พืชดอก ช่วงเวลา:
พืชบก: ดอกบัตเตอร์คัพ สัตว์น้ำ: ดอกบัว ผสมเกสรโดยลม: หญ้า ผสมเกสรโดยแมลง: แอปเปิล ต้นไม้: ต้นโอ๊ก ไม้ล้มลุก: กล้วยไม้ ความหลากหลายของพืชดอก
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช
กลุ่มสายพันธุ์ :	เอ็มบริโอไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชมีท่อลำเลียง
กลุ่มสายพันธุ์ :	สเปิร์มมาโตไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชดอก
กลุ่ม (APG IV) [ 1 ]
พืชดอกฐาน แอมโบเรลลาเลส นิมฟาเอลส์ ออสโตรไบเลียเลส พืชดอกหลัก กลุ่มสายพันธุ์ที่ไม่มีลำดับ แมกโนลิดส์ พืชใบเลี้ยงเดี่ยว ยูไดคอต คำสั่งซื้อ คลอแรนทาลส์ เซราโทฟิลเลส
คำพ้องความหมาย
Anthophyta Cronquist [ 2 ] Angiospermae Lindl. Magnoliophyta Cronquist , ทัคท์. & W.Zimm. [ 3 ] Magnolicae Takht. [ 4 ]

พืชดอกคือพืชที่มีดอกและผลและจัดอยู่ในกลุ่มAngiospermae ( / ˌ æ n dʒ i ə ˈ s p ɜːr m iː / ) ^{[ 5 ] [ 6 ]}คำว่าangiospermมาจากคำภาษากรีกἀγγεῖον ( angeion ; 'ภาชนะ') และσπέρμα ( sperma ; 'เมล็ด') ซึ่งหมายความว่าเมล็ดถูกห่อหุ้มอยู่ภายในผล กลุ่มนี้เดิมเรียกว่าMagnoliophyta ^{[ 7 ]}

พืชดอกเป็นกลุ่ม พืชบกที่มีความหลากหลายมากที่สุดโดยมี 64 อันดับ 416 วงศ์ประมาณ 13,000 สกุลและ 300,000 ชนิด[ ^{8 ] ซึ่ง} รวมถึง พืชใบกว้างทั้งหมด(พืชดอกที่ไม่มีลำต้นเป็นไม้ ) หญ้าและพืชคล้ายหญ้าไม้ยืนต้นใบกว้างส่วนใหญ่ ไม้พุ่มและไม้เลื้อยและพืชน้ำ ส่วนใหญ่ พืชดอกแตกต่างจากกลุ่มพืชเมล็ด หลักอีกกลุ่มหนึ่งคือพืช เมล็ด เปลือย โดยมีดอกเนื้อเยื่อไซเลมที่ประกอบด้วยเซลล์ท่อลำเลียงแทนที่จะเป็นเซลล์ทราคีดเอนโดสเปิร์มภายในเมล็ด และผลไม้ที่ห่อหุ้มเมล็ดไว้ทั้งหมด บรรพบุรุษของพืชดอกแยกตัวออกจากบรรพบุรุษร่วมของพืชเมล็ดเปลือยที่ยังมีชีวิตอยู่ทั้งหมดก่อนสิ้นสุดยุคคาร์บอนิเฟอรัสเมื่อกว่า 300 ล้านปีก่อน ในยุคครีเทเชียส พืชดอกได้ขยายพันธุ์อย่างรวดเร็วและกลายเป็นกลุ่มพืชที่เด่นที่สุดทั่วโลก

การเกษตรพึ่งพาพืชดอกเกือบทั้งหมด และพืชดอกเพียงไม่กี่วงศ์ก็เป็นแหล่งอาหาร จากพืช และอาหารสัตว์ เกือบทั้งหมด ข้าวข้าวโพดและข้าวสาลี เป็นแหล่ง พลังงานหลัก ครึ่งหนึ่งของโลกและพืชทั้งสามชนิดนี้เป็นธัญพืชใน วงศ์ Poaceae (ที่รู้จักกันทั่วไปว่าหญ้า) วงศ์อื่นๆ ก็ให้ผลิตภัณฑ์จากพืช อุตสาหกรรมที่สำคัญ เช่นไม้กระดาษและฝ้ายและเป็นส่วนประกอบมากมายสำหรับเครื่องดื่มการผลิตน้ำตาลยาแผนโบราณและยา สมัยใหม่ พืชดอกมักปลูกเพื่อการตกแต่งโดยดอกไม้บางชนิดมีบทบาทสำคัญทางวัฒนธรรมในหลายสังคม พืชดอกหลายชนิดกำลังถูกคุกคามจากการทำลายถิ่นที่อยู่และการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

พืชดอกเป็นพืชมีท่อลำเลียงบนบก เช่นเดียวกับพืชเมล็ดเปลือย พวกมันมีรากลำต้นใบและเมล็ดพวกมันแตกต่างจากพืชมีเมล็ดชนิด อื่น ในหลายด้าน

