ชกเมรูลี

Shkmeruli ในชุดจานดินเหนียวสไตล์จอร์เจียนKetsi
คอร์ส	หลัก
แหล่งกำเนิด	จอร์เจีย
ภูมิภาคหรือรัฐ	ชกเมรี, ราชา
ส่วนประกอบหลัก	ไก่กระเทียม​
สื่อ: ชกเมรูลี

Shkmeruli ^{[ a ]} ( จอร์เจีย : შქმერულคริป, โรมัน : shkmeruli ) เป็นอาหารจอร์เจีย แบบดั้งเดิม ^{[ 1 ] [ 2 ]}ของไก่ ทอด ปรุงในซอสกระเทียม^{[ 3 ]}

ในอดีต อาหารที่มีไก่และซอสกระเทียมเป็นส่วนประกอบหลักนั้นถูกปรุงขึ้นในหลายภูมิภาคของจอร์เจียมานานแล้ว โดยทั่วไปจะปรุงด้วยการตุ๋นในหม้อดินเผาหรือการย่าง ต่อมาได้มีการนำนมมาผสมในอาหารจานนี้ และในที่สุดสูตรอาหารก็แพร่หลายไปยังหมู่บ้านชกเมรี ซึ่งตั้งอยู่ในเขตโอนีของ ภูมิภาค ราชาชื่อ "ชกเมรูลี" มาจากชื่อหมู่บ้านชกเมรีแห่งนี้^{[ 4 ]}ชกเมรูลีจะถูกปรุงด้วยไฟอ่อนในซอสกระเทียมเป็นเวลา 20-25 นาที ชกเมรูลีจะเสิร์ฟคู่กับขนมปัง^{[ 5 ]}นอกจากนี้ยังสามารถผสมกับอุตสโค ซูเนลีเกลือสวานและอาจิกาได้ อีกด้วย ^{[ 6 ]}

ในปี 2019 เครือร้านอาหาร Matsuya Foodsได้ทดลองเปิดตัว "Shkmeruli Hot Pot Meal" ในสาขาที่เลือกไว้ ซึ่งได้รับความสนใจอย่างมาก โดยเฉพาะบนTwitterที่ช่วยส่งเสริมการรับรู้เกี่ยวกับอาหารจานนี้ทั่วประเทศญี่ปุ่น^{[ 7 ]}ที่ Matsuya มีการเพิ่ม มันเทศเป็นส่วนผสมและเสิร์ฟพร้อมข้าวเอกอัครราชทูตจอร์เจียประจำญี่ปุ่น Teimuraz Lezhava มีบทบาทสำคัญในการทำให้เป็นที่นิยมและเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดกระแสและผลตอบรับเชิงบวกในระหว่างการสัมภาษณ์ โดยระบุว่าอาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับข้าว^{[ 8 ]}ในปี 2020 สถานีโทรทัศน์ Imedi TVได้ออกอากาศข่าวความยาวเกือบเจ็ดนาทีที่เน้นเรื่อง Shkmeruli การขยายตัวเข้าสู่ประเทศญี่ปุ่น และการตอบรับภายในประเทศ รายการนี้ครอบคลุมทั้งวิธีการเตรียมแบบดั้งเดิมที่ปฏิบัติกันในหมู่บ้าน Shkmeri และวิธีการเสิร์ฟอาหารจานนี้ที่ Matsuya ^{[ 9 ]}

• สัตสิวี
• ชาคโคคบิลิ