โดนัท

โดนัทวงแหวนสไตล์อเมริกัน เคลือบน้ำตาลทำจากยีสต์
ชื่อเรียกอื่น	โดนัท
พิมพ์	ขนมทอดหรือขนมอบ
คอร์ส	อาหารเช้าอาหารว่างของหวาน​
ส่วนประกอบหลัก	แป้งโด
ตำราอาหาร: โดนัท  สื่อ: โดนัท

โดนัท[ ก^] เป็น ขนมทอดหรืออบชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งที่ขึ้นฟู [ ^{3 ] [ 4 ] : 275} เป็นที่นิยมในหลายประเทศและเตรียมในรูปแบบต่างๆ เป็นของว่างหวานที่สามารถทำเองที่บ้านหรือซื้อได้จาก^ร้านเบเกอรี่ซูเปอร์มาร์เก็ต^แผงขายอาหารและผู้ขายเฉพาะทางแฟรน ไช ส์

โดนัทโดยทั่วไปจะนำไปทอดในน้ำมันร้อน จัด จากแป้งที่ขึ้นฟู ส่วน โดนัทอบหรือโดนัทเค้กจะทำจาก แป้งที่ขึ้นฟูข้น โดนัทแต่ละชนิดจะมีหน้าและรสชาติที่หลากหลาย เช่น โรยด้วยน้ำตาล ช็อกโกแลต หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

โดนัทมีสองประเภทที่พบได้บ่อยที่สุด คือ โดนัททรงกลมและโดนัทไส้ ซึ่งมักจะสอดไส้ด้วยแยมผลไม้ ( โดนัทเยลลี่ ) ครีมคัสตาร์ดหรือไส้หวานอื่นๆ บางครั้งก็มีการนำแป้งโดนัทชิ้นเล็กๆ มาทอดเป็นโดนัทรูเมื่อทอดเสร็จแล้ว โดนัทอาจเคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่งทาด้วยไอซิ่งหรือช็อกโกแลต หรือโรยด้วยน้ำตาลอบเชย โรยหน้าด้วย เกล็ดน้ำตาลหรือผลไม้รูปทรงอื่นๆได้แก่ ทรงกลม ทรงแบน ทรงบิด และรูปทรงอื่นๆ โดนัทยังแบ่งออกเป็นโดนัทเค้ก ซึ่งรวมถึงโดนัทแบบดั้งเดิม (ที่รู้จักกันนอกสหรัฐอเมริกาในชื่อโดนัทอบ) และโดนัทที่ใช้ยีสต์ในการขึ้นฟู ในสหรัฐอเมริกา มักนิยมรับประทานโดนัทคู่กับกาแฟหรือนม

สูตรสำหรับแป้งทอดถูกบันทึกโดยกาโตผู้เฒ่าในDe agri cultura ของเขา โดยใช้ชีส น้ำผึ้ง และเมล็ดฝิ่น เรียกว่าglobi [ ^{5 ] สูตรแป้งทอดประเภทเดียวกันนี้ได้แพร่กระจายไปยัง หรือมีต้น กำเนิดมา}จากส่วนอื่นๆ ของยุโรปและโลก^{[ 6} ]

ตำรา อาหาร อาหรับในศตวรรษที่ 13 ที่เขียนโดยIbn Razīn al-Tujībīมีสูตรสำหรับsfenj ซึ่งเป็นรูปแบบคล้ายโดนัท โดยทำจากการทอด แป้ง เซโมลินา ที่ขึ้น ฟู แป้งนั้นจะต้องปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ สูตรนี้ยังระบุให้ปั้นแป้งเป็นKa'akที่มีรูตรงกลางเพื่อทดสอบการขึ้นฟู [ ^{7 ] ขั้น}ตอนนี้ทำก่อนทอดชุดแรกและได้รูปร่างที่คล้ายกับโดนัทในปัจจุบัน^{[ 8 ]}

ตำราอาหารKüchenmeisterei ( ความเชี่ยวชาญด้านครัว ) ซึ่งตีพิมพ์ในนูเรมเบิร์กในปี 1485 มีสูตรสำหรับ "Gefüllte Krapfen" ซึ่งเป็นเค้กแป้งทอดสอดไส้^{[ 9 ]}

ชูร์โรของสเปนและโปรตุเกสเป็น แป้ง ชูว์เพสตรี้ที่เสิร์ฟในรูปทรงวงแหวน สูตรนี้อาจนำมาจากหรือนำเข้ามาในประเทศจีนในศตวรรษที่ 16 ^{[ 10 ] [ 11 ]}

ชาวดัตช์ที่มาตั้งถิ่นฐานนำolykoek ("เค้กน้ำมัน") มายังนิวยอร์ก (หรือนิวอัมสเตอร์ดัม ) ในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 โดนัทเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับโดนัทในยุคหลัง แต่โดนัทรูปวงแหวนยังไม่ปรากฏขึ้น^{[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]}

สูตรสำหรับ "ถั่ว" ทอดได้รับการตีพิมพ์ในอังกฤษในปี ค.ศ. 1750 ภายใต้ชื่อ "วิธีทำเค้ก ถั่ว และหมอนปักเข็มของเฮิร์ตฟอร์ดเชียร์" ในหนังสือThe Country Housewife's Family Companion โดยวิลเลียม เอลลิส^{[ 15 ] [ 16 ]}

สูตรอาหารที่มีชื่อว่า "dow nuts" ซึ่งมาจากเฮิร์ตฟอร์ดเชียร์ อีกครั้ง ถูกพบในหนังสือสูตรอาหารและเคล็ดลับในครัวเรือนที่เขียนขึ้นราวปี ค.ศ. 1800 โดยภรรยาของบารอนโทมัส ดิมส์เดล^[ 17 ^{] สูตร}อาหารนี้ถูกมอบให้กับบารอนเนสผู้เป็นม่ายโดยคนรู้จักที่คัดลอกคำแนะนำในการทำ "dow nut" ให้กับเธอ^{[ 18 ]}

ตำราอาหารเล่มแรกที่ใช้การสะกดคำว่า "dough nuts" เกือบจะเป็นแบบมาตรฐาน อาจเป็นฉบับปี 1803 ของ "The Frugal Housewife: Or, Complete Woman Cook" ซึ่งมีโดนัทอยู่ในภาคผนวกของสูตรอาหารอเมริกัน^{[ 19 ]}

หนึ่งในการกล่าวถึง "โดนัท" ครั้งแรกๆ ปรากฏอยู่ใน หนังสือ A History of New York, from the Beginning of the World to the End of the Dutch DynastyของWashington Irving ในปี 1809 : ^{[ 20 ]}

บางครั้งบนโต๊ะอาหารก็ประดับประดาด้วยพายแอปเปิลชิ้นโต หรือจานรองที่เต็มไปด้วยลูกพีชและลูกแพร์ดอง แต่ที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ จานขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยแป้งหวานทอดในน้ำมันหมู ซึ่งเรียกว่าโดนัท หรือ โอลิ โคเอ็กส์ (oly koeks) เค้กแสนอร่อยชนิดหนึ่งที่ปัจจุบันหาได้ยากในเมืองนี้ ยกเว้นในครอบครัวชาวดัตช์แท้ๆ

ชื่อoly koeksเกือบจะแน่นอนว่าเกี่ยวข้องกับoliekoekซึ่งเป็นของหวานของชาวดัตช์ที่เรียกว่า "เค้กหวานทอดในไขมัน" ^{[ 21 ]}

ในช่วงทศวรรษ 1960 โดนัทอบแช่แข็งเริ่มวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตในสหรัฐอเมริกา^{[ 22 ]}

ลองค้นหาคำว่า doughnut  หรือdonutใน Wiktionary ซึ่งเป็นพจนานุกรมออนไลน์ฟรี

การใช้คำนี้ในวรรณกรรมที่เก่าแก่ที่สุดเท่าที่ทราบมานั้นมาจากเรื่องสั้นในปี ค.ศ. 1808 ^{[ 23 ]}ซึ่งบรรยายถึง "ขนมเค้กไฟและโดนัท" วอชิงตัน เออร์วิงบรรยายถึง "โดนัท" ในหนังสือประวัติศาสตร์นิวยอร์กปี ค.ศ. 1809 ของเขาว่า "ก้อนแป้งหวาน ทอดในไขมันหมู และเรียกว่าโดนัท หรือโอลิโคกส์ " ^{[ 24 ]}ปัจจุบัน "ถั่ว" ที่ทำจากแป้งทอดเหล่านี้อาจเรียกว่าโดนัทโฮล ส์ได้ คำว่า " ถั่ว " ในที่นี้ใช้ในความหมายดั้งเดิมของ "เค้กหรือคุกกี้ทรงกลมขนาดเล็ก" ซึ่งพบได้ในคำว่า"ขิงนัท " ^{[ 25 ]}คำว่า " โดนัท " เป็นการสะกดแบบดั้งเดิมและยังคงใช้กันอย่างแพร่หลายแม้ในสหรัฐอเมริกา^{[ 26 ] [ 27 ] [ 28 ]}แม้ว่าคำว่า "โดนัท"จะถูกใช้บ่อยก็ตาม^{[ 29 ] [ 30 ]}ในปัจจุบัน ทั้งคำว่า "โดนัท"และคำย่อ"โดนัท"ต่างก็แพร่หลายในภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน^{[ 31 ]}

