การเกษตรคือการปฏิบัติเกี่ยวกับการเพาะปลูก การปลูก การเลี้ยง และการเก็บเกี่ยวพืชผลทั้งอาหารและพืช ที่ไม่ใช่อาหาร รวมถึง การเลี้ยง ปศุสัตว์คำจำกัดความที่กว้างกว่านั้นยังรวมถึงป่าไม้และการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำด้วย การเกษตรเป็นปัจจัยสำคัญในการกำเนิดอารยธรรมมนุษย์ที่ตั้งถิ่นฐานถาวรโดยการทำฟาร์มปลูกพืชและเลี้ยงสัตว์ทำให้เกิดอาหารส่วนเกินซึ่งช่วยให้ผู้คนสามารถอาศัยอยู่ในเมืองได้ แม้ว่ามนุษย์จะเริ่มเก็บเกี่ยวธัญพืชอย่างน้อย 105,000 ปีที่แล้ว แต่เกษตรกรที่เพิ่งเริ่มต้นทำการเพาะปลูกนั้นเพิ่งเริ่มขึ้นเมื่อประมาณ 11,500 ปีที่แล้ว แกะ แพะ หมู และวัวถูกนำมาเลี้ยงเป็นสัตว์เลี้ยงเมื่อประมาณ 10,000 ปีที่แล้ว มีการเพาะปลูกพืชอย่างอิสระในอย่างน้อย 11 ภูมิภาคของโลก ในศตวรรษที่ 20 การเกษตรเชิงอุตสาหกรรม ที่อาศัย การปลูกพืชเชิงเดี่ยวขนาดใหญ่ได้เข้ามามีบทบาทสำคัญในการผลิตทางการเกษตร

ณ ปี 2021 ฟาร์มขนาดเล็กซึ่งส่วนใหญ่มีพื้นที่ 1 เฮกตาร์ (ประมาณ 2.5 เอเคอร์) หรือเล็กกว่านั้น ผลิตอาหารได้ประมาณหนึ่งในสามของโลก ยิ่งไปกว่านั้น ฟาร์ม 5 ใน 6 แห่งทั่วโลกมีพื้นที่น้อยกว่า 2 เฮกตาร์ (4.9 เอเคอร์) และใช้พื้นที่เกษตรกรรมเพียงประมาณ 12% ของพื้นที่เกษตรกรรมทั้งหมด^{[ 1 ]}ในแง่ของการใช้ที่ดินทั้งหมด ฟาร์มขนาดใหญ่มีบทบาทสำคัญ^{[ 1 ]}ในขณะที่ฟาร์มทั่วโลกเพียง 1% เท่านั้นที่มีพื้นที่มากกว่า 50 เฮกตาร์ (120 เอเคอร์) แต่ฟาร์มเหล่านี้กลับครอบคลุมพื้นที่เกษตรกรรมมากกว่า 70% ของโลก^{[ 1 ]}นอกจากนี้ เกือบ 40% ของพื้นที่เกษตรกรรมทั่วโลกอยู่ในฟาร์มที่มีขนาดใหญ่กว่า 1,000 เฮกตาร์ (2,500 เอเคอร์) ^{[ 1 ]}

ฟาร์มและการทำฟาร์มมีอิทธิพลอย่างมากต่อเศรษฐกิจในชนบทและมีส่วนสำคัญในการกำหนดรูปแบบสังคมในชนบท โดยส่งผลกระทบทั้งต่อ แรงงานภาคเกษตรโดยตรงและธุรกิจ ในวงกว้าง ที่สนับสนุนฟาร์มและประชากรเกษตรกร

ผลิตภัณฑ์ ทางการเกษตรที่สำคัญสามารถแบ่งออกเป็นกลุ่มใหญ่ๆ ได้แก่อาหาร เส้นใย เชื้อเพลิง และวัตถุดิบ( เช่นยางและไม้ ) อาหารประกอบด้วยธัญพืชผักผลไม้น้ำมันปรุงอาหารเนื้อสัตว์นมไข่และเห็ดผลผลิตทางการเกษตรทั่วโลกมีปริมาณประมาณ 11 พันล้านตัน^{[ 2 ]}เส้นใยธรรมชาติ 32 ล้านตัน^{[ 3 ]}และไม้ 4 พันล้านลูกบาศก์เมตร[ 4 ^{] อย่างไรก็ตามอาหารประมาณ} 14% ของโลกสูญเสียไปตั้งแต่ขั้น ตอนการผลิตก่อนที่จะถึงระดับการค้าปลีก^{[ 5 ]}

การเกษตรสมัยใหม่การ ปรับปรุง พันธุ์พืชสารเคมีทางการเกษตรเช่นยาฆ่าแมลงและปุ๋ยและการพัฒนาทางเทคโนโลยี ได้เพิ่มผลผลิตทางการเกษตร อย่างมาก แต่ก็ก่อให้เกิดความเสียหายต่อระบบนิเวศและสิ่งแวดล้อมด้วย เช่นกัน การคัดเลือกพันธุ์และการปฏิบัติสมัยใหม่ในการเลี้ยงสัตว์ก็เช่นกัน ได้เพิ่มผลผลิตเนื้อสัตว์ แต่ก็ก่อให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับสวัสดิภาพสัตว์และความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อม ปัญหาสิ่งแวดล้อมรวมถึงการมีส่วนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศการลดลงของแหล่งน้ำใต้ดิน การตัด ไม้ทำลายป่า การดื้อยาปฏิชีวนะและมลพิษทางการเกษตรอื่นๆการเกษตรเป็นทั้งสาเหตุและมีความอ่อนไหวต่อการเสื่อมโทรมของสิ่งแวดล้อมเช่น การสูญ เสีย ความหลากหลาย ทางชีวภาพ การกลาย เป็นทะเลทรายการเสื่อมโทรมของดินและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศซึ่งทั้งหมดนี้สามารถทำให้ผลผลิตทางการเกษตรลดลงได้สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลาย แม้ว่าบางประเทศจะห้ามใช้ก็ตาม

คำว่าเกษตรกรรมเป็นคำ ที่ดัดแปลงมา จากภาษาอังกฤษยุคกลาง ตอนปลาย จากภาษาละตินagricultūraซึ่งมาจากager แปลว่า 'ทุ่งนา' และcultūra แปลว่า ' การเพาะปลูก ' หรือ 'การเติบโต' ^{[ 6 ]}เกษตรกรรมถูกนิยามด้วยขอบเขตที่หลากหลาย ในความหมายที่กว้างที่สุดคือการใช้ทรัพยากรธรรมชาติเพื่อ "ผลิตสินค้าที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต รวมถึงอาหาร เส้นใย ผลิตภัณฑ์จากป่า พืชสวน และบริการที่เกี่ยวข้อง" ^{[ 7 ]}เมื่อนิยามเช่นนี้แล้ว เกษตรกรรมจึงรวมถึงการทำไร่การทำสวน การเลี้ยงสัตว์และการป่าไม้แต่ในทางปฏิบัติมักไม่รวมการทำสวนและการป่าไม้^{[ 7 ]} นอกจากนี้ยังสามารถแบ่งย่อยออกเป็นเกษตรกรรมพืชซึ่งเกี่ยวข้องกับการเพาะปลูกพืชที่มีประโยชน์^{[ 8 ]}และเกษตรกรรมสัตว์ซึ่งเกี่ยวข้องกับการผลิตสัตว์เพื่อการเกษตร^{[ 9 ]}

^{ในขณะที่การเกษตรโดยทั่วไปหมายถึงกิจกรรมของมนุษย์ แต่สิ่งมีชีวิตชนิดอื่นก็ทำการเพาะปลูกพืชมานานถึง 60 ล้านปี แล้ว}เช่นมด บางชนิด (ดูการเกษตรในมด ) ^{[ 10 ] [ 11 ]}ปลวกและด้วง [ ^{12 ]}

การพัฒนาการเกษตรทำให้ประชากรมนุษย์เพิ่มจำนวนขึ้นหลายเท่าตัว ซึ่งมากกว่าที่การล่าสัตว์และเก็บเกี่ยว จะสามารถรองรับ ได้^{[ 15 ]}การเกษตรเริ่มต้นขึ้นอย่างอิสระในส่วนต่างๆ ของโลก^{[ 16 ]}และรวมถึงกลุ่มสิ่งมีชีวิต ที่หลากหลาย ใน ศูนย์กลางการกำเนิด ที่แยกจาก กันอย่างน้อย 11 แห่ง^{[ 13 ]}ธัญพืชป่าถูกเก็บเกี่ยวและรับประทานมาอย่างน้อย 105,000 ปีแล้ว^{[ 17 ]}ในยุคหินเก่าของเลแวนต์ เมื่อ 23,000 ปีก่อนมีการสังเกต การปลูกธัญพืช เช่น ข้าว เอมเมอร์ข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ต ใกล้ ทะเลกาลิลี [ ^{18 ] [ 19 ] ข้าว}ได้รับการปลูกในประเทศจีนระหว่าง 11,500 ถึง 6200 ปีก่อนคริสตกาล โดยมีการปลูกที่เก่าแก่ที่สุดเท่าที่ทราบคือ 5700 ปีก่อนคริสตกาล^{[ 20 ]}ตามมาด้วยถั่วเขียวถั่วเหลืองและถั่วอะซูกิแกะถูกเลี้ยงเป็นสัตว์เลี้ยงในเมโสโปเตเมียเมื่อประมาณ 13,000 ถึง 11,000 ปีที่แล้ว^{[ 21 ]}วัวถูกเลี้ยงจากวัวป่าออรอคส์ในพื้นที่ของประเทศตุรกีและปากีสถานในปัจจุบันเมื่อประมาณ 10,500 ปีที่แล้ว^{[ 22 ]}การเลี้ยงหมูเกิดขึ้นในยูเรเซีย รวมถึงยุโรป เอเชียตะวันออก และเอเชียตะวันตกเฉียงใต้^{[ 23 ]}ซึ่งหมูป่าถูกเลี้ยงเป็นสัตว์เลี้ยงครั้งแรกเมื่อประมาณ 10,500 ปีที่แล้ว^{[ 24 ]}ในเทือกเขาแอนดีสของอเมริกาใต้ มันฝรั่งถูกเลี้ยงเป็นสัตว์เลี้ยงเมื่อประมาณ 10,000 ถึง 7,000 ปีที่แล้ว พร้อมกับถั่วโคคาลามาอั ลปา กาและหนู ตะเภา อ้อยและผักรากบางชนิดถูกเลี้ยงเป็นสัตว์เลี้ยงในนิวกินีเมื่อประมาณ 9,000 ปีที่แล้วข้าวฟ่างถูกเลี้ยงเป็นสัตว์เลี้ยงใน ภูมิภาค ซาเฮลของแอฟริกาเมื่อประมาณ 7,000 ปีที่แล้ว ฝ้ายได้รับการปลูกเลี้ยงในเปรูเมื่อ 5,600 ปีที่แล้ว^{[ 25 ]}และได้รับการปลูกเลี้ยงอย่างอิสระในยูเรเซียในเมโสอเมริกาเทโอซินเต้ป่าได้รับการผสมพันธุ์เป็นข้าวโพดตั้งแต่ 10,000 ถึง 6,000 ปีที่แล้ว^{[ 26 ] [ 27 ] [ 28 ]}ม้าถูกเลี้ยงในทุ่งหญ้าสเตปป์ยูเรเซียราว 3500 ปีก่อนคริสตกาล[ ^{29 ] นัก} วิชาการได้เสนอสมมติฐานหลายประการเพื่ออธิบายต้นกำเนิดทางประวัติศาสตร์ของการเกษตร การศึกษาเกี่ยวกับการเปลี่ยนผ่านจาก สังคม ล่าสัตว์ไปสู่สังคมเกษตรกรรมบ่งชี้ถึงช่วงเริ่มต้นของการเพิ่มความเข้มข้นและการตั้งถิ่นฐานถาวร มากขึ้น ตัวอย่างเช่นวัฒนธรรมนาตูเฟียนในเลแวนต์และยุคหินใหม่ตอนต้นของจีนในประเทศจีน จากนั้นป่าที่เคยถูกเก็บเกี่ยวก็เริ่มถูกปลูก และค่อยๆ กลายเป็นพืชเลี้ยง^{[ 30 ] [ 31 ] [ 32 ]}

ในยูเรเซียชาวสุเมเรียนเริ่มอาศัยอยู่ในหมู่บ้านตั้งแต่ประมาณ 8000 ปีก่อนคริสตกาล โดยอาศัย แม่น้ำ ไทกริสและยูเฟรติสและระบบคลองเพื่อการชลประทานภาพเขียนรูปไถปรากฏขึ้นราว 3000 ปีก่อนคริสตกาล และภาพไถสำหรับหว่านเมล็ดปรากฏขึ้นราว 2300 ปีก่อนคริสตกาล ชาวนาปลูกข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ผัก เช่น ถั่วเลนทิลและหัวหอม และผลไม้ เช่น อินทผลัม องุ่น และมะเดื่อ^{[ 35 ]}การเกษตรของชาวอียิปต์โบราณอาศัยแม่น้ำไนล์และน้ำท่วมตามฤดูกาล การทำฟาร์มเริ่มต้นในยุคก่อนราชวงศ์ในช่วงปลายยุคหินเก่าหลังจาก 10,000 ปีก่อนคริสตกาล พืชอาหารหลักคือธัญพืช เช่น ข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ ควบคู่ไปกับพืชอุตสาหกรรม เช่นป่านและปาปิรัส [ ^{36 ] [ 37 ] ใน}อินเดียข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และพุทราได้รับการปลูกเลี้ยงตั้งแต่ 9000 ปีก่อนคริสตกาล ตามมาด้วยการเลี้ยงแกะและแพะในไม่ช้า^{[ 38 ]}วัว แกะ และแพะถูกเลี้ยงเป็นสัตว์เลี้ยงใน วัฒนธรรม เมห์การ์ห์ในช่วง 8000–6000 ปีก่อนคริสตกาล^{[ 39 ] [ 40 ] [ 41 ]}ฝ้ายถูกปลูกในช่วงสหัสวรรษที่ 5–4 ก่อนคริสตกาล^{[ 42 ]} หลักฐานทางโบราณคดีบ่งชี้ว่ามี การใช้ไถที่ใช้สัตว์ลากตั้งแต่ 2500 ปีก่อนคริสตกาลในอารยธรรมลุ่มแม่น้ำสินธุ^{[ 43 ]}

ในประเทศจีน ตั้งแต่ศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช มี ระบบ ยุ้งฉาง ทั่วประเทศ และการเลี้ยงไหมอย่างแพร่หลาย[ 44 ^{]โรงสี}ข้าวที่ใช้พลังงานน้ำถูกนำมาใช้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสต์ศักราช^{[ 45 ]}ตามมาด้วยระบบชลประทาน^{[ 46 ]}ในช่วงปลายศตวรรษที่ 2 มีการพัฒนาไถหนัก โดยใช้ใบไถเหล็กและ แผ่นไถ [ ^{47 ] [ 48 ] สิ่ง}เหล่านี้แพร่กระจายไปทางตะวันตกทั่วทวีปยูเรเซีย^{[ 49 ]}ข้าวเอเชียได้รับการปลูกเลี้ยงเมื่อ 8,200–13,500 ปีที่แล้ว – ขึ้นอยู่กับ การประมาณ นาฬิกาโมเลกุลที่ใช้^{[ 50 ]} – บนแม่น้ำเพิร์ลในภาคใต้ของจีน โดยมีต้นกำเนิดทางพันธุกรรมเดียวจากข้าวป่าOryza rufipogon [ ^{51 ] ใน}กรีซและโรมธัญพืชหลักคือข้าวสาลี ข้าวเอมเมอร์ และข้าวบาร์เลย์ ควบคู่ไปกับผักต่างๆ เช่น ถั่วลันเตา ถั่ว และมะกอก แกะและแพะถูกเลี้ยงไว้เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์นมเป็นหลัก^{[ 52 ] [ 53 ]}

