เนื้อไม้ในความหมายที่แท้จริงนั้นได้มาจากต้นไม้ซึ่งมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง เพิ่มขึ้น โดยการสร้างชั้นเนื้อไม้ใหม่ระหว่างเนื้อไม้เดิมกับเปลือกชั้นใน ห่อหุ้มลำต้น กิ่งก้าน และรากทั้งหมด กระบวนการนี้เรียกว่าการเจริญเติบโตทุติยภูมิเป็นผลมาจากการแบ่งเซลล์ในแคมเบียมหลอดเลือดซึ่งเป็นเนื้อเยื่อเจริญด้านข้าง และการขยายตัวของเซลล์ใหม่เหล่านั้น เซลล์เหล่านี้จะสร้างผนังเซลล์ทุติยภูมิที่หนาขึ้น ซึ่งประกอบด้วยเซลลูโลสเฮมิเซลลูโลสและลิกนินเป็น หลัก

ในบริเวณที่มีความแตกต่างระหว่างฤดูกาลอย่างชัดเจน เช่นนิวซีแลนด์การเจริญเติบโตอาจเกิดขึ้นในรูปแบบรายปีหรือตามฤดูกาล ทำให้เกิดวงปีซึ่งโดยปกติแล้วจะเห็นได้ชัดเจนที่สุดที่ปลายท่อนไม้ แต่ก็สามารถมองเห็นได้บนพื้นผิวอื่นๆ ด้วย หากความแตกต่างระหว่างฤดูกาลเป็นแบบรายปี (เช่น ในบริเวณเส้นศูนย์สูตร เช่นสิงคโปร์ ) วงปีเหล่านี้จะเรียกว่าวงปีประจำปี ในบริเวณที่มีความแตกต่างระหว่างฤดูกาลน้อย วงปีมักจะไม่ชัดเจนหรือไม่มีเลย หากเปลือกไม้ถูกลอกออกในบริเวณใดบริเวณหนึ่ง วงปีก็อาจจะผิดรูปไปเมื่อพืชเจริญเติบโตปกคลุมรอยแผล

หากมีความแตกต่างภายในวงปี ส่วนของวงปีที่อยู่ใกล้ศูนย์กลางของต้นไม้และก่อตัวขึ้นในช่วงต้นฤดูการเจริญเติบโตเมื่อการเจริญเติบโตรวดเร็ว มักจะประกอบด้วยองค์ประกอบที่กว้างกว่า โดยปกติจะมีสีอ่อนกว่าส่วนที่อยู่ใกล้ส่วนนอกของวงปี และเรียกว่าเนื้อไม้ต้นฤดูหรือเนื้อไม้ฤดูใบไม้ผลิ ส่วนนอกที่ก่อตัวขึ้นในภายหลังของฤดูจะเรียกว่าเนื้อไม้ปลายฤดูหรือเนื้อไม้ฤดูร้อน^{[ 12 ]}มีความแตกต่างที่สำคัญขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อไม้ หากต้นไม้เติบโตตลอดชีวิตในที่โล่งและสภาพของดินและสถานที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง มันจะเจริญเติบโตเร็วที่สุดในวัยเยาว์และค่อยๆ ลดลง วงปีของการเจริญเติบโตจะค่อนข้างกว้างเป็นเวลาหลายปี แต่ต่อมาจะแคบลงเรื่อยๆ เนื่องจากแต่ละวงปีที่ตามมาจะวางตัวอยู่ด้านนอกของเนื้อไม้ที่ก่อตัวขึ้นก่อนหน้านี้ ดังนั้นเว้นแต่ต้นไม้จะเพิ่มการผลิตเนื้อไม้ขึ้นอย่างมีนัยสำคัญจากปีต่อปี วงปีจึงต้องบางลงเมื่อลำต้นกว้างขึ้น เมื่อต้นไม้ถึงวัยเจริญเติบโตเต็มที่ เรือนยอดของมันจะเปิดออกมากขึ้นและการผลิตเนื้อไม้ประจำปีจะลดลง ทำให้ความกว้างของวงปีลดลงไปอีก ในกรณีของต้นไม้ที่เติบโตในป่า การแข่งขันเพื่อแย่งชิงแสงและสารอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่ง ทำให้ช่วงเวลาการเติบโตอย่างรวดเร็วและช้าสลับกันไป ต้นไม้บางชนิด เช่นต้นโอ๊ก ทางตอนใต้ จะคงความกว้างของวงปีเท่าเดิมเป็นเวลาหลายร้อยปี โดยทั่วไปแล้ว เมื่อต้นไม้มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ขึ้น ความกว้างของวงปีจะลดลง

เมื่อต้นไม้เติบโต กิ่งล่างมักจะตาย และโคนกิ่งอาจเจริญเติบโตมากเกินไปและถูกห่อหุ้มด้วยเนื้อไม้ลำต้นชั้นถัดไป ทำให้เกิดความไม่สมบูรณ์ชนิดหนึ่งที่เรียกว่าปม กิ่งที่ตายแล้วอาจไม่ได้ติดอยู่กับเนื้อไม้ลำต้น ยกเว้นที่โคนกิ่ง และอาจหลุดออกหลังจากที่ต้นไม้ถูกเลื่อยเป็นแผ่นไม้ ปมส่งผลต่อคุณสมบัติทางเทคนิคของไม้ โดยปกติจะลดความแข็งแรงในการรับแรงดึง^{[ 13 ]}แต่ก็อาจถูกนำมาใช้เพื่อความสวยงาม ในแผ่นไม้ที่เลื่อยตามแนวยาว ปมจะปรากฏเป็นชิ้นไม้ "แข็ง" (โดยปกติจะมีสีเข้มกว่า) ที่มีลักษณะเป็นวงกลมโดยประมาณ ซึ่งลายไม้ส่วนที่เหลือจะ "ไหล" (แยกและเชื่อมต่อกัน) ภายในปม ทิศทางของเนื้อไม้ (ทิศทางลายไม้) จะแตกต่างจากทิศทางลายไม้ของเนื้อไม้ปกติได้ถึง 90 องศา

ในต้นไม้ ปมอาจเป็นโคนของกิ่ง แขนง หรือตาที่อยู่เฉยๆ ปม (เมื่อเป็นโคนของกิ่งแขนง) จะมีรูปร่างคล้ายกรวย (ดังนั้นจึงมีหน้าตัดเป็นวงกลมโดยประมาณ) โดยปลายด้านในจะอยู่ที่จุดบนเส้นผ่านศูนย์กลางลำต้นซึ่งเป็นที่ตั้งของแคมเบียมหลอดเลือดของพืชเมื่อกิ่งนั้นก่อตัวเป็นตา

ในการคัดเกรดไม้แปรรูป และ ไม้โครงสร้างนั้น ปมไม้จะถูกจำแนกตามรูปทรง ขนาด ความแข็งแรง และความแน่นหนาในการยึดติด ซึ่งความแน่นหนานี้ได้รับผลกระทบจากหลายปัจจัย รวมถึงระยะเวลาที่กิ่งนั้นตายไปแล้วในขณะที่ลำต้นที่ยึดติดยังคงเจริญเติบโตต่อไป

