ปศุสัตว์คือสัตว์เลี้ยง ที่เลี้ยงไว้ใน ระบบ เกษตรกรรมเป็นหลักเพื่อใช้แรงงานและผลิตผลิตภัณฑ์จากสัตว์หลากหลาย ชนิด เพื่อการบริโภคของมนุษย์ เช่นเนื้อไข่นมขนสัตว์หนังและขนแกะบาง ครั้งคำ นี้ใช้เพื่ออ้างถึงเฉพาะสัตว์ที่เลี้ยงไว้เพื่อการบริโภค และบางครั้งก็ใช้เพื่ออ้างถึงเฉพาะสัตว์^{เคี้ยวเอื้อง}ที่เลี้ยง ในฟาร์ม เช่นวัวแกะและแพะ^[ 1 ^]

การเพาะพันธุ์ การดูแล การฆ่า และการควบคุมปศุสัตว์โดยทั่วไป ซึ่งเรียกว่าการเลี้ยงสัตว์เป็นส่วนหนึ่งของเกษตรกรรม สมัยใหม่ และมีการปฏิบัติกันในหลายวัฒนธรรมมาตั้งแต่สมัยที่มนุษยชาติเปลี่ยนจาก วิถีชีวิต แบบล่าสัตว์และเก็บของป่า มาเป็น เกษตรกรรมการเลี้ยงสัตว์มีความหลากหลายอย่างมากในแต่ละวัฒนธรรมและยุคสมัย และยังคงมีบทบาทสำคัญทางเศรษฐกิจและวัฒนธรรมในชุมชนต่างๆ มากมาย

แนวทางการทำฟาร์มปศุสัตว์ส่วนใหญ่เปลี่ยนไปเป็นการเลี้ยงสัตว์แบบเข้มข้น^{[ 2 ]}การทำฟาร์มแบบนี้ช่วยเพิ่มผลผลิตทางการค้าต่างๆ แต่ยังส่งผลเสียต่อสวัสดิภาพสัตว์สภาพแวดล้อมและสุขภาพของประชาชนด้วย^{[ 3 ]}โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื้อวัว ผลิตภัณฑ์นม และเนื้อแกะ เป็นแหล่งปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากการเกษตรจำนวน มาก

คำว่า"ปศุสัตว์"ถูกใช้ครั้งแรกระหว่างปี ค.ศ. 1650 ถึง 1660 โดยเป็นคำประสมที่รวมคำว่า "มีชีวิต" และ " ปศุสัตว์ " เข้าด้วยกัน ^{[ 4 ]}ในบางช่วงเวลา คำว่า " วัว " และ "ปศุสัตว์" ถูกใช้แทนกันได้ ตลอดศตวรรษที่ 19 ความหมายของปศุสัตว์และวัวได้เปลี่ยนไป นำไปสู่ความหมายสมัยใหม่ของวัวที่หมายถึงโค ที่เลี้ยงในบ้าน ในขณะที่ปศุสัตว์ถูกใช้ในความหมายที่กว้างกว่า^{[ 5 ]} กฎหมายของรัฐบาลกลาง สหรัฐอเมริกากำหนดคำนี้เพื่อให้สินค้าเกษตรที่ระบุไว้มีสิทธิ์หรือไม่มีสิทธิ์เข้าร่วมโครงการหรือกิจกรรม ตัวอย่างเช่นพระราชบัญญัติการรายงานปศุสัตว์ภาคบังคับปี 1999 (PL 106–78, หัวข้อ IX) กำหนดปศุสัตว์ไว้เฉพาะวัว สุกร และแกะ ในขณะที่กฎหมายช่วยเหลือภัยพิบัติปี 1988 กำหนดคำนี้ไว้ว่า "วัว แกะ แพะ สุกร สัตว์ปีก (รวมถึงสัตว์ปีกที่ผลิตไข่) ม้าที่ใช้เป็นอาหารหรือในการผลิตอาหาร ปลาที่ใช้เป็นอาหาร และสัตว์อื่นๆ ที่รัฐมนตรีกำหนด" ^{[ 6 ]}

ม้าถือเป็นปศุสัตว์ในสหรัฐอเมริกา[ ^{7 ] กระทรวง}เกษตรของสหรัฐอเมริกาจัดประเภทเนื้อหมู เนื้อลูกวัว (เนื้อของวัวอายุน้อย โดยปกติ 5–8 เดือน) เนื้อวัว และเนื้อแกะ ( เนื้อแกะ ) เป็นปศุสัตว์ และปศุสัตว์ทั้งหมดเป็นเนื้อแดงสัตว์ปีกและปลาไม่รวมอยู่ในหมวดหมู่นี้^{[ 8 ]}สาเหตุหลังน่าจะเป็นเพราะผลิตภัณฑ์ปลาไม่ได้อยู่ภายใต้การกำกับดูแลของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา แต่เป็นขององค์การ อาหาร และ ยาของ สหรัฐอเมริกา