ในทวีปอเมริกา พืชผลที่ปลูกในเมโสอเมริกา (นอกเหนือจากเทโอซินเต) ได้แก่ ฟักทอง ^ถั่วและโกโก้ [ ^{54 ]}โกโก้ได้รับการปลูกโดยชาวมาโย ชินชิเปแห่งลุ่มน้ำอเมซอนตอนบนราว 3000 ปีก่อนคริสตกาล^{[ 55 ]} ไก่งวงน่าจะถูกปลูกในเม็กซิโกหรือทางตะวันตกเฉียงใต้ของอเมริกา^{[ 56 ]}ชาวแอซเท็กพัฒนาระบบชลประทาน สร้าง เนินเขา ขั้นบันไดบำรุงดิน และพัฒนาชินัมปาหรือเกาะเทียมชาวมายาใช้ระบบคลองและพื้นที่ยกสูงอย่างกว้างขวางเพื่อทำการเกษตรในพื้นที่ชุ่มน้ำตั้งแต่ 400 ปีก่อนคริสตกาล^{[ 57 ] [ 58 ] [ 59 ] [ 60 ] [ 61 ]}ในอเมริกาใต้ การเกษตรอาจเริ่มต้นประมาณ 9000 ปีก่อนคริสตกาลด้วยการปลูกฟักทอง (Cucurbita) และพืชอื่นๆ^{[ 62 ]}โคคาได้รับการปลูกในเทือกเขาแอนดีส เช่นเดียวกับถั่วลิสงมะเขือเทศยาสูบและสับปะรด^{[ 54 ]}ฝ้ายได้รับการปลูกเลี้ยงในเปรูตั้งแต่ 3600 ปีก่อนคริสตกาล^{[ 63 ]}สัตว์ต่างๆ รวมถึงลามะอัลปากาและหนูตะเภาได้รับการเลี้ยงไว้ที่นั่น[ ^{64 ] ใน}อเมริกาเหนือชนพื้นเมืองทางตะวันออกได้ปลูกพืชผลต่างๆเช่นดอกทานตะวันยาสูบ^{[ 65 ]}ฟักทอง และChenopodium ^{[ 66 ] [ 67 ]}มีการเก็บเกี่ยวอาหารป่า เช่นข้าวป่าและน้ำตาลเมเปิล^{[ 68 ]}สตรอว์เบอร์รีที่ปลูกเลี้ยงเป็นลูกผสมระหว่างสายพันธุ์ชิลีและอเมริกาเหนือ พัฒนาโดยการผสมพันธุ์ในยุโรปและอเมริกาเหนือ^{[ 69 ]}ชนพื้นเมืองทางตะวันตกเฉียงใต้และแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือมีการทำสวนป่าและการทำไร่ด้วยไฟ ชน พื้นเมืองควบคุมไฟในระดับภูมิภาคเพื่อสร้างระบบนิเวศไฟที่ มีความรุนแรงต่ำ ซึ่งสนับสนุนการเกษตรที่มีความหนาแน่นต่ำในระบบหมุนเวียนแบบหลวมๆ เป็นเหมือน " เพอร์มาคัลเจอร์แบบธรรมชาติ" ^{[ 70 ] [ 71 ] [ 72 ] [ 73 ]}ระบบการปลูกพืชร่วมกันที่เรียกว่าThree Sistersได้รับการพัฒนาขึ้นในอเมริกาเหนือ พืชทั้งสามชนิดได้แก่ฟักทองฤดูหนาวข้าวโพด และถั่วฝักยาว^{[ 74 ] [ 75 ]}

ชาวอะบอริจินออสเตรเลียซึ่งเชื่อกันมานานแล้วว่าเป็นนักล่าและเก็บเกี่ยว แบบเร่ร่อน ได้ทำการเผาป่าอย่างเป็นระบบ ซึ่งอาจเพื่อเพิ่มผลผลิตตามธรรมชาติในการทำเกษตรกรรมด้วยไฟ^{[ 76 ]}นักวิชาการชี้ให้เห็นว่านักล่าและเก็บเกี่ยวต้องการสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการเก็บเกี่ยวโดยไม่ต้องทำการเพาะปลูก เนื่องจากป่าของปาปัวนิวกินีมีพืชอาหารน้อย มนุษย์ยุคแรกอาจใช้ "การเผาแบบเลือกสรร" เพื่อเพิ่มผลผลิตของ ต้นคา รูกา ป่า เพื่อสนับสนุนวิถีชีวิตของนักล่าและเก็บเกี่ยว^{[ 77 ]}

กลุ่มGunditjmaraและกลุ่มอื่นๆ ได้พัฒนา ระบบการเลี้ยง ปลาไหลและการดักจับปลามาตั้งแต่ประมาณ 5,000 ปีที่แล้ว^{[ 78 ]}มีหลักฐานของ 'การเพิ่มความเข้มข้น' ทั่วทั้งทวีปในช่วงเวลานั้น^{[ 79 ]}ในสองภูมิภาคของออสเตรเลีย ได้แก่ ชายฝั่งตะวันตกตอนกลางและตอนกลางตะวันออก เกษตรกรยุคแรกปลูกมันเทศ ข้าวฟ่างพื้นเมือง และหัวหอมพุ่ม ซึ่งอาจอยู่ในถิ่นฐานถาวร^{[ 32 ] [ 80 ]}

ในยุคกลางเมื่อเปรียบเทียบกับยุคโรมันการเกษตรในยุโรปตะวันตกมุ่งเน้นไปที่การพึ่งพาตนเอง มากขึ้น ประชากรเกษตรกรรมภายใต้ระบบศักดินาโดยทั่วไปจะรวมตัวกันเป็นคฤหาสน์ซึ่งประกอบด้วยที่ดินหลายร้อยเอเคอร์ขึ้นไป โดยมีเจ้าของคฤหาสน์ เป็นผู้ปกครอง พร้อม ด้วย โบสถ์ โรมันคาทอลิกและบาทหลวง^{[ 81 ]}

เนื่องจากการแลกเปลี่ยนกับอัลอันดาลุสซึ่งการปฏิวัติเกษตรกรรมของชาวอาหรับกำลังดำเนินอยู่ การเกษตรของยุโรปจึงเปลี่ยนแปลงไป ด้วยเทคนิคที่ได้รับการปรับปรุงและการแพร่กระจายของพืชผล รวมถึงการนำอ้อย ข้าว ฝ้าย และไม้ผล (เช่น ส้ม) เข้ามา^{[ 82 ]}

หลังปี ค.ศ. 1492 การแลกเปลี่ยนโคลัมเบียนนำพืชผลจากโลกใหม่ เช่น ข้าวโพด มันฝรั่ง มะเขือเทศ มันเทศและมันสำปะหลังไปสู่ยุโรป และพืชผลจากโลกเก่า เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าว และหัวผักกาดรวมถึงปศุสัตว์ (รวมถึงม้า วัว แกะ และแพะ) ไปสู่ทวีปอเมริกา^{[ 83 ]}

การชลประทานการหมุนเวียนพืชผลและปุ๋ยมีความก้าวหน้าตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 พร้อมกับการปฏิวัติเกษตรกรรมของอังกฤษทำให้ประชากรโลกเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ตั้งแต่ปี 1900 เป็นต้นมา การเกษตรในประเทศที่พัฒนาแล้ว และในระดับที่น้อยกว่าในประเทศกำลังพัฒนา ได้เห็นผลผลิตที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก เนื่องจากการใช้เครื่องจักรเข้ามาแทนที่แรงงานมนุษย์ และได้รับการสนับสนุนจากปุ๋ยสังเคราะห์สารกำจัดศัตรูพืช และการคัดเลือกพันธุ์ วิธีการ ของHaber-Boschทำให้สามารถสังเคราะห์ ปุ๋ย แอมโมเนียมไนเตรตในระดับอุตสาหกรรม ซึ่งช่วยเพิ่มผลผลิตพืชผล อย่างมาก และสนับสนุนการเพิ่มขึ้นของประชากรโลกต่อไป^{[ 84 ] [ 85 ]}

การเลี้ยงสัตว์แบบเร่ร่อนเกี่ยวข้องกับการจัดการสัตว์เลี้ยง ในการเลี้ยงสัตว์แบบเร่ร่อน ฝูงปศุสัตว์จะถูกย้ายจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งเพื่อค้นหาทุ่งหญ้า อาหารสัตว์ และน้ำ การทำฟาร์มประเภทนี้มีการปฏิบัติกันในพื้นที่แห้งแล้งและกึ่งแห้งแล้งของทะเลทรายซาฮาราเอเชียกลาง และบางส่วนของอินเดีย^{[ 86 ]}

ในการทำไร่เลื่อนลอยพื้นที่ป่าขนาดเล็กจะถูกถางโดยการตัดและเผาต้นไม้ พื้นที่ที่ถูกถางจะถูกใช้ปลูกพืชผลเป็นเวลาหลายปีจนกระทั่งดินเสื่อมโทรมเกินไป และพื้นที่นั้นก็จะถูกทิ้งร้าง จากนั้นก็จะเลือกพื้นที่ใหม่และทำซ้ำกระบวนการเดิม การทำเกษตรแบบนี้ส่วนใหญ่จะทำในพื้นที่ที่มีปริมาณน้ำฝนมากและป่าไม้สามารถฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว วิธีการนี้ใช้กันในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดีย เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และลุ่มน้ำอเมซอน^{[ 87 ]}

การทำ เกษตรเพื่อยังชีพเป็นการทำเกษตรเพื่อตอบสนองความต้องการของครอบครัวหรือคนในท้องถิ่นเท่านั้น โดยเหลือผลผลิตเพียงเล็กน้อยสำหรับการขนส่งไปยังที่อื่น มีการทำเกษตรแบบนี้อย่างแพร่หลายในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้^{[ 88 ]} มีการประมาณการว่าในปี 2018 มีเกษตรกรที่ทำเกษตรเพื่อยังชีพประมาณ 2.5 พันล้านคน โดยทำการเพาะปลูกในพื้นที่เพาะปลูกประมาณ 60% ของ พื้นที่เพาะปลูกทั้งหมดของโลก^{[ 89 ]}

การทำเกษตรแบบเข้มข้นคือการเพาะปลูกเพื่อเพิ่มผลผลิตให้สูงสุด โดยมีอัตราการพักดินต่ำและการใช้ปัจจัยการผลิตสูง (น้ำ ปุ๋ย ยาฆ่าแมลง และระบบอัตโนมัติ) ซึ่งส่วนใหญ่ทำกันในประเทศที่พัฒนาแล้ว^{[ 90 ] [ 91 ]}

ตั้งแต่ศตวรรษที่ 20 เป็นต้นมา การเกษตรแบบเข้มข้นได้เพิ่มผลผลิตพืชผล โดยใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงทดแทนแรงงาน แต่กลับทำให้เกิดมลพิษทางน้ำเพิ่มขึ้น และมักเกี่ยวข้องกับการอุดหนุนทางการเกษตรการเสื่อมโทรมของดินและโรคต่างๆ เช่น โรคสนิมลำต้นเป็นปัญหาสำคัญระดับโลก^{[ 93 ]}ประมาณ 40% ของพื้นที่เกษตรกรรมทั่วโลกเสื่อมโทรมอย่างรุนแรง^{[ 94 ] [ 95 ]}การเกษตรสมัยใหม่ได้ก่อให้เกิดหรือเผชิญกับปัญหาทางนิเวศวิทยา การเมือง และเศรษฐกิจ รวมถึงมลพิษทางน้ำเชื้อเพลิงชีวภาพ สิ่งมีชีวิต ดัดแปลง พันธุกรรม ภาษีศุลกากรและการอุดหนุนทางการเกษตรซึ่งนำไปสู่แนวทางทางเลือกอื่นๆ เช่นขบวนการเกษตรอินทรีย์ [ ^{96 ] [ 97 ]}การทำฟาร์มที่ไม่ยั่งยืนในอเมริกาเหนือทำให้เกิดภัยแล้งครั้งใหญ่ในทศวรรษ 1930 ^{[ 98 ]}ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการต่อต้านผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของการเกษตรแบบดั้งเดิม ส่งผลให้เกิดขบวนการเกษตรอินทรีย์^{การเกษตร}ฟื้นฟูและการเกษตรที่ยั่งยืน^{[ 96 ] [ 99 ]}หนึ่งในแรงผลักดันหลักเบื้องหลังการเคลื่อนไหวนี้คือสหภาพยุโรปซึ่งรับรองอาหารอินทรีย์ เป็นครั้งแรก ในปี 1991 และเริ่มปฏิรูปนโยบายเกษตรกรรมร่วม (CAP) ในปี 2005 เพื่อทยอยยกเลิกเงินอุดหนุนทางการเกษตรที่เชื่อมโยงกับสินค้าเกษตร^{[ 100 ]}หรือที่รู้จักกันในชื่อการแยกส่วน การเติบโตของการทำเกษตรอินทรีย์ได้กระตุ้นให้เกิดการวิจัยเทคโนโลยีทางเลือกใหม่ เช่นการจัดการศัตรูพืชแบบบูรณาการ การผสมพันธุ์แบบคัดเลือก^{[ 101 ]}และการเกษตรในสภาพแวดล้อมที่ควบคุมได้^{[ 102 ] [ 103 ]}มีข้อกังวลเกี่ยวกับผลผลิตที่ลดลงที่เกี่ยวข้องกับการทำเกษตรอินทรีย์และผลกระทบต่อความมั่นคงทางอาหารทั่วโลก[ 104 ^{]การพัฒนา}เทคโนโลยีหลักในปัจจุบัน ได้แก่อาหารดัดแปลงพันธุกรรม^{[ 105 ]}

ในช่วงระยะเวลา 60 ปีระหว่างปี 1964 ถึง 2023 การเพิ่มขึ้นของผลผลิตทางการเกษตรส่วนใหญ่เกิดขึ้นจากการเพิ่มความเข้มข้น ในขณะที่การขยายพื้นที่เกษตรกรรมมีจำกัดเพียง 8% ^{[ 106 ]}

ในศตวรรษที่ 21 ระหว่างปี 2001 ถึง 2023 พื้นที่เกษตรกรรมทั่วโลกลดลง 78 ล้านเฮกตาร์ (Mha) (−2%) โดยพื้นที่เพาะปลูกเพิ่มขึ้น 78 ล้านเฮกตาร์ และทุ่งหญ้าถาวรและทุ่งเลี้ยงสัตว์ลดลง 151 ล้านเฮกตาร์ การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในแต่ละภูมิภาคแอฟริกาใต้ทะเลทรายซาฮาราพบว่าพื้นที่เพาะปลูกขยายตัว 69 ล้านเฮกตาร์ พร้อมกับการสูญเสียป่าไม้ 72 ล้านเฮกตาร์ ในขณะที่ละตินอเมริกาพบว่าพื้นที่เพาะปลูกเพิ่มขึ้น 25 ล้านเฮกตาร์ พร้อมกับการสูญเสียพื้นที่ป่าสุทธิ 85 ล้านเฮกตาร์ การขยายตัวทางการเกษตรยังคงเป็นตัวขับเคลื่อนหลักของการทำลายป่า ทั่วโลก คิดเป็นเกือบ 90% ของการสูญเสียป่าไม้ ในศตวรรษนี้ อีกแง่มุมที่สำคัญที่ต้องพิจารณาคือ พื้นที่เพาะปลูกประมาณ 3.6 ล้านเฮกตาร์ถูกทิ้งร้างทุกปี โดยการเสื่อมโทรมของที่ดินน่าจะมีบทบาทสำคัญในการสูญเสียเหล่านี้^{[ 107 ]}

ในปี 2015 ผลผลิตทางการเกษตรของจีนมีขนาดใหญ่ที่สุดในโลก รองลงมาคือสหภาพยุโรป อินเดีย และสหรัฐอเมริกา^{[ 108 ]}นักเศรษฐศาสตร์วัดผลิตภาพปัจจัยรวมของการเกษตร ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการเกษตรในสหรัฐอเมริกามีผลิตภาพมากกว่าในปี 1948 ประมาณ 1.7 เท่า^{[ 109 ]}

ในปี 2021 ภาคเกษตรกรรมจ้างงาน 873 ล้านคน หรือคิดเป็น 27% ของแรงงานทั่วโลก และเพิ่มขึ้นเป็น 916 ล้านคนในปี 2023 เมื่อเทียบกับ 1,027 ล้านคน (หรือ 40%) ในปี 2000 ส่วนแบ่งของภาคเกษตรกรรมใน GDP โลกมีเสถียรภาพอยู่ที่ประมาณ 4% ตั้งแต่ปี 2000–2023 ^{[ 110 ]}

แม้ว่าผลผลิตทางการเกษตรและประสิทธิภาพการผลิตจะเพิ่มขึ้น^{[ 111 ]}แต่ในปี 2021 ยังคงมีผู้คนได้รับผลกระทบจากความหิวโหยระหว่าง 702 ถึง 828 ล้านคน^{[ 112 ]}ความไม่มั่นคงทางอาหารและภาวะทุพโภชนาการอาจเป็นผลมาจากความขัดแย้ง สภาพอากาศที่รุนแรงและผันผวน และความผันผวนทางเศรษฐกิจ^{[ 111 ]}นอกจากนี้ยังอาจเกิดจากลักษณะโครงสร้างของประเทศ เช่น สถานะรายได้และทรัพยากรธรรมชาติ ตลอดจนเศรษฐกิจการเมือง^{[ 111 ]}

การใช้สารกำจัดศัตรูพืชในภาคเกษตรกรรมเพิ่มขึ้นร้อยละ 62 ระหว่างปี พ.ศ. 2543 ถึง พ.ศ. 2564 โดยทวีปอเมริกามีสัดส่วนการใช้ครึ่งหนึ่งในปี พ.ศ. 2564 ^{[ 110 ]}

กองทุนระหว่างประเทศเพื่อการพัฒนาการเกษตรเสนอว่าการเพิ่มขึ้นของเกษตรกรรมรายย่อยอาจเป็นส่วนหนึ่งของวิธีแก้ปัญหาความกังวลเกี่ยวกับราคาอาหารและความมั่นคงทางอาหาร โดยรวม โดยพิจารณาจากประสบการณ์ที่ดีของเวียดนาม^{[ 113 ]}

ภัยพิบัติได้ก่อให้เกิดความเสียหายทางการเกษตรประมาณ 3.26 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐในช่วง 33 ปี (พ.ศ. 2534–2566) โดยเฉลี่ย 99 พันล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี โดยพืชผลธัญพืชได้รับความเสียหายมากที่สุดถึง 4.6 พันล้านตัน รองลงมาคือผลไม้และผัก (2.8 พันล้านตัน) และเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมสูญเสียไป 900 ล้านตัน^{[ 114 ]}

ภาคเกษตรกรรมเป็นแหล่งจ้างงานประมาณหนึ่งในสี่ของการจ้างงานทั่วโลก มากกว่าครึ่งหนึ่งอยู่ในภูมิภาคแอฟริกาใต้ทะเลทรายซาฮารา และเกือบ 60 เปอร์เซ็นต์อยู่ในประเทศที่มีรายได้ต่ำ^{[ 115 ]}เมื่อประเทศต่างๆ พัฒนาขึ้น งานอื่นๆ ได้ดึงดูดแรงงานออกจากภาคเกษตรกรรมมาโดยตลอด และนวัตกรรมประหยัดแรงงานช่วยเพิ่มผลผลิตทางการเกษตรโดยการลดความต้องการแรงงานต่อหน่วยผลผลิต^{[ 116 ] [ 117 ] [ 118 ]}เมื่อเวลาผ่านไป แนวโน้มอุปทานแรงงานและอุปสงค์แรงงานที่ผสมผสานกันได้ผลักดันให้สัดส่วนของประชากรที่ทำงานในภาคเกษตรกรรมลดลง^{[ 119 ] [ 120 ]}

