหล่งอาหารสำหรับมนุษย์มาตั้งแต่ก่อนการเริ่มต้นของการเกษตรและยังคงเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารหลักของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมกลุ่มไพรเมตอื่นๆ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่จำแนกตามหลักพฤกษศาสตร์และใช้ในการประกอบอาหาร ได้แก่:

  • ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ในความหมายที่แท้จริง ได้แก่ กล้วยและกล้วยหอม บลูเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ คอฟฟี่เบอร์รี่ กูสเบอร์รี่ แบล็กเคอร์แรนท์ มะเขือเทศ องุ่น และพริก ( ผล แคปซิคัม )
  • เฮสเปอริเดีย: ผลไม้ตระกูลส้ม ได้แก่ ส้ม เลมอน และมะนาว
  • เปโปส: พืชตระกูลแตง ได้แก่ ฟักทอง แตงกวา แตง และแตงโม

ผลเบอร์รี่บางชนิดมีสีสันสดใสเนื่องจากรงควัตถุจากพืชเช่นแอนโทไซยานินและฟลาโวนอยด์ อื่นๆ รงควัตถุเหล่านี้ส่วนใหญ่จะอยู่บริเวณผิวด้านนอกและเมล็ด[ 36 ] รงควัตถุเหล่านี้มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในหลอดทดลอง [ 37 ] แต่ไม่มีหลักฐานที่น่าเชื่อถือว่ามีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระหรือ มี ประโยชน์อื่นๆ ในร่างกายมนุษย์ ดังนั้นจึงไม่อนุญาตให้กล่าวอ้างว่าอาหารที่มีรงควัตถุ จากพืชมีคุณค่าทางสุขภาพในการต้านอนุมูลอิสระบนฉลากผลิตภัณฑ์ในสหรัฐอเมริกาหรือยุโรป[ 38 ] [ 39 ]

เครื่องเทศบางชนิดทำจากผลเบอร์รี่ออลสไปซ์ทำจากผลเบอร์รี่แห้งของPimenta dioica [ 40 ] ผลไม้ (เบอร์รี่) ของ Capsicum annuum พันธุ์ต่างๆใช้ทำปาปริก้า (เผ็ดเล็กน้อย) พริกชี้ฟ้า (เผ็ด) และพริกคาเยนน์ (เผ็ดมาก) [ 41 ]

คนอื่น

เปโปส ซึ่งมีลักษณะเด่นคือเปลือกนอกแข็ง ยังถูกนำมาใช้เป็นภาชนะโดยการเอาเนื้อและเมล็ดด้านในออก แล้วจึงนำเปลือกนอกที่เหลือไปตากให้แห้ง ชื่อภาษาอังกฤษของLagenaria sicerariaซึ่งแปลว่า "น้ำเต้าขวด" สะท้อนถึงการใช้งานเป็นภาชนะใส่ของเหลว[ 42 ]

ผลเบอร์รี่บางชนิดยังถูกนำมาใช้เป็นแหล่งของสีย้อม อีกด้วย ในฮาวายผลเบอร์รี่เหล่านี้ได้แก่ ผลเบอร์รี่จากพืชสกุลDianellaซึ่งใช้ในการผลิตสีน้ำเงิน และผลเบอร์รี่จากต้นมะเขือดำ ( Solanum americanum ) ซึ่งใช้ในการผลิตสีเขียว[ 43 ]

ประวัติศาสตร์

ผลเบอร์รี่หรือเปโปสของพืชตระกูลแตง โดยเฉพาะจากสกุล CucurbitaและLagenariaเป็นพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่ทราบว่ามีการปลูกเลี้ยง – ก่อน 9,000–10,000 ปีก่อนคริสตกาลในทวีปอเมริกา และอาจจะก่อน 12,000–13,000 ปีก่อนคริสตกาลในเอเชีย[ 42 ]พริกได้รับการปลูกเลี้ยงในเมโสอเมริกาเมื่อ 8,000 ปีก่อนคริสตกาล[ 44 ] [ 45 ]พืชที่ปลูกเลี้ยงในยุคแรกๆ อีกหลายชนิดก็เป็นผลเบอร์รี่ตามคำจำกัดความทางพฤกษศาสตร์อย่างเคร่งครัด รวมถึงองุ่น ซึ่งได้รับการปลูกเลี้ยงเมื่อ 8,000 ปีก่อนคริสตกาล[ 46 ] [ 47 ]และเป็นที่ทราบกันว่ามีการใช้ในการผลิตไวน์เมื่อ 6,000 ปีก่อนคริสตกาล[ 48 ]