ซากสัตว์ที่ตายแล้วถูกนิยามในทางตรงกันข้ามหรือตรงข้ามกับปศุสัตว์ว่าเป็น "สัตว์ที่ตายก่อนการฆ่า บางครั้งเกิดจากความเจ็บป่วยหรือโรคภัยไข้เจ็บ" การขายหรือแปรรูปเนื้อสัตว์ที่ตายแล้วเพื่อการบริโภคของมนุษย์ เป็นสิ่งผิดกฎหมายในหลายประเทศ เช่น แคนาดา^{[ 9 ]}

การเลี้ยงสัตว์มีต้นกำเนิดในช่วงการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมจาก วิถีชีวิต แบบล่าสัตว์และเก็บของป่า ไปสู่การตั้งถิ่นฐานถาวรในชุมชนเกษตรกรรม สัตว์จะถูกทำให้เชื่องเมื่อมนุษย์ควบคุมการผสมพันธุ์และสภาพความเป็นอยู่ของพวกมัน เมื่อเวลาผ่านไป พฤติกรรมโดยรวม วงจรชีวิตและสรีรวิทยาของสัตว์เลี้ยงในฟาร์มได้เปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก สัตว์เลี้ยงในฟาร์มสมัยใหม่หลายชนิดไม่เหมาะสมกับการใช้ชีวิตในโลกธรรมชาติ

สุนัขถูกเลี้ยงให้เชื่องตั้งแต่สมัยโบราณ สุนัขปรากฏในยุโรปและตะวันออกไกลตั้งแต่ประมาณ 15,000 ปีที่แล้ว^{[ 10 ]}แพะและแกะถูกเลี้ยงให้เชื่องในหลายช่วงเวลาระหว่าง 11,000 ถึง 5,000 ปีที่แล้วในเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ [ ^{11 ] หมู}ถูกเลี้ยงให้เชื่องเมื่อ 8,500 ปีก่อนคริสตกาลในตะวันออกใกล้^{[ 12 ]}และ 6,000 ปีก่อนคริสตกาลในประเทศจีน^{[ 13 ]}การเลี้ยงม้าให้เชื่องมีมาตั้งแต่ประมาณ 4,000 ปีก่อนคริสตกาล^{[ 14 ]}วัวถูกเลี้ยงให้เชื่องมาตั้งแต่ประมาณ 10,500 ปีที่แล้ว^{[ 15 ]}ไก่และสัตว์ปีกอื่นๆ อาจถูกเลี้ยงให้เชื่องเมื่อประมาณ 7,000 ปีก่อนคริสตกาล^{[ 16 ]}

คำว่า "ปศุสัตว์" นั้นไม่ชัดเจนและอาจนิยามได้ทั้งในเชิงแคบและเชิงกว้าง ในเชิงกว้าง ปศุสัตว์หมายถึงประชากรสัตว์ใดๆ ที่มนุษย์เลี้ยงไว้เพื่อประโยชน์ทางการค้า^{[ 5 ]}