ปมไม้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อการแตกร้าวและการบิดงอ ความง่ายในการทำงาน และความสามารถในการแยกชิ้นส่วนของไม้ ปมไม้เป็นข้อบกพร่องที่ทำให้ไม้ไม่แข็งแรงและลดคุณค่าของไม้สำหรับการใช้งานโครงสร้างที่ความแข็งแรงเป็นสิ่งสำคัญ ผลกระทบที่ทำให้ไม้ไม่แข็งแรงนั้นจะรุนแรงกว่ามากเมื่อไม้ถูกแรงกระทำในแนวตั้งฉากกับแนวเส้นใยและ/หรือแรงดึงมากกว่าเมื่อถูกแรงกระทำตามแนวเส้นใยและ/หรือแรงอัด ระดับที่ปมไม้ ส่งผลต่อความแข็งแรงของคานขึ้นอยู่กับตำแหน่ง ขนาด จำนวน และสภาพของปม ปมที่อยู่ด้านบนจะถูกอัด ในขณะที่ปมที่อยู่ด้านล่างจะถูกดึง หากมีรอยแตกร้าวตามฤดูกาลในปม ซึ่งมักเกิดขึ้นบ่อยครั้ง ปมนั้นจะต้านทานแรงดึงได้น้อย ปมขนาดเล็กอาจอยู่ตามระนาบกลางของคานและเพิ่มความแข็งแรงโดยการป้องกันการเฉือน ตามยาว ปม ในแผ่นไม้หรือกระดานจะก่อให้เกิดความเสียหายน้อยที่สุดเมื่อมันทอดยาวผ่านแผ่นไม้ในมุมฉากกับพื้นผิวที่กว้างที่สุด ปมที่เกิดขึ้นใกล้ปลายคานจะไม่ทำให้คานอ่อนแอลง ปมไม้ที่เกิดขึ้นบริเวณส่วนกลาง ห่างจากขอบทั้งสองด้านประมาณหนึ่งในสี่ของความสูงของคาน ไม่ถือเป็นข้อบกพร่องร้ายแรง

ปมไม้ไม่ได้ส่งผลต่อความแข็งแรงของไม้โครงสร้างเสมอไป ความแข็งแรงจะขึ้นอยู่กับขนาดและตำแหน่งของปม ความแข็งแรงและความยืดหยุ่นขึ้นอยู่กับเนื้อไม้ที่ดีมากกว่าตำหนิเฉพาะจุด ความแข็งแรงในการรับแรงดึงขาดนั้นอ่อนไหวต่อตำหนิมาก ปมไม้ที่ดีจะไม่ทำให้ไม้เสื่อมสภาพเมื่อถูกอัดในแนวขนานกับลายไม้

ในงานตกแต่งบางประเภท ไม้ที่มีปมอาจเป็นที่ต้องการเพื่อเพิ่มความน่าสนใจทางสายตา ในการใช้งานที่ต้องทาสี ไม้ เช่น บัวเชิงผนัง บัวเชิงชาย กรอบประตู และเฟอร์นิเจอร์ เรซินที่มีอยู่ในเนื้อไม้ อาจยังคงซึมผ่านไปยังพื้นผิวของปมได้นานหลายเดือนหรือหลายปีหลังจากการผลิต และปรากฏเป็นคราบสีเหลืองหรือสีน้ำตาล การทาสี รองพื้นปมหรือสารละลายสำหรับปม (การเคลือบปม) อย่างถูกต้องในระหว่างการเตรียมงาน อาจช่วยลดปัญหานี้ได้มาก แต่ก็ยากที่จะควบคุมได้อย่างสมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ไม้แปรรูปอบแห้งที่ผลิตในปริมาณมาก

แก่นไม้ (หรือดูราเมน^{[ 15 ]} ) คือเนื้อไม้ที่เป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ทำให้มีความทนทานต่อการผุพังมากขึ้น การก่อตัวของแก่นไม้เป็นกระบวนการที่ถูกกำหนดโดยพันธุกรรมซึ่งเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ มีความไม่แน่นอนอยู่บ้างว่าเนื้อไม้จะตายในระหว่างการก่อตัวของแก่นไม้หรือไม่ เนื่องจากยังคงสามารถทำปฏิกิริยาทางเคมีกับสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดการผุพังได้ แต่เพียงครั้งเดียวเท่านั้น^{[ 16 ]}

คำว่าแก่นไม้มาจากตำแหน่งของมันเท่านั้น ไม่ได้มาจากความสำคัญใดๆ ต่อต้นไม้ หลักฐานก็คือ ต้นไม้สามารถเจริญเติบโตได้แม้ว่าแก่นไม้จะผุพังไปหมดแล้วก็ตาม บางชนิดเริ่มสร้างแก่นไม้ตั้งแต่ยังเล็กมาก จึงมีเพียงเนื้อไม้ชั้นนอกที่บางมาก ในขณะที่บางชนิดการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นช้า เนื้อไม้ชั้นนอกที่บางเป็นลักษณะเฉพาะของไม้บางชนิด เช่นเกาลัดตั๊กแตนดำหม่อน ต้นส้มโอเสจและ ต้นซัสซา ฟราสในขณะที่ไม้เมเปิลแอชฮิก คอรี่ แฮคเบอร์รี่บีชและสน มักมีเนื้อไม้ชั้น นอกที่หนา ^{[ 17 ]}บางชนิดก็ไม่สร้างแก่นไม้เลย

เนื้อไม้ส่วนแก่นมักมีลักษณะที่แตกต่างจากเนื้อไม้ส่วนกระพี้อย่างเห็นได้ชัด และสามารถแยกแยะได้จากภาคตัดขวาง โดยขอบเขตมักจะตามแนววงปี ตัวอย่างเช่น เนื้อไม้ส่วนแก่นอาจมีสีเข้มกว่ามาก กระบวนการอื่นๆ เช่น การผุพังหรือการรุกรานของแมลง ก็อาจทำให้ไม้เปลี่ยนสีได้ แม้แต่ในพืชที่มีเนื้อไม้แต่ไม่มีเนื้อไม้ส่วนแก่น ซึ่งอาจทำให้เกิดความสับสนได้

เนื้อไม้ส่วนนอก (หรืออัลบูร์นัม^{[ 18 ]} ) เป็นเนื้อไม้ที่อายุน้อยกว่า ในต้นไม้ที่กำลังเจริญเติบโต เนื้อไม้ส่วนนอกนี้เป็นเนื้อไม้ที่มีชีวิต^{[ 19 ]}และหน้าที่หลักของมันคือการลำเลียงน้ำจากรากไปยังใบและเก็บสะสมและปล่อยสารอาหารสำรองที่เตรียมไว้ในใบตามฤดูกาล เมื่อถึงเวลาที่เซลล์ไซเล็มเทรคีดและเซลล์ท่อลำเลียงทั้งหมดมีความสามารถในการลำเลียงน้ำ เซลล์เหล่านั้นจะสูญเสียไซโตพลาซึมไป และเซลล์เหล่านั้นจึงตายในเชิงหน้าที่ เนื้อไม้ทั้งหมดในต้นไม้จะถูกสร้างขึ้นเป็นเนื้อไม้ส่วนนอกก่อน ยิ่งต้นไม้มีใบมากและการเจริญเติบโตที่แข็งแรงมากเท่าใด ปริมาณเนื้อไม้ส่วนนอกที่ต้องการก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้น ต้นไม้ที่เจริญเติบโตอย่างรวดเร็วในที่โล่งจึงมีเนื้อไม้ส่วนนอกที่หนากว่าเมื่อเทียบกับขนาดของมันเมื่อเทียบกับต้นไม้ชนิดเดียวกันที่เติบโตในป่าทึบ บางครั้ง ต้นไม้ (ของสายพันธุ์ที่สร้างเนื้อไม้แก่น) ที่เติบโตในที่โล่งอาจมีขนาดใหญ่มาก เส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. (12 นิ้ว)หรือมากกว่า ก่อนที่เนื้อไม้แก่นจะเริ่มก่อตัวขึ้น เช่น ในต้นฮิคกอรี่ ที่เติบโตครั้งที่สอง หรือต้นสนที่ เติบโต ใน ที่โล่ง  