การใช้คำว่า "โดนัท"ในสิ่งพิมพ์ครั้งแรกที่ทราบกันดีคือในหนังสือPeck's Bad Boy and his PaโดยGeorge W. Peckซึ่งตีพิมพ์ในปี 1900 โดยมีตัวละครตัวหนึ่งกล่าวว่า "พ่อบอกว่าเขาเดาว่าเขาไม่มีความอยากอาหารมากนัก และเขาจะดื่มกาแฟสักถ้วยแล้วกินโดนัท" ^{[ 32 ]}ตามที่ผู้เขียน John T. Edge กล่าว การสะกดคำแบบอื่นว่า "โดนัท" ถูกคิดค้นขึ้นในช่วงทศวรรษ 1920 เมื่อบริษัท Display Doughnut Machine Corporation ในนิวยอร์กย่อคำนี้เพื่อให้ชาวต่างชาติที่พวกเขาหวังว่าจะซื้ออุปกรณ์ทำโดนัทอัตโนมัติของพวกเขาสามารถออกเสียงได้ง่ายขึ้น^{[ 33 ]}การสะกดคำว่าโดนัทยังปรากฏใน บทความ ของ Los Angeles Timesลงวันที่ 10 สิงหาคม 1929 ซึ่ง Bailey Millard บ่นอย่างติดตลกเกี่ยวกับการเสื่อมถอยของการสะกดคำ และว่าเขา "ไม่สามารถกลืน 'wel-dun donut' หรือ 'gud bred' ได้"

การสลับเปลี่ยนการสะกดคำทั้งสองแบบสามารถพบได้ในบทความชุด "สัปดาห์โดนัทแห่งชาติ" ในหนังสือพิมพ์The New York Timesซึ่งครอบคลุมงานWorld's Fair ปี 1939ในบทความสี่บทความที่เริ่มต้นในวันที่ 9 ตุลาคม มีสองบทความที่กล่าวถึงการสะกดคำว่าโดนัทDunkin'ซึ่งเปลี่ยนชื่อในปี 2019 เคยใช้ชื่อว่า Dunkin' Donuts ในปี 1950 หลังจากการก่อตั้งในปี 1948 ภายใต้ชื่อ Open Kettle ในเมืองควินซี รัฐแมสซาชูเซตส์เป็นบริษัทที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังคงใช้ การสะกด คำว่าโดนัทอยู่ บริษัทอื่นๆ เช่น Mayflower Doughnut Corporation ที่เลิกกิจการไปแล้ว (1931) ไม่ได้ใช้การสะกดคำนั้น^{[ 34 ]}ตามพจนานุกรม Oxfordแม้ว่า "doughnut" จะใช้กันในระดับสากล แต่การสะกดคำว่า "donut" เป็นแบบอเมริกัน [ ^{35 ]}โดยมีKrispy Kremeเป็นข้อยกเว้นที่น่าสนใจ^{[ 36 ]}การสะกดคำว่า "donut" ยังคงหายากจนกระทั่งถึงทศวรรษ 1950 และได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างมากตั้งแต่นั้น^{มา[ 37 ]}

ในประเทศออสเตรเลีย แบรนด์Donut Kingใช้การสะกดคำว่า "donut"

เรียงตามเข็มนาฬิกาจากซ้ายบน : โดนัทสองรูปทรง; โดนัทชิ้นเล็ก; โดนัทสีส้มสำหรับเทศกาลฮาโลวีน; และโดนัทสีชมพูสำหรับเทศกาลคริสต์มาส

แฮนสัน เกรกอรี ชาวอเมริกัน อ้างว่าเขาเป็นผู้คิดค้นโดนัทรูปวงแหวนในปี 1847 บนเรือค้าขายปูนขาว ขณะที่เขามีอายุ 16 ปี เกรกอรีไม่พอใจกับความมันเยิ้มของโดนัทที่บิดเป็นรูปทรงต่างๆ และกับส่วนตรงกลางที่ยังไม่สุกของโดนัททั่วไป เขาอ้างว่าเขาเจาะรูตรงกลางแป้งด้วยกล่องพริกไทยดีบุกของเรือ และต่อมาได้สอนเทคนิคนี้ให้กับแม่ของเขา^{[ 38 ]}นิตยสาร Smithsonianระบุว่าแม่ของเขา เอลิซาเบธ เกรกอรี "ทำ แป้งทอดที่ อร่อยมากโดยใช้เครื่องเทศที่ลูกชายของเธอบรรทุกมาอย่างลูกจันทน์เทศและอบเชย พร้อมกับเปลือกมะนาว" และ "ใส่เฮเซลนัทหรือวอลนัทไว้ตรงกลาง ซึ่งเป็นบริเวณที่แป้งอาจจะไม่สุก" และเรียกอาหารนั้นว่า 'โดนัท' ^{[ 12 ]}

โดนัทวงแหวนสามารถทำได้หลายวิธี เช่น การนำปลายของแผ่นแป้งยาวๆ บางๆ มาประกบกันเป็นวงแหวน หรือใช้ที่ตัดโดนัท ซึ่งจะตัดทั้งด้านนอกและด้านในพร้อมกัน ทำให้ได้แผ่นแป้งรูปโดนัทและส่วนที่เป็นรูตรงกลาง (แป้งที่ตัดออก) แป้งชิ้นเล็กๆ นี้สามารถนำไปทอดและเสิร์ฟเป็น "รูโดนัท" หรือนำกลับไปรวมกับแป้งที่เหลือเพื่อทำโดนัทเพิ่มได้ นอกจากนี้ยังสามารถนำแป้งรูปทรงกลมมายืดและบีบให้เป็นวงแหวนจนกระทั่งตรงกลางแตกเป็นรู หรืออีกวิธีหนึ่งคือใช้เครื่องหยอดแป้งโดนัท โดยวางแป้งเหลว (ส่วนผสม) เป็นวงกลมลงในหม้อทอดโดยตรง

โดนัทวงแหวนมีสองประเภท คือแบบที่ทำจากแป้งยีสต์สำหรับโดนัทที่ขึ้นฟู และแบบที่ทำจากแป้งเค้กชนิดพิเศษ^{[ 16 ] [ 39 ] [ 40 ]}โดนัทที่ขึ้นฟูด้วยยีสต์มีน้ำมันประมาณ 25% โดยน้ำหนัก ในขณะที่โดนัทเค้กมีน้ำมันประมาณ 20% แต่มีไขมันเพิ่มเข้าไปในแป้งก่อนทอด โดนัทเค้กจะทอดประมาณ 90 วินาที ที่อุณหภูมิประมาณ 190 ถึง 198 °C (374 ถึง 388 °F) โดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง โดนัทที่ขึ้นฟูด้วย ยีสต์จะดูดซับน้ำมันมากกว่าเพราะใช้เวลาทอดนานกว่า ประมาณ 150 วินาที ที่อุณหภูมิ 182 ถึง 190 °C (360 ถึง 374 °F) โดนัทแบบเค้กโดยทั่วไปจะมีน้ำหนักระหว่าง 24 ถึง 28 กรัม (0.85 ถึง 0.99 ออนซ์) ในขณะที่โดนัทที่ใช้ยีสต์เป็นส่วนผสมจะมีน้ำหนักเฉลี่ย 38 กรัม (1.3 ออนซ์) และโดยทั่วไปจะมีขนาดใหญ่กว่าและสูงกว่า (เนื่องจากการขึ้นฟู) เมื่ออบเสร็จแล้ว

Daniela Galarza เขียนไว้ในEaterว่า "รูตรงกลางของโดนัทที่เป็นมาตรฐานในปัจจุบันยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ นักเขียนด้านอาหารMichael Krondlสันนิษฐานว่ารูปทรงนี้มาจากสูตรอาหารที่ต้องการให้แป้งมีรูปร่างเหมือนjumbleซึ่งเป็นคุกกี้รูปวงแหวนที่เคยเป็นที่นิยม ในหนังสือ Cuisine and Culture: A History of Food and Peopleนักประวัติศาสตร์ด้านอาหาร Linda Civitello เขียนว่ารูตรงกลางถูกคิดค้นขึ้นเพราะช่วยให้โดนัทสุกเร็วขึ้น ในปี 1870 เครื่องตัดโดนัทรูปทรงวงกลมสองวงซ้อนกัน โดยวงหนึ่งเล็กกว่าอีกวงหนึ่ง เริ่มปรากฏในแคตตาล็อกขายสินค้าทางบ้าน" ^{[ 16 ]}

หลังจากทอดแล้ว โดนัททรงกลมมักจะตกแต่งหน้าด้วยท็อปปิ้ง โดนัทแบบพองมักจะเคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่ง โดนัทแบบเค้กก็สามารถเคลือบน้ำตาลไอ ซิ่ง โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง หรือโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลทรายได้เช่นกัน นอกจากนี้ยังมักจะตกแต่งด้วยครีมเค้ก (เฉพาะด้านบน) และบางครั้งก็โรยด้วยมะพร้าวขูด ถั่วลิสงสับ หรือเกล็ดน้ำตาลหลากสี

โดนัทรูเป็นโดนัทขนาดเล็กพอดีคำ ซึ่งเดิมทีทำจากแป้งที่ตัดจากตรงกลางของโดนัทวงแหวน ไม่นานนัก ผู้ขายโดนัทก็เห็นโอกาสในการทำการตลาด "รู" ในฐานะสินค้าแปลกใหม่ และหลายร้านก็เสนอโดนัทรูหลากหลายแบบของตนเอง บางร้านใช้ชื่อแบรนด์ของตัวเอง เช่น "Munchkins" จากDunkin' Donuts ^{[ 41 ] [ 42 ]}และ " Timbits " จากTim Hortons ^{[ 43 ]}

ตามธรรมเนียมแล้ว โดนัทโฮลจะทำโดยการทอดแป้งที่ตัดออกจากส่วนตรงกลางของโดนัท^{[ 44 ]}ดังนั้นจึงมีขนาดเล็กกว่าโดนัทมาตรฐานมาก และมักจะมีรูปร่างกลม คล้ายกับโดนัทมาตรฐาน โดนัทโฮลอาจตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลผง

