รายชื่อเครื่องดื่มกาแฟ

เครื่องดื่มกาแฟทำโดยการชงน้ำกับเมล็ดกาแฟ บด การชงอาจทำอย่างช้าๆ โดย ใช้ เครื่องชงกาแฟ แบบ หยด แบบกรอง แบบเฟรนช์เพรสแบบ โม กาพอตหรือ แบบ เพอร์โคเลเตอร์หรือทำอย่างรวดเร็วโดยใช้แรงดันด้วย เครื่องชงเอสเปรสโซ เมื่อชงด้วยแรงดันจากเครื่องชงเอสเปรสโซ กาแฟจะเรียกว่าเอสเปรสโซในขณะที่กาแฟที่ชงอย่างช้าๆ โดยทั่วไปเรียกว่ากาแฟชงแม้ว่าเครื่องดื่มกาแฟทั้งหมดจะใช้กาแฟหรือเอสเปรสโซเป็นส่วนประกอบหลัก แต่บางเครื่องดื่มอาจเติมนมหรือครีม บางเครื่องดื่มทำจากนมร้อนหรือนมที่ไม่ใช่นมวัวหรือเติมน้ำ (เช่นอเมริกาโน ) เมื่อเติมนม รสชาติของกาแฟอาจเปลี่ยนแปลงไปตามน้ำเชื่อมหรือสารให้ความหวานต่างๆ เหล้า และแม้แต่การผสมกาแฟกับเอสเปรสโซหรือชา[ 1 ]มีความหลากหลายมากมายสำหรับกาแฟหรือเอสเปรสโซพื้นฐาน
ด้วยการประดิษฐ์ เครื่องชงกาแฟ Gaggiaทำให้เอสเปรสโซและเอสเปรสโซใส่นม เช่น คาปูชิโนและลาเต้ แพร่หลายจากอิตาลีและกรีซในช่วงทศวรรษ 1950 จากนั้นจึงเข้ามาในอเมริกา และด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นของวัฒนธรรมกาแฟอิตาลีในช่วงทศวรรษ 1980 ก็เริ่มแพร่กระจายไปทั่วโลกผ่านร้านกาแฟและเครือข่ายร้านกาแฟ[ 2 ] [ 3 ]
ปริมาณคาเฟอีนในเมล็ดกาแฟสามารถลดลงได้โดยผ่าน กระบวนการ กำจัดคาเฟอีน หลายวิธี เพื่อผลิตกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน หรือที่รู้จักกันในชื่อกาแฟดีแคฟซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ในรูปแบบกาแฟธรรมดา เอสเปรสโซ หรือกาแฟสำเร็จรูป
ผสมผสาน
แบบหยดหรือแบบกรอง
กาแฟดริป หรือกาแฟกรอง คือกาแฟที่ชงโดยการปล่อยน้ำร้อนไหลผ่านเมล็ดกาแฟคั่วบดที่บรรจุอยู่ในตัวกรองอย่างช้าๆน้ำจะซึมผ่านผงกาแฟ ดูดซับน้ำมัน รสชาติ และสารสกัดต่างๆ ขณะที่น้ำไหลผ่านตัวกรอง กากกาแฟจะยังคงอยู่ในตัวกรอง ในขณะที่ของเหลวจะค่อยๆ หยดลงในภาชนะรองรับ เช่นเหยือกหรือกา
แผ่นกรองกาแฟกระดาษถูกคิดค้นขึ้นในประเทศเยอรมนีโดยMelitta Bentzในปี 1908 [ 4 ]เพื่อลดขยะ ผู้ดื่มกาแฟบางคนใช้แผ่นกรองตาข่ายลวดละเอียด ซึ่งสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้หลายปี หลายประเทศในละตินอเมริกาและแอฟริกา นิยมชงกาแฟแบบหยดโดยใช้ถุงผ้าฝ้ายหรือผ้าชนิดอื่นขนาดเล็กที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้
เครื่องชงกาแฟแบบกด หรือเครื่องชงกาแฟ แบบกด

เครื่องชงกาแฟแบบ French press หรือที่รู้จักกันในชื่อ press pot, coffee press, coffee plunger, cafetière (UK) หรือcafetière à pistonเป็นอุปกรณ์ชงกาแฟที่จดสิทธิบัตรโดยนักออกแบบชาวอิตาลีAttilio Calimaniในปี 1929 [ 5 ]เครื่องชงกาแฟแบบ French press ต้องการเมล็ดกาแฟที่บดหยาบกว่าเครื่องชงกาแฟแบบดริป เนื่องจากเมล็ดกาแฟที่บดละเอียดจะซึมผ่านตัวกรองของเครื่องกดและเข้าไปในกาแฟ[ 6 ]
การชงกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟแบบ French press ทำได้โดยการใส่ผงกาแฟลงในบีกเกอร์เปล่า แล้วเติมน้ำร้อน ( 93–96 °C, 200–205 °F ) ในอัตราส่วนประมาณ28 กรัม (1 ออนซ์)ของกาแฟต่อน้ำ 450 มิลลิลิตร (15 ออนซ์ของเหลวของสหรัฐฯ; 16 ออนซ์ของเหลวของอังกฤษ)มากหรือน้อยตามความชอบ หลังจากนั้นประมาณสี่นาที ให้กดลูกสูบเพื่อแยกผงกาแฟและเก็บไว้ที่ก้นบีกเกอร์ จากนั้นจึงเทกาแฟลงไป[ 7 ]ผู้ใช้เครื่องชงกาแฟแบบ French press มีความชอบที่แตกต่างกันเกี่ยวกับระยะเวลาที่รอก่อนกดลูกสูบ โดยผู้ที่ชื่นชอบบางคนชอบรอมากกว่าสี่นาที
กาแฟสกัดเย็น

กาแฟสกัดเย็น หรือที่เรียกว่าการสกัดด้วยน้ำเย็นหรือการบีบเย็น เป็น กาแฟชนิดหนึ่งที่เตรียมโดยกระบวนการแช่ผงกาแฟในน้ำที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน เมล็ดกาแฟที่บดหยาบจะถูกแช่ในน้ำเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง[ 8 ] [ 9 ]
แฟลชบรูว์
การชงแบบแฟลชบรูว์เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของการชงกาแฟเย็นแบบญี่ปุ่น คล้ายกับการชงแบบดริปตรงที่ใช้น้ำร้อนเทลงบนกาแฟบดที่อยู่ในตัวกรอง ในวิธีนี้จะใช้น้ำร้อนในปริมาณที่น้อยกว่า และกาแฟจะหยดลงบนน้ำแข็งโดยตรง ซึ่งจะทำให้กาแฟเย็นลงทันที แตกต่างจากการชงแบบดริป ซึ่งเป็นอีกวิธีหนึ่งของการชงกาแฟเย็น กาแฟที่ชงแบบแฟลชบรูว์จะรักษารสชาติและความเป็นกรดที่เป็นเอกลักษณ์ของกาแฟดริปร้อนไว้ได้ ด้วยเหตุนี้ กาแฟที่ชงแบบแฟลชบรูว์จึงเหมาะสำหรับกาแฟคั่วอ่อน ซึ่งถูกเลือกมาเพื่อรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และซับซ้อน[ 10 ]ในร้านกาแฟและร้านกาแฟหลายแห่ง กาแฟเย็นทำโดยการนำกาแฟร้อนมาเติมน้ำแข็ง ซึ่งจะทำให้กาแฟเจือจางลงเมื่อเวลาผ่านไป การชงแบบแฟลชบรูว์ช่วยแก้ปัญหานี้ได้