กล้วยได้รับการปลูกเลี้ยงครั้งแรกในปาปัวนิวกินีและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้หลักฐานทางโบราณคดีและสภาพแวดล้อมโบราณที่บึงคุกในจังหวัดเวสเทิร์นไฮแลนด์ของปาปัวนิวกินีชี้ให้เห็นว่าการปลูกกล้วยที่นั่นมีมาอย่างน้อย 7,000 ปีก่อนคริสตกาล และอาจถึง 10,000 ปีก่อนคริสตกาล[ 49 ] [ 50 ]

ประวัติความเป็นมาของผลไม้ตระกูลส้ม ที่ปลูก ยังคงไม่ชัดเจน แม้ว่างานวิจัยล่าสุดบางชิ้นจะชี้ให้เห็นถึงต้นกำเนิดที่เป็นไปได้ในปาปัวเซียมากกว่าเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ภาคพื้นทวีป เอกสารของจีนแสดงให้เห็นว่ามีการปลูกส้มแมนดารินและส้มโอ ในบริเวณนั้นเมื่อประมาณ 4,200 ปีก่อน [ 51 ]

การผลิตเชิงพาณิชย์

กล้วยและกล้วยหอม 4 สายพันธุ์
แตงโม
องุ่น

จาก ข้อมูลของ FAOSTATในปี 2013 ผลไม้ 4 ใน 5 ชนิดที่มีผลผลิตมากที่สุดในโลกตามน้ำหนัก เป็นผลไม้ประเภทเบอร์รี่ ส่วนอีก 1 ชนิดเป็นผลไม้ประเภทแอปเปิล[หมายเหตุ 1 ]

ผลผลิตผลไม้ทั่วโลกในปี 2013
ชื่อหลายพันตันประเภทผลไม้
กล้วยและกล้วยหอม144,592เบอร์รี่
ผลไม้ตระกูลส้ม†135,761ผลเบอร์รี่ (เฮสเพอริเดียม)
แตงโม109,279เบอร์รี่ (เปโป)
แอปเปิ้ล80,823แอปเปิล
องุ่น77,181เบอร์รี่

†ผลไม้ตระกูลส้ม ได้แก่ ส้ม เลมอน ไลม์ เกรปฟรุต (รวมถึงส้มโอ) ส้มแมนดาริน ส้มคลีเมนไทน์ และส้มซัตสึมา โดยส้มคิดเป็นร้อยละ 53 ของผลไม้ทั้งหมด

ตามข้อมูลของ FAOSTAT ในปี 2544 กล้วย (รวมถึงกล้วยหอม) และผลไม้ตระกูลส้มคิดเป็นมูลค่ามากกว่า 25% ของผลไม้และผักที่ส่งออกทั่วโลก โดยผลไม้ตระกูลส้มมีมูลค่าสูงกว่ากล้วย[ 53 ]ปริมาณการส่งออกผลไม้ไม่สามารถเปรียบเทียบกับปริมาณการผลิตได้อย่างสมบูรณ์ เนื่องจากมีการใช้หมวดหมู่ที่แตกต่างกันเล็กน้อย ตารางด้านล่างแสดงผลไม้ส่งออก 5 อันดับแรกตามน้ำหนักในปี 2555 โดยกล้วยและผลไม้ตระกูลส้มครองสองอันดับแรก[หมายเหตุ 2 ]

