อาหารเช้าครบชุด

อาหารเช้าแบบเต็มรูปแบบหรืออาหารเช้าแบบทอดคือ อาหาร เช้า ปรุงสุกมื้อใหญ่ ที่มักทำในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่เสิร์ฟ อาหารเช้าแบบเต็มรูปแบบหรือรูปแบบต่างๆ อาจถูกเรียกว่า อาหารเช้าแบบอังกฤษเต็มรูปแบบ [ ^{1 ] อาหาร} เช้าแบบสกอตแลนด์เต็มรูป แบบ ^{[ 2 ]} อาหารเช้า แบบเวลส์ เต็มรูปแบบ ^{[ 3 ]} อาหารเช้า แบบไอร์แลนด์เต็มรูปแบบ^{[ 4 ]}หรืออาหารเช้าแบบอัลสเตอร์ [ ^{5 ] รูป}แบบอื่นๆ ของอาหารเช้าแบบเต็มรูปแบบนั้นทำกันในที่อื่นๆ

ส่วนประกอบทั่วไปของอาหารเช้าแบบเต็มรูปแบบ ได้แก่เบคอนไส้กรอก ไข่ พุดดิ้งดำ มะเขือเทศ เห็ด และขนมปังทอดหรือขนมปังปิ้งมักเสิร์ฟพร้อม ชาถั่วอบมันฝรั่ง ทอดและกาแฟ ( แทนชา) เป็นส่วนประกอบที่พบได้ทั่วไปในปัจจุบัน แต่ไม่ใช่ส่วนประกอบดั้งเดิม

อาหารเช้าแบบทอดได้รับความนิยมในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์ในช่วงยุควิกตอเรียแม้ว่าคำว่า "อาหารเช้าแบบเต็มรูปแบบ" จะไม่ปรากฏ แต่ในหนังสือการจัดการครัวเรือนของอิซาเบลลา บีตัน (1861) กล่าวถึงอาหารเช้าประเภท "แฮมทอดและไข่"

ประวัติศาสตร์

ส่วนประกอบหลายอย่างของอาหารเช้าแบบเต็มรูปแบบมีประวัติความเป็นมาอันยาวนาน แต่ “อาหารเช้าปรุงสุกขนาดใหญ่ไม่ได้ปรากฏในชีวิตและวรรณกรรมของอังกฤษจนกระทั่งศตวรรษที่ 19 ในยุควิกตอเรียเมื่ออาหารเช้าเหล่านี้ปรากฏขึ้นอย่างฉับพลัน” ^{[ 6 ]}ทั่วทั้งบริเตนและไอร์แลนด์ อาหารเช้า สมัยใหม่ในยุคแรกมักเป็นขนมปังที่เสิร์ฟพร้อมแยมหรือแยมผิวส้ม หรือไม่ก็เป็นข้าวโอ๊ตโจ๊กหรือซุป ข้น^{[ 7 ]}ไข่และเบคอนเริ่มปรากฏในอาหารเช้าในศตวรรษที่ 17 ^{[ 7 ]}แต่พวกมันไม่ใช่เนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียวที่บริโภคในอาหารเช้าในเวลานั้น[ ^{7 ] ความ}นิยมที่เพิ่มขึ้นของอาหารเช้ามีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับการเพิ่มขึ้นของชาในฐานะเครื่องดื่มยามเช้าที่ได้รับความนิยม^{[ 6 ]}ที่น่าสังเกตคืออาหารเช้าอันหรูหราของชนชั้นสูง ซึ่งจะเน้นที่เนื้อสัตว์และปลาท้องถิ่นจากที่ดินในชนบทของพวกเขา^{[ 6 ]}^{[ 8 ]}