ไม่มีความสัมพันธ์ที่แน่ชัดระหว่างวงปีของการเจริญเติบโตกับปริมาณเนื้อไม้ส่วนที่ลำเลียงน้ำ ในสายพันธุ์เดียวกัน พื้นที่หน้าตัดของเนื้อไม้ส่วนที่ลำเลียงน้ำจะมีความสัมพันธ์โดยประมาณกับขนาดของทรงพุ่มของต้นไม้ ถ้าวงปีแคบ จะต้องมีจำนวนวงปีมากกว่าถ้าวงปีกว้าง เมื่อต้นไม้ใหญ่ขึ้น เนื้อไม้ส่วนที่ลำเลียงน้ำจะต้องบางลงหรือมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เนื้อไม้ส่วนที่ลำเลียงน้ำจะหนากว่าในส่วนบนของลำต้นมากกว่าบริเวณโคนต้น เนื่องจากอายุและเส้นผ่านศูนย์กลางของส่วนบนนั้นน้อยกว่า

เมื่อต้นไม้ยังเล็กอยู่ มันจะมีกิ่งก้านสาขาปกคลุมเกือบถึงพื้นดิน หรืออาจจะทั้งหมด แต่เมื่อมันโตขึ้น กิ่งก้านบางส่วนหรือทั้งหมดก็จะตายไปในที่สุด ไม่ว่าจะหักหรือร่วงหล่น การเจริญเติบโตของเนื้อไม้ในภายหลังอาจปกปิดส่วนที่เหลืออยู่ซึ่งจะกลายเป็นปุ่มไม้ ไม่ว่าท่อนไม้จะเรียบและปราศจากตำหนิภายนอกเพียงใด มันก็จะมีปุ่มไม้มากบ้างน้อยบ้างอยู่ใกล้ๆ แก่นไม้ ดังนั้น เนื้อไม้ส่วนนอกของต้นไม้เก่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้นไม้ที่เติบโตในป่า จะมีปุ่มไม้น้อยกว่าเนื้อไม้ส่วนใน เนื่องจากในการใช้งานไม้ส่วนใหญ่ ปุ่มไม้ถือเป็นข้อบกพร่องที่ทำให้เนื้อไม้ไม่แข็งแรงและขัดขวางความง่ายในการแปรรูปและคุณสมบัติอื่นๆ ดังนั้น เนื้อไม้ส่วนนอกชิ้นหนึ่งๆ อาจแข็งแรงกว่าเนื้อไม้ส่วนในจากต้นไม้ต้นเดียวกัน เนื่องจากตำแหน่งของมันในต้นไม้

ไม้แต่ละชิ้นที่ตัดจากต้นไม้ใหญ่ อาจมีลักษณะแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากต้นไม้นั้นมีขนาดใหญ่และเจริญเติบโตเต็มที่ ในต้นไม้บางต้น เนื้อไม้ที่เกิดขึ้นในช่วงปลายชีวิตของต้นไม้จะอ่อนนุ่มกว่า เบากว่า อ่อนแอกว่า และมีเนื้อสัมผัสสม่ำเสมอกว่าเนื้อไม้ที่เกิดขึ้นในช่วงต้นชีวิต แต่ในต้นไม้บางต้นก็อาจเป็นไปในทางตรงกันข้าม นี่อาจเป็นหรือไม่สอดคล้องกับแก่นไม้และเนื้อไม้ชั้นนอกก็ได้ ในท่อนไม้ขนาดใหญ่ เนื้อไม้ชั้นนอกอาจมีความแข็งความแข็งแรงและความเหนียวน้อยกว่าแก่นไม้ที่แข็งแรงเท่ากันจากท่อนไม้เดียวกัน เนื่องจากช่วงเวลาที่มันเจริญเติบโต ในต้นไม้ขนาดเล็ก อาจเป็นไปในทางตรงกันข้ามก็ได้

ในไม้ชนิดที่แสดงความแตกต่างอย่างชัดเจนระหว่างแก่นไม้และเนื้อไม้ชั้นนอก สีตามธรรมชาติของแก่นไม้โดยทั่วไปจะเข้มกว่าเนื้อไม้ชั้นนอก และบ่อยครั้งที่ความแตกต่างนั้นเห็นได้ชัดเจน (ดูตัวอย่างท่อนไม้สนชนิดหนึ่งด้านบน) ปรากฏการณ์นี้เกิดจากการสะสมของสารเคมีในแก่นไม้ ดังนั้นความแตกต่างของสีที่มากอย่างเห็นได้ชัดจึงไม่ได้หมายความว่าคุณสมบัติทางกลของแก่นไม้และเนื้อไม้ชั้นนอกจะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ แม้ว่าอาจมีความแตกต่างทางชีวเคมีที่เด่นชัดระหว่างทั้งสองส่วนก็ตาม

การทดลองบางอย่างกับ ตัวอย่าง ไม้สนลองลีฟที่ มีเรซินสูงมาก แสดงให้เห็นว่าความแข็งแรงเพิ่มขึ้น เนื่องจากเรซินจะเพิ่มความแข็งแรงเมื่อแห้ง เนื้อไม้ส่วนแก่นที่อิ่มตัวด้วยเรซินเช่นนี้เรียกว่า "ไม้จุดไฟไขมัน" โครงสร้างที่สร้างจากไม้จุดไฟไขมันแทบจะไม่ผุพังและถูกทำลายโดย ปลวก และติดไฟได้ง่ายมากตอไม้สนลองลีฟเก่ามักถูกขุดขึ้นมา ผ่าเป็นชิ้นเล็กๆ และขายเป็นเชื้อเพลิงสำหรับก่อไฟ ตอไม้ที่ขุดขึ้นมาเหล่านี้อาจคงอยู่มานานนับศตวรรษหรือมากกว่านั้นนับตั้งแต่ถูกตัดไม้สนที่ชุบด้วยเรซินดิบและทำให้แห้งก็จะมีความแข็งแรงเพิ่มขึ้นอย่างมากเช่นกัน

เนื่องจากเนื้อไม้ส่วนปลายวงปีมักมีสีเข้มกว่าเนื้อไม้ส่วนต้นวงปี ข้อเท็จจริงนี้จึงสามารถใช้ในการประเมินความหนาแน่น และด้วยเหตุนี้จึงสามารถใช้ในการประเมินความแข็งและความแข็งแรงของวัสดุได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไม้สน ในไม้ที่มีรูพรุนตามวงปี เส้นใยของเนื้อไม้ส่วนต้นวงปีมักปรากฏบนพื้นผิวที่ตกแต่งแล้วเป็นสีเข้มกว่าเนื้อไม้ส่วนปลายวงปีที่มีความหนาแน่นกว่า แม้ว่าในภาคตัดขวางของแก่นไม้แล้วมักจะเป็นไปในทางตรงกันข้ามก็ตาม อย่างไรก็ตาม สีของไม้ไม่ได้บ่งบอกถึงความแข็งแรงแต่อย่างใด