คุณสมบัติ	คำอธิบาย	ภาพ
ดอกไม้	อวัยวะสืบพันธุ์ของพืชดอก ไม่พบในพืชมีเมล็ดชนิด อื่น [ 9 ]
แกมีโทไฟต์ที่ลดลงมี 3 เซลล์ในเพศผู้ และ 7 เซลล์ที่มีนิวเคลียส 8 อันในเพศเมีย (ยกเว้นพืชดอกพื้นฐาน) [ 10 ]	แกมีโทไฟต์มีขนาดเล็กกว่าของพืชเมล็ดเปลือย[ 11 ]ขนาดของละอองเรณู ที่เล็กลง จะช่วยลดระยะเวลาระหว่างการผสมเกสรและการปฏิสนธิซึ่งในพืชเมล็ดเปลือยอาจใช้เวลานานถึงหนึ่งปี[ 12 ]
เอนโดสเปิร์ม	เอนโดสเปิร์มเกิดขึ้นหลังจากการปฏิสนธิ แต่ก่อนที่ไซโกตจะแบ่งตัว มันให้สารอาหารแก่เอ็มบริโอ ที่กำลังพัฒนา ใบเลี้ยงและบางครั้งก็รวมถึงต้นกล้าด้วย[ 13 ]
คาร์เพลที่ปิดสนิทห่อหุ้มไข่ไว้	เมื่อไข่ได้รับการผสมพันธุ์แล้ว คาร์เพลซึ่งมักจะมีเนื้อเยื่อล้อมรอบจะพัฒนาเป็นผลไม้ พืชเมล็ดเปลือยมีเมล็ดที่ไม่มีเปลือกหุ้ม[ 14 ]
ไซเล็มประกอบด้วยเซลล์ท่อลำเลียง	องค์ประกอบท่อเปิดเรียงต่อกันเป็นท่อต่อเนื่อง ในขณะที่ไซเล็มของพืชเมล็ดเปลือยประกอบด้วยเทรคีดที่ เรียวแหลม ซึ่งเชื่อมต่อกันด้วยรู เล็กๆ [ 15 ]

• ใหญ่ที่สุดและเล็กที่สุด
• 
  ต้นยูคาลิปตัสต้นไม้สูงเกือบ 100 ม
• 
  Wolffia arrhizaเป็นพืชน้ำจืดลอยน้ำไร้ราก ขนาดเล็กกว่า 2 มิลลิเมตร

พืชดอกที่มีขนาดใหญ่ที่สุดคือ ต้น ยูคาลิปตัสของออสเตรเลีย และ ต้น Shorea faguetianaซึ่งเป็นไม้ยืนต้นในป่าฝนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ทั้งสองชนิดสามารถสูงได้เกือบ 100 เมตร (330 ฟุต) ^{[ 16 ]} ส่วนพืช ที่มีขนาดเล็กที่สุดคือ ผักตบชวา Wolffiaซึ่งลอยอยู่ในน้ำจืด แต่ละต้นมีขนาดเล็กกว่า 2 มิลลิเมตร (0.08 นิ้ว) ^{[ 17 ]}

• สังเคราะห์แสงและปรสิต
• 
  ต้นกุนเนราดักจับแสงแดดเพื่อสังเคราะห์แสงโดยใช้ประโยชน์จากพื้นผิวใบขนาดใหญ่ ซึ่งได้รับการค้ำจุนด้วยเส้นใบที่แข็งแรง
• 
  Orobanche purpureaเป็น พืชกาฝาก ชนิดหนึ่งที่ไม่มีใบ มันได้รับอาหารทั้งหมดจากพืชชนิดอื่น

เมื่อพิจารณาถึงวิธีการได้รับพลังงาน พืชดอกประมาณ 99% เป็นออโตโทรฟสังเคราะห์แสง โดยได้รับพลังงานจากแสงแดดและนำไปใช้สร้างโมเลกุล เช่นน้ำตาลส่วนที่เหลือเป็นปรสิตไม่ว่าจะ เป็น ปรสิตบนเชื้อรา (ไมโคเฮเทอโรโทรฟิก ซึ่งเดิมคิดว่าเป็นแซโปรไฟติก ) เช่นกล้วยไม้ในช่วงใดช่วงหนึ่งหรือตลอดวงจรชีวิต^{[ 18 ]}หรือบนพืชชนิดอื่นไม่ว่าจะเป็นปรสิตทั้งหมด เช่น บรูมเรปโอโรบันเชหรือปรสิตบางส่วน เช่นสตริกา^{[ 19 ]}

• ร้อน เย็น เปียก แห้ง สด เค็ม
• 
  Carnegiea giganteaหรือต้นกระบองเพชรซากัวโร เจริญเติบโตในทะเลทราย ที่ร้อนและแห้งแล้ง ในเม็กซิโกและทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา
• 
  Dryas octopetalaหรือที่รู้จักกันในชื่อ Mountain Avens อาศัยอยู่ในถิ่นที่อยู่อาศัยที่หนาวเย็นในแถบอาร์กติกและบนภูเขาทางตอนเหนือสุดของทวีปอเมริกาและยูเรเซีย
• 
  Nelumbo nuciferaหรือดอกบัวศักดิ์สิทธิ์ เจริญเติบโตในน้ำจืดอุ่นๆ ทั่วเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของทวีปเอเชีย
• 
  หญ้าทะเล Zosteraเจริญเติบโตบนพื้นทะเลในน่านน้ำชายฝั่งที่ได้รับการปกป้องจากคลื่นลม