ตำราอาหารมีความสำคัญในการกำหนดส่วนผสมของอาหารเช้าแบบเต็มรูปแบบในช่วงเวลานี้^{[ 6 ]}และอาหารเช้าแบบเต็มรูปแบบปรากฏในหนังสือขายดีของIsabella Beeton เรื่อง Book of Household Management (1861) อาหารเช้าแบบเต็มรูปแบบใหม่นี้เป็นเวอร์ชันที่ลดทอนลงของอาหารเช้าแบบชนบทของชนชั้นสูง ซึ่งมีราคาไม่แพงสำหรับชนชั้นกลางที่กำลังเติบโต และสามารถเตรียมและรับประทานได้ในเวลาที่สั้นลงก่อนเริ่มงานในแต่ละวัน^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}^{[ 9 ]}อาหารเช้าแบบเต็มรูปแบบได้รับความนิยมสูงสุดในบริเตนยุคเอ็ดเวิร์ด [ ⁹^]และแม้ว่าจะลดลงหลังจากภาวะขาดแคลนอาหารในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ^[⁶^]เทคโนโลยีใหม่ในการเก็บรักษาและเตรียมอาหารทำให้อาหารเช้าแบบเต็มรูปแบบกลายเป็นอาหารหลักของชนชั้นแรงงานในช่วงทศวรรษที่ 1950 ^[⁹^]ตั้งแต่นั้นมา ความนิยมของอาหารเช้าแบบเต็มรูปแบบในฐานะอาหารประจำวันก็ลดลง เนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพและเวลาในการเตรียมที่นานกว่าเมื่อเทียบกับอาหารเช้าแบบสำเร็จรูป^[⁶^]อย่างไรก็ตาม มื้ออาหารนี้ยังคงได้รับความนิยมในฐานะอาหารเช้าในโอกาสพิเศษ ในโอกาสเฉลิมฉลอง หรือแบบ^{ดั้งเดิม}^{[ 6 ]}^{[ 9 ]}

อาหารเช้าแบบเต็มรูปแบบเป็นที่นิยมมากในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์ จนร้านกาแฟและผับ หลายแห่ง เสิร์ฟอาหารเช้าแบบนี้ได้ตลอดทั้งวัน เรียกว่า "อาหารเช้าตลอดวัน" นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมใน ประเทศ เครือจักรภพ หลายแห่ง อาหารเช้าแบบเต็มรูปแบบนี้ถือเป็นหนึ่งใน อาหารอังกฤษที่ เป็นที่รู้จักในระดับนานาชาติมากที่สุด เช่นเดียวกับไส้กรอกและมันบด ไส้กรอก อบในรู พาย เนื้อ แกะปลาและมันฝรั่งทอดเนื้ออบอาหาร มื้อ เย็นวันอาทิตย์ชาครีมและอาหารคริสต์มาส^{[ 10 ]}

ตัวแปร

อังกฤษ

ไม่มีเมนูหรือส่วนผสมตายตัวสำหรับอาหารเช้าแบบอังกฤษเต็มรูปแบบ^{[ 6 ]}^{[ 9 ]}อาหารเช้าแบบอังกฤษดั้งเดิมทั่วไปมักประกอบด้วยเบคอน , ไส้กรอก (โดยปกติเป็นไส้กรอกหมู), ไข่ ( ทอด , ลวกหรือคน ), มะเขือเทศทอดหรือย่าง, เห็ดทอด, พุดดิ้งดำ , ถั่วอบและขนมปังปิ้งหรือขนมปังทอด^{[ 9 ]}^{[ 11 ]}^{[ 12 ]}^{[ 13 ]}ส่วนผสมอื่นๆ อาจวางไว้บนขนมปังปิ้งบับเบิ้ลแอนด์สควีกเป็นเครื่องเคียงแบบดั้งเดิม แต่ปัจจุบันมักถูกแทนที่ด้วยแฮชบราวน์^{[ 14 ]}

พุดดิ้งดำ เป็น ไส้กรอกเลือดชนิดหนึ่งที่ทำจากเลือดหมูหรือบางครั้งก็เลือด วัว ผสมกับไขมันหรือมันหมูและธัญพืช สัดส่วนของธัญพืชที่สูง พร้อมกับการใช้สมุนไพรบางชนิด ทำให้แตกต่างจากไส้กรอกเลือดชนิดอื่น^{[ 15 ]}^{: 104}บับเบิ้ลแอนด์สควีกเป็นอาหารอังกฤษที่ทำจากมันฝรั่งและกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้ว นำมาผสมกันแล้วทอด ชื่อของอาหารนี้ ตามพจนานุกรมภาษาอังกฤษของออกซ์ฟอร์ด (OED) หมายถึงเสียงที่ส่วนผสมทำเมื่อนำไปทอด^{[ 16 ]}