การเปลี่ยนสีของเนื้อไม้ที่ผิดปกติมักบ่งบอกถึงสภาพที่เป็นโรค ซึ่งแสดงถึงความไม่แข็งแรง รอยแตกสีดำในไม้เฮมล็อก ตะวันตก เกิดจากการถูกแมลงทำลาย ริ้วสีน้ำตาลแดงที่พบได้ทั่วไปในไม้ฮิกคอรี่และไม้ชนิดอื่นๆ ส่วนใหญ่เกิดจากนกทำลาย การเปลี่ยนสีเป็นเพียงการบ่งบอกถึงความเสียหาย และโดยส่วนใหญ่แล้วไม่ได้ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติของเนื้อไม้โดยตรงเชื้อราที่ทำให้เกิดการเน่าเปื่อยบางชนิดจะทำให้เนื้อไม้มีสีเฉพาะ ซึ่งกลายเป็นอาการบ่งบอกถึงความอ่อนแอ คราบน้ำเลี้ยงทั่วไปเกิดจากการเจริญเติบโตของเชื้อรา แต่ไม่จำเป็นต้องทำให้เนื้อไม้อ่อนแอลงเสมอไป

น้ำพบได้ในเนื้อไม้ที่มีชีวิตในสามตำแหน่ง ได้แก่:

• ในผนังเซลล์
• ใน ส่วนประกอบ โปรโตพลาสซึมของเซลล์
• ในรูปของน้ำอิสระในโพรงและช่องว่างของเซลล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไซเล็ม

ในแก่นไม้ ความชื้นจะพบได้เฉพาะในรูปแบบแรกและรูปแบบสุดท้ายเท่านั้น ไม้ที่แห้งสนิทด้วยอากาศ (อยู่ใน สภาวะ สมดุลกับความชื้นในอากาศ) จะคงความชื้นไว้ในผนังเซลล์ 8–16% และไม่มีหรือแทบไม่มีเลยในรูปแบบอื่นๆ แม้แต่ไม้ที่อบแห้งแล้วก็ยังคงมีความชื้นอยู่เล็กน้อย แต่สำหรับทุกวัตถุประสงค์ ยกเว้นทางเคมี อาจถือว่าแห้งสนิทแล้ว

โดยทั่วไปแล้ว ปริมาณน้ำในเนื้อไม้จะทำให้เนื้อไม้มีความอ่อนนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น ปรากฏการณ์คล้ายกันนี้เกิดขึ้นกับหนังดิบ กระดาษ หรือผ้า ภายใต้ขอบเขตที่กำหนด ปริมาณน้ำที่มากขึ้นจะส่งผลให้วัสดุอ่อนนุ่มมากขึ้น สามารถวัดความชื้นในเนื้อไม้ได้ด้วยเครื่องวัดความชื้น หลายชนิด

การทำให้แห้งส่งผลให้ความแข็งแรงของไม้เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด โดยเฉพาะในชิ้นไม้ขนาดเล็ก ตัวอย่างที่ชัดเจนคือกรณีของ ท่อน ไม้สน แห้งสนิทที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5  เซนติเมตร ซึ่งสามารถรับน้ำหนักได้มากกว่าท่อนไม้สด (ที่ยังไม่แห้ง) ขนาดเดียวกันถึงสี่เท่า

การเพิ่มความแข็งแรงสูงสุดเนื่องจากการอบแห้งคือความแข็งแรงในการบดอัดขั้นสูงสุดและความแข็งแรงที่ขีดจำกัดความยืดหยุ่นในการบีบอัดตามปลาย ตามมาด้วยโมดูลัสของการแตกหักและความเค้นที่ขีดจำกัดความยืดหยุ่นในการดัดขวาง ในขณะที่โมดูลัสของความยืดหยุ่นได้รับผลกระทบน้อยที่สุด^{[ 14 ]}

ไม้เป็น วัสดุ ที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันดูดซับความชื้น มี โครงสร้างเป็น เซลล์และไม่เป็นเนื้อเดียวกัน (หรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่เป็นเนื้อเดียวกัน ) ประกอบด้วยเซลล์ และผนังเซลล์ประกอบด้วยไมโครไฟบริลของเซลลูโลส( 40–50%) และเฮมิเซลลูโลส (15–25%) ที่แทรกซึมด้วยลิกนิน (15–30%) ^{[ 20 ]}

ในไม้สนหรือไม้เนื้ออ่อนเซลล์เนื้อไม้ส่วนใหญ่จะเป็นเซลล์ชนิดเดียว คือเซลล์ทราคีดและด้วยเหตุนี้ โครงสร้างของเนื้อไม้จึงมีความสม่ำเสมอมากกว่าไม้เนื้อแข็ง ส่วนใหญ่ ไม่มีท่อลำเลียงน้ำ ("รูพรุน") ในไม้สนอย่างที่เห็นได้ชัดเจนในไม้โอ๊กและไม้แอช เป็นต้น

โครงสร้างของไม้เนื้อแข็งมีความซับซ้อนมากกว่า^{[ 21 ]}ความสามารถในการนำน้ำส่วนใหญ่เกิดจากท่อลำเลียงน้ำในบางกรณี (เช่น ไม้โอ๊ก ไม้เกาลัด ไม้แอช) ท่อลำเลียงน้ำเหล่านี้ค่อนข้างใหญ่และเห็นได้ชัด ในขณะที่ในกรณีอื่นๆ ( เช่น ไม้บักอายไม้ป็อปลาร์ไม้วิลโลว์ ) ท่อลำเลียงน้ำเหล่านี้มีขนาดเล็กเกินกว่าจะมองเห็นได้โดยไม่ต้องใช้แว่นขยาย ในการกล่าวถึงไม้ประเภทนี้ มักจะแบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่ๆ คือ ไม้ที่มีรูพรุนเป็นวงและไม้ที่มีรูพรุนกระจาย^{[ 22 ]}

ในไม้เนื้อพรุนแบบวงแหวน เช่น แอช ตั๊กแตนดำแคทัลปาเกาลัดเอล์มฮิกคอรี่ หม่อนและโอ๊ค^{[ 22 ]}เส้นเลือดหรือรูพรุนขนาดใหญ่ (ซึ่งเรียกว่าหน้าตัดของเส้นเลือด) จะอยู่เฉพาะในส่วนของวงแหวนที่เกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ ทำให้เกิดบริเวณของเนื้อเยื่อที่เปิดและมีรูพรุนมากหรือน้อย ส่วนที่เหลือของวงแหวนซึ่งเกิดขึ้นในฤดูร้อนนั้นประกอบด้วยเส้นเลือดขนาดเล็กกว่าและเส้นใยไม้ในสัดส่วนที่มากกว่ามาก เส้นใยเหล่านี้เป็นองค์ประกอบที่ให้ความแข็งแรงและความเหนียวแก่เนื้อไม้ ในขณะที่เส้นเลือดเป็นแหล่งที่มาของความอ่อนแอ^{[ 23 ]}

ในเนื้อไม้ที่มีรูพรุนกระจาย รูพรุนจะมีขนาดสม่ำเสมอ ทำให้ความสามารถในการนำน้ำกระจายไปทั่ววงปีแทนที่จะรวมตัวเป็นแถบหรือแถว ตัวอย่างของไม้ประเภทนี้ ได้แก่ไม้อัลเดอร์^{[ 22 ]}ไม้บาสวูด [ ^{24 ] ไม้} เบิ ร์ช^{[ 22 ]}ไม้บัคอาย ไม้เมเปิล ไม้วิลโลว์และ ไม้สกุล Populusเช่น ไม้แอสเพน ไม้คอตตอนวูด และไม้ป็อปลาร์^{[ 22 ]}บางชนิด เช่นไม้วอลนัทและไม้เชอร์รี่อยู่บนเส้นแบ่งระหว่างสองกลุ่มนี้ ก่อให้เกิดกลุ่มกลาง^{[ 24 ]}