สัตว์	บรรพบุรุษ	การเลี้ยงให้เชื่อง	การใช้ประโยชน์	รูปภาพ
ม้า	ทาร์ปัน	ยูเรเซีย	การขี่ม้า การแข่งรถ การแบกและลากสิ่งของ เนื้อสัตว์ นม
ลา	ลาป่าแอฟริกัน	แอฟริกา	การแบกรับน้ำหนักและลมโกรก
วัว	วัวออรอคส์ยูเรเซีย	ยูเรเซีย	เนื้อ นม และน้ำอัดลม
ซีบู	วัวป่าอินเดีย	ยูเรเซีย	นม เนื้อ และน้ำอัดลม
วัวบาหลี	บันเต็ง	เอเชียตะวันออกเฉียงใต้	เนื้อ นม และน้ำอัดลม
ยาค	จามรีป่า	ทิเบต	สัตว์บรรทุกสัมภาระ นม เนื้อ และหนัง
ควาย	ควายป่า	อินเดียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้	เนื้อสัตว์ นม และการแบกหามสัมภาระ
กายาล	กระทิง	อินเดียและมาเลเซีย	การแบกรับน้ำหนักและลมโกรก
แกะ	มูฟลอน	อิหร่านและเอเชียไมเนอร์	เนื้อ นม และขนแกะ
แพะ	บีโซอาร์ ไอเบ็กซ์	กรีซและปากีสถาน	เนื้อ นม และขนแกะ
กวางเรนเดียร์	กวางเรนเดียร์	ยูเรเซีย	อาหารสัตว์ นม เนื้อ และหนัง
อูฐแบกเทรียน	อูฐแบกเทรียนป่า	เอเชียกลาง	การขี่ม้า การแข่งรถ เนื้อ นม และขนสัตว์
อูฐอาหรับ	อูฐของโทมัส	แอฟริกาเหนือและเอเชียตะวันตกเฉียงใต้	การขี่ม้า การแข่งรถ เนื้อสัตว์ และนม
ลามะ	กัวนาโก้	แอนเดส	สัตว์บรรทุก เนื้อสัตว์ ขนแกะ
อัลปากา	วิคูนา	แอนเดส	เนื้อสัตว์, ขนแกะ
หมูบ้าน	หมูป่า	ยูเรเซีย	เนื้อสัตว์ มิตรภาพ การล่าเห็ดทรัฟเฟิล
สุนัขบ้าน	หมาป่า	ยูเรเซียและอเมริกาเหนือ	มิตรภาพ การล่าสัตว์
ไก่	ไก่ป่าแดง	เอเชียตะวันออกเฉียงใต้	เนื้อสัตว์, ไข่
เป็ดบ้าน	เป็ดมัลลาร์ด	จีนตอนใต้	เนื้อสัตว์, ไข่
ห่านบ้าน	ห่านเกรย์แล็ก , ห่านหงส์	อียิปต์ ไซบีเรีย	เนื้อสัตว์, ไข่
ไก่งวงในประเทศ	ไก่งวงป่า	เม็กซิโกตอนกลาง	เนื้อสัตว์, ไข่
ไก่ฟ้าบ้าน	ไก่ตะเภาหัวหมวก	แอฟริกาเหนือ	เนื้อสัตว์, ไข่
กระต่าย	กระต่ายยุโรป	ยุโรป	เนื้อสัตว์ ขนแกะ ขนสัตว์
หนูตะเภา	หนูตะเภาภูเขา	แอนเดส	เนื้อ

ตามประเพณีแล้ว การเลี้ยงสัตว์เป็นส่วนหนึ่งของ วิถีชีวิต ของเกษตรกรที่พึ่งพาตนเองโดยไม่เพียงแต่ผลิตอาหารที่จำเป็นสำหรับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังผลิตเชื้อเพลิงปุ๋ยเสื้อผ้า การขนส่ง และพลังงานในการลากจูงอีกด้วย การฆ่าสัตว์เพื่อเป็นอาหารเป็นเรื่องรอง และหากเป็นไปได้ ผลิตภัณฑ์ของพวกมัน เช่น ขนสัตว์ ไข่ นม และเลือด (โดยชาวมาไซ ) จะถูกเก็บเกี่ยวในขณะที่สัตว์ยังมีชีวิตอยู่^{[ 17 ]}

ในระบบการเลี้ยงสัตว์ แบบดั้งเดิม มนุษย์และปศุสัตว์จะเคลื่อนย้ายตามฤดูกาลระหว่างทุ่งหญ้าฤดูร้อนและฤดูหนาวที่กำหนดไว้ ใน ภูมิภาค ภูเขาทุ่งหญ้าฤดูร้อนจะอยู่บนภูเขา ส่วนทุ่งหญ้าฤดูหนาวจะอยู่ในหุบเขา^{[ 18 ]}

สัตว์สามารถเลี้ยงได้ทั้งแบบปล่อยเลี้ยงหรือแบบเลี้ยงรวม ระบบปล่อยเลี้ยงเกี่ยวข้องกับการปล่อยให้สัตว์เดินเตร่ไปมาอย่างอิสระ หรืออยู่ภายใต้การดูแลของคนเลี้ยงสัตว์ ซึ่งมักจะเป็นการป้องกันสัตว์จากผู้ล่า การ เลี้ยงปศุสัตว์ใน ภาคตะวันตก ของสหรัฐอเมริกาเกี่ยวข้องกับฝูงวัวขนาดใหญ่ที่กินหญ้าอย่างกว้างขวางบนที่ดินสาธารณะและที่ดินส่วนตัว^{[ 19 ]}สถานีเลี้ยงวัวที่คล้ายกันนี้พบได้ในอเมริกาใต้ออสเตรเลียและสถานที่อื่นๆ ที่มีพื้นที่ขนาดใหญ่และปริมาณน้ำฝนต่ำ ระบบการเลี้ยงปศุสัตว์ถูกนำมาใช้กับแกะกวางนกกระจอกเทศนกอีมูลามาและอัลปากา [ ^{20 ] ใน}พื้นที่สูงของสหราชอาณาจักร แกะจะถูกปล่อยออกไปบนเนินเขาในฤดูใบไม้ ผลิและกินหญ้าบนภูเขาที่อุดมสมบูรณ์โดยไม่ต้องดูแล โดยจะถูกนำลงมาที่ระดับความสูง ที่ต่ำกว่า ในช่วงปลายปี พร้อมกับการให้อาหารเสริมในฤดูหนาว^{[ 21 ]}