ในช่วงศตวรรษที่ 16 ในยุโรป ประชากรระหว่าง 55 ถึง 75% ประกอบอาชีพเกษตรกรรม ในศตวรรษที่ 19 ตัวเลขนี้ลดลงเหลือระหว่าง 35 ถึง 65% ^{[ 121 ]}ในประเทศเดียวกันในปัจจุบัน ตัวเลขนี้ต่ำกว่า 10% ^{[ 122 ]} ในช่วงต้นศตวรรษที่ 21 มีผู้คนประมาณหนึ่งพันล้านคน หรือมากกว่า 1 ใน 3 ของแรงงานที่มีอยู่ ทำงานในภาคเกษตรกรรม ซึ่งคิดเป็นประมาณ 70% ของการจ้างงานเด็กทั่วโลก และในหลายประเทศคิดเป็นสัดส่วนของผู้หญิงที่สูงที่สุดในบรรดาอุตสาหกรรมทั้งหมด^{[ 123 ]}ภาคบริการแซงหน้าภาคเกษตรกรรมขึ้นเป็นนายจ้างรายใหญ่ที่สุดของโลกในปี 2007 ^{[ 124 ]}

ในหลายประเทศที่พัฒนาแล้ว ผู้อพยพช่วยเติมเต็มการขาดแคลนแรงงานในกิจกรรมทางการเกษตรที่มีมูลค่าสูงซึ่งยากต่อการใช้เครื่องจักร^{[ 125 ]}แรงงานเกษตรต่างชาติส่วนใหญ่มาจากยุโรปตะวันออก แอฟริกาเหนือ และเอเชียใต้ คิดเป็นประมาณหนึ่งในสามของแรงงานเกษตรที่ได้รับเงินเดือนในสเปน อิตาลี กรีซ และโปรตุเกสในปี 2013 ^{[ 126 ] [ 127 ] [ 128 ] [ 129 ]}ในสหรัฐอเมริกา แรงงานเกษตรที่จ้างงานมากกว่าครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 450,000 คน) เป็นผู้อพยพในปี 2019 แม้ว่าจำนวนผู้อพยพใหม่ที่เข้ามาทำงานด้านเกษตรกรรมในประเทศจะลดลง 75 เปอร์เซ็นต์ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และค่าจ้างที่เพิ่มขึ้นบ่งชี้ว่าสิ่งนี้ทำให้เกิดการขาดแคลนแรงงานอย่างมากในฟาร์มของสหรัฐฯ^{[ 130 ] [ 131 ]}

ทั่วโลก ผู้หญิงมีสัดส่วนมากในกลุ่มประชากรที่ทำงานด้านเกษตรกรรม^{[ 132 ]}สัดส่วนนี้กำลังเพิ่มขึ้นในทุกภูมิภาคที่กำลังพัฒนา ยกเว้นเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งผู้หญิงมีสัดส่วนประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ของแรงงานภาคเกษตรกรรมอยู่แล้ว^{[ 132 ]}ผู้หญิงมีสัดส่วน 47 เปอร์เซ็นต์ของแรงงานภาคเกษตรกรรมในแอฟริกาใต้ทะเลทรายซาฮารา ซึ่งเป็นอัตราที่ไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา^{[ 132 ]}อย่างไรก็ตามองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ตั้งข้อสังเกตว่าบทบาทและความรับผิดชอบของผู้หญิงในภาคเกษตรกรรมอาจกำลังเปลี่ยนแปลงไป เช่น จากการทำเกษตรเพื่อยังชีพไปสู่การจ้างงาน และจากสมาชิกในครัวเรือนที่ช่วยเหลืองานต่างๆ ไปสู่ผู้ผลิตขั้นต้นในบริบทของการอพยพของผู้ชาย^{[ 132 ]}

โดยทั่วไป ผู้หญิงมีสัดส่วนการจ้างงานทางการเกษตรมากกว่าในระดับการพัฒนาเศรษฐกิจที่ต่ำกว่า เนื่องจากการศึกษาที่ไม่เพียงพอ การเข้าถึงโครงสร้างพื้นฐานและตลาดขั้นพื้นฐานที่จำกัด ภาระงานที่ไม่ได้รับค่าตอบแทนสูง และโอกาสการจ้างงานในชนบทนอกภาคเกษตรกรรมที่ย่ำแย่ ทำให้โอกาสของผู้หญิงในการทำงานนอกฟาร์มมีจำกัดอย่างมาก^{[ 133 ]}

ผู้หญิงที่ทำงานด้านการผลิตทางการเกษตรมักจะทำงานภายใต้เงื่อนไขที่ไม่เอื้ออำนวยอย่างมาก พวกเธอมักจะกระจุกตัวอยู่ในประเทศที่ยากจนที่สุด ซึ่งไม่มีทางเลือกในการดำรงชีวิตอื่น และพวกเธอยังคงทำงานหนักอย่างต่อเนื่องภายใต้สภาวะที่เกิดภัยพิบัติทางสภาพอากาศและสถานการณ์ความขัดแย้ง ผู้หญิงมีโอกาสน้อยที่จะมีส่วนร่วมในฐานะผู้ประกอบการและเกษตรกรอิสระ และมีส่วนร่วมในการผลิตพืชผลที่มีกำไรน้อยกว่า^{[ 133 ]}

ช่องว่างทางเพศในผลผลิตที่ดินระหว่างฟาร์มที่มีขนาดเท่ากันซึ่งบริหารโดยผู้หญิงและผู้ชายอยู่ที่ 24 เปอร์เซ็นต์ โดยเฉลี่ยแล้ว ผู้หญิงได้รับค่าจ้างน้อยกว่าผู้ชาย 18.4 เปอร์เซ็นต์ในการทำงานด้านเกษตรกรรม ซึ่งหมายความว่าผู้หญิงได้รับ 82 เซนต์สำหรับทุกๆ ดอลลาร์ที่ผู้ชายได้รับ ความคืบหน้าในการลดช่องว่างในการเข้าถึงระบบชลประทานและการเป็นเจ้าของปศุสัตว์ของผู้หญิงก็เป็นไปอย่างช้าๆ เช่นกัน^{[ 133 ]}

ผู้หญิงในภาคเกษตรกรรมยังคงเข้าถึงปัจจัยการผลิตได้น้อยกว่าผู้ชายอย่างมาก ซึ่งรวมถึงเมล็ดพันธุ์ปรับปรุง ปุ๋ย และเครื่องจักรกล ในด้านบวก ช่องว่างทางเพศในการเข้าถึงอินเทอร์เน็ตบนมือถือในประเทศที่มีรายได้ต่ำและปานกลางลดลงจาก 25 เปอร์เซ็นต์เหลือ 16 เปอร์เซ็นต์ระหว่างปี 2017 และ 2021 และช่องว่างทางเพศในการเข้าถึงบัญชีธนาคารแคบลงจาก 9 เปอร์เซ็นต์เหลือ 6 เปอร์เซ็นต์ ผู้หญิงมีแนวโน้มที่จะนำเทคโนโลยีใหม่มาใช้ได้เช่นเดียวกับผู้ชาย เมื่อมีปัจจัยสนับสนุนที่จำเป็นและพวกเขาสามารถเข้าถึงทรัพยากรเสริมได้อย่างเท่าเทียมกัน^{[ 133 ]}

การเกษตร โดยเฉพาะการทำฟาร์ม ยังคงเป็นอุตสาหกรรมที่มีความเสี่ยงสูง และเกษตรกรทั่วโลกยังคงมีความเสี่ยงสูงต่อการบาดเจ็บจากการทำงาน โรคปอดการสูญเสียการได้ยินจากเสียงดังโรคผิวหนัง รวมถึงมะเร็งบางชนิดที่เกี่ยวข้องกับการใช้สารเคมีและการสัมผัสแสงแดดเป็นเวลานาน ในฟาร์มอุตสาหกรรมการบาดเจ็บมักเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องจักรทางการเกษตรและสาเหตุทั่วไปของการบาดเจ็บทางการเกษตรที่ทำให้เสียชีวิตในประเทศที่พัฒนาแล้วคืออุบัติเหตุรถแทรกเตอร์พลิคว่ำ [ ^{134 ] สาร}กำจัดศัตรูพืชและสารเคมีอื่นๆ ที่ใช้ในการทำฟาร์มอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคนงานและคนงานที่สัมผัสกับสารกำจัดศัตรูพืชอาจเจ็บป่วยหรือมีบุตรที่มีความพิการแต่กำเนิด^{[ 135 ]}เนื่องจากเป็นอุตสาหกรรมที่ครอบครัวมักร่วมกันทำงานและอาศัยอยู่ในฟาร์ม ครอบครัวทั้งหมดจึงอาจมีความเสี่ยงต่อการบาดเจ็บ เจ็บป่วย และเสียชีวิต^{[ 136 ]}เด็กอายุ 0-6 ปีอาจเป็นกลุ่มประชากรที่มีความเสี่ยงเป็นพิเศษในภาคเกษตรกรรม^{[ 137 ]}สาเหตุทั่วไปของการบาดเจ็บที่ทำให้เสียชีวิตในหมู่คนงานฟาร์มอายุน้อย ได้แก่ การจมน้ำ อุบัติเหตุจากเครื่องจักรและยานยนต์ รวมถึงรถเอทีวี^{[ 136 ] [ 137 ] [ 138 ]}ข้อมูลการเสียชีวิตจากการทำงานในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาบ่งชี้ว่า เมื่อพิจารณาอุตสาหกรรมทั้งหมดแล้ว การเกษตรมีจำนวนผู้เสียชีวิตจากการทำงานในกลุ่มเยาวชนมากที่สุด ในกลุ่มเยาวชนอายุระหว่าง 10 ถึง 15 ปี ได้รับบาดเจ็บจากการทำงานที่ไม่ถึงแก่ชีวิตมากที่สุด^{[ 139 ]}แม้ว่าการทำฟาร์มจะเป็นอาชีพที่อันตราย แต่การศึกษาต่างๆ ก็ได้พิจารณาถึงข้อเท็จจริงที่ว่าการเติบโตและใช้ชีวิตในฟาร์มก็มีประโยชน์มากมายเช่นกัน^{[ 140 ]}

องค์การแรงงานระหว่างประเทศถือว่าเกษตรกรรมเป็น "หนึ่งในภาคเศรษฐกิจที่อันตรายที่สุด" ^{[ 123 ]}โดยประมาณการว่าจำนวนผู้เสียชีวิตจากการทำงานในภาคเกษตรกรรมต่อปีมีอย่างน้อย 170,000 คน ซึ่งสูงกว่าอัตราเฉลี่ยของงานอื่นๆ ถึงสองเท่า นอกจากนี้ เหตุการณ์การเสียชีวิต การบาดเจ็บ และการเจ็บป่วยที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมทางการเกษตรมักไม่ได้รับการรายงาน^{[ 141 ]}องค์การได้พัฒนาอนุสัญญาว่าด้วยความปลอดภัยและสุขภาพในการเกษตร พ.ศ. 2544ซึ่งครอบคลุมถึงความเสี่ยงต่างๆ ในอาชีพเกษตรกรรม การป้องกันความเสี่ยงเหล่านี้ และบทบาทที่บุคคลและองค์กรที่เกี่ยวข้องกับการเกษตรควรมี^{[ 123 ]}

ในสหรัฐอเมริกาสถาบันแห่งชาติเพื่อความปลอดภัยและสุขภาพในการทำงาน ได้ระบุว่าภาคเกษตรกรรม เป็นภาคอุตสาหกรรมสำคัญในวาระการวิจัยด้านอาชีวอนามัยแห่งชาติเพื่อระบุและจัดหาแนวทางแก้ไขปัญหาด้านสุขภาพและความปลอดภัยในการทำงาน^{[ 142 ] [ 143 ]} ในสหภาพยุโรปหน่วยงานยุโรปเพื่อความปลอดภัยและสุขภาพในการทำงานได้ออกแนวทางปฏิบัติเกี่ยวกับการดำเนินการตามคำสั่งด้านสุขภาพและความปลอดภัยในภาคเกษตรกรรม การเลี้ยงปศุสัตว์ การทำสวน และป่าไม้^{[ 144 ]}สภาความปลอดภัยและสุขภาพทางการเกษตรแห่งอเมริกา (ASHCA) ยังจัดการประชุมสุดยอดประจำปีเพื่อหารือเกี่ยวกับความปลอดภัยอีกด้วย^{[ 145 ]}

ด้วยพื้นที่เพาะปลูกกว่า 4.8 พันล้านเฮกตาร์ในปี 2025 ซึ่งเทียบเท่ากับหนึ่งในสามของพื้นผิวโลก การเกษตรจึงมีผลกระทบต่อทรัพยากรที่ดินและน้ำมากกว่าภาคเศรษฐกิจอื่นๆ แรงกดดันต่อทรัพยากรที่ดิน ดิน และน้ำได้บั่นทอนประสิทธิภาพและโอกาสในอนาคตของการเกษตรอย่างร้ายแรง ส่งผลให้พื้นที่เพาะปลูกลดลงและปริมาณน้ำที่ใช้ในการทำฟาร์มและการผลิตทางการเกษตรรูปแบบอื่นๆ ลดลง การขยายตัวของการเกษตรทำให้เกิดการตัดไม้ทำลายป่าและเป็นสาเหตุหลักประการหนึ่งของการเสื่อมโทรมของระบบนิเวศที่อุดมไปด้วยคาร์บอน เช่น พื้นที่ พรุประมาณ 64% ของพื้นที่เกษตรกรรมมีความเสี่ยงต่อมลพิษจากยาฆ่าแมลง ซึ่งทำลายความหลากหลายทางชีวภาพโดยการทำลายแมลงผสมเกสร ทำลายจุลินทรีย์ในดิน และทำให้ระบบอาหารเกษตรมีความยืดหยุ่นน้อยลงต่อศัตรูพืช เชื้อโรค และการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การเกษตรคิดเป็น 72% ของการใช้น้ำจืดทั่วโลก ซึ่งคาดว่าจะเพิ่มขึ้นอีกในอนาคต การเกษตรจึงมีส่วนทำให้เกิดและได้รับผลกระทบจากปัญหาการขาดแคลนน้ำมากขึ้นเรื่อยๆ การใช้ประโยชน์จากน้ำบาดาลมากเกินไปและการรุกของน้ำทะเลในแหล่งน้ำบาดาลชายฝั่งเป็นเรื่องที่แพร่หลาย ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อความมั่นคงทางอาหาร^{[ 106 ]}

ปริมาณการผลิตโดยรวมแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ ดังที่ระบุไว้

ประเทศที่มีผลผลิตทางการเกษตรมากที่สุด (ในแง่ของมูลค่าที่แท้จริง) ตามข้อมูลจากIMFและCIA World Factbookโดยวัดจากระดับสูงสุดในปี 2018

เศรษฐกิจ ประเทศต่างๆ ตามผลผลิตทางการเกษตร (ในรูปตัวเลข) ณ ระดับสูงสุดในปี 2018 (พันล้านดอลลาร์สหรัฐ) (01)  จีน 1,117 (02)  อินเดีย 414 (—)  สหภาพยุโรป 308 (03)  สหรัฐอเมริกา 185 (04)  บราซิล 162 (05)  อินโดนีเซีย 141 (06)  ไนจีเรีย 123 (07)  รัสเซีย 108 (08)  ปากีสถาน 76 (09)  อาร์เจนตินา 70 (10)  ตุรกี 64 (11)  ญี่ปุ่น 62 (12)  ฝรั่งเศส 59 (13)  อิหร่าน 57 (14)  ออสเตรเลีย 56 (15)  เม็กซิโก 51 (16)  อิตาลี 50 (17)  สเปน 43 (18)  บังกลาเทศ 41 (19)  ประเทศไทย 40 (20)  อียิปต์ 40 รายชื่อ 20 ประเทศที่มีผลผลิตทางการเกษตรสูงสุด (ในแง่ของมูลค่าที่แท้จริง) ณ ปี 2018 ตามข้อมูลจากIMF และ CIA World Factbook

ประเทศที่มีผลผลิตทางการเกษตรมากที่สุดตามข้อมูลของUNCTADณ ราคาคงที่และอัตราแลกเปลี่ยนในปี 2005 [ 108 ]
เศรษฐกิจ ประเทศต่างๆ ตามผลผลิตทางการเกษตรในปี 2015 (ล้านดอลลาร์สหรัฐ ในอัตราแลกเปลี่ยนคงที่ปี 2005) (01)  จีน 418,455 (02)  อินเดีย 196,592 (03)  สหรัฐอเมริกา 149,023 (04)  ไนจีเรีย 77,113 (05)  บราซิล 59,977

ระบบการปลูกพืชแตกต่างกันไปในแต่ละฟาร์ม ขึ้นอยู่กับทรัพยากรที่มีอยู่และข้อจำกัด ภูมิศาสตร์และสภาพภูมิอากาศของฟาร์ม นโยบายของรัฐบาล แรงกดดันทางเศรษฐกิจ สังคม และการเมือง ตลอดจนปรัชญาและวัฒนธรรมของเกษตรกร^{[ 146 ] [ 147 ]}

