เครื่องดื่มอัดลม (ดู§ ศัพท์เฉพาะ สำหรับชื่ออื่นๆ) คือ เครื่องดื่มประเภทหนึ่งที่ไม่มีแอลกอฮอล์โดยทั่วไป (แต่ไม่จำเป็นเสมอไป) จะเป็น เครื่อง ดื่มอัดลมและมักมีการเติมสารให้ความหวานรสชาติอาจเป็น รสชาติ จากธรรมชาติรสชาติสังเคราะห์หรือผสมผสานกัน สารให้ความหวานอาจเป็นน้ำตาลน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงน้ำผลไม้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล (ในกรณีของเครื่องดื่มอัดลมสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ) หรือส่วนผสมของสิ่งเหล่านี้ เครื่องดื่มอัดลมอาจมีคาเฟอีนสีผสมอาหารสารกันบูดและส่วนผสมอื่นๆ ด้วย

เครื่องดื่มประเภทซอฟต์ดริงค์เรียกว่า "ซอฟต์" ซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ "ฮาร์ด" และเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ อาจมี แอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อยในเครื่องดื่มซอฟต์ดริงค์ แต่ปริมาณแอลกอฮอล์ต้องน้อยกว่า 0.5% ของปริมาตรทั้งหมดของเครื่องดื่ม (ABV) ในหลายประเทศและท้องถิ่น^{[ 1 ] [ 2 ]}หากเครื่องดื่มนั้นไม่ถือว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์^{[ 3 ]}ตัวอย่างของเครื่องซอฟต์ดริงค์ ได้แก่น้ำมะนาวน้ำส้มโซดาโคล่าน้ำองุ่นโซดาครีมโซดาจิง เจอร์เอลและรูทเบียร์

เครื่องดื่มอัดลมอาจเสิร์ฟแบบเย็น ใส่น้ำแข็งหรือที่อุณหภูมิ ห้อง ก็ได้ มีจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์หลายรูปแบบ เช่นกระป๋องขวดแก้วและขวดพลาสติกบรรจุภัณฑ์มีหลายขนาด ตั้งแต่ขวดเล็กไปจนถึงภาชนะขนาดใหญ่หลายลิตร เครื่องดื่มอัดลมหาซื้อได้ทั่วไปตามร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด โรงภาพยนตร์ร้านสะดวกซื้อร้านอาหารทั่วไปร้านขายเครื่องดื่มอัดลม โดยเฉพาะ ตู้จำหน่ายอัตโนมัติและบาร์ต่างๆจากเครื่องกด น้ำอัดลม

ภายในหนึ่งทศวรรษหลังจากการประดิษฐ์น้ำอัดลมโดยโจเซฟ พรีสต์ลีย์ในปี 1767 นักประดิษฐ์ในยุโรปได้นำแนวคิดของเขามาใช้ในการผลิตเครื่องดื่มในปริมาณที่มากขึ้น หนึ่งในนักประดิษฐ์เหล่านั้นคือเจ.เจ. ชเวปเป้ซึ่งก่อตั้งบริษัทชเวปส์ในปี 1783 และเริ่มจำหน่ายเครื่องดื่มอัดลมบรรจุขวดเป็นครั้งแรกของโลก^{[ 4 ] [ 5 ]}แบรนด์เครื่องดื่มอัดลมที่ก่อตั้งขึ้นในศตวรรษที่ 19 ได้แก่น้ำมะนาวของอาร์. ไวท์ในปี 1845 ม็อกซีในปี 1876 ดร.เปปเปอร์ในปี 1885 และโคคา-โคล่าในปี 1886 แบรนด์ต่อมา ได้แก่เป๊ปซี่เอิร์น-บรู ส ไปรท์ แฟน ต้าเซ เว่ นอัพและอาร์ซีโคล่า

คำว่าเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์เป็นหมวดหมู่หนึ่งในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการติดฉลากผลิตภัณฑ์และในเมนูร้านอาหาร โดยคำนี้เป็นคำที่ ใช้ เรียกเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ อย่าง สุภาพ ซึ่งแตกต่างจาก เครื่องดื่ม แอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตาม ในหลายประเทศ เครื่องดื่มเหล่านี้มักถูกเรียกด้วยชื่อท้องถิ่น เช่นป๊อปเครื่องดื่มเย็นเครื่องดื่มซ่า โคล่าโซดาหรือโซดาป๊อป [ ^{6 ] [ 7 ] คำ}อื่นๆ ที่ใช้น้อยกว่า ได้แก่เครื่องดื่มอัดลมน้ำผลไม้ซ่าน้ำหวานน้ำโซดา โค้กโทนิคและน้ำแร่[ 8 ^{] เนื่องจาก มีปริมาณน้ำตาลสูงในเครื่อง ดื่ม} ไม่มีแอลกอฮอล์ทั่วไป จึงอาจเรียกได้ว่าเป็น^{เครื่อง}ดื่มที่มีน้ำตาล[ ^{9 ]}

ในสหรัฐอเมริกาการสำรวจภาษาถิ่นของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ในปี 2003 ^{[ 6 ]}ได้ติดตามการใช้ชื่อที่พบบ่อยที่สุด 9 ชื่อ ผู้ตอบแบบสอบถามมากกว่าครึ่งนิยมใช้คำว่า "โซดา" ซึ่งเป็นคำที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกา รัฐแคลิฟอร์เนีย และพื้นที่โดยรอบเมืองมิลวอกีและเซนต์หลุยส์ คำว่า "ป๊อป" ซึ่งเป็นที่นิยมของผู้ตอบแบบสอบถาม 25% เป็นที่นิยมมากที่สุดในภาคตะวันตกกลางและภาคตะวันตกเฉียงเหนือของแปซิฟิก ในขณะที่เครื่องหมายการค้าทั่วไปอย่าง "โค้ก" ซึ่งใช้โดยผู้ตอบแบบสอบถาม 12% เป็นที่นิยมมากที่สุดในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา^{[ 6 ]}คำว่า "โทนิค" เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของแมสซาชูเซตส์ ตะวันออก แม้ว่าการใช้จะลดลงก็ตาม^{[ 10 ]}

In the English-speaking parts of Canada, the term "pop" is prevalent, but "soft drink" is the most common English term used in Montreal.^[11]

In the United Kingdom, the term "fizzy drink" is common, while in Ireland "mineral" is. "Pop" and "fizzy pop" are used in Northern England, South Wales, and the Midlands^[12] while "fizzy drink" is used in Ireland. In Scotland, "fizzy juice" or even simply "juice" is colloquially encountered, as is "ginger".^[13] In Australia and New Zealand, "soft drink"^[14] or "fizzy drink" is typically used.^[15] In South African English, "cool drink" is any soft drink.^[16]