ในพื้นที่ชนบทหมูและสัตว์ปีกสามารถได้รับสารอาหารส่วนใหญ่จากการหาอาหารกินเอง และในชุมชนแอฟริกัน ไก่อาจมีชีวิตอยู่ได้หลายเดือนโดยไม่ต้องกินอาหาร และยังคงผลิตไข่ได้หนึ่งหรือสองฟองต่อสัปดาห์^{[ 17 ]}ในทางตรงกันข้าม ในส่วนตะวันตกของโลกสัตว์มักได้รับการจัดการอย่างเข้มข้นวัวนมอาจถูกเลี้ยงในสภาพที่ไม่มีการปล่อยให้กินหญ้า โดยมีการนำอาหารทั้งหมดมาให้ วัวเนื้ออาจถูกเลี้ยงในคอกที่มีความหนาแน่นสูง[ ^{22 ] หมู}อาจถูกเลี้ยงในอาคารที่มีการควบคุมอุณหภูมิและไม่เคยออกไปข้างนอก^{[ 23 ]} สัตว์ปีกอาจถูกเลี้ยงในโรงนาและเก็บไว้ในกรงเป็นไก่ไข่ภายใต้สภาพที่มี การควบคุมแสง ระหว่างสองขั้วนี้คือฟาร์มแบบกึ่งเข้มข้น ซึ่งมักเป็นฟาร์มที่ดำเนินการโดยครอบครัว โดยปศุสัตว์จะกินหญ้าอยู่ข้างนอกเป็นส่วนใหญ่ของปี มีการทำหญ้าหมักหรือหญ้าแห้งเพื่อใช้ในช่วงเวลาที่หญ้าหยุดเจริญเติบโต และมีการซื้อปุ๋ย อาหารสัตว์ และปัจจัยการผลิตอื่นๆ เข้ามาในฟาร์มจากภายนอก^{[ 24 ]}

เกษตรกรผู้เลี้ยงปศุสัตว์มักต้องเผชิญกับ การถูก สัตว์ป่าล่าและถูกขโมยโดยพวกขโมยปศุสัตว์ในอเมริกาเหนือสัตว์ต่างๆ เช่นหมาป่าสีเทาหมีกริซลีเสือพูมาและหมาป่าโคโยตีบางครั้งถูกมองว่าเป็นภัยคุกคามต่อปศุสัตว์ ในยูเรเซียและแอฟริกาสัตว์นักล่า ได้แก่ หมาป่าเสือดาวเสือโคร่งสิงโตหมาป่าดิงโก หมี ดำเอเชีย จระเข้ไฮยีนาลายจุดและสัตว์กินเนื้อ อื่นๆ ในอเมริกาใต้สุนัขจรจัดเสือจากั วร์ งู อนาคอนดาและหมีแว่นเป็นภัยคุกคามต่อปศุสัตว์ ในออสเตรเลียหมาป่าดิง โก สุนัขจิ้งจอกและนกอินทรีหางลิ่มเป็นสัตว์นักล่าทั่วไป โดยมีภัยคุกคามเพิ่มเติมจากสุนัขบ้านที่อาจฆ่าเหยื่อตามสัญชาตญาณการล่า และทิ้งซากไว้โดยไม่กิน^{[ 25 ] [ 26 ]}

การดูแลที่ดี การให้อาหารที่เหมาะสม และสุขอนามัยเป็นปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อสุขภาพของสัตว์ในฟาร์ม ซึ่งนำมาซึ่งผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจผ่านการเพิ่มผลผลิตให้สูงสุด เมื่อใดก็ตามที่สัตว์ยังคงป่วยแม้จะมีการป้องกันเหล่านี้แล้วเกษตรกรและสัตวแพทย์ จะทำการรักษาสัตว์เหล่านั้นด้วย ยาในสหภาพยุโรปเมื่อเกษตรกรทำการรักษาสัตว์ พวกเขาจะต้องปฏิบัติตามแนวทางการรักษาและบันทึกการรักษาที่ให้ไว้^{[ 27 ]}