การส่งออกผลไม้ทั่วโลกในปี 2012
ชื่อหลายพันตันประเภทผลไม้
กล้วยและกล้วยหอม19,725เบอร์รี่
ผลไม้ตระกูลส้ม†15,262ผลเบอร์รี่ (เฮสเพอริเดียม)
แอปเปิ้ล8,271แอปเปิล
ผลไม้ปรุงสำเร็จ‡7,120–
องุ่น4,051เบอร์รี่

†ผลไม้ตระกูลส้ม ได้แก่ ส้ม มะนาว มะกรูด เกรปฟรุต (รวมถึงส้มโอ) ส้มแมนดาริน ส้มคลีเมนไทน์ และส้มซัตสึมา โดยส้มมีสัดส่วนร้อยละ 43 ของทั้งหมด ‡ผลไม้แปรรูปในที่นี้หมายถึง "ผลไม้ ถั่ว และเปลือก รวมถึงผลไม้แช่แข็ง ผลไม้แปรรูป หรือผลไม้ดอง แยม เพสต์ มาร์มาเลด น้ำผลไม้บด และผลไม้ปรุงสุก ยกเว้นที่ระบุไว้แยกต่างหาก" [ 54 ]

ดูเพิ่มเติม

หมายเหตุ

  1. ↑ผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายผลเบอร์รี่ ไม่ว่าจะเป็นผลเบอร์รี่จริงหรือไม่ก็ตาม ก็สามารถเรียกว่า "บัคเคท" ได้เช่นกัน
  1. ↑ข้อมูลปริมาณการผลิตสำหรับปี 2013 สำหรับผลรวมทั่วโลกของสินค้าทั้งหมดถูกดาวน์โหลดไปยังสเปรดชีตจาก FAOSTAT [ 52 ]สินค้าที่มีรหัส 486 ถึง 626 ซึ่งตรงกับผลไม้ จะถูกเก็บไว้ ข้อมูลสำหรับกล้วยและกล้วยหอมถูกรวมเข้าด้วยกัน เนื่องจากบางประเทศไม่ได้แยกประเภท ข้อมูลสำหรับผลไม้ตระกูลส้มทั้งหมดก็ถูกรวมเข้าด้วยกันเช่นกัน เนื่องจากบางประเทศให้ข้อมูลภายใต้หัวข้อทั่วไปว่า "ผลไม้ตระกูลส้ม" จากนั้นตารางที่ได้ถูกจัดเรียงและใช้รายการห้าอันดับแรก
  2. ↑ข้อมูลปริมาณการส่งออกสำหรับปี 2012 สำหรับยอดรวมทั่วโลกของสินค้าทั้งหมดถูกดาวน์โหลดไปยังสเปรดชีตจาก FAOSTAT [ 52 ]สำหรับการผลิต สินค้าที่มีรหัส 486 ถึง 626 (แต่ไม่รวมไวน์ 564 ซึ่งไม่มีอยู่ในข้อมูลการผลิต) ยังคงอยู่ ข้อมูลสำหรับกล้วยและกล้วยหอมถูกรวมเข้าด้วยกัน เช่นเดียวกับข้อมูลสำหรับผลไม้ตระกูลส้มทั้งหมด จากนั้นตารางที่ได้ถูกจัดเรียงและใช้รายการห้าอันดับแรก
  1. ↑อีแวนส์, โจ, บรรณาธิการ (2017). พจนานุกรมภาพฉบับสมบูรณ์ (ฉบับปรับปรุงและอัปเด ต). นิวยอร์ก สหรัฐอเมริกา: สำนักพิมพ์ดอร์ลิง คินเดอร์สลีย์ หน้า148–149 . ISBN  978-1-4654-5894-0.
  2. ↑ Liu, Hongyan; Li, Jun; Gong, Pichang; He, Chaoying (2023). "ต้นกำเนิดและวิวัฒนาการของคาร์เพลและผลไม้จากมุมมอง evo-devo"วารสารชีววิทยาพืชแบบบูรณาการ 65 ( 2): 283– 298. Bibcode : 2023JIPB...65..283L . doi : 10.1111/jipb.13351 . ISSN 1744-7909 . PMID 36031801 .  
  3. ↑ "เบอร์รี่" . Merriam-Webster . 21 มกราคม 2024.
  4. ↑ Kiger, Robert W. & Porter, Duncan M. (2001). "ค้นหาคำว่า 'berry'" . อภิธานศัพท์เชิงหมวดหมู่สำหรับโครงการพืชพรรณแห่งอเมริกาเหนือ . เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 20 พฤษภาคม 2019. เรียกดูเมื่อวันที่ 14 สิงหาคม 2015. "
  5. ↑ Pabón-Mora & Litt (2011) , หน้า. 1417.
  6. 1 2 Beentje, Henk & Williamson, Juliet (2010). พจนานุกรมศัพท์พืชของคิว: พจนานุกรมภาพประกอบศัพท์พืช . สวนพฤกษศาสตร์หลวงคิว: สำนักพิมพ์คิว. ISBN 978-1-84246-422-9.
  7. ↑ Storey, WB (1973). "อะโวคาโดเป็นผลไม้ชนิดใด?" . California Avocado Society 1973–74 Yearbook . 57 : 70– 71.
  8. ↑วอฟฟอร์ด, บี. ยูจีน. “เพอร์ซี” . ในคณะกรรมการบรรณาธิการของ Flora of North America (เอ็ด) พฤกษาแห่งอเมริกาเหนือ (ออนไลน์)eFloras.org สืบค้นเมื่อ30 พฤษภาคม 2019