เดิมทีโดนัทรูส่วนใหญ่เป็นโดนัทแบบวงแหวน (แป้งยีสต์หรือแป้งเค้ก) ที่มีรูปร่างเฉพาะ อย่างไรก็ตาม โดนัทรูยังสามารถทำได้โดยการหย่อนก้อนแป้งเล็กๆ ลงในน้ำมันร้อนจากหัวฉีดหรือเครื่องตัดที่มีรูปร่างพิเศษ^{[ 45 ]}วิธีการผลิตนี้ทำให้ผู้ขายโดนัทสามารถผลิตโดนัทขนาดพอดีคำที่ไม่ใช่แบบวงแหวนได้ เช่น โดนัทไส้ต่างๆฟริตเตอร์และดัตชี่

โดนัทไส้ต่างๆ เป็นโดนัททรงกลมแบนที่ฉีดไส้ด้วยแยมผลไม้ครีมคัสตาร์ดหรือไส้หวานอื่นๆ แล้วมักจะโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือราดด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ไส้ที่นิยมทั่วไปได้แก่ ไส้ครีมบอสตันไส้มะพร้าวไส้มะนาวและไส้เยลลี่

อื่นๆ ได้แก่ฟริตเตอร์และดัตชี่ซึ่งมักจะเคลือบน้ำตาล โดนัทเหล่านี้มีจำหน่ายใน เมนูโดนัทของ ทิม ฮอร์ตันส์มาตั้งแต่เริ่มก่อตั้งเครือในปี 1964 ^{[ 46 ]}และ รายงาน ของ Toronto Star ในปี 1991 พบว่าโดนัทสองชนิดนี้เป็นโดนัททอดที่ ได้รับความนิยมมากที่สุดของเครือ ในแคนาดา^{[ 47 ]}

โดนัทมีรูปทรงเฉพาะอื่นๆ อีกมากมาย เช่นโดนัทแบบดั้งเดิมโดนัทแท่ง หรือโดนัททรงยาว (รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า) หรือโดนัทบิดเกลียวรูปทรงอื่นๆได้แก่ ทรงกลม ทรงกลมแบน โดนัทบิดเกลียว และรูปทรงอื่นๆ^{[ 48 ] [ 49 ] [ 16 ]}ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกา โดนัทแท่งและโดนัทบิดเกลียวมักเรียกว่าครูลเลอร์อีกอย่างหนึ่งคือเบญเญต์โดนัทรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับเมืองนิวออร์ลีนส์

นอมคง (នំបុ័ងកង់) โดนัทแบบดั้งเดิมของกัมพูชา ได้ชื่อมาจากรูปทรงของมัน – คำว่า 'កង់' (ออกเสียงว่าคงในภาษาเขมร) แปลว่า "ล้อ" ส่วน'นอม' ('នំបុ័ង') เป็นคำทั่วไปที่ใช้เรียกขนมอบหรืออาหารประเภทแป้งทุกชนิด นอมคงเป็นขนมราคาไม่แพงสำหรับชาวกัมพูชาทั่วไป ขนมหวานชนิดนี้ทำจากแป้งข้าวหอมมะลิปั้นเป็นรูปวงแหวนแบบคลาสสิก แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จากนั้นราดด้วยคาราเมลน้ำตาลปาล์มและโรยด้วยงา แป้งข้าวหอมมะลิทำให้มีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มที่ชาวกัมพูชาชื่นชอบ ขนมในวัยเด็กนี้เป็นแรงบันดาลใจให้เท็ด งอย ผู้ประกอบการชาวกัมพูชา-อเมริกัน สร้างอาณาจักรโดนัทของเขาขึ้นมา และเป็นแรงบันดาลใจให้เกิดภาพยนตร์เรื่องThe Donut King

ขนมอบหวานคล้ายโดนัทบางชนิดมีลักษณะเฉพาะตามภูมิภาคอาหารกวางตุ้งมีขนมอบรูปทรงรีที่เรียกว่าngàuhleisōu (牛脷酥, แปลตรงตัวว่า " ขนมอบลิ้นวัว " เนื่องจากมีรูปร่างคล้ายลิ้น)

ขนมทรงกลมที่เรียกว่าซาจุง (沙翁) ซึ่งคล้ายกับครีมพัฟแต่เนื้อแน่นกว่า มีเนื้อสัมผัสคล้ายโดนัท และมักโรยด้วยน้ำตาลด้านบน มักพบได้ใน ร้านติ่มซำกวางตุ้ง ส่วนแบบปักกิ่งที่ มันกว่าเรียกว่า เกาลี่โต้ วซา (高力豆沙) มีไส้เป็นถั่วแดงกวน เดิมทีทำจากไข่ขาวแทนแป้ง วัฒนธรรมจีนหลายแห่งทำโดนัทเหนียวนุ่มที่เรียกว่า ชวง เป่าไท่ (雙胞胎) ซึ่งประกอบด้วยแป้งสองก้อนประกบกัน

ร้านอาหารจีนในสหรัฐอเมริกาบางแห่งเสิร์ฟขนมทอดชิ้นเล็กๆ คล้ายโดนัทชิ้นเล็กๆ ราดด้วยนมข้นหวานเป็นซอส

อาหารจีนมีลักษณะเด่นคือ โดนัททอดแท่งยาวที่มักจะค่อนข้างมันเยิ้ม จึงเป็นที่มาของชื่อในภาษาจีนกลางว่าโย่วเถียว (油條, "แท่งทอดน้ำมัน") ส่วนในภาษาจีนกวางตุ้งเรียกว่าเหยาจาไก (油炸鬼, "ผีทอดน้ำมัน") ขนมเหล่านี้ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย และมักเสิร์ฟพร้อมโจ๊ก ซึ่งเป็น ข้าวต้มแบบดั้งเดิมหรือนมถั่วเหลืองสำหรับอาหารเช้า

ในอินเดีย มีขนมหวานแบบโบราณที่เรียกว่ากุลกุลาทำจากแป้งทอดหวานเป็นก้อนกลมๆ อาจใส่หรือไม่ใส่ผงฟูนั้นก็ได้

มีอาหารรูปทรงโดนัทที่ไม่เกี่ยวข้องกันอยู่สองสามอย่าง ขนมขบเคี้ยวทอดรูปวงแหวนรสเค็มที่เรียกว่าวาดามักถูกเรียกว่าโดนัทอินเดียวาดาทำจาก แป้ง ถั่วเลนทิลหรือ แป้ง มันฝรั่งแทนที่จะเป็นแป้งสาลี^{[ 50 ]}ในอินเดียตอนเหนือ วาดาจะมีลักษณะเป็นแผ่นกลมๆ ที่เรียกว่าดาฮี-วาดาและแช่ในโยเกิร์ต โรยด้วยเครื่องเทศและผักหั่นบางๆ และราดด้วยน้ำจิ้ม รสหวานอมเปรี้ยว ในอินเดียตอนใต้ วาดาจะ รับประทาน กับซัมบาร์ และ น้ำจิ้มมะพร้าว

ขนมอบหวานที่คล้ายกับโดนัทแบบโบราณที่เรียกว่าบาลูชาฮีและจาเลบีก็เป็นที่นิยมเช่นกันบาลูชา ฮี หรือที่เรียกว่าบาดูชาห์ทำจากแป้ง ทอดในเนยใส แล้วจุ่มในน้ำเชื่อม ไม่เหมือนโดนัท บา ลูชาฮี มีเนื้อแน่นบาลูชาฮีมีรูปร่างเป็นวงแหวน แต่ช่องตรงกลางไม่ทะลุเป็นรูเหมือนโดนัท จาเลบีซึ่งโดยทั่วไปมีรูปร่างคล้ายเพรทเซล ทำโดยการทอดแป้งในน้ำมันแล้วแช่ในน้ำเชื่อม^{[ 51 ]}จาเลบีอีกรูปแบบหนึ่งที่เรียกว่าอิมาร์ติมีรูปร่างเป็นวงแหวนเล็กๆ ตรงกลางซึ่งมีลวดลายเรขาคณิตจัดเรียงอยู่รอบๆ

นอกจากโดนัทแบบอินเดียแล้ว ยังมีโดนัทหลากหลายชนิดให้เลือกซื้อจากร้านค้าปลีกในสหรัฐอเมริกา เช่นKrispy KremeและDunkin' Donutsรวมถึงแบรนด์ท้องถิ่น เช่น Mad Over Donuts และ Donut Baker อีกด้วย^{[ 52 ]}

Donat kentangของอินโดนีเซียเป็นโดนัทมันฝรั่งซึ่งเป็นขนมทอดรูปวงแหวนที่ทำจากแป้งและมันฝรั่งบด เคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลผง^{[ 53 ]}

ในญี่ปุ่นโดนัทไส้ถั่วแดง (あんドーナッツ, " โดนัท ไส้ถั่วแดง ") มีจำหน่ายอย่างแพร่หลายตามร้านเบเกอรี่โดนัทไส้ถั่ว แดง มีลักษณะคล้ายกับBerliner ของเยอรมัน แต่มีส่วนผสมของถั่วแดงอะซูกิ^{[ 54 ] [ 55 ]} Mister Donutเป็นหนึ่งในเครือร้านโดนัทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น ขนมพื้นเมืองของโอกินาวาคือขนมรูปทรงกลมคล้ายโดนัทที่เรียกว่าsata andagi [ ^{56 ] [ 57 ] โดนัท}โมจิเป็น "ลูกผสมระหว่างโดนัทแบบดั้งเดิมที่มีลักษณะคล้ายเค้กกับแป้งโมจิเหนียวนุ่มคล้ายกับที่ห่อไอศกรีม" ^{[ 58 ]}ขนมลูกผสมนี้ได้รับความนิยมในญี่ปุ่นเป็นครั้งแรกโดย Mister Donut ก่อนที่จะแพร่กระจายไปยังสหรัฐอเมริกาผ่านทางฮาวาย^{[ 59 ] [ 60 ]}โดนัทสไตล์ Mister Donut หรือที่รู้จักกันในชื่อ "pon de ring" ใช้แป้งมันสำปะหลังและผลิตโดนัทโมจิที่ฉีกออกได้ง่าย อีกรูปแบบหนึ่งที่พัฒนาขึ้นในสหรัฐอเมริกาใช้แป้งข้าวเหนียวซึ่งทำให้ได้โดนัทโมจิที่หนาแน่นกว่าคล้ายกับโมจิเนย สไตล์ฮาวาย ^{[ 59 ] [ 61 ] [ 62 ]} โดนัทโมจิที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว "โดยทั่วไปจะ มีปริมาณแคลอรี่ครึ่งหนึ่งของโดนัทเค้กหรือโดนัทที่ทำจากยีสต์ทั่วไป" ^{[ 63 ]}