สัตว์มีความอ่อนไหวต่อโรคและสภาวะต่างๆ ที่อาจส่งผลต่อสุขภาพของพวกมัน บางชนิด เช่นโรคไข้หวัดหมูคลาสสิก^{[ 28 ]}และ โรค สแครปปี้^{[ 29 ]}เป็นโรคเฉพาะของสัตว์บางกลุ่ม ในขณะที่บางชนิด เช่นโรคปากและเท้า เปื่อย ส่งผลกระทบต่อ สัตว์กีบทั้งหมด^{[ 30 ]}ในกรณีที่อาการรุนแรง รัฐบาลจะออกกฎระเบียบเกี่ยวกับการนำเข้าและส่งออก การเคลื่อนย้ายปศุสัตว์ ข้อจำกัด ในการกักกันและการรายงานกรณีที่สงสัยวัคซีนมีจำหน่ายสำหรับโรคบางชนิด และ มีการใช้ ยาปฏิชีวนะอย่างแพร่หลายในกรณีที่เหมาะสม

ในอดีต ยาปฏิชีวนะมักถูกเติมลงในอาหารผสมบางชนิดเพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโต แต่ปัจจุบันในหลายประเทศถือว่าเป็นวิธีปฏิบัติที่ไม่ดี เนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะนำไปสู่ การ ดื้อยาปฏิชีวนะ^{[ 31 ]}สัตว์ที่อาศัยอยู่ภายใต้สภาวะที่เข้มข้นมีแนวโน้มที่จะติดปรสิตภายในและภายนอกเป็นพิเศษ จำนวนเหาทะเล ที่เพิ่มขึ้น กำลังส่งผลกระทบต่อปลาแซลมอนที่เลี้ยงในสกอตแลนด์[ ^{32 ] การ}ลดภาระปรสิตของปศุสัตว์ส่งผลให้ผลผลิตและผลกำไรเพิ่มขึ้น^{[ 33 ]}

ตามรายงานพิเศษเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและที่ดินคาดว่าโรคปศุสัตว์จะรุนแรงขึ้นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้อุณหภูมิและความแปรปรวนของปริมาณน้ำฝนเพิ่มขึ้น^{[ 34 ]}

เนื่องจากปศุสัตว์หลายชนิดเป็นสัตว์ที่อยู่รวมกันเป็นฝูง ในอดีตพวกมันจึงถูกต้อนไปตลาด "แบบเดินเอง" ไปยังเมืองหรือสถานที่ศูนย์กลางอื่น ๆ วิธีนี้ยังคงใช้ในบางส่วนของโลก^{[ 35 ]}

การขนส่ง ทางรถบรรทุกเป็นเรื่องปกติในประเทศที่พัฒนาแล้ว^{[ 36 ]}

การประมูลปศุสัตว์ในระดับท้องถิ่นและภูมิภาคและตลาดเกษตรกรรมเฉพาะทาง ช่วยอำนวยความสะดวกในการค้าปศุสัตว์ ในแคนาดาที่โรงฆ่า สัตว์ Cargill ในHigh River รัฐ Albertaมีคนงาน 2,000 คน แปรรูปวัว 4,500 ตัวต่อวัน หรือมากกว่าหนึ่งในสามของกำลังการผลิตของแคนาดา โรงฆ่าสัตว์แห่งนี้ปิดตัวลงเมื่อคนงานบางส่วนติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 [ ^{37 ] [ 38 ] โรงงาน} Cargill ร่วมกับโรงงาน JBSในBrooks รัฐ Albertaและโรงงาน Harmony BeefในBalzac รัฐ Albertaคิดเป็นสามในสี่ของปริมาณเนื้อวัวทั้งหมดของแคนาดา^{[ 38 ]}ในพื้นที่อื่นๆ ปศุสัตว์อาจถูกซื้อและขายในตลาดสดหรือตลาดสดเช่นเดียวกับที่พบได้ในหลายส่วนของเอเชียกลาง

ในประเทศที่ไม่ใช่ตะวันตก การเข้าถึงตลาดได้กระตุ้นให้เกษตรกรลงทุนในปศุสัตว์ ส่งผลให้ความเป็นอยู่ดีขึ้น ตัวอย่างเช่นสถาบันวิจัยพืชผลนานาชาติสำหรับเขตร้อนกึ่งแห้งแล้ง (ICRISAT) ได้ทำงานในซิมบับเวเพื่อช่วยให้เกษตรกรใช้ประโยชน์จากฝูงปศุสัตว์ของตนได้อย่างเต็มที่^{[ 39 ]}

ในงานแสดงปศุสัตว์เกษตรกรจะนำปศุสัตว์ที่ดีที่สุดของตนมาแข่งขันกัน^{[ 40 ]}

มนุษย์และปศุสัตว์มีสัดส่วนมากกว่า 90% ของชีวมวล ของสัตว์ มีกระดูกสันหลังบนบกทั้งหมดและเกือบเท่ากับแมลง ทั้งหมด รวมกัน^{[ 41 ]}