  9. ↑มอร์ตัน, จูเลีย. "กล้วย" . ผลไม้แห่งภูมิอากาศอบอุ่น . Hort.purdue.edu. เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 15 เมษายน 2552 . สืบค้นเมื่อเมื่อวันที่ 16 เมษายน 2552 .
  10. ↑อาร์มสตรอง, เวย์น พี. "การระบุประเภทผลไม้ที่สำคัญ" . เวย์นส์ เวิร์ด: ตำราประวัติศาสตร์ธรรมชาติออนไลน์ . เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 20 พฤศจิกายน 2011 . สืบค้นเมื่อ17 สิงหาคม 2013 .
  11. 1 2เดวิส, แอรอน พี.; โกแวร์ตส์, ราฟาเอล; Bridson, Diane M. และ Stoffelen, Piet (2006) "การรวบรวมอนุกรมวิธานที่มีคำอธิบายประกอบของสกุลCoffea (Rubiaceae) " วารสารพฤกษศาสตร์ของ Linnean Society . 152 (4): 465– 512. ดอย : 10.1111/j.1095-8339.2006.00584.x ."ผลไม้ คือ ผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดสองเมล็ด (หรือบางกรณีอาจมีเมล็ดเดียว)"
  12. 1 2 3 Heywood, VH; Brummitt, RK; Culham, A.; Seberg, O. (2007). วงศ์พืชดอกของโลก . Firefly Books. ISBN 978-1-55407-206-4.
  13. 1 2 3 4 5 Spjut, Richard W. "การจำแนกประเภทของผลไม้" . การจัดหมวดหมู่ผลไม้อย่างเป็นระบบ . สมาคมพฤกษศาสตร์โลก. เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 29 มีนาคม 2015 . สืบค้นเมื่อ16 สิงหาคม 2015 .
  14. ↑ Gupta, PK (2007). พันธุศาสตร์ ตั้งแต่ยุคคลาสสิกจนถึงยุคปัจจุบัน . สำนักพิมพ์ Rastogi. ISBN 978-81-7133-896-2.
  15. ↑ Kiger, Robert W. & Porter, Duncan M. (2001). "ค้นหาคำว่า 'drupaceous'" . อภิธานศัพท์เชิงหมวดหมู่สำหรับโครงการพืชพรรณแห่งอเมริกาเหนือ . เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 20 พฤษภาคม 2019. เรียกดูเมื่อวันที่ 14 สิงหาคม 2015. "
  16. ↑ สเตซ, ไคลฟ์ (2010). พืชพรรณใหม่ของหมู่เกาะอังกฤษ ( ฉบับที่ 3). เคมบริดจ์ สหราชอาณาจักร: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ISBN  978-0-521-70772-5.หน้า 277
  17. ↑ Kiger, Robert W. & Porter, Duncan M. (2001). "ค้นหาคำว่า 'pome'" . อภิธานศัพท์เชิงหมวดหมู่สำหรับโครงการพืชพรรณแห่งอเมริกาเหนือ . เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 20 พฤษภาคม 2019. เรียกดูเมื่อวันที่ 21 สิงหาคม 2015. "
  18. ↑ Campbell, Christopher S.; Burgess, Michael B. & Cushman, Kevin R. "Amelanchier"ใน Flora of North America Editorial Committee (บรรณาธิการ). Flora of North America (ออนไลน์)eFloras.org สืบค้นเมื่อ 21 สิงหาคม 2558
  19. ↑ Kiger, Robert W. & Porter, Duncan M. (2001). "ค้นหาคำว่า 'aggregate fruit'" . อภิธานศัพท์เชิงหมวดหมู่สำหรับโครงการพืชพรรณแห่งอเมริกาเหนือ . เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 20 พฤษภาคม 2019. เรียกดูเมื่อวันที่ 14 สิงหาคม 2015. "
  20. ↑ลู, ลิงดี และ บูฟฟอร์ด, เดวิด อี. "รูบัส" . ในวู เจิ้งอี้; Raven, Peter H. และ Hong, Deyuan (บรรณาธิการ) พฤกษาแห่งประเทศจีน (ออนไลน์)eFloras.org สืบค้นเมื่อ 21 สิงหาคม 2558