การทำไร่เลื่อนลอย (หรือการเผาป่า ) เป็นระบบที่ป่าถูกเผาเพื่อปลดปล่อยสารอาหารสำหรับการเพาะปลูกพืชล้มลุกและ พืช ยืนต้นเป็นระยะเวลาหลายปี^{[ 148 ]}จากนั้นแปลงจะถูกปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้ป่างอกใหม่ และเกษตรกรจะย้ายไปที่แปลงใหม่ แล้วกลับมาอีกครั้งหลังจากนั้นหลายปี (10–20 ปี) ระยะเวลาปล่อยทิ้งไว้นี้จะสั้นลงหากความหนาแน่นของประชากรเพิ่มขึ้น ซึ่งจำเป็นต้องมีการใส่สารอาหาร (ปุ๋ยหรือปุ๋ยคอก ) และ การควบคุมศัตรูพืชด้วยมือการเพาะปลูกประจำปีเป็นขั้นตอนถัดไปของความเข้มข้นซึ่งไม่มีระยะเวลาปล่อยทิ้งไว้ ซึ่งต้องใช้สารอาหารและการควบคุมศัตรูพืชที่มากขึ้น^{[ 148 ]}

การพัฒนาอุตสาหกรรมเพิ่มเติมนำไปสู่การใช้การปลูกพืชเชิงเดี่ยว ซึ่งหมายถึงการปลูก พืชพันธุ์เดียวในพื้นที่ขนาดใหญ่ เนื่องจากความหลากหลายทางชีวภาพ ต่ำ การใช้สารอาหารจึงสม่ำเสมอ และศัตรูพืชมีแนวโน้มที่จะเพิ่มจำนวนขึ้น ทำให้จำเป็นต้องใช้ยาฆ่าแมลงและปุ๋ย มากขึ้น ^{[ 147 ]}การปลูกพืชหลายชนิดต่อเนื่องกันในหนึ่งปี และ การปลูกพืชหลายชนิด พร้อมกัน เป็นระบบการปลูกพืชประจำปีอีกประเภทหนึ่งที่เรียกว่าการปลูกพืชหลาย ชนิด ^{[ 148 ]}

ใน สภาพแวดล้อม กึ่งเขตร้อนและแห้งแล้งช่วงเวลาและขอบเขตของการเกษตรอาจถูกจำกัดด้วยปริมาณน้ำฝน ซึ่งอาจไม่อนุญาตให้ปลูกพืช หลายชนิด ในหนึ่งปี หรือต้องใช้น้ำชลประทาน ในสภาพแวดล้อมเหล่านี้ทั้งหมดมีการปลูกพืชยืนต้น (กาแฟ ช็อกโกแลต) และมีการปฏิบัติระบบต่างๆ เช่นวนเกษตรใน สภาพแวดล้อม เขตอบอุ่นซึ่งระบบนิเวศส่วนใหญ่เป็นทุ่งหญ้าหรือทุ่งราบการทำฟาร์มประจำปีที่มีผลผลิตสูงเป็นระบบการเกษตรที่โดดเด่น^{[ 148 ]}

พืชอาหารที่สำคัญได้แก่ ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว อาหารสัตว์ ผลไม้ และผัก[ ^{149 ] เส้นใย}ธรรมชาติได้แก่ ฝ้ายขนสัตว์ป่านไหมและปอ^{[ 150 ]}พืชเฉพาะชนิดได้รับการปลูกในภูมิภาคเพาะปลูก ที่แตกต่างกัน ทั่วโลก ผลผลิตระบุเป็นล้านเมตริกตัน โดยอิงตามการประมาณการของ FAO ^{[ 149 ]}

การเลี้ยงสัตว์คือการเพาะพันธุ์และเลี้ยงสัตว์เพื่อเอาเนื้อ นมไข่หรือขนสัตว์รวมถึงเพื่อใช้งานและขนส่ง^{[ 151 ]}สัตว์ใช้งานได้แก่ ม้าล่อวัวควายอูฐลามา อัลปากา ลา และสุนัข ถูกนำมาใช้เพื่อช่วยในการไถนา เก็บเกี่ยวพืชผล ต้อนสัตว์อื่นๆ และขนส่งผลผลิตทางการเกษตรไปยังผู้ซื้อมา นาน หลาย ศตวรรษ ^{[ 152 ]}

ระบบการผลิตปศุสัตว์สามารถกำหนดได้ตามแหล่งอาหาร ได้แก่ แบบอาศัยทุ่งหญ้า แบบผสม และแบบไร้ที่ดิน^{[ 153 ]}ณ ปี 2010 พื้นที่ 30% ของโลกที่ปราศจากน้ำแข็งและน้ำถูกใช้ในการผลิตปศุสัตว์ โดยภาคส่วนนี้จ้างงานประมาณ 1.3 พันล้านคน ระหว่างช่วงปี 1960 ถึงปี 2000 มีการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการผลิตปศุสัตว์ ทั้งในด้านจำนวนและน้ำหนักซาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อวัว สุกร และไก่ ซึ่งการผลิตไก่เพิ่มขึ้นเกือบ 10 เท่า สัตว์ที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ เช่น โคนมและไก่ไข่ ก็แสดงให้เห็นถึงการเพิ่มขึ้นของการผลิตอย่างมีนัยสำคัญเช่นกัน คาดว่าจำนวนประชากรวัว แกะ และแพะทั่วโลกจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วต่อเนื่องไปจนถึงปี 2050 ^{[ 154 ]}การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำหรือการเลี้ยงปลา ซึ่งเป็นการผลิตปลาเพื่อการบริโภคของมนุษย์ในระบบปิด เป็นหนึ่งในภาคส่วนการผลิตอาหารที่เติบโตเร็วที่สุด โดยเติบโตเฉลี่ย 9% ต่อปีระหว่างปี 1975 ถึง 2007 ^{[ 155 ]}

ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 ผู้ผลิตที่ใช้การผสมพันธุ์แบบคัดเลือกมุ่งเน้นไปที่การสร้างสายพันธุ์ ปศุสัตว์ และลูกผสมที่เพิ่มผลผลิต ในขณะที่ส่วนใหญ่ละเลยความจำเป็นในการรักษาความหลากหลายทางพันธุกรรมแนวโน้มนี้ส่งผลให้ความหลากหลายทางพันธุกรรมและทรัพยากรในสายพันธุ์ปศุสัตว์ลดลงอย่างมาก ส่งผลให้ความต้านทานต่อโรคและการปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมในท้องถิ่นที่เคยพบในสายพันธุ์ดั้งเดิมลดลงตามไปด้วย^{[ 156 ]}

การผลิตปศุสัตว์บนทุ่งหญ้าอาศัยพืชพรรณ เช่นไม้พุ่มทุ่งหญ้าและทุ่งเลี้ยงสัตว์เพื่อเลี้ยง สัตว์ เคี้ยวเอื้องอาจมีการใช้สารอาหารจากภายนอก แต่โดยทั่วไปแล้วมูลสัตว์จะถูกส่งกลับไปยังทุ่งหญ้าโดยตรงเพื่อเป็นแหล่งสารอาหารหลัก ระบบนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในพื้นที่ที่ไม่สามารถปลูกพืชผลได้เนื่องจากสภาพภูมิอากาศหรือดิน ซึ่งคิดเป็นจำนวนผู้เลี้ยงสัตว์ประมาณ 30-40 ล้านคน^{[ 148 ]}ระบบการผลิตแบบผสมผสานใช้ทุ่งหญ้า พืช อาหารสัตว์และพืชอาหารธัญพืชเป็นอาหารสำหรับสัตว์เคี้ยวเอื้องและสัตว์กระเพาะเดี่ยว (กระเพาะเดียว ส่วนใหญ่เป็นไก่และหมู) โดยทั่วไปแล้วมูลสัตว์จะถูกนำกลับมาใช้ใหม่ในระบบผสมผสานเป็นปุ๋ยสำหรับพืชผล^{[ 153 ]}

ระบบที่ไม่มีที่ดินต้องพึ่งพาอาหารสัตว์จากภายนอกฟาร์ม ซึ่งแสดงถึงการแยกการผลิตพืชและปศุสัตว์ออกจากกัน ซึ่งพบได้ทั่วไปใน ประเทศสมาชิกของ องค์การเพื่อความร่วมมือทางเศรษฐกิจและการพัฒนา (OECD ) มีการใช้ปุ๋ยเคมีสังเคราะห์มากขึ้นในการผลิตพืช และการใช้ปุ๋ยคอกกลายเป็นปัญหาและเป็นแหล่งมลพิษ^{[ 153 ]}ประเทศอุตสาหกรรมใช้ระบบเหล่านี้ในการผลิตสัตว์ปีกและหมูส่วนใหญ่ของโลก นักวิทยาศาสตร์ประเมินว่า 75% ของการเติบโตของการผลิตปศุสัตว์ระหว่างปี 2003 ถึง 2030 จะอยู่ในฟาร์มเลี้ยงสัตว์แบบปิดซึ่งบางครั้งเรียกว่าฟาร์มโรงงานการเติบโตส่วนใหญ่เกิดขึ้นในประเทศกำลังพัฒนาในเอเชีย โดยมีการเติบโตในแอฟริกาในปริมาณที่น้อยกว่ามาก^{[ 154 ]}แนวปฏิบัติบางอย่างที่ใช้ในการผลิตปศุสัตว์เชิงพาณิชย์ รวมถึงการใช้ฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโตเป็นที่ถกเถียงกัน^{[ 157 ]}

การไถพรวนเป็นการปฏิบัติในการทำให้ดินแตกออกด้วยเครื่องมือ เช่น ไถหรือคราดเพื่อเตรียมสำหรับการปลูก การผสมธาตุอาหาร หรือการควบคุมศัตรูพืช การไถพรวนมีความเข้มข้นแตกต่างกันไป ตั้งแต่แบบดั้งเดิมไปจนถึงแบบไม่ไถพรวน การ ไถพรวนสามารถเพิ่มผลผลิตได้โดยการทำให้ดินอุ่นขึ้น การผสมปุ๋ย และการควบคุมวัชพืช แต่ยังทำให้ดินมีแนวโน้มที่จะเกิดการกัดเซาะมากขึ้น กระตุ้นการย่อยสลายของอินทรียวัตถุทำให้เกิดการปล่อย CO2 _และลดปริมาณและความหลากหลายของสิ่งมีชีวิตในดิน^{[ 158 ] [ 159 ]}

การควบคุมศัตรูพืชรวมถึงการจัดการวัชพืช แมลงไรและโรคต่างๆ มีการใช้วิธีการทางเคมี (ยาฆ่าแมลง) ทางชีวภาพ ( การควบคุมทางชีวภาพ) ทางกล (การไถพรวน) และทางวัฒนธรรม วิธีการทางวัฒนธรรม ได้แก่ การหมุนเวียนพืชการคัดเลือก การ ปลูกพืช คลุมดิน การปลูกพืช ร่วม การทำ ปุ๋ยหมัก การหลีกเลี่ยง และความต้านทาน การจัดการศัตรูพืชแบบบูรณาการพยายามใช้วิธีการเหล่านี้ทั้งหมดเพื่อควบคุมประชากรศัตรูพืชให้อยู่ในระดับต่ำกว่าจำนวนที่จะก่อให้เกิดความเสียหายทางเศรษฐกิจ และแนะนำให้ใช้ยาฆ่าแมลงเป็นทางเลือกสุดท้าย^{[ 160 ]}

การจัดการธาตุอาหารรวมถึงทั้งแหล่งที่มาของธาตุอาหารสำหรับการผลิตพืชและปศุสัตว์ และวิธีการใช้ปุ๋ยคอกที่ผลิตโดยปศุสัตว์ ธาตุอาหารที่ป้อนเข้าอาจเป็นปุ๋ยเคมีอนินทรีย์ ปุ๋ยคอก ปุ๋ยพืชสดปุ๋ยหมัก และแร่ธาตุ^{[ 161 ]}การใช้ธาตุอาหารของพืชอาจได้รับการจัดการโดยใช้เทคนิคทางวัฒนธรรม เช่น การหมุนเวียนพืชหรือ ช่วงเวลา พักดินปุ๋ยคอกถูกนำไปใช้โดยการเลี้ยงปศุสัตว์ในบริเวณที่พืชอาหารสัตว์กำลังเจริญเติบโต เช่น ในการเลี้ยงแบบหมุนเวียนอย่างเข้มข้น หรือโดยการกระจายปุ๋ยคอกในรูปแบบแห้งหรือเหลวลงบนพื้นที่เพาะปลูกหรือทุ่งหญ้า^{[ 158 ] [ 162 ]}

การจัดการน้ำเป็นสิ่งจำเป็นในกรณีที่ปริมาณน้ำฝนไม่เพียงพอหรือผันผวน ซึ่งเกิดขึ้นในระดับหนึ่งในเกือบทุกภูมิภาคของโลก^{[ 148 ]}เกษตรกรบางรายใช้น้ำชลประทานเพื่อเสริมปริมาณน้ำฝน ในพื้นที่อื่นๆ เช่นที่ราบใหญ่ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา เกษตรกรใช้ปีที่ปล่อยว่างไว้เพื่อรักษาความชื้นในดินสำหรับปีถัดไป^{[ 163 ]}นวัตกรรมทางเทคโนโลยีล่าสุดในด้านเกษตรกรรมแม่นยำช่วยให้สามารถตรวจสอบสถานะของน้ำและใช้น้ำโดยอัตโนมัติ ส่งผลให้การจัดการมีประสิทธิภาพมากขึ้น^{[ 164 ]}การเกษตรคิดเป็น 70% ของการใช้น้ำจืดทั่วโลก^{[ 165 ]}อย่างไรก็ตาม อัตราส่วนการดึงน้ำเพื่อการเกษตรแตกต่างกันอย่างมากตามระดับรายได้ ในประเทศที่พัฒนาน้อยที่สุดและประเทศกำลังพัฒนาที่ไม่มีทางออกสู่ทะเล อัตราส่วนการดึงน้ำเพื่อการเกษตรสูงถึง 90 เปอร์เซ็นต์ของการดึงน้ำทั้งหมด และประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์ใน รัฐกำลังพัฒนา ที่เป็นเกาะขนาดเล็ก^{[ 166 ]}

จากรายงานปี 2014 ของสถาบันวิจัยนโยบายอาหารระหว่างประเทศเทคโนโลยีทางการเกษตรจะมีผลกระทบต่อการผลิตอาหารมากที่สุดหากนำมาใช้ร่วมกัน โดยใช้แบบจำลองที่ประเมินว่าเทคโนโลยี 11 ชนิดจะมีผลกระทบต่อผลผลิตทางการเกษตร ความมั่นคงทางอาหาร และการค้าภายในปี 2050 สถาบันวิจัยนโยบายอาหารระหว่างประเทศพบว่าจำนวนคนที่เสี่ยงต่อความหิวโหยสามารถลดลงได้มากถึง 40% และราคาอาหารสามารถลดลงได้เกือบครึ่งหนึ่ง^{[ 167 ]}

การจ่ายเงินเพื่อบริการระบบนิเวศเป็นวิธีหนึ่งในการให้แรงจูงใจเพิ่มเติมเพื่อส่งเสริมให้เกษตรกรอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมบางด้าน มาตรการต่างๆ อาจรวมถึงการจ่ายเงินสำหรับการปลูกป่าต้นน้ำของเมือง เพื่อปรับปรุงการจัดหาน้ำจืด^{[ 168 ]}

มีคำจำกัดความที่แตกต่างกันสำหรับการทำงานอัตโนมัติทางการเกษตรและสำหรับเครื่องมือและเทคโนโลยีต่างๆ ที่ใช้ในการทำให้การผลิตเป็นไปโดยอัตโนมัติ มุมมองหนึ่งคือ การทำงานอัตโนมัติทางการเกษตรหมายถึงการนำทางอัตโนมัติโดยหุ่นยนต์โดยไม่ต้องมีการแทรกแซงจากมนุษย์^{[ 169 ]}หรืออีกนัยหนึ่งคือ การทำงานอัตโนมัติทางการเกษตรหมายถึงการบรรลุเป้าหมายการผลิตผ่านอุปกรณ์เมคาทรอนิกส์แบบเคลื่อนที่ได้ อัตโนมัติ และสามารถตัดสินใจได้^{[ 170 ]}อย่างไรก็ตามFAOพบว่าคำจำกัดความเหล่านี้ไม่ได้ครอบคลุมทุกแง่มุมและรูปแบบของการทำงานอัตโนมัติ เช่น เครื่องรีดนมแบบหุ่นยนต์ที่อยู่กับที่ เครื่องจักรที่ใช้มอเตอร์ส่วนใหญ่ที่ทำให้การดำเนินงานทางการเกษตรเป็นไปโดยอัตโนมัติ และเครื่องมือดิจิทัล (เช่น เซ็นเซอร์) ที่ทำให้การวินิจฉัยเป็นไปโดยอัตโนมัติเท่านั้น^{[ 164 ]} FAO นิยามการทำงานอัตโนมัติทางการเกษตรว่าเป็นการใช้เครื่องจักรและอุปกรณ์ในการดำเนินงานทางการเกษตรเพื่อปรับปรุงการวินิจฉัย การตัดสินใจ หรือการปฏิบัติงาน ลดความเหนื่อยยากของงานเกษตร หรือปรับปรุงความตรงต่อเวลา และอาจรวมถึงความแม่นยำของการดำเนินงานทางการเกษตร^{[ 171 ]}