ขนมกุยเกเรียเป็นโดนัททรงกลมที่ทำจากมันเทศต้มบด มันเทศบดจะถูกปั้นเป็นวงแหวนแล้วนำไปทอด โดนัทร้อนๆ จะถูกคลุกกับน้ำตาลทราย ผลลัพธ์ที่ได้คือโดนัทที่มีผิวเคลือบน้ำตาล^{[ 64 ]}

เซลโรตีเป็นโดนัทข้าวรูปวงแหวนทำเองของเนปาล ที่เตรียมไว้ในช่วงเทศกาล ติฮาร์ซึ่งเป็นเทศกาลฮินดูที่เฉลิมฉลองกันอย่างกว้างขวางในเนปาล โดยปกติจะเตรียมแป้งกึ่งเหลวโดยการเติมนม น้ำ น้ำตาล เนย กระวาน และกล้วยบดลงในแป้งข้าวเจ้า ซึ่งมักจะทิ้งไว้ให้หมักนานถึง 24 ชั่วโมงเซลโรตี แบบดั้งเดิมจะ ทอดในเนยใส^{[ 65 ]}

โดนัทมีจำหน่ายในร้านเบเกอรี่ส่วนใหญ่ทั่วประเทศปากีสถาน โดนัทพันธุ์นาวาซ ชาริฟ ซึ่งมีจำหน่ายส่วนใหญ่ในเมืองการาจีเคลือบด้วยช็อกโกแลตและสอดไส้ครีม คล้ายกับบอสตันครีมโดนัทสามารถหาซื้อได้ง่ายตาม สาขาของ ดันกินโดนัทที่กระจายอยู่ทั่วประเทศปากีสถาน^{[ 66 ]}

โดนัทพื้นเมืองที่ขายโดยพ่อค้าแม่ค้าข้างทางทั่วประเทศฟิลิปปินส์มักทำจากแป้งธรรมดาที่นวดอย่างดี นำไปทอดในน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ และโรยด้วยน้ำตาลทรายขาว (ไม่ใช่น้ำตาลไอซิ่ง) โดนัททรงกลมนี้เรียกว่าbuñuelos (หรือสะกดว่าbunwelosและบางครั้งก็เรียกอย่างสับสนว่า " bicho-bicho ") คล้ายกับโดนัทในสเปนและอดีตอาณานิคมของสเปน นอกจากนี้ยังมีโดนัทพื้นเมืองอีกด้วย เช่นcascaronซึ่งเตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่ใช้ข้าวเหนียวบดและกะทิแทนแป้งสาลีและนม^{[ 67 ] [ 68 ]}

สูตรโดนัทพื้นเมืองอื่นๆ ได้แก่ชาคอยคุมูกุนซีและบีนังกัลชาคอยหรือสิยาคอยจาก หมู่เกาะ วิสายาส (หรือที่รู้จักกันในชื่อลูบิด-ลูบิดในฟิลิปปินส์ตอนเหนือ) ใช้แป้งที่บิดเป็นรูปทรงคล้ายเชือกอันเป็นเอกลักษณ์ก่อนนำไปทอด วิธีการเตรียมเกือบจะเหมือนกับโดนัททุกประการ แม้ว่าจะมีแบบที่ทำจาก แป้ง ข้าวเหนียวก็ตาม เนื้อสัมผัสมีตั้งแต่แบบนุ่มฟู เหนียวหนึบ ไปจนถึงแบบแข็งกรอบ (ในกรณีหลังนี้เรียกว่าปิลิปิต ) โรยด้วยน้ำตาลทรายขาว แต่ก็สามารถโรยด้วยงาหรือน้ำตาลคาราเมลได้เช่นกัน^{[ 69 ] [ 70 ]}คุมูกุนซีเป็นโดนัทพื้นเมืองคล้ายจาเลบี ของ ชาวมากิน ดาเนา ทำจากแป้งข้าวเจ้าไข่เป็ด และน้ำตาลที่ปั้นเป็นเส้นคล้ายเชือกแล้วนำไปทอดเป็นเกลียวหลวมๆ มีรสชาติและเนื้อสัมผัสเหมือนแพนเค้กครีม^{[ 71 ] [ 72 ]}บินังกัลเป็นแป้งทอดธรรมดาที่โรยด้วยงา[ ^{73 ] ขนม} หวานแป้งทอดอื่นๆ ได้แก่ โลคอต-โลคอตที่มีลักษณะคล้ายตาข่ายข้าวเหนียวทอดปันยาลัมและกล้วยทอดมารูยาเป็นต้น^{[ 74 ] [ 75 ]}

ในไต้หวัน shuāngbāotāi (雙胞胎, แปลตรงตัวว่า "แฝด") คือแป้งสองชิ้นที่ห่อเข้าด้วยกันก่อนนำไปทอด^{[ 76 ]}

ในประเทศไทย อาหารเช้าที่ได้รับความนิยมอย่างหนึ่งคือปาทองโกหรือที่รู้จักกันในชื่อโดนัทไทย ซึ่งเป็นรูปแบบหนึ่งของยี่่วจาเกวียน/ หยูเตียว ของจีน มักขายตามแผงขายอาหารในตลาดหรือริมถนน โดนัทเหล่านี้มีขนาดเล็ก บางครั้งมีรูปร่างเป็นตัว X และขายเป็นถุงๆ^{[ 77 ]}มักรับประทานในตอนเช้าพร้อมกับชา ไทย ร้อน

ขนมโดนัทของเวียดนามมีหลากหลายชนิด ได้แก่บั๋นเตี๋ยวบั๋นกัมและบั๋นรัน บั๋นเตี๋ยวเป็นขนมทอดกรอบโรยงา มีลักษณะกลวง สามารถรับประทานเปล่าๆ หรือผ่าครึ่งเสิร์ฟพร้อมกับบั๋นโบ (เค้กวุ้น) ที่ใส่ไว้ด้านใน บั๋นกัมเป็นขนมจากภาคใต้ของเวียดนาม มีลักษณะเป็นลูกกลม ทอดกรอบ เคลือบด้วยงาทั้งชิ้น และมีไส้ถั่วเขียวบด บั๋นรันเป็นขนมจากภาคเหนือของเวียดนาม มีลักษณะคล้ายกับบั๋นกัมแต่แตกต่างตรงที่บั๋นรันจะเคลือบด้วยน้ำตาลหลังจากทอดแล้ว และไส้ถั่วเขียวบดของบั๋นรันจะมีส่วนผสมของกลิ่น มะลิ ด้วย

อาร์เมเนีย – พอนชิก ( ภาษาอาร์เมเนีย : պոնչիկยืมมาจาก คำภาษา รัสเซีย пончик) คือแป้งทอดรูปทรงกลมแบน ที่จะพองตัวขึ้นเมื่อทอดแล้วจึงแบนลงเมื่อผ่าออก พอนชิกมักใส่ไส้คัสตาร์ด (ธรรมดาวานิลลาหรือช็อกโกแลตเป็นส่วนใหญ่) แต่ปัจจุบันก็ใส่ไส้นูเทลล่าคาราเมลและแยม ด้วย ในอาหารอาร์เมเนียพอนชิกได้พัฒนามาจากรากฐานของอาร์เมเนียในยุคกลาง (แม้ว่าจะใช้ชื่อต่างกัน) และยุคโซเวียตกลายเป็นขนมหวานยอดนิยมตามข้างทางและร้านกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว พอน ชิก ของรัสเซียส่วนใหญ่มักไม่ใส่ไส้ หรือใส่ไส้แยมและมีลักษณะคล้ายโดนัททั่วไป แต่พอนชิกของอาร์เมเนียจะใส่ไส้คัสตาร์ดเสมอและมีลักษณะพองตัว แล้วจะยุบตัวลงเมื่อผ่าออกTutalik ( อาร์เมเนีย : տուտալիկ ) เป็นขนมหวานคล้ายโดนัทของอาร์เมเนียอีกชนิดหนึ่ง คล้ายกับโดนัทรู โดนัทของอาร์เมเนียบางครั้งก็เรียกว่าchickies ^{[ 78 ] [ 79 ]}

ในออสเตรียขนมที่คล้ายโดนัทเรียกว่าKrapfenซึ่งเป็นที่นิยมมากในช่วงเทศกาลคาร์นิวัล ( Fasching ) และไม่ได้มีรูปทรงเป็นวงแหวนแบบทั่วไป แต่มีลักษณะเป็นก้อนและมักจะสอดไส้ด้วยแยมแอปริคอต (แบบดั้งเดิม) หรือครีมวานิลลา ( Vanillekrapfen ) ^{[ 80 ]}อีกรูปแบบหนึ่งที่เรียกว่าBauernkrapfenก็ทำจากแป้งยีสต์เช่นกัน มีขอบด้านนอกหนา แต่ตรงกลางบางมาก^{[ 81 ]}