  21. ↑ Mabberley, DJ (1978). "Annonaceae". ใน Heywood, VH; Moore, DM; Richardson, IBK & Stearn, WT (บรรณาธิการ). พืชดอกของโลก . สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ด. ISBN 978-0-19-217674-5.
  22. ↑ "วงศ์แอนโนนาซี" . สารานุกรมบริแทนนิกา. สืบค้นเมื่อ22 สิงหาคม 2558 .
  23. ↑ Kiger, Robert W. & Porter, Duncan M. (2001). "ค้นหาคำว่า 'multiple fruit'" . อภิธานศัพท์เชิงหมวดหมู่สำหรับโครงการพืชพรรณแห่งอเมริกาเหนือ . เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 20 พฤษภาคม 2019. เรียกดูเมื่อวันที่ 14 สิงหาคม 2015. "
  24. ↑พจนานุกรม American Heritage (2005). พจนานุกรมวิทยาศาสตร์ American Heritage . สำนักพิมพ์ Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 0618455043สืบค้นข้อมูลเมื่อวันที่ 26 สิงหาคม 2556ผ่านทางGoogle Books
  25. ↑ Stearn, WT (2004). Botanical Latin (ฉบับที่ 4 (ปกอ่อน) ). พอร์ตแลนด์, โอเรกอน: Timber Press. ISBN  978-0-7153-1643-6.หน้า 376
  26. ↑ Vines, SH (1913). "Robert Morison and John Ray" . ใน Oliver, FW (บรรณาธิการ). Makers of British Botany (ฉบับอีบุ๊กของ Project Gutenberg ). สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเคมบริดจ์. สืบค้นเมื่อ18 สิงหาคม 2015 . 
  27. ↑สเตียร์น (2004)หน้า 35
  28. 1 2 3 4 5 6 Spjut, Richard W. "ความจำเป็นในการกำหนดความหมายมาตรฐานให้กับคำศัพท์เกี่ยวกับผลไม้: มุมมองทางประวัติศาสตร์" . การจำแนกประเภทผลไม้อย่างเป็นระบบ . สมาคมพฤกษศาสตร์โลก. เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 29 มีนาคม 2015 . สืบค้นเมื่อ17 สิงหาคม 2015 .
  29. 1 2ลินเนียส, คาร์ล (1751) Philosophia botanica (ในภาษาละติน) สตอกโฮล์ม, อัมสเตอร์ดัม: R. Kiesewetter, Z. Chatelainหน้า 53
  30. ↑สเติร์น 2004 , หน้า 411.
  31. ↑เกียร์ทเนอร์, โจเซฟ (1788–1792) De Fructibus และ Seminibus Plantarum (ในภาษาละติน) พีXCVII Pepo, qui vulgo majorem Cucurbitae fructum denotat, nobis generatim dicitur bacca carnosa, cuius loculamenta ab axi remota, และ prope fructus peripheriam ita posita sunt, ut etiam semina, ejus parietibus affigantur (ผลเบอร์รี่เนื้อซึ่งมีติ่งอยู่ห่างจากแกนและตั้งอยู่ใกล้กับขอบของผลไม้ซึ่งนอกจากเมล็ดแล้วติดอยู่กับผนังแล้ว โดยทั่วไปเราเรียกเราว่า 'pepo' ซึ่งมักจะหมายถึงผลไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่าของแตง) 
  32. ↑เดโวซ์, NA (1813) "Essai sur les différens ประเภทผลไม้ des plantes phanérogames" Journal de Botanique, appliqué a l'Agriculture, a la Pharmacie, a la Médecine, et aux Arts (เป็นภาษาฝรั่งเศส) 2 : 161– 183.
  33. 1 2 Knapp, Sandra (2002), "จากยาสูบสู่มะเขือเทศ: มุมมองเชิงวิวัฒนาการเกี่ยวกับความหลากหลายของผลไม้ในวงศ์ Solanaceae", Journal of Experimental Botany , 53 (377): 2001– 2022, doi : 10.1093/jxb/erf068 , PMID 12324525 
  34. 1 2 3 Clausing, Gudrun; Meyer, Karsten & Renner, Susanne S. (2000), "ความสัมพันธ์ระหว่างลักษณะของผลไม้และวิวัฒนาการของผลไม้ต่าง ๆ ภายใน Melastomataceae", Botanical Journal of the Linnean Society , 133 (3): 303– 326, doi : 10.1006/bojl.1999.0340