ในแง่ของสภาพแวดล้อม พืชดอกเป็นพืชที่แพร่หลายไปทั่วโลก อาศัยอยู่ใน แหล่งที่อยู่อาศัยที่หลากหลายทั้งบนบก ในน้ำจืด และในทะเล บนบก พืชดอกเป็นกลุ่มพืชเด่นในทุกแหล่งที่อยู่อาศัย ยกเว้นทุ่งทุนดรามอส-ไลเคนที่ หนาวเย็น และป่าสน [ ^{20 ] หญ้า}ทะเลในอันดับAlismatalesเจริญเติบโตในสภาพแวดล้อมทางทะเล โดยแพร่กระจายด้วยเหง้าที่เติบโตผ่านโคลนในน่านน้ำชายฝั่งที่ได้รับการปกป้อง^{[ 21 ]}

• กรด ด่าง
• 
  Drosera anglica ซึ่งเป็นพืชกินแมลงชนิดหนึ่ง อาศัยอยู่ใน บึงกรดที่มีสารอาหารต่ำโดยได้รับสารอาหารจากแมลงที่ติดกับดัก ^{[ 22 ]}
• 
  Gentiana vernaหรือเจนเทียนฤดูใบไม้ผลิ เจริญเติบโตได้ดีในแหล่งที่อยู่อาศัยที่เป็นหินปูนแห้ง ^{[ 23 ]}

พืชดอกบางชนิดที่มีความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านสามารถเจริญเติบโตได้ในถิ่นที่อยู่ที่เป็นกรดหรือ ด่าง จัดพืชกินแมลงจำพวกหยาดน้ำค้าง ซึ่งหลายชนิดอาศัยอยู่ใน บึงกรดที่มีสารอาหารต่ำสามารถดูดซับสารอาหาร เช่นไนเตรตจากร่างกายของแมลงที่ติดกับดักได้^{[ 22 ]}ดอกไม้ชนิดอื่น เช่นGentiana vernaหรือเจนเทียนฤดูใบไม้ผลิ ปรับตัวให้เข้ากับสภาพด่างที่พบในชอล์กและหินปูนที่มีแคลเซียม สูง ซึ่งก่อให้เกิดภูมิประเทศ ที่แห้งแล้ง เช่นพื้นหินปูน^{[ 23 ]}

• ไม้ล้มลุก ไม้เนื้อแข็ง ไม้เลื้อย
• 
  Geranium robertianumหรือที่รู้จักกันในชื่อ เฮิร์บ-โรเบิร์ต เป็นพืชล้มลุกหรือ พืช สองปีที่พบในยุโรปและอเมริกาเหนือ
• 
  Betula pendulaหรือต้นเบิร์ชสีเงิน เป็น ไม้ ยืนต้นผลัดใบ ที่มีถิ่นกำเนิด ในทวีปยูเรเซีย
• 
  ไม้เลื้อยAustrosteenisia , ParsonsiaและSarcopetalumที่เลื้อยขึ้นต้นไม้ในออสเตรเลีย

สำหรับลักษณะการเจริญเติบโตพืชดอกมีตั้งแต่พืชล้มลุก ขนาดเล็กและอ่อนนุ่ม ซึ่งมักเป็น พืช ปีเดียวหรือสองปีที่สร้างเมล็ดและตายหลังจากฤดูปลูกหนึ่งหรือสอง ฤดู ^{[ 24 ]} ไปจนถึง ไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ที่มีเนื้อไม้แข็งแรง ซึ่งอาจมีชีวิตอยู่ได้หลายศตวรรษและเติบโตสูงหลายเมตร บางชนิดเติบโตสูงโดยไม่ต้องอาศัยการพยุงตัวเหมือนต้นไม้ โดยการปีนป่ายบนพืชชนิดอื่นในลักษณะของไม้เลื้อยหรือเถาวัลย์^{[ 25 ]}

จำนวนชนิดของพืชดอกคาดว่าอยู่ในช่วง 250,000 ถึง 400,000 ชนิด^{[ 26 ] [ 27 ] [ 28 ]}ซึ่งเปรียบเทียบกับมอส ประมาณ 12,000 ชนิด ^{[ 29 ]}และเฟิร์น ประมาณ 11,000 ชนิด ^{[ 30 ]}ระบบAPGพยายามที่จะกำหนดจำนวนวงศ์โดยส่วนใหญ่ใช้พันธุศาสตร์ระดับโมเลกุลในAPG III ปี 2009 มี 415 วงศ์^{[ 31 ]} APG IVปี 2016 ได้เพิ่มอันดับใหม่ 5 อันดับ (Boraginales, Dilleniales, Icacinales, Metteniusales และ Vahliales) พร้อมกับวงศ์ใหม่บางวงศ์ รวมเป็น 64 อันดับของพืชดอกและ 416 วงศ์^{[ 1 ]}

ความหลากหลายของพืชดอกไม่ได้กระจายอย่างสม่ำเสมอ เกือบทุกสายพันธุ์อยู่ในกลุ่มยูไดคอต (75%) โมโนคอต (23%) และแมกโนลิด (2%) กลุ่มที่เหลืออีกห้ากลุ่มมีสายพันธุ์รวมกันมากกว่า 250 สายพันธุ์ กล่าวคือ น้อยกว่า 0.1% ของความหลากหลายของพืชดอก แบ่งอยู่ในเก้าวงศ์ วงศ์ที่มีจำนวนสายพันธุ์มากที่สุด 25 วงศ์จากทั้งหมด 443 วงศ์^{[ 32 ]}ซึ่งมีสายพันธุ์รวมกันมากกว่า 166,000 สายพันธุ์ในขอบเขต APG ของพวกมัน ได้แก่:

คำศัพท์ทางพฤกษศาสตร์ "angiosperm" มาจากคำภาษากรีกangeíon ( ἀγγεῖον 'ขวด, ภาชนะ') และspérma ( σπέρμα 'เมล็ด') ถูกบัญญัติขึ้นในรูปแบบ "Angiospermae" โดยPaul Hermannในปี 1690 โดยรวมเฉพาะพืชดอกที่มีเมล็ดห่อหุ้มอยู่ในแคปซูล^{[ 34 ]}ความหมายของคำว่า angiosperm เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิงในปี 1827 โดยRobert Brownเมื่อ angiosperm มีความหมายว่าพืชมีเมล็ดที่มีไข่ห่อหุ้มอยู่^{[ 35 ] [ 36 ]}ในปี 1851 ด้วย ผลงานของ Wilhelm Hofmeisterเกี่ยวกับถุงเอ็มบริโอ Angiosperm จึงมีความหมายสมัยใหม่ว่ารวมถึงพืชดอกทั้งหมด ทั้งพืชใบเลี้ยงคู่และพืชใบเลี้ยงเดี่ยว^{[ 36 ] [ 37 ]}

ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2541 กลุ่ม Angiosperm Phylogeny Group (APG) ได้จัดจำแนกพืชดอกใหม่ โดยมีการปรับปรุงในระบบ APG IIในปี พ.ศ. 2546 ^{[ 38 ]}ระบบAPG IIIในปี พ.ศ. 2552 ^{[ 31 ] [ 39 ]}และระบบ APG IVในปี พ.ศ. 2559 ^{[ 1 ]}ระบบAPG ^{[ 31 ]}ถือว่าพืชดอกเป็นกลุ่มที่ไม่มีลำดับชั้นและไม่มีชื่อภาษาละตินอย่างเป็นทางการ (angiosperms) การจัดจำแนกอย่างเป็นทางการได้รับการตีพิมพ์ควบคู่ไปกับการแก้ไขในปี พ.ศ. 2552 ซึ่งพืชดอกอยู่ในลำดับชั้นย่อย Magnoliidae ^{[ 40 ]}

ความสำเร็จทางวิวัฒนาการและการกระจายตัวอย่างรวดเร็วของพืชดอกส่วนใหญ่เกิดจากความสัมพันธ์แบบร่วมวิวัฒนาการกับสัตว์ที่ช่วยผสมเกสร โดยเฉพาะแมลง นก และค้างคาว ต่างจากพืชเมล็ดเปลือยที่อาศัยลมเป็นหลักในการกระจายละอองเกสร พืชดอกได้พัฒนาลักษณะเฉพาะ เช่น การผลิตน้ำหวาน สีสันสดใส และกลิ่นระเหยที่ซับซ้อน เพื่อดึงดูดสัตว์ที่ช่วยผสมเกสรโดยเฉพาะ ความสัมพันธ์แบบพึ่งพาอาศัยกันนี้มักนำไปสู่กลุ่มอาการการผสมเกสรซึ่งรูปร่างของดอกไม้จะวิวัฒนาการให้เข้ากับกายวิภาคและความสามารถในการรับรู้ของสัตว์ที่ช่วยผสมเกสรหลัก ตัวอย่างเช่น ดอกไม้รูปทรงท่อมักจะร่วมวิวัฒนาการกับแมลงที่มีลิ้นยาวหรือนกฮัมมิงเบิร์ดทำให้มั่นใจได้ถึงประสิทธิภาพการผสมเกสรสูงผ่านความ "เหมาะสม" ทางกายภาพ ความสัมพันธ์เฉพาะนี้ทำหน้าที่เป็นตัวขับเคลื่อนการแยกตัวทางการสืบพันธุ์เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในโครงสร้างของดอกไม้สามารถเปลี่ยนการพึ่งพาสัตว์ที่ช่วยผสมเกสรของพืช ทำให้เกิดสายพันธุ์ใหม่และมีส่วนทำให้เกิดความหลากหลายทางอนุกรมวิธานอย่างมหาศาลของกลุ่ม^{[ 41 ]}

ในปี 2019 การวิเคราะห์วิวัฒนาการระดับโมเลกุลของพืชทำให้พืชดอกอยู่ในบริบทวิวัฒนาการของพวกมัน: ^{[ 42 ]}

กลุ่มหลักของพืชดอกที่ยังมีชีวิตอยู่ ได้แก่: ^{[ 43 ] [ 1 ]}

ในปี 2024 Alexandre R. Zuntini และเพื่อนร่วมงานได้สร้างแผนภูมิวิวัฒนาการของพืชดอกประมาณ 6,000 สกุล ซึ่งคิดเป็นประมาณ 60% ของสกุลที่มีอยู่ โดยอาศัยการวิเคราะห์ยีนนิวเคลียร์ 353 ยีนในแต่ละตัวอย่าง วิวัฒนาการที่มีอยู่ส่วนใหญ่ได้รับการยืนยันแล้ว และวิวัฒนาการของโรซิด ก็ได้รับการแก้ไข ^{[ 47 ]}