ผลสำรวจของYouGovในปี 2017 พบว่าส่วนประกอบต่อไปนี้มีอยู่ในอาหารเช้าแบบอังกฤษเต็มรูปแบบที่ 'สมบูรณ์แบบ' มากกว่า 50%: เบคอน; ไส้กรอก; ถั่ว; ขนมปัง (ทั้งแบบปิ้งหรือทอด); ไข่ (ทอด, คน หรือลวก); แฮชบราวน์; เห็ด (ทอดหรือย่าง); และมะเขือเทศ (ทอด, ย่าง หรือกระป๋อง) ^{[ 17 ]}พุดดิ้งดำเป็นส่วนประกอบแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมน้อยที่สุด โดยถูกเลือกเพียง 35% ^{[ 17 ]}และ 26% ของผู้คนเลือกมันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งผัด^{[ 17 ]}

ขนมปังปิ้งทาเนยและแยมหรือแยมผิวส้มมักจะเสิร์ฟในช่วงท้ายของมื้ออาหาร แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะมีขนมปังปิ้งให้ทานได้ตลอดมื้ออาหารก็ตาม^{[ 18 ]}

เนื่องจากเกือบทุกอย่างในอาหารประเภทนี้ถูกทอด จึงมักเรียกกันว่า "fry-up" ในสหราชอาณาจักรบางครั้งเรียกว่า " Full Monty " ทฤษฎีหนึ่งเกี่ยวกับที่มาของคำนี้คือ นายพลเบอร์นาร์ด มอนต์โกเมอรี แห่งกองทัพอังกฤษ ซึ่งมีฉายาว่า 'มอนตี้' กล่าวกันว่าเริ่มต้นทุกวันด้วยอาหารเช้าแบบ "Full English" ในระหว่างการรณรงค์ในแอฟริกาเหนือในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง^{[ 19 ]}^{[ 20 ]}

อาหาร มังสวิรัติหรือ อาหาร วีแกนสามารถทำได้หรือมีให้บริการในร้านกาแฟและร้านอาหาร^{[ 21 ]} ไส้กรอกและเบคอน ทดแทนเนื้อสัตว์มักจะใช้คู่กับเต้าหู้ ผัด หรือไข่เทียม [ ^{22 ] โดย}ทั่วไปแล้วเห็ดและมะเขือเทศจะมีบทบาทมากขึ้นในอาหารเหล่านี้^{[ 23 ]}^{[ 22 ]}

ในปี 2012 สมาคมอาหารเช้าแบบอังกฤษ (English Breakfast Society) ได้ก่อตั้งขึ้นในฐานะสมาคมวิชาการ^{[ 24 ]}โดยมีสำนักงานใหญ่ตั้งอยู่ที่เฮิร์ตฟอร์ดเชียร์ประเทศอังกฤษ สมาคมนี้ "...อุทิศให้กับประวัติศาสตร์ มาตรฐาน และประเพณีทางวัฒนธรรมของอาหารเช้าแบบอังกฤษ [เต็มรูปแบบ]" ^{[ 24 ]}ตามเว็บไซต์ของสมาคม สมาคมนี้ก่อตั้งขึ้นและมีภารกิจในการวิจัยและจัดทำเอกสารเกี่ยวกับอาหารเช้าดังกล่าว และเผยแพร่เอกสารอ้างอิงที่น่าเชื่อถือเกี่ยวกับอาหารเช้าดังกล่าวสู่สาธารณะ^{[ 24 ]}กิจกรรมของสมาคมยังรวมถึงการส่งเสริมให้วันที่ 2 ธันวาคมของทุกปีเป็น "วันอาหารเช้าแบบอังกฤษ" ^{[ 25 ]}และการจัดการแข่งขันชิงแชมป์โลกอาหารเช้าแบบอังกฤษประจำปี "เปิดให้ทุกคน ทุกที่" โดยสามารถส่งผลงานได้ทางอีเมล หรือส่งข้อความโดยตรงผ่านโซเชียลมีเดีย^{[ 26 ]}

สกอตแลนด์

อาหารเช้า แบบสก็อตแลนด์ เต็มรูปแบบ มีองค์ประกอบเฉพาะถิ่นอยู่ หลายอย่าง เช่นพุดดิ้งดำสไตล์สก็อตแลนด์ หรือสตอร์ โนเวย์ ไส้กรอกลอร์น เบคอนแอร์เชอร์ และสโคนมันฝรั่ง [ ¹⁵^]^:¹⁸⁵^[²⁷^]^[²⁸^]^[²⁹^]^โดยทั่วไป อาหารเช้าแบบสก็อตแลนด์เต็มรูปแบบจะเสิร์ฟในเมนูเป็นอาหาร 'ตลอดวัน' ^[²^]