  35. ↑ Pabón-Mora, Natalia & Litt, Amy (2011), "การวิเคราะห์เปรียบเทียบทางกายวิภาคและพัฒนาการของผลไม้แห้งและผลไม้เนื้อนุ่มของ Solanaceae", American Journal of Botany , 98 (9): 1415– 1436, Bibcode : 2011AmJB...98.1415P , doi : 10.3732/ajb.1100097 , PMID 21875970 
  36. ↑ Wrolstad, RE (2001). "ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้ของเม็ดสีแอนโทไซยานินและโพลีฟีนอล" สถาบันไลนั สพอลลิง มหาวิทยาลัยรัฐโอเรกอน คอร์วัลลิส เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 7 กรกฎาคม 2014 สืบค้นเมื่อวันที่ 7 กรกฎาคม 2014
  37. ↑ Wu, X.; Beecher, GR; Holden, JM; Haytowitz, DB; Gebhardt, SE & Prior, RL (มิถุนายน 2547). "ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระแบบลิโปฟิลิกและไฮโดรฟิลิกของอาหารทั่วไปในสหรัฐอเมริกา" วารสารเคมีเกษตรและอาหาร 52 (12): 4026– 37. Bibcode : 2004JAFC...52.4026W . doi : 10.1021/jf049696w . PMID 15186133 . S2CID 25573388 .  
  38. ↑ "คำแนะนำสำหรับอุตสาหกรรม การติดฉลากอาหาร; การกล่าวอ้างปริมาณสารอาหาร; คำจำกัดความของ "ความเข้มข้นสูง" และคำจำกัดความของ "สารต้านอนุมูลอิสระ" สำหรับใช้ในการกล่าวอ้างปริมาณสารอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและอาหารทั่วไป" (PDF)กระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์แห่งสหรัฐอเมริกา สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ศูนย์ความปลอดภัยด้านอาหารและโภชนาการประยุกต์ มิถุนายน 2551 เก็บถาวรจากต้นฉบับ(PDF)เมื่อวันที่ 5 มิถุนายน 2554
  39. ↑คณะกรรมการ EFSA ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร โภชนาการ และภูมิแพ้ (NDA)2, 3 (2010) "ความเห็นทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับการยืนยันข้อกล่าวอ้างด้านสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับอาหาร/ส่วนประกอบอาหารต่างๆ และการปกป้องเซลล์จากการแก่ก่อนวัย กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ และคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ และการปกป้อง DNA โปรตีน และไขมันจากความเสียหายจากออกซิเดชัน ตามมาตรา 13(1) ของระเบียบ (EC) เลขที่ 1924/20061"วารสารEFSA 8 ( 2) ปาร์มา อิตาลี: องค์การความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป: 1489 doi : 10.2903/ j.efsa.2010.1489
  40. ↑ Weiss, EA (2002). พืชเครื่องเทศ . วอลลิงฟอร์ด: CABI. ISBN 978-0-85199-605-9.หน้า 122
  41. ↑ ไว ส์ (2002)หน้า 216 
  42. 1 2 Erickson, DL; Smith, BD; Clarke, AC; Sandweiss, DH & Tuross, N. (13 ธันวาคม 2005). "ต้นกำเนิดเอเชียของพืชที่ปลูกเลี้ยงมา 10,000 ปีในทวีปอเมริกา" Proceedings of the National Academy of Sciences . 102 (51): 18315– 18320. Bibcode : 2005PNAS..10218315E . doi : 10.1073/pnas.0509279102 . PMC 1311910 . PMID 16352716 .  
  43. ↑ Krohn-Ching, V. (1980). พืชย้อมสีและสูตรย้อมสีของฮาวายสำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยฮาวายISBN 978-0-8248-0698-9.หน้า 13