สปอร์ที่กลายเป็นฟอสซิลบ่งชี้ว่าพืชบก ( เอ็มบริโอไฟต์ ) มีอยู่มาอย่างน้อย 475 ล้านปีแล้ว^{[ 48 ]}อย่างไรก็ตาม พืชดอกปรากฏขึ้นอย่างฉับพลันและมีการวิวัฒนาการอย่างรวดเร็วในช่วงต้นยุคครีเทเชียส (เริ่มต้นประมาณ 130 ล้านปีก่อน) ซึ่งช้ากว่ากลุ่มพืชหลักอื่นๆ มาก^{[ 49 ] [ 50 ]}บันทึกที่อ้างว่ามีพืชดอกก่อนหน้านี้ไม่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง^{[ 51 ]}เนื่องจาก "ดอกไม้" ก่อนยุคครีเทเชียสทั้งหมดสามารถอธิบายได้จากการระบุพืชเมล็ดชนิดอื่นผิดพลาด ยิ่งไปกว่านั้น ฟอสซิลที่เป็นข้อถกเถียงเกือบทั้งหมดเหล่านี้ได้รับการอธิบายไว้ในเอกสารที่เขียนร่วมโดยนักวิจัย Xin Wang เช่นNanjinganthusที่ มีการถกเถียงกันอย่างมาก ^{[ 52 ]}หลักฐานทางโมเลกุลชี้ให้เห็นว่าบรรพบุรุษของพืชดอกแยกตัวออกจากพืช เมล็ดเปลือย ในช่วงปลายยุคดีโวเนียนถึงต้น ยุคคาร์ บอนิเฟอรัสประมาณ 371-338 ล้านปีก่อน^{[ 53 ] [ 54 ]}เวลากำเนิดของ กลุ่ม พืชดอกชั้นยอด นั้นยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ ^{[ 55 ] [ 54 ]}ในช่วงปลายยุคครีเทเชียส พืชดอกดูเหมือนจะครอบงำสภาพแวดล้อมที่เคยเป็นของเฟิร์นและพืชเมล็ดเปลือย มาก่อน ต้นไม้ขนาดใหญ่ที่สร้างเรือนยอด ได้เข้ามาแทนที่ ต้นสนในฐานะต้นไม้เด่นในช่วงปลายยุคครีเทเชียสเมื่อ 66 ล้านปีก่อน^{[ 56 ]}การแพร่กระจายของพืชดอกล้มลุกเกิดขึ้นในภายหลังมาก^{[ 57 ]}ฟอสซิลจากชั้นหินดาโกตาในรัฐแคนซัสชี้ให้เห็นว่าด้วงได้พัฒนาความสัมพันธ์แบบพึ่งพาอาศัยกันกับพืชดอก เช่นอาร์คีแอนทัสในช่วงปลายยุคอัลเบียนแล้ว^{[ 58 ]}

ลักษณะเด่นของพืชดอกคือดอกไม้ หน้าที่ของดอกไม้คือการผสมพันธุ์ของไข่และการเจริญเติบโตของผลที่มีเมล็ด^{[ 59 ]}ดอกไม้อาจเกิดขึ้นที่ปลายยอดหรือจากซอกใบ^{[ 60 ]}ส่วนที่เกิดดอกของพืชมักจะแยกออกจากส่วนที่มีใบอย่างชัดเจน และก่อตัวเป็นระบบกิ่งก้านที่เรียกว่า^ช่อดอก^{[ 37} ]

ดอกไม้สร้างเซลล์สืบพันธุ์สองชนิดไมโครสปอร์ซึ่งแบ่งตัวกลายเป็นละอองเรณูเป็นเซลล์เพศผู้ พบได้ในเกสรตัวผู้ [ ^{61 ] ส่วน} เม กาสปอร์ซึ่งเป็นเซลล์เพศเมียจะแบ่งตัวกลายเป็นเซลล์ไข่พบได้ในรังไข่และถูกห่อหุ้มด้วยคาร์เพล โดย คาร์เพลหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งอันจะรวมกันเป็นเกสรตัวเมีย^{[ 61 ]}

ดอกไม้อาจประกอบด้วยส่วนเหล่านี้เท่านั้น เช่น ในพืชที่ผสมเกสรโดยลมอย่างต้นหลิวซึ่งแต่ละดอกประกอบด้วยเกสรตัวผู้ เพียงไม่กี่อัน หรือเกสรตัวเมียสองอัน^{[ 37 ]}ในพืช ที่ผสมเกสร โดยแมลงหรือนก โครงสร้างอื่นๆ จะช่วยปกป้อง สปอโรฟิลล์และดึงดูดแมลงผสมเกสร สมาชิกแต่ละส่วนของโครงสร้างที่ล้อมรอบเหล่านี้เรียกว่ากลีบเลี้ยงและกลีบดอก (หรือกลีบรวมในดอกไม้เช่นแมกโนเลียซึ่งกลีบเลี้ยงและกลีบดอกไม่สามารถแยกแยะออกจากกันได้) ชั้นนอก (กลีบเลี้ยง) มักจะมีสีเขียวและมีลักษณะคล้ายใบไม้ และทำหน้าที่ปกป้องส่วนที่เหลือของดอกไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งดอกตูม^{[ 62 ] [ 63 ]}ชั้นใน (กลีบดอก) โดยทั่วไปจะมีสีขาวหรือสีสดใส มีโครงสร้างที่บอบบางกว่า และดึงดูดแมลงผสมเกสรด้วยสีกลิ่นและน้ำหวาน^{[ 64 ] [ 65 ]}