พุดดิ้งดำสตอร์โนเวย์เป็นพุดดิ้งดำชนิดหนึ่ง ( ภาษาเกลิกสกอต: marag-dhubh ) ที่ทำในหมู่เกาะเวสเทิร์นของสกอตแลนด์^{[ 30 ]}ไส้กรอกลอร์น หรือที่รู้จักกันในชื่อไส้กรอกสี่เหลี่ยมหรือไส้กรอกหั่นเป็นชิ้น เป็นอาหารสก็อตแลนด์แบบดั้งเดิม ที่ทำจาก เนื้อบดขนมปังป่นและเครื่องเทศ แม้จะเรียกว่าไส้กรอกแต่ก็ไม่ได้ ใช้ ปลอกหุ้มเพื่อยึดเนื้อให้อยู่ในรูปทรง ดังนั้นจึงมักเสิร์ฟเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจากก้อนที่ขึ้นรูปไว้^{[ 31 ]}

สโคนมันฝรั่ง (tattie scone หรือ tottie scone) เป็นสโคนแบบย่างกระทะ รสเค็มชนิดหนึ่ง ที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในสกอตแลนด์ โดยทั่วไปแล้วสโคนมันฝรั่งจะทำจากมันฝรั่งบดและแป้งธรรมดาในปริมาณเล็กน้อย^{[ 32 ]}

บางครั้งอาหารเช้าแบบสก็อตเต็มรูปแบบอาจรวมถึงแฮกกิสพุดดิ้งขาว พุดดิ้งผลไม้^{[ 27 ]}หรือโอ๊ตเค้ก^{[ 28 ]}^{[ 15 ]}^{: 185}^{[ 29 ]}

พจนานุกรมวลีและนิทานของ Brewerฉบับแรกๆกล่าวถึงอาหารเช้าแบบสก็อตว่าเป็น "อาหารเช้าที่อิ่มท้อง ประกอบด้วยอาหารและเครื่องดื่มหลากหลายชนิด" ^{[ 33 ]}

เวลส์

ส่วนประกอบสำคัญสองอย่างที่ทำให้ อาหารเช้าแบบ เวลส์ เต็มรูปแบบแตกต่าง จากอาหารเช้าแบบ "เต็มรูปแบบ" อื่นๆ คือหอยกาบและสาหร่ายลาเวอร์เบรด^{[ 34 ]}

หอยกาบธรรมดา ( Cerastoderma edule ) เป็นหอย ทะเลกินได้ชนิด หนึ่ง เป็นหอย สองฝาในวงศ์Cardiidae ^[³⁵^]พบได้ในน่านน้ำนอกชายฝั่งยุโรป ตั้งแต่ไอซ์แลนด์ทางเหนือ ลงไปทางใต้ในน่านน้ำนอกชายฝั่งแอฟริกาตะวันตก ไปจนถึงเซเนกัล^[³⁶^]^[³⁷^] ขนมปังลาเวอร์เบ รดเป็นอาหารบดที่ทำจากลาเวอร์ซึ่งเป็นสาหร่ายทะเลกินได้ (สาหร่ายชายฝั่ง) ที่บริโภคกันเป็นหลักในเวลส์ในฐานะส่วนหนึ่งของอาหารพื้นเมืองดั้งเดิม มักผสมกับข้าวโอ๊ตแล้วนำไปทอด^[³⁴^]^[³⁸^]

สาหร่ายทอดกับหอยกาบและเบคอนเป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิมสำหรับคนงานเหมืองในเหมืองถ่านหินเซาท์เวลส์แต่ในอาหารเช้าในพื้นที่นั้นอาจมีไส้กรอกเวลส์ เห็ด และไข่ด้วย^{[ 3 ]}^{[ 39 ]}^{[ 40 ]}ในอาหารเช้าแบบเวลส์สมัยใหม่ อาจมีปลารมควันแทนพุดดิ้งดำ^{[ 3 ]}