วัสดุโครงสร้างที่มีลักษณะการใช้งานโดยรวมคล้ายกับไม้ทั่วไป เช่น ไม้ใบเลี้ยงคู่หรือไม้สนนั้น ผลิตจาก พืชใบเลี้ยง เดี่ยว หลายชนิด และเรียกกันทั่วไปว่าไม้เช่นกัน ในบรรดาพืชเหล่านั้นไม้ไผ่ซึ่งในทางพฤกษศาสตร์จัดอยู่ในวงศ์หญ้า มีความสำคัญทางเศรษฐกิจอย่างมาก ลำต้นขนาดใหญ่ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นวัสดุก่อสร้างและในการผลิตพื้นไม้สำเร็จรูป แผ่นไม้ และไม้อัดอีกกลุ่มพืชสำคัญที่ผลิตวัสดุที่มักเรียกว่าไม้คือต้นปาล์มส่วนพืชที่มีความสำคัญน้อยกว่า ได้แก่เต๋า (Pandanus) ดราเซน่า (Dracaena)และคอร์ดีลีน (Cordyline )อย่างไรก็ตาม โครงสร้างและองค์ประกอบของวัตถุดิบที่ผ่านการแปรรูปนั้นแตกต่างจากไม้ทั่วไปอย่างมาก

คุณสมบัติที่บ่งบอกถึงคุณภาพของไม้ได้ดีที่สุดอย่างหนึ่งคือความหนาแน่นจำเพาะ (Timell 1986) ^{[ 26 ]}เนื่องจากทั้งผลผลิตเยื่อกระดาษและความแข็งแรงของไม้แปรรูปถูกกำหนดโดยความหนาแน่นจำเพาะ ความหนาแน่นจำเพาะคืออัตราส่วนของมวลของสารต่อมวลของน้ำในปริมาตรที่เท่ากัน ความหนาแน่นคืออัตราส่วนของมวลของสารปริมาณหนึ่งต่อปริมาตรของสารปริมาณนั้น และแสดงในหน่วยมวลต่อหน่วยสาร เช่น กรัมต่อมิลลิลิตร (g/cm³ ^หรือ g/ml) คำศัพท์ทั้งสองมีความหมายเหมือนกันตราบใดที่ใช้ระบบเมตริก เมื่อแห้งแล้วไม้จะหดตัวและความหนาแน่นจะเพิ่มขึ้น ค่าต่ำสุดจะเกี่ยวข้องกับไม้สด (อิ่มตัวด้วยน้ำ) และเรียกว่าความหนาแน่นจำเพาะพื้นฐาน (Timell 1986) ^{[ 26 ]}

ห้องปฏิบัติการผลิตภัณฑ์ป่าไม้ของสหรัฐอเมริกาได้ระบุวิธีการต่างๆ ในการกำหนดความหนาแน่นสัมพัทธ์ (G) และความหนาแน่น (ρ) สำหรับไม้ไว้ดังนี้: ^{[ 27 ]}

FPL ได้นำ G และ G มาใช้ สำหรับความหนาแน่นจำเพาะ ตาม มาตรฐาน ASTM D2555 ^{[ 28 ]}ซึ่งมีประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ แต่ไม่ได้แสดงถึงสภาวะใดๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้จริง คู่มือไม้ของ FPL ยังมีสูตรสำหรับการแปลงค่าการวัดเหล่านี้โดยประมาณเป็นค่าอื่นๆ อีกด้วย

ความหนาแน่นของไม้ถูกกำหนดโดยปัจจัยการเจริญเติบโตและสรีรวิทยาหลายประการที่รวมกันเป็น "ลักษณะเฉพาะของไม้ที่วัดได้ค่อนข้างง่าย" (Elliott 1970) ^{[ 29 ]}

อายุ เส้นผ่านศูนย์กลาง ความสูง การเจริญเติบโตตามแนวรัศมี (ลำต้น) ตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ สถานที่และสภาพการเจริญเติบโต การจัดการ ป่าไม้และแหล่งที่มาของเมล็ดพันธุ์ ล้วนมีอิทธิพลต่อความหนาแน่นของไม้ในระดับหนึ่ง ความแปรปรวนเป็นสิ่งที่คาดหวังได้ กรมป่าไม้ของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ วัดค่าสัมประสิทธิ์ความแปรปรวนของความหนาแน่นจำเพาะของไม้ได้ 10% ^{[ 30 ]}กล่าวอีกนัยหนึ่ง ประมาณ 68% (ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน) ของตัวอย่างจะอยู่ในช่วง ±10% ของความหนาแน่นจำเพาะเฉลี่ยสำหรับสายพันธุ์ที่กำหนด ภายในต้นไม้แต่ละต้น ความแปรปรวนของความหนาแน่นของไม้มักจะมากเท่าหรือมากกว่าความแปรปรวนระหว่างต้นไม้ที่แตกต่างกัน (Timell 1986) ^{[ 26 ]}ความแปรปรวนของความหนาแน่นจำเพาะภายในลำต้นของต้นไม้สามารถเกิดขึ้นได้ทั้งในทิศทางแนวนอนหรือแนวตั้ง

เนื่องจากค่าความถ่วงจำเพาะที่นิยามไว้ข้างต้นใช้เงื่อนไขที่ไม่สมจริง ช่างไม้จึงมักใช้ "น้ำหนักแห้งเฉลี่ย" ซึ่งเป็นความหนาแน่นที่คำนวณจากมวลที่ความชื้น 12% และปริมาตรที่ความชื้น 12% (ρ ) เงื่อนไขนี้เกิดขึ้นเมื่อไม้มีความชื้นสมดุลกับอากาศที่ความชื้นสัมพัทธ์ประมาณ 65% และอุณหภูมิ 30  °C (86  °F) ความหนาแน่นนี้แสดงในหน่วย kg/m³ ^หรือ lbs/ft³ ^หากคุณทราบค่าความถ่วงจำเพาะที่ความชื้น 12% G (จากคู่มือไม้) ให้คูณด้วย 1120 เพื่อหาน้ำหนักแห้งเฉลี่ยที่ความชื้น 12% ρ ในหน่วย kg/m³ ^{ตัวอย่าง}เช่น ถ้า G คือ 0.40 น้ำหนักแห้ง เฉลี่ยคือ ρ = 0.40 * 1120 = 448 kg/ ^m³นอกจากนี้ คุณยังสามารถค้นหาค่าน้ำหนักแห้งได้ในเอกสาร FPL อีกสองฉบับ ได้แก่ ไม้เนื้อแข็งของอเมริกาเหนือ^{[ 31 ]}และไม้เนื้ออ่อนของอเมริกาเหนือ^{[ 32 ]}

ตารางต่อไปนี้แสดงคุณสมบัติทางกลของไม้และไม้แปรรูปชนิดต่างๆ รวมถึงไม้ไผ่ ดูคุณสมบัติเพิ่มเติม ได้ใน หัวข้อ คุณสมบัติทางกลของไม้ สำหรับทำเครื่องดนตรี