มูลค่าการผลิตปศุสัตว์ทั่วโลกในปี 2556 มีการประมาณการไว้ที่ 883 พันล้านดอลลาร์ (ดอลลาร์คงที่ปี 2548-2549) ^{[ 42 ]}อย่างไรก็ตาม ผลกระทบทางเศรษฐกิจของการผลิตปศุสัตว์ขยายออกไปอีก: ไปถึงอุตสาหกรรมปลายน้ำ (ตลาดค้าสัตว์โรงฆ่าสัตว์ร้าน ขายเนื้อ โรงงานแปรรูปนม การขนส่งแช่เย็น ผู้ค้าส่ง ผู้ค้าปลีกบริการด้านอาหารโรงฟอกหนังฯลฯ) อุตสาหกรรมต้นน้ำ (ผู้ผลิตอาหารสัตว์ การขนส่งอาหารสัตว์ บริษัทจัดหาอุปกรณ์ฟาร์มและปศุสัตว์ ผู้ผลิตอุปกรณ์บริษัทเมล็ดพันธุ์ผู้ ผลิต วัคซีนฯลฯ) และบริการที่เกี่ยวข้อง ( สัตวแพทย์ที่ปรึกษาด้านโภชนาการ คนตัดขนแกะ ฯลฯ) ^{[ 43 ]}

ปศุสัตว์ให้ผลิตภัณฑ์อาหารและไม่ใช่อาหารหลากหลายชนิด ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหาร ได้แก่ หนัง ขนสัตว์ยาผลิตภัณฑ์จากกระดูก โปรตีนอุตสาหกรรม และไขมัน สำหรับโรงฆ่าสัตว์ หลายแห่ง อาจมีการสูญเสียชีวมวลของสัตว์เพียงเล็กน้อยเท่านั้นหลังการฆ่า แม้แต่สิ่งปฏิกูลในลำไส้ที่นำออกหลังการฆ่าก็สามารถนำกลับมาใช้เป็นปุ๋ยได้ มูลสัตว์ช่วยรักษาความอุดมสมบูรณ์ของทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ โดยทั่วไปแล้ว มูลสัตว์จะถูกเก็บรวบรวมจากโรงนาและพื้นที่ให้อาหารเพื่อใช้เป็นปุ๋ยในพื้นที่เพาะปลูกเนื่องจากมีสารอาหารสูง อย่างไรก็ตาม อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงด้านความปลอดภัยทางชีวภาพและสุขภาพได้^{[ 44 ]}ในบางแห่ง มูลสัตว์ถูกใช้เป็นเชื้อเพลิง ไม่ว่าจะโดยตรง (เช่นในบางประเทศที่ไม่ใช่ตะวันตก) หรือโดยอ้อม (เป็นแหล่งของมีเทนสำหรับทำความร้อนหรือสำหรับการผลิตไฟฟ้า) ในภูมิภาคที่มีกำลังเครื่องจักรจำกัด ปศุสัตว์บางประเภทถูกใช้เป็นสัตว์ใช้งาน ไม่เพียงแต่สำหรับการไถพรวนและการใช้งานอื่นๆ ในฟาร์มเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการขนส่งผู้คนและสินค้าอีกด้วย ในปี พ.ศ. 2540 ปศุสัตว์เป็นแหล่งพลังงานสำหรับการเพาะปลูกในระบบชลประทานทั่วโลกประมาณ 25 ถึง 64% และ มีการใช้สัตว์ใช้งานประมาณ 300 ล้านตัวในการเกษตรขนาดเล็ก ทั่วโลก ^{[ 45 ]}

แม้ว่าการผลิตปศุสัตว์จะเป็นแหล่งรายได้ แต่ก็สามารถสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจเพิ่มเติมให้กับครอบครัวในชนบท ได้ โดยมักเป็นปัจจัยสำคัญในการสร้าง ความมั่นคงทางอาหารและความมั่นคงทางเศรษฐกิจปศุสัตว์สามารถใช้เป็นหลักประกันความเสี่ยง^{[ 46 ]}และเป็นกันชนทางเศรษฐกิจ (ของรายได้และปริมาณอาหาร) ในบางภูมิภาคและบางเศรษฐกิจ (เช่น ในช่วงภัยแล้งในแอฟริกา) อย่างไรก็ตาม การใช้ปศุสัตว์เป็นกันชนอาจมีข้อจำกัดในบางครั้งเมื่อมีทางเลือกอื่น^{[ 47 ]}ซึ่งอาจสะท้อนถึงการรักษาประกันภัยเชิงกลยุทธ์ นอกเหนือจากความปรารถนาที่จะรักษาสินทรัพย์ที่ก่อให้เกิดผลผลิต แม้แต่เกษตรกรบางรายในประเทศตะวันตก ปศุสัตว์ก็สามารถใช้เป็นประกันภัยชนิดหนึ่งได้^{[ 48 ]}ผู้ปลูกพืชบางรายอาจผลิตปศุสัตว์เป็นกลยุทธ์ในการกระจายแหล่งรายได้ เพื่อลดความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับสภาพอากาศ ตลาด และปัจจัยอื่นๆ^{[ 49 ] [ 50 ]}