  44. ↑ Aguilar-Melendez, A.; Morrell, PL; Roose, ML & Kim, S.-C. (1 มิถุนายน 2552). "ความหลากหลายทางพันธุกรรมและโครงสร้างในพริกป่าและพริกที่ปลูก ( Capsicum annuum ; Solanaceae) จากเม็กซิโก"วารสารพฤกษศาสตร์อเมริกัน 96 ( 6): 1190– 1202. Bibcode : 2009AmJB...96.1190A . doi : 10.3732/ajb.0800155 . PMID 21628269 . 
  45. ↑ Kraft, KH; Brown, CH; Nabhan, GP; Luedeling, E.; Luna Ruiz, J. d. J.; Coppens d'Eeckenbrugge, G.; Hijmans, RJ & Gepts, P. (21 เมษายน 2557). "หลักฐานหลายประการเกี่ยวกับต้นกำเนิดของพริกชี้ฟ้าที่ปลูกเลี้ยงCapsicum annuumในเม็กซิโก" Proceedings of the National Academy of Sciences . 111 (17): 6165– 6170. Bibcode : 2014PNAS..111.6165K . doi : 10.1073/pnas.1308933111 . PMC 4035960 . PMID 24753581 .  
  46. ↑ Myles, S.; Boyko, AR; Owens, CL; Brown, PJ; Grassi, F.; Aradhya, MK; Prins, B.; Reynolds, A.; Chia, J.-M.; Ware, D.; Bustamante, CD & Buckler, ES (18 มกราคม 2011). "โครงสร้างทางพันธุกรรมและประวัติการปลูกองุ่น" . Proceedings of the National Academy of Sciences . 108 (9): 3530– 3535. doi : 10.1073/pnas.1009363108 . PMC 3048109 . PMID 21245334 .  
  47. ↑เวอร์กาโน, แดน. "องุ่นได้รับการปลูกเลี้ยงเมื่อ 8,000 ปีที่แล้ว" . USA Today . สืบค้นเมื่อ17 สิงหาคม 2015 .
  48. ↑ "ค้นพบโรงบ่มไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในถ้ำอาร์เมเนีย"ดิสคัฟเวอรี นิวส์เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 2 มิถุนายน 2015 เรียกดูเมื่อวันที่ 17 สิงหาคม 2015
  49. ↑ "การสืบค้นประวัติการปลูกกล้วยในปาปัวนิวกินี"มูลนิธิวิทยาศาสตร์ออสเตรเลียและแปซิฟิก เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 29 สิงหาคม 2550 เรียกดูเมื่อวันที่ 18 กันยายน 2550
  50. ↑ Denham, TP; Haberle, SG; Lentfer, C.; Fullagar, R.; Field, J.; Therin, M.; Porch, N. & Winsborough, B. (2003). "ต้นกำเนิดของการเกษตรที่บึง Kuk ในที่ราบสูงของปาปัวนิวกินี" (PDF) . Science . 301 (5630): 189– 193. doi : 10.1126/science.1085255 . PMID 12817084 . S2CID 10644185 .  
  51. ↑ Liu, Y.; Heying, E.; Tanumihardjo, S. (2012). "ประวัติ การกระจายตัวทั่วโลก และความสำคัญทางโภชนาการของผลไม้ตระกูลส้ม" . บทวิจารณ์ที่ครอบคลุมในวิทยาศาสตร์การอาหารและความปลอดภัยของอาหาร . 11 (6): 530– 545. doi : 10.1111/j.1541-4337.2012.00201.x . S2CID 84685765 . 
  52. 1 2 "ดาวน์โหลดข้อมูล" . กองสถิติขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAOSTAT) . สืบค้นเมื่อ22 สิงหาคม 2558 .
  53. ↑ "ภาพรวมการผลิตและการค้ากล้วยทั่วโลก" . FAO.org . สืบค้นเมื่อ11 สิงหาคม 2558 .
  54. ↑ "คำจำกัดความและการจำแนกประเภทสินค้า: 8 ผลไม้และผลิตภัณฑ์ที่ได้จากผลไม้"องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 21 กุมภาพันธ์ 2540 สืบค้นเมื่อ22 สิงหาคม 2558
ดึงข้อมูลมาจาก " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Berry_(botany)&oldid=1362550567 "