ต้ม
ตุรกี

เมล็ดกาแฟสำหรับกาแฟตุรกีจะถูกบดให้เป็นผงละเอียด กาแฟตุรกีเตรียมโดยการแช่ผงกาแฟในน้ำและต้มจนเดือด วิธีนี้ทำให้เกิดฟองมากที่สุด หากต้มกาแฟนานเกินไป ฟองจะน้อยลง ในตุรกีมีการใช้ระดับความหวานสี่ระดับ คำศัพท์ภาษาตุรกีและปริมาณโดยประมาณมีดังนี้: ซาเด (ธรรมดา; ไม่ใส่น้ำตาล), อัซ เชเคอร์ลี (น้ำตาล น้อย; น้ำตาลครึ่งช้อนชา), ออ ร์ตา เชเคอร์ลี (น้ำตาลปานกลาง; น้ำตาลหนึ่งช้อนชา), เชเคอร์ลีหรือโชก เชเคอร์ลี (น้ำตาลมาก; สองหรือสามช้อนชา) ก่อนต้ม กาแฟและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการจะถูกคนจนกว่ากาแฟจะจมลงและน้ำตาลละลายหมด หากกาแฟถูกคนนานเกินไป (จนถึงจุดเดือด) จะเหลือฟองน้อยหรือไม่เหลือฟองเลย คำศัพท์ภาษาตุรกีสำหรับกาแฟแบบนี้คือเคอปุกซูซ (ไม่มีฟอง)
กาแฟตุรกีได้รับการกำหนดให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของตุรกีโดยUNESCO [ 11 ]
ภาษาอาหรับ
กาแฟอาหรับทำโดยการต้มเมล็ดกาแฟอาราบิก้าบดละเอียด—มักใส่เครื่องเทศ เช่นกระวาน กานพลูหญ้าฝรั่นหรืออบเชย—ในน้ำ (และบางครั้งอาจเคี่ยวไฟอ่อนๆ) โดยทั่วไปจะใช้หม้อแบบดั้งเดิม เช่น ดั ลลาห์หรือเซซเวแตกต่างจากกาแฟตุรกีตรงที่มักไม่ใส่น้ำตาล และเสิร์ฟโดยไม่กรองในถ้วยเล็กๆ ไม่มีหูจับที่เรียกว่า ฟินจาน กาแฟอาหรับเป็นประเพณีทางวัฒนธรรมที่หยั่งรากลึกทั่วคาบสมุทรอาหรับและเลแวนต์ เป็นสัญลักษณ์ของความมีน้ำใจและการต้อนรับ และได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้โดยองค์การยูเนสโก
กาแฟโคทอก
กาแฟโคทอกทำโดยการต้มกากกาแฟและน้ำตาลเข้าด้วยกันในหม้อหรือกระทะ เป็นที่นิยมมากในเซปูและโบโจเนโกโรประเทศอินโดนีเซีย[ 12 ] อัตราส่วนของกากกาแฟและน้ำตาลโดยทั่วไปคือหนึ่งต่อสอง อัตราส่วน 1:1 สำหรับเครื่องดื่มกาแฟที่ขมกว่า[ 13 ]นอกจากนี้ยังสามารถเติมนมได้ตามลำดับก่อนต้มกากกาแฟ
กาแฟยาซดี
กาแฟยาซดีหรือที่รู้จักกันในชื่อกาแฟโรเซห์เป็นเครื่องดื่มดั้งเดิมที่เสิร์ฟให้กับผู้ไว้ทุกข์ในเมืองยาซด์ในช่วงเดือนมุฮัรรัมซึ่งมีมาอย่างน้อยตั้งแต่สมัยราชวงศ์กาจาร์ กาแฟชนิดนี้อยู่ในตระกูลกาแฟตะวันออกกลาง และได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของอิหร่านในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2562 [ 14 ]การเสิร์ฟกาแฟในพิธีไว้ทุกข์ได้รับอิทธิพลจาก ประเพณีของศาสนา โซโรแอสเตอร์และกลายเป็นพิธีกรรมทางศาสนาอิสลามในเมืองยาซด์ บันทึกที่เป็นลายลักษณ์อักษรที่เก่าแก่ที่สุดมีอายุย้อนไปถึงปี พ.ศ. 2475 [ 15 ]
การชงกาแฟยาซดีนั้นเกี่ยวข้องกับการคั่วกาแฟ ต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง และเติมน้ำกุหลาบกระวานและน้ำตาล จากนั้นกรองผ่านผ้าไหมและเสิร์ฟในถ้วยเล็กๆ บางครั้งเสิร์ฟพร้อมเค้กยาซดีกาแฟยาซดีได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของอิหร่านเมื่อวันที่ 4 กรกฎาคม พ.ศ. 2562 ภายใต้หมายเลขทะเบียน 1893 [ 16 ]
คาเฟ่ โทรเปโร่
กาแฟโทรเปโรเป็นอาหารโทรเปโรแบบฉบับของบราซิล ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ชาวโทรเปโรในช่วงศตวรรษที่ 17 และ 18 [ 17 ]โดยจะเตรียมโดยการต้มผงกาแฟกับน้ำ แล้วจึงเทผงกาแฟลงในถ่านไฟ[ 18 ]
กาแฟสุญญากาศ
เครื่องชงกาแฟแบบสุญญากาศชงกาแฟโดยใช้สองห้องที่ความดันไอและสุญญากาศทำให้เกิดกาแฟ เครื่องชงกาแฟประเภทนี้เรียกอีกอย่างว่าหม้อสุญญากาศ ไซฟอน หรือเครื่องชงกาแฟแบบไซฟอน และคิดค้นโดย Loeff แห่งเบอร์ลินในช่วงทศวรรษ 1830 อุปกรณ์เหล่านี้ถูกนำมาใช้มานานกว่าศตวรรษในหลายส่วนของโลก และเมื่อไม่นานมานี้ บาร์เทนเดอร์และเชฟได้นำมาใช้ประโยชน์ใหม่ในการทำค็อกเทลร้อนและน้ำซุป[ 19 ]
เอสเพรสโซ




