นาดุกิ

Nadugi กับมิ้นต์ห่อด้วยsulguni
พิมพ์	นมวัว
ภูมิภาคหรือรัฐ	ภูมิภาคจอร์เจียตะวันตก
สื่อ: นาดุกิ

Nadugi ( Georgian : ნადუღი , romanized : nadughi , lit. ' การต้มครั้งที่สอง' ) ^{[ 1 ] [ a ]} ​​เป็นชีสนุ่มแบบ ดั้งเดิม ของจอร์เจียที่ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือทาขนมปัง^{[ 2 ]}

นาดูกิ มักถูกอธิบายว่าเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ละเอียดอ่อนคล้ายกับริคอตต้าหรือเคิร์ด [ ^{3 ] ทำ}โดยการให้ความร้อนเวย์ชีสจนกระทั่งเกิดเป็นก้อน มักจะผสมกับสะระแหน่สดพริกและเกลือจากนั้นเสิร์ฟโดยห่อด้วยชีสซุลกุนี แผ่นบางๆ หรือ เสิร์ฟ พร้อม ทับทิมและขนมปัง^{[ 4 ]}นาดูกิทำจากเวย์ของนมวัวและมักเสิร์ฟผสมกับสมุนไพรสด แทบไม่มีไขมันและถือว่าเป็นสิ่งที่ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดแข็งตัวได้ ดี ^{[ 5 ]}แม้ว่านาดูกิจะเป็นที่นิยมทั่วประเทศจอร์เจีย แต่ภูมิภาคตะวันตกของประเทศมีอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากนาดูกิมากกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในซาเมเกรโลกูเรียและอาจารา^{[ 6 ]}

• ดัมบัลคาโช
• ชีสกูดา