วิวัฒนาการทางเทคโนโลยีในด้านการเกษตรเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องจากเครื่องมือแบบใช้แรงงานคนไปสู่การใช้แรงงานสัตว์ การใช้เครื่องจักรกล การใช้เครื่องมือดิจิทัล และสุดท้ายคือหุ่นยนต์ที่มีปัญญาประดิษฐ์ (AI) ^{[ 171 ]}การใช้เครื่องจักรกลโดยใช้พลังงานจากเครื่องยนต์ช่วยทำให้การดำเนินงานทางการเกษตร เช่น การไถพรวนและการรีดนม เป็นไปโดยอัตโนมัติ^{[ 172 ]}ด้วยเทคโนโลยีระบบอัตโนมัติแบบดิจิทัล ทำให้สามารถวินิจฉัยและตัดสินใจในการดำเนินงานทางการเกษตรได้โดยอัตโนมัติเช่นกัน^{[ 171 ]}ตัวอย่างเช่น หุ่นยนต์เก็บเกี่ยวพืชผลอัตโนมัติสามารถเก็บเกี่ยวและหว่านเมล็ดพืชได้ ในขณะที่โดรนสามารถรวบรวมข้อมูลเพื่อช่วยในการใช้ปัจจัยการผลิตโดยอัตโนมัติ^{[ 164 ]}การเกษตรแม่นยำมักใช้เทคโนโลยีระบบอัตโนมัติดังกล่าว^{[ 164 ]}เครื่องจักรที่ใช้เครื่องยนต์ได้รับการเสริมหรือแม้กระทั่งถูกแทนที่ด้วยอุปกรณ์ดิจิทัลใหม่ๆ ที่ช่วยวินิจฉัยและตัดสินใจโดยอัตโนมัติมากขึ้นเรื่อยๆ^{[ 172 ]}ตัวอย่างเช่น รถแทรกเตอร์แบบดั้งเดิมสามารถแปลงเป็นยานพาหนะอัตโนมัติเพื่อให้สามารถหว่านเมล็ดพืชในทุ่งนาได้โดยอัตโนมัติ^{[ 172 ]}

การใช้เครื่องจักรกลเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทั่วโลกในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แม้ว่าจะมีข้อมูลทั่วโลกที่น่าเชื่อถือซึ่งครอบคลุมหลายประเทศ แต่มีเพียงข้อมูลสำหรับรถแทรกเตอร์และถึงปี 2009 เท่านั้น^{[ 173 ]}แอฟริกาใต้ทะเลทรายซาฮาราเป็นภูมิภาคเดียวที่การนำเครื่องจักรกลมาใช้หยุดชะงักในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา^{[ 164 ] [ 174 ]}

เทคโนโลยีระบบอัตโนมัติถูกนำมาใช้ในการจัดการปศุสัตว์มากขึ้นเรื่อยๆ แม้ว่าหลักฐานเกี่ยวกับการนำไปใช้จะยังขาดอยู่ก็ตาม ยอดขายระบบรีดนมอัตโนมัติทั่วโลกเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่การนำไปใช้น่าจะเกิดขึ้นส่วนใหญ่ในยุโรปเหนือ^{[ 175 ]}และน่าจะแทบไม่มีในประเทศที่มีรายได้ต่ำและปานกลาง เครื่องให้อาหารอัตโนมัติสำหรับทั้งวัวและสัตว์ปีกก็มีอยู่เช่นกัน แต่ข้อมูลและหลักฐานเกี่ยวกับแนวโน้มการนำไปใช้และปัจจัยขับเคลื่อนก็มีน้อยเช่นกัน^{[ 176 ] [ 164 ]}

การวัดผลกระทบโดยรวมของการจ้างงานจากการใช้ระบบอัตโนมัติทางการเกษตรเป็นเรื่องยาก เนื่องจากต้องใช้ข้อมูลจำนวนมากในการติดตามการเปลี่ยนแปลงทั้งหมดและการจัดสรรแรงงานใหม่ที่เกี่ยวข้องทั้งต้นน้ำและปลายน้ำ^{[ 171 ]}ในขณะที่เทคโนโลยีระบบอัตโนมัติช่วยลดความต้องการแรงงานสำหรับงานที่ใช้ระบบอัตโนมัติใหม่ แต่ก็ยังสร้างความต้องการแรงงานใหม่สำหรับงานอื่นๆ เช่น การบำรุงรักษาและการใช้งานอุปกรณ์^{[ 164 ]}ระบบอัตโนมัติทางการเกษตรยังสามารถกระตุ้นการจ้างงานได้โดยการอนุญาตให้ผู้ผลิตขยายการผลิตและสร้างงานอื่นๆ ในระบบเกษตรและอาหาร^{[ 177 ]}โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเกิดขึ้นในบริบทของการขาดแคลนแรงงานในชนบทที่เพิ่มขึ้น เช่นเดียวกับในประเทศที่มีรายได้สูงและประเทศที่มีรายได้ปานกลางหลายประเทศ^{[ 177 ]}ในทางกลับกัน หากมีการส่งเสริมอย่างบังคับ เช่น ผ่านการอุดหนุนจากรัฐบาลในบริบทที่มีแรงงานในชนบทมากมาย อาจนำไปสู่การเลิกจ้างแรงงานและค่าจ้างที่ลดลงหรือคงที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่งผลกระทบต่อแรงงานที่ยากจนและมีทักษะต่ำ^{[ 177 ]}

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและการเกษตรมีความสัมพันธ์กันในระดับโลกการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศส่งผลกระทบต่อการเกษตรผ่านการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิเฉลี่ยปริมาณน้ำฝน และสภาพอากาศสุดขั้ว (เช่น พายุและคลื่นความร้อน) การเปลี่ยนแปลงของศัตรูพืชและโรค การเปลี่ยนแปลงของ ความเข้มข้น ของคาร์บอนไดออกไซด์ ในบรรยากาศและ โอโซนระดับพื้นดินการเปลี่ยนแปลงคุณภาพทางโภชนาการของอาหารบางชนิด^{[ 178 ]}และการเปลี่ยนแปลงของระดับน้ำทะเล [ ^{179 ] ภาวะ}โลกร้อนกำลังส่งผลกระทบต่อการเกษตรอยู่แล้ว โดยผลกระทบกระจายตัวไม่เท่ากันทั่วโลก^{[ 180 ]}

ในรายงานปี 2022 คณะกรรมการระหว่างรัฐบาลว่าด้วยการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศได้อธิบายว่าภาวะโลกร้อนที่เกิดจากมนุษย์ได้ชะลอการเติบโตของผลผลิตทางการเกษตรในช่วง 50 ปีที่ผ่านมาในละติจูดกลางและต่ำ^{[ 181 ]}การปล่อยก๊าซมีเทนส่งผลกระทบเชิงลบต่อผลผลิตพืชผลโดยการเพิ่มอุณหภูมิและความเข้มข้นของโอโซนบนพื้นผิว^{[ 181 ]} ภาวะโลก ร้อนยังส่งผลเสียต่อคุณภาพของพืชผลและทุ่งหญ้า รวมถึงความมั่นคงในการเก็บเกี่ยวด้วย^{[ 181 ]}ภาวะโลกร้อนในมหาสมุทรได้ลดผลผลิตที่ยั่งยืนของประชากรปลาป่าบางชนิด ในขณะที่ความเป็นกรดและภาวะโลกร้อนในมหาสมุทรได้ส่งผลกระทบต่อสัตว์น้ำที่เลี้ยงในฟาร์มแล้ว^{[ 181 ]}การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อความไม่มั่นคงทางอาหารสำหรับกลุ่มเปราะบางบางกลุ่ม เช่นคนยากจน^{[ 182 ]}

เพื่อตอบสนองความต้องการของประชากรโลกที่เพิ่มขึ้น ภาคเกษตรกรรมจำเป็นต้องผลิตอาหาร อาหารสัตว์ และเส้นใยเพิ่มขึ้นประมาณ 50% ภายในปี 2050 เมื่อเทียบกับปริมาณที่ผลิตได้ในปี 2012 ตามการประมาณการขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) การบรรลุเป้าหมายดังกล่าวจะสร้างแรงกดดันเพิ่มเติมต่อทรัพยากรน้ำ ที่ดิน และดินของโลกที่กำลังขาดแคลนอยู่แล้ว ในหลายภูมิภาค ความมั่นคงทางอาหารและระบบเกษตรอาหารกำลังตกอยู่ในความเสี่ยงจากการจัดการทรัพยากรธรรมชาติที่ไม่ยั่งยืน การขยายตัวของเมือง ความต้องการอาหาร น้ำ พลังงาน และวัสดุชีวภาพที่สูงขึ้น และความไม่เท่าเทียมกันทางสังคมและเพศในการเข้าถึงและการกำกับดูแลทรัพยากรที่ยังคงมีอยู่^{[ 106 ]}

มนุษย์ได้ปฏิบัติการปรับปรุงพันธุ์พืชมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว นับตั้งแต่เริ่มต้นอารยธรรม การปรับปรุงพันธุ์พืชโดยวิธีการผสมพันธุ์จะเปลี่ยนองค์ประกอบทางพันธุกรรมของพืชเพื่อพัฒนาพันธุ์พืชที่มีลักษณะที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์มากขึ้น เช่น ผลไม้หรือเมล็ดที่ใหญ่ขึ้น ทนแล้ง หรือต้านทานศัตรูพืช ความก้าวหน้าอย่างมากในการปรับปรุงพันธุ์พืชเกิดขึ้นหลังจากผลงานของนักพันธุศาสตร์เกรกอร์ เมนเดลงานของเขาเกี่ยวกับ อัล ลีลเด่นและอัลลีลด้อยแม้ว่าในตอนแรกจะถูกละเลยไปเกือบ 50 ปี แต่ก็ทำให้ผู้ปรับปรุงพันธุ์พืชมีความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับพันธุศาสตร์และเทคนิคการผสมพันธุ์ การปรับปรุงพันธุ์พืชรวมถึงเทคนิคต่างๆ เช่น การคัดเลือกพืชที่มีลักษณะที่พึงประสงค์การผสมเกสรตัวเองและการผสมเกสรข้ามต้นและเทคนิคทางโมเลกุลที่ปรับเปลี่ยนพันธุกรรมของสิ่งมีชีวิต^{[ 183 ]}

การปรับปรุงพันธุ์พืชตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาได้เพิ่มผลผลิต ปรับปรุงความต้านทานต่อโรคและความทนทานต่อภัยแล้งทำให้การเก็บเกี่ยวสะดวกขึ้น และปรับปรุงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของพืชผล การคัดเลือกและการผสมพันธุ์อย่างระมัดระวังมีผลอย่างมากต่อลักษณะของพืชผล การคัดเลือกและการผสมพันธุ์พืชในช่วงทศวรรษ 1920 และ 1930 ได้ปรับปรุงทุ่งหญ้า (หญ้าและโคลเวอร์) ในนิวซีแลนด์ ความพยายามอย่างกว้างขวางในการเหนี่ยวนำการกลายพันธุ์ด้วยรังสีเอ็กซ์และรังสีอัลตราไวโอเลต (เช่น วิศวกรรมพันธุกรรมแบบดั้งเดิม) ในช่วงทศวรรษ 1950 ได้ผลิตพันธุ์ธัญพืชเชิงพาณิชย์สมัยใหม่ เช่น ข้าวสาลี ข้าวโพด และข้าวบาร์เลย์^{[ 184 ] [ 185 ]}

การปฏิวัติเขียว ทำให้ การผสมพันธุ์แบบดั้งเดิมเป็นที่นิยมเพื่อเพิ่มผลผลิตอย่างรวดเร็วโดยการสร้าง "พันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูง" ตัวอย่างเช่น ผลผลิตข้าวโพดเฉลี่ยในสหรัฐอเมริกาเพิ่มขึ้นจากประมาณ 2.5 ตันต่อเฮกตาร์ (40 บุชเชลต่อเอเคอร์) ในปี 1900 เป็นประมาณ 9.4 ตันต่อเฮกตาร์ (150 บุชเชลต่อเอเคอร์) ในปี 2001 ในทำนองเดียวกัน ผลผลิตข้าวสาลีเฉลี่ยทั่วโลกเพิ่มขึ้นจากน้อยกว่า 1 ตันต่อเฮกตาร์ในปี 1900 เป็นมากกว่า 2.5 ตันต่อเฮกตาร์ในปี 1990 ผลผลิตข้าวสาลีเฉลี่ยในอเมริกาใต้ประมาณ 2 ตันต่อเฮกตาร์ ในแอฟริกาน้อยกว่า 1 ตันต่อเฮกตาร์ และในอียิปต์และอาระเบียสูงถึง 3.5 ถึง 4 ตันต่อเฮกตาร์เมื่อมีการชลประทาน ในทางตรงกันข้าม ผลผลิตข้าวสาลีเฉลี่ยในประเทศต่างๆ เช่น ฝรั่งเศส สูงกว่า 8 ตันต่อเฮกตาร์ ความผันแปรของผลผลิตส่วนใหญ่เกิดจากความผันแปรของสภาพภูมิอากาศ พันธุกรรม และระดับของเทคนิคการทำฟาร์มแบบเข้มข้น (การใช้ปุ๋ย การควบคุมศัตรูพืชด้วยสารเคมี และการควบคุมการเจริญเติบโตเพื่อป้องกันการล้ม) ^{[ 186 ] [ 187 ] [ 188 ]}

การลงทุนในนวัตกรรมทางการเกษตรเป็นการลงทุนระยะยาว เนื่องจากต้องใช้เวลาในการวิจัยเพื่อนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์ และต้องปรับเทคโนโลยีให้ตรงกับความต้องการของหลายภูมิภาค รวมถึงต้องเป็นไปตามแนวทางของประเทศก่อนที่จะนำไปใช้และปลูกในแปลงของเกษตรกร ตัวอย่างเช่น ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 60 ปีนับตั้งแต่มีการนำ เทคโนโลยี ข้าวโพดลูกผสมมาใช้ จนกระทั่งมีการนำไปใช้อย่างแพร่หลาย^{[ 189 ] [ 190 ]}

นวัตกรรมทางการเกษตรที่พัฒนาขึ้นสำหรับสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาการเกษตรเฉพาะของภูมิภาคหนึ่งนั้น ไม่สามารถถ่ายทอดและนำไปใช้ในภูมิภาคอื่นที่มีสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาการเกษตรที่แตกต่างกันได้ง่ายๆ ในทางกลับกัน นวัตกรรมนั้นจะต้องได้รับการปรับให้เข้ากับสภาพเฉพาะของภูมิภาคอื่นนั้น และต้องเคารพ ความหลากหลาย ทางชีวภาพและข้อกำหนดด้านสิ่งแวดล้อมและแนวทางปฏิบัติของภูมิภาคนั้นด้วย การปรับตัวดังกล่าวสามารถเห็นได้จากจำนวนพันธุ์พืชที่ได้รับการคุ้มครองภายใต้เครื่องมือคุ้มครองพันธุ์พืชที่บริหารจัดการโดยสหภาพระหว่างประเทศเพื่อการคุ้มครองพันธุ์พืชใหม่ (UPOV) ที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ^{[ 189 ]}

สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMO) คือสิ่งมีชีวิตที่มี วัสดุ พันธุกรรมถูกเปลี่ยนแปลงโดยเทคนิคทางวิศวกรรมพันธุกรรม ซึ่งโดยทั่วไปเรียกว่าเทคโนโลยีดีเอ็นเอลูกผสมวิศวกรรมพันธุกรรมได้ขยายยีนที่มีให้แก่นักปรับปรุงพันธุ์เพื่อใช้ในการสร้างเชื้อพันธุ์ที่ต้องการสำหรับพืชผลใหม่ ความทนทานที่เพิ่มขึ้น ปริมาณสารอาหาร ความต้านทานต่อแมลงและไวรัส และความทนทานต่อสารกำจัดวัชพืช เป็นคุณลักษณะบางประการที่ได้รับการพัฒนาในพืชผลผ่านทางวิศวกรรมพันธุกรรม^{[ 191 ]}สำหรับบางคน พืชผล GMO ก่อให้เกิด ความกังวลเกี่ยวกับ ความปลอดภัยของอาหารและการติดฉลากอาหารหลายประเทศได้กำหนดข้อจำกัดในการผลิต นำเข้า หรือการใช้พืชผลและอาหาร GMO ^{[ 192 ]}พิธีสารความปลอดภัยทางชีวภาพซึ่งเป็นสนธิสัญญาระหว่างประเทศ ควบคุมการค้า GMO มีการอภิปรายอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับการติดฉลากอาหารที่ทำจาก GMO และสหภาพยุโรปมีข้อกำหนดการติดฉลากอาหาร GMO ตั้งแต่ปี 1997 ^{[ 193 ] [ 194 ]}ณ ปี 2022 สหรัฐอเมริกากำหนดให้ต้องติดฉลากอาหารที่มีส่วนผสมของ GMO ด้วยเช่นกัน^{[ 195 ] [ 196 ]}

เมล็ดพันธุ์ต้านทานสารกำจัดวัชพืชมียีนที่ถูกฝังอยู่ในจีโนม ซึ่งช่วยให้พืชทนต่อการสัมผัสกับสารกำจัดวัชพืช รวมถึงไกลโฟเสตเมล็ดพันธุ์เหล่านี้ช่วยให้เกษตรกรสามารถปลูกพืชที่สามารถฉีดพ่นด้วยสารกำจัดวัชพืชเพื่อควบคุมวัชพืชได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อพืชที่ต้านทาน สารกำจัดวัชพืชที่ทนต่อสารกำจัดวัชพืชถูกใช้โดยเกษตรกรทั่วโลก^{[ 197 ]}การใช้พืชที่ทนต่อสารกำจัดวัชพืชเพิ่มมากขึ้น ทำให้มีการใช้สารกำจัดวัชพืชที่มีไกลโฟเสตเป็นส่วนประกอบเพิ่มมากขึ้น ในบางพื้นที่ วัชพืชที่ต้านทานไกลโฟเสตได้พัฒนาขึ้น ทำให้เกษตรกรต้องเปลี่ยนไปใช้สารกำจัดวัชพืชชนิดอื่น^{[ 198 ] [ 199 ]}การศึกษาบางชิ้นยังเชื่อมโยงการใช้ไกลโฟเสตอย่างแพร่หลายกับภาวะขาดธาตุเหล็กในพืชบางชนิด ซึ่งเป็นปัญหาทั้งในด้านการผลิตพืชและคุณภาพทางโภชนาการ โดยอาจมีผลกระทบทางเศรษฐกิจและสุขภาพ^{[ 200 ]}