ในเบลเยียม smoutebollen ในภาษาดัตช์ หรือcroustillons ในภาษาฝรั่งเศส มีลักษณะคล้ายกับ oliebollenของชาวดัตช์ แต่โดยทั่วไปแล้วจะไม่มีผลไม้ ยกเว้นบางครั้ง อาจมีชิ้นแอปเปิล พวกมันเป็นของว่างที่นิยมในงานเทศกาลและงานรื่นเริง และเคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่ง^{[ 82 ] [ 83 ]}

โดนัทสไตล์อเมริกันมีจำหน่ายในสาธารณรัฐเช็กแต่โดนัทแบบดั้งเดิมจะมีรูปทรงแข็งและมีไส้เป็นเยลลี่ (สตรอว์เบอร์รีหรือแอปริคอต) รูปทรงคล้ายกับโดนัทในเยอรมนีหรือโปแลนด์ เรียกว่าKoblihy ( Koblihaในรูปเอกพจน์) นอกจากนี้ยังอาจมีไส้เป็นนูกัตหรือคัสตาร์ดวานิลลา ปัจจุบันมีไส้ให้เลือกมากมาย ทั้งแบบผ่าครึ่งหรือแบบไม่มีไส้ โรยด้วยน้ำตาลและอบเชยด้านบน^{[ 84 ]}

ในเดนมาร์กโดนัทสไตล์อเมริกันสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าต่างๆ เช่นแมคโดนัลด์และปั๊มน้ำมัน ส่วนใหญ่ ส่วนโดนัทแบบ เบอร์ลินเนอร์นั้นหาซื้อได้ตามร้านเบเกอรี่ทั่วไปด้วย

ในฟินแลนด์โดนัทหวานเรียกว่าmunkki (คำนี้ยังหมายถึงพระภิกษุด้วย ) และนิยมรับประทานในร้านกาแฟและร้านอาหารแบบโรงอาหาร โดยจะขายแบบเย็นและบางครั้งก็สอดไส้แยม (เหมือนโดนัทเยลลี่ของสหรัฐฯ) หรือซอสวานิลลา โดนัทรูปวงแหวนยังเรียกว่าdonitsi อีก ด้วย ^{[ 85 ]}

ลิฮา ปิราคกา ( lihapiirakka ) ซึ่งแปลว่า พายเนื้อ เป็นโดนัทแบบคาวชนิดหนึ่งทำจากส่วนผสมของโดนัทแล้วนำไปทอด ผลิตภัณฑ์ที่ได้จึงมีลักษณะคล้ายโดนัทแบบคาวมากกว่าพายชนิดใดๆ ที่รู้จักกันในโลกที่ใช้ภาษาอังกฤษ^{[ 86 ]}

โดนัทที่มีลักษณะคล้ายกับโดนัทเบอร์ลินเนอร์นั้นทำกันในแถบคาบสมุทรบอลข่านตอนเหนือ โดยเฉพาะในบอสเนียและเฮอร์เซโกวี นา โครเอเชีย มาซิโดเนียเหนือและเซอร์เบีย ( pokladniceหรือkrofne ) เรียกอีกอย่างว่าkrofna , krafnaหรือkrafneซึ่งเป็นชื่อที่มาจากคำว่า Krapfen ในภาษาออสเตรีย ที่ใช้เรียกขนมชนิดนี้ ในโครเอเชีย โดนัทชนิดนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วง เทศกาล คาร์นิวัลและไม่ได้มีรูปทรงเป็นวงแหวนแบบทั่วไป แต่เป็นรูปทรงตัน ตามธรรมเนียมแล้วจะสอดไส้แยม (แอปริคอตหรือพลัม) แต่ก็สามารถสอดไส้ครีมวานิลลาหรือช็อกโกแลตได้เช่นกัน โดนัทชนิดอื่นๆได้แก่ uštipciและfritule

เบญเญต์ของฝรั่งเศสซึ่งแปลตรงตัวว่า "ก้อน" ^{[ 87 ]}เป็นขนมที่เทียบเท่ากับโดนัทในฝรั่งเศสและนิวออร์ลีนส์: ขนมอบที่ทำจาก แป้ง ชูว์ทอด^{[ 88 ]}

ในบางพื้นที่ของเยอรมนีขนมที่คล้ายโดนัทเรียกว่าBerliner (เอกพจน์และพหูพจน์) แต่ไม่ใช่ในเมืองหลวงเบอร์ลินและพื้นที่ใกล้เคียง ที่นั่นเรียกว่าPfannkuchen (ซึ่งมักทำให้คนในส่วนอื่นๆ ของเยอรมนีเข้าใจผิด เพราะพวกเขาใช้คำว่าPfannkuchenเพื่อเรียกแพนเค้กซึ่งเป็นการแปลตรงตัวเช่นกัน) อย่างไรก็ตาม ทั้งBerlinerและPfannkuchenเป็นคำย่อของคำว่าBerliner Pfannkuchenเหมือนกัน

ในเยอรมนีตอนกลาง โดนัทเรียกว่าKreppelหรือPfannkuchenส่วนในเยอรมนีตอนใต้ เรียกว่าKrapfenและได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงเทศกาลคาร์นิวัล ( Karneval / Fasching ) ในเยอรมนีตอนใต้และตอนกลาง และในวันส่งท้ายปีเก่าในเยอรมนีตอนเหนือ โดนัทแบบ เบอร์ลินเนอร์นั้นไม่มีรูปวงแหวนเหมือนโดนัททั่วไป แต่เป็นชิ้นเดียวและมักสอดไส้แยม ขณะที่โดนัทรูปวงแหวนอีกแบบที่เรียกว่าKameruner นั้นพบ ได้ทั่วไปในเบอร์ลินและเยอรมนีตะวันออกโดนัทแบบบิสมาร์คและ แบบเบอร์ลิน ยังพบได้ในออสเตรเลีย แคนาดา เดนมาร์ก ฟินแลนด์ สวิตเซอร์แลนด์ และสหรัฐอเมริกา ปัจจุบัน โดนัทสไตล์อเมริกันก็มีจำหน่ายในเยอรมนีเช่นกัน แต่ได้รับความนิยมน้อยกว่าโดนัทแบบดั้งเดิมของเยอรมนี

ในประเทศกรีซ มี ขนมคล้ายโดนัทที่เรียกว่าลูคูมาส (λουκουμάς)ซึ่งมีลักษณะเป็นทรงกลมและแช่ในน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง มักเสิร์ฟพร้อมโรยอบเชยและวอลนัทหรืองาขูด^{[ 89 ] [ 56 ]}

ฟานก์ (Fánk)เป็นเค้กหวานแบบดั้งเดิมของฮังการี ส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปได้แก่ แป้ง ยีสต์เนยไข่แดงเหล้ารัมเกลือนมและน้ำมันสำหรับทอดพักแป้งให้ขึ้นฟูประมาณ 30 นาที จนได้แป้งที่เบามากโดย ปกติ ฟานก์จะเสิร์ฟพร้อมน้ำตาลไอซิ่งและเลกวาร์ ( lekvar )

เชื่อกันว่า ขนม Fánkมีต้นกำเนิดเดียวกันกับขนม Berliner ของเยอรมัน ขนม oliebolของเนเธอร์แลนด์และขนม pączki ของ โปแลนด์

โดนัทอิตาลี ได้แก่ ciambelle , krapfenจากTrentino-Alto Adige , zippuliหรือzeppoleจากCalabriaและCampania , maritozziจากLatiumโดยเฉพาะจากโรม , bomboloniจากTuscany , frittelleจากVenetoและอื่นๆ อีกมากมาย บนเกาะซาร์ดิเนียมีโดนัทชนิดพิเศษ คือ เค้กรูปวงแหวนที่เรียก^ว่า lorica [ ^{90 ]}

ในลิทัวเนียโดนัทชนิดหนึ่งที่เรียกว่าสปูร์กอส (spurgos ) เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย สปูร์กอสบางชนิดคล้ายกับปาชกี (pączki) ของโปแลนด์ แต่สูตรเฉพาะบางอย่าง เช่น โดนัท ไส้ชีสกระท่อม ( varškės spurgos ) นั้นถูกคิดค้นขึ้นโดยอิสระ

ในประเทศเนเธอร์แลนด์โอลิโบเลนซึ่งในตำราอาหารเรียกว่า "โดนัทดัตช์" เป็นขนมทอดชนิดหนึ่ง อาจมีหรือไม่มีลูกเกดหรือลูกเกดดำและมักโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง สูตรที่แตกต่างกันออกไปอาจมีแอปเปิลหั่นหรือผลไม้ชนิดอื่น ๆ โดยทั่วไปจะรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลองปีใหม่^{[ 91 ] [ 92 ]}

ในนอร์เวย์ โดนัทแบบสมัลท ริง (smultring)เป็นโดนัทชนิดที่พบได้ทั่วไปและขายตามร้านเบเกอรี่ ร้านค้า และแผงลอยต่างๆ อย่างไรก็ตาม โดนัทสไตล์อเมริกันก็หาซื้อได้ทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ร้านแมคโดนัลด์เซเว่นอีเลเว่นและร้านเบเกอรี่ ส่วนโดนัทแบบเบอร์ลิน เนอร์ (Berliner) นั้นพบได้ บ่อยกว่าโดนัทสไตล์อเมริกัน และวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านเบเกอรี่ส่วนใหญ่ควบคู่ไปกับโดนัท สมัลทริง