คุณสมบัติของไม้: ^{[ 33 ] [ 34 ]}

คุณสมบัติของไม้ไผ่: ^{[ 35 ] [ 34 ]}

นอกเหนือจากพอลิเมอร์ โครงสร้าง เช่นเซลลูโลสเฮมิเซลลูโลสและลิกนิน ( ลิกโนเซลลูโลส ) แล้ว ไม้ยังประกอบด้วยส่วนประกอบที่ไม่ใช่โครงสร้างหลากหลายชนิด ซึ่งประกอบด้วยสารประกอบอินทรีย์ที่มีน้ำหนักโมเลกุล ต่ำ เรียกว่าสารสกัดสารประกอบเหล่านี้มีอยู่ในช่องว่างนอกเซลล์และสามารถสกัดออกจากไม้ได้โดยใช้ตัวทำละลาย ที่เป็นกลางต่างๆ เช่นอะซิโตน [ ^{39 ] เนื้อหา}ที่คล้ายกันนี้มีอยู่ในสารคัดหลั่งที่ต้นไม้ผลิตขึ้นเพื่อตอบสนองต่อความเสียหายทางกลหรือหลังจากถูกแมลงหรือเชื้อราโจมตี^{[ 40 ]}แตกต่างจากส่วนประกอบโครงสร้าง องค์ประกอบของสารสกัดจะแตกต่างกันไปในวงกว้างและขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย^{[ 41 ]}ปริมาณและองค์ประกอบของสารสกัดจะแตกต่างกันไปตามชนิดของต้นไม้ ส่วนต่างๆ ของต้นไม้ต้นเดียวกัน และขึ้นอยู่กับปัจจัยทางพันธุกรรมและสภาพการเจริญเติบโต เช่น สภาพภูมิอากาศและภูมิศาสตร์^{[ 39 ]}

ตัวอย่างเช่น ต้นไม้ที่เติบโตช้าและส่วนที่อยู่สูงกว่าของต้นไม้จะมีปริมาณสารสกัดสูงกว่า โดยทั่วไปแล้ว เนื้อไม้เนื้ออ่อนจะมีสารสกัดมากกว่าไม้เนื้อแข็งความเข้มข้นของสารสกัดจะเพิ่มขึ้นจากแคมเบียมไป ยัง แก่นไม้เปลือกและกิ่งก้านก็มีสารสกัดเช่นกัน แม้ว่าสารสกัดจะมีสัดส่วนเพียงเล็กน้อยในเนื้อไม้ โดยปกติแล้วน้อยกว่า 10% แต่ก็มีความหลากหลายอย่างมากและบ่งบอกถึงองค์ประกอบทางเคมีของเนื้อไม้^{[ 42 ]}สารสกัดส่วนใหญ่เป็นเมตาโบไลต์รอง และบางส่วนทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นของสารเคมีอื่นๆ สารสกัดจากไม้แสดงกิจกรรมที่แตกต่างกัน บางส่วนผลิตขึ้นเพื่อตอบสนองต่อบาดแผล และบางส่วนมีส่วนร่วมในการป้องกันตามธรรมชาติจากแมลงและเชื้อรา^{[ 43 ] [ 44 ]}

สารประกอบเหล่านี้มีส่วนช่วยในคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีต่างๆ ของไม้ เช่น สีของไม้ กลิ่น ความทนทาน คุณสมบัติทางเสียง การดูด ซับความชื้นการยึดเกาะ และการแห้ง^{[ 42 ]}เมื่อพิจารณาถึงผลกระทบเหล่านี้ สารสกัดจากไม้ยังส่งผลต่อคุณสมบัติของเยื่อกระดาษและกระดาษ และที่สำคัญคือทำให้เกิดปัญหามากมายในอุตสาหกรรมกระดาษสารสกัดบางชนิดเป็นสารลดแรงตึงผิวและส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติพื้นผิวของกระดาษอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เช่น การดูดซับน้ำ แรงเสียดทาน และความแข็งแรง^{[ 39 ]} สารสกัด ที่ชอบไขมันมักทำให้เกิดคราบเหนียวในระหว่างกระบวนการผลิตเยื่อกระดาษคราฟต์และอาจทิ้งคราบไว้บนกระดาษ สารสกัดยังเป็นสาเหตุของกลิ่นกระดาษ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อผลิตวัสดุที่สัมผัสกับอาหาร

สารสกัดจากไม้ส่วนใหญ่เป็นสารที่ชอบไขมันและมีเพียงส่วนน้อยเท่านั้นที่ละลายน้ำได้^{[ 40 ]}ส่วนที่ชอบไขมันของสารสกัด ซึ่งโดยรวมเรียกว่าเรซิน ไม้ ประกอบด้วยไขมันและกรดไขมันสเตอรอลและสเตอริลเอสเทอร์ เทอร์พีนเทอร์พีนอยด์กรดเรซินและแว็กซ์ [ ^{45 ] การ}ให้ความร้อนแก่เรซิน เช่นการกลั่นจะทำให้เทอร์พีนระเหยกลายเป็นไอและเหลือส่วนประกอบที่เป็นของแข็ง คือโรซินของเหลวเข้มข้นของสารประกอบระเหยที่สกัดได้ระหว่างการกลั่นด้วยไอน้ำเรียกว่าน้ำมันหอมระเหยการกลั่นโอเลโอเรซินที่ได้จากต้นสน หลายชนิด จะให้โรซินและเทอร์เพนไทน์^{[ 46 ]}

สารสกัดส่วนใหญ่สามารถแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม ได้แก่สารประกอบอะลิฟาติกเทอร์พีนและสารประกอบฟีนอล [ ^{39 ] สารประกอบ} ฟี นอลจะละลายน้ำได้ดีกว่าและมักจะไม่มีอยู่ในเรซิน