เอสเพรสโซชงด้วยเครื่อง โดยใช้แรงดันน้ำร้อนเกือบเดือดและไอน้ำปริมาณเล็กน้อย – ประมาณ86 ถึง 95 °C (187 ถึง 203 °F) – ผ่านกาแฟบดละเอียดและอัดแน่น[ 20 ] [ 21 ]เครื่องชงเอสเพรสโซได้รับการจดสิทธิบัตรในปี 1901 จากเครื่องรุ่นก่อนหน้าในปี 1884 [ 22 ] [ 23 ]และพัฒนาขึ้นในอิตาลี ด้วยการประดิษฐ์เครื่อง Gaggia เอสเพรสโซจึงได้รับความนิยมแพร่หลายไปยังสหราชอาณาจักรในช่วงทศวรรษ 1950 ซึ่งมักจะดื่มกับนมในรูปแบบคาปูชิโนเนื่องจากอิทธิพลของบาร์นมของอังกฤษ[ 24 ] [ 25 ] [ 3 ]จากนั้นไปยังอเมริกาในช่วงทศวรรษ 1980 ซึ่งส่วนใหญ่ก็ดื่มกับนมเช่นกัน[ 3 ]และจากนั้นก็แพร่กระจายไปทั่วโลกผ่านทางเครือข่ายร้านกาแฟ[ 3 ]โดยทั่วไปแล้วเอสเพรสโซจะมีความหนาแน่นมากกว่ากาแฟที่ชงด้วยวิธีอื่น เนื่องจากมีความเข้มข้นของของแข็งที่แขวนลอยและละลายอยู่สูงกว่า โดยทั่วไปจะมีฟองครีมอยู่ด้านบนที่เรียกว่าครีมา[ 26 ]เอสเพรสโซเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มกาแฟอื่นๆ อีกหลายชนิด เช่นลาเต้คาปูชิโนมัคคิอาโตมอคค่าและอเมริกาโน [ 27 ] คำว่าเอสเพรสโซซึ่ง แทนที่ตัวอักษร xส่วนใหญ่ใน คำรากศัพท์ภาษา ละติน ด้วย sโดยคำนี้มาจากคำกริยาในรูปอดีตกาลของคำกริยาภาษาอิตาลีesprimereซึ่งมาจากภาษาละตินexprimereหมายถึง 'การแสดงออก' และหมายถึงกระบวนการที่น้ำร้อนถูกดันผ่านกาแฟบดด้วยแรงดัน[ 28 ] [ 29 ]
- ดอปปิโอ
- Doppio คือกาแฟสองช็อต เสิร์ฟในถ้วยเดมิแทส[ 30 ]
- กาแฟลุงโก
- ลุงโก (หรืออัลลองเจในภาษาฝรั่งเศส) คล้ายกับกาแฟอเมริกาโนหรือลองแบล็กแต่แทนที่จะเติมน้ำลงในเอสเปรสโซลุงโกจะใช้น้ำทั้งหมดในการชง โดยทั่วไปแล้วลุงโกจะมีขนาดเล็กกว่าอเมริกาโนหรือลองแบล็ก
- กาแฟอเมริกาโน่
- อเมริกาโน่คือกาแฟที่เตรียมโดยการเติมน้ำร้อนลงในเอสเปรสโซ ทำให้ได้ความเข้มข้นใกล้เคียงกันแต่รสชาติต่างจากกาแฟชงทั่วไปเครื่องดื่มนี้ประกอบด้วยเอสเปรสโซหนึ่งหรือสองช็อต ผสมกับ น้ำร้อนประมาณ 150 ถึง 400 มิลลิลิตร (5 ถึง 14 ออนซ์ของเหลวแบบสหรัฐฯ; 5 ถึง 14 ออนซ์ของเหลวแบบอังกฤษ) ความเข้มข้นของอเมริกาโน่จะแตกต่างกันไปตามจำนวนช็อตของเอสเปรสโซที่เติม ในสหรัฐอเมริกา คำว่าอเมริกาโน่ใช้ในความหมายกว้างๆ คือการผสมน้ำร้อนกับเอสเปรสโซในลำดับใดก็ได้ รูปแบบอื่นๆ ได้แก่ลองแบล็กและลุงโก
- คาปูชิโน่
- ลาเต้
- คอร์ตาโด
คอร์ตาโด (Cortado) เป็นเครื่องดื่มสเปนที่ทำโดยการเทเอสเปรสโซปริมาณเล็กน้อยลงในถ้วยแก้วขนาดเล็ก จากนั้นผสมกับนมร้อนในปริมาณเท่ากันเพื่อลดความขม ชื่อนี้มาจากคำภาษาสเปนว่าcortarซึ่งหมายถึงการตัด ซึ่งหมายถึงขั้นตอนการเตรียม
อัตราส่วนของเอสเปรสโซต่อนมนี้ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ โดยที่ความเข้มข้นของกาแฟจะเด่นชัด ในขณะที่รสสัมผัสสุดท้ายจะนุ่มละมุนจากนมที่ผ่านการอบไอน้ำ โดยทั่วไปแล้ว คอร์ตาโดจะดื่มกันในร้านกาแฟ เพราะไม่ได้มีไว้สำหรับดื่มระหว่างเดินทาง
- แฟลตไวท์
แฟลตไวท์ คือเอสเปรสโซที่มีไมโครโฟม (นมร้อนที่มีฟองเล็กๆ ละเอียด และมีความเงางามหรือเนียนนุ่ม) คล้ายกับลาเต้ แต่มีปริมาณน้อยกว่าและมีไมโครโฟมน้อยกว่า ดังนั้นจึงมีอัตราส่วนของกาแฟต่อนมสูงกว่า และนมมีความเนียนนุ่มกว่า ทำให้รสชาติของเอสเปรสโซโดดเด่น ในขณะที่นมช่วยเสริมรสชาติให้ดียิ่งขึ้น
- สีแดงเรียบ
แฟลตเรดเป็นเครื่องดื่มกาแฟที่ประกอบด้วยเอสเปรสโซและน้ำส้มและ น้ำ ทับทิม ร้อน เครื่องดื่มร้อนนี้ผสมผสานความเข้มข้นของกาแฟเข้ากับความสดชื่นของรสเปรี้ยวจากส้มและทับทิม ทำให้ได้รสชาติที่สมดุลและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลและนม แฟลตเรดถูกสร้างขึ้นในปี 2016 โดย บาริสต้า ชาวยูเครน Vadym Granovskiy ในเคียฟ[ 31 ]
- คาเฟ่ คิวบาโน่
ตามธรรมเนียมของชาวคิวบา นิยมดื่มกาแฟเข้มข้นและหวาน โดยมักผสมน้ำตาลกับเมล็ดกาแฟก่อนชง วิธีการชงกาแฟแบบดั้งเดิมคือการใช้ตัวกรองแบบกรวยผ้า ซึ่งปัจจุบันส่วนใหญ่ถูกแทนที่ด้วยเครื่องชงกาแฟ แบบอลูมิเนียม หรือ ที่เรียกว่า cafetera —ในพื้นที่ท่องเที่ยว ร้านกาแฟบางแห่งจะมีเครื่องชงเอสเปรสโซ แต่เครื่องชงเอสเปรสโซมีราคาแพง ดังนั้นเอสเปรสโซจึงไม่ใช่เครื่องดื่มที่นิยมในหมู่ชาวคิวบาส่วนใหญ่[ 32 ] [ 33 ]แม้ว่ากาแฟคุณภาพดีจะปลูกในคิวบา แต่ก็มีราคาแพง ดังนั้นชาวคิวบาส่วนใหญ่จึงดื่มกาแฟที่นำเข้าจากเปอร์โตริโก และมักผสมกับถั่วลันเตาบด[ 34 ] [ 35 ] ธรรมเนียมการชงกาแฟใส่น้ำตาลของชาวคิวบาได้แพร่กระจายไปยังไมอามี เวสต์ปาล์มบีช แทมปา และคีย์ส ในฟลอริดา ซึ่งเอสเปรสโซเป็นวิธีการชงที่นิยม และเอสเปรสโซที่ชงใส่น้ำตาลเรียกว่า café cubano, Cuban coffee, Cuban espresso, cafecito, Cuban pullหรือCuban shot [ 36 ]บางครั้งใช้น้ำตาลเดเมอรา และบางครั้งน้ำตาล (ขาวหรือน้ำตาลทรายแดง) ก็ไม่ได้ชงพร้อมกับกาแฟ แต่ใส่ลงในถ้วยขณะที่กาแฟหยดลงไป แล้วคนให้เป็นฟอง [ 37 ] [ 38 ]กาแฟคิวบาโนแบบไมอามีมีหลายแบบ เช่น ใส่นมเล็กน้อย – คอร์ตาดีโต และใส่นมร้อน – คาเฟ่ คอน เลเช[ 39 ]