ในโปแลนด์และบางส่วนของสหรัฐอเมริกาที่มีชุมชนชาวโปแลนด์ ขนาดใหญ่ เช่นชิคาโกและดีทรอยต์โดนัทกลมๆ สอดไส้แยมที่รับประทานกันโดยเฉพาะในช่วงเทศกาลคาร์นิวัล (แม้จะไม่ใช่เฉพาะช่วงนั้น) เรียกว่าปาชกี (pączki) ( ออกเสียงว่า[ˈpɔntʂkʲi] ) ปาชกีเป็นที่รู้จักในโปแลนด์มาอย่างน้อยตั้งแต่ยุคกลาง เยดร์เซย์ คิโตวิชได้กล่าวไว้ว่า ในรัชสมัยของพระเจ้าออกัสตัสที่ 3ภายใต้อิทธิพลของพ่อครัวชาวฝรั่งเศสที่เข้ามาในโปแลนด์ในเวลานั้น แป้งปาชกีที่ทอดในโปแลนด์ได้รับการปรับปรุง ทำให้ปาชกีมีเนื้อเบาขึ้น นุ่มขึ้น และยืดหยุ่นมากขึ้น

มาลาซาดาเป็นโดนัทไร้รูชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในโปรตุเกส ทำจากแป้งทอด ในมาเดราและอะโซเรสจะรับประทานในวันอังคารก่อนวันพุธรับศีลนอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในฮาวายและเคปคอด มาลาซาดาเข้ามาหลังจากผู้อพยพเข้ามา^{[ 56 ]}

ขนมหวานของโรมาเนีย ที่เรียกว่า โกโกชี (gogoși)คือแป้งทอดทรงกลมคล้ายโดนัทสอดไส้ โดยอาจมีไส้ต่างๆ เช่น ช็อกโกแลต แยม ชีส และอื่นๆ และอาจโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ในรัสเซียและประเทศหลังโซเวียต อื่นๆ พอนชิกิ ( ภาษารัสเซีย : пончики , รูปพหูพจน์ของ пончик, ponchik ) หรือพิชกิ ( ภาษารัสเซีย : пышки , โดยเฉพาะในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ) เป็นโดนัทหวานที่ได้รับความนิยมมาก มีสูตรอาหารที่รวดเร็วและง่ายมากมายในตำราอาหารรัสเซียสำหรับทำที่บ้านเป็นอาหารเช้าหรือขนมอบทานคู่กับกาแฟ^{[ 93 ]}

ในสโลวีเนียโดนัทไส้แยมที่เรียกว่าkrofiเป็นที่นิยมมาก เป็นขนมหวานทั่วไปในช่วง เทศกาล คาร์นิวัลแต่ก็สามารถหาซื้อได้ในร้านเบเกอรี่ส่วนใหญ่ตลอดทั้งปีkrofi ที่มีชื่อเสียงที่สุด มาจากหมู่บ้านTrojaneในภาคกลางของสโลวีเนีย และเดิมทีมีไส้แยมแอปริคอ ต ^{[ 94 ]}

ในสเปนมีโดนัทอยู่สองประเภท ประเภทแรก เรียกง่ายๆ ว่าdónutsหรือที่เรียกกันตามประเพณีว่าberlinasซึ่งเป็นโดนัทสไตล์อเมริกัน คือ แป้งทอดกรอบ นุ่ม หวาน เป็นรูปวงแหวน ส่วนคำว่าberlinesas ในภาษาสเปนนั้น ส่วนใหญ่หมายถึงขนมอบชนิดหนึ่งที่แตกต่างจากโดนัทแบบคลาสสิก (ดูในภาษาสเปน : Berlinesa )

โดนัทประเภทที่สองคือขนมอบแบบดั้งเดิมที่เรียกว่าrosquillaหรือrosquete (ชื่อหลังนี้ใช้กันทั่วไปในหมู่เกาะคานารี) ทำจากแป้งหมักและนำไปทอดหรืออบในเตาอบ กล่าวกันว่า ชาวโรมันนำrosquilla เข้ามาในสเปน ^{[ 95 ]}ในสเปนมี rosquilla หลายแบบขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ทำและช่วงเวลาที่ขาย ในบางภูมิภาคถือว่าเป็นขนมอบพิเศษที่ทำเฉพาะในเทศกาลอีสเตอร์ แม้ว่าโดยรวมแล้วจะมีเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่าและหวานน้อยกว่าโดนัทแบบอเมริกัน แต่รูปร่าง ขนาด และรสชาติก็แตกต่างกันอย่างมากในแต่ละภูมิภาค

ชูโร่เป็นขนมหวานที่ทำจากแป้งทอด คล้ายกับโดนัท แต่มีรูปร่างเป็นทรงกระบอกยาวบาง มีร่องตรงกลาง ไม่ใช่ทรงกลมหรือวงแหวน โดยทั่วไปแล้วจะเสิร์ฟ ชูโร่โรยด้วยน้ำตาลเป็นของว่าง หรือทานคู่กับช็อกโกแลตร้อน

ในสวิตเซอร์แลนด์มีZigerkrapfen , Berlinerและtortelli di San Giuseppe

คล้ายกับมุนก์กี้ ของฟินแลนด์ มุนก์ของสวีเดน เป็นโดนัทหวานที่นิยมรับประทานเป็นของว่างจิบกาแฟ ขายแบบเย็น และบางครั้งก็สอดไส้แยม (หรือเจลลี่ในอเมริกา) หรือซอสวานิลลา โดนัททรงวงแหวนก็เรียกง่ายๆ ว่ามุนก์เช่น กัน

ในยูเครนโดนัทเรียกว่าปัมปุชกี ( ภาษาอูเครน : пампушки ) ปัมปุชกีทำจากแป้งยีสต์ที่มีส่วนผสมของแป้งสาลี แป้งข้าวไรย์ หรือแป้งบัควีท ตามธรรมเนียมแล้วจะอบ แต่ก็อาจทอดได้เช่นกัน ตามที่วิลเลียม โพคลียอบกิน กล่าวไว้ เทคโนโลยีการทำปัมปุชกีชี้ให้เห็นถึงอิทธิพลจากอาหารเยอรมัน และขนมปังเหล่านี้อาจถูกสร้างขึ้นโดยชาวเยอรมันที่มาตั้งถิ่นฐานในยูเครน

ในสหราชอาณาจักร โดนัททั้งแบบมีไส้และแบบวงแหวนเป็นที่นิยม โดยมีโดนัทไส้แยมและหลากหลายชนิดวางจำหน่ายทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ต ในบางพื้นที่ของสกอตแลนด์โดนัทวงแหวนเรียกว่า " โดริงส์ " (doughrings ) โดยชื่อ "โดนัท" จะสงวนไว้สำหรับโดนัทรูปทรงคล้ายถั่วเท่านั้น โดนัทเคลือบน้ำตาลรูปทรงเชือกบิดเกลียวเรียกว่า "ยั มยัมส์" (yum-yums ) นอกจากนี้ยังสามารถหาซื้อ โดนัท ฟัดจ์ได้ในบางภูมิภาคของสกอตแลนด์ ไส้โดนัทมีหลากหลาย เช่น แยมคัสตาร์ดครีมไส้เนื้อสับ หวาน ช็อกโกแลต และแอปเปิล ส่วนท็อปปิ้งที่นิยมสำหรับโดนัทวงแหวนคือ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและเคลือบด้วยช็อกโกแลต

ในไอร์แลนด์เหนือโดนัทรูปวงแหวนเรียกว่า " เกรวี่ริง" โดยคำว่า " เกรวี่"เป็นคำโบราณที่หมายถึงน้ำมันสำหรับปรุงอาหารร้อนๆ

คุรมาเป็นขนมโดนัทขนาดเล็ก รสหวาน ทอดเป็นรูปทรงลูกบาศก์หรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า มีต้นกำเนิดมาจากทางตะวันออกของอินเดีย แต่จำหน่ายกันอย่างแพร่หลายในตรินิแดดและโตเบโก

โดนัทไส้ครีม แบบดั้งเดิมของเมืองปุนตาเรนัสมีลักษณะกลมและแน่น แต่ยังคงความเหลวของครีมด้านในไว้ได้ดี โดนัทชนิดนี้เป็นที่นิยมใน คอสตาริกา

ขนมโดนาของเม็กซิโกนั้นคล้ายกับโดนัท รวมถึงชื่อเรียกด้วย โดยโดนาเป็นขนมขบเคี้ยวที่ทำจากแป้งทอด มักโรยด้วยน้ำตาลทราย แดง และอบเชยป่นน้ำตาลทรายขาว หรือช็อกโกแลต

โดนัทมีหลายแบบให้เลือกรับประทานในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา เช่นโดนัทเคลือบน้ำตาล โดนัทโรยผงน้ำตาลโดนัท ไส้ ครีม บอสตัน โดนัท มะพร้าว โดนัท ครีมเปรี้ยว โดนัทอบเชย โดนัทช็อกโกแลต และโดนัทไส้แยม นอกจากนี้ยังมี โดนัทมันฝรั่ง (บางครั้งเรียกว่าสปัดนัท ) อีกด้วย

โดนัทมีอยู่ทั่วไปในสหรัฐอเมริกาและสามารถพบได้ในร้านขายของชำส่วนใหญ่ รวมถึงร้านขายโดนัท โดยเฉพาะ โดนัท ได้รับความนิยมอย่างมากในแคนาดาเช่นกัน^{[ 3 ]}ชาวแคนาดากินโดนัทต่อหัวมากกว่าประเทศอื่น ๆ และมีร้านขายโดนัทต่อหัวมากกว่าประเทศอื่น ๆ^{[ 96 ] [ 97 ]}

โดนัทที่ได้รับความนิยมในฮาวายคือมาลาสซาดามาลาสซาดาถูกนำมายังหมู่เกาะฮาวายโดยผู้ตั้งถิ่นฐานชาวโปรตุเกสในยุคแรก และเป็นรูปแบบหนึ่งของฟิลโฮส ของโปรตุเกส พวกมันเป็นก้อนแป้งยีสต์ขนาดเล็กที่มีส่วนผสมของไข่ นำไปทอดในน้ำมันท่วมและเคลือบด้วยน้ำตาล^{[ 56 ]}