ไอร์แลนด์

คอนนาคท์ เลนสเตอร์ และมันสเตอร์

ในไอร์แลนด์ส่วน ใหญ่ อาหารเช้าแบบเต็มรูปแบบประกอบด้วยส่วนผสมทั่วไป ได้แก่ ไส้กรอก เบคอน และไข่ และบางครั้งอาจมีขนมปังโซดา สีน้ำตาล มันฝรั่งทอดพุดดิ้งขาวหรือบ็อกซ์ตี้^[⁴¹^]

ขนมปังโซดาเป็น ขนมปังชนิดหนึ่ง ที่ทำได้อย่างรวดเร็ว โดยใช้โซเดียมไบคาร์บอเนต เป็น สาร ทำให้ขึ้น ฟู แทน ยีสต์ และ ใช้ บัตเตอร์มิลค์เพื่อกระตุ้นโซดา^[⁴²^]

พุดดิ้งขาวเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีต้นกำเนิดในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์ มีลักษณะคล้ายกับพุดดิ้งดำแต่ไม่มีส่วนผสมของเลือด สูตรพุดดิ้งขาวสมัยใหม่ประกอบด้วยไขมันสัตว์ข้าวโอ๊ตหรือข้าวบาร์เลย์ขนมปังป่น และในบางกรณีอาจใส่เนื้อหมูและตับหมู บรรจุลงในไส้กรอกที่ทำจาก วัตถุดิบธรรมชาติหรือ เซลลูโลส^{[ 43 ]}

Boxty ( ภาษาไอริช: bacstaíหรือsteaimpí ) เป็นแพนเค้กมันฝรั่ง แบบดั้งเดิมของ ไอร์แลนด์^{[ 44 ]}

“ ขนมปังอาหารเช้า ” ^{[ 45 ]}ซึ่งประกอบด้วยส่วนประกอบของอาหารเช้าแบบไอริชเต็มรูปแบบที่เสิร์ฟในขนมปังบาแกต ต์ครึ่งชิ้น ได้รับความนิยมในไอร์แลนด์เนื่องจากสามารถรับประทานได้ง่ายระหว่างเดินทางไปโรงเรียนหรือที่ทำงาน^{[ 45 ]}ขนมปังอาหารเช้ามีจำหน่ายตามสถานีบริการน้ำมันและร้านค้าเล็กๆ ทั่วไอร์แลนด์^{[ 45 ]}

อัลสเตอร์

ในอัลสเตอร์จังหวัดทางตอนเหนือของไอร์แลนด์ เมนู "อัลสเตอร์ฟราย" เป็นที่นิยมมากจนติดอันดับหนึ่งในการสำรวจความคิดเห็นเพื่อหาอาหารจานโปรดของจังหวัด^{[ 46 ]}ไม่เพียงแต่รับประทานในมื้อเช้าเท่านั้น แต่ยังรับประทานได้ตลอดทั้งวัน^{[ 47 ]}^{[ 48 ]}

ตามธรรมเนียมแล้ว Ulster fry จะประกอบด้วยโซดา ฟาร์ลและขนมปังมันฝรั่ง [ ^{46 ] [}^{49 ] [}^{50 ] [}^{51 ] แพน}เค้กสก็อตช์แบบ Ulster มักถูกเพิ่มเข้าไปในสองรายการนั้น และสามารถใช้ซับไข่แดงได้^{[ 46 ]}^{[ 52 ]}

โซดาฟาร์ลคือฟาร์ลที่ทำจากขนมปังโซดา^{[ 46 ]}^{[ 47 ]}การผสมผสานเข้ากับอาหารทอดแบบดั้งเดิมของอัลสเตอร์ช่วยให้พวกมันมีสถานะเกือบจะเป็นตำนานในอัลสเตอร์ ซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านเบเกอรี่ ร้านค้า และซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป^{[ 46 ]}ขนมปังมันฝรั่งเป็นขนมปังแผ่นหนาที่ทำจากมันฝรั่งต้มแป้ง ผงฟูและบัตเตอร์มิลค์^{[ 46 ]}ในอาหารทอดแบบอัลสเตอร์ มักจะเสิร์ฟในรูปแบบของฟาร์ลมันฝรั่ง^{[ 46 ]}^{[ 47 ]}