- กาแฟครีม
Caffè crema (ภาษาอิตาลีแปลว่า 'กาแฟครีม ' ) หมายถึงเครื่องดื่มกาแฟสองชนิดที่แตกต่างกัน: [ 40 ]ชื่อเดิมของเอสเปรสโซ (ช่วงปี 1940 และ 1950) และเครื่องดื่มเอสเปรสโซแบบยาวที่เสิร์ฟเป็นหลักในเยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์ ออสเตรีย และอิตาลีตอนเหนือ (ตั้งแต่ปี 1980 เป็นต้นไป) ตามแนวชายแดนอิตาลี/สวิตเซอร์แลนด์และอิตาลี/ออสเตรีย [ 41 ]โดยทั่วไปแล้ว คำนี้หมายถึง "เอสเปรสโซ" ในขณะที่ในการอภิปรายทางเทคนิค เมื่อกล่าวถึงเครื่องดื่มแบบยาว อาจเรียกอย่างแคบกว่าว่าcaffè cremaของสวิตเซอร์แลนด์ คำที่แตกต่างกัน ได้แก่ "crema caffè" และคำ ต่างประเทศสุดขั้ว "café crema" – "café" เป็นภาษาฝรั่งเศส ในขณะที่ "caffè" และ "crema" เป็นภาษาอิตาลี ดังนั้น "café crema" จึงเป็นการผสมผสานระหว่างภาษาฝรั่งเศสและอิตาลี
- คาเฟ่ซอร์โร
- กาแฟซอร์โรคือเอสเปรสโซ คู่ หรือดอปปิโอเติมลงในน้ำร้อนในอัตราส่วน 1:1 [ 42 ]
- ริสเทรตโต
- ริสเทรตโตแบบดั้งเดิม—คือช็อตที่ดื่มจากถ้วยเดมิแทสโดยไม่เจือจางในถ้วยขนาดใหญ่ที่มีนมหรือน้ำ—สามารถอธิบายได้ว่ามีรสชาติเข้มข้นกว่า เต็มอิ่มกว่า มีเนื้อสัมผัสมากกว่า และขมน้อยกว่า แต่มีความเป็นกรดสูงกว่า ลักษณะเหล่านี้มักพบในเอสเปรสโซโดยทั่วไป แต่จะเด่นชัดกว่าในริสเทรตโต เมื่อเจือจางในน้ำ (เพื่อทำอเมริกาโนหรือลองแบล็ก ) หรือนม (เช่น ลาเต้และคาปูชิโน ) ริสเทรตโตจะขมน้อยกว่าและแสดงลักษณะของเอสเปรสโซที่เข้มข้นกว่า[ 43 ]
- เมลเบิร์นเมจิก
เดิมทีเป็นกาแฟ ริสเทรตโต้ร้อนสองช็อตแฟลตไวท์สามในสี่ส่วน[ 44 ] [ 45 ]
โมกะ
หม้อโมกา[ 46 ] [ 47 ] เป็น เครื่องชงกาแฟแบบใช้บนเตาหรือแบบไฟฟ้าที่ชงกาแฟโดยการส่งน้ำร้อนที่ขับเคลื่อนด้วยแรงดันไอและการขยายตัวของก๊าซที่เกิดจากความร้อนผ่านผงกาแฟตั้งชื่อตามเมืองโมคาในเยเมนได้รับความนิยมจากอัลฟอนโซ เบียเล็ตติผู้จำหน่ายอลูมิเนียมชาวอิตาลีและเรนาโต ลูกชายของเขาตั้งแต่ปี 1933 [ 48 ] [ 49 ] [ 50 ]มันกลายเป็นหนึ่งในสิ่งสำคัญของวัฒนธรรมอิตาลีอย่าง รวดเร็ว บริษัทเบียเล็ตติ อินดัสทรีส์ยังคงผลิตรุ่นดั้งเดิมภายใต้ชื่อทางการค้า "โมกา เอ็กซ์เพรส"
หม้อโมกาซึ่งแพร่หลายมาจากอิตาลี ปัจจุบันนิยมใช้กันมากที่สุดในยุโรปลาตินอเมริกาและออสเตรเลียได้กลายเป็นดีไซน์ที่เป็นเอกลักษณ์ จัดแสดงอยู่ในพิพิธภัณฑ์ศิลปะอุตสาหกรรมและ การออกแบบสมัยใหม่ รวมถึงWolfsonian-FIU , Cooper–Hewitt, National Design Museum , Design Museum [ 51 ] , London Science Museum , The SmithsonianและMuseum of Modern Art [ 52 ] [ 53 ]หม้อโมกามีหลายขนาด สามารถชงได้ตั้งแต่หนึ่งถึงสิบแปดเสิร์ฟเสิร์ฟ ละ 50 มล. (2 ออนซ์ ของเหลว แบบอังกฤษ ; 2 ออนซ์ ของเหลวแบบสหรัฐ) [ 54 ]
ดีไซน์ดั้งเดิมและรุ่นปัจจุบันหลายรุ่นทำจากอะลูมิเนียมโดยมี ด้ามจับ เป็นเบคไลต์แม้ว่าบางครั้งอาจทำจากสแตนเลสหรือโลหะผสมอื่นๆ บางดีไซน์มีส่วนบนทำจาก กระจก ทนความร้อน
การผสมผสาน
กาแฟใส่นม

กาแฟนมเป็นเครื่องดื่มประเภทหนึ่งที่ทำจากกาแฟ และเติม นม ลง ไปโยฮัน นิวฮอฟเอกอัครราชทูตเนเธอร์แลนด์ประจำประเทศจีน ได้รับการยกย่องว่าเป็นบุคคลแรกที่ดื่มกาแฟใส่นม โดยเขาได้ทดลองดื่มกาแฟใส่นมในช่วงประมาณปี ค.ศ. 1660 [ 55 ]
กาแฟใส่นมข้นหวาน
กาแฟบอมบอน (Café bombón) ได้รับความนิยมในเมืองวาเลนเซียประเทศสเปน และค่อยๆ แพร่กระจายไปยังส่วนอื่นๆ ของประเทศ อาจมีการดัดแปลงและปรับปรุงให้เข้ากับรสนิยมของชาวยุโรปในหลายส่วนของเอเชีย เช่น มาเลเซีย ไทย เวียดนาม และสิงคโปร์ สูตรกาแฟเดียวกันนี้ ซึ่งเรียกว่าKopi Susu Panas (มาเลเซีย) หรือGafeh Rorn (ไทย) มีมานานหลายทศวรรษแล้วและได้รับความนิยมอย่างมากใน ร้าน มามักและร้านกาแฟในมาเลเซีย ส่วนแบบเย็นเรียกว่าcà phê đáในเวียดนาม อย่างไรก็ตาม กาแฟบอมบอนใช้เอสเปรสโซเสิร์ฟพร้อมนมข้นหวานในอัตราส่วน 1:1 ในขณะที่แบบเอเชียใช้กาแฟบดและนมข้นหวานในอัตราส่วนที่แตกต่างกัน บนหมู่เกาะคานารี มีกาแฟชนิดหนึ่งที่เรียกว่าcafé proprioหรือlargo condensadaซึ่งเสิร์ฟโดยใช้นมข้นหวานในปริมาณเท่ากัน แต่ใช้ "café largo" หรือ espresso lungo สำหรับกาแฟบอมบอนนั้น จะเติมนมข้นหวานลงในเอสเปรสโซ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สวยงาม จะใช้แก้วในการตัก และค่อยๆ เติมนมข้นหวานลงไปให้จมลงไปอยู่ใต้กาแฟ ทำให้เกิดเป็นชั้นสีที่ตัดกันสองชั้น – แต่โดยปกติแล้วจะคนชั้นทั้งสองเข้าด้วยกันก่อนดื่ม บางร้านอาจเสิร์ฟเอสเปรสโซพร้อมซองนมข้นหวานให้ลูกค้าไปชงเอง