ผู้อพยพได้นำโดนัทหลากหลายชนิดมาสู่สหรัฐอเมริกาและแคนาดา เพื่อเฉลิมฉลองวันอังคารก่อนวันพุธรับศีล (Fat Tuesday) ในรัฐเพนซิลเวเนีย ตะวันออก โบสถ์ต่างๆ จะขาย โดนัท ที่ทำจากแป้งมันฝรั่งเรียกว่าFastnacht (หรือ Fasnacht) ขนมชนิดนี้ได้รับความนิยมมากจนวันอังคารก่อนวันพุธรับศีลมักถูกเรียกว่าวัน Fastnacht ส่วน โดนัทโปแลนด์ที่เรียกว่าpączkiนั้นได้รับความนิยมในเมืองต่างๆ ของสหรัฐอเมริกาและแคนาดาที่มีชุมชนชาวโปแลนด์ขนาดใหญ่ เช่นชิคาโกมิลวอกี วิน ด์เซอร์และดีทรอยต์

ในภูมิภาคต่างๆ ของประเทศที่ปลูกแอปเปิลกันอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะรัฐทางตะวันออกเฉียงเหนือและมิดเวสต์โดนัทไซเดอร์เป็นของพิเศษในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว โดยเฉพาะที่สวนแอปเปิลที่เปิดให้นักท่องเที่ยวเข้าชม ซึ่งสามารถรับประทานได้แบบสดใหม่ โดนัทไซเดอร์เป็นโดนัทเค้กที่มีส่วนผสมของแอปเปิลไซเดอร์ในแป้ง การใช้ไซเดอร์ส่งผลต่อทั้งเนื้อสัมผัสและรสชาติ ทำให้โดนัทมีเนื้อแน่นและชุ่มชื้นมากขึ้น มักจะเคลือบด้วยน้ำตาลทราย น้ำตาลไอซิ่ง หรือน้ำตาลอบเชย^{[ 98 ]}

ในรัฐลุยเซียนา ตอนใต้ โดนัทชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมคือเบญเญต์ (beignet) ซึ่งเป็นโดนัทสี่เหลี่ยมทอด เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลไอซิ่งตามแบบดั้งเดิม ร้านที่ขายเบญเญต์ชื่อดังที่สุดอาจจะเป็น ร้าน Cafe Du Monde ในนิวออร์ลีนส์

ในควิเบก โดนัททำเองที่เรียกว่าbeignes de Noëlเป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมสำหรับเทศกาลคริสต์มาส^{[ 99 ] [ 100 ]}

• 
  โดนัทเคลือบน้ำตาลคริสปี้ครีม
• 
  โดนัทโรยผงน้ำตาล โดนัทเคลือบน้ำตาล และโดนัทช็อกโกแลต จากแพ็ครวมรสที่วางขายในซูเปอร์มาร์เก็ต
• 
  โดนัทโรยหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาล
• 
  โดนัทสุดหรูเสิร์ฟในงานเลี้ยงอาหารเช้าในงานแต่งงานที่ไมอามีบีช
• 
  โดนัทเคลือบช็อกโกแลต
• 
  โดนัทบนจานในบรูคลิน นครนิวยอร์ก รัฐนิวยอร์ก

ซูลเบียและบามิเยห์ของชาวเปอร์เซียเป็นขนมทอดรูปทรงและขนาดต่างๆ เคลือบด้วยน้ำเชื่อม^{[ 101 ] [ 56 ] [ 102 ] [ 4 ] : 43, 335} โดนัทก็ทำกันเองที่บ้านในอิหร่านเช่นกัน โดยเรียกกันว่าโดนัท แม้กระทั่งในรูปพหูพจน์

โดนัทไส้เยลลี่ หรือที่รู้จักกันในชื่อซูฟกานิยาห์ (סופגניה, พหูพจน์ ซูฟกานิยอต סופגניות) ในอิสราเอล ได้กลายเป็น อาหารฮานุกกะห์แบบดั้งเดิม^{[ 103 ] [ 104 ]}ในยุคปัจจุบัน เนื่องจากมีการปรุงสุกในน้ำมัน ซึ่งเกี่ยวข้องกับเรื่องราวในวันหยุดเกี่ยวกับปาฏิหาริย์ของน้ำมัน^{[ 56 ] [ 105 ]}ซูฟกานิยอตแบบดั้งเดิมจะสอดไส้ด้วยเยลลี่สีแดงและโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง [ ^{104 ] อย่างไรก็ตาม}ยังมีซูฟกานิยอตหลากหลายรูปแบบอื่นๆ อีกมากมาย โดยบางชนิดสอดไส้ด้วยดุลเซ่ เด เลเช (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่นิยมหลังจากการอพยพของชาวอเมริกาใต้ในช่วงต้นศตวรรษที่ 21)

ในโมร็อกโก Sfenj เป็นขนมอบที่คล้ายกันซึ่งรับประทานโดยโรยน้ำตาลหรือแช่ในน้ำผึ้ง^{[ 106 ]}

ในตูนิเซียขนมอบแบบดั้งเดิมที่คล้ายกับโดนัทเรียกว่าโยโย่มีหลายแบบทั้งทรงกลมและทรงโดนัท นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลไอซิ่ง นอกจากนี้ยังใช้ เมล็ดงาเพื่อเพิ่มรสชาติและตกแต่ง รวมถึงน้ำส้มและวานิลลาด้วย

ในออสเตรเลีย โดนัทเป็นอาหารว่างยอดนิยมโดนัทไส้แยมได้รับความนิยมเป็นพิเศษ^{[ 107 ]}โดยเฉพาะในเมลเบิร์นรัฐวิกตอเรียและตลาดควีนวิกตอเรียซึ่งถือเป็นประเพณี^{[ 108 ]}โดนัทไส้แยมมีลักษณะคล้ายกับเบอร์ลินเนอร์แต่เสิร์ฟร้อน: แยมสีแดง (ราสเบอร์รี่หรือสตรอว์เบอร์รี) จะถูกฉีดเข้าไปในขนมปังก่อนนำไปทอด และจากนั้นจะเคลือบด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผสมอบเชยทันทีที่ทอดเสร็จ โดนัทไส้แยมบางครั้งก็ซื้อแบบแช่แข็ง ในเซาท์ออสเตรเลีย โดนัท เหล่านี้รู้จักกันในชื่อเบอร์ลินเนอร์หรือคิทเชเนอร์ และมักเสิร์ฟในร้านกาแฟ รูปแบบที่ได้รับความนิยม ได้แก่ โดนัทไส้คัสตาร์ด และล่าสุดคือโดนัทไส้ นูเทลล่า

รถขายโดนัทเคลื่อนที่ ไม่ว่าจะเป็นแบบดั้งเดิมหรือแบบใส่แยม มักพบเห็นได้ตามงานอีเวนต์ต่างๆ ตลาด งานรื่นเริง และงานเทศกาลรวมถึงริมถนนใกล้บริเวณที่มีการจราจรหนาแน่น เช่น สนามบิน และลานจอดรถของห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ โดนัทอบเชยแบบดั้งเดิมหาซื้อได้ง่ายในออสเตรเลียจากร้านค้าปลีกเฉพาะทางและร้านสะดวกซื้อ โดนัทเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับโรงเรียนและกลุ่มไม่แสวงหาผลกำไรอื่นๆ ในการทำและขายเพื่อระดมทุน

ในนิวซีแลนด์ โดนัทเป็นอาหารว่างยอดนิยมที่หาซื้อได้ตามร้านขายของชำ ทั่วไป มีลักษณะเป็นขนมปังโรลยาวๆ หวานๆ ที่มีรอยผ่าลึกตามแนวยาว ในรอยผ่านั้นจะใส่ครีมข้นหวานๆ ลงไปเป็นก้อนยาวๆ และด้านบนจะวางแยมสตรอว์เบอร์รีเล็กน้อย โดนัทมีสองแบบคือ แบบไส้ครีมสดและแบบไส้ครีมเทียม และแบบทรงกลมก็หาซื้อได้ทั่วไปเช่นกัน

ในบราซิล ร้านเบเกอรี่ ร้านขายของชำ และร้านขายขนมหวานต่าง ๆ จำหน่ายโดนัทรูปทรงกลมที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ "ซอนโญส" (sonhos) ซึ่งแปลว่า "ความฝัน" ขนมชนิดนี้ถูกนำเข้ามาในบราซิลโดยชาวโปรตุเกสผู้ปกครองอาณานิคมที่ติดต่อกับพ่อค้าชาวดัตช์และเยอรมัน มันเทียบได้กับ "โบลาส เด เบอร์ลิน" (bolas de Berlim) ในโปรตุเกสในปัจจุบัน แต่ครีมสีเหลืองแบบดั้งเดิมของโปรตุเกสถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมและผลไม้ในท้องถิ่น ทำจากขนมปังชนิดพิเศษสอดไส้ด้วย "โกยาบาดา" ( วุ้น ฝรั่ง ) หรือครีมนม และโรยด้วยน้ำตาลทรายขาว

โดนัท เบอร์ลิน(พหูพจน์Berlines )เป็นที่นิยมในชิลีเนื่องจากมีชุมชนชาวเยอรมันจำนวนมาก อาจมีไส้เป็นแยมหรือมันจาร์ซึ่ง เป็น คาราเมลแบบชิลี^{[ 56 ]}

อาหารเปรูประกอบด้วยพิคาโรเนสซึ่งเป็นขนมทอดรูปโดนัทที่ทำจากฟักทองและมันเทศ^{[ 56 ]}ขนมเหล่านี้มักจะเสิร์ฟพร้อมซอสหวานที่ทำจากกากน้ำตาล