การศึกษาหลายชิ้นพบหลักฐานถึงความสำคัญทางสังคมและเศรษฐกิจของปศุสัตว์ในประเทศที่ไม่ใช่ตะวันตกและในภูมิภาคชนบทที่ยากจนและหลักฐานดังกล่าวไม่ได้จำกัดอยู่เฉพาะสังคม เลี้ยงสัตว์และสังคม เร่ร่อน เท่านั้น ^{[ 46 ] [ 51 ] [ 52 ] [ 53 ]}

ค่านิยมทางสังคมในประเทศที่พัฒนาแล้วก็อาจมีมากเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ในการศึกษาการเลี้ยงปศุสัตว์ที่ได้รับอนุญาตในพื้นที่ป่าสงวนแห่งชาติในนิวเม็กซิโก สหรัฐอเมริกา สรุปได้ว่า "การเลี้ยงปศุสัตว์ช่วยรักษาค่านิยมดั้งเดิมและเชื่อมโยงครอบครัวเข้ากับดินแดนบรรพบุรุษและมรดกทางวัฒนธรรม " และ "ความรู้สึกผูกพันกับสถานที่ ความผูกพันกับที่ดิน และคุณค่าของการอนุรักษ์พื้นที่เปิดโล่งเป็นหัวข้อที่พบได้ทั่วไป" "ความสำคัญของที่ดินและสัตว์ในฐานะวิธีการรักษาวัฒนธรรมและวิถีชีวิตปรากฏซ้ำ ๆ ในคำตอบของผู้ได้รับอนุญาต เช่นเดียวกับหัวข้อความรับผิดชอบและความเคารพต่อที่ดิน สัตว์ ครอบครัว และชุมชน" ^{[ 54 ]}

ในสหรัฐอเมริกา กำไรมักอยู่ในลำดับท้ายๆ ของแรงจูงใจในการมีส่วนร่วมในการเลี้ยงปศุสัตว์^{[ 55 ]}ในทางกลับกัน ครอบครัว ประเพณี และวิถีชีวิตที่ต้องการ มักเป็นแรงจูงใจหลักในการซื้อฟาร์มปศุสัตว์ และเจ้าของฟาร์มปศุสัตว์ "ในอดีตยินดีที่จะยอมรับผลตอบแทนที่ต่ำจากการผลิตปศุสัตว์" ^{[ 56 ]}

การเลี้ยงสัตว์มีผลกระทบอย่างมากต่อสิ่งแวดล้อมโลก คิดเป็นสัดส่วนระหว่าง 20 ถึง 33% ของการใช้น้ำจืดทั่วโลก^{[ 58 ]}และปศุสัตว์และการผลิตอาหารสัตว์ใช้พื้นที่ประมาณหนึ่งในสามของผืนดินที่ปราศจากน้ำแข็งของโลก^{[ 59 ]}การผลิตปศุสัตว์เป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้เกิดการสูญพันธุ์ ของสายพันธุ์ การกลายเป็นทะเลทราย^{[ 60 ]}และการทำลายถิ่นที่อยู่^{[ 61 ]}เนื้อสัตว์ถือเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่ทำให้เกิดการสูญพันธุ์ครั้งใหญ่ครั้งที่หกในปัจจุบัน^{[ 62 ] [ 63 ] [ 64 ] [ 65 ]}การเกษตรปศุสัตว์มีส่วนทำให้เกิดการสูญพันธุ์ของสายพันธุ์ในหลายๆ ด้าน แหล่งที่อยู่อาศัยถูกทำลายจากการตัดไม้ทำลายป่าและการเปลี่ยนพื้นที่เพื่อปลูกพืชอาหารสัตว์และเลี้ยงสัตว์ (ตัวอย่างเช่น การเลี้ยงสัตว์เป็นสาเหตุของการทำลายป่ามากถึง 91% ในภูมิภาคอเมซอน^{[ 66 ]} ) ในขณะที่สัตว์นักล่าและสัตว์กินพืชมักตกเป็นเป้าหมายและถูกล่าเนื่องจากมองว่าเป็นภัยคุกคามต่อผลกำไรจากการเลี้ยงปศุสัตว์ รายงานล่าสุดที่เผยแพร่โดยคณะกรรมการระหว่างรัฐบาลว่าด้วยการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ (IPCC) ระบุว่าระหว่างทศวรรษ 1970 ถึง 2000 การปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากการเกษตรเพิ่มขึ้นโดยตรงสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของปศุสัตว์ การเพิ่มจำนวนประชากรปศุสัตว์ (รวมถึงวัว ควาย แกะ และแพะ) ทำไปโดยมีเจตนาที่จะเพิ่มผลผลิตสัตว์แต่กลับทำให้การปล่อยก๊าซเรือนกระจกเพิ่มขึ้นตามไปด้วย^{[ 67 ]}