พืช GMO อื่นๆ ที่เกษตรกรใช้ ได้แก่ พืชต้านทานแมลง ซึ่งมียีนจากแบคทีเรียในดินBacillus thuringiensis (Bt) ที่ผลิตสารพิษเฉพาะต่อแมลง พืชเหล่านี้ต้านทานความเสียหายจากแมลงได้^{[ 201 ]}บางคนเชื่อว่าลักษณะต้านทานศัตรูพืชที่คล้ายคลึงกันหรือดีกว่านั้นสามารถได้รับผ่านการผสมพันธุ์แบบดั้งเดิม และความต้านทานต่อศัตรูพืชต่างๆ สามารถได้รับผ่านการผสมข้ามพันธุ์หรือการผสมเกสรข้ามสายพันธุ์กับสายพันธุ์ป่า ในบางกรณี สายพันธุ์ป่าเป็นแหล่งหลักของลักษณะต้านทาน บางพันธุ์มะเขือเทศที่ได้รับความต้านทานต่อโรคอย่างน้อย 19 ชนิด ได้รับมาจากการผสมข้ามสายพันธุ์กับประชากรมะเขือเทศป่า^{[ 202 ]}

การเกษตรเป็นทั้งสาเหตุของการเสื่อมโทรมของสิ่งแวดล้อมและมีความอ่อนไหวต่อการเสื่อมโทรมของสิ่งแวดล้อม เช่นการสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพการกลายเป็นทะเลทรายการเสื่อมโทรมของดินและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศซึ่งทำให้ผลผลิตพืชผลลดลง^{[ 203 ]}การเกษตรเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่สุดที่ก่อให้เกิดแรงกดดันต่อสิ่งแวดล้อม โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเปลี่ยนแปลงถิ่นที่อยู่ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การใช้น้ำ และการปล่อยสารพิษ การเกษตรเป็นแหล่งหลักของสารพิษที่ปล่อยสู่สิ่งแวดล้อม รวมถึงยาฆ่าแมลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งยาฆ่าแมลงที่ใช้กับฝ้าย^{[ 204 ] [ 205 ]}รายงานเศรษฐกิจสีเขียวของ UNEP ปี 2011 ระบุว่า การดำเนินงานทางการเกษตรก่อให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากกิจกรรมของมนุษย์ทั่วโลกประมาณ 13 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งรวมถึงก๊าซจากการใช้ปุ๋ยอนินทรีย์ สารกำจัดศัตรูพืชทางเคมีเกษตร และสารกำจัดวัชพืช ตลอดจนการใช้พลังงานจากเชื้อเพลิงฟอสซิล^{[ 206 ]}

การเกษตรก่อให้เกิดต้นทุนภายนอกหลายประการต่อสังคมผ่านผลกระทบต่างๆ เช่น ความเสียหายจากสารกำจัดศัตรูพืชต่อธรรมชาติ (โดยเฉพาะสารกำจัดวัชพืชและยาฆ่าแมลง) การไหลบ่าของสารอาหาร การใช้น้ำมากเกินไป และการสูญเสียสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ การประเมินการเกษตรในสหราชอาณาจักรในปี 2000 พบว่าต้นทุนภายนอกรวมในปี 1996 อยู่ที่ 2,343 ล้านปอนด์ หรือ 208 ปอนด์ต่อเฮกตาร์^{[ 207 ]}การวิเคราะห์ต้นทุนเหล่านี้ในสหรัฐอเมริกาในปี 2005 สรุปว่าพื้นที่เพาะปลูกก่อให้เกิดต้นทุนประมาณ 5 ถึง 16 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ (30 ถึง 96 ดอลลาร์สหรัฐต่อเฮกตาร์) ในขณะที่การผลิตปศุสัตว์ก่อให้เกิดต้นทุน 714 ล้านดอลลาร์สหรัฐ^{[ 208 ]}ทั้งสองการศึกษาซึ่งมุ่งเน้นเฉพาะผลกระทบทางการคลัง สรุปว่าควรดำเนินการเพิ่มเติมเพื่อรวมต้นทุนภายนอกเข้าไว้ด้วย ทั้งสองการศึกษาไม่ได้รวมเงินอุดหนุนไว้ในการวิเคราะห์ แต่ได้ระบุว่าเงินอุดหนุนก็มีอิทธิพลต่อต้นทุนของการเกษตรต่อสังคมเช่นกัน^{[ 207 ] [ 208 ]}

การเกษตรมุ่งหวังที่จะเพิ่มผลผลิตและลดต้นทุน โดยมักใช้มาตรการที่ลดความหลากหลายทางชีวภาพลงอย่างมาก ผลผลิตจะเพิ่มขึ้นด้วยปัจจัยนำเข้า เช่น ปุ๋ย และการกำจัดเชื้อโรค สัตว์ผู้ล่า และคู่แข่ง (เช่น วัชพืช) ต้นทุนจะลดลงเมื่อขนาดของหน่วยฟาร์มเพิ่มขึ้น เช่น การขยายพื้นที่เพาะปลูก ซึ่งหมายถึงการกำจัดพุ่มไม้คูน้ำ และพื้นที่อยู่อาศัยอื่นๆ สารกำจัดศัตรูพืชจะฆ่าแมลง พืช และเชื้อรา ผลผลิตที่มีประสิทธิภาพจะลดลงเมื่อเกิดการสูญเสียในฟาร์ม ซึ่งอาจเกิดจากวิธีปฏิบัติที่ไม่ดีในการผลิตระหว่างการเก็บเกี่ยว การจัดการ และการเก็บรักษา^{[ 209 ]}

ผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศแสดงให้เห็นว่าการวิจัยเกี่ยวกับศัตรูพืชและโรคที่ไม่ส่งผลกระทบต่อพื้นที่โดยทั่วไปนั้นมีความสำคัญ ในปี 2021 เกษตรกรค้นพบโรคสนิมลำต้นในข้าวสาลีใน พื้นที่ แชมเปญของฝรั่งเศส ซึ่งเป็นโรคที่เคยเกิดขึ้นเฉพาะในโมร็อกโกเป็นเวลา 20 ถึง 30 ปีเท่านั้น เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ แมลงที่เคยตายไปในช่วงฤดูหนาวกลับมีชีวิตและแพร่พันธุ์มากขึ้น^{[ 210 ] [ 211 ]}

เฮนนิง สไตน์เฟลด์ เจ้าหน้าที่อาวุโสของสหประชาชาติกล่าวว่า "ปศุสัตว์เป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ก่อให้เกิดปัญหาสิ่งแวดล้อมที่ร้ายแรงที่สุดในปัจจุบัน" ^{[ 212 ]}การผลิตปศุสัตว์ใช้พื้นที่ 70% ของพื้นที่ทั้งหมดที่ใช้ในการเกษตร หรือ 30% ของพื้นผิวโลก เป็นหนึ่งในแหล่งปล่อยก๊าซเรือนกระจก ที่ใหญ่ที่สุด คิดเป็น 18% ของ การปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั่วโลกเมื่อวัดเป็นเทียบเท่า CO2 _{เมื่อ}เปรียบเทียบกันแล้ว การขนส่งทั้งหมดปล่อย CO2 เพียง 13.5% ₍การเปรียบเทียบนี้ต่อมาพบว่าเป็นการเปรียบเทียบที่ไม่เหมาะสม^{[ 213 ]} ) ปศุสัตว์ก่อให้เกิด ไนตรัสออกไซด์ที่เกี่ยวข้องกับมนุษย์ 65% (ซึ่งมี ศักยภาพในการทำให้โลกร้อนมากกว่า CO2 _ถึง 296 เท่า) และมีเทน ที่เกิดจากมนุษย์ 37% (ซึ่งทำให้โลกร้อนมากกว่า CO2 ถึง 23 เท่า₎นอกจากนี้ยังก่อให้เกิดการปล่อยแอมโมเนีย 64% การขยายตัวของปศุสัตว์ถูกอ้างถึงว่าเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เกิดการตัดไม้ทำลายป่าในลุ่มน้ำอเมซอนพื้นที่ป่าเดิม 70% ถูกใช้เป็นทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ และส่วนที่เหลือใช้สำหรับปลูกพืชอาหารสัตว์^{[ 214 ]}การตัดไม้ทำลายป่าและการเสื่อมโทรมของที่ดินทำให้ปศุสัตว์เป็นสาเหตุของการลดลงของความหลากหลายทางชีวภาพ ปรากฏการณ์ที่ได้รับการบันทึกไว้อย่างดีคือการรุกรานของพืชไม้ซึ่งเกิดจาก การกิน หญ้ามากเกินไปในทุ่งหญ้า^{[ 215 ]}นอกจากนี้โครงการสิ่งแวดล้อมแห่งสหประชาชาติ (UNEP) ระบุว่า " การปล่อยก๊าซมีเทนจากปศุสัตว์ทั่วโลกคาดว่าจะเพิ่มขึ้น 60 เปอร์เซ็นต์ภายในปี 2030 ภายใต้แนวปฏิบัติและรูปแบบการบริโภคในปัจจุบัน" ^{[ 206 ]}

การเปลี่ยนแปลงการใช้ที่ดิน การใช้ที่ดินเพื่อผลิตสินค้าและบริการ เป็นวิธีที่สำคัญที่สุดที่มนุษย์เปลี่ยนแปลงระบบนิเวศของโลก และเป็นแรงผลักดันที่ทำให้เกิดการสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพประมาณการปริมาณที่ดินที่มนุษย์เปลี่ยนแปลงนั้นแตกต่างกันไปตั้งแต่ 39 ถึง 50% ^{[ 216 ]}มีการประมาณการว่า 24% ของพื้นที่ทั่วโลกประสบกับภาวะเสื่อมโทรมของที่ดิน ซึ่งเป็นการลดลงของการทำงานและผลผลิตของระบบนิเวศในระยะยาว โดยพื้นที่เพาะปลูกได้รับผลกระทบอย่างไม่สมส่วน^{[ 217 ]}การจัดการที่ดินเป็นปัจจัยขับเคลื่อนเบื้องหลังการเสื่อมโทรม ประชากร 1.5 พันล้านคนต้องพึ่งพาที่ดินที่เสื่อมโทรม การเสื่อมโทรมอาจเกิดขึ้นจากการตัดไม้ทำลายป่า การ กลายเป็นทะเลทรายการกัดเซาะดินการสูญเสียแร่ธาตุการเป็นกรดหรือการเค็ม^{[ 148 ]}ในปี 2021 พื้นที่เกษตรกรรมทั่วโลกมี 4.79 พันล้านเฮกตาร์ (ha) ลดลง 2 เปอร์เซ็นต์ หรือ 0.09 พันล้านเฮกตาร์ เมื่อเทียบกับปี 2000 ระหว่างปี 2000 ถึง 2021 ประมาณสองในสามของพื้นที่เกษตรกรรมถูกใช้สำหรับทุ่งหญ้าและทุ่งเลี้ยงสัตว์ถาวร (3.21 พันล้านเฮกตาร์ในปี 2021) ซึ่งลดลง 5 เปอร์เซ็นต์ (0.17 พันล้านเฮกตาร์) หนึ่งในสามของพื้นที่เกษตรกรรมทั้งหมดเป็นพื้นที่เพาะปลูก (1.58 พันล้านเฮกตาร์ในปี 2021) ซึ่งเพิ่มขึ้น 6 เปอร์เซ็นต์ (0.09 พันล้านเฮกตาร์) ^{[ 110 ]}ภายในสหรัฐอเมริกา การใช้ที่ดินเกษตรกรรมทั้งหมดคาดว่าอยู่ที่ 56% ^{[ 218 ]}และเมื่อรวมการเลี้ยงสัตว์แล้ว การเกษตรปศุสัตว์คิดเป็นประมาณ 80% ของพื้นที่เกษตรกรรม^{[ 219 ]}

ภาวะยูโทรฟิเคชันคือ การเพิ่มปริมาณสารอาหารมากเกินไปในระบบนิเวศทางน้ำส่งผลให้เกิดการเจริญเติบโตของสาหร่ายและภาวะขาดออกซิเจนนำไปสู่การตายของปลา การสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพและทำให้น้ำไม่เหมาะสำหรับการดื่มและการใช้งานทางอุตสาหกรรมอื่นๆ การใส่ปุ๋ยและการใช้ปุ๋ยคอกมากเกินไปในพื้นที่เพาะปลูก รวมถึงความหนาแน่นของปศุสัตว์ที่สูง ทำให้เกิดการไหลบ่าและการชะล้าง ของสารอาหาร (ส่วนใหญ่เป็น ไนโตรเจนและฟอสฟอรัส ) จากพื้นที่เกษตรกรรม สารอาหารเหล่านี้เป็นมลพิษที่ไม่ระบุแหล่งที่มาที่ สำคัญ ซึ่งก่อให้เกิดภาวะยูโทรฟิเคชันในระบบนิเวศทางน้ำและมลพิษในน้ำใต้ดิน ส่งผลเสียต่อประชากรมนุษย์^{[ 220 ]}ปุ๋ยยังลดความหลากหลายทางชีวภาพบนบกโดยการเพิ่มการแข่งขันเพื่อแสง ทำให้สายพันธุ์ที่สามารถได้รับประโยชน์จากสารอาหารที่เพิ่มเข้ามาได้รับประโยชน์^{[ 221 ]}

ในขณะเดียวกัน การเกษตรกำลังเผชิญกับความต้องการน้ำจืดที่เพิ่มขึ้นและความผิดปกติของปริมาณน้ำฝน (ภัยแล้ง น้ำท่วม และฝนตกหนักและเหตุการณ์สภาพอากาศรุนแรง) ในพื้นที่เพาะปลูกและทุ่งหญ้าที่อาศัย น้ำฝน ^{[ 166 ]}การเกษตรคิดเป็นร้อยละ 70 ของการใช้ทรัพยากรน้ำจืด^{[ 222 ] [ 223 ]}และคาดว่าร้อยละ 41 ของการใช้น้ำเพื่อการชลประทานทั่วโลกในปัจจุบันเกิดขึ้นโดยแลกกับความต้องการการไหลของน้ำเพื่อรักษาสิ่งแวดล้อม^{[ 166 ]}ในสหรัฐอเมริกา การเกษตรคิดเป็นประมาณร้อยละ 80 ของการบริโภคน้ำทั้งหมด โดยการเลี้ยงสัตว์คิดเป็นครึ่งหนึ่งของการบริโภคน้ำทางการเกษตร (ประมาณร้อยละ 40) ^{[ 224 ]}เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าแหล่งน้ำใต้ดินในพื้นที่ต่างๆ เช่น ทางตอนเหนือของจีนตอนบนของแม่น้ำคงคาและทางตะวันตกของสหรัฐอเมริกา กำลังลดลง และงานวิจัยใหม่ๆ ได้ขยายปัญหาเหล่านี้ไปยังแหล่งน้ำใต้ดินในอิหร่าน เม็กซิโก และซาอุดีอาระเบีย^{[ 225 ]}แรงกดดันที่เพิ่มขึ้นต่อทรัพยากรน้ำจากภาคอุตสาหกรรมและเขตเมือง ส่งผลให้การขาดแคลนน้ำเพิ่มมากขึ้น และภาคเกษตรกรรมกำลังเผชิญกับความท้าทายในการผลิตอาหารให้มากขึ้นเพื่อรองรับประชากรโลกที่เพิ่มขึ้นด้วยทรัพยากรน้ำที่ลดลง^{[ 226 ]}แม้ว่าการใช้น้ำในภาคอุตสาหกรรมจะลดลงในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา และการใช้น้ำในเขตเทศบาลเพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยตั้งแต่ปี 2010 แต่การใช้น้ำในภาคเกษตรกรรมยังคงเติบโตอย่างรวดเร็วอย่างต่อเนื่อง^{[ 166 ]} การใช้ น้ำในภาคเกษตรกรรมยังอาจก่อให้เกิดปัญหาสิ่งแวดล้อมที่สำคัญ รวมถึงการทำลายพื้นที่ชุ่มน้ำตามธรรมชาติ การแพร่กระจายของโรคที่เกิดจากน้ำ และการเสื่อมโทรมของดินเนื่องจากดินเค็มและน้ำท่วมขัง เมื่อการชลประทานทำอย่างไม่ถูกต้อง^{[ 227 ]}

การใช้สารกำจัดศัตรูพืชเพิ่มขึ้นตั้งแต่ปี 1950 เป็น 2.5 ล้านตันต่อปีทั่วโลก แต่การสูญเสียพืชผลจากศัตรูพืชยังคงค่อนข้างคงที่^{[ 228 ]}องค์การอนามัยโลกประเมินในปี 1992 ว่ามีการได้รับพิษจากสารกำจัดศัตรูพืช 3 ล้านรายต่อปี ทำให้มีผู้เสียชีวิต 220,000 ราย^{[ 229 ]}สารกำจัดศัตรูพืชทำให้เกิดการคัดเลือกความต้านทานต่อสารกำจัดศัตรูพืชในประชากรศัตรูพืช นำไปสู่สภาวะที่เรียกว่า "วงจรการใช้สารกำจัดศัตรูพืช" ซึ่งความต้านทานของศัตรูพืชทำให้ต้องมีการพัฒนาสารกำจัดศัตรูพืชชนิดใหม่^{[ 230 ]}