• สารประกอบอะลิฟาติก ได้แก่ กรดไขมัน แอลกอฮอล์ไขมันและเอสเทอร์ของแอลกอฮอล์ไขมันกับกลีเซอ รอล แอลกอฮอล์ไขมัน (แว็กซ์) และสเตอรอล (สเตอริลเอสเทอร์) ไฮโดรคาร์บอนเช่นแอลเคนก็มีอยู่ในเนื้อไม้เช่นกันซูเบอรินเป็นโพลีเอสเตอร์ที่ทำจากกรดซูเบอรินและกลีเซอรอล ซึ่งส่วนใหญ่พบในเปลือกไม้ไขมันทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานสำหรับเซลล์ไม้^{[ 40 ]} สเต อรอลในไม้ที่พบได้บ่อยที่สุดคือซิโตสเตอ รอล และพบได้น้อยกว่าคือซิโตสแตนอล ซิโตส ตาไดอีนอล แคม เปสเตอรอลหรือคอเลสเตอรอล^{[ 39 ]}
• เทอร์พีนหลักที่พบในเนื้อไม้เนื้ออ่อน ได้แก่โมโน เทอร์ พีน เซสควิเท อร์พีน และไดเทอร์พีน [ ^{40 ] ใน}ขณะเดียวกัน องค์ประกอบของเทอร์พีนในไม้เนื้อแข็งนั้นแตกต่างกันอย่างมาก โดยประกอบด้วยไตรเทอร์พีนอยด์ โพ ลีพรีนอลและเทอร์พีนระดับสูงอื่นๆ ตัวอย่างของโมโน-, ได- และเซสควิเทอร์พีน ได้แก่α-และβ-พินีน , 3-คาเรน , β-ไมร์ซีน , ลิ โมนีน , ทูจาพลิซิน , α- และ β- เฟลแลนดรีน , α-มูโรลีน, δ-คา ดีนีน , α-และδ-คาดินอล , α- และ β- เซดรีน , จูนิเพอรอ ล , ลองจิโฟ ลี น, ซิส- อะ บีเอนอ ล , บอร์ นีออล , กรดพินิโฟลิก, นูทคาติน, ชานูติน, ไฟทอล,เจอรานิล-ลินาลูล, β-เอพิมานูล, มาโนอิลออกไซด์, พิมารัล และพิมารอล กรดเรซินมักเป็นเทอร์พีนอยด์แบบไตรไซคลิกตัวอย่างเช่นกรดพิมาริกกรดแซนดาราโค พิมา ริกกรดไอ โซพิมาริก กรด อะบิเอติก กรด เลโวพิมาริก กรดพาลั สทริกกรด นีโอ อะบิเอติก และกรดดีไฮโดร อะบิ เอติก นอกจากนี้ยังพบกรด เรซินแบบไบไซคลิก เช่น กรดแลมเบอร์เทียนิก กรดคอมมิวนิก กรดเมอร์คูซิก และกรดเซโค เดไฮโดรอะบิเอติก ไซโคลอา ร์เทนอล เบทูลินและสควาเลนเป็น ไตรเทอร์พีนอยด์ ที่บริสุทธิ์จากไม้เนื้อแข็ง ตัวอย่างของโพลีเทอร์พีนในไม้ ได้แก่ยาง ( ซิส -โพลีพรีน) กัตตาเพอร์ชา ( ทรานส์ - โพลีพ รีน) กัตตา-บาลาตา ( ทรานส์-โพลีพรี น) และเบทูลาพรีนอล ( โพ ลี เทอร์พีนอยด์แบบอะไซคลิก) ^{[ 39 ] [ 40 ]}โมโนและเซสควิเทอร์พีนของไม้เนื้ออ่อนเป็นสาเหตุของกลิ่นเฉพาะของป่าสน^{[ 39 ]}โมโนเทอร์พีนอยด์หลายชนิด เช่นβ-ไมร์ซีนถูกนำมาใช้ในการเตรียมรสชาติและกลิ่นหอม [ ^{40 ] โทร}โพโลนเช่นฮิโนคิติออลและทูจาพลิซิน อื่นๆ มีอยู่ในต้นไม้ที่ทนต่อการผุพัง และแสดงคุณสมบัติ ในการฆ่าเชื้อราและแมลงโทรโพโลนจับไอออนโลหะได้อย่างแข็งแรงและอาจทำให้เกิดการกัดกร่อน ของถังย่อย ในกระบวนการผลิตเยื่อกระดาษคราฟต์เนื่องจาก คุณสมบัติ ในการจับโลหะและไอโอโนฟอริกโดยเฉพาะอย่างยิ่งทูจาพลิซินถูกนำมาใช้ในการทดลองทางสรีรวิทยา^{[ 47 ]} กิจกรรมทางชีวภาพ ในหลอดทดลองอื่นๆของทูจาพลิซินได้รับการศึกษาแล้ว เช่น การฆ่าแมลง การป้องกันการเปลี่ยนสี การต้านไวรัส การต้านแบคทีเรีย การต้านเชื้อรา การต้านการแพร่กระจาย และการต้านอนุมูลอิสระ^{[ 48 ] [ 49 ]}
• สารประกอบฟีนอลพบได้มากในไม้เนื้อแข็งและเปลือกไม้^{[ 40 ]}สารประกอบฟีนอลในไม้ที่รู้จักกันดีที่สุด ได้แก่สติลเบน ( เช่นพินอซิลวิน ) ลิ กแนน (เช่น พินอรีซินอล คอนิเดนดริน กรดพลิคาติก ไฮดรอกซีมาไทรีซินอล) นอร์ลิกแนน (เช่นเนียซอลพูเอโรไซด์ A และ B ไฮดรอกซีซูกิรีซินอล เซควิริน-C) แทนนิน (เช่นกรดแกลลิกกรดเอล ลาจิก ) ฟลาโวนอยด์ (เช่นคริซินแท็กซิโฟลินคาเทชิน เจนิสเตอิน ) สารประกอบฟีนอลส่วนใหญ่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อราและปกป้องไม้จากการ ผุพัง ของเชื้อรา^{[ 40 ]}ร่วมกับนีโอลิกแนน สารประกอบฟีนอลมีอิทธิพลต่อสีของไม้ กรดเรซินและสารประกอบฟีนอลเป็นสารปนเปื้อนที่เป็นพิษหลักที่มีอยู่ในน้ำเสีย ที่ไม่ได้ผ่านการบำบัด จาก การ ผลิตเยื่อกระดาษ^{[ 39 ]} สารประกอบ โพลีฟีนอลเป็นหนึ่งในโมเลกุลชีวภาพที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดที่ผลิตโดยพืช เช่นฟลาโวนอยด์และแทนนินแทนนินใช้ใน อุตสาหกรรม เครื่องหนังและแสดงให้เห็นว่ามีกิจกรรมทางชีวภาพที่แตกต่างกัน^{[ 42 ]}ฟลาโวนอยด์มีความหลากหลายมาก กระจายอยู่ทั่วไปใน อาณาจักร พืชและมีกิจกรรมและบทบาททางชีวภาพมากมาย^{[ 40 ]}

การผลิตไม้ท่อนทั่วโลกเพิ่มขึ้นจาก 3.5 พันล้านลูกบาศก์เมตรในปี 2000 เป็น 4 พันล้านลูกบาศก์เมตรในปี 2021 ในปี 2021 เชื้อเพลิงไม้เป็นผลิตภัณฑ์หลัก โดยมีส่วนแบ่ง 49 เปอร์เซ็นต์ของทั้งหมด (2 พันล้านลูกบาศก์เมตร)รองลงมาคือไม้ท่อนอุตสาหกรรมจากต้นสน 30 เปอร์เซ็นต์ (1.2 พันล้านลูกบาศก์เมตร)และไม้ท่อนอุตสาหกรรมที่ไม่ใช่ต้นสน 21 เปอร์เซ็นต์ (0.9 พันล้านลูกบาศก์เมตร)เอเชียและอเมริกาเป็นสองภูมิภาคหลักที่ผลิต โดยคิดเป็น 29 และ 28 เปอร์เซ็นต์ของการผลิตไม้ท่อนทั้งหมดตามลำดับ แอฟริกาและยุโรปมีส่วนแบ่งใกล้เคียงกันที่ 20-21 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่โอเชียเนียผลิตส่วนที่เหลืออีก 2 เปอร์เซ็นต์^{[ 50 ]}

ไม้มีประวัติการใช้เป็นเชื้อเพลิงมายาวนาน^{[ 51 ]}ซึ่งยังคงใช้กันมาจนถึงปัจจุบัน โดยส่วนใหญ่ใช้ในพื้นที่ชนบทของโลก ไม้เนื้อแข็งเป็นที่นิยมมากกว่าไม้เนื้ออ่อนเพราะก่อให้เกิดควันน้อยกว่าและเผาไหม้นานกว่า การติดตั้งเตาไม้หรือเตาผิงในบ้านมักจะช่วยเพิ่มบรรยากาศและความอบอุ่น ประเทศที่มีรายได้ต่ำและปานกลางหลายประเทศพึ่งพาไม้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านพลังงาน (โดยเฉพาะการทำอาหาร)

ไม้เยื่อกระดาษคือไม้ที่ปลูกขึ้นมาโดยเฉพาะเพื่อใช้ในการผลิตกระดาษ

ไม้เป็นวัสดุก่อสร้างที่สำคัญมาตั้งแต่สมัยที่มนุษย์เริ่มสร้างที่พักอาศัย บ้าน และเรือ เกือบทุกลำเรือทำจากไม้จนกระทั่งปลายศตวรรษที่ 19 และไม้ยังคงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการต่อเรือในปัจจุบัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไม้เอล์มถูกนำมาใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ เนื่องจากทนทานต่อการผุพังตราบใดที่ยังชุ่มชื้นอยู่ (นอกจากนี้ยังใช้ทำท่อน้ำก่อนการมาถึงของระบบประปาที่ทันสมัยกว่า)