ดอกไม้ส่วนใหญ่เป็นดอกกะเทยคือผลิตทั้งละอองเรณูและไข่ในดอกเดียวกัน แต่บางชนิดใช้กลไกอื่นๆ เพื่อลดการผสมตัวเอง ดอกไม้ที่มีรูปร่างแตกต่างกันจะมีคาร์เพลและเกสรตัวผู้ที่มีความยาวต่างกัน ทำให้สัตว์ที่ช่วยผสมเกสรไม่สามารถถ่ายละอองเรณูระหว่างกันได้ง่าย ดอกไม้ที่มีรูปร่างเหมือนกันอาจใช้ความไม่เข้ากัน ทางชีวเคมี เพื่อแยกแยะระหว่างละอองเรณูของตัวเองและของอื่น พืช แยกเพศเช่น ต้น ฮอลลี่มีดอกตัวผู้และดอกตัวเมียอยู่บนต้นที่แยกกัน^{[ 66 ]} พืช รวมเพศมีดอกตัวผู้และดอกตัวเมียแยกกันอยู่บนต้นเดียวกัน ซึ่งมักจะผสมเกสรโดยลม^{[ 67 ]}เช่นข้าวโพด [ ^{68 ] แต่รวมถึงพืชที่ผสมเกสร โดย}แมลงบางชนิด เช่นฟักทองสกุลCucurbita ^{[ 69 ] [ 70 ]}

การปฏิสนธิแบบคู่ต้องใช้เซลล์สเปิร์มสองเซลล์เพื่อผสมกับเซลล์ในรังไข่ ละอองเรณูจะเกาะติดกับยอดเกสรตัวเมีย งอก และเจริญเติบโตเป็นท่อละอองเรณูยาวเซลล์สืบพันธุ์แบบแฮพลอยด์จะเคลื่อนที่ลงมาตามท่อตามหลังนิวเคลียสของท่อ เซลล์สืบพันธุ์จะแบ่งตัวแบบไมโทซิสเพื่อสร้างเซลล์สเปิร์มแบบแฮพลอยด์ ( n ) สองเซลล์ ท่อละอองเรณูจะเจริญเติบโตจากยอดเกสรตัวเมีย ลงมาตามก้านเกสรตัวเมีย และเข้าไปในรังไข่ เมื่อถึงช่องไมโครไพล์ของรังไข่ มันจะย่อยสลายเข้าไปในไซเนอร์จิดตัวใดตัวหนึ่ง ปล่อยสารภายในออกมา รวมถึงเซลล์สเปิร์ม ไซเนอร์จิดที่เซลล์ถูกปล่อยออกมาจะเสื่อมสภาพ สเปิร์มหนึ่งเซลล์จะเคลื่อนที่ไปผสมกับเซลล์ไข่ ทำให้เกิดไซโกตแบบดิพลอยด์ (2n )เซลล์สเปิร์มตัวที่สองจะรวมกับนิวเคลียสของเซลล์กลางทั้งสอง ทำให้เกิดเซลล์แบบไตรพลอยด์ (3n) ไซโกตจะพัฒนาเป็นเอ็มบริโอ เซลล์ไตรพลอยด์พัฒนาเป็นเอนโดสเปิร์ม ซึ่งเป็นแหล่งอาหารของเอ็มบริโอ รังไข่พัฒนาเป็นผลไม้ และไข่แต่ละฟองพัฒนาเป็นเมล็ด^{[ 71 ]}

เมื่อเอ็มบริโอและเอนโดสเปิร์มพัฒนา ผนังของถุงเอ็มบริโอจะขยายใหญ่ขึ้นและรวมเข้ากับนิวเคลลัสและอินทิกูเมนต์เพื่อสร้างเปลือกเมล็ดผนังรังไข่จะพัฒนาเพื่อสร้างผลหรือเพริคาร์ปซึ่งรูปร่างจะสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับประเภทของระบบการกระจายเมล็ด^{[ 72 ]}

ส่วนอื่นๆ ของดอกไม้มักมีส่วนช่วยในการสร้างผลไม้ ตัวอย่างเช่น ในแอปเปิลไฮแพนเทียมจะสร้างเนื้อที่กินได้ โดยล้อมรอบรังไข่ซึ่งสร้างเปลือกแข็งหุ้มเมล็ด^{[ 73 ]}

อะโพมิกซิส การสร้างเมล็ดโดยไม่ต้องผสมพันธุ์ พบได้ตามธรรมชาติในสกุลพืชดอกประมาณ 2.2% ^{[ 74 ]} พืชดอกบางชนิด รวมถึง ส้มหลายสายพันธุ์ สามารถผลิตผลไม้ได้ผ่านอะโพมิกซิสชนิดหนึ่งที่เรียกว่า เอ็มบริโอนีแบบนิวเคลียส^{[ 75 ]}

การคัดเลือกทางเพศเป็นกลไกของวิวัฒนาการที่สมาชิกของเพศหนึ่งเลือกคู่ครองของอีกเพศหนึ่ง (การคัดเลือกระหว่างเพศ) และแข่งขันกับสมาชิกของเพศเดียวกันเพื่อเข้าถึงสมาชิกของเพศตรงข้าม (การคัดเลือกภายในเพศ) เป็นแนวคิดที่ได้รับการยอมรับในทางสัตววิทยา แต่เป็นที่ถกเถียงกันมากขึ้นในทางพฤกษศาสตร์ สามารถทำงานได้ผ่านกลไกหลักสองประการ: ^{[ 76 ] [ 77 ]}