ในแอฟริกาใต้ขนมโคกซิสเตอร์ (koeksister) ที่มีรูปแบบภาษาแอฟริกันเป็นที่นิยม อีกรูปแบบหนึ่งที่มีชื่อคล้ายกันคือ โคซิสเตอร์แบบเคปมาเลย์ (Cape Malay koesister)ซึ่งแช่ในน้ำเชื่อมปรุงรสและเคลือบด้วยมะพร้าว มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับโดนัทแบบดั้งเดิมมากกว่าแบบแอฟริกัน^{[ 109 ]}อีกรูปแบบหนึ่งคือ เวทโคก (vetkoek ) ซึ่งเป็นแป้งทอดในน้ำมันเช่นกัน เสิร์ฟพร้อมเนื้อสับ น้ำเชื่อม น้ำผึ้ง หรือแยม^{[ 110 ]}

โดนัทปรากฏอยู่ในวัฒนธรรมสมัยนิยมมากมาย โดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกาและออสเตรเลีย มีการกล่าวถึงทั้งสิ่งของหรือการกระทำที่มีรูปร่างคล้ายโดนัท

ในภาพยนตร์โดนัทเป็นแรงบันดาลใจให้กับ ภาพยนตร์ เรื่อง Dora's Dunking Doughnuts (1933), The Doughnuts (1963) และTour de Donut: Gluttons for Punishmentในวิดีโอเกม โดนัทปรากฏในเกมต่างๆ เช่นThe Simpsons GameและDonut Dilemmaในการ์ตูนเรื่อง¡Mucha Lucha!มีสี่สิ่งที่เป็นองค์ประกอบของกฎแห่งการมวยปล้ำสวมหน้ากาก ได้แก่ เกียรติยศ ครอบครัว ประเพณี และโดนัท นอกจากนี้ ในซิตคอมทางโทรทัศน์เรื่องThe Simpsons ความรักของ โฮเมอร์ ซิมป์สันที่มีต่อโดนัทเป็นมุกตลกที่โดดเด่นและเป็นจุดสนใจของหลายๆ ตอน ในหนังสือเด็กเรื่องHomer Priceลุงยูลิสซีสของโฮเมอร์ติดตั้งเครื่องทำโดนัทไว้ในห้องอาหารของเขาในเมืองเซ็นเตอร์เบิร์กซึ่งเป็นเมืองสมมติ นอกจากนี้ยังมีหนังสือเด็กเรื่องArnie the Doughnutและอัลบั้มเพลงThe Doughnut in Granny's Greenhouse อีกด้วย

ในภาพยนตร์ รายการโทรทัศน์ และการอ้างอิงทางวัฒนธรรมยอดนิยมอื่นๆ เจ้าหน้าที่ตำรวจมักเกี่ยวข้องกับโดนัท^{[ 111 ]}โดยแสดงให้เห็นว่าพวกเขากำลังเพลิดเพลินกับโดนัทในช่วงพักดื่มกาแฟหรือเวลาทำงานในสำนักงานภาพลักษณ์แบบเหมา รวมนี้ ถูกล้อเลียนในภาพยนตร์เรื่องPolice Academy 4: Citizens on Patrolโดยที่เจ้าหน้าที่ Zedกำลังสอนผู้เข้ารับการฝึกอบรมใหม่ถึงวิธีการรับประทานโดนัทกับกาแฟ อย่าง "เหมาะสม" นอกจากนี้ยังมีการล้อเลียนในซีรีส์โทรทัศน์เรื่องTwin Peaksโดยที่สถานีตำรวจมีโดนัทจำนวนมากอยู่เสมอ^{[ 112 ]}ในวิดีโอเกมNeuromancerมี ร้าน Donut Worldซึ่งอนุญาตเฉพาะตำรวจเท่านั้น ในช่วง "การปิดเมือง" ทั่วเมืองหลังจากการวางระเบิดในการแข่งขันวิ่งมาราธอนบอสตัน ร้าน Dunkin' Donutsบางแห่งได้รับคำสั่งให้เปิดให้บริการแก่ตำรวจและเจ้าหน้าที่กู้ภัย แม้ว่าธุรกิจส่วนใหญ่ในเมืองจะปิดทำการก็ตาม^{[ 113 ]}

Donut Kingเป็นผู้ค้าปลีกโดนัทรายใหญ่ที่สุดของออสเตรเลีย โดนัทที่ใหญ่ที่สุดในโลกซึ่งได้รับการบันทึกในGuinness Book of Recordsโดยประกอบด้วยโดนัทจำนวน 90,000 ชิ้น ถูกบันทึกไว้ในซิดนีย์ในปี 2007 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลองการเปิดตัวภาพยนตร์ The Simpsons Movie ^{[ 114 ]}

ชาวแคนาดาบริโภคโดนัทมากที่สุดต่อหัว และแคนาดามีร้านขายโดนัทมากที่สุดต่อหัว^{[ 96 ] [ 97 ]}

ภายในสหรัฐอเมริกาพื้นที่มหานครโพรวิเดนซ์ได้รับการระบุว่ามีร้านโดนัทมากที่สุดต่อหัวประชากร (25.3 ร้านโดนัทต่อประชากร 100,000 คน) ณ วันที่ 13 มกราคม 2553 ^{[ 115 ]}

รายงานในปี 2024 ระบุว่าตลาดโดนัทในสหราชอาณาจักรมีมูลค่า 421 ล้านปอนด์ต่อปี และคาดว่าจะเติบโต 3.94% ภายในปี 2035 เป็น 645 ล้านปอนด์ ตลาดแบ่งออกเป็นโดนัทช็อกโกแลต โดนัทรสผลไม้ และโดนัทเคลือบน้ำตาล โดยโดนัทช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการเติบโตมากที่สุด โดนัทวางจำหน่ายในร้านค้าปลีกหลากหลายประเภท เช่น ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านเบเกอรี่ ร้านกาแฟ และร้านเครื่องดื่ม^{[ 116 ]}

ในประเทศเยอรมนี โดนัทจำหน่ายผ่านช่องทางค้าปลีกต่างๆ รวมถึงซูเปอร์มาร์เก็ตและไฮเปอร์มาร์เก็ต ร้านสะดวกซื้อ ร้านค้าปลีกอิสระ และการขายออนไลน์ ประเภทที่ได้รับความนิยม ได้แก่ โดนัทช็อกโกแลตที่มีเคลือบโกโก้เข้มข้น โดนัทบลูเบอร์รี่ซึ่งมักสอดไส้แยมบลูเบอร์รี่หวาน โดนัทแอปเปิลซึ่งอาจมีไส้แอปเปิลปรุงรส โดนัทเยลลี่ซึ่งมักสอดไส้เยลลี่ผลไม้ และโดนัทน้ำตาลอบเชยซึ่งเคลือบด้วยน้ำตาลอบเชยหวาน โดนัทสตรอว์เบอร์รีก็เป็นที่นิยมเช่นกัน โดยมีไส้สตรอว์เบอร์รีสดหรือเคลือบด้วยสตรอว์เบอร์รี คาดว่าตลาดเยอรมันจะเติบโต 7% ภายในปี 2033 ^{[ 117 ]}

วันโดนัทแห่งชาติหรือที่รู้จักกันในชื่อวันโดนัทแห่งชาติ ซึ่งเฉลิมฉลองในสหรัฐอเมริกา ตรงกับวันศุกร์แรกของเดือนมิถุนายนของทุกปี สืบเนื่องมาจากกิจกรรมวันโดนัทที่กองทัพแห่งความรอด (The Salvation Army) ริเริ่มขึ้น ในปี 1938 เพื่อเป็นเกียรติแก่สมาชิกที่เสิร์ฟโดนัทให้กับทหารในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 [ ^{118 ] อาสา}สมัครกองทัพแห่งความรอดประมาณ 250 คนเดินทางไปฝรั่งเศส เนื่องจากความยากลำบากในการจัดหาขนมอบสดใหม่จากกระท่อมที่ตั้งขึ้นในอาคารร้างใกล้แนวหน้า อาสาสมัครกองทัพแห่งความรอดสองคน (นายทหารหญิงมาร์กาเร็ต เชลดอน และนายทหารชายเฮเลน เพอร์วิแอนซ์) ^{[ 119 ]}จึงคิดไอเดียที่จะจัดหาโดนัทให้ มีรายงานว่าโดนัทเหล่านี้ได้รับความนิยมอย่างมาก และ "ในไม่ช้าทหารจำนวนมากก็มาเยี่ยมชมกระท่อมของกองทัพแห่งความรอด" มาร์กาเร็ต เชลดอนเขียนถึงวันหนึ่งที่ยุ่งวุ่นวายว่า "วันนี้ฉันทำพาย 22 ชิ้น โดนัท 300 ชิ้น และกาแฟ 700 แก้ว" ในไม่ช้า ผู้หญิงที่ทำงานนี้ก็เป็นที่รู้จักในหมู่ทหารว่า "ดอฟนัทดอลลี่" ^{[ 120 ]}

มีการแข่งขันในเมืองสตอนตัน รัฐอิลลินอยส์ซึ่งใช้โดนัทเป็นส่วนประกอบหลัก เรียกว่าTour de Donut ^{[ 121 ]}

• Jones, Charlotte Foltz (1991). Mistakes That Worked. Doubleday. ISBN 978-0-385-26246-0. Origins of the doughnut hole.
• Moreira, Rosana G.; M. Elena Castell-Perez; Maria A. Barrufet (30 June 1999). Deep Fat Frying: Fundamentals and Applications. Gaithersburg, Md.: Aspen. ISBN 0-8342-1321-4. OCLC 40990102.