In other languages, various names are used: descriptive names as "non-alcoholic beverages", equivalents of "soda water", or generalized names. For example, the Bohemian variant of the Czech language (but not Moravian dialects) uses "limonáda" for all such beverages, not only those made from lemons.^[17] Similarly, the Slovak language uses "malinovka" ("raspberry water") for all such beverages, not only for raspberry ones.^[18]

The origins of soft drinks lie in the development of fruit-flavored drinks. In the medieval Middle East, a variety of fruit-flavored soft drinks were widely drunk, such as sharbat, and were often sweetened with ingredients such as sugar, syrup and honey. Other common ingredients included lemon, apple, pomegranate, tamarind, jujube, sumac, musk, mint and ice. Middle Eastern drinks later became popular in medieval Europe, where the word "syrup" was derived from Arabic.^[19] In Tudor England, 'water imperial' was widely drunk; it was a sweetened drink with lemon flavor and containing cream of tartar. 'Manays Cryste' was a sweetened cordial flavored with rosewater, violets or cinnamon.^[20]

เครื่องดื่มประเภทแรกๆ อีกประเภทหนึ่งคือน้ำมะนาวซึ่งทำจากน้ำและน้ำมะนาวที่เติมความหวานด้วยน้ำผึ้ง แต่ไม่มีน้ำอัดลม บริษัทCompagnie des Limonadiersแห่งปารีสได้รับสัมปทานผูกขาดการขายน้ำมะนาวในปี ค.ศ. 1676 ทำให้เป็นเครื่องดื่มประเภทแรกที่วางขายในตลาด ผู้ขายแบกถังน้ำมะนาวไว้บนหลังและแจกน้ำมะนาวใส่แก้วให้กับชาวปารีส^{[ 18 ]}

เครื่องดื่มอัดลมหรือเครื่องดื่มซ่าเป็นเครื่องดื่มที่ประกอบด้วยน้ำอัดลม เป็นหลัก การละลายของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO₂ ₎ในของเหลวทำให้เกิดฟองหรือความซ่าก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ละลายในน้ำได้น้อยมาก ดังนั้นจึงแยกตัวกลายเป็นก๊าซเมื่อความดันลดลง กระบวนการนี้มักเกี่ยวข้องกับการฉีดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ภายใต้ความดันสูง เมื่อความดันลดลง ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมาจากสารละลายในรูปของฟองเล็กๆ ซึ่งทำให้สารละลายเกิดฟองหรือความซ่า

เครื่องดื่มอัดลมเตรียมโดยการผสมน้ำเชื่อมแต่งกลิ่นรสกับน้ำอัดลม ระดับการอัดลมมีตั้งแต่ 5 ปริมาตรของ CO2 _ต่อปริมาตรของเหลว น้ำขิงโคล่าและเครื่องดื่มที่เกี่ยวข้องจะอัดลมที่ 3.5 ปริมาตร เครื่องดื่มอื่นๆ โดยเฉพาะเครื่องดื่มรสผลไม้ จะอัดลมในปริมาณที่น้อยกว่า^{[ 21 ]}

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 นักวิทยาศาสตร์ได้มีความก้าวหน้าสำคัญในการจำลองน้ำแร่ที่ มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ตามธรรมชาติ ในปี ค.ศ. 1767 โจเซฟ พรีสต์ลีย์ ชาวอังกฤษ เป็นคนแรกที่ค้นพบวิธีการเติมก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ลงในน้ำเพื่อทำน้ำอัดลม^{[ 22 ]}เมื่อเขาแขวนชามน้ำกลั่นไว้เหนือถังเบียร์ที่โรงเบียร์แห่งหนึ่งในเมืองลีดส์ประเทศอังกฤษ การประดิษฐ์น้ำอัดลมของเขา (ต่อมาเรียกว่าน้ำโซดาเนื่องจากมีการใช้ผงโซดาในการผลิตเชิงพาณิชย์) เป็นส่วนประกอบหลักและเป็นตัวกำหนดเครื่องดื่มอัดลมส่วนใหญ่^{[ 23 ]}

Priestley พบว่าน้ำที่ผ่านการบำบัดด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ และเขานำเสนอให้เพื่อนของเขาดื่มเพื่อความสดชื่น ในปี ค.ศ. 1772 Priestley ได้ตีพิมพ์บทความชื่อImpregnating Water with Fixed Airซึ่งเขาอธิบายถึงการหยดน้ำมันวิทริออล (หรือกรดซัลฟิวริกตามที่เรียกกันในปัจจุบัน) ลงบนชอล์กเพื่อผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และกระตุ้นให้ก๊าซละลายลงในชามน้ำที่ถูกกวน^{[ 23 ]}

ชาวอังกฤษอีกคนหนึ่งคือJohn Mervin Noothได้ปรับปรุงการออกแบบของ Priestley และขายอุปกรณ์ของเขาเพื่อใช้ในเชิงพาณิชย์ในร้านขายยา นักเคมีชาวสวีเดนTorbern Bergmanได้ประดิษฐ์อุปกรณ์ผลิตน้ำอัดลมจากชอล์กโดยใช้กรดซัลฟิวริก อุปกรณ์ของ Bergman ทำให้สามารถผลิตน้ำแร่เทียมได้ในปริมาณมากThomas Henryเภสัชกรจากแมนเชสเตอร์ เป็นคนแรกที่ขายน้ำแร่เทียมให้แก่ประชาชนทั่วไปเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ เริ่มต้นในช่วงทศวรรษ 1770 สูตรของเขาสำหรับ 'Bewley's Mephitic Julep' ประกอบด้วยด่างฟอสซิล 3 ดรัม ต่อน้ำ 1 ควอร์ตและการผลิตต้อง 'โยนกระแสอากาศคงที่เข้าไปจนกว่ารสชาติด่างทั้งหมดจะถูกทำลาย' ^{[ 20 ]}

โยฮันน์ จาคอบ ชเวปเป้ได้พัฒนาวิธีการผลิตน้ำแร่บรรจุขวดอัดลม^{[ 5 ]}เขาได้ก่อตั้ง บริษัท ชเวปเป้ ขึ้น ที่เจนีวาในปี 1783 เพื่อจำหน่ายน้ำอัดลม^{[ 24 ]}และย้ายธุรกิจของเขาไปยังลอนดอนในปี 1792 เครื่องดื่มของเขาได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว หนึ่งในลูกค้ารายใหม่ของเขาคือเอราสมัส ดาร์วินในปี 1843 บริษัทชเวปเป้ได้นำน้ำมัลเวิร์นจากบ่อน้ำโฮลีเวลล์ในเนินเขามัลเวิร์นมาจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ และได้รับพระราชทานตราตั้งจากพระเจ้าวิลเลียมที่ 4 ^{[ 25 ]}