ข้อโต้แย้งทางเลือกอีกประการหนึ่งคือ วิธีที่จะ "รักษาสิ่งแวดล้อม" และป้องกันความอดอยากคือการใช้ยาฆ่าแมลงและการทำฟาร์มแบบเข้มข้นที่ให้ผลผลิตสูง ซึ่งเป็นมุมมองที่ยกตัวอย่างได้จากคำกล่าวในหัวข้อเว็บไซต์ของศูนย์ประเด็นอาหารโลกที่ว่า: 'การปลูกพืชให้มากขึ้นต่อไร่จะทำให้มีพื้นที่เหลือสำหรับธรรมชาติมากขึ้น' ^{[ 231 ] [ 232 ]}อย่างไรก็ตาม นักวิจารณ์โต้แย้งว่าการแลกเปลี่ยนระหว่างสิ่งแวดล้อมและความต้องการอาหารนั้นไม่ใช่สิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้^{[ 233 ]}และยาฆ่าแมลงสามารถทดแทนวิธีการทางการเกษตรที่ดีได้เช่น การหมุนเวียนพืช^{[ 230 ]}เทคนิคการจัดการศัตรูพืชทางการเกษตรแบบผลักและดึงเกี่ยวข้องกับการปลูกพืชแซม การใช้กลิ่นของพืชเพื่อขับไล่ศัตรูพืชออกจากพืชผล (ผลัก) และล่อพวกมันไปยังสถานที่ที่สามารถกำจัดออกไปได้ (ดึง) ^{[ 234 ]}

การเกษตรมีส่วนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศผ่านการปล่อยก๊าซเรือนกระจกและการเปลี่ยนพื้นที่ที่ไม่ใช่พื้นที่เกษตรกรรม เช่นป่าไม้ให้เป็นพื้นที่เกษตรกรรม^{[ 235 ]}ภาคเกษตรกรรม ป่าไม้ และการใช้ที่ดินมีส่วนทำให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั่วโลกระหว่าง 13% ถึง 21% ^{[ 236 ]}การปล่อยไนตรัสออกไซด์และมีเทนคิดเป็นมากกว่าครึ่งหนึ่งของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมดจากภาคเกษตรกรรม^{[ 237 ]}การเลี้ยงสัตว์เป็นแหล่งปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่สำคัญ^{[ 238 ]}

ประมาณ 57% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั่วโลกจากการผลิตอาหารมาจากการผลิตอาหารที่มาจากสัตว์ ในขณะที่อาหารที่มาจากพืชมีส่วนร่วม 29% และอีก 14% ที่เหลือเป็นการใช้ประโยชน์อื่นๆ^{[ 239 ]}การจัดการที่ดินทำกินและการเปลี่ยนแปลงการใช้ที่ดินคิดเป็นสัดส่วนหลักของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมด (38% และ 29% ตามลำดับ) ในขณะที่ข้าวและเนื้อวัวเป็นสินค้าโภคภัณฑ์ที่มาจากพืชและสัตว์ที่มีส่วนร่วมมากที่สุด (12% และ 25% ตามลำดับ) ^{[ 239 ]}เอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และอเมริกาใต้เป็นผู้ปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากการผลิตมากที่สุด^{[ 239 ]}

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้พืชผลทางการเกษตรจำนวนมากตกอยู่ในอันตรายแล้วที่อุณหภูมิสูงขึ้น 1.5 องศาเซลเซียส ในขณะที่ในอเมริกาเหนือ ยุโรป และเอเชียกลาง สัดส่วนของพืชผลที่เสี่ยงต่อการสูญพันธุ์นั้นค่อนข้างน้อยที่ระดับอุณหภูมิสูงขึ้นนี้ แต่ใน ภูมิภาค ตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือตัวอย่างเช่น พื้นที่เพาะปลูกเกือบ 50% ตกอยู่ในอันตราย เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นอีก ความเสี่ยงก็จะเพิ่มขึ้นในทุกภูมิภาค บางภูมิภาคเสี่ยงมากขึ้น บางภูมิภาคเสี่ยงน้อยลง ทั่วโลก พื้นที่เพาะปลูกในเขตภูมิอากาศที่ปลอดภัยจะลดลงสำหรับพืชผลหลักทุกกลุ่มเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นเกิน 1.5 องศาเซลเซียส^{[ 240 ] [ 241 ]}

วิธีการทำฟาร์มในปัจจุบันส่งผลให้ทรัพยากรน้ำถูกใช้จนเกินกำลัง การกัดเซาะดินในระดับสูง และความอุดมสมบูรณ์ของดินลดลง ไม่มีน้ำเพียงพอที่จะทำการเกษตรต่อไปโดยใช้วิธีการปัจจุบัน ดังนั้นจึงต้องพิจารณาใหม่ว่าควรใช้ทรัพยากรน้ำ ที่ดิน และระบบนิเวศ อย่างไร เพื่อเพิ่มผลผลิตพืชผล ทางออกหนึ่งคือการให้คุณค่าแก่ระบบนิเวศ โดยตระหนักถึงความสมดุลระหว่างสิ่งแวดล้อมและการดำรงชีวิต และสร้างความสมดุลระหว่างสิทธิของผู้ใช้และผลประโยชน์ที่หลากหลาย^{[ 242 ]}ความไม่เท่าเทียมกันที่เกิดขึ้นเมื่อมีการนำมาตรการดังกล่าวมาใช้จะต้องได้รับการแก้ไข เช่น การจัดสรรน้ำใหม่จากคนจนไปสู่คนรวย การถางที่ดินเพื่อสร้างพื้นที่เพาะปลูกที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น หรือการอนุรักษ์ระบบพื้นที่ชุ่มน้ำที่จำกัดสิทธิในการจับปลา^{[ 243 ]}

ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีช่วยให้เกษตรกรมีเครื่องมือและทรัพยากรในการทำการเกษตรอย่างยั่งยืนมากขึ้น^{[ 244 ]}เทคโนโลยีช่วยให้เกิดนวัตกรรม เช่นการไถพรวนแบบอนุรักษ์ ซึ่งเป็นกระบวนการทำการเกษตรที่ช่วยป้องกันการสูญเสียที่ดินจากการกัดเซาะ ลดมลพิษทางน้ำ และเพิ่มการกักเก็บคาร์บอน^{[ 245 ]}

ระบบอัตโนมัติทางการเกษตรสามารถช่วยแก้ไขปัญหาบางประการที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และอำนวยความสะดวกในการปรับตัวได้^{[ 164 ]}ตัวอย่างเช่น การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีระบบอัตโนมัติแบบดิจิทัล (เช่น ในเกษตรแม่นยำ) สามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการใช้ทรัพยากรในสภาวะที่ผู้ผลิตทางการเกษตรมีข้อจำกัดมากขึ้น^{[ 164 ]}ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อนำไปใช้กับการตรวจจับและการเตือนภัยล่วงหน้า เทคโนโลยีเหล่านี้สามารถช่วยแก้ไขความไม่แน่นอนและความคาดเดาไม่ได้ของสภาพอากาศที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่เร่งตัวขึ้นได้^{[ 164 ]}

แนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนอื่นๆ ที่เป็นไปได้ ได้แก่การเกษตรแบบอนุรักษ์วนเกษตร การเลี้ยงสัตว์แบบปรับปรุงการหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนทุ่งหญ้า และไบโอชาร์ [ ^{246 ] [ 247 ] แนวทาง}การทำฟาร์มแบบปลูกพืชชนิดเดียวในปัจจุบันในสหรัฐอเมริกาขัดขวางการนำแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนมาใช้อย่างแพร่หลาย เช่น การหมุนเวียนพืช 2-3 ชนิดที่รวมหญ้าหรือฟางเข้ากับพืชประจำปี เว้นแต่เป้าหมายการปล่อยก๊าซเรือนกระจกเชิงลบ เช่น การกักเก็บคาร์บอนในดิน จะกลายเป็นนโยบาย^{[ 248 ]}

ความต้องการอาหารของประชากรโลกที่คาดการณ์ไว้ตามการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในปัจจุบัน สามารถตอบสนองได้ด้วยการปรับปรุงวิธีการทางการเกษตร การขยายพื้นที่เกษตรกรรม และทัศนคติของผู้บริโภคที่มุ่งเน้นความยั่งยืน^{[ 249 ]}

นับตั้งแต่ทศวรรษ 1940 ผลผลิตทางการเกษตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก ส่วนใหญ่เป็นผลมาจากการใช้เครื่องจักรกลที่ใช้พลังงานสูง ปุ๋ย และยาฆ่าแมลงเพิ่มมากขึ้น พลังงานส่วนใหญ่มาจากแหล่งเชื้อเพลิงฟอสซิล^{[ 250 ]}ระหว่างทศวรรษ 1960 ถึง 1980 การปฏิวัติเขียวได้เปลี่ยนแปลงการเกษตรทั่วโลก โดยผลผลิตธัญพืชทั่วโลกเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (ระหว่าง 70% ถึง 390% สำหรับข้าวสาลี และ 60% ถึง 150% สำหรับข้าว ขึ้นอยู่กับพื้นที่ทางภูมิศาสตร์) ^{[ 251 ]}เนื่องจากประชากรโลกเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า การพึ่งพาปิโตรเคมี อย่างหนัก ทำให้เกิดความกังวลว่าการขาดแคลนน้ำมันอาจทำให้ต้นทุนเพิ่มขึ้นและลดผลผลิตทางการเกษตร^{[ 252 ]}

การเกษตรอุตสาหกรรมพึ่งพาเชื้อเพลิงฟอสซิลในสองวิธีหลัก ได้แก่ การบริโภคโดยตรงในฟาร์มและการผลิตปัจจัยการผลิตที่ใช้ในฟาร์ม การบริโภคโดยตรงรวมถึงการใช้น้ำมันหล่อลื่นและเชื้อเพลิงในการใช้งานยานพาหนะและเครื่องจักรในฟาร์ม^{[ 252 ]}

การบริโภคทางอ้อมรวมถึงการผลิตปุ๋ย สารกำจัดศัตรูพืช และเครื่องจักรทางการเกษตร^{[ 252 ]}โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การผลิตปุ๋ยไนโตรเจนอาจคิดเป็นสัดส่วนมากกว่าครึ่งหนึ่งของการใช้พลังงานทางการเกษตร^{[ 253 ]}การบริโภคโดยตรงและทางอ้อมของฟาร์มในสหรัฐอเมริการวมกันคิดเป็นประมาณ 2% ของการใช้พลังงานของประเทศ การบริโภคพลังงานโดยตรงและทางอ้อมของฟาร์มในสหรัฐอเมริกาถึงจุดสูงสุดในปี 1979 และลดลงอย่างค่อยเป็นค่อยไปตั้งแต่นั้นมา^{[ 252 ]}ระบบอาหารไม่ได้ครอบคลุมเฉพาะการเกษตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการแปรรูปนอกฟาร์ม การบรรจุ การขนส่ง การตลาด การบริโภค และการกำจัดอาหารและสิ่งของที่เกี่ยวข้องกับอาหาร การเกษตรคิดเป็นสัดส่วนน้อยกว่าหนึ่งในห้าของการใช้พลังงานในระบบอาหารในสหรัฐอเมริกา^{[ 254 ] [ 255 ]}

ผลิตภัณฑ์พลาสติกถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในภาคเกษตรกรรม รวมถึงการเพิ่มผลผลิตพืชผลและปรับปรุงประสิทธิภาพการใช้น้ำและสารเคมีทางการเกษตร ผลิตภัณฑ์ "พลาสติกทางการเกษตร" ได้แก่ ฟิล์มสำหรับคลุมเรือนกระจกและอุโมงค์ วัสดุคลุมดิน (เช่น เพื่อยับยั้งวัชพืชอนุรักษ์น้ำเพิ่มอุณหภูมิของดิน และช่วยในการใส่ปุ๋ย) ผ้าบังแดด ภาชนะบรรจุยาฆ่าแมลง ถาดเพาะต้นกล้า ตาข่ายป้องกัน และท่อชลประทาน โพลิเมอร์ที่ใช้กันทั่วไปในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ได้แก่ โพลีเอทิลีนความหนาแน่นต่ำ (LPDE) โพลีเอทิลีนความหนาแน่นต่ำเชิงเส้น (LLDPE) โพลีโพรพีลีน (PP) และโพลีไวนิลคลอไรด์ (PVC) ^{[ 256 ]}

ปริมาณพลาสติกทั้งหมดที่ใช้ในการเกษตรนั้นยากที่จะระบุปริมาณได้ งานวิจัยในปี 2012 รายงานว่ามีการบริโภคทั่วโลกเกือบ 6.5 ล้านตันต่อปี ในขณะที่งานวิจัยในภายหลังประเมินว่าความต้องการทั่วโลกในปี 2015 อยู่ระหว่าง 7.3 ล้านถึง 9 ล้านตัน การใช้พลาสติกคลุมดิน อย่างแพร่หลาย และการขาดการเก็บรวบรวมและการจัดการอย่างเป็นระบบได้นำไปสู่การเกิดเศษพลาสติกคลุมดินจำนวนมาก การผุกร่อนและการเสื่อมสภาพในที่สุดทำให้พลาสติกคลุมดินแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เศษพลาสติกเหล่านี้และชิ้นส่วนพลาสติกขนาดใหญ่สะสมอยู่ในดิน มีการวัดปริมาณเศษพลาสติกคลุมดินในดินชั้นบนได้ในระดับ 50 ถึง 260 กิโลกรัมต่อเฮกตาร์ในพื้นที่ที่มีการใช้พลาสติกคลุมดินมานานกว่า 10 ปี ซึ่งยืนยันว่าการคลุมดินเป็นแหล่งสำคัญของการปนเปื้อนของไมโครพลาสติกและมาโครพลาสติกในดิน^{[ 256 ]}

พลาสติกทางการเกษตร โดยเฉพาะฟิล์มพลาสติกนั้น รีไซเคิลได้ยากเนื่องจากมีการปนเปื้อนสูง (สูงถึง 40-50% โดยน้ำหนัก จากยาฆ่าแมลง ปุ๋ย ดิน เศษซากพืช พืชที่ชื้น น้ำคั้นจากอาหารสัตว์ และสารกันรังสียูวี) และยากต่อการเก็บรวบรวม ดังนั้นจึงมักถูกฝังหรือทิ้งไว้ในทุ่งนาและแหล่งน้ำ หรือเผา การกำจัดแบบนี้ทำให้ดินเสื่อมโทรมและอาจส่งผลให้ดินปนเปื้อนและไมโครพลาสติก รั่วไหล ลงสู่สิ่งแวดล้อมทางทะเลอันเป็นผลมาจากน้ำฝนที่ไหลบ่าและน้ำขึ้นน้ำลง นอกจากนี้ สารเติมแต่งในฟิล์มพลาสติกที่เหลืออยู่ (เช่น สารกันรังสียูวีและสารกันความร้อน) อาจส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโตของพืช โครงสร้างของดิน การลำเลียงสารอาหาร และระดับความเค็ม มีความเสี่ยงที่พลาสติกคลุมดินจะทำให้คุณภาพดิน เสื่อมโทรม ลดปริมาณอินทรียวัตถุในดิน เพิ่มความไม่ชอบน้ำของดิน และปล่อยก๊าซเรือนกระจก ไมโครพลาสติกที่ปล่อยออกมาจากการแตกตัวของพลาสติกทางการเกษตรสามารถดูดซับและสะสมสารปนเปื้อนที่สามารถส่งต่อขึ้นไปตามห่วงโซ่อาหารได้^{[ 256 ]}

เศรษฐศาสตร์การเกษตรคือเศรษฐศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับ “การผลิต การจำหน่าย และการบริโภคสินค้าและบริการ [ทางการเกษตร]” ^{[ 258 ]}การผสมผสานการผลิตทางการเกษตรเข้ากับทฤษฎีทั่วไปของการตลาดและธุรกิจในฐานะสาขาวิชาเริ่มขึ้นในช่วงปลายทศวรรษ 1800 และเติบโตอย่างมีนัยสำคัญตลอดศตวรรษที่ 20 ^{[ 259 ]}แม้ว่าการศึกษาเศรษฐศาสตร์การเกษตรจะค่อนข้างใหม่ แต่แนวโน้มสำคัญในด้านการเกษตรได้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อเศรษฐกิจระดับชาติและระดับนานาชาติตลอดประวัติศาสตร์ ตั้งแต่เกษตรกรผู้เช่าที่ดินและการแบ่งปันผลผลิตในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกาหลัง^{สงครามกลางเมืองอเมริกา [ 260 ] ไปจนถึงระบบศักดินาของยุโรป [} 261 ] ^{ในสหรัฐอเมริกาและ}ที่อื่นๆต้นทุนอาหาร^{ที่เกี่ยวข้อง}กับการแปรรูปอาหารการจำหน่าย และการตลาดทางการเกษตรซึ่งบางครั้งเรียกว่าห่วงโซ่คุณค่าได้เพิ่มสูงขึ้น ในขณะที่ต้นทุนที่เกี่ยวข้องกับการทำฟาร์มลดลง นี่เกี่ยวข้องกับประสิทธิภาพที่มากขึ้นของการทำฟาร์ม ควบคู่ไปกับระดับการเพิ่มมูลค่า ที่เพิ่มขึ้น (เช่น ผลิตภัณฑ์แปรรูปขั้นสูงมากขึ้น) ที่จัดหาโดยห่วงโซ่อุปทานความเข้มข้นของตลาดในภาคส่วนนี้เพิ่มขึ้นเช่นกัน และแม้ว่าผลโดยรวมของความเข้มข้นของตลาดที่เพิ่มขึ้นมีแนวโน้มที่จะทำให้ประสิทธิภาพเพิ่มขึ้น แต่การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวจะกระจายส่วนเกินทางเศรษฐกิจจากผู้ผลิต (เกษตรกร) และผู้บริโภค และอาจมีผลกระทบเชิงลบต่อชุมชนชนบท^{[ 262 ]}