• การแข่งขันภายในเพศเดียวกัน (เพศผู้กับเพศผู้): ผู้ให้ละอองเรณูที่แข่งขันกันจะแย่งชิงการผสมพันธุ์กับไข่โดยใช้ลักษณะต่างๆ เช่น การจัดเรียงละอองเรณู จังหวะการปล่อยละอองเรณู และรูปร่างของดอกไม้
• การเลือกคู่ครองโดยตัวเมียหรือเกสรตัวเมีย: ตัวกรองหลังการผสมเกสร เช่น ความเข้ากันได้ของตัวรับละอองเรณู อัตราการเจริญเติบโตของท่อละอองเรณู และการแท้งเมล็ดแบบเลือกสรร ช่วยให้การผสมพันธุ์ประสบความสำเร็จแตกต่างกัน^{[ 76 ] [ 77 ]}

ในทางทฤษฎี กลไกทั้งสองนี้เป็นแรงขับเคลื่อนหลักของการคัดเลือกทางเพศในพืชดอก และความเกี่ยวข้องที่เป็นไปได้กับพฤกษศาสตร์นั้นชัดเจน แต่ซับซ้อนกว่าในสัตววิทยา ความซับซ้อนของการนำแนวคิดการคัดเลือกทางเพศมาใช้กับพืชเกิดจากข้อเท็จจริงที่ว่าพืชส่วนใหญ่เป็นกะเทยและไม่มีความรู้สึก ซึ่งหมายความว่าองค์ประกอบที่ชัดเจนกว่าของการเลือกของเพศเมีย (เช่น การตัดสินด้านสุนทรียศาสตร์เกี่ยวกับลักษณะทางเพศรองของเพศผู้) ไม่สามารถนำมาใช้ได้ ความท้าทายในการวิจัยที่นักพฤกษศาสตร์เผชิญอยู่ในปัจจุบันส่วนใหญ่เป็นเรื่องเชิงประจักษ์ กล่าวคือ กระบวนการเหล่านี้มีความสำคัญมากน้อยเพียงใดในวิวัฒนาการของพืช^{[ 77 ]}

ชาร์ลส์ ดาร์วิน ในหนังสือของเขาในปี ค.ศ. 1878 เรื่อง The Effects of Cross and Self-Fertilization in the Vegetable Kingdom ^{[ 78 ]}ในย่อหน้าแรกของบทที่ XII ได้กล่าวไว้ว่า "ข้อสรุปแรกและสำคัญที่สุดที่อาจสรุปได้จากการสังเกตในเล่มนี้ คือ โดยทั่วไปแล้วการผสมข้ามพันธุ์มีประโยชน์ และการผสมพันธุ์ในตัวเองมักเป็นอันตราย อย่างน้อยก็กับพืชที่ผมทำการทดลอง" ดอกไม้เกิดขึ้นในวิวัฒนาการของพืชในฐานะการปรับตัวเพื่อส่งเสริมการผสม ข้ามพันธุ์ ( outcrossing ) ซึ่งเป็นกระบวนการที่ช่วยปกปิดการกลายพันธุ์ ที่เป็นอันตราย ในจีโนมของลูกหลาน ผลการปกปิดนี้เรียกว่าการเสริมกันทางพันธุกรรม^{[ 79 ]}ไมโอซิส ในพืชดอกเป็น กลไกโดยตรงในการซ่อมแซม DNAผ่านการรวมตัวทางพันธุกรรมในเนื้อเยื่อสืบพันธุ์^{[ 80 ]}การสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศดูเหมือนจะจำเป็นสำหรับการรักษาความสมบูรณ์ของจีโนมในระยะยาว และมีเพียงการรวมกันของปัจจัยภายนอกและภายในที่ไม่บ่อยนักเท่านั้นที่อนุญาตให้เปลี่ยนไปเป็นการสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศ^{[ 80 ]}ดังนั้น สองแง่มุมพื้นฐานของการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศในพืชดอก ได้แก่ การผสมข้ามพันธุ์ (outcrossing) และไมโอซิส ดูเหมือนว่าจะได้รับการรักษาไว้โดยอาศัยข้อดีของการเสริมกันทางพันธุกรรมและการซ่อมแซมแบบรีคอมบิเนชันตามลำดับ^{[ 79 ]}

การเกษตรพึ่งพาพืชดอกเกือบทั้งหมด ซึ่งเป็นแหล่งอาหารและอาหารสัตว์จาก พืชเกือบทั้งหมด อาหารส่วนใหญ่มาจากพืชดอกเพียงไม่กี่วงศ์^{[ 81 ]} ตัวอย่างเช่น ครึ่งหนึ่งของปริมาณ แคลอรี่ที่ บริโภค ทั่วโลก มาจากพืชใน วงศ์หญ้าเพียงสาม^วงศ์ได้แก่ข้าวสาลีข้าวและข้าวโพด^{[ 82} ]

พืชดอกให้วัสดุหลากหลายประเภทในรูปของไม้กระดาษเส้นใยเช่นฝ้ายป่านและปอยาเช่นไดจอกซินและโอปิออยด์และพืชประดับและพืชจัดสวนกาแฟและช็อกโกแลตร้อนเป็นเครื่องดื่มจากพืชดอก (ในวงศ์ RubiaceaeและMalvaceaeตามลำดับ) ^{[ 81 ]}