ในอเมริกาเหนือไม้ที่ใช้ในงานก่อสร้างโดยทั่วไปเรียกว่าไม้แปรรูป ในที่อื่นๆ ไม้แปรรูปมักหมายถึงต้นไม้ที่ถูกตัด และคำที่ใช้เรียกแผ่นไม้ที่เลื่อยแล้วพร้อมใช้งานคือไม้แปรรูป [ ^{53 ] ใน}ยุโรปยุคกลางไม้โอ๊คเป็นไม้ที่นิยมใช้ในงานก่อสร้างไม้ทุกประเภท รวมถึงคาน ผนัง ประตู และพื้น ปัจจุบันมีการใช้ไม้หลากหลายชนิดมากขึ้น ประตูไม้เนื้อแข็งมักทำจากไม้ป็อปลาร์ไม้สนปมเล็กและไม้ดักลาสเฟอร์

ปัจจุบันบ้านพักอาศัยใหม่ในหลายพื้นที่ทั่วโลกมักสร้างด้วยโครงสร้างไม้ ผลิตภัณฑ์ ไม้แปรรูปกำลังมีบทบาทมากขึ้นในอุตสาหกรรมการก่อสร้าง โดยอาจใช้ในอาคารที่พักอาศัยและอาคารพาณิชย์ ทั้งในด้านโครงสร้างและเพื่อความสวยงาม

ในอาคารที่สร้างจากวัสดุอื่น ๆ ไม้ยังคงถูกพบเห็นได้ในฐานะวัสดุโครงสร้าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการก่อสร้างหลังคา ประตูภายในและวงกบประตู และวัสดุหุ้มภายนอก

ไม้ยังนิยมใช้เป็นวัสดุสำหรับทำแบบหล่อ เพื่อขึ้นรูปเป็นแม่พิมพ์สำหรับเทคอนกรีตในระหว่างการก่อสร้างคอนกรีตเสริมเหล็ก

พื้น

พื้นไม้เนื้อแข็งคือพื้นที่มีการปูด้วยแผ่นไม้หรือไม้ระแนงที่ทำจากไม้ชิ้นเดียว โดยปกติจะเป็นไม้เนื้อแข็ง เนื่องจากไม้มีคุณสมบัติในการดูดซับและคายความชื้นจากสภาพแวดล้อมโดยรอบ ความไม่เสถียรนี้จึงจำกัดความยาวและความกว้างของแผ่นไม้ พื้นไม้เนื้อแข็งมักมีราคาถูกกว่าไม้แปรรูป และบริเวณที่เสียหายสามารถขัดและเคลือบใหม่ได้หลายครั้ง โดยจำนวนครั้งจะขึ้นอยู่กับความหนาของไม้เหนือรอยต่อเท่านั้น เดิมทีพื้นไม้เนื้อแข็งใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางโครงสร้าง โดยติดตั้งตั้งฉากกับคานไม้ของอาคาร (คานพื้นหรือคานรับน้ำหนัก) และไม้เนื้อแข็งที่ใช้ในการก่อสร้างยังคงใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับพื้นกีฬา รวมถึงบล็อกไม้แบบดั้งเดิมโมเสกและพื้น ไม้ ปาร์เกต์ ส่วนใหญ่

ไม้ถูกนำมาใช้ประโยชน์อย่างกว้างขวางในการทำเฟอร์นิเจอร์ มาโดยตลอด เช่นเก้าอี้และเตียงนอน นอกจากนี้ยังใช้ทำด้ามจับเครื่องมือและเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร เช่นตะเกียบ ไม้จิ้มฟันและเครื่องใช้อื่นๆ เช่นช้อนไม้และดินสอไม้ ด้วย

การพัฒนาเพิ่มเติมได้แก่ การใช้งานกาว ลิกนิน แบบใหม่ บรรจุภัณฑ์อาหารที่รีไซเคิลได้ การใช้งานทดแทนยางรถยนต์ สารต้านแบคทีเรียทางการแพทย์ และผ้าหรือวัสดุผสมที่มีความแข็งแรงสูง^{[ 56 ]}เมื่อนักวิทยาศาสตร์และวิศวกรเรียนรู้และพัฒนาเทคนิคใหม่ๆ ในการสกัดส่วนประกอบต่างๆ จากไม้ หรือปรับเปลี่ยนไม้ เช่น การเพิ่มส่วนประกอบลงในไม้ ผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยยิ่งขึ้นก็จะปรากฏในตลาด การตรวจสอบปริมาณความชื้นด้วยระบบอิเล็กทรอนิกส์ยังสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการป้องกันไม้รุ่นต่อไปได้อีกด้วย^{[ 57 ]}

ไม้ถูกนำมาใช้เป็นสื่อในการสร้างสรรค์งานศิลปะ มาอย่างยาวนาน มีการใช้ไม้ในการสร้างประติมากรรมและงานแกะสลักมานานนับพันปี ตัวอย่างเช่นเสาโทเทมที่แกะสลักโดยชนพื้นเมืองอเมริกาเหนือจากลำต้นของต้นสน ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นต้นสนซีดาร์แดงตะวันตก ( Thuja plicata )

การนำไม้ไปใช้ในงานศิลปะด้านอื่นๆ ได้แก่:

• การพิมพ์ภาพแกะไม้และการแกะสลัก
• ไม้สามารถใช้เป็นพื้นผิวสำหรับวาดภาพได้ เช่น ในการวาดภาพบนแผ่นไม้
• เครื่องดนตรีหลายชนิดทำจากไม้เป็นส่วนใหญ่หรือทั้งหมด

อุปกรณ์กีฬาหลายประเภททำจากไม้ หรือในอดีตเคยทำจากไม้ ตัวอย่างเช่นไม้ตีคริกเก็ตมักทำจากไม้หลิวขาวไม้เบสบอลที่ใช้ได้อย่างถูกกฎหมายในเมเจอร์ลีกเบสบอลมักทำจากไม้แอชหรือไม้ฮิกคอรี่และในช่วงไม่กี่ปีมานี้ก็มีการทำจากไม้เมเปิลด้วยแม้ว่าไม้เมเปิลจะค่อนข้างเปราะกว่าก็ตาม สนาม บาสเกตบอลของสมาคมบาสเกตบอลแห่งชาติ (NBA)มักทำจาก ไม้ ปาร์เกต์เป็น หลัก

อุปกรณ์กีฬาและนันทนาการประเภทอื่นๆ อีกมากมาย เช่นสกีไม้ฮอกกี้ไม้ลาครอสและคันธนูในอดีตมักทำจากไม้ แต่ปัจจุบันได้ถูกแทนที่ด้วยวัสดุที่ทันสมัยกว่า เช่น อะลูมิเนียมไทเทเนียมหรือวัสดุผสมเช่นไฟเบอร์กลาสและคาร์บอนไฟเบอร์ตัวอย่างที่น่าสนใจของแนวโน้มนี้คือไม้กอล์ฟตระกูล " วู้ดส์" ซึ่งหัวไม้ในยุคแรกๆ ของกีฬากอล์ฟนั้นทำจาก ไม้ ลูกพลับแต่ปัจจุบันโดยทั่วไปทำจากโลหะหรือ (โดยเฉพาะในกรณีของไม้ไดร์เวอร์ ) วัสดุผสมคาร์บอนไฟเบอร์