นโยบายของรัฐบาลระดับชาติ เช่น การเก็บภาษีเงินอุดหนุนภาษีศุลกากร และอื่นๆ สามารถเปลี่ยนแปลงตลาดเศรษฐกิจสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรได้อย่างมีนัยสำคัญ^{[ 263 ]}อย่างน้อยตั้งแต่ทศวรรษ 1960 เป็นต้นมา การผสมผสานระหว่างข้อจำกัดทางการค้านโยบายอัตราแลกเปลี่ยนและเงินอุดหนุน ได้ส่งผลกระทบต่อเกษตรกรทั้งในประเทศกำลังพัฒนาและประเทศที่พัฒนาแล้ว ในทศวรรษ 1980 เกษตรกรที่ไม่ได้รับเงินอุดหนุนในประเทศกำลังพัฒนาประสบกับผลกระทบในทางลบจากนโยบายระดับชาติที่สร้างราคาสินค้าเกษตรในตลาดโลกให้ต่ำอย่างผิดปกติ ระหว่างกลางทศวรรษ 1980 ถึงต้นทศวรรษ 2000 ข้อตกลงระหว่างประเทศหลายฉบับได้จำกัดภาษีศุลกากร เงินอุดหนุน และข้อจำกัดทางการค้าอื่นๆ ทางการเกษตร^{[ 264 ]}

อย่างไรก็ตาม ณ ปี 2552 ยังคงมีการบิดเบือนราคาสินค้าเกษตรทั่วโลกที่เกิดจากนโยบายอยู่เป็นจำนวนมาก สินค้าเกษตร 3 ชนิดที่มีการบิดเบือนทางการค้ามากที่สุด ได้แก่ น้ำตาล นม และข้าว ซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากการเก็บภาษี ในบรรดาพืชน้ำมันงามีการเก็บภาษีมากที่สุด แต่โดยรวมแล้ว ธัญพืชสำหรับเลี้ยงสัตว์และพืชน้ำมันมีการเก็บภาษีในระดับที่ต่ำกว่าผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์มาก ตั้งแต่ทศวรรษ 1980 การบิดเบือนที่เกิดจากนโยบายลดลงในกลุ่มผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์มากกว่าพืชผลทางการเกษตรในระหว่างการปฏิรูปนโยบายเกษตรทั่วโลก^{[ 263 ]}แม้จะมีความก้าวหน้าดังกล่าว พืชผลบางชนิด เช่น ฝ้าย ยังคงได้รับการอุดหนุนในประเทศพัฒนาแล้ว ซึ่งทำให้ราคาสินค้าเกษตรทั่วโลกลดลงอย่างไม่เป็นธรรมชาติ ส่งผลให้เกิดความยากลำบากในประเทศกำลังพัฒนาที่มีเกษตรกรที่ไม่ได้รับการอุดหนุน^{[ 265 ]}สินค้าโภคภัณฑ์ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการแปรรูป เช่น ข้าวโพด ถั่วเหลือง และปศุสัตว์ โดยทั่วไปจะถูกจัดเกรดเพื่อบ่งชี้คุณภาพ ซึ่งส่งผลต่อราคาที่ผู้ผลิตได้รับ โดยทั่วไปสินค้าโภคภัณฑ์จะถูกรายงานตามปริมาณการผลิต เช่น ปริมาตร จำนวน หรือน้ำหนัก^{[ 266 ]}

วิทยาศาสตร์การเกษตร เป็นสาขา ชีววิทยาแบบสหวิทยาการที่กว้างขวางซึ่งครอบคลุมส่วนต่างๆ ของวิทยาศาสตร์ที่แม่นยำ วิทยาศาสตร์ธรรมชาติ เศรษฐศาสตร์ และสังคมศาสตร์ที่ใช้ในการปฏิบัติและความเข้าใจด้านการเกษตร ครอบคลุมหัวข้อต่างๆ เช่น พืชไร่ การปรับปรุงพันธุ์พืชและพันธุศาสตร์โรคพืช การสร้างแบบจำลองพืช วิทยาศาสตร์ดินกีฏวิทยาเทคนิคการผลิตและการปรับปรุง การศึกษาศัตรูพืชและการจัดการ และการศึกษาผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์ เช่น การเสื่อมโทรมของดินการจัดการของเสียและการบำบัดทางชีวภาพ^{[ 267 ] [ 268 ]}

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ด้านการเกษตรเริ่มต้นขึ้นในศตวรรษที่ 18 เมื่อโยฮันน์ ฟรีดริช มาเยอร์ทำการทดลองเกี่ยวกับการใช้ยิปซัม ( แคลเซียมซัลเฟต ไฮเดรต ) เป็นปุ๋ย^{[ 269 ]}การวิจัยมีความเป็นระบบมากขึ้นเมื่อในปี 1843 จอห์น ลอว์สและเฮนรี กิลเบิร์ตเริ่มการทดลองภาคสนามด้านพืชไร่ระยะยาวที่สถานีวิจัยรอธัมสเตดในอังกฤษ การทดลองบางอย่าง เช่นการทดลองหญ้าพาร์ ค ยังคงดำเนินอยู่จนถึงปัจจุบัน^{[ 270 ] [ 271 ]}ในอเมริกาพระราชบัญญัติแฮทช์ปี 1887ให้ทุนสนับสนุนสิ่งที่เรียกว่า "วิทยาศาสตร์การเกษตร" เป็นครั้งแรก ซึ่งได้รับแรงผลักดันจากความสนใจของเกษตรกรในเรื่องปุ๋ย^{[ 272 ]}ในด้านกีฏวิทยาการเกษตร กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาเริ่มวิจัยการควบคุมทางชีวภาพในปี 1881 ได้ริเริ่มโครงการขนาดใหญ่ครั้งแรกในปี พ.ศ. 2448 โดยค้นหาศัตรูตามธรรมชาติของผีเสื้อกลางคืนชนิด Spongy MothและBrown-tail Moth ในยุโรปและญี่ปุ่น และได้จัดตั้งปรสิต (เช่น ตัวต่อเดี่ยว) และผู้ล่าของศัตรูพืชทั้งสองชนิดในสหรัฐอเมริกา^{[ 273 ] [ 274 ] [ 275 ]}

นโยบายเกษตรกรรมคือชุดของการตัดสินใจและการกระทำของรัฐบาลที่เกี่ยวข้องกับเกษตรกรรมภายในประเทศและการนำเข้าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรจากต่างประเทศ โดยปกติรัฐบาลจะดำเนินนโยบายเกษตรกรรมโดยมีเป้าหมายเพื่อให้บรรลุผลลัพธ์ที่เฉพาะเจาะจงในตลาดผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรภายในประเทศ หัวข้อหลักบางประการ ได้แก่ การจัดการและการปรับตัวด้านความเสี่ยง (รวมถึงนโยบายที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ความปลอดภัยของอาหาร และภัยพิบัติทางธรรมชาติ) เสถียรภาพทางเศรษฐกิจ (รวมถึงนโยบายที่เกี่ยวข้องกับภาษี) ทรัพยากรธรรมชาติและความยั่งยืนด้าน สิ่งแวดล้อม (โดยเฉพาะนโยบายด้านน้ำ ) การวิจัยและพัฒนา และการเข้าถึงตลาดสำหรับสินค้าภายในประเทศ (รวมถึงความสัมพันธ์กับองค์กรระดับโลกและข้อตกลงกับประเทศอื่นๆ) ^{[ 277 ]}นโยบายเกษตรกรรมยังสามารถครอบคลุมถึงคุณภาพอาหารการรับรองว่าอุปทานอาหารมีคุณภาพสม่ำเสมอและเป็นที่รู้จัก ความมั่นคงทางอาหาร การรับรองว่าอุปทานอาหารตอบสนองความต้องการของประชากร และการอนุรักษ์โครงการนโยบายอาจมีตั้งแต่โครงการทางการเงิน เช่น เงินอุดหนุน ไปจนถึงการส่งเสริมให้ผู้ผลิตเข้าร่วมในโครงการประกันคุณภาพโดยสมัครใจ^{[ 278 ]}

รายงานฉบับปี 2021 พบว่าทั่วโลกมีการสนับสนุนผู้ผลิตทางการเกษตรคิดเป็นมูลค่าเกือบ 540 พันล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี^{[ 279 ]}ซึ่งคิดเป็น 15 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่าการผลิตทางการเกษตรทั้งหมด และมักมุ่งเน้นไปที่มาตรการที่นำไปสู่ความไม่มีประสิทธิภาพ รวมถึงการกระจายที่ไม่เท่าเทียมกัน และเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของมนุษย์^{[ 279 ]}การใช้พืชผลในการเลี้ยงสัตว์เป็นรูปแบบหนึ่งของความไม่มีประสิทธิภาพ การใช้ที่ดินโดยประมาณในการเลี้ยงสัตว์เพื่อผลิตพลังงาน 1 กิโลแคลอรีหรือโปรตีน 1 กรัมนั้นมากกว่าพืชถึง 50 ถึง 100 เท่า ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งปศุสัตว์มีขนาดใหญ่ ประสิทธิภาพการใช้พลังงานก็จะยิ่งต่ำลง (กิโลแคลอรีที่ได้รับเมื่อเทียบกับกิโลแคลอรีที่สัตว์บริโภค) ตัวอย่างเช่น ประสิทธิภาพการใช้พลังงานของเนื้อวัวอยู่ที่ประมาณ 2% ^{[ 280 ]}

อิทธิพลต่อการสร้างนโยบายเกษตรกรรมมีมากมาย รวมถึงผู้บริโภคธุรกิจเกษตรกรรมกลุ่มล็อบบี้ทางการค้า และกลุ่มอื่นๆ ผลประโยชน์ของธุรกิจเกษตรกรรมมีอิทธิพลอย่างมากต่อการกำหนดนโยบายในรูปแบบของการล็อบบี้และการบริจาคเงินสนับสนุนการหาเสียงกลุ่มเคลื่อนไหวทางการเมือง รวมถึงกลุ่มที่สนใจประเด็นด้านสิ่งแวดล้อมและสหภาพแรงงาน ก็มีอิทธิพลเช่นกัน เช่นเดียวกับองค์กรล็อบบี้ที่เป็นตัวแทนของสินค้าเกษตรแต่ละชนิด^{[ 281 ]}องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) เป็นผู้นำความพยายามระดับนานาชาติในการเอาชนะความหิวโหยและเป็นเวทีสำหรับการเจรจากฎระเบียบและข้อตกลงทางการเกษตรระดับโลก ซามูเอล จุตซี ผู้อำนวยการ ฝ่าย การผลิตและสุขภาพสัตว์ของ FAO กล่าวว่า การล็อบบี้ของบริษัทขนาดใหญ่ได้หยุดยั้งการปฏิรูปที่จะปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์และสิ่งแวดล้อม ตัวอย่างเช่น ข้อเสนอในปี 2010 สำหรับประมวลจริยธรรมโดยสมัครใจสำหรับอุตสาหกรรมปศุสัตว์ที่จะให้แรงจูงใจในการปรับปรุงมาตรฐานด้านสุขภาพและกฎระเบียบด้านสิ่งแวดล้อม เช่น จำนวนสัตว์ที่พื้นที่หนึ่งๆ สามารถรองรับได้โดยไม่ก่อให้เกิดความเสียหายในระยะยาว ถูกขัดขวางสำเร็จเนื่องจากแรงกดดันจากบริษัทอาหารขนาดใหญ่^{[ 282 ]}

 บทความนี้มีการนำข้อความจาก งาน เนื้อหาเสรีมาใช้ ได้รับอนุญาตภายใต้ CC BY 4.0 ( คำชี้แจง/การอนุญาต ) ข้อความนำมาจากรายงานสถานการณ์อาหารและการเกษตรปี 2025 ของ องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ

 บทความนี้มีการนำข้อความจาก งาน เนื้อหาเสรีมาใช้ ได้รับอนุญาตภายใต้ CC BY 4.0 ( คำชี้แจง/การอนุญาต ) ข้อความนำมาจากรายงานสถานการณ์ทรัพยากรที่ดินและน้ำของโลกเพื่ออาหารและการเกษตร ปี 2025องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO)

 บทความนี้มีการนำข้อความจาก งาน เขียนที่เผยแพร่อย่างเสรีมาใช้ ได้รับอนุญาตภายใต้ CC BY 4.0 ( คำชี้แจง/การอนุญาต ) ข้อความนำมาจาก รายงาน เรื่อง "ผลกระทบของภัยพิบัติต่อการเกษตรและความมั่นคงทางอาหาร ปี 2025" ขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ

• Acquaah, George (2002). หลักการผลิตพืชผล: ทฤษฎี เทคนิค และเทคโนโลยี . Prentice Hall . ISBN 978-0-13-022133-9.
• Chrispeels, Maarten J.; Sadava, David E. (1994). พืช ยีน และการเกษตร . บอสตัน รัฐแมสซาชูเซตส์: Jones and Bartlett. ISBN 978-0-86720-871-9.
• นีแดม, โจเซฟ (1986). วิทยาศาสตร์และอารยธรรมในประเทศจีน . ไทเป: สำนักพิมพ์เคฟส์บุ๊คส์.

 บทความนี้มีการนำข้อความจาก งาน เนื้อหาเสรีมาใช้ ได้รับอนุญาตภายใต้ CC BY-SA 3.0 IGO ( คำชี้แจง/การอนุญาต ) ข้อความนำมาจากDrowning in Plastics – Marine Litter and Plastic Waste Vital Graphics​ , โครงการสิ่งแวดล้อมแห่งสหประชาชาติ

 บทความนี้มีการนำข้อความจาก งาน เนื้อหาเสรี มาใช้ ( มีข้อความอนุญาต/การยินยอม ) ข้อความนำมาจากIn Brief: The State of Food and Agriculture 2019. Moving forward on food loss and waste reduction​ , FAO, FAO.

 บทความนี้มีการนำข้อความจาก งาน เนื้อหาเสรี มาใช้ ( มีข้อความอนุญาต/การยินยอม ) ข้อความนำมาจากบทสรุปสถานการณ์ความมั่นคงทางอาหารและโภชนาการในโลกปี 2022 การปรับเปลี่ยนนโยบายด้านอาหารและการเกษตรเพื่อให้การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมีราคาที่เข้าถึงได้มากขึ้น องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO)

 บทความนี้มีการนำข้อความจาก งาน เนื้อหาเสรี มาใช้ ( คำชี้แจง/การอนุญาต ) ข้อความนำมาจากIn Brief: The State of Food and Agriculture 2018. Migration, agriculture and rural development​ , FAO, FAO.

 บทความนี้มีการนำข้อความจาก งาน เนื้อหาเสรี มาใช้ ( มีข้อความอนุญาต/การยินยอม ) ข้อความนำมาจากIn Brief to The State of Food and Agriculture 2022. Leveraging automation in agriculture for transforming agrifood systems​ , FAO, FAO.

 บทความนี้มีการนำข้อความจาก งาน เขียนที่เผยแพร่อย่างเสรี มาใช้ ( ข้อความอนุญาต/การยินยอม ) ข้อความนำมาจาก"การส่งเสริมระบบอัตโนมัติทางการเกษตรที่ครอบคลุม"องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO)

 บทความนี้มีการนำข้อความจาก งาน เนื้อหาเสรีมาใช้ ได้รับอนุญาตภายใต้ CC BY-SA 3.0 ( คำชี้แจง/การอนุญาต ) ข้อความนำมาจาก"สถานะของสตรีในระบบเกษตรและอาหาร – ภาพรวม" FAO, FAO

 บทความนี้มีการนำข้อความจาก งาน เนื้อหาเสรีมาใช้ ได้รับอนุญาตภายใต้ CC BY-SA IGO 3.0 ( คำชี้แจง/การอนุญาต ) ข้อความนำมาจากWorld Food and Agriculture – Statistical Yearbook 2023​ , FAO, FAO.

 บทความนี้มีการนำข้อความจาก งาน เนื้อหาเสรีมาใช้ ได้รับอนุญาตภายใต้ CC BY 4.0 ( คำชี้แจง/การอนุญาต ) ข้อความนำมาจากรายงานทรัพย์สินทางปัญญาโลก ปี 2024 - ความสำคัญของศักยภาพในท้องถิ่นในการเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีการเกษตร​ WIPO, WIPO

Wikiquote มีคำคมที่เกี่ยวข้องกับเกษตรกรรม

วิกิซอร์ซมีเนื้อหาจาก บทความ สารานุกรมบริแทนนิกาค.ศ. 1911เรื่อง " เกษตรกรรม "

• องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ
• กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา
• เอกสาร ด้านการเกษตรจากกลุ่มธนาคารโลก
• ข่าวสารและบทวิเคราะห์ด้านเกษตรกรรม จาก หนังสือพิมพ์เดอะนิวยอร์กไทมส์
• ข่าวสารและบทวิเคราะห์ด้านเกษตรกรรม จาก หนังสือพิมพ์เดอะการ์เดียน