กาแฟใส่นมมะพร้าว
มีเครื่องดื่มกาแฟที่ผสมกะทิจากเมืองบลอราประเทศอินโดนีเซียเรียกว่าkopi santen (ภาษาชวา) หรือkopi santan (ภาษาอินโดนีเซีย) คิดค้นขึ้นครั้งแรกในปี 1980 โดยคุณยายชื่อ Sakijah [ 56 ]
กาแฟดริปแบบช้าและเอสเปรสโซ
กาแฟธรรมดา (ที่ชงแบบช้าๆ เช่น ด้วยฟิลเตอร์หรือเครื่องชงกาแฟแบบกด) บางครั้งจะผสมกับเอสเปรสโซเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติหรือปริมาณคาเฟอีน[ 57 ]ซึ่งอาจเรียกได้หลายชื่อ ที่พบบ่อยที่สุดคือเรดอาย[ 58 ]หรือช็อตอินเดอะดาร์ ค [ 59 ] [ 60 ]ร้านกาแฟแต่ละแห่งอาจมีชื่อเรียกเฉพาะของตนเอง เช่นเทอร์โบที่Dunkin' Donuts [ 61 ] และดีพท์ชาร์จซึ่งเป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนของรัฐบาลกลางของCaribou Coffee [ 62 ] ที่ Starbucks เอสเปรสโซสองช็อตในกาแฟอาจเรียกว่า "แบล็กอาย" และสามช็อตเรียกว่า "เดดอาย" "Caffè Tobio" เป็นกาแฟอีกแบบหนึ่งที่มีปริมาณกาแฟและเอสเปรสโซเท่ากัน[ 63 ]
กาแฟเหล้า

ปริมาณคาเฟอีนในเครื่องดื่มเหล่านี้ หากมีอยู่จริง จะไม่สามารถป้องกันอาการมึนเมาจากแอลกอฮอล์ได้ แต่คาเฟอีนอาจช่วยปกปิดระดับความรุนแรงของอาการเสียสมดุลที่เกิดจากแอลกอฮอล์ได้
- บาร์รากิโต (Barraquito)เป็นเครื่องดื่มเก่าแก่จากเกาะเตเนริเฟ (Tenerife)ที่ผสมผสานเอสเปรสโซ นมข้นหวาน นมตีฟอง มะนาว อบเชย และเหล้าลิเคอร์ 43ซึ่งต่อมาได้ถูกดัดแปลงและนำข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกไปดื่มในชื่อ คาราจิโย (Carajillo)
- กาแฟกัลวาเป็นเครื่องดื่มจาก แคว้น นอร์มังดีของฝรั่งเศส ประกอบด้วยกาแฟกับกัลวาโดส (บรั่นดีแอปเปิล)กัลวาโดสอาจถูกเติมลงในกาแฟ ใช้แช่ก้อนน้ำตาลก่อนเติมลงในกาแฟ (เรียกว่า "เลอ คานาร์ด" หรือเป็ด) หรือใช้เป็น "น้ำล้าง" โดยเติมลงในถ้วยหลังจากดื่มกาแฟแล้ว[ 64 ]
- กาแฟคอร์เร็ตโต (เป็นเครื่องดื่มของอิตาลี ประกอบด้วยเอสเปรสโซหนึ่งช็อต "ปรับแก้" ด้วยเหล้าหนึ่งช็อต ซึ่งโดยทั่วไปจะเป็นกราปปาบรั่นดี หรือแซมบูคา )
- ปอนเซ (Ponce) เป็นเครื่องดื่มร้อนคล้ายกับชากร็อก (ชื่อนี้เป็นการลอกเลียนแบบ คำ ว่าพันช์ ) มีต้นกำเนิดใน ท่าเรือ เลกฮอร์น (Leghorn port) โดยนำเอสเปรสโซหนึ่งช็อตมาเทลงบนเหล้ารัมที่อุ่นด้วยไอน้ำจากเครื่องชงเอสเปรสโซ มักจะใส่เปลือกมะนาวขูดลงไปด้วย
- คาราจิโย (Carajillo)เป็นเครื่องดื่มสเปนที่ผสมกาแฟกับบรั่นดี วิสกี้อนิเซตหรือรัม เป็นเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์ของสเปน และตามตำนานพื้นบ้าน ต้นกำเนิดของมันย้อนไปถึงสมัยที่สเปนยึดครองคิวบา ทหารผสมกาแฟกับรัมเพื่อให้มีกำลังใจ (coraje ในภาษาสเปน จึงเป็นที่มาของคำว่า "corajillo" และในปัจจุบันคือ "carajillo") มีวิธีการทำคาราจิโยหลายวิธี ตั้งแต่การเทกาแฟดำลงไปพร้อมกับเหล้า ไปจนถึงการนำเหล้าไปอุ่นกับมะนาว น้ำตาล และอบเชย แล้วค่อยเติมกาแฟทีหลัง เครื่องดื่มที่คล้ายกันของอิตาลีเรียกว่าคาเฟ่ คอร์เร็ตโต( Caffè Corretto ) ส่วนคาราจิโยในแบบอเมริกันนั้น จะใช้แก้วกาแฟสเปนที่ขอบแก้วเคลือบน้ำตาลแล้วอุ่น ใส่รัม3/4ออนซ์ (22 มล .; 0.78 ออนซ์อังกฤษ)และทริปเปิลเซค1/2 ออนซ์ (15 มล.; 0.52 ออนซ์อังกฤษ)จากนั้นนำเครื่องดื่มไปจุดไฟเพื่อให้คาราเมลน้ำตาล แล้วเติมเหล้ากาแฟ 2 ออนซ์ (59 มล.; 2.1 ออนซ์อังกฤษ)เพื่อดับไฟ จากนั้นเติมกาแฟอีก3 ถึง 4 ออนซ์ (89 ถึง 118 มล.; 3.1 ถึง 4.2 ออนซ์อังกฤษ) และวิปครีม
- Hasseltse koffie, Vlaamse koffie หรือ Afzakkertje (กาแฟกับHasseltse jenever )
- ฮอตช็อตเป็นเครื่องดื่มช็อตสไตล์สวีเดนที่ประกอบด้วยเหล้ากัลลิอาโน 1 ส่วน กาแฟ 1 ส่วน และครีมหนัก 1 ส่วน
- กาแฟไอริช
- Karsk , kaffegök หรือ svartkopp (กาแฟผสมแสงจันทร์ )