ไม่นานนักก็เริ่มมีการนำสารปรุงแต่งรสมาผสมกับน้ำอัดลม เอกสารอ้างอิงที่เก่าแก่ที่สุด เกี่ยวกับ เบียร์ขิงอัดลมปรากฏอยู่ในหนังสือPractical Treatise on Brewingที่ตีพิมพ์ในปี 1809 ในเวลานั้น การดื่มน้ำแร่ธรรมชาติหรือน้ำแร่สังเคราะห์ถือเป็นเรื่องที่ดีต่อสุขภาพ และได้รับการส่งเสริมโดยผู้สนับสนุนการงดดื่มสุรา เภสัชกรที่ขายน้ำแร่เริ่มเติมสมุนไพรและสารเคมีลงในน้ำแร่ที่ไม่ปรุงแต่งรส พวกเขาใช้เปลือกต้นเบิร์ช (ดูเบียร์เบิร์ช ) ดอกแดนดิไลออนรากซาร์ซาพาริลลาสารสกัดจากผลไม้ และสารอื่นๆ

เครื่องดื่มโซดาชนิดหนึ่งในสหรัฐอเมริกาที่เรียกว่า " ฟอสเฟตโซดา " ปรากฏขึ้นในช่วงปลายทศวรรษ 1870 กลายเป็นเครื่องดื่มโซดาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งตั้งแต่ปี 1900 จนถึงทศวรรษ 1930 โดยฟอสเฟตเลมอนหรือส้มเป็นส่วนประกอบพื้นฐานที่สุด เครื่องดื่มนี้ประกอบด้วยน้ำเชื่อมผลไม้ 30 มล. (1 ออนซ์สหรัฐ) กรดฟอสฟอ ริก 3 มล. (1/2 ช้อนชา) และน้ำอัดลมและน้ำแข็งในปริมาณที่พอเหมาะจนเต็มแก้ว เครื่องดื่มนี้มักเสิร์ฟในร้านขายยา^{[ 26 ]}

เครื่องดื่มอัดลมเติบโตเกินกว่าต้นกำเนิดในวงการแพทย์และกลายเป็นสินค้าที่บริโภคกันอย่างแพร่หลาย มีราคาถูก และหาซื้อได้ง่ายสำหรับคนทั่วไป ในช่วงทศวรรษ 1840 มีผู้ผลิตเครื่องดื่มอัดลมมากกว่า 50 รายในลอนดอน เพิ่มขึ้นจากเพียง 10 รายในช่วงทศวรรษ 1820 ^{[ 27 ]}น้ำมะนาวอัดลมมีวางจำหน่ายอย่างแพร่หลายในร้านขายเครื่องดื่มของอังกฤษในปี 1833 ^{[ 27 ]}และในปี 1845 น้ำมะนาวของ R. Whiteก็เริ่มวางจำหน่ายในสหราชอาณาจักร^{[ 28 ]}สำหรับงานมหกรรมนิทรรศการครั้งยิ่งใหญ่ปี 1851 ที่จัดขึ้นที่ไฮด์พาร์คในลอนดอน Schweppes ได้รับการแต่งตั้งให้เป็นผู้จัดจำหน่ายเครื่องดื่มอย่างเป็นทางการ และขายน้ำมะนาว เบียร์ขิงน้ำโซดา และน้ำอัดลม ได้มากกว่าหนึ่งล้านขวด ^{[ 27 ]}มีน้ำพุโซดาของ Schweppes ตั้งอยู่ตรงทางเข้างานนิทรรศการ^{[ 20 ]}

เครื่องดื่มผสมได้รับความนิยมในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษน้ำโทนิคเดิมทีเป็นควินินที่เติมลงในน้ำเพื่อป้องกันโรคมาลาเรียและเจ้าหน้าที่ชาวอังกฤษที่ประจำการอยู่ในเขตร้อนของเอเชียใต้และแอฟริกาบริโภคกัน เนื่องจากผงควินินมีรสขมมาก ผู้คนจึงเริ่มผสมผงควินินกับโซดาและน้ำตาล และน้ำโทนิคพื้นฐานก็ถือกำเนิดขึ้น น้ำโทนิคเชิงพาณิชย์ครั้งแรกผลิตขึ้นในปี 1858 ^{[ 29 ]}เครื่องดื่มผสมจินและโทนิคก็มีต้นกำเนิดในอินเดียภายใต้การปกครองของอังกฤษ เช่นกัน เมื่อชาวอังกฤษนำโทนิคควินินซึ่งเป็นยามาผสมกับจิน^{[ 20 ]}

ปัญหาที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มอัดลมคือ การขาดวิธีการปิดผนึกขวดที่มีประสิทธิภาพขวด เครื่องดื่มอัดลม อยู่ภายใต้แรงดันสูงจากก๊าซ ดังนั้นนักประดิษฐ์จึงพยายามหาวิธีที่ดีที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หรือฟองอากาศรั่วไหลออกมา ขวดอาจระเบิดได้หากแรงดันสูงเกินไปฮิราม คอดด์ได้คิดค้น เครื่อง บรรจุ ขวดที่ได้รับการจดสิทธิบัตร ขณะทำงานอยู่ที่โรงงานผลิตน้ำแร่ขนาดเล็กแห่งหนึ่งในถนนคาเลโดเนียนอิสลิงตันกรุงลอนดอน ในปี 1870 ขวดคอดด์ ของเขา ได้รับการออกแบบให้มีลูกแก้วและแหวนยาง อยู่ภายในคอขวด ขวดจะถูกเติมเครื่องดื่มโดยคว่ำลง และแรงดันของก๊าซในขวดจะดันลูกแก้วไปติดกับแหวนยาง ทำให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ถูกปิดผนึก ขวดถูกบีบให้เป็นรูปทรงพิเศษเพื่อสร้างช่องสำหรับดันลูกแก้วเข้าไปเพื่อเปิดขวด วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ลูกแก้วอุดตันคอขวดขณะเทเครื่องดื่ม^{[ 20 ]} R. White's ซึ่งในขณะนั้นเป็นบริษัทเครื่องดื่มที่ใหญ่ที่สุดในลอนดอนและทางตะวันออกเฉียงใต้ของอังกฤษ มีเครื่องดื่มหลากหลายชนิดอยู่ในรายการราคาในปี พ.ศ. 2430 โดยทั้งหมดจำหน่ายในขวดแก้วของ Codd's มีให้เลือกได้แก่ โซดาสตรอว์เบอร์รี โซดาราสเบอร์รี น้ำเชอร์รี่ และโซดาครีม^{[ 30 ]}