" Farl " เป็นคำโบราณที่มีความหมายตรงตัวว่า ส่วนที่สี่หรือหนึ่งในสี่^{[ 46 ]}^{[ 47 ]}ฟาร์ลมันฝรั่งเป็นขนมปังแผ่นแบน ชนิดหนึ่ง ที่ใช้แป้งมันฝรั่งหรือมันฝรั่ง แทน แป้งสาลีธรรมดาบางส่วนแม้ว่าแป้งสาลีจะสามารถแทนที่ด้วยแป้งชนิดอื่น เช่น แป้งข้าวหรือแป้งถั่วชิกพี เพื่อทำเป็นแบบปราศจากกลูเตนได้^{[ 53 ]}^{[ 54 ]}ตามธรรมเนียมแล้วแป้งที่ใช้ทำฟาร์ลมันฝรั่งจะถูกรีดเป็นวงกลมแบน ตัดเป็นสี่ส่วน แล้วนำไปอบ^{[ 47 ]}

แหล่งอ้างอิงที่เชื่อถือได้ระบุว่า Ulster fry มาจากไอร์แลนด์เหนือ [ ⁴^]^[⁴⁶^]^[⁴⁹^]^[⁵⁰^]^[⁵⁵^]^แต่สามในเก้าเคาน์ตีของ Ulster ได้แก่^{Cavan, Donegal และ Monaghan อยู่ในสาธารณรัฐไอร์แลนด์ [ 56 ] [ 57 ] ในปี 2021 Jim Murty นักข่าวท่องเที่ยว [} 58 ] เขียนในบล็อกของเขาว่า^เขา^เคย^กิน^Ulster^fryตอน^เป็น^{วัยรุ่น}^ใน Donegal และ "เมื่อประพฤติตัวดี" ก็ยังคงกินใน Monaghan (และในBelfastไอร์แลนด์เหนือ) ^[⁵⁹^]ในปี 2024 ธุรกิจแห่งหนึ่งในInniskeen , Monaghan เอาชนะผู้เข้ารอบสุดท้ายอีกสี่รายเพื่อคว้าตำแหน่ง Ulster Fry ที่ดีที่สุดในเคาน์ตี Monaghan ^[⁶⁰^]^[⁶¹^]จากนั้นผู้ชนะจะได้ไปแข่งขันต่อในรอบชิงชนะเลิศของการแข่งขัน Ulster Fry World Championships ^[⁶⁰^]^[⁶¹^]ซึ่งรับผู้เข้าแข่งขันจากทั้งเก้ามณฑลของ Ulster รวมทั้งผู้เข้าแข่งขันเพิ่มเติมจาก Belfast ^[⁶²^]^[⁶³^]

การแข่งขัน Ulster Fry World Championships ซึ่งจัดขึ้นครั้งแรกในปี 2023 เป็นส่วนหนึ่งของ เทศกาลฤดูร้อน Donaghadee ประจำปี ในเคาน์ตี Downไอร์แลนด์เหนือ^{[ 62 ]}^{[ 64 ]}

ผู้จัดงานแข่งขันชิงแชมป์โลกกำหนดส่วนผสมสำหรับรายการแข่งขันนั้น ได้แก่ เบคอน ไข่ ไส้กรอก ขนมปังโซดา และขนมปังมันฝรั่ง^{[ 62 ]}^{[ 64 ]} “เพื่อให้เกิดความยุติธรรม...” พวกเขาได้กล่าวไว้^{[ 62 ]} ไม่ อนุญาตให้ใช้วัตถุดิบอื่น ๆ เช่นอะโวคาโดพุดดิ้งดำหรือขาว หรือเฟรนช์โทสต์^{[ 62 ]}^{[ 64 ]}โดยทั่วไปแล้ว ตามที่ผู้ที่ยึดมั่นในประเพณี Ulster fry ระบุไว้ เฉพาะส่วนผสมที่สามารถทอดในน้ำมันหมู ( ผลิตภัณฑ์ ไขมันที่ได้จากเนื้อเยื่อไขมันของหมูบ้าน^{[ 65 ]}^{[ 66 ]} ) เท่านั้นที่สามารถใส่ลงในอาหารได้ ดังนั้น ผู้ที่ยึดมั่นในประเพณีจึงตัดถั่วอบออก และถือว่าแฮชบราวน์เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจ แม้ว่าอย่างน้อยถั่วอบจะได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในฐานะส่วนผสมก็ตาม^{[ 46 ]}

