ฮิลบาห์

แหล่งกำเนิด	เยเมน
ส่วนประกอบหลัก	เมล็ด เฟนูกรีค , น้ำ, ต้นหอมญี่ปุ่น , เกลือ, กรดซิตริก

ฮิลบาห์ ( ภาษาอาหรับ : حلبة ) เป็นเครื่องปรุงรสที่ทำจากเมล็ดเฟนูกรีกบด เป็น อาหารเยเมน แบบดั้งเดิม ^{[ 1 ]}ซึ่งปัจจุบันได้รับความนิยมในวัฒนธรรมอื่นๆ ด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวยิวเยเมนในอิสราเอล ซึ่งได้แนะนำให้กลุ่มชาติพันธุ์อื่นๆ รู้จัก^{[ 2 ]}ฮิลบาห์จะขยายตัวอย่างมากเมื่อเติมน้ำ เมื่อตีในชาม มันจะมีเนื้อสัมผัสที่เบาและเป็นฟอง มันถูกบริโภคเกือบทุกวันในครัวเรือนในเยเมน และสามารถรับประทานได้เองหรือใส่ในซัลตาห์และฟาห์ซา [ ^{3 ] ฮิ}ลบาห์มักจะตักออกมาจากปริมาณมากและใส่ลงในซุปร้อนๆ