ในปี ค.ศ. 1892 วิลเลียม เพนเตอร์ผู้ประกอบการโรงงานเครื่องจักรในเมืองบัลติมอร์ รัฐแมริแลนด์ได้จดสิทธิบัตร " ฝาขวดแบบจุกมงกุฎ " ซึ่งเป็นฝาขวดแบบแรกที่สามารถกักเก็บฟองอากาศไว้ในขวดได้สำเร็จ ในปี ค.ศ. 1899 สิทธิบัตรฉบับแรกสำหรับเครื่อง เป่าแก้วเพื่อการผลิตขวดแก้วแบบอัตโนมัติก็ได้รับการออกให้ ก่อนหน้านี้ขวดแก้วทั้งหมดถูกเป่าด้วยมือ สี่ปีต่อมา เครื่องเป่าขวดแบบใหม่ก็เริ่มใช้งาน โดยผู้ใช้งานคนแรกคือไมเคิล โอเวนส์พนักงานของบริษัทลิบบี้ กลาส ภายในเวลาไม่กี่ปี การผลิตขวดแก้วก็เพิ่มขึ้นจาก 1,400 ขวดต่อวัน เป็นประมาณ 58,000 ขวดต่อวัน

ในอเมริกาน้ำพุโซดาเป็นที่นิยมมากกว่าในตอนแรก และชาวอเมริกันจำนวนมากมักไปซื้อโซดาจากน้ำพุโซดาเป็นประจำทุกวัน ตั้งแต่ปี 1806 ศาสตราจารย์เบนจามิน ซิลลิแมน แห่งภาควิชา เคมี มหาวิทยาลัยเยลได้ขายโซดาใน เมืองนิว เฮเวน รัฐคอนเนตทิคัตเขาใช้เครื่อง Nooth ในการผลิตน้ำโซดา นักธุรกิจในฟิลาเดลเฟียและนิวยอร์กซิตี้ก็เริ่มขายโซดาในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 เช่นกัน ในช่วงทศวรรษที่ 1830 จอห์น แมทธิวส์แห่งนิวยอร์กซิตี้ และจอห์น ลิปปินคอตต์ แห่งฟิลาเดลเฟีย เริ่มผลิตน้ำพุโซดา ทั้งสองคนประสบความสำเร็จและสร้างโรงงานขนาดใหญ่เพื่อผลิตน้ำพุโซดา เนื่องจากปัญหาในอุตสาหกรรมแก้วของสหรัฐฯ เครื่องดื่มบรรจุขวดจึงยังคงเป็นส่วนน้อยของตลาดตลอดช่วงศตวรรษที่ 19 (อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มบรรจุขวดเป็นที่รู้จักในอังกฤษ ในหนังสือThe Tenant of Wildfell Hallที่ตีพิมพ์ในปี 1848 ฮันติงดอนผู้เสเพล ซึ่งกำลังฟื้นตัวจากการดื่มสุราอย่างหนักเป็นเวลาหลายเดือน ตื่นนอนตอนเที่ยงและดื่มน้ำโซดาหนึ่งขวด^{[ 31 ]} )

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ยอดขายเครื่องดื่มโซดาบรรจุขวดเพิ่มขึ้นอย่างมากทั่วโลก และในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 เครื่องดื่มอัดลมกระป๋องก็กลายเป็นส่วนสำคัญของตลาด ในช่วงทศวรรษ 1920 มีการคิดค้น "Home-Paks" ขึ้นมา "Home-Paks" คือ กล่อง บรรจุเครื่องดื่ม 6 กระป๋อง ที่เราคุ้นเคยกันดี นอกจากนี้ เครื่องจำหน่ายอัตโนมัติก็เริ่มปรากฏขึ้นในช่วงทศวรรษ 1920 เช่นกัน นับตั้งแต่นั้นมา เครื่องจำหน่ายเครื่องดื่มอัตโนมัติก็ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น ทั้งเครื่องดื่มร้อนและเย็นมีจำหน่ายในเครื่องบริการตนเองเหล่านี้ทั่วโลก

ปริมาณการบริโภคโซดาต่อหัวประชากรแตกต่างกันอย่างมากทั่วโลก ณ ปี 2014 ประเทศที่มีการบริโภคต่อหัวประชากรสูงสุด ได้แก่ อาร์เจนตินา สหรัฐอเมริกา ชิลี และเม็กซิโก ประเทศพัฒนาแล้วในยุโรปและประเทศอื่นๆ ในทวีปอเมริกามีการบริโภคที่ต่ำกว่ามาก ปริมาณการบริโภคเฉลี่ยต่อปีในสหรัฐอเมริกาอยู่ที่ 153.5 ลิตร ซึ่งสูงกว่าในสหราชอาณาจักร (77.7) หรือแคนาดา (85.3) ประมาณสองเท่า^{[ 32 ]}

In recent years, soda consumption has generally declined in the West. According to one estimate, per capita consumption in the United States reached its peak in 1998 and has continually fallen since.^[33] A study in the journal Obesity found that from 2003 to 2014 the proportion of Americans who drank a sugary beverage on a given day fell from approximately 62% to 50% for adults, and from 80% to 61% for children.^[34] The decrease has been attributed to, among other factors, an increased awareness of the dangers of obesity, and government efforts to improve diets.

At the same time, soda consumption has increased in some low- or middle-income countries such as Cameroon, Georgia, India and Vietnam as soda manufacturers increasingly target these markets and consumers have increasing discretionary income.^[32]

Carbonated soft drinks result from the dilution of flavored syrups with carbonated water, typically at a 1:5 ratio.^[35][36] The process of mixing the two ingredients may occur at bottling plants, soda fountains, or manually at soda shops and households. Food-grade carbon dioxide used in carbonation often comes from ammonia plants.^[37]

น้ำเชื่อมเครื่องดื่มที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ได้รสชาติมาจากส่วนผสมของน้ำมันหอมระเหยเกรดอาหาร ที่ผสมกับอิมัลซิไฟเออร์เช่นแอลกอฮอล์หรือกัมอาราบิกสารสกัดกรดซิตริกหรือกรดฟอสฟอริกสีผสมอาหารและสาร ให้ ความหวาน^{[ 38 ] [ 39 ] [ 40 ] [ 41 ] [ 42 ]}แบบปกติใช้น้ำตาลในขณะที่แบบไดเอทใช้สารให้ความหวานเทียมหรือสารให้ความหวานจากธรรมชาติ ที่มีดัชนี ไกลเซมิก ต่ำ เช่นแอสปาร์แตมแซคคาริน ซูครา โลส ไซคลาเมตอะซีซัลเฟมโพแทสเซียม ("Ace K") แอลกอฮอล์น้ำตาลสตีเวียและ สารสกัด จากผลไม้หล่อฮังก้วยอย่างไรก็ตาม สารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลส่วนใหญ่มีรสชาติที่ติดค้างอยู่ซึ่งมักอธิบายว่า "ขม" หรือ "โลหะ" ทำให้เครื่องดื่มไดเอทไม่สามารถให้รสชาติที่เหมือนกันได้^{[ 43 ] [ 44 ]}