นอกจาก นี้ ปศุสัตว์ยังก่อให้เกิดก๊าซเรือนกระจก IPCC ได้ประมาณการว่าภาคเกษตรกรรม (รวมถึงไม่เพียงแต่ปศุสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงพืชอาหาร เชื้อเพลิงชีวภาพ และการผลิตอื่นๆ ด้วย) คิดเป็นประมาณ 10 ถึง 12 เปอร์เซ็นต์ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกิดจากกิจกรรมของมนุษย์ทั่วโลก (แสดงในรูปของเทียบเท่าคาร์บอนไดออกไซด์ 100 ปี) ในปี 2548 [ ^{68 ] และ}ในปี 2553 ^{[ 69 ]}วัวผลิตมีเทนประมาณ 79 ล้านตันต่อวัน^{[ 70 ] [ 71 ] [ 72 ]}มีเทนจากระบบทางเดินอาหารของปศุสัตว์คิดเป็น 30% ของการปล่อยมีเทนทั้งหมดของโลก^{[ 70 ] [ 71 ] [ 72 ]}ปศุสัตว์เป็นสาเหตุของการปล่อยไนตรัสออกไซด์ ที่เกี่ยวข้องกับมนุษย์ทั้งหมด 34% ผ่านการผลิตอาหารสัตว์และมูลสัตว์^{[ 70 ] [ 71 ] [ 72 ]}คาดว่าแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดในการผลิตจะสามารถลดการปล่อยมลพิษจากปศุสัตว์ได้ 30% ^{[ 70 ] [ 71 ] [ 72 ]}

จริยธรรมสัตว์เป็นสาขาหนึ่งของจริยธรรมที่ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์กับสัตว์และการพิจารณาทางศีลธรรมของสิ่งที่ไม่ใช่สัตว์ การถกเถียงในสาขานี้กล่าวถึงผลกระทบทางศีลธรรมของการใช้สัตว์เพื่อการบริโภคของมนุษย์ และความรับผิดชอบของมนุษย์ที่มีต่อปศุสัตว์^{[ 84 ] [ 85 ]}

มีการประมาณการว่าทั่วโลก 74% ของปศุสัตว์ถูกเลี้ยงในฟาร์มอุตสาหกรรม [ ^{86 ] ซึ่งมีลักษณะเป็นสัตว์ที่ถูกกักขังอย่างหนาแน่น ผู้บริโภคส่วน ใหญ่}มักต่อต้านการเลี้ยงปศุสัตว์แบบเข้มข้นเมื่อถูกสำรวจ^{[ 87 ]}คนส่วนใหญ่ไม่ทราบถึงแนวปฏิบัติที่เป็นข้อถกเถียงทั่วไป เช่นการตัดแต่งขนการแยกลูกวัวออกจากแม่และการฆ่าในห้องรมแก๊ส^{[ 88 ]}ผู้ใหญ่ชาวสหรัฐฯ สามในสี่ที่ได้รับการสำรวจเชื่อว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่พวกเขากินนั้นมาจากสัตว์ที่ได้รับการปฏิบัติอย่าง "มีมนุษยธรรม" ^{[ 89 ]}

การเชื่อว่าการเลี้ยงปศุสัตว์เป็นการกระทำที่โหดร้ายถูกยกมาเป็นเหตุผลที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการเป็นวีแกนหรือมังสวิรัติในช่วงทศวรรษ 2010 ^{[ 90 ]}

• ชีวิตที่ดีขึ้นผ่านปศุสัตว์โดย ILRI
• ปศุสัตว์ - รัฐบาลนิวเซาท์เวลส์
• งานแสดงปศุสัตว์ฮาวานา (ภาพข่าว) - ฮาวานาไทมส์ , 19 ตุลาคม 2553
• ประวัติโดยย่อของการผลิตปศุสัตว์
• เรามาถึงจุดสูงสุดของการบริโภคเนื้อสัตว์แล้วหรือยัง? เหตุใดประเทศหนึ่งจึงพยายามจำกัดจำนวนปศุสัตว์ของตน ? เดอะการ์เดียน 16 มกราคม 2023