ที่อื่น

ออสเตรเลีย

อาหารเช้าแบบเต็มรูปแบบอีกรูปแบบหนึ่งก็เป็นที่นิยมรับประทานในออสเตรเลีย^{เช่นกัน [} 67 ^]^[^{68 ] ซึ่ง}บางครั้งเรียกว่า "อาหารเช้าแบบออสเตรเลียเต็มรูปแบบ" ^{[ 69 ]} "บิ๊กฟราย" ^{[ 70 ]}หรือ "บิ๊กฟรายอัพ" ^{[ 68 ]}^{[ 71 ]}และบ่อยครั้งกว่านั้นคือ "บิ๊กเบรกฟาสต์" ^{[ 72 ]}^{[ 73 ]}หรือ "บิ๊กเบรกกี้" ^{[ 74 ]}รูปแบบนี้ได้รับการอธิบายว่าเป็น "อาหารออสเตรเลียแบบดั้งเดิม" ^{[ 72 ]}

อาหารเช้าชุดใหญ่มีอยู่ในเมนูของร้านกาแฟส่วนใหญ่ในออสเตรเลีย^{[ 72 ]}ในสถานที่ต่างๆ ตั้งแต่เมืองหลวงของรัฐที่ใหญ่ที่สุดสี่แห่งไปจนถึงสถานที่ขนาดเล็กกว่ามาก^{[ 69 ]}เช่นร้านอาหารริมทาง (หรือจุดพักรถบรรทุก ) ในพื้นที่ชนบท^{[ 74 ]}ทั่วประเทศ^{[ 69 ]}

สหรัฐอเมริกา

สหรัฐอเมริกามีประเพณีที่คล้ายคลึงกันแต่มีการดัดแปลง ไม่มีชื่อที่ตกลงกันโดยทั่วไป แต่มีอาหารเช้าขนาดใหญ่และหนักที่มีส่วนผสมคล้ายกัน บางครั้งเรียกว่า "Lumberjack", "Traditional American" และ "Farmers Breakfast" อาหารเช้าเหล่านี้จะเปลี่ยนส่วนผสมหลักหลายอย่างเป็นอาหารคาวหนักๆ และคาร์โบไฮเดรตหวาน แทนที่จะเป็นอาหารคาวล้วนๆ เหมือนอาหารเช้าของสหราชอาณาจักรหรือไอร์แลนด์ ส่วนประกอบทั่วไป ได้แก่ ไข่ตามสั่ง เนื้อสัตว์ เช่น เบคอนหรือไส้กรอก มันฝรั่ง เช่น แฮชบราวน์หรือโฮมฟราย (มันฝรั่งหั่นเต๋าผัดกับหัวหอม) และแพนเค้ก วาฟเฟิล หรือเฟรนช์โทสต์ หรือในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา อาจเป็นบิ สกิตราดน้ำเก รวี่ไส้กรอกขาว^{[ 75 ]}

ดูเพิ่มเติม

รายชื่อหัวข้ออาหารเช้า

ลิงก์ภายนอก

สื่อที่เกี่ยวข้องกับFull breakfast ใน Wikimedia Commons
คำจำกัดความของคำว่า " อาหารเช้าแบบเต็มรูปแบบ"ในพจนานุกรมวิกิพีเดีย
ตำราอาหาร: อาหารเช้าแบบอังกฤษที่ Wikibooks
อาหารเช้าแบบอังกฤษเต็มรูปแบบที่ปราศจากความเครียด
เหตุใดอาหารเช้าแบบอังกฤษจึงเป็นอันตรายถึงชีวิต(ต้องสมัครสมาชิกจึงจะอ่านได้)

1 ] อาหาร

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

5 ] รูป

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

22 ] โดย

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

27

28

29

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[

[

[

[

[ 39 ]

[ 40 ]

[

[

[ 43 ]

[ 44 ]

[ 45 ]

[ 46 ]

[ 47 ]

[ 48 ]

49 ] [

50 ] [

51 ] แพน

[ 52 ]

[ 53 ]

[ 54 ]

55

Cavan, Donegal และ Monaghan อยู่ในสาธารณรัฐไอร์แลนด์ [ 56 ] [ 57 ] ในปี 2021 Jim Murty นักข่าวท่องเที่ยว [

เขา

Ulster

[

[

[

[

[

[ 64 ]

[ 65 ]

[ 66 ]

เช่นกัน [

68 ] ซึ่ง

[ 69 ]

[ 70 ]

[ 71 ]

[ 72 ]

[ 73 ]

[ 74 ]

[ 75 ]