ส่วนผสมในเครื่องดื่มน้ำอัดลมข้ามชาติอาจแตกต่างกันไปตามภูมิภาค ขึ้นอยู่กับต้นทุน ข้อกังวล ด้านสุขภาพและความชอบทางวัฒนธรรม สารให้ความหวานในเครื่องดื่มน้ำอัดลมทั่วไปจะแตกต่างกันไปตามความพร้อมใช้งานในแต่ละภูมิภาค ได้แก่น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงน้ำตาลอ้อยและน้ำตาลบีทรู ท ^{[ 45 ]}อย่างไรก็ตามโคคา-โคล่าได้เปลี่ยนน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงเป็นน้ำตาลอ้อยในผลิตภัณฑ์ของอเมริกาตามคำขอของรัฐบาลทรัมป์ชุดที่สองซึ่งอ้างว่าน้ำตาลอ้อยเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า^{[ 46 ]}ส่วนผสมในแฟนต้าออเรนจ์ก็แตกต่างกันอย่างมากระหว่างเวอร์ชันอเมริกา อังกฤษ และอิตาลี^{[ 47 ]}เวอร์ชันอเมริกาไม่มีน้ำส้มและมีน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงสีเหลือง 6และสีแดง 40ในขณะที่เวอร์ชันอังกฤษและอิตาลีใช้น้ำตาลและน้ำส้ม เวอร์ชันอังกฤษใช้สารสกัดจากอาหารธรรมชาติเป็นสีผสมอาหารเท่านั้น ในขณะที่เวอร์ชันอิตาลีไม่ได้ใช้สีผสมอาหารเพิ่มเติม^{[ 48 ] [ 49 ]}

ในทางตรงกันข้าม การผลิตเครื่องดื่มอัดลมขนาดเล็กมักใช้วัตถุดิบที่หาได้ทั่วไปในร้านขายของชำเช่นผลไม้สดน้ำผลไม้สมุนไพรและเครื่องเทศ [ ^{50 ] สูตรเครื่อง ดื่ม}อัดลมที่ออกแบบมาสำหรับครัวเรือน มักจะใช้น้ำมันหอมระเหยและกรดแทนวัตถุดิบดิบที่สารเติมแต่งเหล่านี้ได้มาจาก^{[ 51 ]}การผลิตเครื่องดื่มอัดลมขนาดเล็กอาจใช้การหมักที่ได้จากยีสต์คอมบูชาและ เมล็ด เคเฟอร์เพื่อทำให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เป็นทางเลือกแทนการเติมน้ำอัดลม^{[ 52 ] [ 53 ]}

เครื่องดื่มบางชนิดมีปริมาณแอลกอฮอล์ที่วัดได้จากการหมักตามธรรมชาติ สารสกัดที่มีแอลกอฮอล์ และการใช้แอลกอฮอล์เป็นอิมัลซิไฟเออร์^{[ 40 ] [ 41 ] [ 54 ]}ในสหรัฐอเมริกา เครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ไม่อยู่ภายใต้ข้อบังคับเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ เช่นเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ อาจมี แอลกอฮอล์ได้ถึง 0.5% โดย ปริมาตร ตามกฎหมาย ^{[ 55 ]}

เครื่องดื่มอัดลมที่จำหน่ายในกระป๋องอลูมิเนียมและขวดพลาสติกมีต้นกำเนิดมาจากโรงงานบรรจุขวดซึ่งสายการผลิตบรรจุขวดจะอัดแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ลงในน้ำ ผสมน้ำอัดลมกับน้ำเชื่อมสำเร็จรูป บรรจุเครื่องดื่มลงในกระป๋องหรือขวด และบรรจุเพื่อจำหน่าย เชิง พาณิชย์^{[ 56 ]}

เครื่องจ่ายน้ำอัดลมจะจ่ายเครื่องดื่มโดยการผสมน้ำเชื่อมที่สูบจากภาชนะแบบใช้แล้วทิ้งและเปลี่ยนได้ที่เรียกว่า ภาชนะ แบบถุงในกล่องซึ่งจำลองกระบวนการบรรจุขวดในขนาดที่เล็กกว่ามาก^{[ 57 ]}ก่อนที่จะมีการนำ เครื่องจ่ายน้ำอัดลม อัตโนมัติ มาใช้กันอย่างแพร่หลาย ในช่วงทศวรรษ 1960 ร้านอาหารจะจ้างคนงานที่เรียกว่าคนทำน้ำอัดลมหรือพนักงานขายน้ำอัดลม ซึ่งจะผสมน้ำเชื่อมที่สูบกับน้ำอัดลมด้วยช้อนชาเย็นในแต่ละแก้วที่เสิร์ฟ^{[ 58 ]}

เครื่องทำโซดา เช่นSodaStreamอัดแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ลงในน้ำในปริมาณที่น้อยกว่าเครื่องทำโซดาแบบน้ำพุมาก^{[ 59 ]}ในช่วงศตวรรษที่ 19 เครื่องแก๊สโซจีนผลิตน้ำอัดลมโดยการผสมกรดทาร์ทาริกและโซเดียมไบคาร์บอเนตแต่มีแนวโน้มที่จะระเบิดและต้องใช้ตาข่ายล้อมรอบเพื่อป้องกันผู้บริโภค^{[ 60 ]}เครื่องที่รู้จักกันในชื่อKeurig Koldซึ่งผสมน้ำอัดลมกับแคปซูลรสชาติที่มีน้ำเชื่อมจาก แบรนด์ Coca-Cola CompanyและDr Pepper Snapple Groupมีอยู่ตั้งแต่ปี 2015 ถึง 2016 แต่ยุติการผลิตเนื่องจากยอดขายไม่ดี^{[ 61 ]}การผลิตเครื่องดื่มอัดลมขนาดเล็กอาจใช้น้ำอัดลมสำเร็จรูป ซึ่งอาจเก็บไว้ในไซฟอนโซดา^{[ 62 ]}

การควบคุมตลาดของอุตสาหกรรมเครื่องดื่มน้ำอัดลมแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ อย่างไรก็ตาม บริษัท PepsiCoและCoca-Colaยังคงเป็นผู้ผลิตเครื่องดื่มน้ำอัดลมรายใหญ่ที่สุดสองรายในภูมิภาคส่วนใหญ่ของโลก ในอเมริกาเหนือKeurig Dr PepperและJones Sodaก็ครองส่วนแบ่งการตลาดที่สำคัญเช่นกัน