- Rüdesheimer Kaffeeเป็นเครื่องดื่มกาแฟผสมแอลกอฮอล์จากเมืองรูเดสไฮม์ ประเทศเยอรมนี คิดค้นขึ้นในปี 1957 โดยฮันส์ คาร์ล อดัม ทำจาก บรั่นดี Asbach Uraltผสมกับกาแฟและน้ำตาล และตกแต่งด้วยวิปครีม
- เอPharisäer (ภาษาเดนมาร์ก:farisæer) ซึ่งหมายถึงชาวฟาริสีเป็นเครื่องดื่มกาแฟผสมแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมในNordfrieslandของเยอรมนี ประกอบด้วยกาแฟดำหนึ่งแก้ว รัมสองช็อต และวิปครีมเป็นท็อปปิ้ง ในปี 1981 ศาลในเมืองฟลensburgได้ตัดสินว่า2cl (0.70 ออนซ์ของเหลวแบบอิมพีเรียล; 0.68 ออนซ์ของเหลวแบบสหรัฐ)ไม่เพียงพอสำหรับการเตรียมPharisäerที่ แท้จริง [ 65 ]
- เครื่องดื่มที่เรียกว่า "กันไฟร์"มีต้นกำเนิดมาจากกองทัพอังกฤษ โดยทั่วไปจะทำจากชาดำผสมกับเหล้ารัม แต่ในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์มักจะใช้กาแฟดำแทน ในวัน ANZACเครื่องดื่มชนิดนี้จะเสิร์ฟให้ทหารก่อนพิธีรุ่งสาง ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ "อาหารเช้ากันไฟร์"
ปรุงแต่งรสชาติ
ร้านกาแฟบางแห่งมีน้ำเชื่อมปรุงแต่งรสชาติให้ลูกค้าเลือกเติมลงในเครื่องดื่มกาแฟได้ครีมเทียม บางยี่ห้อ ก็มีรสชาติให้เลือก เช่น รส เฮเซลนัทและ รส ไอริชครีม (รสหลังนี้ไม่มีแอลกอฮอล์) นอกจากนี้ ยังมีกาแฟปรุงแต่งรสชาติอื่นๆ ที่มีชื่อเรียกเฉพาะ และมีจำหน่ายในร้านกาแฟทั้งในระดับโลกและระดับภูมิภาค
- คาเฟ่ คอน มิเอล
กาแฟคอนมีลหรือกาแฟมีลประกอบด้วยเอสเปรส โซ นมร้อน อบเชยและน้ำผึ้งชื่อนี้มาจากคำภาษาสเปนที่แปลว่าน้ำผึ้งคือmiel [ 66 ]
- กาแฟเดอโอลล่า
กาแฟเดอโอลล่าหรือกาแฟหม้อดินเป็นเครื่องดื่มกาแฟแบบดั้งเดิมที่เตรียมโดยใช้หม้อดินหรือไหดินเผาในเม็กซิโกและประเทศอื่นๆในละตินอเมริกาปรุงรสด้วยอบเชยและน้ำตาลปีลอนซิลโลนิยมดื่มในช่วงอากาศหนาวเย็น โดยมักจะดื่มพร้อมกับ อาหารว่าง ยามบ่ายและรับประทานคู่กับขนมปังหวาน[ 67 ]
- เอสเพรสซิโน หรือ มาร็อกคิโน
มารอคคิโนทำจากเอสเปรสโซนมร้อน และผงโกโก้ เล็กน้อย คล้ายกับเอสเปรสซิโน[ 68 ] [ 69 ]
- มอคค่า หรือ มอคค่าคาเฟ่ หรือ มอคค่าชิโน หรือ ราปิโด ย ซูซิโอ
คาเฟ่โมคาเป็นกาแฟลาเต้ชนิดหนึ่ง โดยทั่วไปแล้ว คาเฟ่โมคาจะประกอบด้วยเอสเปรสโซ 1 ใน 3 และนมร้อน 2 ใน 3 แต่จะมีการเพิ่มช็อกโกแลตเข้าไป ซึ่งมักจะอยู่ในรูปของน้ำเชื่อมช็อกโกแลต แม้ว่าบางระบบจำหน่ายอัตโนมัติจะใช้ผงช็อกโกแลตสำเร็จรูปก็ตาม คาเฟ่โมคาอาจมีช็อกโกแลตดำหรือช็อกโกแลตนมก็ได้[ 70 ]
คำว่าmoccaccinoถูกใช้ในบางภูมิภาคของยุโรปและตะวันออกกลางเพื่ออธิบาย caffè latte ที่มีโกโก้หรือช็อกโกแลต ในสหรัฐอเมริกาโดยทั่วไปหมายถึงคาปูชิโนที่ทำจากช็อกโกแลต[ 71 ]
กาแฟบอร์เจียเป็นมอคค่าที่มีเปลือกส้มและบางครั้งก็มีการเติมกลิ่นส้มลงไปด้วย มักเสิร์ฟพร้อมวิปครีมและโรยหน้าด้วยอบเชย[ 72 ]
กาแฟราปิโด อี ซูซิโอ หรือกาแฟแบบรวดเร็วและไม่ปรุงแต่งคือเอสเปรสโซ 3 ช็อต ราดด้วยช็อกโกแลตหรือน้ำเชื่อมมอคค่า ต่างจากกาแฟมอคค่าที่เติมนม หรืออเมริกาโนที่เติมน้ำ กาแฟราปิโด อี ซูซิโอ หรือกาแฟแบบรวดเร็วและไม่ปรุงแต่งนั้นประกอบด้วยเอสเปรสโซและช็อกโกแลตเท่านั้น หากเป็นกาแฟที่มีเอสเปรสโซมากกว่า 3 ช็อต จะเรียกว่ากาแฟแบบรวดเร็วและไม่ปรุงแต่ง[ 73 ]
- เมเลีย
เมลิยาคือกาแฟที่ปรุงแต่งด้วยผงโกโก้และน้ำผึ้ง[ 74 ]บางครั้งอาจมีการเติมครีมลงไปด้วย[ 74 ]
- กาแฟเปโดรคคี หรือ กาแฟปาดัว
กาแฟมิ้นต์ที่มีต้นกำเนิดจากเมืองปาดัวในร้านกาแฟเปโดรคคี (Caffè Pedrocchi ) เป็นที่รู้จักกันในชื่อเปโดรคคี (Pedrocchi ) ในปาดัว ส่วนในส่วนอื่นๆ ของอิตาลีเรียกว่า คาเฟ่ปาโดวาโน ( Caffè Padovano ) [ 75 ]ซึ่งสามารถแปลได้ว่ากาแฟปาดัวประกอบด้วยชั้นล่างเป็นกาแฟเอสเปรสโซร้อน ชั้นกลางเป็นครีมสดและน้ำเชื่อมมิ้นต์หนาๆ และชั้นบนสุดเป็นผงโกโก้บางๆ[ 76 ] [ 77 ]เครื่องดื่มนี้ไม่ควรคนหรือเติมน้ำตาล
น้ำแข็ง
แฟรปเป้

กาแฟแฟรปเป้กรีก (Café frappé) ( ภาษากรีก: φραπές ) บางครั้งเรียกว่า javaccino [ 78 ] [ 79 ] [ 80 ]โดยร้านกาแฟ อิสระ เป็นเครื่องดื่มกาแฟเย็นที่ปกคลุมด้วยฟองนม ทำจากกาแฟสำเร็จรูปชนิดผงอบแห้ง เป็นที่นิยมมากในกรีซโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน แต่ปัจจุบันได้แพร่หลายไปยังประเทศอื่นๆ แล้ว
การเตรียมเฟรดโดแบบกรีก
เฟรดโด เอสเปรสโซ