ทั้งพืชจริงและพืชในจินตนาการมีบทบาทหลากหลายในวรรณกรรมและภาพยนตร์ [ ^{85 ] ดอกไม้}เป็นหัวข้อของบทกวีมากมายโดยกวีเช่นวิลเลียม เบลคโรเบิร์ต ฟรอสต์และรบินทรานาถ ทาโกร์ [ ^{86 ] ภาพ}วาดนกและดอกไม้ ( Huaniaohua ) เป็น ภาพวาดจีนชนิดหนึ่งที่ยกย่องความงามของพืชดอก^{[ 87 ]}ดอกไม้ถูกนำมาใช้ในวรรณกรรมเพื่อสื่อความหมายโดยนักเขียนหลายคน รวมถึงวิลเลียม เชกสเปียร์ [ ^{88 ] ดอกไม้} ถูกนำมาใช้ในงานศิลปะหลากหลายรูปแบบที่จัดเรียงพืชที่ตัดหรือพืชมีชีวิต เช่นบอนไซอิเคบานะและการจัดดอกไม้พืชประดับบางครั้งก็เปลี่ยนเส้นทางประวัติศาสตร์ เช่นทิวลิปมาเนีย [ ^{89 ] หลาย}ประเทศและภูมิภาคมีสัญลักษณ์ดอกไม้จากการสำรวจ 70 ครั้ง พบว่าวงศ์พืชดอกที่นิยมใช้เป็นสัญลักษณ์มากที่สุดคือวงศ์กล้วยไม้ (Orchidaceae) คิดเป็น 15.7% (11 สัญลักษณ์) รองลงมาคือวงศ์ถั่ว (Fabaceae) คิดเป็น 10% (7 สัญลักษณ์) และวงศ์หน่อไม้ฝรั่ง (Asparagaceae) วงศ์ดอกดาวเรือง (Asteraceae) และวงศ์กุหลาบ (Rosaceae) คิดเป็น 5.7% เท่ากัน (วงศ์ละ 4 สัญลักษณ์) ^{[ 90 ]}

ผลกระทบของมนุษย์ต่อสิ่งแวดล้อมทำให้สิ่งมีชีวิตหลายชนิดสูญพันธุ์ และกำลังคุกคามสิ่งมีชีวิตอีกมากมายในปัจจุบันองค์กรหลายแห่ง เช่นIUCNและRoyal Botanic Gardens, Kewระบุว่าพืชประมาณ 40% กำลังเสี่ยงต่อการสูญพันธุ์^{[ 92 ]}ส่วนใหญ่ถูกคุกคามจากการสูญเสียถิ่นที่อยู่แต่กิจกรรมต่างๆ เช่น การตัดไม้ทำลายป่าและการเก็บรวบรวมพืชสมุนไพร หรือการนำเข้าพันธุ์ ต่างถิ่นที่รุกราน ก็มีส่วนเกี่ยวข้องด้วย^{[ 93 ] [ 94 ] [ 95 ]}

การประเมินความหลากหลายของพืชที่พิจารณาถึงการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ มีจำนวนค่อนข้างน้อย [ ^{92 ]}แต่การ เปลี่ยนแปลง ^สภาพ ภูมิอากาศก็ เริ่มส่งผลกระทบต่อพืชเช่นกัน^{[ 96 ] [ 97 ]}ประมาณ 3% ของพืชดอกมีแนวโน้มที่จะสูญพันธุ์ภายในหนึ่งศตวรรษหากอุณหภูมิโลกสูงขึ้น 2 °C (3.6 °F) และ 10% หากอุณหภูมิโลกสูงขึ้น 3.2 °C (5.8 °F) ^{[ 98 ]}ในกรณีที่เลวร้ายที่สุด ครึ่งหนึ่งของพันธุ์ไม้ทั้งหมดอาจสูญพันธุ์เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในช่วงเวลาดังกล่าว^{[ 92 ]}

ในบริบทนี้ การอนุรักษ์คือความพยายามที่จะป้องกันการสูญพันธุ์ ไม่ว่าจะในแหล่งที่อยู่ตามธรรมชาติโดยการปกป้องพืชและถิ่นที่อยู่ของพวกมันในป่า หรือนอกแหล่งที่อยู่ ตามธรรมชาติ ในธนาคารเมล็ดพันธุ์หรือในรูปของพืชที่มีชีวิต^{[ 93 ]}สวนพฤกษศาสตร์ประมาณ 3,000 แห่งทั่วโลกดูแลรักษาพืชที่มีชีวิต รวมถึงพืชมากกว่า 40% ของสายพันธุ์ที่ทราบว่ากำลังถูกคุกคาม เพื่อเป็น "นโยบายประกันภัยต่อการสูญพันธุ์ในป่า" ^{[ 99 ]}ยุทธศาสตร์การอนุรักษ์พืชระดับโลกของสหประชาชาติยืนยันว่า "หากปราศจากพืช ก็ไม่มีชีวิต" ^{[ 100 ]}โดยมีเป้าหมายเพื่อ "หยุดยั้งการสูญเสียความหลากหลายของพืชอย่างต่อเนื่อง" ทั่วโลก^{[ 100 ]}