การบริโภคเครื่องดื่มน้ำอัดลมที่มีน้ำตาลมากเกินไปมีความเกี่ยวข้องกับโรคอ้วน [ ^{63 ] [ 64 ] [ 65 ] [ 66 ]}ความดันโลหิตสูง [ ^{67 ] โรค}เบาหวานชนิดที่ 2 ^{[ 68 ]}ฟันผุและระดับสารอาหารต่ำ [ ^{65 ] การ} ศึกษาเชิงทดลอง บาง ส่วนรายงาน ^ว่าเครื่องดื่มน้ำอัดลมที่มีน้ำตาลอาจมีส่วนทำให้เกิดโรคเหล่านี้^{[ 64 ] [ 65 ]}แม้ว่าการศึกษาอื่นๆ จะแสดงข้อมูลที่ขัดแย้งกัน^{[ 69 ] [ 70 ] [ 71 ]}จากการทบทวนอย่างเป็นระบบของการทบทวนอย่างเป็นระบบในปี 2013 พบว่า 83.3% ของการทบทวนอย่างเป็นระบบที่ไม่มีการรายงานความขัดแย้งทางผลประโยชน์สรุปว่าการบริโภคเครื่องดื่มน้ำอัดลมที่มีน้ำตาลอาจเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนัก^{[ 72 ]}

ตั้งแต่ปี 1977 ถึง 2002 ชาวอเมริกันบริโภคเครื่องดื่มหวาน เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ^{[ 73 ]}ซึ่งเป็นแนวโน้มที่ควบคู่ไปกับการเพิ่มขึ้นของโรคอ้วนเป็นสองเท่า^{[ 74 ]}การบริโภคเครื่องดื่มหวานมีความสัมพันธ์กับน้ำหนักและโรคอ้วน และการเปลี่ยนแปลงในการบริโภคสามารถช่วยทำนายการเปลี่ยนแปลงของน้ำหนักได้^{[ 75 ]}

การบริโภคเครื่องดื่มน้ำอัดลมที่มีน้ำตาลอาจเกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับน้ำหนักตัว รวมถึงโรคเบาหวาน^{[ 68 ]}กลุ่มอาการเมตาบอลิกและปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด^{[ 76 ]}

เครื่องดื่มอัดลมส่วนใหญ่มีคาร์โบไฮเดรต เชิงเดี่ยวในปริมาณสูง ได้แก่กลูโคสฟรุกโตสซูโครสและน้ำตาลเชิงเดี่ยวอื่นๆ หากแบคทีเรียในช่องปากหมักคาร์โบไฮเดรตและผลิตกรดที่อาจกัดกร่อนเคลือบฟันและทำให้ฟันผุ เครื่องดื่มที่มีรสหวานอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดฟันผุได้ความเสี่ยงจะสูงขึ้นหากบริโภคบ่อย^{[ 77 ]}

A large number of soda pops are acidic as are many fruits, sauces, and other foods. Drinking acidic drinks over a long period and continuous sipping may erode the tooth enamel. A 2007 study determined that some flavored sparkling waters are as erosive or more so than orange juice.^[78]

Using a drinking straw is often advised by dentists as the drink does not come into as much contact with the teeth. It has also been suggested that brushing teeth right after drinking soft drinks should be avoided as this can result in additional erosion to the teeth due to mechanical action of the toothbrush on weakened enamel.^[79]

A 2006 study of several thousand men and women, found that women who regularly drank cola-based sodas (three or more a day) had significantly lower bone mineral density (BMD) of about 4% in the hip compared to women who did not consume colas.^[80] The study found that the effect of regular consumption of cola sodas was not significant on men's BMD.^[80]

In 2006, the United Kingdom Food Standards Agency published the results of its survey of benzene levels in soft drinks,^[81] which tested 150 products and found that four contained benzene levels above the World Health Organization (WHO) guidelines for drinking water.

The United States Food and Drug Administration released its own test results of several soft drinks containing benzoates and ascorbic or erythorbic acid. Five tested drinks contained benzene levels above the Environmental Protection Agency's recommended standard of 5 ppb. As of 2006, the FDA stated its belief that "the levels of benzene found in soft drinks and other beverages to date do not pose a safety concern for consumers".^[82]

A study published in the Clinical Journal of the American Society of Nephrology in 2013 concluded that consumption of soft drinks was associated with a 23% higher risk of developing kidney stones.^[83]

จากการศึกษาในปี 2019 ในกลุ่มชาวยุโรป 451,743 คน พบว่าผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มอัดลมวันละสองแก้วขึ้นไป^{[ 84 ]}มีโอกาสเสียชีวิตจากทุกสาเหตุมากกว่าผู้ที่ดื่มน้อยกว่าหนึ่งแก้วต่อเดือน ผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีสารให้ความหวานเทียมมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด สูงกว่า และผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมีความเสี่ยงต่อโรคระบบทางเดินอาหาร สูงกว่า ^{[ 85 ] [ 86 ]}

นับตั้งแต่ปี 2006 เป็นต้นมา การถกเถียงเรื่องว่าควรอนุญาตให้มี เครื่องจำหน่ายเครื่องดื่มน้ำอัดลมที่มีแคลอรี่สูงในโรงเรียนหรือไม่นั้นเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ผู้คัดค้านเครื่องจำหน่ายเครื่องดื่มน้ำอัดลมเชื่อว่าเครื่องดื่มน้ำอัดลมเป็นสาเหตุสำคัญของ โรคอ้วน และฟันผุในเด็กและการอนุญาตให้ขายเครื่องดื่มน้ำอัดลมในโรงเรียนจะทำให้เด็กเชื่อว่าสามารถดื่มได้อย่างปลอดภัยในปริมาณปานกลางถึงมาก^{[ 87 ]}ผู้คัดค้านยังโต้แย้งว่าโรงเรียนมีหน้าที่ดูแลสุขภาพของเด็กที่อยู่ในความดูแล และการอนุญาตให้เด็กเข้าถึงเครื่องดื่มน้ำอัดลมได้ง่ายเป็นการละเมิดหน้าที่ดังกล่าว^{[ 88 ]}ผู้สนับสนุนเครื่องจำหน่ายเชื่อว่าโรคอ้วนเป็นปัญหาที่ซับซ้อน และเครื่องดื่มน้ำอัดลมไม่ใช่สาเหตุเดียว^{[ 89 ]}ร่างกฎหมายเก็บภาษีเครื่องดื่มน้ำอัดลมในแคลิฟอร์เนียปี 2011 ล้มเหลว โดยมีสมาชิกสภานิติบัญญัติบางคนโต้แย้งว่าผู้ปกครองต่างหากที่ควรรับผิดชอบต่อการเลือกเครื่องดื่มของเด็ก ไม่ใช่รัฐบาล^{[ 90 ]}