เฟรดโด เอสเปรสโซ คือกาแฟเย็นที่ทำจากเอสเปรสโซและมีฟองนมอยู่ด้านบน ซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศกรีซ ส่วนประกอบหลักคือ เอสเปรสโซ 2 ช็อต ( 30–50 มล. [ 1.1–1.8 ออนซ์อังกฤษ; 1.0–1.7 ออนซ์สหรัฐ] ) น้ำตาล (แบบเม็ดหรือแบบน้ำเชื่อม) และน้ำแข็ง (60–100 มล. [2.1–3.5 ออนซ์อังกฤษ ; 2.0–3.4 ออนซ์สหรัฐ] ) ในอัตราส่วน1 :2 (เอสเปรสโซต่อน้ำแข็ง) โดยนำเอสเปรสโซมาผสมกับน้ำตาลและน้ำแข็งใน เครื่องปั่นเครื่องดื่ม ( frapièra ) ซึ่งจะทำให้เอสเปรสโซเย็นลงและเกิดฟองนมจากน้ำมันในกาแฟ จากนั้นจึงเทส่วนผสมนี้ลงบนน้ำแข็งในแก้วเสิร์ฟ
เฟรดโด คาปูชิโน่

เฟรดโดคาปูชิโนเป็นอีกรูปแบบหนึ่งของคาปูชิโนดั้งเดิม และได้รับความนิยมไม่แพ้เฟรดโดเอสเปรสโซ วิธีการทำเหมือนกับเฟรดโดเอสเปรสโซ แต่เพิ่มฟองนมเย็นที่เรียกว่าอัฟโรกาลา ( ภาษากรีก: αφρόγαλα ) ซึ่งผสมในอัตราส่วน 1:2 (ช็อตเอสเปรสโซ:นม) และ 1:2 (ช็อตเอสเปรสโซ:น้ำแข็ง) ชนิดของนมที่ใช้ทำอัฟโรกาลาอาจแตกต่างกันไป ตั้งแต่นมสดไปจนถึงนมข้นหวาน เมื่อไม่นานมานี้ ร้านกาแฟ Coffee Island (แฟรนไชส์ร้านกาแฟในกรีซ) ได้สร้างเทรนด์ใหม่สำหรับฟองนมและครีมในเฟรดโดคาปูชิโน โดยใช้นมจากพืชที่ตีในเครื่องทำฟองนม (frapièra ) ทำให้ได้ครีมที่ข้นและหวานกว่า
อื่น
- ชาเคราโต้
- ชาเคราโต้คือกาแฟเย็นที่ทำโดยการเขย่าเอสเปรสโซและน้ำแข็งก้อน
- เอสเพรสโซและโทนิค
- เอสเพรสโซแอนด์โทนิคเป็นเครื่องดื่มผสมที่ไม่มีแอลกอฮอล์ โดยทำมาจากการผสมเอสเพรสโซกับโทนิควอเตอร์
- ไอซ์ช็อต
- ไอซ์ช็อต (Ice Shot) เป็นเครื่องดื่มที่มาจากออสเตรเลีย โดยเป็นการนำเอสเปรสโซ สดหนึ่งช็อตมาเทลงในแก้ว ลาเต้ธรรมดาที่ใส่น้ำแข็งไว้ กาแฟร้อนจะละลายน้ำแข็งบางส่วนและเจือจางลง ก่อนจะแข็งตัวอีกครั้งจนได้ เนื้อสัมผัสคล้าย เกล็ดน้ำแข็งการเติมไอศกรีมหนึ่งลูกไว้ด้านบนเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ได้รับความนิยม เครื่องดื่มนี้ไม่มีส่วนผสมของนม น้ำตาล สารปรุงแต่งรส หรือครีมเพิ่มเติม
กาแฟสำเร็จรูป

กาแฟสำเร็จรูปเป็นเครื่องดื่มที่ได้จากการชงเมล็ดกาแฟ โดยผ่านกระบวนการผลิตต่างๆ ที่ทำให้กาแฟแห้งกลายเป็นผงหรือเม็ดซึ่งสามารถนำไปผสมกับน้ำร้อนเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติคล้ายคลึง (แต่ไม่เหมือนกันเสียทีเดียว) กับกาแฟทั่วไป อย่างน้อยก็มีกาแฟสำเร็จรูปยี่ห้อหนึ่งคือCamp Coffeeที่มีจำหน่ายในรูปแบบของเหลวเข้มข้นด้วย
กาแฟสำเร็จรูปถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มกาแฟอื่นๆกาแฟอินเดียแบบตีฟอง (Indian beaten coffee ) ทำจากกาแฟสำเร็จรูปตีกับน้ำตาลและเสิร์ฟพร้อมนมร้อน เครื่องดื่มเกาหลีที่เรียกว่ากาแฟดัลโกนา (Dalgona coffee)ก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น กาแฟแฟรปเป้ของกรีก (Greek frappé coffee) ก็ทำจากกาแฟสำเร็จรูป น้ำตาล และนมเช่นกัน แต่เตรียมในเชคเกอร์ค็อกเทล
แบรนด์กาแฟสำเร็จรูป ได้แก่:
ปราศจากคาเฟอีน
กระบวนการดีคาเฟอีนจะกำจัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟเพื่อลดปริมาณคาเฟอีน[ 81 ]มีวิธีการหลักสี่วิธีที่ใช้ในการสกัดคาเฟอีนจากเมล็ดกาแฟ:
- การแช่ถั่วในน้ำ เป็นวิธีการที่กล่าวกันว่าพัฒนาขึ้นในสวิตเซอร์แลนด์
- การล้างถั่วในสารละลายน้ำและเอทิลอะซิเตท
- การใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ไม่ว่าจะเป็นในรูปของเหลวหรือในสถานะวิกฤตยิ่งยวดกับเมล็ดถั่วภายใต้ความดันสูง
- ละลายคาเฟอีนด้วยตัวทำละลายไดคลอโรมีเทน[ 82 ]
กาแฟที่ปราศจากคาเฟอีนได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 ส่วนใหญ่เนื่องมาจากความกังวลด้านสุขภาพที่เกิดขึ้นเกี่ยวกับการบริโภคคาเฟอีนมากเกินไป[ 83 ] [ 84 ] [ 85 ]กาแฟที่ปราศจากคาเฟอีน บางครั้งเรียกว่า "decaf" สามารถดื่มได้ในรูปแบบกาแฟชงปกติ กาแฟสำเร็จรูป เอสเปรสโซ หรือเป็นส่วนผสมของเมล็ดกาแฟที่มีคาเฟอีนปกติและเมล็ดกาแฟที่ปราศจากคาเฟอีน[ 86 ] [ 87 ]ลุดวิก โรเซลิอุสพ่อค้ากาแฟชาวเยอรมันและผู้ก่อตั้งบริษัทKaffee HAGได้รับเครดิตในการพัฒนาการสกัด คาเฟอีนออก จากกาแฟ ในเชิงพาณิชย์ [ 88 ]
อื่น
กาแฟอะโวคาโด
กาแฟอะโวคาโดหรือkopi alpukatเป็นเครื่องดื่มกาแฟของอินโดนีเซียที่ผสมกับนมปั่นอะโวคาโดหรือเรียกกันทั่วไปว่าjus alpukat [ 89 ]