สรุปเนื้อหา

ข้อมูลสำคัญจากบทความ

ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับ ผลเบอร์รี่ (พฤกษศาสตร์)

ในทางพฤกษศาสตร์ผลเบอร์รี่คือผลไม้ เนื้อนุ่ม ที่เกิดจากดอกไม้ดอก เดียว ที่มีรังไข่ เพียงหนึ่ง อันผลเบอร์รี่ที่นิยามไว้เช่นนี้

ผลเบอร์รี่ทางพฤกษศาสตร์

ใน ทาง พฤกษศาสตร์ ผลเบอร์รี่เป็นผลไม้อย่างง่ายที่มี เมล็ด และเนื้อผล ( เปลือกผล ) ซึ่งเกิดจาก รังไข่ ของดอกไม้ดอกเดียว รังไข่อาจอยู่ ต่ำกว่า หรือ สูงกว่า ก็ได้ มัน ไม่แตกออกเอง กล่าวคือ มันไม่มี "เส้นอ่อนแอ" พิเศษที่จะแตกออกเพื่อปล่อยเมล็ดเมื่อสุก [ 4 ]...

เบอร์รี่ดัดแปลง

“ผลเบอร์รี่แท้” หรือ “baccae” อาจต้องมีเปลือกนอกบางๆ ที่ไม่สามารถทรงตัวได้เมื่อลอกออกจากผล ตัวอย่างเช่น ผลเบอร์รี่ Vaccinium หรือ Solanum แตกต่าง จาก Adansonia (baobab) amphisarca ซึ่งมีเปลือกแห้ง แข็งกว่า และทรงตัวได้ [ 13 ] ผลไม้ ตระกูลส้ม เช่น ส้ม ส้ม จี๊ด...

ผลดรูป

ผลดรูปมีความแตกต่างจากผลเบอร์รี่ทางพฤกษศาสตร์หลายประการ ผลดรูปเป็นผลไม้เนื้อนุ่มที่เกิดจากรังไข่ที่มีเมล็ดเดียว (โดยปกติ) โดยมีชั้นเนื้อแข็งคล้ายไม้ (เรียกว่า เอนโดคาร์ป ) ห่อหุ้มเมล็ด ตัวอย่างที่คุ้นเคย ได้แก่ ผลไม้มีเมล็ดแข็งในสกุล Prunus ( พีช พ ลัม และ...