เมื่อวันที่ 3 พฤษภาคม พ.ศ. 2549 Alliance for a Healthier Generation ^{[ 91 ]} Cadbury Schweppes บริษัท Coca-Cola บริษัท PepsiCo และสมาคมเครื่องดื่มอเมริกันได้ประกาศแนวทางใหม่^{[ 92 ]}ที่จะยกเลิกเครื่องดื่มอัดลมที่มีแคลอรี่สูงออกจากโรงเรียนทั้งหมดในสหรัฐอเมริกาโดยสมัครใจ

เมื่อวันที่ 19 พฤษภาคม 2549 นายอลัน จอห์นสัน รัฐมนตรีว่าการกระทรวงศึกษาธิการของอังกฤษประกาศมาตรฐานโภชนาการขั้นต่ำใหม่สำหรับอาหารในโรงเรียน มาตรการต่างๆ มากมายนั้น รวมถึงตั้งแต่เดือนกันยายน 2549 เป็นต้นไป อาหารกลางวันในโรงเรียนจะปราศจากเครื่องดื่มอัดลม นอกจากนี้ โรงเรียนจะต้องยุติการจำหน่ายอาหารขยะ (รวมถึงเครื่องดื่มอัดลม) ในเครื่องจำหน่ายอัตโนมัติและร้านค้าในโรงเรียนด้วย

ในปี 2008 ซาแมนธา เค. แกรฟฟ์ ได้ตีพิมพ์บทความในวารสารAnnals of the American Academy of Political and Social Scienceเกี่ยวกับ "นัยยะของการแก้ไขเพิ่มเติมครั้งที่ 1 เกี่ยวกับการจำกัดการตลาดอาหารและเครื่องดื่มในโรงเรียน" บทความนี้ตรวจสอบนโยบายของเขตการศึกษาเกี่ยวกับการจำกัดการขายและการตลาดเครื่องดื่มน้ำอัดลมในโรงเรียนรัฐ และวิธีการที่นโยบายบางอย่างอาจก่อให้เกิดการละเมิดการแก้ไขเพิ่มเติมครั้งที่ 1เนื่องจากงบประมาณของเขตการศึกษาถูกตัดและเงินทุนจากรัฐลดลง เขตการศึกษาหลายแห่งจึงอนุญาตให้ธุรกิจเชิงพาณิชย์ทำการตลาดและโฆษณาผลิตภัณฑ์ของตน (รวมถึงอาหารขยะและเครื่องดื่มน้ำอัดลม) แก่นักเรียนในโรงเรียนรัฐเพื่อหารายได้เพิ่มเติม บริษัทอาหารขยะและเครื่องดื่มน้ำอัดลมได้รับสิทธิ์ผูกขาดในการติดตั้งเครื่องจำหน่ายอัตโนมัติทั่ววิทยาเขตของโรงเรียนรัฐหลายแห่ง ผู้ต่อต้านการตลาดและการโฆษณาของบริษัทในโรงเรียนเรียกร้องให้เจ้าหน้าที่โรงเรียนจำกัดหรือควบคุมอำนาจของบริษัทในการส่งเสริม การตลาด และการขายผลิตภัณฑ์ของตนแก่นักเรียน ในทศวรรษ 1970 ศาลฎีกาได้ตัดสินว่าการโฆษณาไม่ใช่รูปแบบของการแสดงออกอย่างเสรีแต่เป็นรูปแบบของการดำเนินธุรกิจที่ควรได้รับการควบคุมโดยรัฐบาล ในคดีVirginia State Board of Pharmacy v. Virginia Citizens Consumer Council ใน^{ปี 1976 [} 93 ^{] ศาลฎีกา}ตัดสินว่าการโฆษณาหรือ " การพูดเชิงพาณิชย์ " ได้รับการคุ้มครองในระดับหนึ่งภายใต้การแก้ไขเพิ่มเติมครั้งที่ 1 เพื่อหลีกเลี่ยงการท้าทายการแก้ไขเพิ่มเติมครั้งที่ 1 โดยบริษัทต่างๆ โรงเรียนของรัฐสามารถสร้างสัญญาที่จำกัดการขายผลิตภัณฑ์และการโฆษณาบางอย่างได้ โรงเรียนของรัฐยังสามารถห้ามการขายผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มทั้งหมดในวิทยาเขตได้โดยไม่ละเมิดสิทธิเสรีภาพในการพูดของบริษัท^{[ 94 ]}

เมื่อวันที่ 13 ธันวาคม พ.ศ. 2553 ประธานาธิบดีโอบามาได้ลงนามในกฎหมาย Healthy Hunger Free Kids Act of 2010 ^{[ 95 ]} (มีผลบังคับใช้ในปี พ.ศ. 2557) ซึ่งกำหนดให้โรงเรียนที่ได้รับเงินทุนจากรัฐบาลกลางต้องจัดหาอาหารว่างและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพให้กับนักเรียน กฎหมายฉบับนี้ห้ามการขายเครื่องดื่มอัดลมให้กับนักเรียน และกำหนดให้โรงเรียนต้องจัดหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า เช่น น้ำเปล่า นมไขมันต่ำที่ไม่ปรุงแต่งรส น้ำผลไม้และผัก 100% หรือเครื่องดื่มอัดลมปราศจากน้ำตาล ขนาดของส่วนที่จัดให้นักเรียนจะขึ้นอยู่กับอายุ: แปดออนซ์สำหรับโรงเรียนประถมศึกษา สิบสองออนซ์สำหรับโรงเรียนมัธยมต้นและมัธยมปลาย ผู้สนับสนุนกฎหมายฉบับนี้คาดการณ์ว่าข้อกำหนดใหม่นี้จะทำให้ง่ายขึ้นสำหรับนักเรียนในการเลือกเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพขณะอยู่ที่โรงเรียน^{[ 95 ]}