คาเฟ่ เมดิชี
กาแฟเมดิชีเป็นกาแฟดอปปิโอที่ราดด้วยน้ำเชื่อมช็อกโกแลตและเปลือกส้ม โดยปกติจะราดด้วยวิปครีม เครื่องดื่มชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากร้านกาแฟLast Exit on Brooklyn อันเก่าแก่ ใน ซีแอตเติล [ 90 ]
คาเฟ่ ตูบา
กาแฟตูบาเป็นเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ของเซเนกัลตั้งชื่อตามเชค อาห์มาดู บัมบา มบัคเก (รู้จักกันในชื่อเซริญ ตูบา ) และเมืองศักดิ์สิทธิ์ตูบาในเซเนกัล[ 91 ]ในระหว่างกระบวนการคั่วเมล็ดกาแฟจะถูกผสมกับเมล็ดเซลิมและบางครั้งก็มีเครื่องเทศอื่นๆ ด้วย จากนั้นจึงนำไปบดเป็นผงหลังจากคั่วเสร็จ[ 91 ]เครื่องดื่มนี้เตรียมโดยใช้ตัวกรองคล้ายกับกาแฟธรรมดา มักจะเติม น้ำตาลก่อนดื่ม[ 91 ]
กาแฟกระป๋อง
กาแฟกระป๋องมีวางจำหน่ายทั่วไปในญี่ปุ่นและทั่วเอเชียตะวันออก โดยมีบริษัทจำนวนมากแข่งขันกันอย่างดุเดือดและนำเสนอกาแฟหลากหลายประเภทให้เลือกซื้อ กาแฟกระป๋องเป็นกาแฟที่ชงเสร็จแล้วและพร้อมดื่ม มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อ[ 92 ]โดยมีการขายกาแฟกระป๋องจำนวนมากในเครื่องจำหน่ายอัตโนมัติ[ 93 ]ซึ่งมีกาแฟกระป๋องอุ่นจำหน่ายในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว[ 94 ]และกาแฟกระป๋องเย็นจำหน่ายในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่น
บางแบรนด์ในสหรัฐอเมริกาเพิ่งเริ่มจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันในสถานีบริการน้ำมัน ร้านขายของชำ และร้านค้าเล็กๆ แม้ว่าจะไม่แพร่หลายเท่ากับเวอร์ชันของญี่ปุ่นในญี่ปุ่นก็ตาม[ 95 ] [ 96 ]แบรนด์กาแฟกระป๋อง ได้แก่:
กาแฟเบียร์
กาแฟเบียร์เป็นเครื่องดื่มจากจอมบังประเทศอินโดนีเซียส่วนประกอบของกาแฟเบียร์ได้แก่ กาแฟ น้ำตาล น้ำ คาราเมล และโซดา โดยปกติจะเสิร์ฟในแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งเพื่อเพิ่มความสดชื่นให้กับเครื่องดื่ม ไม่มีแอลกอฮอล์[ 97 ]
กาแฟนม



นมกาแฟมีจำหน่ายสองแบบ คือ นมกาแฟสำเร็จรูปและน้ำเชื่อมกาแฟ เป็นเครื่องดื่มที่เตรียมหรือทำโดยการเติมกาแฟเข้มข้นหวานที่เรียกว่าน้ำเชื่อมกาแฟลงในนมในลักษณะเดียวกับนมช็อกโกแลตเป็นเครื่องดื่มประจำรัฐโรดไอส์แลนด์ในสหรัฐอเมริกา [ 98 ]แบรนด์นมกาแฟ ได้แก่:
- กาแฟเย็น Farmers Union (ออสเตรเลีย) วางจำหน่ายในชื่อกาแฟเย็น
- บริษัท ออโตแครต จำกัด
เครื่องดื่มชนิดนี้เป็นที่นิยมในรัฐเซาท์ออสเตรเลียโดยรู้จักกันในชื่อ " ไอซ์คอฟฟี่"แต่ไม่ควรสับสนกับเครื่องดื่มชื่อเดียวกันที่ทำจากกาแฟใส่น้ำแข็งแต่ไม่ใส่นมหรือใส่นมเพียงเล็กน้อย ซึ่งเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกาและประเทศอื่นๆ
ดับเบิ้ลดับเบิ้ล
ดับเบิลดับเบิลหรือดับเบิลดับเบิลเป็นคำศัพท์เฉพาะของแคนาดาที่จดทะเบียนเครื่องหมายการค้าของทิม ฮอร์ตันส์ [ 99 ] เมนูนี้ประกอบด้วยกาแฟดริปหนึ่งถ้วยพร้อมครีมสองช้อนและน้ำตาลสองช้อน (หรือดับเบิ้ลครีม ดับเบิ้ลน้ำตาล) ทางร้านใช้เครื่องจำหน่ายอัตโนมัติแบบตั้งโต๊ะสองเครื่อง เครื่องหนึ่งจ่ายครีมและนม อีกเครื่องจ่ายน้ำตาลทรายขาว โดยมีปุ่มสำหรับขนาดถ้วยและปริมาณที่แตกต่างกัน กาแฟจะถูกเทลงบนครีมและน้ำตาลเสมอเพื่อให้ได้ปริมาณส่วนผสมที่ถูกต้อง เครื่องดื่มนี้สามารถทำได้ด้วยครีมหรือนม คำศัพท์เพิ่มเติม ได้แก่ เมนู "ปกติ" (หนึ่งช็อตของแต่ละอย่าง); "ทริปเปิล-ทริปเปิล" (สามช็อตของแต่ละอย่าง); "โฟร์-บาย-โฟร์" (สี่ช็อตของแต่ละอย่าง); [ 100 ]และ "เวย์น เกร็ตสกี" (เก้าช็อตของแต่ละอย่าง) "เวย์น เกร็ตสกี" เป็นเพียงตำนานหรือเรื่องตลกมากกว่าจะเป็นเมนูที่สั่งได้จริง เพื่อเปรียบเทียบ ไอศกรีมขนาดกลางแบบปกติจะมีไขมัน 6 กรัมและน้ำตาล 11 กรัม[ 101 ] (ประมาณ 3 ช้อนชาครีมและน้ำตาลทรายขาว 2 1/2 ช้อนชา) ดังนั้นไอศกรีม Wayne Gretzky ขนาดกลางจะมีปริมาณมากกว่านั้นถึงเก้าเท่า: ไขมัน 54 กรัมและน้ำตาล 99 กรัม ประมาณ 1/2 ถ้วยครีม (27 ช้อนชา หรือ 118 มล. หรือ 4 ออนซ์) และน้ำตาล 2/5 ถ้วย (22 1/2 ช้อนชา) ไอศกรีมขนาดกลางหนึ่งถ้วยมีปริมาตรประมาณ 14 ออนซ์ (414 มล.) [ 102 ]และจะประกอบด้วยครีมและน้ำตาลเกือบทั้งหมด
กาแฟไข่
กาแฟไข่ (ภาษาเวียดนาม: Cà phê trứng) เป็นเครื่องดื่มเวียดนามจากฮานอยที่มีเนื้อสัมผัสข้น โดยแบบดั้งเดิมจะเตรียมจากไข่แดง น้ำตาล นมข้นหวาน และกาแฟดริป