ในปี 2015 Terry-McElarth และเพื่อนร่วมงานได้ตีพิมพ์งานวิจัยในวารสาร American Journal of Preventive Medicineเกี่ยวกับนโยบายเครื่องดื่มโซดาปกติและผลกระทบต่อความพร้อมของเครื่องดื่มในโรงเรียนและการบริโภคของนักเรียน วัตถุประสงค์ของการศึกษาคือเพื่อกำหนดประสิทธิผลของโปรแกรมที่เริ่มต้นในปีการศึกษา 2014–2015 ซึ่งกำหนดให้โรงเรียนที่เข้าร่วมโครงการอาหารที่ได้รับเงินชดเชยจากรัฐบาลกลางต้องกำจัดสถานที่จำหน่ายเครื่องดื่มที่ไม่ดีต่อสุขภาพทั้งหมด (การขายอาหารตามสั่งในโรงอาหาร เครื่องจำหน่ายอัตโนมัติ และร้านค้า/บาร์/รถเข็นขายของว่าง) ต่อความพร้อมของเครื่องดื่มที่ไม่ดีต่อสุขภาพในโรงเรียนและการบริโภคของนักเรียน การศึกษาได้วิเคราะห์นโยบายระดับรัฐและระดับเขตการศึกษาที่บังคับใช้การห้ามโซดา และพบว่าการห้ามในระดับรัฐมีความสัมพันธ์กับความพร้อมของโซดาในโรงเรียนที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ แต่การห้ามในระดับเขตการศึกษาไม่แสดงความสัมพันธ์ที่มีนัยสำคัญ นอกจากนี้ยังไม่พบความสัมพันธ์ที่มีนัยสำคัญระหว่างนโยบายของรัฐและการบริโภคของนักเรียน ในกลุ่มประชากรนักเรียน นโยบายของรัฐมีความสัมพันธ์โดยตรงกับความพร้อมของโซดาในโรงเรียนที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ และมีความสัมพันธ์โดยอ้อมกับการบริโภคของนักเรียนที่ลดลง ไม่พบผลเช่นเดียวกันในกลุ่มประชากรนักเรียนอื่นๆ^{[ 96 ]}

ในสหรัฐอเมริกา เครื่องดื่มอัดลมถือเป็นสินค้าประเภท "อาหาร" และสามารถซื้อได้โดยใช้ สิทธิประโยชน์จาก โครงการช่วยเหลือด้านโภชนาการเพิ่มเติม ของรัฐบาลกลาง (SNAP) ซึ่งเดิมเรียกว่าแสตンプอาหาร กฎหมายของรัฐบาลกลางห้ามการเก็บภาษีการขายสำหรับการซื้อสินค้าโดยใช้สิทธิประโยชน์ SNAP

สำหรับผู้บริโภครายอื่น ๆ สมาชิกสภานิติบัญญัติ ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ และผู้สนับสนุนผู้บริโภคกำลังพิจารณาการเก็บภาษี ที่สูงขึ้น จากการขายเครื่องดื่มอัดลมและผลิตภัณฑ์หวานอื่น ๆ เพื่อช่วยยับยั้งการระบาดของโรคอ้วนในหมู่ชาวอเมริกันและผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยรวม บางคนคาดการณ์ว่าภาษีที่สูงขึ้นอาจช่วยลดการบริโภคโซดาได้^{[ 97 ]}คนอื่น ๆ กล่าวว่าภาษีควรช่วยสนับสนุนการศึกษาเพื่อเพิ่มความตระหนักของผู้บริโภคเกี่ยวกับผลเสียต่อสุขภาพจากการบริโภคเครื่องดื่มอัดลมมากเกินไป และยังช่วยครอบคลุมค่าใช้จ่ายในการดูแลรักษาภาวะที่เกิดจากการบริโภค มากเกินไป ^{[ 98 ]}อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มมีอิทธิพลอย่างมากในวอชิงตัน ดี.ซี. เนื่องจากได้บริจาคเงินมากกว่า 50 ล้านดอลลาร์ให้กับสมาชิกสภานิติบัญญัติตั้งแต่ปี 2000 ^{[ 99 ]}

ในเดือนมกราคม พ.ศ. 2556 กลุ่มล็อบบี้ ของอังกฤษ เรียกร้องให้เพิ่มราคาเครื่องดื่มอัดลมที่มีน้ำตาล โดยเงินที่ได้ (ประมาณ 1 พันล้านปอนด์ที่ราคา 20 เพนนีต่อลิตร) จะถูกนำไปใช้ใน "กองทุนอนาคตของเด็ก" ซึ่งดูแลโดยหน่วยงานอิสระ และจะส่งเสริมให้เด็กๆ รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในโรงเรียน^{[ 100 ]}

ในปี 2017 ซาอุดีอาระเบีย สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ และบาห์เรน ได้กำหนดภาษี 50% สำหรับเครื่องดื่มอัดลม และภาษี 100% สำหรับเครื่องดื่มชูกำลัง เพื่อควบคุมการบริโภคที่มากเกินไปของสินค้าดังกล่าว และเพื่อหารายได้เพิ่มเติม^{[ 101 ]}

ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2556 นายกเทศมนตรีเมืองนิวยอร์กไมเคิล บลูมเบิร์กเสนอให้ห้ามจำหน่ายเครื่องดื่มอัดลมที่ไม่ใช่แบบไดเอทที่มีขนาดใหญ่กว่า 16 ออนซ์ ยกเว้นในร้านสะดวกซื้อและซูเปอร์มาร์เก็ต ผู้พิพากษาของรัฐได้ตัดสินให้การห้ามดังกล่าวมีผลบังคับใช้ โดยแสดงความกังวลว่าการห้ามนี้ "มีผลกระทบที่ไร้เหตุผลและเอาแต่ใจ" บลูมเบิร์กประกาศว่าจะยื่นอุทธรณ์คำตัดสิน^{[ 102 ]}ศาลอุทธรณ์ของรัฐได้ยืนยันคำตัดสินของศาลชั้นต้น และการห้ามดังกล่าวยังคงไม่สามารถบังคับใช้ได้จนถึงปี พ.ศ. 2564 ^{[ 103 ] [ 104 ]}

ในปี 2022 ท่ามกลางอัตราโรคอ้วนและเบาหวานที่พุ่งสูงขึ้น รัฐโออาซากา ของเม็กซิโก ได้ออกกฎห้ามเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ซึ่งรวมถึงโคคา-โคล่าด้วย แต่การบังคับใช้กฎหมายนั้นทำได้ไม่ดีนัก^{[ 105 ]}

• "กลุ่มธุรกิจเครื่องดื่ม: ถอนเครื่องดื่มโซดาออกจากโรงเรียนประถมศึกษา" , USA Today , 17 สิงหาคม 2548
• "หลังจากการแบนเครื่องดื่มโซดา นักโภชนาการกล่าวว่ายังสามารถทำได้มากกว่านี้"หนังสือพิมพ์เดอะบอสตันโกลบ 4 พฤษภาคม 2549
• "นักวิจารณ์กล่าวว่านโยบายเกี่ยวกับเครื่องดื่มน้ำอัดลมในโรงเรียนไม่มีประสิทธิภาพ"หนังสือพิมพ์เดอะนิวยอร์กไทมส์ 22 สิงหาคม 2549

• คำจำกัดความของคำว่า " เครื่องดื่มน้ำอัดลม"ในวิกิพีเดีย
• คำคมที่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มน้ำอัดลมใน Wikiquote
• คู่มือการท่องเที่ยว เกี่ยวกับเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์จาก Wikivoyage
• สื่อที่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มน้ำอัดลมในวิกิมีเดียคอมมอนส์